第69章 第六十九章 品八仙樓 白嫩的豆腐配上……
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第69章 第六十九章 品八仙樓 白嫩的豆腐配上……
作為青康鎮上最大的酒樓, 接近正午，食客都湧了進來，八仙樓裏這會自然也是熱鬧非凡。
趙明笙她們到的時候，正是八仙樓最熱鬧的時候。
“小二, 還有包間嗎？”在紛雜的環境中, 趙清越略提高聲音問道。
店小二笑著迎了上來, 面帶歉意道：“不好意思，二樓的包廂都已經滿了，還剩下大廳的幾桌您幾位坐哪？”
趙清越環顧了一下四周, 發現剩下的位置沒有靠窗也沒有稍微隱蔽一些的了，所以他沒有直接回覆小二，而是轉過頭詢問道：
“只剩下大廳的位置了，你們要是介意的話, 我們就換別家。”
趙明笙搖了搖頭, 現在她一身男裝, 方便的很, 她看向黃悅心，就是不知道她方不方便。
“家父在外經商，我也時常隨之一同前往。沒有那麽多的講究，大廳也坐得。”黃悅心笑著說道。
最後趙明笙拍案, “那我們就坐大廳好了。”
此時就剩下幾張位置都差不多的桌子還空著，他們隨意挑選了一張，剛一落座，之前的小二就滿臉笑容地湊了過來, 熱情的招呼起來。
“幾位客官吃點什麽？”
趙明笙和黃悅心都沒有吃過八仙樓的菜，自然是不知道什麽好吃，齊齊地看向了趙清越。
在詢問過大家的忌口和喜好之後, 點菜的重擔就落在了趙清越的身上，他略微思考後道：“兩拌錦荔枝，芙蓉豆腐、蜜汁鰣魚、白芷醇雞各來一份、主食要一份八仙素面。”
店小二熟稔地記下，又熱情地推薦道：
“幾位喝點什麽，我們這新到了春釀梅子酒，清甜可口不醉人，幾位若是不喝酒，我們這的蓮心茶也很不錯，用古井冷水沖泡，夏日裏飲用最是解暑。”
其實趙明笙倒是對他口中的梅子酒很感興趣，但是有趙清越在一旁，根本不會給她一嘗的機會。
“那就蓮心茶吧，我們就點這麽多了，謝謝。”
“好嘞，客官稍等，你們的菜馬上就上。”
茶水先被端了上來。
趙清越執起茶壺，清透的茶色徐徐註入碗底，飄出淡淡的茶香，他將倒好的茶杯輕輕推至黃悅心的面前，
看著被輕輕推至自己的面前的茶杯，黃悅心臉上剛下去的溫度又上來了。
“啊，是給我的嗎？”
話一出口，她才發覺自己問的有些傻，都擺在她面前了，還能是給誰的。
“嗯。”
趙清越微笑著應了聲，又倒了一杯遞給趙明笙。
趙明笙很自然的接過，甜甜的說了句：“謝謝哥哥。”
黃悅心也跟著細弱蚊吶地說了句謝謝，她捧著微涼的茶杯，指尖卻有些滾燙。
趙家哥哥還真是個溫柔的人啊......
