第74章 第 74 章 開張
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第74章 第 74 章 開張
十一月初八, 鋪子開張前的一天。
霍青賣完了當天的肉以後，收拾好了攤子，連帶著切肉的案板、鐵鉤等等, 一塊搬上了板車。
明兒個他的肉鋪子就要開張啦，這些東西都得搬回鋪子裏去用。
早在鋪子定下來以後，霍青這些日子賣肉的時候便都會笑呵呵的和來買肉的客人提上一嘴，因而臨近的幾個攤子的攤主也都知道他將要搬離這裏到坊市口開鋪子去了。
幾人心裏都挺感慨的。
原先都是一塊在集子裏租攤的, 一轉眼人在城裏都開起鋪子了，鋪子的位置還那麽好, 不像他們，還得在這兒挨烈日風霜, 一日日的也沒個穩定的時候。
唉, 這心裏羨慕呦。
可羨慕歸羨慕, 也是人家確實有本事才能開得起鋪子的, 小夥子年輕又勤快, 能吃苦, 連娶的夫郎也那麽好, 賺錢也是應該的。
大多數人本性還是淳樸的，因而見他要走了, 臨近幾個攤子的攤主還一塊幫著他把東西搬上板車，又樂呵呵的說了幾句好聽的話，甚至還從各自的攤子上都抓了把東西來慶賀他開張。
還有人笑著說：“恭喜霍屠戶鋪子開張了，等明天我也去幫襯著買兩斤肉, 到時可得記得給我們這些老街坊便宜兩文錢啊。”
霍青自然都笑著一一應下了, 同時心裏也有些感動。
告別了幾個攤主，霍青趕著騾子往鋪子的方向走。
今天得把這些家夥什都拉到鋪子裏歸置好，明天開張才有的用。
江雲苓這會兒也在鋪子裏呢, 明天就要開張了，他來最後檢查一遍鋪子裏的東西還有沒有什麽缺漏的。
定做的牌匾已經到了，暫時放在前頭的鋪子裏，等明天正式開業的時候再掛上去，門角掛著個聚財擋煞的銅葫蘆。
鋪子裏，窗戶桌椅全都擦洗的幹幹凈凈的，桌上擺著幾個小竹筐，裏頭裝的都是些紅棗、桂圓、花生、栗子之類的幹果，個個個大飽滿，這是準備明日鋪子開張的時候在門口撒點，給上門的客人也分一點，添點喜氣嘛。
正好這個時候，霍青也趕著騾車進門了。
夫夫倆一塊把東西從板車上搬下來放好，這下鋪子裏的東西就徹底齊了！
江雲苓瞧著這雖算不得大，卻新亮幹凈的鋪子，一顆心好像都被什麽裝滿了，止不住的高興。
這時霍青擦拭完案板，也來到他的身邊，夫夫倆並肩站著，眼裏都是笑意。
“差不多了，咱們回去吧，明日開張，早點過來。”霍青攬著江雲苓的腰，笑道。
“嗯。”江雲苓也笑著點了點頭。
夫夫倆鎖好了門，一塊上了騾車往家裏趕。
————
十一月初九，“霍屠鮮肉鋪”正式開張。
一家子人包括霍文，從寅時正刻不到就起床了。
新鋪開張第一日，霍青今日要殺兩頭豬，其中一頭是自家養的，從年頭到如今，足足養了十個多月，加上平日裏餵養的精心，長得又肥又壯，肥膘也出的好，另一頭則是從村裏人那兒收的，也有個一百六七十斤。
雖說加起來一共有三百來斤的肉，霍青和江雲苓卻並不擔心肉會賣不完。
鋪子開業第一日，總會吸引來一些客人的，再說了，如今是冬日，買肉的人本就比其他幾個季節的人多呢。
喊了大伯一家和村裏幾個漢子來幫忙，在一群人熱熱鬧鬧的笑聲中，兩頭豬不過一個多時辰就收拾好了。
霍青將肉殺好的豬肉往板車上擡。
風水先生算過以後，霍青最終將開業的時間定在了辰時二刻。
這還是因冬日裏天亮的比較晚的緣故，要是到夏日裏，還得往前挪，挪到辰時一刻。
沒辦法，會來坊市買肉的大多都是買回家去中午回去做的，越早來買到的肉越新鮮，因而他們開門做生意自然也得早一些才行。
這會兒才剛卯時正刻呢，還早。
三人在家吃早食。
今日江雲苓特地將早食做的比平日裏豐盛些，還不知得忙到幾時才能吃晌午飯呢，早飯不得吃的紮實一些。
他從昨天晚上便剁好了肉餡，準備包一鍋小餛飩吃，香覃豬肉餡的，一個只有小拇指大小，皮兒薄，味道卻鮮香的很。
除此之外，前些日子家裏腌的鹹鴨蛋和松花蛋也都腌好了，問霍青兄弟倆想不想嘗嘗，兄弟倆都說想先試試松花蛋。
於是，江雲苓又拿了一個松花蛋起來。
腌好的松花蛋看著色澤黑亮晶瑩，手指一捏軟軟彈彈的。
江雲苓將松花蛋剝好殼以後切成了幾瓣，又拍了些蒜，放醬油、香醋拌勻了，最後再澆一小勺燒熱的香油，做成了涼拌松花蛋吃。
