第48章 第四十八章 鹵鴨頭。（第一更）……
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第48章 第四十八章 鹵鴨頭。（第一更）……
今日的營業一結束, 一家三口登時癱在椅子裏，就連負責洗碗打掃的婆子都累得夠嗆，從竈房裏出來便遲疑地看向三人。
林森見狀不妙, 趕忙往她手裏塞了三十文錢：“趙媽媽今日辛苦了, 這三十文錢是咱們鋪子給的獎金！”
“咦？這……”
“這是額外給的。”
趙媽媽聞言，不自覺地握緊三十文錢，心裏猶豫得很。
她自知年紀大了體力不好，不好找活，這才經人介紹來了這家新鋪子, 哪料到生意這般好, 累得她腰酸背痛。
她本想一走了之, 可獎金三十文, 加上原本的六十文, 兩個時辰的活計便能賺到九十文，比別處劃算多了。
趙媽媽把到嘴邊的辭別話咽回去，老老實實地應了一聲，又鉆回竈房裏繼續打掃起來。
她坐在板凳上刷著碗盤, 心裏不免想起方才諸多官家小廝仆傭為一份燒鴨爭先恐後, 吵鬧不休的場景，禁不住心生羨慕。
趙媽媽摸了摸錢袋的位置, 搖搖頭不再多想, 她還是一門心思踏實攢錢要緊。
等她把碗盤刷凈、竈臺掃好、水缸裝滿，地面拖完，方才撩起簾子：“姑娘, 我都做完了。”
“麻煩趙媽媽了。”林芝進竈房轉了一圈，很是滿意。這位趙媽媽雖然年紀大了一些，但如她裝束打扮那樣是個愛幹凈的, 做事也甚是仔細。
她取了一塊油紙，包了幾個鹵好的鴨頭鴨腳，遞送到趙媽媽手裏：“這些，您拿回去吃吧。”
“咦？這怎麽好意思。”
“沒事，不值幾個錢，就是我自己做著解解饞的。”林芝笑道。
其實她本來壓根沒打算做鹵味，奈何今天烤了太多燒鴨，那鴨頭、鴨掌和鴨雜堆了滿滿一盆，總不能丟棄浪費掉。
本來這些鹵味也能做燒鵝的贈品，或者搭著一起出售，可誰讓林芝先前並無準備，快中午才開始制作。
等鴨頭鴨腳鹵制完成，營業也宣布結束，只能留著自己吃或者送人。
聽林芝這麽一說，趙媽媽這才接下，喜滋滋地走了。
而林芝也把鹵味裝盤，拿了出去：“來，咱們也嘗嘗。”
看到女兒端來鹵味，林森夫婦又艱難地坐直身子：“今天真是……累得夠嗆。”
“你之前還擔心正式營業呢。”
“誰曉得啊，燒鴨居然能賣成這樣？”林森連連搖頭，匪夷所思得很。
在他看來這燒鴨也應當和自家的重陽糕一般默默無名，偶爾才有顧客購買一二。
待時間長了，積累一定老客戶了，方才能騰空而起，一躍沖天。
結果呢，結果呢！
重陽糕還在那邊無人問津呢，這邊燒鴨直接拍拍鴨屁，刷地一下就竄到天宮去了。
林森回想一下今日的遭遇，只覺得渾身酸痛得緊。他趕忙收回心思，撿起半個鴨頭，左右端詳一二，隨即從鴨顱頂開始來上一口：“唔……唔？唔！”
三個不同的音調，足以表現出他的震驚來。
林森顧不得描述，瞇著眼睛細細品味，鴨腦綿軟醇香，入口即化，而鴨骨則經過長時間的燉煮，已是徹底煮透，除去顱頂和喙部，其餘骨頭都能嚼得細碎，其中的鹵香也能被盡數吞入肚裏，不會造成一點半點的浪費。
“哇……好吃啊！”
