第57章 第五十七章 乳酪。（第二更）……
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第57章 第五十七章 乳酪。（第二更）……
待一家三口齊齊轉身看來, 周廚才猛然驚醒，暗道糟糕。他腦海裏思緒一轉，面上維持笑容, 沖著一家三口點點頭, 索性走上前去：“不好意思，打攪三位用餐了。”
林森眼裏帶著警惕，上下打量，唯恐來者是名撤暫。所謂撤暫，便是一些游走在酒樓飯館之中的閑漢婦人, 他們瞧著與一般的廝波無疑, 卻常常會強行將隨身售賣的吃食物件擱在酒樓顧客的餐桌上, 強買強賣, 食客酒客為避免麻煩, 多會給些財物了事。
雖然林芝記鋪面小而未見此事，但周遭東記飯館、福榮莊乃至謝大羊肉館裏都有這般的人游走。
直到見這人穿著一身青衫，頭巾邊緣還繡著聚友樓名稱，林森方才放下心來：“您好, 您是——”
“我是聚友樓的廚子之一, 免貴姓周。”周廚笑容可掬，說明自己的來意：“是我家主廚讓我來問問食客的體驗, 問一問大家有沒有什麽意見。”
“我還是頭回做這事, 故而有些不自在，沒曾想竟是讓三位客官受了驚，真真是我的過錯。”
“不打緊不打緊。”林森聽到周廚的來意, 最後一點懷疑也煙消雲散。他揚起笑容，樂呵呵地誇讚道：“你家的菜真的很好吃！尤其是那道松茸雞湯，湯鮮香醇厚, 雞肉鮮嫩可口，現在想來都教人食指大動。”
宋嬌娘頷首：“這道鹿肉也很好吃，是我吃過最好吃的鹿肉。”
周廚笑瞇瞇的頷首，旋即將目光落在林芝身上：“小娘子，您覺得如何？”
林芝笑了笑：“都不錯。”
周廚即便沒得到更多的消息，也並不氣餒。他繼續往下問道：“您三位是汴京本地人嗎？可是頭回到咱們鋪子裏來用餐？”
林森笑道：“的確是頭回來用，剛好鋪子歇業一日，趁著休息時間到瓦子來看看戲，順帶用個飯。”
周廚驚訝道：“原來您家也是開鋪子的？開的是什麽鋪？”
林森遲疑了一下，下意識看向林芝。林芝笑了笑，坦然道：“我家是開腳店的，無甚名氣。”
自家開腳店，與眼前的酒樓壓根沒有競爭關系，自家只是平平常常的來用一餐飯——也沒什麽規定說開吃食鋪子的人不能到別家用飯吧？
周廚先是一楞，隨即強忍住喜意，他故作好奇的問上幾句，聽得鋪子名稱便暗暗記下，打算回頭使人打聽打聽。
他問罷諸事，又返回竈房，使人送了一道甜品給林芝一家，旋即他沒有前去回話，而是又去別桌問了類似的問題，再次送上吃食。
林芝一家見到這幕，這才徹底放下心來。宋嬌娘沒忍住，悄聲道：“剛剛見那周廚那般激動，我還以為有甚內情呢。”
前面碰見輕浮郎君，後面遇見盯人廚子，宋嬌娘都險些要懷疑自己出門時是不是沾了晦氣。
還好看周廚繼續詢問周遭人，想來剛剛那些只是自己的錯覺罷了。
宋嬌娘嘗了一口軟酪，瞬間被軟軟糯糯，酸酸甜甜的味道所征服：“芝姐兒快嘗嘗，這軟酪好吃得很！”
林芝也捧起一團，輕輕咬上一口，稍稍用力，外面軟糯而富有延展性的外皮，便如同馬蘇裏拉奶酪般長長伸展開來。
