第二百二十九章 獨家解釋權
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第二百二十九章 獨家解釋權
哪怕是後世，但凡手底下教出個好學生。
別說高中老師，就是八竿子打不著的小學體育老師，都得跳出來：某某能獲得如今的成就，多虧我給她打小培養出來的身體素質。
實際上當事人可能連這位小學體育老師的名字早都忘得精光。
同樣的情況放到古代，還要更加嚴重。謹守禮教的儒生們，誰不知道'天地君親師'的倫理綱常。
一日為師終身為父，絕不是一句虛言。
稍微德高望重點的，大概不會仗著這層身份去蹭，但誰也說不準吶。
“呃，為兄還在考慮要拜入哪位門下，等考慮好了，一定告訴你。”桑興嘉實在招架不住，連忙胡亂找個借口搪塞過去。
好在桑榆也就是隨口那麽一問。
她雖然沒有拜過師，但在影視劇裏，但凡主角想要拜師學藝，都得經過層層考驗，突出重圍，表現出自己的優點和長處，才能被收入師門，想來這裏應該也差不多？
蘆葦桿的分量很輕，三人一路疾行，趕在太陽落山前回到家中。
桑榆取出那朵晶瑩剔透的銀耳先放到一邊，拿起那塊橘黃色的耳根，思索著要怎麽種植。
後世最為常見的個人栽種銀耳的法子，肯定是袋栽法。
塑料袋、菌絲、木屑等一堆東西組合在一起，保持濕度和溫度，要不了多久就能吃上新鮮可口的銀耳。
甚至不少商家都會提前做好，郵寄給想要嘗試種植的人，只需要定時噴灑些水就行。
不過以現有的材料和科技水平，塑料袋這個在後世看似隨處可見、基本沒什麽成本的小東西，卻成了個大問題。
當下根本找不出跟塑料袋一樣輕薄又密閉的東西，就只能退而求其次，改用類似於泡菜壇的陶罐種植。
這種壇子嶺南當地就有窯在燒制，一個素面陶罐三十文就能買到，比起京城便宜不少。
容器有了，菌種來源也有了，接下來要搞的就是培養基。
銀耳的培養基一般以桐木類的闊葉樹屑為主，加入少量麥麩或米糠，糖和石灰水，以及黃豆粉和草木灰浸液。
東西都算常見，細節實施起來也不算太難，桑榆敲定下來，明日就試著栽種兩罐。
次日準備好她所需要的材料後，桑榆開始配置培養基。
按七成木屑兩成米糠半成黃豆粉，少量石灰水與糖，加水攪拌均勻，做到用手握成團、指縫不滴水的程度。
接著將它們分裝至陶罐中，壓實至八成滿，中間挖出一個深約兩厘米左右的接種穴。
將裝料陶罐放入大鍋，加水煮沸並保持在水微沸狀態三到四個時辰，這一步的作用是為了簡易滅菌。
那邊兩個鍋忙著煮開水，桑榆掀開溫室大棚一角，清理出一小片區域，在地上撒上石灰粉。
她一開始是打算在地窖中種植銀耳，雖然現有的溫度不夠，但可以燒炭升溫，地窖的保溫效果足夠好。
不過轉念一想，銀耳的生長周期一般得兩個月左右，若是真放在地窖中不斷升溫種植，她的那些囤菜怕是都得爛得透透的。
正好院子裏建了大棚，索性就把銀耳放裏面一起種，還省得一起加溫費炭。
陶罐徹底冷卻後，被搬到了大棚中早就清理出來的空地。
桑榆問謝秋槿借了根細針，消毒完後，拿著銀耳和耳根一頭鉆進棚內。
用針輕輕刮取銀耳上的菌絲，快速填入培養基接種穴中。
實在看不清有沒有刮到、刮到多少，桑榆選擇多來幾趟，力求務必將菌絲填進去。
之後用油紙封住罐口，麻繩紮緊，防止蟲子鉆入。
銀耳生長的前期，溫度得保持在二十度以上。現在室外溫度差不多只有十度出頭，得往大棚外蓋上草簾升溫。
忙活完之後，桑榆又將針給仔細清洗消毒一遍才還回去。
看著從棚中隱約透出的棕色陶罐影子，桑永景好奇地問她：“這就行了？什麽時候能長出銀耳來？”
