第八十二章 涼拌灰灰菜與小蒜炒鳥蛋
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第八十二章 涼拌灰灰菜與小蒜炒鳥蛋
桑榆將兩根浸泡過的竹簽從兔子被切開的嘴巴裏穿過，從屁股位置穿出。
又劈下兩段短竹簽，橫放在兔子腹內將胸腔撐開，整只兔子變得十分扁平，更加便於烤制。
火堆已經燒了好一會兒，等火勢小些之後，桑榆將串好兔肉的竹簽往兩邊堆起的石頭上一放。
見竹簽沒有出現一高一低或是滑動的情況，這才滿意地點頭。
“大哥你先看著，約莫有一刻左右就給兔肉刷層油翻個面，等會兒我再搞點糖水來刷上。”
桑榆找了個新鮮的香蒲棒遞給桑興嘉讓他當刷子用，轉頭就回了棚子繼續忙碌起來，留下桑興嘉和桑興皓面面相覷。
桑興嘉問：“小弟你知道多久是一刻鐘嗎？”
桑興皓茫然搖頭：“不知道。”
“我也不知道啊！”
看著火堆上被烤到冒煙的兔子，桑興嘉頓時只覺自己一個頭兩個大。
這裏沒有日晷、漏壺，更沒有能輔助計時的香，他怎麽知道過去多久是一刻鐘？怎麽知道什麽時候該給兔子翻面？
那邊的桑榆對此一無所知，她將擠幹水分的灰灰菜抖開，切下一部分小蒜的蒜頭拍碎放入碗中。
鍋中倒入少許油燒至滾燙，淋入蒜碗中激發出香味。
桑榆有些可惜，要是有小米辣就好了，味道會更好。
碗中再加入一大勺鹽、半勺糖攪拌均勻，而後倒入抖開的灰灰菜中，充分拌勻。
一道簡單清爽的涼拌灰灰菜就算完成，靜置一段時間之後再吃會更加入味。
桑永景他們夫妻倆還沒回來，現在炒小蒜有點過早，桑榆端著碗剛化開的濃稠糖水朝桑興嘉走去，也不知道兔子烤得怎麽樣了。
“……這就是你烤的兔子？”
看著眼前火堆上被烤得滋滋冒油的兔子，桑榆就是眼前一黑。
野兔本身的油脂較少，在烤制時也會出現冒油的情況。
但眼前的狀況顯然不同，誰家野兔會全身上下都是油，還不停地往下滴。
“我不知道有沒有過去一刻鐘，就只能……”桑興嘉辯解的話語說到一半就沒了聲音。
因為不知道時間過去多久，他只能自己在心中默數，每次數到一千就給兔子刷油翻身，不知不覺間，兔子就被他塗得滿身是油。
桑榆拿過他手裏的油罐一看，原本還有大半罐的油赫然只剩下個罐底，眼瞅著都要用完了。
“你……”她有心想罵幾句，轉念一想也是自己沒有說清楚，而且現在確實沒法子確定時間。
埋怨的話語最終變成一聲嘆息：“唉，換我來烤吧。”
兔子本身比較精瘦，在用火烤的時候，如果不隔段時間就刷一層油，就很容易導致外皮烤糊烤幹不好吃。
眼下這種情況，油肯定是不用再刷。
桑榆拿起先前用來刷油的香蒲棒，蘸滿糖水後慢慢刷在兔肉上，將上面覆蓋的厚厚一層豆油給刷開。
她自己動手自然就不需要刻意地去算時間，直接觀察兔子表皮的色澤就知道該不該翻面。
黏稠的糖水順著兔子的四肢慢慢滴下，落在燃燒著的木柴上，發出劈啪響聲，同時一股甜香味四散開來。
桑永景和謝秋槿回來的時候，隔著老遠就聞到這股香味，連腳下的步子都忍不住加快幾分，瞧見火堆上烤著的兔子更是兩眼放光。
“榆兒，這兔子是……？”心裏已經猜到，但桑永景還是忍不住多問一嘴，聞著是真香啊。
“等明日你們去清溪村的時候，把兔子和幾個下酒菜一並送去給沈村長。”桑榆說得直白了當。
謝秋槿忍不住說：“他也沒幫多大忙，送酒應該差不多夠了吧，咱們一家人也好久沒吃過肉了。”
自己忍著不吃也就算了，還要花錢買肉送給別人吃，她實在是舍不得。
桑榆將刷好糖水的一面翻過去，笑著給他們解釋：“送一半給他，留一半咱們自己吃，這兔子挺大的，夠吃。”