微涼的茶水，入口時帶著淡淡的清香，在舌尖品嘗到微苦之後是清甜的回甘，一同蓮子的口感。
沒過一會兒，菜品也陸續上來了。
“這是芙蓉豆腐。”
經過大火的炙蒸，剛端上來的芙蓉豆腐表面還氤氳著霧氣，豆腐趁熱時候的口感最為細膩，所以趙明笙選擇先嘗了一勺芙蓉豆腐。
輕輕吹散表面的熱氣，白嫩的豆腐配上鮮嫩的蝦仁，一口下去裏面是微微有些燙但是舌尖可以接受的溫度，還不待細嚼就滑下了肚，豆腐中夾雜的青翠色豌豆也在大火的蒸煮下變得軟爛，豌豆的氣息和豆腐的氣息完美的融合在一起。
鮮、香、滑！
沒有絲毫的豆腥之氣。
其味道之鮮的秘訣除了蝦仁，淋在上面的芡汁也很關鍵。
趙明笙一口就嘗出，這道芙蓉豆腐之所以這麽鮮，是因為和尋常的芡汁不同，這裏面還加入了曬幹後蝦頭磨成的粉，用蝦粉代替了食鹽，鮮度提升的不止一點點。
黃悅心愛吃魚，又愛吃甜，這道蜜汁鰣魚就十分合她的胃口。
鰣魚因其肉質鮮美，素來有長江三鮮的名號，而七八月份又是鰣魚最為肥美的時候。一紮長的鰣魚，看著個頭不大，但是魚腹上的肉卻有一指來厚，而刺也很少，多是一些大刺，吃起來也很方便。
雖然說原汁原味的鰣魚就很好吃，但是裹上醬汁炙烤出來的鰣魚風味只增不減，更難能可貴的是炙烤不僅僅是剔除了水分，更加提升了魚肉的鮮度。
炙烤出來的魚肉緊實又有嚼勁，一口下去醬汁四溢，黃悅心吃的一本滿足，像一只足饜的小喵咪，幸福的瞇起眼睛。
最令人眼前一亮的，是那道兩拌錦荔枝。白底瓷盤上擺放著一半綠果一半紅果。
綠的瞧著像苦瓜，紅的外表也長得像苦瓜，但是趙明笙卻沒有見過紅色的苦瓜。
“這紅色的果子是什麽啊？”她問道。
“這果子叫錦荔枝，雖然它外表和荔枝也有些相似，但卻不是妃子笑。”趙清越娓娓道來，“它還叫叫賴葡萄，是野苦瓜的一種。但是和苦瓜不同，苦瓜吃的是皮兒，錦荔枝吃的是裏面的紅壤。苦瓜是苦的，它是甜的。”
黃悅心喜甜，不喜苦，她向來不喜歡苦瓜這種東西，一聽說這是苦瓜，她眉頭先皺了起來，仿佛已經嘗到了苦瓜的苦澀。
但是趙清越說這果子是甜的，她便鼓足勇氣下箸嘗了一口。
晶瑩剔透的紅色果肉，像一顆上好的紅寶石，紅的透光，有點像她父親從西域帶回來的番石榴，但是錦荔枝的果肉要比番石榴的大許多。
果肉的皮也要比石榴還要軟上許多，上下嘴唇那麽一抿就成了汁水化在口中。
黃悅心的心裏也只剩下了一個字，甜。甜滋滋的味道充斥了整個口腔，一直甜到了心裏。
而和錦荔枝同盤擺放的苦瓜看起來就不太受人待見了。半盤子的錦荔枝都快被兩個小娘子消滅完了，一旁的苦瓜還無人問津。
見大家都不朝苦瓜下筷，趙清越眉頭微皺：“夏季多燥熱，苦瓜可以清熱降燥，多吃一些對身體也好。”
說完他起了個表率，夾了一大筷子苦瓜，面不改色的吃了下去。
看得黃悅心目露欽佩之光，平時最不喜苦的她也夾起一小片以迅雷不及掩耳之勢咽下，就是這樣她還是被苦的不行。
看著苦成一張包子臉的黃悅心，趙清越不禁覺得十分可愛，輕輕笑了出來。
看著趙家哥哥玉面含笑的模樣，她忽然覺得苦瓜也不是很苦了。
這時候，最後一道白芷燉雞也端了上來，雞湯呈乳白色，散發著淡淡的香味，看上去賣相不錯。
但是趙明笙只嘗了一口，秀眉就輕輕皺了起來。
她味覺嗅覺都格外靈敏，旁人嘗不出來的，她只一口就發現這白芷燉雞的味道不對。
燉雞的時候加入白芷後可以使得雞肉更加鮮嫩，也能將雞肉中的腥味去了。
但是這碗雞湯中的腥味，只去了十分之七，還餘下三分，有了這三分腥味，這鍋雞湯算是毀了！
趙明笙伸手按住黃悅心準備盛湯的碗，沖她微微搖了搖頭。
之前問大家有無忌口的時候，她記得黃悅心說自己不喜腥膻，所以趙清越才特意點了這道沒有腥膻味的白芷燉雞，但是眼下這雞湯她是喝不得了。
她揮手招來小二，吩咐道：“把這雞湯撤下去吧。”
店小二看著滿滿當當的一鍋雞湯有些不解，來他家吃飯的客人，哪回不是將盤中的菜吃的只剩湯底，他還是第一次見這種文分不動就撤了的。
“請問客官，這雞湯是有什麽問題嗎？”
“味道有些不好，你讓你家主廚好好嘗一嘗就知道怎麽回事了。”
雖然帶著滿滿的疑惑，但是他還是依照客人的吩咐，將雞湯端了下去。
後廚裏，一派熱火朝天。
店小二找到主廚，將客人的話原封不動的帶給了他。