撕開外皮，裏面則是流淌而出的酥酪，酸甜爽口，乳香醇厚，酸甜軟滑纏成一團，咽下去時，連喉嚨都染著清清爽爽的甜意。
宋嬌娘吃了一個還意猶未盡，壓低聲音道：“芝姐兒，這個能做嗎？”
“能做，回頭咱們去奶鋪買些牛乳回去試試。”林芝悄聲說道。
時下雖然尚無產量極高的奶牛，奶源多來自母羊、黃牛和水牛，但食用奶制品的習慣已從皇家延伸到士大夫，又從士大夫延伸到平民百姓，皇城腳下的汴京城更是如此，汴京城內便有不少專門經營奶制品的鋪子，還能每日送新鮮羊乳牛乳上門呢。
宋嬌娘眼前一亮，登時歡喜得很。不料背對著幾人的周廚一直暗中觀察著他們，把一家人的話納入耳中。
他聽得林芝與宋嬌娘的對話，驚得頭皮發麻，為的是大娘子不經意的提問，為的是小娘子毫不猶豫的肯定。
這大娘子問的話語，隨意又簡單，普普通通的五個字‘這個能做嗎’，卻透著另一層意思，便是他們曾仿做過什麽，甚至是成功了的，才會讓大娘子能這般篤定的問出。
而小娘子的答案也很簡單，兩個字能做，甚至後面便直接提出去買牛乳。
周廚恍惚一瞬，往下一想便細思極恐，從母女倆的對話和反應來看，他們應當是頭回吃到這道果子，那，那，那也就是說——她嘗了一嘗，便得知了做法！？
周廚想到一個可能性，不免瞳孔直顫。他曾聽說過的，往前曾有一位白廚娘，據說其能做出任何嘗過的菜品來，廚藝精妙絕倫，年輕輕輕便被選入宮廷，時下已是堂堂五品司食。
“周廚，周廚？”
“啊……不好意思，忽然想到一些事。”周廚給跟前的食客道了歉，這回是真坐不住了，一溜小跑進了後廚，把情況稟報給崔廚娘。
崔廚娘本在處理食材，見著行色匆匆的周廚，還蹙起眉來，準備訓斥兩句。
沒曾想她話還沒說出口，便聽到周廚竭力壓低聲音，說道：“崔娘子——！那個，那個小娘子似乎有白廚娘的天賦！”
崔廚娘手下動作一錯，菜刀重重落在案板上。突如其來的噪音驚得幾人側目看來，目光止不住在崔廚娘與周廚身上轉動。
許多人都註意到周廚今日的不同尋常，又是出門詢問食客菜品如何，又是頻頻與崔廚娘對話，如今又弄出這般的動靜。
有人單單好奇，而有人便是偷偷去打聽一二，又得知平哥兒抱怨之事。
那時，林芝一家人已提著兩壺牛乳回到家中。他們一邊說著在聚友樓裏吃到的菜品，一邊收拾著東西。
隔壁餘娘子聽見動靜，高高興興地推門而入：“宋娘子，你回來了？我正等著你呢。”
“餘娘子。”宋嬌娘見著餘娘子，便忍不住想起花娘子和她那輕浮侄子，連笑容都比往日淡上許多。
“來來來。”不過餘娘子並未發現宋嬌娘的變化，正嘿咻嘿咻搬了一筐東西進來：“我家裏親戚到我家來，喏，給了我一大筐螃蟹，我想著分您一半。”
“這哪好意思。”
“沒的事，送了我們好多呢！”跟在餘娘子身後的吳掌櫃也搬來好兩個筐子，林芝定睛一看除去螃蟹，還有白菜、蘿蔔、柿子、栗子和山楂等物，堆得滿滿當當。
“餘娘子，您家這些親戚是做什麽的？”林芝忍不住好奇，詢問道，面前這些螃蟹和瓜果蔬菜要是放到集市上，價格也並不便宜。
“都是周邊種田的農戶，不是什麽能幹的。”餘娘子實則也不是汴京城裏人，而是周遭村子裏的，成親後才常住在城裏：“家裏人過來看咱們，就順便帶了一些土特產來。”