跟鹹香流油的鹹鴨蛋不一樣，拌好的松花蛋吃起來又香又糯，蛋黃的部分沙軟細膩，蛋白卻又十分彈牙，吃起來口感有點像肉皮凍一樣，搭配著熱乎乎的小餛飩一塊吃。
餛飩肉汁鮮香，松花蛋涼潤，各有各的滋味，好吃極了。
一頓稱心的早飯吃完了，一家子人便都坐上了騾車往城裏去了。
今日大伯一家子也都要過去，開業第一天，一是看看有什麽要幫忙的，二也是去瞧個熱鬧，看看鋪子的生意如何。
到了城裏的時候也還早，還有兩刻鐘才到辰時呢。
霍青和霍啟還有大伯三個人先將鋪子裏的牌匾掛上去，還有一會兒要點的鞭炮也都掛上。
江雲苓和霍文則給兩只豬頭上頭掛紅綢。
今日宰的兩頭豬，霍青特地把兩個豬頭都留了下來，用個大的木托盤裝著，到時再往上頭掛個紅綢，端出來，放在鋪子門口。
如此既喜慶，旁人往邊上一過，看一眼也能知道這家鋪子是買肉的，順勢宣傳宣傳。
紅綢掛好以後，江雲苓又抱了筐幹果給霍文，笑道：“小文，一會鋪子開張以後，你就幫著招呼客人，有人來買肉，你再給抓一把幹果給他們。”
霍文點了點頭，表示記下了。
又是如此一番忙碌的準備。
眼見時辰差不多了，霍青去前頭搬響板門。
至於鋪子原先做的兩邊的窗子，他們今日只開了一扇，而另一扇仍是關著的。
江雲苓已經和霍青商量過了，如今鋪子剛開張，還是先把肉鋪的事兒理順了再來說。
眼下肉鋪的生意最重要，再者說，這留了一扇窗，旁人一瞧也能知道，這半邊將來說不定還要做些別的生意。
等前頭的響板門搬開，霍青這才發現，他們家鋪子前已經站了好些人了。
打頭的一個就是施良，除此之外，還有白大夫、阿蘇、霍青以前肉攤子臨近的幾個攤主，還有一些熟客，這會兒都來了。
不用說，肯定都是來賀他開張的。
果然，施良一見他便朗笑一聲，拍了拍他的背，打趣道：“呦，霍老板，總算是開門了。”
今日霍青的肉鋪子在城裏開張了，施良這個做兄弟的自然是要過來看一看的。
“施大哥。”這是帶著善意的調笑了，於是霍青也笑著喊了他一聲。
施良點了點頭，又遞過去一籃子新鮮的油桃，笑道：“今日你新鋪開張，這籃子油桃是我娘聽說你要開鋪子了特地備下的賀禮，你收下，一會兒再給哥哥我割兩斤上好的五花肉來，我提回家下酒喝去。”
“行啊。”他既這樣說，霍青自然大大方方接過籃子，又笑著應道：“等鋪子開張了，我頭一個就給施大哥割肉去。”
後頭白大夫等人也差不多都是這個意思，都是知道他今天開張，特地來恭賀，順便來買幾斤肉，幫襯他家生意的。
瞧著一張張熟悉的面孔，霍青的心裏感動，也有些感慨。
這都是他這些日子在城裏經營下來的結果，原來不知不覺間，也積累下那麽多人了。
和眾人客氣的寒暄幾句，眼瞧這時辰差不多了，於是霍青和眾人說了一聲，回屋去喊江雲苓了。
沒一會兒，江雲苓也出來了。
辰時二刻一到，鋪子準時開業！
霍青和江雲苓一塊上前點鞭炮。
“劈裏啪啦”的聲音響起，又是在集子門口不遠的地方，這動靜瞬間吸引來了不少人。
大紅的鞭炮紙被炸的滿天亂飛，在一片熱鬧的笑聲和恭賀聲中，霍青和江雲苓牽著手，眉眼之中盡是笑意。
————
新鋪開張第一日既忙碌又熱鬧。
老客自不必說了，只要來了幾乎都是一斤兩斤的肉割，而且這裏頭還不止是霍青的熟客，連江雲苓的熟客都有。
他前時在三保街擺了那麽長一段時間的南乳生意，雖說如今方子已經賣給福興酒樓了，這生意也不再做了，可好些人都已經認得他了，也知道他相公是開肉鋪的，這會兒也都循著信兒找來了。
中途連甚至福興樓的小夥計都拿著錢來買肉。
霍青聽著聲音耳熟，於是擡頭一看，發現這人不就是前些日子孫掌櫃的派來請他們去福興樓裏的那個小夥計嘛。
他記得這夥計是姓趙的，於是笑了笑，道：“趙兄弟今日也來割肉了？是給家裏買的吧？”
畢竟福興樓一個大酒樓，每日的豬肉都是和人簽了契子往酒樓裏送的，自然不會在他這肉鋪裏買肉。
趙小亮沒想到霍青竟然還記著他呢，心裏驚訝，臉上卻還是笑著，客客氣氣道：“哎呦，霍屠戶好記性，還記著我呢！這不是聽說您這新鋪子開張了嘛，想來兩斤排骨回去給家裏人補補身子。”
其實這話並不是真的，趙小亮一個人到城裏來做工，爹娘都在縣城旁邊的村子裏呢，趙小亮一般一個月才回一次家。
他今天來啊，是他們家孫掌櫃的交代的。