“那是肯定的。”林芝嘴角上揚，毫不謙虛。這鹵湯配方乃是她上輩子琢磨出來的，還拿過金獎，而後更是被數家連鎖品牌看中，意圖收購。
待今日調配時，她又憑借原身出眾的味覺，對鹵湯再次進行升級改造，就連最後一點缺陷也被徹底覆蓋。
二十餘種香料與醇厚高湯的風味糾纏到一處，經過小火慢燉數個時辰，徹底融為一體，化為濃厚鹵香。
用後世的話語來說，便是就這鹵味，放鞋底進去都好吃！
宋嬌娘聞言，視線從面前的鹵味劃過，糾結片刻以後她撿起一根肥嘟嘟的鴨掌。
她抿了一口便驚道：“好香！”
燉煮後的鴨掌軟糯糯的，無需牙齒用力，只需嘴唇輕輕吮吸，便能將骨肉分離。
外皮爽滑，鴨筋勁道Q彈，一口下去滿滿的膠原蛋白在口腔裏融化開來，嘴裏全是香醇的味道。
“唔，好吃！”
“我也嘗嘗這個！”
“對了對了，那些個鴨血鴨雜呢？”宋嬌娘吃到一半，看著盤裏的鴨頭鴨掌，不由地想起其餘的鴨雜來：“我剛剛看你折騰了老半天。”
倒不是她嘴饞，又或是獨愛鴨雜什麽的，主要是林芝今日忙碌的另一大原因，便是處理這些雜碎。
因著處理時容易有腥氣，為了避免讓其餘菜品染上氣味，林芝都是到空閑時才去院子裏處理。
宋嬌娘親眼見著女兒用沒有沸騰的熱水煮鴨血，而後又用面粉清洗鴨雜，並將它們放到鍋裏燉煮，費了好多精神。
如今卻沒見到這幾樣東西，教宋嬌娘好生奇怪。
“那些是待會我準備做別的菜用的。”林芝先賣了個關子，見宋嬌娘還要追問便轉移話題，好奇問道：“爹，話說剛剛有多少人定了明日份的燒鴨？”
剛才鬧哄哄的，亂作一團。
林芝聽得動靜，都忍不住撩起簾子看了一眼，只見林森被十數人圍著，那景象教人直搖頭。
“剛才光顧著收錢開單子，我也沒細數。”林森放下手裏的鹵味，拿帕子擦擦手，從櫃臺裏翻出一摞單子：“喏，都在這裏了。”
“我來數數。”宋嬌娘自告奮勇，接過那摞單子：“這些全部都付了定金？”
“是啊，都付了一百文的。”
“讓我看看……”宋嬌娘一張一張看過去，“半只，半只，一只，兩只，半只，一只……”
起初宋嬌娘精神氣十足，隨後她漸漸放輕聲音，到最後已是匪夷所思。
而林森也沒有好到哪裏去，聽著娘子數數，數著數著便覺得不太對勁。
等到全數數完，他整個人都不好了：“等等？三，三十五只！？”
這還是預定的，鋪裏起碼也得備上十只……不！二十只。
那也就是說，明天——
林森面無人色：“咱們起碼得烤五十五只？”
那還做別的生意幹嘛，單純做燒鴨鋪得了！
宋嬌娘也覺得這個數字著實有點誇張，她訥訥安慰林森：“說不得是大家還在興頭上，過幾日就會……”
林森趕忙伸手捂住娘子的嘴，往地上“呸呸呸”三口：“多的好，多的妙，咱們做生意的，得盼著生意好才是！”
“每天賣五十，賣一百只，嘿嘿。”林森臉龐通紅，細細說著：“那燒鴨一斤賣八十文，可一只鴨子也不過50文，拿多還能更便宜，算下來足足能賺上三倍，要是女兒做的這些鹵味也能賣……”
林森嘿嘿一笑：“光是燒鴨我們每天便能凈賺五貫錢，其他七七八八算一貫，也能有七貫，一個月便有兩百一十貫！”
“兩個月有四百二十貫！”
“一年便有兩千五百貫！！！”
林森夫婦越算越是激動，兩張臉漲得通紅，興奮得不能自我。