聽她這麽說，謝秋槿心中頓時好受不少，洗凈雙手後問她：“還有什麽要做的，我來幫忙。”
桑榆搖搖頭：“沒什麽了，祖母已經幫著理好菜了，等兔子烤得差不多，我再炒兩個菜咱們就能開飯。”
說到開飯她想起件事：“娘，你淘些米煮鍋飯。”
米自打脫完殼之後還沒正兒八經的做過飯，正好今天的都是些下飯下酒的菜，配上香噴噴的大米飯正好。
“哎，我這就來。”謝秋槿答應得十分爽快，迅速忙活起來，有著美食當前，忙碌一天的疲憊都褪去不少。
兔子下面的火堆，隨著時間的推移，火勢漸漸變小，表面出現不少灰白色的灰燼。
桑榆伸手試了下溫度，感覺應該不會輕易烤糊，看向一旁坐著看她烤制的桑興嘉問：“大哥你看會了嗎？交給你來。”
桑興嘉面露遲疑之色，看著是挺簡單，但如何把握時機還是個問題，他怕自己弄不好。
“沒事，火比之前小了不少，烤不糊的。你註意看上層邊緣位置，等有些發幹就說明該翻面了。”
桑榆輕輕拍了拍他的肩以作安慰，又給他傳授個小技巧。
回到棚子裏，盛著米的鍋在火堆上咕嘟咕嘟冒泡，淡淡的米香味隨著煙霧飄出。
桑榆忍不住多嗅了兩下，這股子米香味她已經好久好久沒有聞過，只是聞到嘴巴裏便忍不住開始分泌口水。
取出四枚鳥蛋，一一敲碎蛋殼取出蛋液，往蛋液中加入小半勺鹽與一勺清水，再攪拌均勻放到一旁備用。
先前切走蒜頭的小蒜和一把完整的小蒜通通切成段，也放到一旁備用。
東西全都準備齊全後，桑榆將米鍋從架子上取下靠在柴火上繼續燒。
又拿來個大瓦罐，將油罐中剩餘的油倒入大半，攪拌均勻的鳥蛋蛋液全都倒入，等定型後再翻動兩下，盛出備用。
鍋中再加入少許豆油，先放小蒜蒜頭，炒至半熟加入蒜葉。等蒜葉顏色開始變深再加入雞蛋和一勺鹽，翻拌均勻後出鍋。
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桑榆將兩根浸泡過的竹簽從兔子被切開的嘴巴裏穿過，從屁股位置穿出。
又劈下兩段短竹簽，橫放在兔子腹內將胸腔撐開，整只兔子變得十分扁平，更加便於烤制。
火堆已經燒了好一會兒，等火勢小些之後，桑榆將串好兔肉的竹簽往兩邊堆起的石頭上一放。
見竹簽沒有出現一高一低或是滑動的情況，這才滿意地點頭。
“大哥你先看著，約莫有一刻左右就給兔肉刷層油翻個面，等會兒我再搞點糖水來刷上。”
桑榆找了個新鮮的香蒲棒遞給桑興嘉讓他當刷子用，轉頭就回了棚子繼續忙碌起來，留下桑興嘉和桑興皓面面相覷。
桑興嘉問：“小弟你知道多久是一刻鐘嗎？”
桑興皓茫然搖頭：“不知道。”
“我也不知道啊！”
看著火堆上被烤到冒煙的兔子，桑興嘉頓時只覺自己一個頭兩個大。
這裏沒有日晷、漏壺，更沒有能輔助計時的香，他怎麽知道過去多久是一刻鐘？怎麽知道什麽時候該給兔子翻面？
那邊的桑榆對此一無所知，她將擠幹水分的灰灰菜抖開，切下一部分小蒜的蒜頭拍碎放入碗中。
鍋中倒入少許油燒至滾燙，淋入蒜碗中激發出香味。
桑榆有些可惜，要是有小米辣就好了，味道會更好。
碗中再加入一大勺鹽、半勺糖攪拌均勻，而後倒入抖開的灰灰菜中，充分拌勻。
一道簡單清爽的涼拌灰灰菜就算完成，靜置一段時間之後再吃會更加入味。
桑永景他們夫妻倆還沒回來，現在炒小蒜有點過早，桑榆端著碗剛化開的濃稠糖水朝桑興嘉走去，也不知道兔子烤得怎麽樣了。
“……這就是你烤的兔子？”
看著眼前火堆上被烤得滋滋冒油的兔子，桑榆就是眼前一黑。
野兔本身的油脂較少，在烤制時也會出現冒油的情況。
但眼前的狀況顯然不同，誰家野兔會全身上下都是油，還不停地往下滴。
