8 ? 第 8 章
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8 第 8 章
◎松瓤鵝油卷◎
竹蓀母雞湯、嫩筍燴金華火腿鴿子蛋、地衣醬肉包，再配上蜜汁火方、鮑肺湯這樣尋常姨娘吃不到的美味，便知道這一桌菜是廚房特意孝敬太太的。
“我們也算是沾了太太的福。”四姨娘一屁股坐下，伸手去撈筷子，美滋滋準備開吃。
“且慢！”顧一昭搶過她的筷子，面對四姨娘不解的目光提議道，“不若給丫鬟們賞些下去？”想讓下屬死心塌地，可不能光靠畫餅啊。
顧一昭昨天看過丫鬟們的菜，黃豆燉豆芽、香菇、蒜苗、蘿蔔，裏頭漂浮幾片肉，數量不是很多。雖然比外頭的平民吃得好，但畢竟也只是普通大鍋燉。
得寵丫鬟像是大房自然有太太賞下來的飯菜，再不濟廚房也會孝敬有頭有臉的仆從，像紅樓夢裏柳嫂子巴結晴雯，一個蘆蒿巴巴兒問肉炒還是雞炒，人家嫌膩，她非但不生氣還說‘自己發昏’，炒制後“狗顛兒似的親捧了去”。《金瓶梅》裏賁四娘子置辦了一桌酒菜宴請四大丫鬟。這些得勢者少不了好吃食。
可是像不得寵的丫鬟或是四姨娘這樣冷竈處，就只能委屈大夥兒跟著大廚房吃大鍋飯了。
唯一好一點的是四姨娘對丫鬟們很是寬松，吃飯時自己吃而不是讓丫鬟們服侍，丫鬟至少還能吃口熱乎的。
此時聽顧一昭提議，四姨娘也點點頭：“很該賞下去，都是爹生娘養的，沒得讓人家白白做丫頭。”
木蘭自然撥了一份給丫鬟們，又要上來謝恩，顧一昭趕緊擺擺手婉拒。
娘倆折騰一回，這才專心吃飯，菜卻還是熱乎的。
顧一昭仔細打量，才發現原來顧家的碗、盤別有妙處：盤子和碗是中空的，裏面灌入了熱水，起到了給菜保溫的作用，世人喚作“溫盤”、“溫碗”。
一飲一啄都見底蘊，想想現在住的地方，只因老祖宗也曾在蘇州當官所以建了別院不說，居然在別院又另建了祠堂，足見奢侈講究。
怪不得要宅鬥，這都是白花花的銀子啊。
地衣被稱莊子上百姓稱作“雷公菌”，說是春日打雷才會出現的上等品，廚房很是上心，將地衣裏頭混合的青苔、松針撿拾得幹幹凈凈，這才與
得月樓的五香醬肉一起剁碎，包進了小籠包。
發酵過的小籠包外皮雪白，冒著騰騰熱氣，吃一口面皮都覺得軟和香甜，白面特有的甜泛上味蕾，裏頭蓬松的結構更是讓人口中回津。
裏頭的餡料更是一絕：墨綠色的地衣薄薄的，吃起來卻脆生生中帶著柔韌十足，“哢嚓哢嚓”，口感非常獨特，比木耳多一點韌勁，比海藻多一點脆，帶著山野間特有的春日氣息，格外鮮。
混合了五香醬肉，肉香四溢時地衣脆爽正好解膩，嫌地衣單薄時醬肉噴香補充不足，餡料裏兩種成分一文一武，正好互補。
得知顧一昭主動投誠了太太後，第二日去請安姐妹們看顧一昭的態勢就不對。
三娘子目光充滿探究意味，六娘子刮目相看。
四娘子多了些友善，倒是二娘子仍舊是不冷不熱，滿臉傲氣。
顧一昭本人仍舊是那副波瀾不興的模樣，頂著幾對探照燈一樣的目光走入正堂，如往常一般恭順行禮。
太太本人待四姨娘也多了些和氣：“可憐見的，怎得下雨天還淌水過來？拿雙宮樣棠木屐給你。”
棠木漆得油亮，木屐樣式時興，邊沿金線畫了一圈蝶戀花圖樣。四姨娘忙道謝：“多謝太太。”，看了看木屐又咂吧嘴：“下雨天我穿了木屐釣魚，給太太加個菜。”
