第一百九十五章 荔枝醴
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第一百九十五章 荔枝醴
桑永景頗為自豪地搖搖頭：“哪有什麽幫廚，全是我們家榆兒一人所為，她這手廚藝，就是去開個飯館都綽綽有餘。”
說完他怕趙虎覺得自己是在吹噓，還不忘補充：“等會兒賢弟嘗嘗就知道我這話沒有半分虛假。”
趙虎是個直來直往的爽利性子，有什麽就說什麽，聞言哈哈大笑起來：“哈哈哈，桑大哥這是說的什麽話，我自是信你的。”
桑榆一道道菜炒好端上桌，等最後一道清炒山藥做完，邁步往外走。
溪邊一大兩小眼睛一眨不眨地盯著那只表皮棕紅的烤乳豬，桑榆走近時能清晰地聽到他們吞咽口水的聲音。
她不由失笑：“有那麽香嗎？”
桑興嘉剛想回話，嘴才張開些許，就有口水順著嘴角流下，他連忙擡手擦去，問道：“小妹，這烤乳豬是不是快好了？”
桑榆上前觀察一番之後，滿意地點點頭：“嗯，烤得差不多了，再添點柴，我來收尾。”
讓桑興嘉領著兩個小朋友往稍遠一點的位置站好，桑榆刷上最後一層糖水，快速轉動烤乳豬讓糖水完全浸透入豬皮。
而後用溪邊沙土將下方的火熄滅，讓烤乳豬靜置一段時間鎖住內部肉汁，等會兒再拿進去。
拿來鐵鍬將乳豬下方尚未燃盡的木柴鏟走，挖開覆蓋在上方的沙土。
當聽見鐵鍬碰撞到石頭的聲音時，桑榆微微挑眉，挖到了！
放進去的鵝卵石可不僅僅只有鎖溫的功能，提供一個清晰的標記點也是它們的作用之一。
知道再往下就是包裹嚴實的叫花雞，桑榆手上動作輕柔了幾分，沒有直接順著往下挖，反而從火道旁邊挖開一段，將鐵鍬反過來撥出烘烤到表皮幹燥的泥球。
滾燙的泥球一接觸到空氣，就開始往外冒白煙。這個時候絕對不能用手去碰，內裏的熱氣若是不小心噴出，能將人嚴重燙傷。
“桑姐姐，這個泥球是什麽？”趙寶兒好奇地問。
“這叫叫花雞，等稍微涼一點再拆開，裏面的雞肉可好吃了。”桑榆對待小孩子的態度總是格外友善，耐心地給他解釋。
那邊土墻上的烤乳豬放了差不多一刻鐘，桑榆讓桑興嘉將它擡進屋子裏去，自己也領著兩個小朋友進屋。
矮桌上提前空出中間位置，擺上清洗幹凈的芭蕉葉，連上菜的時候都特意避開，就是為了給烤乳豬留位置。
等噴香的烤乳豬往桌子上一放，原本還各自聊天的幾人，視線不自覺地就一到了烤乳豬上。
就連吃慣豬肉的趙虎都猛吸了兩口，這豬烤得可真香啊！
外面地上還剩下個叫花雞，桑榆本想在外面拆開直接將雞給拿進來，轉念一想，他們應該沒見過這個做法的雞，倒是能看個新奇。
她讓桑興嘉拿著鐵鍬，將黃土泥球鏟起帶進堂屋。
“諸位長輩，這就是今日最後一道菜——叫花雞。”
隨著她的聲音響起，視線緊盯烤乳豬，完全不知道自己在和身邊之人聊些什麽的人，紛紛轉過頭來，好奇地看向那個泥球。
明明看起來就是個烤幹的黃土制成的泥球，但聽名字又有雞，難不成雞在泥巴裏？那不臟了嗎？
“諸位瞧好了。”
桑榆拿起菜刀，用刀背往泥球上用力一敲，外層烤到發幹的泥殼便被敲裂，一股熱氣夾雜著濃郁的香氣瞬間湧出。
她又用刀背往泥球四處敲了幾下，泥殼紛紛脫落，露出內裏熏烤到發黃的芭蕉葉。
刀刃劃開綁著芭蕉葉的線，拎著芭蕉葉的一角將其掀開，露出內裏帶著半透明膠質的蜜糖色雞皮，裹著蒸騰的熱氣微微顫動。
隨著叫花雞徹底露出真容，一股難以言喻的帶著植物清香的雞肉香味瞬間傳入眾人鼻腔之中。