“我不知道有沒有過去一刻鐘，就只能……”桑興嘉辯解的話語說到一半就沒了聲音。
因為不知道時間過去多久，他只能自己在心中默數，每次數到一千就給兔子刷油翻身，不知不覺間，兔子就被他塗得滿身是油。
桑榆拿過他手裏的油罐一看，原本還有大半罐的油赫然只剩下個罐底，眼瞅著都要用完了。
“你……”她有心想罵幾句，轉念一想也是自己沒有說清楚，而且現在確實沒法子確定時間。
埋怨的話語最終變成一聲嘆息：“唉，換我來烤吧。”
兔子本身比較精瘦，在用火烤的時候，如果不隔段時間就刷一層油，就很容易導致外皮烤糊烤幹不好吃。
眼下這種情況，油肯定是不用再刷。
桑榆拿起先前用來刷油的香蒲棒，蘸滿糖水後慢慢刷在兔肉上，將上面覆蓋的厚厚一層豆油給刷開。
她自己動手自然就不需要刻意地去算時間，直接觀察兔子表皮的色澤就知道該不該翻面。
黏稠的糖水順著兔子的四肢慢慢滴下，落在燃燒著的木柴上，發出劈啪響聲，同時一股甜香味四散開來。
桑永景和謝秋槿回來的時候，隔著老遠就聞到這股香味，連腳下的步子都忍不住加快幾分，瞧見火堆上烤著的兔子更是兩眼放光。
“榆兒，這兔子是……？”心裏已經猜到，但桑永景還是忍不住多問一嘴，聞著是真香啊。
“等明日你們去清溪村的時候，把兔子和幾個下酒菜一並送去給沈村長。”桑榆說得直白了當。
謝秋槿忍不住說：“他也沒幫多大忙，送酒應該差不多夠了吧，咱們一家人也好久沒吃過肉了。”
自己忍著不吃也就算了，還要花錢買肉送給別人吃，她實在是舍不得。
桑榆將刷好糖水的一面翻過去，笑著給他們解釋：“送一半給他，留一半咱們自己吃，這兔子挺大的，夠吃。”
聽她這麽說，謝秋槿心中頓時好受不少，洗凈雙手後問她：“還有什麽要做的，我來幫忙。”
桑榆搖搖頭：“沒什麽了，祖母已經幫著理好菜了，等兔子烤得差不多，我再炒兩個菜咱們就能開飯。”
說到開飯她想起件事：“娘，你淘些米煮鍋飯。”
米自打脫完殼之後還沒正兒八經的做過飯，正好今天的都是些下飯下酒的菜，配上香噴噴的大米飯正好。
“哎，我這就來。”謝秋槿答應得十分爽快，迅速忙活起來，有著美食當前，忙碌一天的疲憊都褪去不少。
兔子下面的火堆，隨著時間的推移，火勢漸漸變小，表面出現不少灰白色的灰燼。
桑榆伸手試了下溫度，感覺應該不會輕易烤糊，看向一旁坐著看她烤制的桑興嘉問：“大哥你看會了嗎？交給你來。”
桑興嘉面露遲疑之色，看著是挺簡單，但如何把握時機還是個問題，他怕自己弄不好。
“沒事，火比之前小了不少，烤不糊的。你註意看上層邊緣位置，等有些發幹就說明該翻面了。”
桑榆輕輕拍了拍他的肩以作安慰，又給他傳授個小技巧。
回到棚子裏，盛著米的鍋在火堆上咕嘟咕嘟冒泡，淡淡的米香味隨著煙霧飄出。
桑榆忍不住多嗅了兩下，這股子米香味她已經好久好久沒有聞過，只是聞到嘴巴裏便忍不住開始分泌口水。
取出四枚鳥蛋，一一敲碎蛋殼取出蛋液，往蛋液中加入小半勺鹽與一勺清水，再攪拌均勻放到一旁備用。
先前切走蒜頭的小蒜和一把完整的小蒜通通切成段，也放到一旁備用。
東西全都準備齊全後，桑榆將米鍋從架子上取下靠在柴火上繼續燒。
又拿來個大瓦罐，將油罐中剩餘的油倒入大半，攪拌均勻的鳥蛋蛋液全都倒入，等定型後再翻動兩下，盛出備用。
鍋中再加入少許豆油，先放小蒜蒜頭，炒至半熟加入蒜葉。等蒜葉顏色開始變深再加入雞蛋和一勺鹽，翻拌均勻後出鍋。
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