“嗯……發芽階段得十天左右，菌絲生長到能看見子實體得半月，總共加起來差不多一個月能看見有銀耳長出來，兩個月可以采摘。”
桑榆去閔地錄視頻的時候，在當地種植銀耳的老鄉家裏體驗過一次，大致知道銀耳的生長周期。
“這麽久？”桑永景還以為最多十天半個月就能看見成效呢，卻沒想到要這麽久。
緊接著他又想到個問題：“那你的冰糖雪梨豈不是做不成了？”
“這不是有朵現成的銀耳嘛，做一頓給咱們自家人吃還是夠的。”桑榆拍了拍手中那朵晶瑩剔透的銀耳，滿臉笑意。
梨是在買銀耳之前就已經買下，退肯定退不掉。
所以從那時候開始她壓根就沒指望在野外找到足夠的銀耳，就想著到時候用梨做點別的吃食或者直接做不加銀耳的簡易版冰糖雪梨。
對於從沒有見過正宗冰糖雪梨的人們來說，她作為開創者就擁有獨家解釋權。
等以後銀耳種出來，她甚至可以說加銀耳是專門為富戶豪門研究出來的新做法，取個什麽白玉雪梨湯的名字，一份賣它個五百文。
昨日買回來的那一大筐梨就放在廚房，其名為沙梨，外形算是結合了白梨和秋子梨的特點，外皮淺褐色，表面光滑。
後世很多梨樹品種祖先都是沙梨，比如嚴州雪梨、灌陽雪梨、鹹寧大雪梨等，用它來制作冰糖雪梨正合適。
桑榆買下的這一筐應該仔細挑選過，每一個都有她兩個拳頭大。
先將銀耳清洗幹凈，撕成小朵後浸泡在清水中。
她按著家裏人數挑出七顆梨來，洗凈在頂部約三分之一的位置橫切，留下切除的部分作蓋，用勺挖去內裏的果核。
往梨中放入半塊飴糖，加入一小把銀耳三顆紅棗，蓋上梨蓋，放入深碗中。
碗中加水，但不能加得太多，沒過梨身三分之一就可以。
桑榆又往碗上倒扣下一個碗，形成類似於燉盅般的封閉狀態。
此時就可以開始往鍋中加水燒開，加上竹制支架，中火隔水燉上半個時辰，讓梨肉軟爛、銀耳出膠。
在關火前五分鐘加入五六顆枸杞，再燜上一小會兒即可食用。
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哪怕是後世，但凡手底下教出個好學生。
別說高中老師，就是八竿子打不著的小學體育老師，都得跳出來：某某能獲得如今的成就，多虧我給她打小培養出來的身體素質。
實際上當事人可能連這位小學體育老師的名字早都忘得精光。
同樣的情況放到古代，還要更加嚴重。謹守禮教的儒生們，誰不知道'天地君親師'的倫理綱常。
一日為師終身為父，絕不是一句虛言。
稍微德高望重點的，大概不會仗著這層身份去蹭，但誰也說不準吶。
“呃，為兄還在考慮要拜入哪位門下，等考慮好了，一定告訴你。”桑興嘉實在招架不住，連忙胡亂找個借口搪塞過去。
好在桑榆也就是隨口那麽一問。
她雖然沒有拜過師，但在影視劇裏，但凡主角想要拜師學藝，都得經過層層考驗，突出重圍，表現出自己的優點和長處，才能被收入師門，想來這裏應該也差不多？
蘆葦桿的分量很輕，三人一路疾行，趕在太陽落山前回到家中。
桑榆取出那朵晶瑩剔透的銀耳先放到一邊，拿起那塊橘黃色的耳根，思索著要怎麽種植。
後世最為常見的個人栽種銀耳的法子，肯定是袋栽法。
塑料袋、菌絲、木屑等一堆東西組合在一起，保持濕度和溫度，要不了多久就能吃上新鮮可口的銀耳。
甚至不少商家都會提前做好，郵寄給想要嘗試種植的人，只需要定時噴灑些水就行。
不過以現有的材料和科技水平，塑料袋這個在後世看似隨處可見、基本沒什麽成本的小東西，卻成了個大問題。
當下根本找不出跟塑料袋一樣輕薄又密閉的東西，就只能退而求其次，改用類似於泡菜壇的陶罐種植。
這種壇子嶺南當地就有窯在燒制，一個素面陶罐三十文就能買到，比起京城便宜不少。
容器有了，菌種來源也有了，接下來要搞的就是培養基。
