第125章 第一百二十五章 互相品嘗。
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第125章 第一百二十五章 互相品嘗。
尤廚見王廚這態度, 哪還不明白這道菜定是對了他的胃口。她夾子一筷子送入口中，頓時眼前一亮，
茄條口感潤滑, 一吮一吸便是滿滿的湯汁, 燉到軟爛的茄肉裹著五花肉沫和鱘鰉魚幹漸漸混在一起，各種香味交雜混合，又是層次分明。
尤其是鱘鰉魚幹與其他食材融合得恰到好處，同時也沒有被壓制住，反而在其餘食材的配合下風味更顯張揚, 這表現更讓尤廚驚嘆, 頻頻頷首, 最後更是沖著林芝豎起大拇指：“厲害啊！沒想到鱘鰉魚幹竟是與茄子這般搭。”
說罷, 尤廚又與王廚一道你一筷我一筷地品嘗起來。
丘官人見兩人大有橫掃一空的架勢, 頓時心急。他哪裏還顧得上剛剛的羞赧，趕忙也夾起一筷子品嘗。
僅吃了一口，丘官人就感覺口中生津。此前曾提過他年少家貧，難有肉食, 偶爾才有野物打打牙祭。
難得吃上肉食的日子, 一家人自是連皮帶骨，半點不能浪費。為了讓家裏人都能吃得飽飽的, 他們總會熬煮成肉湯, 再往裏盡可能堆滿蔬菜，以便諸人都能嘗到肉味。
年幼的他嗅著屋裏氤氳的肉香，流著口水。等到那一鍋肉湯送到跟前, 他趕忙會舀上一勺湯汁澆在米飯上，再夾上兩塊茄子芋頭什麽的，狼吞虎咽而下。
而如今, 他便有這般的沖動。
丘官人左右看了一圈，不用他開口說話便有機靈的差役盛了米飯送來。
他把吸飽湯汁的茄條擱在上頭，一口米飯一口茄條，吃得不亦樂乎。
王廚沒空嘲笑丘官人，又將註意力轉向那道鱘鰉魚幹蒸五花肉上。
眼前這道菜與剛剛的鱘鰉魚幹茄子煲一般，光是賣相就非常誘人——金黃的姜絲、翠綠的蔥花落在琥珀色的肉片與魚幹上，整道菜油光滑亮，光看著便讓人口齒生津，恨不得取一份米飯來。
王廚沒夾起鱘鰉魚幹，而是夾起一片五花肉來。
五花肉片半肥半瘦，經過蒸制以後得肥肉入口即化，嘗起來油而不膩，更顯滋潤，同時還吸收了滿滿的魚香。
再來是鱘鰉魚幹，鱘鰉魚幹的鹹味被五花肉吸收大半，帶著海味的鮮美鹹香，同時肉質緊實飽滿，油潤醇厚。
每咀嚼一下，嘴裏便泛起一股五花肉與鱘鰉魚幹混合的香味。
唯一的問題就是有點鹹。
王廚欣然拿起一碗米飯，迫不及待地放上五花肉和鱘鰉魚幹。
很快，瑩潤的米飯便吸滿了鹹鮮油脂，每口都綿潤夠味。
鹹香不沖，肉香不悶，兩種鮮味纏在一起，只讓人忍不住一口又接著一口。
待到兩道菜品用罷，三人瞧著炒飯的眼神都分外火熱起來。
丘官人率先盛出一碗，盛出一勺放進嘴裏，剛炒制好的炒飯還冒著熱氣，油香蛋香裹著鱘鰉魚幹的鹹香一並湧入口中。
油炸過的鱘鰉魚幹松脆鹹香，咀嚼時帶著海味的幹香，經過炒制的雞肉粒外表焦香，內裏多汁鮮嫩，配上鮮甜多汁的蔬菜，讓人食欲大開，完全停不下來。
等用完三道吃食，丘官人已恨不得回到今日早上，那時的他定然會將手上能拿到的鱘鰉魚都送上去！
丘官人暗暗後悔，王廚和尤廚則暗暗稱奇，他們往日都是將鱘鰉魚幹作為極鮮至美之物，多是用於燉煮高湯，倒是鮮少與尋常食材搭配。
這樣一想，倒是可以拓展拓展想法，試試看別的新奇菜色。王廚更是想起好味齋的魏廚來，副行首中便有幾人對他放棄主廚之位，又去外界游歷之事頗不看好，而知道內情的王廚時下覺得不如讓自家兒子也去走上一遭，說不得能有旁的見地。