林芝無語地看著父母二人，給他們二人潑了一盆冷水：“且不說食客們不會日日吃燒鴨，真這麽賺，一個月內市井就得開出十家燒鴨鋪子來。”
後世常有見旁邊鋪子品類生意好，便紮堆開鋪子的，別看時代不同，但人心都一樣，不會有任何區別。
“你這孩子就會潑冷水！”宋嬌娘嘟著嘴，抱怨道：“咱們芝姐兒這麽厲害，誰能比得上你？”
林芝白眼都得翻上天，聽聽這話，擺兩個月前宋嬌娘還憂心忡忡，覺得一家踏出席家大門就得開始喝西北風，說不得得日日織布刺繡維生。現在倒好，尾巴都直接翹到天上去了。
可不會小看時下人的能耐，也不覺得天底下就只有自己的舌頭能這般靈敏。
林芝無奈道：“我能做的便是做得更好，做得比旁人更快一步罷了。”
宋嬌娘聽得女兒的話，面露迷茫，而後與林森交換著眼神：自己尾巴翹到天上去？明明芝姐兒的話才更囂張吧？
宋嬌娘欲言又止，半響才挨著林森的肩膀嘀嘀咕咕：“什麽比旁人更快一步？那不就是說別人都只能跟在她後面吃屁嗎？”
林森望天：“……”
宋嬌娘沒得到回應，戳戳林森的胳膊肉，再來便是擰了一把。
林森眼角跳了跳，努力壓低聲音道：“嗯……或許芝姐兒喜歡低調？享受扮豬吃老虎的快樂？”
宋嬌娘：(oДO)？
聽聽這話，看起來囂張到沒邊了！
林芝怎麽也想不到，她自以為那番鼓勵自己奮勇向前的話，在爹娘眼裏卻是絕對的自信表現。
她回到竈房裏，將所需的食材整理一番，而後撩起簾子出去：“我去市井上買些東西。”
“要不要爹幫你去買？”
“不用吧？沒什麽重的東西，我打算順便溜達一圈。”
“那娘和你去！”宋嬌娘把林森擠開，美美地挽著女兒的手：“咱們母女兩個好久沒一起逛街了，上兩回你都是跟你爹去的。”
林芝原想說上回他們還全家一道去潘記等鋪子買重陽糕呢，可看宋嬌娘眼裏的期盼，頓時把話語往肚裏一吞，欣然應允。
母女倆留了林森看鋪子，手挽手，高高興興去市井上。
既然是跟娘親一道出來，林芝也不急著去鋪裏買東西，而是沿著市井逛了起來。
“就一月功夫，瞅瞅，又換了店面。”宋嬌娘指著那邊角落裏的鋪子，在林芝耳邊嘀嘀咕咕：“上回是雜碎湯店，現在換成了炙肉店，我聽餘娘子說前面是賣炒鶉子的。”
“這地段不太好，想要長久生意便得靠老客呢。”林芝瞥了一眼便看出問題，這鋪子斜角處是一間兩層高的大鋪子，夕陽西落時影子恰好將那小鋪子蓋得七七八八，不仔細看都看不到。
待更遲一些，大鋪子燈火通明，那鋪子的位置便像是大鋪子的影子，說有多不起眼便有多不起眼。
偏生從炒鶉子到雜碎湯，再到炙肉都是做晚間乃至夜市生意的。
買賣鋪子多是白天來看，若是接手的人沒有註意到這個問題，到手才叫艱難。
林芝看著空空落落的炙肉店，想著這家鋪子許是也熬不了多久。
就在這時，宋嬌娘扯著她的袖子：“走走走，咱們去那邊看看！”
林芝還以為宋嬌娘看到什麽了，擡眸一看登時無奈，原來是一間成衣鋪子，她就說嘛。
“娘——”
“咱們看看新衣服，你瞧你在鋪裏日日穿著舊衣裳。”宋嬌娘厚著臉皮，硬拉著女兒往裏去：“你這歲數不得是最愛漂亮的時候嘛？怎還沒娘喜歡漂亮衣裳。”