林森扒拉著螃蟹，險些被揮舞著鉗子的大家夥給夾到。他嚇了一跳，趕忙收回手，旋即問道：“為何不送到市場上售賣？就這螃蟹的尺寸，能賣個好價錢呢。”
“林哥您不知道。”吳掌櫃搖搖頭，“村裏驢車總共就只有兩三輛，其餘都是牛車，這牛啊驢啊每天還得拉磨耕地，要不就是運送木柴魚獲和糧食，根本沒人願意跑到汴京來。”
大多數村裏的人，一輩子都不會離開存在，頂多去大集上轉一轉。
“咱們也不是沒想幫過，可這不容易。”餘娘子和吳掌櫃也曾想買一二驢車幫忙送貨到城裏售賣，可購買驢車和攤位、使人看店乃至收取貨物，每一個關節都需要資金和人力，光靠他們幾個根本沒用。
另外村裏人也不是善茬，到時賣得多了少了，價格高了低了，難保也有別的想法。
餘娘子作為外嫁女，眼見連自己娘家人都勸不動，又何況鼓動其餘人。
林森暗嘆一聲可惜，而林芝眼明手快地抓起兩螃蟹，瞧著眼前肥得蓋子都快掀開來的河蟹，心裏已是琢磨了好幾種吃法。
“吳伯餘嬸，你們今日晚上有事嗎？”林芝開口問道。
“沒事了，剛剛便把人送到門口……”餘娘子隨口答道，旋即雙眼放光：“等等？芝姐兒莫非是要做吃食？”
“嗯，您兩位有空的話便在我家吃飯吧？恁好的螃蟹，放死了可不好，得趕緊吃掉！”
吳掌櫃頓時樂得合不攏嘴，自打上回吃過鴨血米線湯以後他便對隔壁的吃食垂涎三尺，時下哪有不同意的理，連連同意不說，還焦急看著娘子呢。
餘娘子白他一眼，瞧你那猴急樣！緊接著她沖著林芝一笑：“當然沒問題，對了對了，嬸娘讓你叔把別的螃蟹也拿來！”
不用餘娘子再說，吳掌櫃已是屁顛屁顛地回去了，不多時便高高興興把剩下半筐子螃蟹搬來。
這時，林芝提著兩壺牛乳進了竈房，而宋嬌娘也拉著餘娘子也跟在後頭，一道進去了。
她沒提花娘子的事，只興沖沖地說著一家人剛剛在瓦子裏的見聞，末了又指著兩罐牛乳道：“芝姐兒見那軟酪，說回來要再做給我吃呢！”
“哎——你說的我都好奇了。”
“待會兒餘嬸也嘗嘗鮮，很好吃的。”林芝一邊笑著說話，一邊取過牛乳倒進鍋內，先用大火煮沸，隨即再將鍋子挪開，直到牛乳降溫到略微燙手的程度，才舀了一勺子白醋兌進去。
不多時，鍋裏便浮起了不少乳白色的絮狀物。林芝手執湯勺，將絮狀物全數舀起放入碗裏，而後用紗布兜住，雙手用力擰擠，很快乳清便順著紗布的縫隙滴落到碗裏，而掌心的絮狀物也漸漸縮小，直至被攥作一團。
宋嬌娘和餘娘子都是頭回見到這光景，眼睜睜地看著牛乳變成豆花似的東西，又被擰成結實一團，驚得連連咋舌，半響都說不出話來
林芝的動作還未停下，緊接著她又將熟糯米粉、方才的乳酪、砂糖、少許鹽巴與乳清一並放入鍋裏，反覆翻拌按壓，直至所有食材融為一體，成了緊密相連的團子。
她將團子撈出，放在盤裏。緊接著她洗凈雙手，再將團子揉了又揉，不多時便將團子揉得光滑勻靜。
餘娘子看得眼睛都直了，眼見林芝動作告一段落，她悄聲道：：“這是好了嗎？”
宋嬌娘也覺得與早上見到的已是一般無二，伸手便要去拿，結果被林芝眼明手快地挪開。
“娘，您急什麽？”林芝斜了她一眼，“這才做了一半，還有內餡呢！”