屋裏就笑。
太太招呼她：“等不及你的魚，先喝喝我的茶。”
太太房裏的木樨青豆茶是將烘幹的青豆撒上黑芝麻，腌漬好的桂花醬，與一小撮鹽巴，漂浮上兩絲橙黃的橘皮絲。
顧一昭喝不慣這種又鹹又甜還一堆小料的茶，不過不能失禮，便勉強自己喝了一杯。
再續第二杯的時候，顧一昭心裏已經有些勉強，可定睛一看，自己茶杯裏清清爽爽是一盞清水。
顧一昭微怔，卻見倒茶的丫鬟沖她善意眨眨眼。
原來是太太身邊叫豆蔻的一個二等丫鬟，想必是看她喝得勉強所以換了清水，顧一昭便也趁著諸人不留意，沖她笑笑。
四姨娘出來後跟顧一昭咬耳朵：“太太莫不是假好心，故意做出大房的寬厚樣子？”
顧一昭哭笑不得，娘啊，該算的時候不算，不該算的時候又亂揣測。她拍拍四姨娘的手背：“太太捏著您的身契不夠威脅，還需要討好您嗎？”
四姨娘縮縮脖子，轉而又高興起來：“剛才太太還給我一盒子松瓤鵝油卷，回去咱娘倆打打牙祭。”
松瓤鵝油卷外表有點像小花卷，但要比花卷更加酥酥軟軟，一口下去軟綿綿在嘴裏，發酵過的面卷內裏結構松軟，充滿空氣，所以吃起來也是軟得像雲朵。吃起來更像點心而不是主食。
滋味也不錯，顧一昭原本以為鵝油的就有鵝味呢，誰知壓根吃不出來腥味，只有奶香十足，香甜無比。惹得人忍不住一個接一個吃。
四姨娘吃了一個又一個，又擔心積食：“留著午膳時再吃。”，嘴裏這麽念叨著可到底還是又掀開蓋子偷偷摸了一個。
顧一昭只做看不見，在旁邊廂房裏聽山茶說話。
山茶果然效率，很快就拿到了信息，進來絮絮叨叨跟顧一昭匯報：
“……六娘子嫌山莊潮濕打濕了她的寶貝畫冊……佃農給二娘子送了一頭小羊羔烤肉，二娘子哪裏舍得吃？張羅著給羊崽子餵米餵水，還拿了一塊織金寶相花的錦緞給羊崽子縫小衣裳……”
顧一昭認真傾聽。
“嗡嗡嗡”房舍裏飛進來一只野蜂，找不到窗口急得亂撞。
四姨娘丟下松瓤鵝油卷，張嘴欲喚其他丫鬟進來，可一看顧一昭主仆兩人認真樣子，便又合上嘴，自己手忙腳亂驅趕野蜂。
“……剛來時二娘子鋪蓋還沒拆，就叫人去附近縣城買了幾本書回來。”
“三娘子托看門的老蒼頭買了一本《保定河山志》。”
顧一昭神色一頓。
三娘子怎得對保定感興趣了？
保定是大寧都司的駐地、京畿北大門固然不假，可三娘子遠在蘇州，買那裏的河山志幹什麽？
此時地圖是重要軍事資料，河山志不會描繪地圖，只有些風物人情罷了，三娘子看保定的風土人情做什麽？
“莫不是想吃驢肉火燒了？”四姨娘聽見，咂吧下嘴，“天上龍肉，地上驢肉呢。”
顧一昭百思不得其解，卻又直覺上覺得有問題：三娘子不愛看書，怎麽忽然買風物志？
再說，鄭媽媽那句意味深長的話又是為了什麽？
主母撂下一大家子來別院避住，又有什麽內幕？
是以她這一天明面上繡花，實際卻在琢磨這件事，直到掌燈時還放不下手裏的活計。
山礬上前將一盞紅紗銅燈點燃，手腳輕便姿態玲瓏，半點燈油都沒倒出來。
銅燈邊緣還有點繡綠，燈油特有的油脂四散，燈芯打結處一縷黑煙裊裊而起，既比不上太太那裏的寶蓋珠絡琉璃燈、羊角鏤金燈，燈油也差強人意，不夠純凈導致燃燒起來冒出黑煙熏得人眼睛生疼。