“哇，好香啊！”趙寶兒下意識地感嘆出聲，他從沒聞過這麽香的烤雞。
“大哥，幫我把雞擡出來。”
桑榆示意身旁的桑興嘉一起幫忙，兩人提著芭蕉葉，將叫花雞轉移到大盆之內。
最後一道叫花雞上桌之後，桑榆也在桌邊落座。
本來打算分桌吃飯，結果自從烤乳豬上桌以後，所有人就默默地移到矮桌旁坐下，倒是把八仙桌給空了出來。
桑榆給盯著自己看的桑永景使了個眼色，不是專門買了酒嗎，拿出來招呼客人啊。
沒等桑永景參悟她眼神中的含義，那邊趙虎就先提起放在腳邊的兩個壇子，笑道：“今日來得匆忙，只買到兩壇荔枝醴，正好配上這一桌好菜。”
所謂荔枝醴，也就是荔枝肉與米釀制而成的果酒。
其酒液呈琥珀色，度數並不高，口味還會隨著溫度變化而產生各種變化，算是較為高檔的果酒。
就趙虎拎來的這兩壇荔枝醴，少說也得百文一壇，著實破費。
看見他拿出來的兩壇酒，桑永景才想起來，貌似桑榆今日也讓他買酒來著，他正想起身去拿酒，卻見桑榆朝他微微搖頭。
原本桑榆確實是想讓他拿酒出來招待客人，可現在客人自己帶了酒水，還是品質上乘的酒水，就沒必要再拿自家差上不止一點的酒水出來丟人。
她索性直接開口：“只聽聞荔枝醴風味'溫潤如玉，甜沁齒頰'，倒還是第一次見到真容，多謝趙叔。”
自家爹一口認下對方這個兄弟，她的輩分就只能自動往下降，原本的趙哥一下也成了趙叔。
“哈哈哈，這是我們嶺南特有的果酒，都嘗嘗，嘗嘗。”
誇酒好何嘗又不是在誇人，趙虎被她幾句話哄得眉開眼笑，樂呵呵地掀開酒壇封口，拿碗倒酒。
趙虎說都嘗嘗那就是打算讓每個人都嘗嘗，就連兩個小孩子都分到了淺淺一個碗底的酒液。
桑榆只要了小半碗，不知道自己酒量如何，還是得少喝點。
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桑永景頗為自豪地搖搖頭：“哪有什麽幫廚，全是我們家榆兒一人所為，她這手廚藝，就是去開個飯館都綽綽有餘。”
說完他怕趙虎覺得自己是在吹噓，還不忘補充：“等會兒賢弟嘗嘗就知道我這話沒有半分虛假。”
趙虎是個直來直往的爽利性子，有什麽就說什麽，聞言哈哈大笑起來：“哈哈哈，桑大哥這是說的什麽話，我自是信你的。”
桑榆一道道菜炒好端上桌，等最後一道清炒山藥做完，邁步往外走。
溪邊一大兩小眼睛一眨不眨地盯著那只表皮棕紅的烤乳豬，桑榆走近時能清晰地聽到他們吞咽口水的聲音。
她不由失笑：“有那麽香嗎？”
桑興嘉剛想回話，嘴才張開些許，就有口水順著嘴角流下，他連忙擡手擦去，問道：“小妹，這烤乳豬是不是快好了？”
桑榆上前觀察一番之後，滿意地點點頭：“嗯，烤得差不多了，再添點柴，我來收尾。”
讓桑興嘉領著兩個小朋友往稍遠一點的位置站好，桑榆刷上最後一層糖水，快速轉動烤乳豬讓糖水完全浸透入豬皮。
而後用溪邊沙土將下方的火熄滅，讓烤乳豬靜置一段時間鎖住內部肉汁，等會兒再拿進去。
拿來鐵鍬將乳豬下方尚未燃盡的木柴鏟走，挖開覆蓋在上方的沙土。
當聽見鐵鍬碰撞到石頭的聲音時，桑榆微微挑眉，挖到了！
放進去的鵝卵石可不僅僅只有鎖溫的功能，提供一個清晰的標記點也是它們的作用之一。
知道再往下就是包裹嚴實的叫花雞，桑榆手上動作輕柔了幾分，沒有直接順著往下挖，反而從火道旁邊挖開一段，將鐵鍬反過來撥出烘烤到表皮幹燥的泥球。
滾燙的泥球一接觸到空氣，就開始往外冒白煙。這個時候絕對不能用手去碰，內裏的熱氣若是不小心噴出，能將人嚴重燙傷。
