藥膳療法（10）
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藥膳療法（10）
“今天是學習藥膳療法的最後一節課，想當初你老師我學習這十個內容，足足花費三年，當時你師爺要求的比我高三倍呢！”
“無論是前面五個，還是最後五個，對於中醫食療來說都極為重要，其難度匯合起來也更加，記得有一天，我學習一道菜裏面就包含十種，每種的知識都要用到，當時花十個月才達到合格！”
“這次學的是炸，所謂的炸，其含義就是將食物與藥物相結合，通過油炸的方式進行烹飪，以達到藥膳的滋補功效，類似那種酥肉。”
這次菜譜是炸山楂糕，出自於《保健藥膳》，作用是消食化積，適合消化不良的患者，也可以活血散瘀的食療效果。
配方是山楂糕500克，雞蛋3個，玉米油500克，澱粉、面粉、白糖。
山楂雖好，但不能過當食用，特別是胃酸過多的人，更應該把握食量。
鄧葉將山楂洗凈、去核，煮軟後加入適量白糖，攪拌均勻，冷卻後放入模具中壓制成型，冷藏定型後再切條，這就是自制的山楂條。
山楂條呈褐紅色，味道及其香甜，他們都忍不住都吃幾根，在廚房這個油煙重的地方，鄧葉都快被熏出一股味來。
連何湘也跟著加入霍霍山楂糕當中去，鄧葉無奈的搖搖頭，一臉溺笑，重新再做一遍。
該制作面糊的環節，將全部雞蛋磕入碗內，然後打散至均勻，再用過濾勺過濾一遍，這樣能保證蛋液細膩，做出來的山楂糕更為可口。
最後加入適量澱粉和面粉，調成稠糊，澱粉和面粉的比例為1:1調成好，調好的面糊應該能均勻地裹在山楂條上，但不會太稀。
面糊的稠度要適中，如果太稀，裹在山楂條上的面糊會脫落，如果太稠，口感會比較硬。
該炸制山楂糕，將已經做好的面糊山楂條放在盤中備用。
砂鍋置於火上燒熱，倒入玉米油，油量要足夠，能沒過山楂條。之所以放入玉米油，不放其他油是因為玉米油較為健康，對食道更好。
油溫不宜過高，否則容易導致山楂條外焦裏生，必須控制在七成熱左右，當油溫升至七成熱之後。
鄧葉在砂鍋中插入筷子，筷子周圍有小氣泡就算是可以，再將山楂條放入雞蛋糊中均勻裹上一層糊，然後放入熱油鍋內。
她在炸的過程中特別要註意火候，避免山楂條炸焦，最多炸至3分鐘就可撈出。將山楂糕炸至兩面焦黃，撈出瀝油。
最後將炸好的山楂糕條放在盤子上，撒上少許白糖，更加甜。
炸好的山楂糕焦黃酥脆，酸甜可口，十分解膩，外焦裏嫩。
使味蕾爆棚，更有利於消食，堪比家宴。
何湘全程盯著這徒弟炸這山楂糕，尤其看到鄧葉能輕車熟路的掌握著火候，她就更加欣喜。
何湘全神貫註盯著，這是鄧葉第一次達標，連步驟基本與當年教的雷同。
接著何湘接過這鍋，夾著筷子往嘴裏送著，山楂糕有些燙，驚得何湘連連吹氣。
何湘使勁嚼著山楂糕，酸味與甜味一下子炸開食蕾，酥爽感直湧心頭，燙的何湘痛哭出眼淚，讓她想起兒時制作這道菜的回憶。
“不錯，有我當年的風範，火候掌握及時，明天開始正式傳授你家族的秘籍《八珍堂食膳》，古法療程具有藥理食療同根之傳佳作。”
鄧葉驚訝地看著何湘淚流夾面，吃的甚是滿意。
但是滿意到流淚就有點奇怪了吧！
接著何湘又小心翼翼地夾起山楂糕輕輕吹著，然後用瞅著鄧葉又流下更多眼淚。
“小葉，你有多久沒回家了？”
“家.....多久..”鄧葉鼻子一酸，眼淚也不經意地流下來，“記不清，大概已經快六年吧！”
“那挺久吧...”何湘用紙捂住眼睛，“為師大概也有十餘年也沒回家，我教完你之後，回趟老家吧!”