與此同時，王廚和尤廚也不好意思白吃林芝做的，索性也使人取了食材，當即做上幾道菜品，請林芝帶回去品嘗一二。
林芝嗅著繚繞在膳房裏的香味，便已是食指大動。她不勞旁人送去，親自提著食盒回到下榻的院落，準備與等候多時的林森夫婦分享。
“芝姐兒，這是你做的？”宋嬌娘接過食盒，好奇道。
“不是。”林芝趕忙把今日發生的事兒告訴夫婦倆，“我做的已被丘官人、王廚和尤廚吃光了，王廚和尤廚不好意思，便親自下廚做了這幾道菜，讓我嘗嘗他們的手藝。”
“王廚和尤廚的手藝？那可不得了啊！”林森聽到這裏，頓時雙眼放光：“那位王廚可是同福樓的當家主廚，同福樓的價位可比聚友樓還高上一檔呢！”
“尤廚亦是，她原先還在樊樓裏擔任過廚師，而後方才在熙春樓裏擔任主廚。”宋嬌娘跟著附和道。
熙春樓之名與聚友樓過去相仿，而隨著聚友樓頹勢漸顯，如今也漸漸占了上峰。
更不用說王廚所在的同福樓，乃是戶部轄下酒樓，簡而言之王廚也可以算是編制內人員。
林芝看著兩人受寵若驚的模樣，不服氣的哼哼：“你們女兒已經和你們嘴裏很牛逼的人一起負責了哦？沒必要這麽驚喜吧！”
林森夫婦趕忙停住話語，相視一眼，紛紛上前哄勸起女兒來。
林芝這話也沒說錯，能與王廚和尤廚同時主持活動，可見女兒的水準與他們亦是齊平的嘛。
夫婦倆輪番說著好話，方才讓林芝重新露出笑靨來。她將食盒蓋子打開，將其中的菜品盡數拿出，擺在案上。
率先映入林森夫婦眼簾的是一道名為手撕風晾鱘鰉魚脯的蒸菜，撕扯成細條的魚肉絲堆得滿滿當當，上面灑著蔥絲和胡麻，瞧著甚是誘人。
“這也是鱘鰉魚幹做的哦。”林芝不忘介紹道。
這道菜出自王廚之手，王廚並非直接撕開使用，而是先將魚幹用溫水浸泡片刻，而後順著魚肉的紋理撕開成魚肉絲，而後上鍋先煙熏後蒸制而成。
出鍋時香氣馥郁，直教在場人連連吞咽口水。
緊接著林芝拿出另外一道，這道則是出自尤廚之手，名為腌鱘鰉魚花膠燉烏雞。
這道菜是用鱘鰉魚幹作為提鮮之物，搭配花膠與整只烏雞，雞湯燉得溫潤鮮醇，雞肉、花膠和鱘鰉魚的鮮味能完美融合，相互托舉，讓鮮味更上一層樓。
宋嬌娘嗅著誘人的香味，重新對鱘鰉魚升起好奇來。
除去兩道鱘鰉魚所做的菜品外，食盒裏還有一道荔枝蝦球與一道清炒時蔬，另外還有一籠米飯。
林芝把菜都擺在桌上，招呼著爹娘來嘗嘗鮮。宋嬌娘毫不客氣地落座，拿起湯勺便給郎君女兒各自盛了一碗雞湯嘗嘗鮮。
因著燉煮的是烏雞，故而湯色要略深一些，卻同樣清亮無比，飄在上頭的雞油被撇得幹幹凈凈，只留胖嘟嘟的花膠和雞肉等物沈沈浮浮。
不過讓宋嬌娘疑惑的是，她尋來尋去，竟是完全沒看到鱘鰉魚幹的蹤跡。
“真的有鱘鰉魚？”
“真的有。”林芝可是親眼瞧著尤廚往裏放了鱘鰉魚幹，不然此刻她估計也要懷疑一下自己了。
林芝有個猜測，故而決定從湯中尋覓答案。
她舀起一勺，送入口中，舌尖最先接觸的時候湯汁尚且順滑，而等湯汁在口中轉了一圈，那股子黏勁兒漸漸強烈，溫滑的膠質裹著舌尖，霸道得很。
緊接著屬於烏雞與海鮮的鮮醇慢慢散開，沒有一絲腥氣，層次分明，香味豐富且濃郁，卻又不會令人厭煩，鮮甜的味道直直勾住味蕾，讓人覺得欲罷不能，恨不得再多來兩三碗。
林芝挑了挑眉，露出驚詫之色，事實上後世花膠燉雞亦然是一道名菜，可除去花膠和雞以外，內裏通常還會放上魚唇、幹貝和鮑魚等物，讓鮮味強烈澎湃。