山礬點完燈後卻沒走，而是小聲問顧一昭：“五娘子……”
看著有話要說，顧一昭看其他丫鬟不在，便點點頭：“你說就是。”
山礬便仰起頭，誠懇道：“二t娘子買的書，是高力士、李輔國、王繼恩、童貫等人的傳記。”
顧一昭放下手裏的繡繃，靜靜看著她。
山礬趕緊跪下：“五娘子明鑒，奴婢是聽山茶在搜尋各房娘子玩了什麽，又見娘子端坐一天，手裏這方繡棚子卻連個葉片都沒繡滿，這才想著打探一二，為娘子分憂。”
“山居無聊，我問其他姐妹有什麽玩樂把戲很正常。倒是你……”顧一昭好整以暇打量她，“怎麽會想到將這件事拿來回我？”
山礬咬咬嘴唇，五娘子當然要詢問，畢竟自己是太太賞來的人，而且自己本是崔家的奴仆，在幾位二等丫鬟中最紮眼：
山茶是顧家世仆，畢竟不會完全受太太主使，木蘭身家清白又有共患暖的情誼。
如果太太在四姨娘這安插臥底，那最大的可能就是自己……
答不好，就會讓自己徹底被疏遠，答得好才能有後面的機會。
總之，現在是爭取五娘子信任的機會！
想到這裏山礬鼓起勇氣擡頭，誠懇看著顧一昭： “因為小的想出人頭地！”
“哦？怎得不在太太那裏出人頭地？”顧一昭佯裝不懂。
“我來娘子這裏時，錢媽媽的確叮囑過我，要我多個心意，別忘了對太太忠心耿耿。”山礬目光誠懇，“可小的不信！”
她苦笑：“不瞞娘子說，奴婢父親趕車趕得好，娘繡得一手好花，因此有幸被挑中給太太陪房。日子一開始過得不錯，爹娘也將奴婢送去識字，想著借爹娘助力以後進府謀個好差事。”
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◎松瓤鵝油卷◎
竹蓀母雞湯、嫩筍燴金華火腿鴿子蛋、地衣醬肉包，再配上蜜汁火方、鮑肺湯這樣尋常姨娘吃不到的美味，便知道這一桌菜是廚房特意孝敬太太的。
“我們也算是沾了太太的福。”四姨娘一屁股坐下，伸手去撈筷子，美滋滋準備開吃。
“且慢！”顧一昭搶過她的筷子，面對四姨娘不解的目光提議道，“不若給丫鬟們賞些下去？”想讓下屬死心塌地，可不能光靠畫餅啊。
顧一昭昨天看過丫鬟們的菜，黃豆燉豆芽、香菇、蒜苗、蘿蔔，裏頭漂浮幾片肉，數量不是很多。雖然比外頭的平民吃得好，但畢竟也只是普通大鍋燉。
得寵丫鬟像是大房自然有太太賞下來的飯菜，再不濟廚房也會孝敬有頭有臉的仆從，像紅樓夢裏柳嫂子巴結晴雯，一個蘆蒿巴巴兒問肉炒還是雞炒，人家嫌膩，她非但不生氣還說‘自己發昏’，炒制後“狗顛兒似的親捧了去”。《金瓶梅》裏賁四娘子置辦了一桌酒菜宴請四大丫鬟。這些得勢者少不了好吃食。
可是像不得寵的丫鬟或是四姨娘這樣冷竈處，就只能委屈大夥兒跟著大廚房吃大鍋飯了。
唯一好一點的是四姨娘對丫鬟們很是寬松，吃飯時自己吃而不是讓丫鬟們服侍，丫鬟至少還能吃口熱乎的。
此時聽顧一昭提議，四姨娘也點點頭：“很該賞下去，都是爹生娘養的，沒得讓人家白白做丫頭。”
木蘭自然撥了一份給丫鬟們，又要上來謝恩，顧一昭趕緊擺擺手婉拒。
娘倆折騰一回，這才專心吃飯，菜卻還是熱乎的。
顧一昭仔細打量，才發現原來顧家的碗、盤別有妙處：盤子和碗是中空的，裏面灌入了熱水，起到了給菜保溫的作用，世人喚作“溫盤”、“溫碗”。