“好的，何老師那我幫你看店，”鄧葉醒了醒鼻涕，“所以老師什麽時候打算回去呢？”
何湘坦然道：“周六我就回趟家，這期間把工資按一個月結算吧，然後店就關起來，等我回來以後再開吧！”
什麽？真的要賣嗎？
鄧葉感到難以置信，何湘竟把十幾年苦心經營的小店轉手就賣。
“你不會是要賣店吧!為什麽啊？”
何湘故作淡定道：“沒事，我就是想回從前的老家看看，現在何宇也大了，有本事會賺錢，我就不愁了。”
鄧葉瞬間就不淡定，這是何湘費了好大勁才在江城立足的地方，說什麽自己也要將她買下。
“何老師，你賣給我吧，我繼續經營你的店也挺好的。”
何湘一臉苦澀，拿出一份昨天簽署的賣店合同，足以證明一切。
好好的店竟然說不要就不要了，鄧葉突然想起那天胡說八道的幾位客人。
悔恨，酸澀，難堪頓時湧入鄧葉心頭。
事到如今，她也沒有法子。
“何老師，那就回家吧，我也回家一趟！”
何湘飽含淚水，微微頷首。
多年以來，何湘對她丈夫的感情足以用二字形容，癡情。
臨終前都要把丈夫掛心上的人算得上情種，為了丈夫背井離鄉，還成全小三，還要按時去醫院照顧被小三遺棄的丈夫，除了這二字，鄧葉想不出多餘的形容。
一生可以變得不普通的何湘，卻把自己變得在這個城市，這個街道中的奇異，用食療造福兩代人。
鄧葉暗自視她為案例，提醒自己不要過於去愛，也把何湘當作榜樣，勇當人傑。
家，鄧葉已經快記不清曾經家的模樣。
被當作港灣的家，卻快成自己一生想回的地方。
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正在播放相關視頻，葉煜在臺下邊抹汗邊看直播，還打算刷十個嘉年華。
“我去，什麽媒體還帶三千倍焦距鏡！”
葉煜正躺在沙發上無聊的刷著視頻，還帶吐槽的。
“哼，情種！費力又不討喜的鬼稱號，白送都不要！”
剛好擡起頭看到鄧葉在門邊抹了一把淚，葉煜就氣不打一出，想當初就攔著鄧葉不去學食療。
葉煜一臉心疼看到鄧葉劃了不知多少刀的手。
鄧葉提著滿滿一背包的菜，正往冰箱放去。
葉煜起身想跟上去看看，卻一跑又沒蹤影。
鄧葉回頭一看，人不見了，揉著眼睛，腦袋有些轉不過來。
恍惚中，她好像看見葉煜往書房的方向去，有史以來懷疑到自己的眼睛。
貌似看錯吧？葉煜不像是那種隨意進書房的人。
鄧葉趕緊把冰箱關好，小跑地過去書房，一拉開門。
鄧葉定睛一看，葉煜神情肆意亂翻這秘籍，正要往床底下翻去，卻被她大聲呵斥住。
“葉煜！你到底要幹嘛？”
葉煜一臉難堪，臉色青一陣紫一陣的。
鄧葉連忙把葉煜弄亂的書籍全部收拾好，只見葉煜憋了許久緩緩開口道：
“從今天以後就讓我自己選吧，反正你做菜就做你自己喜歡吃的，我又不愛吃！”
鄧葉無奈的攤攤手，應答道：“行，那你不要亂翻，我給你找出來。”
葉煜轉過身去，滿是為自己的沖動而自豪。
“那你先幫我把那一摞對我身體好的食譜找出來，然後我還要吃男八珍糕!”
鄧葉皺著眉頭，一本本的將剛才整理好的書籍又翻出來找，終於擺放在葉煜面前的一摞書而成。
“看吧，我去為你準備男八珍糕。”
葉煜眼瞅著鄧葉為他的行為而妥協，心裏就有點莫名其妙的壓力。
鄧葉在廚房噗嗤一聲笑出來，看來葉煜還是蠻在乎八珍糕的嘛！
沒過一會，葉煜就跑來拿著一本食譜，念起菜名來。
“額..我還要小米粥和猴頭菇燉雞..”說罷，還低下頭望著正在認真聽的鄧葉，“就這些吧，謝..謝”
鄧葉頭一回聽見葉煜說謝謝，不經擡頭，卻與葉煜那視線對上。
鄧葉已經在盡力的避開，還是顯得措不及防。
“嗯，不用這麽客氣!我等會就做好菜!”