可掌櫃的還特地交代了，來買肉用不著買很多，一斤兩斤就成了，也不拘著什麽部位，錢就記在酒樓的賬上，可最要緊的，不能和霍屠戶說他是代表樓裏來買肉的。
對於孫掌櫃的這個交代，趙小亮其實有些摸不著頭腦。
他們樓不是都已經和何屠戶簽了契子了嘛，每日何屠戶那兒的豬肉也好好的樓裏供著，為什麽還要叫他出來在霍青的肉鋪裏買肉，這一斤兩斤的，就是酒樓裏拿來做菜也不夠啊。
然而掌櫃的是這樣交代的，他一個當小夥計的，自然得照辦，管他那麽多呢。
趙小亮心裏的想法霍青自然不知，只按照小夥計說的，給他砍了兩斤排骨，割完還熱心的問了句用不用給他剁小了。
趙小亮忙搖了搖頭，道：“不用不用，咱們...”他本來想說酒樓的廚子自然會剁，然而話到嘴邊才反應過來差點說漏嘴了，於是連忙轉了個彎，道：“我家裏人會剁的。”
霍青也沒有在意，聞言點了點頭，把排骨給他了。
趙小亮提著肉回去了，回到酒樓裏，說了價錢，把排骨給了掌櫃的，還給掌櫃的說：“您別說，這霍屠戶還怪熱心的，我看他鋪子裏生意那麽忙，還記得問一句要不要給我把排骨剁小呢。”
孫掌櫃道：“你沒說這肉是給咱們酒樓買的吧？”
趙小亮連忙搖頭：“沒有沒有，您不是還交代了，不讓說，我就說是給家裏人買的。”
聞言，孫掌櫃點了點頭：“行了，沒啥事兒了，你先去忙吧。”
等趙小亮走了以後，孫掌櫃提著肉到後廚給酒樓的廚子看，廚子看完以後也點頭道：“這肉不錯，是新鮮的，也沒缺斤少兩的。”
這下，孫掌櫃的心裏更是滿意了。
這霍青為人不錯，生意做的也實在，看來這合作的事兒，確實是可以考慮的，再觀察一段時日吧，這段時間再派樓裏的夥計多跑幾次。
不過這些都是後話了。
眼下，肉鋪子裏正紅火著呢。
來割肉的不止熟客，連新客也被吸引來不少。
要麽怎麽說這鋪子在集子口的位置也是很不錯的，這剛一進門就聽見前頭敲鑼打鼓的，還有人在派喜果，還有一堆人圍著，能不去看看熱鬧嘛？
再走進來一看，原來這兒新開了家肉鋪啊，價錢賣的也公道，還不用他走那麽遠了，那就在這兒買一斤唄，要是肉新鮮，往後就在這兒買了。
霍青人站在案板的後頭，手裏的刀就沒有停下來的時候，而江雲苓則在一邊幫著遞肉，收錢。
夫夫倆不止都長得俊，人也和和氣氣的，臉上一直帶著笑，這來買肉的人一瞧，心裏頭也可高興啊，提著肉高高興興的走了。
他倆在鋪子裏忙活著，霍文就在門口給來往的客人派喜果。
他身量雖小，但人長得斯文，眉清目秀的，跟著哥哥和江雲苓也來做過好幾回生意了，也不會怯場，臉上始終帶著笑，往鋪子門口那麽一站，瞧著還挺討喜的。
大伯一家子原本今日來是想來幫忙的，不過瞧著他們一家三個人完全能忙的開，且生意還那麽好，一早上了，來來往往的人都不斷，心裏頭那個高興啊。
霍鐵山和李氏更是不住地點頭，心裏頭欣慰，只可惜霍鐵風夫妻都走得早，如果能看到今日這一幕，該有多高興啊。
到晌午日頭最高的時候，帶來的兩頭豬的豬肉都賣完了，連原本拿來做展示用的兩個豬頭都賣了出去。
一只被一個管事整個買回去做祭祀用，另外一只，有客人來看見門口有豬頭，便問霍青這豬頭能不能幫著劈開，只買豬頭肉行不行。
一個豬頭大概有個十四五斤，剔掉骨頭，豬頭肉也能出個八九斤呢，一斤豬頭肉賣價十文錢，兩個豬頭加起來就有一百六十多文了。
這兩個豬頭原本霍青是想著第一日，擺著做展示用的，沒想到這豬頭也有人看上了，於是他自然點了點頭。
不過是把豬頭劈開而已，這算得上什麽功夫。
聽說霍青能幫著劈開剃肉，於是一下圍上來三、四個人，一下把剩下的那個豬頭的豬頭肉包圓了，這下，兩頭豬賣的是幹幹凈凈。
趁著這會子沒什麽人，旁邊包子鋪老板夫夫正捧著碗在吃午飯，見霍青從鋪子裏走了出來，於是那家夫郎笑著說了句：“呦，霍屠戶忙完了？恭喜恭喜呀，這開鋪子頭一天，生意那麽好。”
他在邊上都看著呢，一早上肉鋪裏人來人往的，他看著都羨慕呢。
聞言，霍青也笑了，道了句謝，又對包子鋪的老板道：“錢老板，包子還有嗎？”
“哎呦，你要買包子呀？有的有的。”聞言，包子鋪老板連忙放下了手裏的飯碗，站起身來。
掀開他面前的籠屜，只見裏頭紛白的熱氣不住的往外冒，一個個雪白的大包子躺在籠屜裏。
“霍屠戶，你要幾個？要肉包才是菜包？肉包三文錢一個，菜包兩文錢。”包子鋪老板熱情的問道。