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今日的營業一結束, 一家三口登時癱在椅子裏，就連負責洗碗打掃的婆子都累得夠嗆，從竈房裏出來便遲疑地看向三人。
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“咦？這……”
“這是額外給的。”
趙媽媽聞言，不自覺地握緊三十文錢，心裏猶豫得很。
她自知年紀大了體力不好，不好找活，這才經人介紹來了這家新鋪子, 哪料到生意這般好, 累得她腰酸背痛。
她本想一走了之, 可獎金三十文, 加上原本的六十文, 兩個時辰的活計便能賺到九十文，比別處劃算多了。
趙媽媽把到嘴邊的辭別話咽回去，老老實實地應了一聲，又鉆回竈房裏繼續打掃起來。
她坐在板凳上刷著碗盤, 心裏不免想起方才諸多官家小廝仆傭為一份燒鴨爭先恐後, 吵鬧不休的場景，禁不住心生羨慕。
趙媽媽摸了摸錢袋的位置, 搖搖頭不再多想, 她還是一門心思踏實攢錢要緊。
等她把碗盤刷凈、竈臺掃好、水缸裝滿，地面拖完，方才撩起簾子：“姑娘, 我都做完了。”
“麻煩趙媽媽了。”林芝進竈房轉了一圈，很是滿意。這位趙媽媽雖然年紀大了一些，但如她裝束打扮那樣是個愛幹凈的, 做事也甚是仔細。
她取了一塊油紙，包了幾個鹵好的鴨頭鴨腳，遞送到趙媽媽手裏：“這些，您拿回去吃吧。”
“咦？這怎麽好意思。”
“沒事，不值幾個錢，就是我自己做著解解饞的。”林芝笑道。
其實她本來壓根沒打算做鹵味，奈何今天烤了太多燒鴨，那鴨頭、鴨掌和鴨雜堆了滿滿一盆，總不能丟棄浪費掉。
本來這些鹵味也能做燒鵝的贈品，或者搭著一起出售，可誰讓林芝先前並無準備，快中午才開始制作。
等鴨頭鴨腳鹵制完成，營業也宣布結束，只能留著自己吃或者送人。
聽林芝這麽一說，趙媽媽這才接下，喜滋滋地走了。
而林芝也把鹵味裝盤，拿了出去：“來，咱們也嘗嘗。”
看到女兒端來鹵味，林森夫婦又艱難地坐直身子：“今天真是……累得夠嗆。”
“你之前還擔心正式營業呢。”
“誰曉得啊，燒鴨居然能賣成這樣？”林森連連搖頭，匪夷所思得很。
在他看來這燒鴨也應當和自家的重陽糕一般默默無名，偶爾才有顧客購買一二。
待時間長了，積累一定老客戶了，方才能騰空而起，一躍沖天。
結果呢，結果呢！
重陽糕還在那邊無人問津呢，這邊燒鴨直接拍拍鴨屁，刷地一下就竄到天宮去了。
林森回想一下今日的遭遇，只覺得渾身酸痛得緊。他趕忙收回心思，撿起半個鴨頭，左右端詳一二，隨即從鴨顱頂開始來上一口：“唔……唔？唔！”
三個不同的音調，足以表現出他的震驚來。
林森顧不得描述，瞇著眼睛細細品味，鴨腦綿軟醇香，入口即化，而鴨骨則經過長時間的燉煮，已是徹底煮透，除去顱頂和喙部，其餘骨頭都能嚼得細碎，其中的鹵香也能被盡數吞入肚裏，不會造成一點半點的浪費。
“哇……好吃啊！”
“那是肯定的。”林芝嘴角上揚，毫不謙虛。這鹵湯配方乃是她上輩子琢磨出來的，還拿過金獎，而後更是被數家連鎖品牌看中，意圖收購。