鄧葉說不客氣，葉煜還當真不客氣，坐在沙發上打開電視。
八珍糕的細膩可口，添上龍的點綴，入口即化，專門給葉煜享用的。
南瓜粥口感醇厚，絲滑細膩，又帶著一股回甜。
猴頭菇炒雞的味道醬香不黏膩，香氣撲鼻，又有勁道。
瞬間喚起鄧葉的味蕾，鄧葉正要偷偷品嘗一口裏面的滋味。
葉煜看著她輕咳兩聲，瞬間鄧葉就止住那亂動的手，然後抽回去。
葉煜滿臉春風洋溢著不懷好意的笑容喊道：“可以開飯!”
葉煜就像小孩子般，他哪有什麽壞心思，根本不成熟。
兩人看著電視狼吞虎咽地吃著飯，葉煜突然一想打開話題。
“...話說你閨蜜呢？...不會是出去單幹了吧！”
鄧葉一聽這話就覺得一陣好笑。
“她呀！賺到錢出去住咯，不跟我擠一塊！”
葉煜雙手大拍，扇出的風使鄧葉腦瓜子蒙蒙的。
“太棒了，以後我就來你家住，我花幾十萬幫你分擔一些房費得了！”
鄧葉環抱著身體，只覺得莫名其妙。
“為什麽？我這房子其實是我租的，我哪買的起啊！”
葉煜一臉無語，高興太早了,老婆本差點花了出去。
“那我們幹脆合租吧，我付你錢，實在不行，我們出去換套房合租？”
鄧葉嘆口氣，嘴角往下壓。
沈默片刻，她終於開口道：
“想買套房，房租到期就不續租，你直接搬進來，下個月八號就搬走。”
葉煜點點頭，表示理解。
“那就一起吧，有個搭子挺好，準備一日三餐，房子我來挑，一起裝修。”
鄧葉頷首，算是同意他的自作主張。
晚上九點鄧葉費老勁才幫葉煜搬完家，互相還定下井水不犯河水的約定。
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山楂條呈褐紅色，味道及其香甜，他們都忍不住都吃幾根，在廚房這個油煙重的地方，鄧葉都快被熏出一股味來。
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該制作面糊的環節，將全部雞蛋磕入碗內，然後打散至均勻，再用過濾勺過濾一遍，這樣能保證蛋液細膩，做出來的山楂糕更為可口。
最後加入適量澱粉和面粉，調成稠糊，澱粉和面粉的比例為1:1調成好，調好的面糊應該能均勻地裹在山楂條上，但不會太稀。
面糊的稠度要適中，如果太稀，裹在山楂條上的面糊會脫落，如果太稠，口感會比較硬。
該炸制山楂糕，將已經做好的面糊山楂條放在盤中備用。
砂鍋置於火上燒熱，倒入玉米油，油量要足夠，能沒過山楂條。之所以放入玉米油，不放其他油是因為玉米油較為健康，對食道更好。
油溫不宜過高，否則容易導致山楂條外焦裏生，必須控制在七成熱左右，當油溫升至七成熱之後。
鄧葉在砂鍋中插入筷子，筷子周圍有小氣泡就算是可以，再將山楂條放入雞蛋糊中均勻裹上一層糊，然後放入熱油鍋內。
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接著何湘接過這鍋，夾著筷子往嘴裏送著，山楂糕有些燙，驚得何湘連連吹氣。
何湘使勁嚼著山楂糕，酸味與甜味一下子炸開食蕾，酥爽感直湧心頭，燙的何湘痛哭出眼淚，讓她想起兒時制作這道菜的回憶。
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鄧葉驚訝地看著何湘淚流夾面，吃的甚是滿意。
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接著何湘又小心翼翼地夾起山楂糕輕輕吹著，然後用瞅著鄧葉又流下更多眼淚。
“小葉，你有多久沒回家了？”
“家.....多久..”鄧葉鼻子一酸，眼淚也不經意地流下來，“記不清，大概已經快六年吧！”
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何湘坦然道：“周六我就回趟家，這期間把工資按一個月結算吧，然後店就關起來，等我回來以後再開吧！”