“那就麻煩錢老板給我來七個肉包子吧。”霍青道。
忙了一早上了，如今都是晌午了，要是趕回家做飯肯定晚了，而他們的鋪子裏，鐵鍋還沒買呢。
前些日子忙著修繕鋪子，購置家具，家裏一下用了不少錢，照著江雲苓的意思，鋪子裏的鐵鍋就先不買了，等鋪子開起來，盈利幾天再說。
打一口鐵鍋可貴呢，得小二兩銀子，如今還不急，連前兩日在鋪子裏生活做的那頓飯，那鐵鍋還是他們從家裏背過來的呢，吃完暖屋酒以後又背回去了。
如今他們的鋪子裏只有一小個泥爐，平日裏能用來燒口熱水喝，偶爾再煮個湯的就足夠了。
是以，今天上午這頓飯，霍青只能出來買了。
大伯、大伯娘還有霍啟一家見這裏沒什麽要幫忙的，上午巳時左右的時候便回去了，喊霍青他們今日收了鋪子以後到家裏吃飯，是以，這會兒鋪子裏只有霍青、江雲苓、霍文和霍長寧在。
於是霍青便買了七個包子。
平遙這邊的包子個頭大，用料足，一個就有人一個拳頭那麽大。像霍文這樣身量的，只要一個就能吃飽，江雲苓和霍長寧兩個人吃三個，餘下三個便是霍青自己的。
見霍青開口就要了七個包子，包子鋪老板自然高興，給從籠屜裏拿了七個熱乎乎，皮薄肉多的大包子。
七個包子一共二十一文，霍青付了錢，往自家鋪子裏走。
後院裏，小小的泥罐“咕嘟咕嘟”的冒著煙。
趁著霍青去買包子，收鋪的這會，江雲苓把泥爐點了起來，把早上留下的幾根骨頭棒子放進了泥罐裏，又添了些水，正熬著骨頭湯。
雖說那大骨上的肉都幾乎剃幹凈了，可也總有些肉渣子是剃不幹凈的，放進去熬出來的湯顏色奶白，清清的，上頭再撒幾粒紅彤彤的枸杞子，總比和白水味道好。
等霍青買完包子回來，一人一個大肉包子，再配上一碗熱乎乎的湯下肚，連胃裏都熨帖了不少。
霍長寧雙手捧著碗，將碗裏的湯吹涼喝了幾口，而後彎起了眼睛，高興的對江雲苓道：“苓哥哥，就今天這麽瞧著，鋪子的生意可好的很呢。”
霍文雖然也高興，但性子更沈穩，想的也更長遠些，道：“今天是才開張，人多熱鬧才這樣的，以後只怕要比今天減一些。”
話音剛落，就被霍長寧在腦袋上揉了一把，笑道：“你說你小孩子家家的成日想那麽多做什麽。這過日子啊，自然得多往好處想才是，再說了，大青哥和苓哥哥都沒說什麽了，你那麽擔心做什麽。”
霍青和江雲苓也笑著點了點頭，道：“長寧說的是，小文別擔心，有我和你苓哥哥在呢，會好起來的。”
幾人都這麽說，霍文想想也覺得寬心了，只要一家子在一起，就沒什麽大不了的。
————
後頭又做了幾天營生，鋪子的生意也漸漸穩定下來了。
霍青和江雲苓觀察了幾天，發現照著如今的客流來說，每日兩頭豬的量基本都是能賣的完的，就是有時花的時間長一些，要是碰上初一十五這樣的趕集的日子便能賣的快一些。
好在如今是冬日，賣不完的肉，再放一日也是可以的，總體來說，生意做的還是十分平穩的，這對兩人來說便已經算是個好消息了。
還有一點是，霍青發現，趙小亮幾乎隔三差五都會來他的肉攤子買點肉回去，有時說是帶回去給家裏人，有時說是買回去自己吃。
一開始霍青還覺得有些奇怪，但依舊沒有想太多，還以為是在這縣城大酒樓裏做工的，連個小夥計每個月月錢都能得不少，不然能這麽隔三差五的來買肉吃。
又做了幾天生意，見鋪子裏一切都走上正軌了，於是江雲苓也開始不再每日都跟著霍青一塊出攤了。
他們家不像旁的家裏人丁那麽多，他和霍青一塊出攤，霍文去上學了，那麽家裏的活兒就要撂下許多。
幸而冬閑時家裏的事兒本就沒有那麽多，又殺了一頭豬，如今豬圈裏只剩下一頭豬了。
他和霍青每日出門之前把家裏的牲畜都餵一遍，回家時再餵一遍，也能勉強岔的開。
另外還有一點，他也得留在家開始忙活做臘肉的事兒。
去年時江雲苓做的那嘉陵風味的臘肉在城裏賣的還不錯，一共十幾斤就賺了二百多文，而且一直到今年冬天都還不時有客人來問還做不做了。
於是江雲苓便想著幹脆今年提早一些曬起來，反正他們那邊的臘肉臘腸做起來比平遙這邊的簡單多了。等做好了就拿到鋪子裏，正好也能作為他的嘉陵小鋪開張上新賣的第一件東西了。
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十一月初八, 鋪子開張前的一天。