可眼前這道從表面看唯有花膠與烏雞的湯，卻生生從無到有，單靠鱘鰉魚幹特有的鹹鮮味道來霸道展示海味。
這恰到好處的味道，真真是讓林芝拍案叫絕：“厲害啊！”
宋嬌娘還挺迷茫：“沒吃出鱘鰉魚……啊？”
林森也覺得奇怪。
直到林芝為兩人解釋一番，他們才註意到這點，登時露出詫異之色。
他們又紛紛舀起一勺雞湯，來細細品味，而林芝則神采奕奕開始琢磨另外一道手撕風晾鱘鰉魚脯。
王廚制作時並未避諱著林芝和尤廚，故而她看到了許多細節，例如烘烤時用的並非是荔木炭等物，而是谷殼、香櫞和蜜橘皮。
先泡後熏再蒸的鱘鰉魚肉冒出油脂，凝結成棕褐色的斑紋，不但會帶有獨特的熏香味，同時肉質會變得更加緊實，富有韌性和彈力。
林芝夾起一筷子放入嘴裏，經過泡制的鱘鰉魚肉丟失了一部分鹹味，又經熏制而帶上一抹奇妙的稻香和果香。
反覆的處理讓魚肉完全入味，一小筷子的量也能咀嚼上好一會兒。
舌尖先能感受到海味，等嚼碎的魚肉絲通過喉嚨，又感受到魚肉的鮮甜回甘。
說是正菜，林芝覺得這道更合適當前菜或者小菜，配著下酒吃定然是一絕。
幾乎思緒落下，林森便哀嚎出聲：“可惡，沒得喝酒啊……”
“膳房裏倒是有黃酒。”
“不行不行！”林森連連搖頭，還瞪了提議的林芝一眼：“咱們可是在瓊林苑內，萬一喝醉酒出點差錯——”
即便林森確定自己酒量很好，也不敢有任何差池，自己好不容易獲得眼下的一切，他可不想一朝回到過去！
故而林森把這道菜往林芝跟前送了送，帶著萬分的期待仔細叮囑：“芝姐兒，你好好嘗嘗，研究研究做法，等咱們回家以後再做來吃！好不好？”
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尤廚見王廚這態度, 哪還不明白這道菜定是對了他的胃口。她夾子一筷子送入口中，頓時眼前一亮，
茄條口感潤滑, 一吮一吸便是滿滿的湯汁, 燉到軟爛的茄肉裹著五花肉沫和鱘鰉魚幹漸漸混在一起，各種香味交雜混合，又是層次分明。
尤其是鱘鰉魚幹與其他食材融合得恰到好處，同時也沒有被壓制住，反而在其餘食材的配合下風味更顯張揚, 這表現更讓尤廚驚嘆, 頻頻頷首, 最後更是沖著林芝豎起大拇指：“厲害啊！沒想到鱘鰉魚幹竟是與茄子這般搭。”
說罷, 尤廚又與王廚一道你一筷我一筷地品嘗起來。
丘官人見兩人大有橫掃一空的架勢, 頓時心急。他哪裏還顧得上剛剛的羞赧，趕忙也夾起一筷子品嘗。
僅吃了一口，丘官人就感覺口中生津。此前曾提過他年少家貧，難有肉食, 偶爾才有野物打打牙祭。
難得吃上肉食的日子, 一家人自是連皮帶骨，半點不能浪費。為了讓家裏人都能吃得飽飽的, 他們總會熬煮成肉湯, 再往裏盡可能堆滿蔬菜，以便諸人都能嘗到肉味。
年幼的他嗅著屋裏氤氳的肉香，流著口水。等到那一鍋肉湯送到跟前, 他趕忙會舀上一勺湯汁澆在米飯上，再夾上兩塊茄子芋頭什麽的，狼吞虎咽而下。
而如今, 他便有這般的沖動。
丘官人左右看了一圈，不用他開口說話便有機靈的差役盛了米飯送來。
他把吸飽湯汁的茄條擱在上頭，一口米飯一口茄條，吃得不亦樂乎。
王廚沒空嘲笑丘官人，又將註意力轉向那道鱘鰉魚幹蒸五花肉上。
眼前這道菜與剛剛的鱘鰉魚幹茄子煲一般，光是賣相就非常誘人——金黃的姜絲、翠綠的蔥花落在琥珀色的肉片與魚幹上，整道菜油光滑亮，光看著便讓人口齒生津，恨不得取一份米飯來。