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待一家三口齊齊轉身看來, 周廚才猛然驚醒，暗道糟糕。他腦海裏思緒一轉，面上維持笑容, 沖著一家三口點點頭, 索性走上前去：“不好意思，打攪三位用餐了。”
林森眼裏帶著警惕，上下打量，唯恐來者是名撤暫。所謂撤暫，便是一些游走在酒樓飯館之中的閑漢婦人, 他們瞧著與一般的廝波無疑, 卻常常會強行將隨身售賣的吃食物件擱在酒樓顧客的餐桌上, 強買強賣, 食客酒客為避免麻煩, 多會給些財物了事。
雖然林芝記鋪面小而未見此事，但周遭東記飯館、福榮莊乃至謝大羊肉館裏都有這般的人游走。
直到見這人穿著一身青衫，頭巾邊緣還繡著聚友樓名稱，林森方才放下心來：“您好, 您是——”
“我是聚友樓的廚子之一, 免貴姓周。”周廚笑容可掬，說明自己的來意：“是我家主廚讓我來問問食客的體驗, 問一問大家有沒有什麽意見。”
“我還是頭回做這事, 故而有些不自在，沒曾想竟是讓三位客官受了驚，真真是我的過錯。”
“不打緊不打緊。”林森聽到周廚的來意, 最後一點懷疑也煙消雲散。他揚起笑容，樂呵呵地誇讚道：“你家的菜真的很好吃！尤其是那道松茸雞湯，湯鮮香醇厚, 雞肉鮮嫩可口，現在想來都教人食指大動。”
宋嬌娘頷首：“這道鹿肉也很好吃，是我吃過最好吃的鹿肉。”
周廚笑瞇瞇的頷首，旋即將目光落在林芝身上：“小娘子，您覺得如何？”
林芝笑了笑：“都不錯。”
周廚即便沒得到更多的消息，也並不氣餒。他繼續往下問道：“您三位是汴京本地人嗎？可是頭回到咱們鋪子裏來用餐？”
林森笑道：“的確是頭回來用，剛好鋪子歇業一日，趁著休息時間到瓦子來看看戲，順帶用個飯。”
周廚驚訝道：“原來您家也是開鋪子的？開的是什麽鋪？”
林森遲疑了一下，下意識看向林芝。林芝笑了笑，坦然道：“我家是開腳店的，無甚名氣。”
自家開腳店，與眼前的酒樓壓根沒有競爭關系，自家只是平平常常的來用一餐飯——也沒什麽規定說開吃食鋪子的人不能到別家用飯吧？
周廚先是一楞，隨即強忍住喜意，他故作好奇的問上幾句，聽得鋪子名稱便暗暗記下，打算回頭使人打聽打聽。
他問罷諸事，又返回竈房，使人送了一道甜品給林芝一家，旋即他沒有前去回話，而是又去別桌問了類似的問題，再次送上吃食。
林芝一家見到這幕，這才徹底放下心來。宋嬌娘沒忍住，悄聲道：“剛剛見那周廚那般激動，我還以為有甚內情呢。”
前面碰見輕浮郎君，後面遇見盯人廚子，宋嬌娘都險些要懷疑自己出門時是不是沾了晦氣。
還好看周廚繼續詢問周遭人，想來剛剛那些只是自己的錯覺罷了。
宋嬌娘嘗了一口軟酪，瞬間被軟軟糯糯，酸酸甜甜的味道所征服：“芝姐兒快嘗嘗，這軟酪好吃得很！”
林芝也捧起一團，輕輕咬上一口，稍稍用力，外面軟糯而富有延展性的外皮，便如同馬蘇裏拉奶酪般長長伸展開來。
撕開外皮，裏面則是流淌而出的酥酪，酸甜爽口，乳香醇厚，酸甜軟滑纏成一團，咽下去時，連喉嚨都染著清清爽爽的甜意。