霍青賣完了當天的肉以後，收拾好了攤子，連帶著切肉的案板、鐵鉤等等, 一塊搬上了板車。
明兒個他的肉鋪子就要開張啦，這些東西都得搬回鋪子裏去用。
早在鋪子定下來以後，霍青這些日子賣肉的時候便都會笑呵呵的和來買肉的客人提上一嘴，因而臨近的幾個攤子的攤主也都知道他將要搬離這裏到坊市口開鋪子去了。
幾人心裏都挺感慨的。
原先都是一塊在集子裏租攤的, 一轉眼人在城裏都開起鋪子了，鋪子的位置還那麽好, 不像他們，還得在這兒挨烈日風霜, 一日日的也沒個穩定的時候。
唉, 這心裏羨慕呦。
可羨慕歸羨慕, 也是人家確實有本事才能開得起鋪子的, 小夥子年輕又勤快, 能吃苦, 連娶的夫郎也那麽好, 賺錢也是應該的。
大多數人本性還是淳樸的，因而見他要走了, 臨近幾個攤子的攤主還一塊幫著他把東西搬上板車，又樂呵呵的說了幾句好聽的話，甚至還從各自的攤子上都抓了把東西來慶賀他開張。
還有人笑著說：“恭喜霍屠戶鋪子開張了，等明天我也去幫襯著買兩斤肉, 到時可得記得給我們這些老街坊便宜兩文錢啊。”
霍青自然都笑著一一應下了, 同時心裏也有些感動。
告別了幾個攤主，霍青趕著騾子往鋪子的方向走。
今天得把這些家夥什都拉到鋪子裏歸置好，明天開張才有的用。
江雲苓這會兒也在鋪子裏呢, 明天就要開張了，他來最後檢查一遍鋪子裏的東西還有沒有什麽缺漏的。
定做的牌匾已經到了，暫時放在前頭的鋪子裏，等明天正式開業的時候再掛上去，門角掛著個聚財擋煞的銅葫蘆。
鋪子裏，窗戶桌椅全都擦洗的幹幹凈凈的，桌上擺著幾個小竹筐，裏頭裝的都是些紅棗、桂圓、花生、栗子之類的幹果，個個個大飽滿，這是準備明日鋪子開張的時候在門口撒點，給上門的客人也分一點，添點喜氣嘛。
正好這個時候，霍青也趕著騾車進門了。
夫夫倆一塊把東西從板車上搬下來放好，這下鋪子裏的東西就徹底齊了！
江雲苓瞧著這雖算不得大，卻新亮幹凈的鋪子，一顆心好像都被什麽裝滿了，止不住的高興。
這時霍青擦拭完案板，也來到他的身邊，夫夫倆並肩站著，眼裏都是笑意。
“差不多了，咱們回去吧，明日開張，早點過來。”霍青攬著江雲苓的腰，笑道。
“嗯。”江雲苓也笑著點了點頭。
夫夫倆鎖好了門，一塊上了騾車往家裏趕。
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十一月初九，“霍屠鮮肉鋪”正式開張。
一家子人包括霍文，從寅時正刻不到就起床了。
新鋪開張第一日，霍青今日要殺兩頭豬，其中一頭是自家養的，從年頭到如今，足足養了十個多月，加上平日裏餵養的精心，長得又肥又壯，肥膘也出的好，另一頭則是從村裏人那兒收的，也有個一百六七十斤。
雖說加起來一共有三百來斤的肉，霍青和江雲苓卻並不擔心肉會賣不完。
鋪子開業第一日，總會吸引來一些客人的，再說了，如今是冬日，買肉的人本就比其他幾個季節的人多呢。
喊了大伯一家和村裏幾個漢子來幫忙，在一群人熱熱鬧鬧的笑聲中，兩頭豬不過一個多時辰就收拾好了。
霍青將肉殺好的豬肉往板車上擡。
風水先生算過以後，霍青最終將開業的時間定在了辰時二刻。
這還是因冬日裏天亮的比較晚的緣故，要是到夏日裏，還得往前挪，挪到辰時一刻。
沒辦法，會來坊市買肉的大多都是買回家去中午回去做的，越早來買到的肉越新鮮，因而他們開門做生意自然也得早一些才行。
這會兒才剛卯時正刻呢，還早。
三人在家吃早食。
今日江雲苓特地將早食做的比平日裏豐盛些，還不知得忙到幾時才能吃晌午飯呢，早飯不得吃的紮實一些。
他從昨天晚上便剁好了肉餡，準備包一鍋小餛飩吃，香覃豬肉餡的，一個只有小拇指大小，皮兒薄，味道卻鮮香的很。
除此之外，前些日子家裏腌的鹹鴨蛋和松花蛋也都腌好了，問霍青兄弟倆想不想嘗嘗，兄弟倆都說想先試試松花蛋。
於是，江雲苓又拿了一個松花蛋起來。
腌好的松花蛋看著色澤黑亮晶瑩，手指一捏軟軟彈彈的。
江雲苓將松花蛋剝好殼以後切成了幾瓣，又拍了些蒜，放醬油、香醋拌勻了，最後再澆一小勺燒熱的香油，做成了涼拌松花蛋吃。
跟鹹香流油的鹹鴨蛋不一樣，拌好的松花蛋吃起來又香又糯，蛋黃的部分沙軟細膩，蛋白卻又十分彈牙，吃起來口感有點像肉皮凍一樣，搭配著熱乎乎的小餛飩一塊吃。