主廚郝大廚粗壯有力的手臂，掂起沈甸甸足足有十幾斤重的大鍋的大鍋，上下翻炒著。
聽到小二的話，他擡手擦去額上的汗珠，有些不可置信道：
“你說什麽！？有客人把菜退了，還說味道不好？”
他在八仙樓幹了這麽多年，從一個小學徒幹到主廚的位置，但是他這還是第一次聽說這種事，他倒是要看看是不是這客人故意找茬！
“你把菜拿過來我嘗嘗看。”
小二連忙將手中的雞湯給他端了過去。
郝大廚低頭嘗了一口，沈默許久之後，一口呸了出來。
“這白芷燉雞他娘的是誰做的？！”
作為一個好的廚子，靈敏的嗅覺和味覺必不可少，所以他也嘗出了其中的不對，確實有一股腥味兒。
身為八仙樓主廚的他，除了一些做法比較難的菜肴以外，其餘類似這種白芷燉雞，只要掌握好配方的比例和火候就能成功做出的菜，則是交給其他的廚師去做。
郝廚子脾氣向來火爆，他這一發火，後廚裏頓時安靜下來，眾人大氣都不敢出，生怕惹火上身，只餘下柴火燒的劈裏啪啦的聲音。
一片寂靜中，一個年輕的廚子戰戰兢兢的站了出來。
“我......我做的。”
他負責配置燉雞的調料和火候，今天的白芷燉雞都是他做的。
“你來嘗。”郝廚子沈著個臉把碗推到他的面前。
年輕廚子顫巍巍的喝了一口雞湯。
這不是和平時的味道一樣嗎，沒什麽不對啊？
這白芷燉雞該放多少配料，該用什麽樣的火候燉多長時間，這些菜譜上都有記載，他一向是按照記載來做的，這麽久了沒出過岔子。
見他根本沒有嘗出來不對，郝廚子有些失望的搖了搖頭，他又點了另外一個人的名字。
“齊名，你過來嘗嘗。”
後廚裏出了這麽大的事，郝廚子發了這麽大的火，後廚的人早都無心做事，一個個都停下了手中的活看熱鬧不嫌事大。
唯獨在角落裏的一個年輕人不吭不響，繼續幹著自己手中的活，聽到有人喊自己的名字，這才放下
被點到名的青年這才放下手中的活，乖順的走了過去。
齊名先是嘗了嘗雞湯，又嘗了點雞肉，耿直道：
“味道確實不太對。”
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趙明笙她們到的時候，正是八仙樓最熱鬧的時候。
“小二, 還有包間嗎？”在紛雜的環境中, 趙清越略提高聲音問道。
店小二笑著迎了上來, 面帶歉意道：“不好意思，二樓的包廂都已經滿了，還剩下大廳的幾桌您幾位坐哪？”
趙清越環顧了一下四周, 發現剩下的位置沒有靠窗也沒有稍微隱蔽一些的了，所以他沒有直接回覆小二，而是轉過頭詢問道：
“只剩下大廳的位置了，你們要是介意的話, 我們就換別家。”
趙明笙搖了搖頭, 現在她一身男裝, 方便的很, 她看向黃悅心，就是不知道她方不方便。
“家父在外經商，我也時常隨之一同前往。沒有那麽多的講究，大廳也坐得。”黃悅心笑著說道。
最後趙明笙拍案, “那我們就坐大廳好了。”
此時就剩下幾張位置都差不多的桌子還空著，他們隨意挑選了一張，剛一落座，之前的小二就滿臉笑容地湊了過來, 熱情的招呼起來。
“幾位客官吃點什麽？”
趙明笙和黃悅心都沒有吃過八仙樓的菜，自然是不知道什麽好吃，齊齊地看向了趙清越。
在詢問過大家的忌口和喜好之後, 點菜的重擔就落在了趙清越的身上，他略微思考後道：“兩拌錦荔枝，芙蓉豆腐、蜜汁鰣魚、白芷醇雞各來一份、主食要一份八仙素面。”
店小二熟稔地記下，又熱情地推薦道：
“幾位喝點什麽，我們這新到了春釀梅子酒，清甜可口不醉人，幾位若是不喝酒，我們這的蓮心茶也很不錯，用古井冷水沖泡，夏日裏飲用最是解暑。”
其實趙明笙倒是對他口中的梅子酒很感興趣，但是有趙清越在一旁，根本不會給她一嘗的機會。
“那就蓮心茶吧，我們就點這麽多了，謝謝。”
“好嘞，客官稍等，你們的菜馬上就上。”
茶水先被端了上來。
趙清越執起茶壺，清透的茶色徐徐註入碗底，飄出淡淡的茶香，他將倒好的茶杯輕輕推至黃悅心的面前，
看著被輕輕推至自己的面前的茶杯，黃悅心臉上剛下去的溫度又上來了。
“啊，是給我的嗎？”
話一出口，她才發覺自己問的有些傻，都擺在她面前了，還能是給誰的。
“嗯。”
趙清越微笑著應了聲，又倒了一杯遞給趙明笙。
趙明笙很自然的接過，甜甜的說了句：“謝謝哥哥。”
黃悅心也跟著細弱蚊吶地說了句謝謝，她捧著微涼的茶杯，指尖卻有些滾燙。
趙家哥哥還真是個溫柔的人啊......