王廚沒夾起鱘鰉魚幹，而是夾起一片五花肉來。
五花肉片半肥半瘦，經過蒸制以後得肥肉入口即化，嘗起來油而不膩，更顯滋潤，同時還吸收了滿滿的魚香。
再來是鱘鰉魚幹，鱘鰉魚幹的鹹味被五花肉吸收大半，帶著海味的鮮美鹹香，同時肉質緊實飽滿，油潤醇厚。
每咀嚼一下，嘴裏便泛起一股五花肉與鱘鰉魚幹混合的香味。
唯一的問題就是有點鹹。
王廚欣然拿起一碗米飯，迫不及待地放上五花肉和鱘鰉魚幹。
很快，瑩潤的米飯便吸滿了鹹鮮油脂，每口都綿潤夠味。
鹹香不沖，肉香不悶，兩種鮮味纏在一起，只讓人忍不住一口又接著一口。
待到兩道菜品用罷，三人瞧著炒飯的眼神都分外火熱起來。
丘官人率先盛出一碗，盛出一勺放進嘴裏，剛炒制好的炒飯還冒著熱氣，油香蛋香裹著鱘鰉魚幹的鹹香一並湧入口中。
油炸過的鱘鰉魚幹松脆鹹香，咀嚼時帶著海味的幹香，經過炒制的雞肉粒外表焦香，內裏多汁鮮嫩，配上鮮甜多汁的蔬菜，讓人食欲大開，完全停不下來。
等用完三道吃食，丘官人已恨不得回到今日早上，那時的他定然會將手上能拿到的鱘鰉魚都送上去！
丘官人暗暗後悔，王廚和尤廚則暗暗稱奇，他們往日都是將鱘鰉魚幹作為極鮮至美之物，多是用於燉煮高湯，倒是鮮少與尋常食材搭配。
這樣一想，倒是可以拓展拓展想法，試試看別的新奇菜色。王廚更是想起好味齋的魏廚來，副行首中便有幾人對他放棄主廚之位，又去外界游歷之事頗不看好，而知道內情的王廚時下覺得不如讓自家兒子也去走上一遭，說不得能有旁的見地。
與此同時，王廚和尤廚也不好意思白吃林芝做的，索性也使人取了食材，當即做上幾道菜品，請林芝帶回去品嘗一二。
林芝嗅著繚繞在膳房裏的香味，便已是食指大動。她不勞旁人送去，親自提著食盒回到下榻的院落，準備與等候多時的林森夫婦分享。
“芝姐兒，這是你做的？”宋嬌娘接過食盒，好奇道。
“不是。”林芝趕忙把今日發生的事兒告訴夫婦倆，“我做的已被丘官人、王廚和尤廚吃光了，王廚和尤廚不好意思，便親自下廚做了這幾道菜，讓我嘗嘗他們的手藝。”
“王廚和尤廚的手藝？那可不得了啊！”林森聽到這裏，頓時雙眼放光：“那位王廚可是同福樓的當家主廚，同福樓的價位可比聚友樓還高上一檔呢！”
“尤廚亦是，她原先還在樊樓裏擔任過廚師，而後方才在熙春樓裏擔任主廚。”宋嬌娘跟著附和道。
熙春樓之名與聚友樓過去相仿，而隨著聚友樓頹勢漸顯，如今也漸漸占了上峰。
更不用說王廚所在的同福樓，乃是戶部轄下酒樓，簡而言之王廚也可以算是編制內人員。
林芝看著兩人受寵若驚的模樣，不服氣的哼哼：“你們女兒已經和你們嘴裏很牛逼的人一起負責了哦？沒必要這麽驚喜吧！”
林森夫婦趕忙停住話語，相視一眼，紛紛上前哄勸起女兒來。
林芝這話也沒說錯，能與王廚和尤廚同時主持活動，可見女兒的水準與他們亦是齊平的嘛。
夫婦倆輪番說著好話，方才讓林芝重新露出笑靨來。她將食盒蓋子打開，將其中的菜品盡數拿出，擺在案上。
率先映入林森夫婦眼簾的是一道名為手撕風晾鱘鰉魚脯的蒸菜，撕扯成細條的魚肉絲堆得滿滿當當，上面灑著蔥絲和胡麻，瞧著甚是誘人。
“這也是鱘鰉魚幹做的哦。”林芝不忘介紹道。
這道菜出自王廚之手，王廚並非直接撕開使用，而是先將魚幹用溫水浸泡片刻，而後順著魚肉的紋理撕開成魚肉絲，而後上鍋先煙熏後蒸制而成。