餛飩肉汁鮮香，松花蛋涼潤，各有各的滋味，好吃極了。
一頓稱心的早飯吃完了，一家子人便都坐上了騾車往城裏去了。
今日大伯一家子也都要過去，開業第一天，一是看看有什麽要幫忙的，二也是去瞧個熱鬧，看看鋪子的生意如何。
到了城裏的時候也還早，還有兩刻鐘才到辰時呢。
霍青和霍啟還有大伯三個人先將鋪子裏的牌匾掛上去，還有一會兒要點的鞭炮也都掛上。
江雲苓和霍文則給兩只豬頭上頭掛紅綢。
今日宰的兩頭豬，霍青特地把兩個豬頭都留了下來，用個大的木托盤裝著，到時再往上頭掛個紅綢，端出來，放在鋪子門口。
如此既喜慶，旁人往邊上一過，看一眼也能知道這家鋪子是買肉的，順勢宣傳宣傳。
紅綢掛好以後，江雲苓又抱了筐幹果給霍文，笑道：“小文，一會鋪子開張以後，你就幫著招呼客人，有人來買肉，你再給抓一把幹果給他們。”
霍文點了點頭，表示記下了。
又是如此一番忙碌的準備。
眼見時辰差不多了，霍青去前頭搬響板門。
至於鋪子原先做的兩邊的窗子，他們今日只開了一扇，而另一扇仍是關著的。
江雲苓已經和霍青商量過了，如今鋪子剛開張，還是先把肉鋪的事兒理順了再來說。
眼下肉鋪的生意最重要，再者說，這留了一扇窗，旁人一瞧也能知道，這半邊將來說不定還要做些別的生意。
等前頭的響板門搬開，霍青這才發現，他們家鋪子前已經站了好些人了。
打頭的一個就是施良，除此之外，還有白大夫、阿蘇、霍青以前肉攤子臨近的幾個攤主，還有一些熟客，這會兒都來了。
不用說，肯定都是來賀他開張的。
果然，施良一見他便朗笑一聲，拍了拍他的背，打趣道：“呦，霍老板，總算是開門了。”
今日霍青的肉鋪子在城裏開張了，施良這個做兄弟的自然是要過來看一看的。
“施大哥。”這是帶著善意的調笑了，於是霍青也笑著喊了他一聲。
施良點了點頭，又遞過去一籃子新鮮的油桃，笑道：“今日你新鋪開張，這籃子油桃是我娘聽說你要開鋪子了特地備下的賀禮，你收下，一會兒再給哥哥我割兩斤上好的五花肉來，我提回家下酒喝去。”
“行啊。”他既這樣說，霍青自然大大方方接過籃子，又笑著應道：“等鋪子開張了，我頭一個就給施大哥割肉去。”
後頭白大夫等人也差不多都是這個意思，都是知道他今天開張，特地來恭賀，順便來買幾斤肉，幫襯他家生意的。
瞧著一張張熟悉的面孔，霍青的心裏感動，也有些感慨。
這都是他這些日子在城裏經營下來的結果，原來不知不覺間，也積累下那麽多人了。
和眾人客氣的寒暄幾句，眼瞧這時辰差不多了，於是霍青和眾人說了一聲，回屋去喊江雲苓了。
沒一會兒，江雲苓也出來了。
辰時二刻一到，鋪子準時開業！
霍青和江雲苓一塊上前點鞭炮。
“劈裏啪啦”的聲音響起，又是在集子門口不遠的地方，這動靜瞬間吸引來了不少人。
大紅的鞭炮紙被炸的滿天亂飛，在一片熱鬧的笑聲和恭賀聲中，霍青和江雲苓牽著手，眉眼之中盡是笑意。
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新鋪開張第一日既忙碌又熱鬧。
老客自不必說了，只要來了幾乎都是一斤兩斤的肉割，而且這裏頭還不止是霍青的熟客，連江雲苓的熟客都有。
他前時在三保街擺了那麽長一段時間的南乳生意，雖說如今方子已經賣給福興酒樓了，這生意也不再做了，可好些人都已經認得他了，也知道他相公是開肉鋪的，這會兒也都循著信兒找來了。
中途連甚至福興樓的小夥計都拿著錢來買肉。
霍青聽著聲音耳熟，於是擡頭一看，發現這人不就是前些日子孫掌櫃的派來請他們去福興樓裏的那個小夥計嘛。
他記得這夥計是姓趙的，於是笑了笑，道：“趙兄弟今日也來割肉了？是給家裏買的吧？”
畢竟福興樓一個大酒樓，每日的豬肉都是和人簽了契子往酒樓裏送的，自然不會在他這肉鋪裏買肉。
趙小亮沒想到霍青竟然還記著他呢，心裏驚訝，臉上卻還是笑著，客客氣氣道：“哎呦，霍屠戶好記性，還記著我呢！這不是聽說您這新鋪子開張了嘛，想來兩斤排骨回去給家裏人補補身子。”
其實這話並不是真的，趙小亮一個人到城裏來做工，爹娘都在縣城旁邊的村子裏呢，趙小亮一般一個月才回一次家。
他今天來啊，是他們家孫掌櫃的交代的。