微涼的茶水，入口時帶著淡淡的清香，在舌尖品嘗到微苦之後是清甜的回甘，一同蓮子的口感。
沒過一會兒，菜品也陸續上來了。
“這是芙蓉豆腐。”
經過大火的炙蒸，剛端上來的芙蓉豆腐表面還氤氳著霧氣，豆腐趁熱時候的口感最為細膩，所以趙明笙選擇先嘗了一勺芙蓉豆腐。
輕輕吹散表面的熱氣，白嫩的豆腐配上鮮嫩的蝦仁，一口下去裏面是微微有些燙但是舌尖可以接受的溫度，還不待細嚼就滑下了肚，豆腐中夾雜的青翠色豌豆也在大火的蒸煮下變得軟爛，豌豆的氣息和豆腐的氣息完美的融合在一起。
鮮、香、滑！
沒有絲毫的豆腥之氣。
其味道之鮮的秘訣除了蝦仁，淋在上面的芡汁也很關鍵。
趙明笙一口就嘗出，這道芙蓉豆腐之所以這麽鮮，是因為和尋常的芡汁不同，這裏面還加入了曬幹後蝦頭磨成的粉，用蝦粉代替了食鹽，鮮度提升的不止一點點。
黃悅心愛吃魚，又愛吃甜，這道蜜汁鰣魚就十分合她的胃口。
鰣魚因其肉質鮮美，素來有長江三鮮的名號，而七八月份又是鰣魚最為肥美的時候。一紮長的鰣魚，看著個頭不大，但是魚腹上的肉卻有一指來厚，而刺也很少，多是一些大刺，吃起來也很方便。
雖然說原汁原味的鰣魚就很好吃，但是裹上醬汁炙烤出來的鰣魚風味只增不減，更難能可貴的是炙烤不僅僅是剔除了水分，更加提升了魚肉的鮮度。
炙烤出來的魚肉緊實又有嚼勁，一口下去醬汁四溢，黃悅心吃的一本滿足，像一只足饜的小喵咪，幸福的瞇起眼睛。
最令人眼前一亮的，是那道兩拌錦荔枝。白底瓷盤上擺放著一半綠果一半紅果。
綠的瞧著像苦瓜，紅的外表也長得像苦瓜，但是趙明笙卻沒有見過紅色的苦瓜。
“這紅色的果子是什麽啊？”她問道。
“這果子叫錦荔枝，雖然它外表和荔枝也有些相似，但卻不是妃子笑。”趙清越娓娓道來，“它還叫叫賴葡萄，是野苦瓜的一種。但是和苦瓜不同，苦瓜吃的是皮兒，錦荔枝吃的是裏面的紅壤。苦瓜是苦的，它是甜的。”
黃悅心喜甜，不喜苦，她向來不喜歡苦瓜這種東西，一聽說這是苦瓜，她眉頭先皺了起來，仿佛已經嘗到了苦瓜的苦澀。
但是趙清越說這果子是甜的，她便鼓足勇氣下箸嘗了一口。
晶瑩剔透的紅色果肉，像一顆上好的紅寶石，紅的透光，有點像她父親從西域帶回來的番石榴，但是錦荔枝的果肉要比番石榴的大許多。
果肉的皮也要比石榴還要軟上許多，上下嘴唇那麽一抿就成了汁水化在口中。
黃悅心的心裏也只剩下了一個字，甜。甜滋滋的味道充斥了整個口腔，一直甜到了心裏。
而和錦荔枝同盤擺放的苦瓜看起來就不太受人待見了。半盤子的錦荔枝都快被兩個小娘子消滅完了，一旁的苦瓜還無人問津。
見大家都不朝苦瓜下筷，趙清越眉頭微皺：“夏季多燥熱，苦瓜可以清熱降燥，多吃一些對身體也好。”
說完他起了個表率，夾了一大筷子苦瓜，面不改色的吃了下去。
看得黃悅心目露欽佩之光，平時最不喜苦的她也夾起一小片以迅雷不及掩耳之勢咽下，就是這樣她還是被苦的不行。
看著苦成一張包子臉的黃悅心，趙清越不禁覺得十分可愛，輕輕笑了出來。
看著趙家哥哥玉面含笑的模樣，她忽然覺得苦瓜也不是很苦了。
這時候，最後一道白芷燉雞也端了上來，雞湯呈乳白色，散發著淡淡的香味，看上去賣相不錯。