一飲一啄都見底蘊，想想現在住的地方，只因老祖宗也曾在蘇州當官所以建了別院不說，居然在別院又另建了祠堂，足見奢侈講究。
怪不得要宅鬥，這都是白花花的銀子啊。
地衣被稱莊子上百姓稱作“雷公菌”，說是春日打雷才會出現的上等品，廚房很是上心，將地衣裏頭混合的青苔、松針撿拾得幹幹凈凈，這才與
得月樓的五香醬肉一起剁碎，包進了小籠包。
發酵過的小籠包外皮雪白，冒著騰騰熱氣，吃一口面皮都覺得軟和香甜，白面特有的甜泛上味蕾，裏頭蓬松的結構更是讓人口中回津。
裏頭的餡料更是一絕：墨綠色的地衣薄薄的，吃起來卻脆生生中帶著柔韌十足，“哢嚓哢嚓”，口感非常獨特，比木耳多一點韌勁，比海藻多一點脆，帶著山野間特有的春日氣息，格外鮮。
混合了五香醬肉，肉香四溢時地衣脆爽正好解膩，嫌地衣單薄時醬肉噴香補充不足，餡料裏兩種成分一文一武，正好互補。
得知顧一昭主動投誠了太太後，第二日去請安姐妹們看顧一昭的態勢就不對。
三娘子目光充滿探究意味，六娘子刮目相看。
四娘子多了些友善，倒是二娘子仍舊是不冷不熱，滿臉傲氣。
顧一昭本人仍舊是那副波瀾不興的模樣，頂著幾對探照燈一樣的目光走入正堂，如往常一般恭順行禮。
太太本人待四姨娘也多了些和氣：“可憐見的，怎得下雨天還淌水過來？拿雙宮樣棠木屐給你。”
棠木漆得油亮，木屐樣式時興，邊沿金線畫了一圈蝶戀花圖樣。四姨娘忙道謝：“多謝太太。”，看了看木屐又咂吧嘴：“下雨天我穿了木屐釣魚，給太太加個菜。”
屋裏就笑。
太太招呼她：“等不及你的魚，先喝喝我的茶。”
太太房裏的木樨青豆茶是將烘幹的青豆撒上黑芝麻，腌漬好的桂花醬，與一小撮鹽巴，漂浮上兩絲橙黃的橘皮絲。
顧一昭喝不慣這種又鹹又甜還一堆小料的茶，不過不能失禮，便勉強自己喝了一杯。
再續第二杯的時候，顧一昭心裏已經有些勉強，可定睛一看，自己茶杯裏清清爽爽是一盞清水。
顧一昭微怔，卻見倒茶的丫鬟沖她善意眨眨眼。
原來是太太身邊叫豆蔻的一個二等丫鬟，想必是看她喝得勉強所以換了清水，顧一昭便也趁著諸人不留意，沖她笑笑。
四姨娘出來後跟顧一昭咬耳朵：“太太莫不是假好心，故意做出大房的寬厚樣子？”
顧一昭哭笑不得，娘啊，該算的時候不算，不該算的時候又亂揣測。她拍拍四姨娘的手背：“太太捏著您的身契不夠威脅，還需要討好您嗎？”
四姨娘縮縮脖子，轉而又高興起來：“剛才太太還給我一盒子松瓤鵝油卷，回去咱娘倆打打牙祭。”
松瓤鵝油卷外表有點像小花卷，但要比花卷更加酥酥軟軟，一口下去軟綿綿在嘴裏，發酵過的面卷內裏結構松軟，充滿空氣，所以吃起來也是軟得像雲朵。吃起來更像點心而不是主食。
滋味也不錯，顧一昭原本以為鵝油的就有鵝味呢，誰知壓根吃不出來腥味，只有奶香十足，香甜無比。惹得人忍不住一個接一個吃。
四姨娘吃了一個又一個，又擔心積食：“留著午膳時再吃。”，嘴裏這麽念叨著可到底還是又掀開蓋子偷偷摸了一個。
顧一昭只做看不見，在旁邊廂房裏聽山茶說話。
山茶果然效率，很快就拿到了信息，進來絮絮叨叨跟顧一昭匯報：