可掌櫃的還特地交代了，來買肉用不著買很多，一斤兩斤就成了，也不拘著什麽部位，錢就記在酒樓的賬上，可最要緊的，不能和霍屠戶說他是代表樓裏來買肉的。
對於孫掌櫃的這個交代，趙小亮其實有些摸不著頭腦。
他們樓不是都已經和何屠戶簽了契子了嘛，每日何屠戶那兒的豬肉也好好的樓裏供著，為什麽還要叫他出來在霍青的肉鋪裏買肉，這一斤兩斤的，就是酒樓裏拿來做菜也不夠啊。
然而掌櫃的是這樣交代的，他一個當小夥計的，自然得照辦，管他那麽多呢。
趙小亮心裏的想法霍青自然不知，只按照小夥計說的，給他砍了兩斤排骨，割完還熱心的問了句用不用給他剁小了。
趙小亮忙搖了搖頭，道：“不用不用，咱們...”他本來想說酒樓的廚子自然會剁，然而話到嘴邊才反應過來差點說漏嘴了，於是連忙轉了個彎，道：“我家裏人會剁的。”
霍青也沒有在意，聞言點了點頭，把排骨給他了。
趙小亮提著肉回去了，回到酒樓裏，說了價錢，把排骨給了掌櫃的，還給掌櫃的說：“您別說，這霍屠戶還怪熱心的，我看他鋪子裏生意那麽忙，還記得問一句要不要給我把排骨剁小呢。”
孫掌櫃道：“你沒說這肉是給咱們酒樓買的吧？”
趙小亮連忙搖頭：“沒有沒有，您不是還交代了，不讓說，我就說是給家裏人買的。”
聞言，孫掌櫃點了點頭：“行了，沒啥事兒了，你先去忙吧。”
等趙小亮走了以後，孫掌櫃提著肉到後廚給酒樓的廚子看，廚子看完以後也點頭道：“這肉不錯，是新鮮的，也沒缺斤少兩的。”
這下，孫掌櫃的心裏更是滿意了。
這霍青為人不錯，生意做的也實在，看來這合作的事兒，確實是可以考慮的，再觀察一段時日吧，這段時間再派樓裏的夥計多跑幾次。
不過這些都是後話了。
眼下，肉鋪子裏正紅火著呢。
來割肉的不止熟客，連新客也被吸引來不少。
要麽怎麽說這鋪子在集子口的位置也是很不錯的，這剛一進門就聽見前頭敲鑼打鼓的，還有人在派喜果，還有一堆人圍著，能不去看看熱鬧嘛？
再走進來一看，原來這兒新開了家肉鋪啊，價錢賣的也公道，還不用他走那麽遠了，那就在這兒買一斤唄，要是肉新鮮，往後就在這兒買了。
霍青人站在案板的後頭，手裏的刀就沒有停下來的時候，而江雲苓則在一邊幫著遞肉，收錢。
夫夫倆不止都長得俊，人也和和氣氣的，臉上一直帶著笑，這來買肉的人一瞧，心裏頭也可高興啊，提著肉高高興興的走了。
他倆在鋪子裏忙活著，霍文就在門口給來往的客人派喜果。
他身量雖小，但人長得斯文，眉清目秀的，跟著哥哥和江雲苓也來做過好幾回生意了，也不會怯場，臉上始終帶著笑，往鋪子門口那麽一站，瞧著還挺討喜的。
大伯一家子原本今日來是想來幫忙的，不過瞧著他們一家三個人完全能忙的開，且生意還那麽好，一早上了，來來往往的人都不斷，心裏頭那個高興啊。
霍鐵山和李氏更是不住地點頭，心裏頭欣慰，只可惜霍鐵風夫妻都走得早，如果能看到今日這一幕，該有多高興啊。
到晌午日頭最高的時候，帶來的兩頭豬的豬肉都賣完了，連原本拿來做展示用的兩個豬頭都賣了出去。
一只被一個管事整個買回去做祭祀用，另外一只，有客人來看見門口有豬頭，便問霍青這豬頭能不能幫著劈開，只買豬頭肉行不行。
一個豬頭大概有個十四五斤，剔掉骨頭，豬頭肉也能出個八九斤呢，一斤豬頭肉賣價十文錢，兩個豬頭加起來就有一百六十多文了。
這兩個豬頭原本霍青是想著第一日，擺著做展示用的，沒想到這豬頭也有人看上了，於是他自然點了點頭。
不過是把豬頭劈開而已，這算得上什麽功夫。
聽說霍青能幫著劈開剃肉，於是一下圍上來三、四個人，一下把剩下的那個豬頭的豬頭肉包圓了，這下，兩頭豬賣的是幹幹凈凈。
趁著這會子沒什麽人，旁邊包子鋪老板夫夫正捧著碗在吃午飯，見霍青從鋪子裏走了出來，於是那家夫郎笑著說了句：“呦，霍屠戶忙完了？恭喜恭喜呀，這開鋪子頭一天，生意那麽好。”
他在邊上都看著呢，一早上肉鋪裏人來人往的，他看著都羨慕呢。
聞言，霍青也笑了，道了句謝，又對包子鋪的老板道：“錢老板，包子還有嗎？”
“哎呦，你要買包子呀？有的有的。”聞言，包子鋪老板連忙放下了手裏的飯碗，站起身來。
掀開他面前的籠屜，只見裏頭紛白的熱氣不住的往外冒，一個個雪白的大包子躺在籠屜裏。
“霍屠戶，你要幾個？要肉包才是菜包？肉包三文錢一個，菜包兩文錢。”包子鋪老板熱情的問道。