但是趙明笙只嘗了一口，秀眉就輕輕皺了起來。
她味覺嗅覺都格外靈敏，旁人嘗不出來的，她只一口就發現這白芷燉雞的味道不對。
燉雞的時候加入白芷後可以使得雞肉更加鮮嫩，也能將雞肉中的腥味去了。
但是這碗雞湯中的腥味，只去了十分之七，還餘下三分，有了這三分腥味，這鍋雞湯算是毀了！
趙明笙伸手按住黃悅心準備盛湯的碗，沖她微微搖了搖頭。
之前問大家有無忌口的時候，她記得黃悅心說自己不喜腥膻，所以趙清越才特意點了這道沒有腥膻味的白芷燉雞，但是眼下這雞湯她是喝不得了。
她揮手招來小二，吩咐道：“把這雞湯撤下去吧。”
店小二看著滿滿當當的一鍋雞湯有些不解，來他家吃飯的客人，哪回不是將盤中的菜吃的只剩湯底，他還是第一次見這種文分不動就撤了的。
“請問客官，這雞湯是有什麽問題嗎？”
“味道有些不好，你讓你家主廚好好嘗一嘗就知道怎麽回事了。”
雖然帶著滿滿的疑惑，但是他還是依照客人的吩咐，將雞湯端了下去。
後廚裏，一派熱火朝天。
店小二找到主廚，將客人的話原封不動的帶給了他。
主廚郝大廚粗壯有力的手臂，掂起沈甸甸足足有十幾斤重的大鍋的大鍋，上下翻炒著。
聽到小二的話，他擡手擦去額上的汗珠，有些不可置信道：
“你說什麽！？有客人把菜退了，還說味道不好？”
他在八仙樓幹了這麽多年，從一個小學徒幹到主廚的位置，但是他這還是第一次聽說這種事，他倒是要看看是不是這客人故意找茬！
“你把菜拿過來我嘗嘗看。”
小二連忙將手中的雞湯給他端了過去。
郝大廚低頭嘗了一口，沈默許久之後，一口呸了出來。
“這白芷燉雞他娘的是誰做的？！”
作為一個好的廚子，靈敏的嗅覺和味覺必不可少，所以他也嘗出了其中的不對，確實有一股腥味兒。
身為八仙樓主廚的他，除了一些做法比較難的菜肴以外，其餘類似這種白芷燉雞，只要掌握好配方的比例和火候就能成功做出的菜，則是交給其他的廚師去做。
郝廚子脾氣向來火爆，他這一發火，後廚裏頓時安靜下來，眾人大氣都不敢出，生怕惹火上身，只餘下柴火燒的劈裏啪啦的聲音。
一片寂靜中，一個年輕的廚子戰戰兢兢的站了出來。
“我......我做的。”
他負責配置燉雞的調料和火候，今天的白芷燉雞都是他做的。
“你來嘗。”郝廚子沈著個臉把碗推到他的面前。
年輕廚子顫巍巍的喝了一口雞湯。
這不是和平時的味道一樣嗎，沒什麽不對啊？
這白芷燉雞該放多少配料，該用什麽樣的火候燉多長時間，這些菜譜上都有記載，他一向是按照記載來做的，這麽久了沒出過岔子。
見他根本沒有嘗出來不對，郝廚子有些失望的搖了搖頭，他又點了另外一個人的名字。
“齊名，你過來嘗嘗。”
後廚裏出了這麽大的事，郝廚子發了這麽大的火，後廚的人早都無心做事，一個個都停下了手中的活看熱鬧不嫌事大。
唯獨在角落裏的一個年輕人不吭不響，繼續幹著自己手中的活，聽到有人喊自己的名字，這才放下
被點到名的青年這才放下手中的活，乖順的走了過去。
齊名先是嘗了嘗雞湯，又嘗了點雞肉，耿直道：
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