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鄧葉感到難以置信，何湘竟把十幾年苦心經營的小店轉手就賣。
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“何老師，你賣給我吧，我繼續經營你的店也挺好的。”
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一生可以變得不普通的何湘，卻把自己變得在這個城市，這個街道中的奇異，用食療造福兩代人。
鄧葉暗自視她為案例，提醒自己不要過於去愛，也把何湘當作榜樣，勇當人傑。
家，鄧葉已經快記不清曾經家的模樣。
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葉煜一臉心疼看到鄧葉劃了不知多少刀的手。
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葉煜起身想跟上去看看，卻一跑又沒蹤影。
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鄧葉趕緊把冰箱關好，小跑地過去書房，一拉開門。
鄧葉定睛一看，葉煜神情肆意亂翻這秘籍，正要往床底下翻去，卻被她大聲呵斥住。
“葉煜！你到底要幹嘛？”
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“從今天以後就讓我自己選吧，反正你做菜就做你自己喜歡吃的，我又不愛吃！”
鄧葉無奈的攤攤手，應答道：“行，那你不要亂翻，我給你找出來。”
葉煜轉過身去，滿是為自己的沖動而自豪。
“那你先幫我把那一摞對我身體好的食譜找出來，然後我還要吃男八珍糕!”
鄧葉皺著眉頭，一本本的將剛才整理好的書籍又翻出來找，終於擺放在葉煜面前的一摞書而成。
“看吧，我去為你準備男八珍糕。”
葉煜眼瞅著鄧葉為他的行為而妥協，心裏就有點莫名其妙的壓力。
鄧葉在廚房噗嗤一聲笑出來，看來葉煜還是蠻在乎八珍糕的嘛！
沒過一會，葉煜就跑來拿著一本食譜，念起菜名來。
“額..我還要小米粥和猴頭菇燉雞..”說罷，還低下頭望著正在認真聽的鄧葉，“就這些吧，謝..謝”
鄧葉頭一回聽見葉煜說謝謝，不經擡頭，卻與葉煜那視線對上。
鄧葉已經在盡力的避開，還是顯得措不及防。
“嗯，不用這麽客氣!我等會就做好菜!”
鄧葉說不客氣，葉煜還當真不客氣，坐在沙發上打開電視。
八珍糕的細膩可口，添上龍的點綴，入口即化，專門給葉煜享用的。
南瓜粥口感醇厚，絲滑細膩，又帶著一股回甜。
猴頭菇炒雞的味道醬香不黏膩，香氣撲鼻，又有勁道。
瞬間喚起鄧葉的味蕾，鄧葉正要偷偷品嘗一口裏面的滋味。
葉煜看著她輕咳兩聲，瞬間鄧葉就止住那亂動的手，然後抽回去。
葉煜滿臉春風洋溢著不懷好意的笑容喊道：“可以開飯!”
葉煜就像小孩子般，他哪有什麽壞心思，根本不成熟。
兩人看著電視狼吞虎咽地吃著飯，葉煜突然一想打開話題。
“...話說你閨蜜呢？...不會是出去單幹了吧！”
鄧葉一聽這話就覺得一陣好笑。
“她呀！賺到錢出去住咯，不跟我擠一塊！”
葉煜雙手大拍，扇出的風使鄧葉腦瓜子蒙蒙的。
“太棒了，以後我就來你家住，我花幾十萬幫你分擔一些房費得了！”
鄧葉環抱著身體，只覺得莫名其妙。
“為什麽？我這房子其實是我租的，我哪買的起啊！”
葉煜一臉無語，高興太早了,老婆本差點花了出去。
“那我們幹脆合租吧，我付你錢，實在不行，我們出去換套房合租？”
鄧葉嘆口氣，嘴角往下壓。
沈默片刻，她終於開口道：
“想買套房，房租到期就不續租，你直接搬進來，下個月八號就搬走。”
葉煜點點頭，表示理解。
“那就一起吧，有個搭子挺好，準備一日三餐，房子我來挑，一起裝修。”
鄧葉頷首，算是同意他的自作主張。
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