“那就麻煩錢老板給我來七個肉包子吧。”霍青道。
忙了一早上了，如今都是晌午了，要是趕回家做飯肯定晚了，而他們的鋪子裏，鐵鍋還沒買呢。
前些日子忙著修繕鋪子，購置家具，家裏一下用了不少錢，照著江雲苓的意思，鋪子裏的鐵鍋就先不買了，等鋪子開起來，盈利幾天再說。
打一口鐵鍋可貴呢，得小二兩銀子，如今還不急，連前兩日在鋪子裏生活做的那頓飯，那鐵鍋還是他們從家裏背過來的呢，吃完暖屋酒以後又背回去了。
如今他們的鋪子裏只有一小個泥爐，平日裏能用來燒口熱水喝，偶爾再煮個湯的就足夠了。
是以，今天上午這頓飯，霍青只能出來買了。
大伯、大伯娘還有霍啟一家見這裏沒什麽要幫忙的，上午巳時左右的時候便回去了，喊霍青他們今日收了鋪子以後到家裏吃飯，是以，這會兒鋪子裏只有霍青、江雲苓、霍文和霍長寧在。
於是霍青便買了七個包子。
平遙這邊的包子個頭大，用料足，一個就有人一個拳頭那麽大。像霍文這樣身量的，只要一個就能吃飽，江雲苓和霍長寧兩個人吃三個，餘下三個便是霍青自己的。
見霍青開口就要了七個包子，包子鋪老板自然高興，給從籠屜裏拿了七個熱乎乎，皮薄肉多的大包子。
七個包子一共二十一文，霍青付了錢，往自家鋪子裏走。
後院裏，小小的泥罐“咕嘟咕嘟”的冒著煙。
趁著霍青去買包子，收鋪的這會，江雲苓把泥爐點了起來，把早上留下的幾根骨頭棒子放進了泥罐裏，又添了些水，正熬著骨頭湯。
雖說那大骨上的肉都幾乎剃幹凈了，可也總有些肉渣子是剃不幹凈的，放進去熬出來的湯顏色奶白，清清的，上頭再撒幾粒紅彤彤的枸杞子，總比和白水味道好。
等霍青買完包子回來，一人一個大肉包子，再配上一碗熱乎乎的湯下肚，連胃裏都熨帖了不少。
霍長寧雙手捧著碗，將碗裏的湯吹涼喝了幾口，而後彎起了眼睛，高興的對江雲苓道：“苓哥哥，就今天這麽瞧著，鋪子的生意可好的很呢。”
霍文雖然也高興，但性子更沈穩，想的也更長遠些，道：“今天是才開張，人多熱鬧才這樣的，以後只怕要比今天減一些。”
話音剛落，就被霍長寧在腦袋上揉了一把，笑道：“你說你小孩子家家的成日想那麽多做什麽。這過日子啊，自然得多往好處想才是，再說了，大青哥和苓哥哥都沒說什麽了，你那麽擔心做什麽。”
霍青和江雲苓也笑著點了點頭，道：“長寧說的是，小文別擔心，有我和你苓哥哥在呢，會好起來的。”
幾人都這麽說，霍文想想也覺得寬心了，只要一家子在一起，就沒什麽大不了的。
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後頭又做了幾天營生，鋪子的生意也漸漸穩定下來了。
霍青和江雲苓觀察了幾天，發現照著如今的客流來說，每日兩頭豬的量基本都是能賣的完的，就是有時花的時間長一些，要是碰上初一十五這樣的趕集的日子便能賣的快一些。
好在如今是冬日，賣不完的肉，再放一日也是可以的，總體來說，生意做的還是十分平穩的，這對兩人來說便已經算是個好消息了。
還有一點是，霍青發現，趙小亮幾乎隔三差五都會來他的肉攤子買點肉回去，有時說是帶回去給家裏人，有時說是買回去自己吃。
一開始霍青還覺得有些奇怪，但依舊沒有想太多，還以為是在這縣城大酒樓裏做工的，連個小夥計每個月月錢都能得不少，不然能這麽隔三差五的來買肉吃。
又做了幾天生意，見鋪子裏一切都走上正軌了，於是江雲苓也開始不再每日都跟著霍青一塊出攤了。
他們家不像旁的家裏人丁那麽多，他和霍青一塊出攤，霍文去上學了，那麽家裏的活兒就要撂下許多。
幸而冬閑時家裏的事兒本就沒有那麽多，又殺了一頭豬，如今豬圈裏只剩下一頭豬了。
他和霍青每日出門之前把家裏的牲畜都餵一遍，回家時再餵一遍，也能勉強岔的開。
另外還有一點，他也得留在家開始忙活做臘肉的事兒。
去年時江雲苓做的那嘉陵風味的臘肉在城裏賣的還不錯，一共十幾斤就賺了二百多文，而且一直到今年冬天都還不時有客人來問還做不做了。
於是江雲苓便想著幹脆今年提早一些曬起來，反正他們那邊的臘肉臘腸做起來比平遙這邊的簡單多了。等做好了就拿到鋪子裏，正好也能作為他的嘉陵小鋪開張上新賣的第一件東西了。
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