銀耳的培養基一般以桐木類的闊葉樹屑為主，加入少量麥麩或米糠，糖和石灰水，以及黃豆粉和草木灰浸液。
東西都算常見，細節實施起來也不算太難，桑榆敲定下來，明日就試著栽種兩罐。
次日準備好她所需要的材料後，桑榆開始配置培養基。
按七成木屑兩成米糠半成黃豆粉，少量石灰水與糖，加水攪拌均勻，做到用手握成團、指縫不滴水的程度。
接著將它們分裝至陶罐中，壓實至八成滿，中間挖出一個深約兩厘米左右的接種穴。
將裝料陶罐放入大鍋，加水煮沸並保持在水微沸狀態三到四個時辰，這一步的作用是為了簡易滅菌。
那邊兩個鍋忙著煮開水，桑榆掀開溫室大棚一角，清理出一小片區域，在地上撒上石灰粉。
她一開始是打算在地窖中種植銀耳，雖然現有的溫度不夠，但可以燒炭升溫，地窖的保溫效果足夠好。
不過轉念一想，銀耳的生長周期一般得兩個月左右，若是真放在地窖中不斷升溫種植，她的那些囤菜怕是都得爛得透透的。
正好院子裏建了大棚，索性就把銀耳放裏面一起種，還省得一起加溫費炭。
陶罐徹底冷卻後，被搬到了大棚中早就清理出來的空地。
桑榆問謝秋槿借了根細針，消毒完後，拿著銀耳和耳根一頭鉆進棚內。
用針輕輕刮取銀耳上的菌絲，快速填入培養基接種穴中。
實在看不清有沒有刮到、刮到多少，桑榆選擇多來幾趟，力求務必將菌絲填進去。
之後用油紙封住罐口，麻繩紮緊，防止蟲子鉆入。
銀耳生長的前期，溫度得保持在二十度以上。現在室外溫度差不多只有十度出頭，得往大棚外蓋上草簾升溫。
忙活完之後，桑榆又將針給仔細清洗消毒一遍才還回去。
看著從棚中隱約透出的棕色陶罐影子，桑永景好奇地問她：“這就行了？什麽時候能長出銀耳來？”
“嗯……發芽階段得十天左右，菌絲生長到能看見子實體得半月，總共加起來差不多一個月能看見有銀耳長出來，兩個月可以采摘。”
桑榆去閔地錄視頻的時候，在當地種植銀耳的老鄉家裏體驗過一次，大致知道銀耳的生長周期。
“這麽久？”桑永景還以為最多十天半個月就能看見成效呢，卻沒想到要這麽久。
緊接著他又想到個問題：“那你的冰糖雪梨豈不是做不成了？”
“這不是有朵現成的銀耳嘛，做一頓給咱們自家人吃還是夠的。”桑榆拍了拍手中那朵晶瑩剔透的銀耳，滿臉笑意。
梨是在買銀耳之前就已經買下，退肯定退不掉。
所以從那時候開始她壓根就沒指望在野外找到足夠的銀耳，就想著到時候用梨做點別的吃食或者直接做不加銀耳的簡易版冰糖雪梨。
對於從沒有見過正宗冰糖雪梨的人們來說，她作為開創者就擁有獨家解釋權。
等以後銀耳種出來，她甚至可以說加銀耳是專門為富戶豪門研究出來的新做法，取個什麽白玉雪梨湯的名字，一份賣它個五百文。
昨日買回來的那一大筐梨就放在廚房，其名為沙梨，外形算是結合了白梨和秋子梨的特點，外皮淺褐色，表面光滑。
後世很多梨樹品種祖先都是沙梨，比如嚴州雪梨、灌陽雪梨、鹹寧大雪梨等，用它來制作冰糖雪梨正合適。
桑榆買下的這一筐應該仔細挑選過，每一個都有她兩個拳頭大。
先將銀耳清洗幹凈，撕成小朵後浸泡在清水中。
她按著家裏人數挑出七顆梨來，洗凈在頂部約三分之一的位置橫切，留下切除的部分作蓋，用勺挖去內裏的果核。
往梨中放入半塊飴糖，加入一小把銀耳三顆紅棗，蓋上梨蓋，放入深碗中。
碗中加水，但不能加得太多，沒過梨身三分之一就可以。
桑榆又往碗上倒扣下一個碗，形成類似於燉盅般的封閉狀態。
此時就可以開始往鍋中加水燒開，加上竹制支架，中火隔水燉上半個時辰，讓梨肉軟爛、銀耳出膠。
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