待今日調配時，她又憑借原身出眾的味覺，對鹵湯再次進行升級改造，就連最後一點缺陷也被徹底覆蓋。
二十餘種香料與醇厚高湯的風味糾纏到一處，經過小火慢燉數個時辰，徹底融為一體，化為濃厚鹵香。
用後世的話語來說，便是就這鹵味，放鞋底進去都好吃！
宋嬌娘聞言，視線從面前的鹵味劃過，糾結片刻以後她撿起一根肥嘟嘟的鴨掌。
她抿了一口便驚道：“好香！”
燉煮後的鴨掌軟糯糯的，無需牙齒用力，只需嘴唇輕輕吮吸，便能將骨肉分離。
外皮爽滑，鴨筋勁道Q彈，一口下去滿滿的膠原蛋白在口腔裏融化開來，嘴裏全是香醇的味道。
“唔，好吃！”
“我也嘗嘗這個！”
“對了對了，那些個鴨血鴨雜呢？”宋嬌娘吃到一半，看著盤裏的鴨頭鴨掌，不由地想起其餘的鴨雜來：“我剛剛看你折騰了老半天。”
倒不是她嘴饞，又或是獨愛鴨雜什麽的，主要是林芝今日忙碌的另一大原因，便是處理這些雜碎。
因著處理時容易有腥氣，為了避免讓其餘菜品染上氣味，林芝都是到空閑時才去院子裏處理。
宋嬌娘親眼見著女兒用沒有沸騰的熱水煮鴨血，而後又用面粉清洗鴨雜，並將它們放到鍋裏燉煮，費了好多精神。
如今卻沒見到這幾樣東西，教宋嬌娘好生奇怪。
“那些是待會我準備做別的菜用的。”林芝先賣了個關子，見宋嬌娘還要追問便轉移話題，好奇問道：“爹，話說剛剛有多少人定了明日份的燒鴨？”
剛才鬧哄哄的，亂作一團。
林芝聽得動靜，都忍不住撩起簾子看了一眼，只見林森被十數人圍著，那景象教人直搖頭。
“剛才光顧著收錢開單子，我也沒細數。”林森放下手裏的鹵味，拿帕子擦擦手，從櫃臺裏翻出一摞單子：“喏，都在這裏了。”
“我來數數。”宋嬌娘自告奮勇，接過那摞單子：“這些全部都付了定金？”
“是啊，都付了一百文的。”
“讓我看看……”宋嬌娘一張一張看過去，“半只，半只，一只，兩只，半只，一只……”
起初宋嬌娘精神氣十足，隨後她漸漸放輕聲音，到最後已是匪夷所思。
而林森也沒有好到哪裏去，聽著娘子數數，數著數著便覺得不太對勁。
等到全數數完，他整個人都不好了：“等等？三，三十五只！？”
這還是預定的，鋪裏起碼也得備上十只……不！二十只。
那也就是說，明天——
林森面無人色：“咱們起碼得烤五十五只？”
那還做別的生意幹嘛，單純做燒鴨鋪得了！
宋嬌娘也覺得這個數字著實有點誇張，她訥訥安慰林森：“說不得是大家還在興頭上，過幾日就會……”
林森趕忙伸手捂住娘子的嘴，往地上“呸呸呸”三口：“多的好，多的妙，咱們做生意的，得盼著生意好才是！”
“每天賣五十，賣一百只，嘿嘿。”林森臉龐通紅，細細說著：“那燒鴨一斤賣八十文，可一只鴨子也不過50文，拿多還能更便宜，算下來足足能賺上三倍，要是女兒做的這些鹵味也能賣……”
林森嘿嘿一笑：“光是燒鴨我們每天便能凈賺五貫錢，其他七七八八算一貫，也能有七貫，一個月便有兩百一十貫！”
“兩個月有四百二十貫！”
“一年便有兩千五百貫！！！”
林森夫婦越算越是激動，兩張臉漲得通紅，興奮得不能自我。
林芝無語地看著父母二人，給他們二人潑了一盆冷水：“且不說食客們不會日日吃燒鴨，真這麽賺，一個月內市井就得開出十家燒鴨鋪子來。”