宋嬌娘吃了一個還意猶未盡，壓低聲音道：“芝姐兒，這個能做嗎？”
“能做，回頭咱們去奶鋪買些牛乳回去試試。”林芝悄聲說道。
時下雖然尚無產量極高的奶牛，奶源多來自母羊、黃牛和水牛，但食用奶制品的習慣已從皇家延伸到士大夫，又從士大夫延伸到平民百姓，皇城腳下的汴京城更是如此，汴京城內便有不少專門經營奶制品的鋪子，還能每日送新鮮羊乳牛乳上門呢。
宋嬌娘眼前一亮，登時歡喜得很。不料背對著幾人的周廚一直暗中觀察著他們，把一家人的話納入耳中。
他聽得林芝與宋嬌娘的對話，驚得頭皮發麻，為的是大娘子不經意的提問，為的是小娘子毫不猶豫的肯定。
這大娘子問的話語，隨意又簡單，普普通通的五個字‘這個能做嗎’，卻透著另一層意思，便是他們曾仿做過什麽，甚至是成功了的，才會讓大娘子能這般篤定的問出。
而小娘子的答案也很簡單，兩個字能做，甚至後面便直接提出去買牛乳。
周廚恍惚一瞬，往下一想便細思極恐，從母女倆的對話和反應來看，他們應當是頭回吃到這道果子，那，那，那也就是說——她嘗了一嘗，便得知了做法！？
周廚想到一個可能性，不免瞳孔直顫。他曾聽說過的，往前曾有一位白廚娘，據說其能做出任何嘗過的菜品來，廚藝精妙絕倫，年輕輕輕便被選入宮廷，時下已是堂堂五品司食。
“周廚，周廚？”
“啊……不好意思，忽然想到一些事。”周廚給跟前的食客道了歉，這回是真坐不住了，一溜小跑進了後廚，把情況稟報給崔廚娘。
崔廚娘本在處理食材，見著行色匆匆的周廚，還蹙起眉來，準備訓斥兩句。
沒曾想她話還沒說出口，便聽到周廚竭力壓低聲音，說道：“崔娘子——！那個，那個小娘子似乎有白廚娘的天賦！”
崔廚娘手下動作一錯，菜刀重重落在案板上。突如其來的噪音驚得幾人側目看來，目光止不住在崔廚娘與周廚身上轉動。
許多人都註意到周廚今日的不同尋常，又是出門詢問食客菜品如何，又是頻頻與崔廚娘對話，如今又弄出這般的動靜。
有人單單好奇，而有人便是偷偷去打聽一二，又得知平哥兒抱怨之事。
那時，林芝一家人已提著兩壺牛乳回到家中。他們一邊說著在聚友樓裏吃到的菜品，一邊收拾著東西。
隔壁餘娘子聽見動靜，高高興興地推門而入：“宋娘子，你回來了？我正等著你呢。”
“餘娘子。”宋嬌娘見著餘娘子，便忍不住想起花娘子和她那輕浮侄子，連笑容都比往日淡上許多。
“來來來。”不過餘娘子並未發現宋嬌娘的變化，正嘿咻嘿咻搬了一筐東西進來：“我家裏親戚到我家來，喏，給了我一大筐螃蟹，我想著分您一半。”
“這哪好意思。”
“沒的事，送了我們好多呢！”跟在餘娘子身後的吳掌櫃也搬來好兩個筐子，林芝定睛一看除去螃蟹，還有白菜、蘿蔔、柿子、栗子和山楂等物，堆得滿滿當當。
“餘娘子，您家這些親戚是做什麽的？”林芝忍不住好奇，詢問道，面前這些螃蟹和瓜果蔬菜要是放到集市上，價格也並不便宜。
“都是周邊種田的農戶，不是什麽能幹的。”餘娘子實則也不是汴京城裏人，而是周遭村子裏的，成親後才常住在城裏：“家裏人過來看咱們，就順便帶了一些土特產來。”