“……六娘子嫌山莊潮濕打濕了她的寶貝畫冊……佃農給二娘子送了一頭小羊羔烤肉，二娘子哪裏舍得吃？張羅著給羊崽子餵米餵水，還拿了一塊織金寶相花的錦緞給羊崽子縫小衣裳……”
顧一昭認真傾聽。
“嗡嗡嗡”房舍裏飛進來一只野蜂，找不到窗口急得亂撞。
四姨娘丟下松瓤鵝油卷，張嘴欲喚其他丫鬟進來，可一看顧一昭主仆兩人認真樣子，便又合上嘴，自己手忙腳亂驅趕野蜂。
“……剛來時二娘子鋪蓋還沒拆，就叫人去附近縣城買了幾本書回來。”
“三娘子托看門的老蒼頭買了一本《保定河山志》。”
顧一昭神色一頓。
三娘子怎得對保定感興趣了？
保定是大寧都司的駐地、京畿北大門固然不假，可三娘子遠在蘇州，買那裏的河山志幹什麽？
此時地圖是重要軍事資料，河山志不會描繪地圖，只有些風物人情罷了，三娘子看保定的風土人情做什麽？
“莫不是想吃驢肉火燒了？”四姨娘聽見，咂吧下嘴，“天上龍肉，地上驢肉呢。”
顧一昭百思不得其解，卻又直覺上覺得有問題：三娘子不愛看書，怎麽忽然買風物志？
再說，鄭媽媽那句意味深長的話又是為了什麽？
主母撂下一大家子來別院避住，又有什麽內幕？
是以她這一天明面上繡花，實際卻在琢磨這件事，直到掌燈時還放不下手裏的活計。
山礬上前將一盞紅紗銅燈點燃，手腳輕便姿態玲瓏，半點燈油都沒倒出來。
銅燈邊緣還有點繡綠，燈油特有的油脂四散，燈芯打結處一縷黑煙裊裊而起，既比不上太太那裏的寶蓋珠絡琉璃燈、羊角鏤金燈，燈油也差強人意，不夠純凈導致燃燒起來冒出黑煙熏得人眼睛生疼。
山礬點完燈後卻沒走，而是小聲問顧一昭：“五娘子……”
看著有話要說，顧一昭看其他丫鬟不在，便點點頭：“你說就是。”
山礬便仰起頭，誠懇道：“二t娘子買的書，是高力士、李輔國、王繼恩、童貫等人的傳記。”
顧一昭放下手裏的繡繃，靜靜看著她。
山礬趕緊跪下：“五娘子明鑒，奴婢是聽山茶在搜尋各房娘子玩了什麽，又見娘子端坐一天，手裏這方繡棚子卻連個葉片都沒繡滿，這才想著打探一二，為娘子分憂。”
“山居無聊，我問其他姐妹有什麽玩樂把戲很正常。倒是你……”顧一昭好整以暇打量她，“怎麽會想到將這件事拿來回我？”
山礬咬咬嘴唇，五娘子當然要詢問，畢竟自己是太太賞來的人，而且自己本是崔家的奴仆，在幾位二等丫鬟中最紮眼：
山茶是顧家世仆，畢竟不會完全受太太主使，木蘭身家清白又有共患暖的情誼。
如果太太在四姨娘這安插臥底，那最大的可能就是自己……
答不好，就會讓自己徹底被疏遠，答得好才能有後面的機會。
總之，現在是爭取五娘子信任的機會！
想到這裏山礬鼓起勇氣擡頭，誠懇看著顧一昭： “因為小的想出人頭地！”
“哦？怎得不在太太那裏出人頭地？”顧一昭佯裝不懂。
“我來娘子這裏時，錢媽媽的確叮囑過我，要我多個心意，別忘了對太太忠心耿耿。”山礬目光誠懇，“可小的不信！”
她苦笑：“不瞞娘子說，奴婢父親趕車趕得好，娘繡得一手好花，因此有幸被挑中給太太陪房。日子一開始過得不錯，爹娘也將奴婢送去識字，想著借爹娘助力以後進府謀個好差事。”
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