後世常有見旁邊鋪子品類生意好，便紮堆開鋪子的，別看時代不同，但人心都一樣，不會有任何區別。
“你這孩子就會潑冷水！”宋嬌娘嘟著嘴，抱怨道：“咱們芝姐兒這麽厲害，誰能比得上你？”
林芝白眼都得翻上天，聽聽這話，擺兩個月前宋嬌娘還憂心忡忡，覺得一家踏出席家大門就得開始喝西北風，說不得得日日織布刺繡維生。現在倒好，尾巴都直接翹到天上去了。
可不會小看時下人的能耐，也不覺得天底下就只有自己的舌頭能這般靈敏。
林芝無奈道：“我能做的便是做得更好，做得比旁人更快一步罷了。”
宋嬌娘聽得女兒的話，面露迷茫，而後與林森交換著眼神：自己尾巴翹到天上去？明明芝姐兒的話才更囂張吧？
宋嬌娘欲言又止，半響才挨著林森的肩膀嘀嘀咕咕：“什麽比旁人更快一步？那不就是說別人都只能跟在她後面吃屁嗎？”
林森望天：“……”
宋嬌娘沒得到回應，戳戳林森的胳膊肉，再來便是擰了一把。
林森眼角跳了跳，努力壓低聲音道：“嗯……或許芝姐兒喜歡低調？享受扮豬吃老虎的快樂？”
宋嬌娘：(oДO)？
聽聽這話，看起來囂張到沒邊了！
林芝怎麽也想不到，她自以為那番鼓勵自己奮勇向前的話，在爹娘眼裏卻是絕對的自信表現。
她回到竈房裏，將所需的食材整理一番，而後撩起簾子出去：“我去市井上買些東西。”
“要不要爹幫你去買？”
“不用吧？沒什麽重的東西，我打算順便溜達一圈。”
“那娘和你去！”宋嬌娘把林森擠開，美美地挽著女兒的手：“咱們母女兩個好久沒一起逛街了，上兩回你都是跟你爹去的。”
林芝原想說上回他們還全家一道去潘記等鋪子買重陽糕呢，可看宋嬌娘眼裏的期盼，頓時把話語往肚裏一吞，欣然應允。
母女倆留了林森看鋪子，手挽手，高高興興去市井上。
既然是跟娘親一道出來，林芝也不急著去鋪裏買東西，而是沿著市井逛了起來。
“就一月功夫，瞅瞅，又換了店面。”宋嬌娘指著那邊角落裏的鋪子，在林芝耳邊嘀嘀咕咕：“上回是雜碎湯店，現在換成了炙肉店，我聽餘娘子說前面是賣炒鶉子的。”
“這地段不太好，想要長久生意便得靠老客呢。”林芝瞥了一眼便看出問題，這鋪子斜角處是一間兩層高的大鋪子，夕陽西落時影子恰好將那小鋪子蓋得七七八八，不仔細看都看不到。
待更遲一些，大鋪子燈火通明，那鋪子的位置便像是大鋪子的影子，說有多不起眼便有多不起眼。
偏生從炒鶉子到雜碎湯，再到炙肉都是做晚間乃至夜市生意的。
買賣鋪子多是白天來看，若是接手的人沒有註意到這個問題，到手才叫艱難。
林芝看著空空落落的炙肉店，想著這家鋪子許是也熬不了多久。
就在這時，宋嬌娘扯著她的袖子：“走走走，咱們去那邊看看！”
林芝還以為宋嬌娘看到什麽了，擡眸一看登時無奈，原來是一間成衣鋪子，她就說嘛。
“娘——”
“咱們看看新衣服，你瞧你在鋪裏日日穿著舊衣裳。”宋嬌娘厚著臉皮，硬拉著女兒往裏去：“你這歲數不得是最愛漂亮的時候嘛？怎還沒娘喜歡漂亮衣裳。”
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