林森扒拉著螃蟹，險些被揮舞著鉗子的大家夥給夾到。他嚇了一跳，趕忙收回手，旋即問道：“為何不送到市場上售賣？就這螃蟹的尺寸，能賣個好價錢呢。”
“林哥您不知道。”吳掌櫃搖搖頭，“村裏驢車總共就只有兩三輛，其餘都是牛車，這牛啊驢啊每天還得拉磨耕地，要不就是運送木柴魚獲和糧食，根本沒人願意跑到汴京來。”
大多數村裏的人，一輩子都不會離開存在，頂多去大集上轉一轉。
“咱們也不是沒想幫過，可這不容易。”餘娘子和吳掌櫃也曾想買一二驢車幫忙送貨到城裏售賣，可購買驢車和攤位、使人看店乃至收取貨物，每一個關節都需要資金和人力，光靠他們幾個根本沒用。
另外村裏人也不是善茬，到時賣得多了少了，價格高了低了，難保也有別的想法。
餘娘子作為外嫁女，眼見連自己娘家人都勸不動，又何況鼓動其餘人。
林森暗嘆一聲可惜，而林芝眼明手快地抓起兩螃蟹，瞧著眼前肥得蓋子都快掀開來的河蟹，心裏已是琢磨了好幾種吃法。
“吳伯餘嬸，你們今日晚上有事嗎？”林芝開口問道。
“沒事了，剛剛便把人送到門口……”餘娘子隨口答道，旋即雙眼放光：“等等？芝姐兒莫非是要做吃食？”
“嗯，您兩位有空的話便在我家吃飯吧？恁好的螃蟹，放死了可不好，得趕緊吃掉！”
吳掌櫃頓時樂得合不攏嘴，自打上回吃過鴨血米線湯以後他便對隔壁的吃食垂涎三尺，時下哪有不同意的理，連連同意不說，還焦急看著娘子呢。
餘娘子白他一眼，瞧你那猴急樣！緊接著她沖著林芝一笑：“當然沒問題，對了對了，嬸娘讓你叔把別的螃蟹也拿來！”
不用餘娘子再說，吳掌櫃已是屁顛屁顛地回去了，不多時便高高興興把剩下半筐子螃蟹搬來。
這時，林芝提著兩壺牛乳進了竈房，而宋嬌娘也拉著餘娘子也跟在後頭，一道進去了。
她沒提花娘子的事，只興沖沖地說著一家人剛剛在瓦子裏的見聞，末了又指著兩罐牛乳道：“芝姐兒見那軟酪，說回來要再做給我吃呢！”
“哎——你說的我都好奇了。”
“待會兒餘嬸也嘗嘗鮮，很好吃的。”林芝一邊笑著說話，一邊取過牛乳倒進鍋內，先用大火煮沸，隨即再將鍋子挪開，直到牛乳降溫到略微燙手的程度，才舀了一勺子白醋兌進去。
不多時，鍋裏便浮起了不少乳白色的絮狀物。林芝手執湯勺，將絮狀物全數舀起放入碗裏，而後用紗布兜住，雙手用力擰擠，很快乳清便順著紗布的縫隙滴落到碗裏，而掌心的絮狀物也漸漸縮小，直至被攥作一團。
宋嬌娘和餘娘子都是頭回見到這光景，眼睜睜地看著牛乳變成豆花似的東西，又被擰成結實一團，驚得連連咋舌，半響都說不出話來
林芝的動作還未停下，緊接著她又將熟糯米粉、方才的乳酪、砂糖、少許鹽巴與乳清一並放入鍋裏，反覆翻拌按壓，直至所有食材融為一體，成了緊密相連的團子。
她將團子撈出，放在盤裏。緊接著她洗凈雙手，再將團子揉了又揉，不多時便將團子揉得光滑勻靜。
餘娘子看得眼睛都直了，眼見林芝動作告一段落，她悄聲道：：“這是好了嗎？”
宋嬌娘也覺得與早上見到的已是一般無二，伸手便要去拿，結果被林芝眼明手快地挪開。
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