“桑姐姐，這個泥球是什麽？”趙寶兒好奇地問。
“這叫叫花雞，等稍微涼一點再拆開，裏面的雞肉可好吃了。”桑榆對待小孩子的態度總是格外友善，耐心地給他解釋。
那邊土墻上的烤乳豬放了差不多一刻鐘，桑榆讓桑興嘉將它擡進屋子裏去，自己也領著兩個小朋友進屋。
矮桌上提前空出中間位置，擺上清洗幹凈的芭蕉葉，連上菜的時候都特意避開，就是為了給烤乳豬留位置。
等噴香的烤乳豬往桌子上一放，原本還各自聊天的幾人，視線不自覺地就一到了烤乳豬上。
就連吃慣豬肉的趙虎都猛吸了兩口，這豬烤得可真香啊！
外面地上還剩下個叫花雞，桑榆本想在外面拆開直接將雞給拿進來，轉念一想，他們應該沒見過這個做法的雞，倒是能看個新奇。
她讓桑興嘉拿著鐵鍬，將黃土泥球鏟起帶進堂屋。
“諸位長輩，這就是今日最後一道菜——叫花雞。”
隨著她的聲音響起，視線緊盯烤乳豬，完全不知道自己在和身邊之人聊些什麽的人，紛紛轉過頭來，好奇地看向那個泥球。
明明看起來就是個烤幹的黃土制成的泥球，但聽名字又有雞，難不成雞在泥巴裏？那不臟了嗎？
“諸位瞧好了。”
桑榆拿起菜刀，用刀背往泥球上用力一敲，外層烤到發幹的泥殼便被敲裂，一股熱氣夾雜著濃郁的香氣瞬間湧出。
她又用刀背往泥球四處敲了幾下，泥殼紛紛脫落，露出內裏熏烤到發黃的芭蕉葉。
刀刃劃開綁著芭蕉葉的線，拎著芭蕉葉的一角將其掀開，露出內裏帶著半透明膠質的蜜糖色雞皮，裹著蒸騰的熱氣微微顫動。
隨著叫花雞徹底露出真容，一股難以言喻的帶著植物清香的雞肉香味瞬間傳入眾人鼻腔之中。
“哇，好香啊！”趙寶兒下意識地感嘆出聲，他從沒聞過這麽香的烤雞。
“大哥，幫我把雞擡出來。”
桑榆示意身旁的桑興嘉一起幫忙，兩人提著芭蕉葉，將叫花雞轉移到大盆之內。
最後一道叫花雞上桌之後，桑榆也在桌邊落座。
本來打算分桌吃飯，結果自從烤乳豬上桌以後，所有人就默默地移到矮桌旁坐下，倒是把八仙桌給空了出來。
桑榆給盯著自己看的桑永景使了個眼色，不是專門買了酒嗎，拿出來招呼客人啊。
沒等桑永景參悟她眼神中的含義，那邊趙虎就先提起放在腳邊的兩個壇子，笑道：“今日來得匆忙，只買到兩壇荔枝醴，正好配上這一桌好菜。”
所謂荔枝醴，也就是荔枝肉與米釀制而成的果酒。
其酒液呈琥珀色，度數並不高，口味還會隨著溫度變化而產生各種變化，算是較為高檔的果酒。
就趙虎拎來的這兩壇荔枝醴，少說也得百文一壇，著實破費。
看見他拿出來的兩壇酒，桑永景才想起來，貌似桑榆今日也讓他買酒來著，他正想起身去拿酒，卻見桑榆朝他微微搖頭。
原本桑榆確實是想讓他拿酒出來招待客人，可現在客人自己帶了酒水，還是品質上乘的酒水，就沒必要再拿自家差上不止一點的酒水出來丟人。
她索性直接開口：“只聽聞荔枝醴風味'溫潤如玉，甜沁齒頰'，倒還是第一次見到真容，多謝趙叔。”
自家爹一口認下對方這個兄弟，她的輩分就只能自動往下降，原本的趙哥一下也成了趙叔。
“哈哈哈，這是我們嶺南特有的果酒，都嘗嘗，嘗嘗。”
誇酒好何嘗又不是在誇人，趙虎被她幾句話哄得眉開眼笑，樂呵呵地掀開酒壇封口，拿碗倒酒。
趙虎說都嘗嘗那就是打算讓每個人都嘗嘗，就連兩個小孩子都分到了淺淺一個碗底的酒液。
桑榆只要了小半碗，不知道自己酒量如何，還是得少喝點。
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