出鍋時香氣馥郁，直教在場人連連吞咽口水。
緊接著林芝拿出另外一道，這道則是出自尤廚之手，名為腌鱘鰉魚花膠燉烏雞。
這道菜是用鱘鰉魚幹作為提鮮之物，搭配花膠與整只烏雞，雞湯燉得溫潤鮮醇，雞肉、花膠和鱘鰉魚的鮮味能完美融合，相互托舉，讓鮮味更上一層樓。
宋嬌娘嗅著誘人的香味，重新對鱘鰉魚升起好奇來。
除去兩道鱘鰉魚所做的菜品外，食盒裏還有一道荔枝蝦球與一道清炒時蔬，另外還有一籠米飯。
林芝把菜都擺在桌上，招呼著爹娘來嘗嘗鮮。宋嬌娘毫不客氣地落座，拿起湯勺便給郎君女兒各自盛了一碗雞湯嘗嘗鮮。
因著燉煮的是烏雞，故而湯色要略深一些，卻同樣清亮無比，飄在上頭的雞油被撇得幹幹凈凈，只留胖嘟嘟的花膠和雞肉等物沈沈浮浮。
不過讓宋嬌娘疑惑的是，她尋來尋去，竟是完全沒看到鱘鰉魚幹的蹤跡。
“真的有鱘鰉魚？”
“真的有。”林芝可是親眼瞧著尤廚往裏放了鱘鰉魚幹，不然此刻她估計也要懷疑一下自己了。
林芝有個猜測，故而決定從湯中尋覓答案。
她舀起一勺，送入口中，舌尖最先接觸的時候湯汁尚且順滑，而等湯汁在口中轉了一圈，那股子黏勁兒漸漸強烈，溫滑的膠質裹著舌尖，霸道得很。
緊接著屬於烏雞與海鮮的鮮醇慢慢散開，沒有一絲腥氣，層次分明，香味豐富且濃郁，卻又不會令人厭煩，鮮甜的味道直直勾住味蕾，讓人覺得欲罷不能，恨不得再多來兩三碗。
林芝挑了挑眉，露出驚詫之色，事實上後世花膠燉雞亦然是一道名菜，可除去花膠和雞以外，內裏通常還會放上魚唇、幹貝和鮑魚等物，讓鮮味強烈澎湃。
可眼前這道從表面看唯有花膠與烏雞的湯，卻生生從無到有，單靠鱘鰉魚幹特有的鹹鮮味道來霸道展示海味。
這恰到好處的味道，真真是讓林芝拍案叫絕：“厲害啊！”
宋嬌娘還挺迷茫：“沒吃出鱘鰉魚……啊？”
林森也覺得奇怪。
直到林芝為兩人解釋一番，他們才註意到這點，登時露出詫異之色。
他們又紛紛舀起一勺雞湯，來細細品味，而林芝則神采奕奕開始琢磨另外一道手撕風晾鱘鰉魚脯。
王廚制作時並未避諱著林芝和尤廚，故而她看到了許多細節，例如烘烤時用的並非是荔木炭等物，而是谷殼、香櫞和蜜橘皮。
先泡後熏再蒸的鱘鰉魚肉冒出油脂，凝結成棕褐色的斑紋，不但會帶有獨特的熏香味，同時肉質會變得更加緊實，富有韌性和彈力。
林芝夾起一筷子放入嘴裏，經過泡制的鱘鰉魚肉丟失了一部分鹹味，又經熏制而帶上一抹奇妙的稻香和果香。
反覆的處理讓魚肉完全入味，一小筷子的量也能咀嚼上好一會兒。
舌尖先能感受到海味，等嚼碎的魚肉絲通過喉嚨，又感受到魚肉的鮮甜回甘。
說是正菜，林芝覺得這道更合適當前菜或者小菜，配著下酒吃定然是一絕。
幾乎思緒落下，林森便哀嚎出聲：“可惡，沒得喝酒啊……”
“膳房裏倒是有黃酒。”
“不行不行！”林森連連搖頭，還瞪了提議的林芝一眼：“咱們可是在瓊林苑內，萬一喝醉酒出點差錯——”
即便林森確定自己酒量很好，也不敢有任何差池，自己好不容易獲得眼下的一切，他可不想一朝回到過去！
故而林森把這道菜往林芝跟前送了送，帶著萬分的期待仔細叮囑：“芝姐兒，你好好嘗嘗，研究研究做法，等咱們回家以後再做來吃！好不好？”
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