第50章 撈汁小海鮮 海鮮嫩滑，湯汁鮮美，實乃……
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第50章 撈汁小海鮮 海鮮嫩滑，湯汁鮮美，實乃……
聞言, 宋老想起白日裏王家刁奴那副嘴臉，連著眼前的江昱楓也不待見了，冷哼一聲, 側過半個身子, 沖著最靠近自己那桌的食客笑意盈盈推薦道：“郎君, 今日鋪子新出了冰鎮撈汁海鮮, 可要嘗嘗？”
撈汁大蝦, 梭子蟹林記日日都有, 撈汁冰鎮海鮮還是都一次聽，那桌食客面露疑惑，“除了新菜, 林娘子怎的沒讓人宣傳？”
恰好青蕪端著一份梭子蟹從裏頭出來, 笑著解釋, “今天食肆頭一天用上冰塊，娘子做冰飲子還有糖水忙得腳不沾地, 等到想起來時，天色都不早了, 這不讓宋老幫著宣傳了。”
“哦？今日除了撈汁海鮮還有什麽糖水？”江昱楓無奈瞧著鬧脾氣不搭理自己的宋老，倚在櫃臺旁, 一手撐著臺面，問道。
這可是問道點子上了，青蕪端著梭子蟹送到餐桌上, 隨即侃侃而談, “今日除了冰鎮撈汁海鮮, 還有薄荷冰酒釀，茶香枇杷露，櫻桃糯米冰漿, 郎君可要嘗嘗？”
廉州賣糖水的不少，但青蕪說的幾種，江昱楓從未聽過，一時有些好奇，垂眸瞧了眼舔著嘴唇的宋老，嘴角勾起一抹弧度，隨即笑著同青蕪道：“勞煩娘子給我來上一份撈汁海鮮，一份荔枝釀肉外加幹煸茄子另外三種甜水各要四份。”
“好勒，您先尋個空位坐下。”青蕪霎時眉開眼笑，大步朝竈房去了。
江昱楓目光逡巡，此時正好一桌吃完起身離開，原本在門口排隊的驚鴻被周嬸娘迎入堂中，“郎君，菜單在墻上要吃什麽盡管同我說，對了今日我們林記新推出一道撈汁海鮮，那滋味鮮美得很，可要嘗嘗？”
驚鴻楞了片刻，還不知該如何回答，江昱楓施施然穿過人群，等到周嬸娘將桌上的碗碟收拾幹凈後才落了座，揚起臉露出和煦的笑意，點著不遠處的青蕪同周嬸娘道：“方才那位娘子給我們點好菜了。”
周嬸娘順著他的動作扭頭望去，正好瞧見青蕪端著碳爐穿行在人群中，當即笑道：“既如此，那我便不打擾郎君了。”
說罷，她捧著轉滿碗碟的木盆匆匆往後院去了。
不多時姜婉手中提著一壺荔枝茉莉從後門進來，跟陀螺似的轉著圈在食肆裏頭給還沒上菜的食客倒茶，“這是本店免費的茶水，諸位先喝上兩口去去暑氣，吃食一會就能上了。”
她身後還跟著謹哥兒安姐兒兩個小的，一人手中捧著一大罐子蜜餞，每一桌分了一小碟，“郎君，娘子先吃口蜜餞墊墊肚子。”
大抵是兩個孩子實在可愛，亦或是林記這些免費的小食種類繁多，等在堂中的食客，倒是沒有一人露出不耐煩的情緒，基本都在談天飲茶。
“世子，林娘子實在是好手段。”驚鴻瞧著滿屋心甘情願等待吃食的食客，嘆為觀止。
江昱楓亦是目露讚賞。
正在竈房忙得腳不沾地的林書晚倒是不知道有人驚嘆於自己借鑒後世火鍋店的做法，這會她正在準備做幹煸茄子，撈汁小海鮮下午她就做好了，這會正在井水中鎮著，說來葉巧今日匡記剛把冰塊送來，蘇娘子就送了一大筐海鮮回來，她瞧了瞧裏頭有好些花甲，蟶子，甚至還有長得極像後世花螺的泥螺，除此之外還有些小的八爪魚。
林書晚不喜歡八爪魚那奇怪的手感，同樣也不知道廉州百姓能否接受吃八爪魚，故而今日的撈汁小海鮮中並沒有加入八爪魚，只用了常見的花甲，蟶子泥螺還有大蝦，撈汁小海鮮的做法十分簡單，最重要的就是去腥，海鮮的味道比河鮮更鮮，同樣腥味也重。
下午蘇娘子剛把海鮮送來，林書晚就讓薛秦二位娘子幫著把花甲花螺這些挑揀出來，分開放在木盆中，清水將油泡了一下午估摸著花甲裏頭的泥沙也吐幹凈了，林書晚將花甲泥螺蟶子一同倒入鍋中，隨即往鍋中加了好些蔥姜，再加了一勺黃酒煮熟，沒一會兒，竈房裏頭就彌漫著鮮味。
原本還在懷疑這東西能不能吃的兩位娘子，嗅著這鮮味就開始吞口水，心中暗道林娘子這雙巧手當真是能化腐朽為神奇，連這種平日裏都甚少見到的食材都直到怎麽做，也不知她師從何人。
全然不知兩人心中所想的林書晚，趁著煮海鮮的時間，她開始調制撈汁，用後世有現成的料包不同，林書晚的撈汁都是根據永寧朝現有的調料配置的，比如後世的小米辣，如今只能用她自己熬制的辣醬替代，還有芥末，原本她以為永寧不存在這種調料，直到前兩日她同薛娘子談天無意間提起芥末，才知道原來在永寧已有黃芥末，平日裏百姓常用此物來腌菜涼拌，幾乎家家戶戶都有這種調料。
永寧的黃芥末與後世常用的芥末不同，辛辣味比較溫和，用來做撈汁也夠用了，林書晚手腳麻利地切了幾片黎檬子，按照她的獨門配比總算是在小海鮮煮熟之前將撈汁做好了，等到鍋中海鮮煮熟，冰塊就派上用場了，在薛秦二位娘子疑惑的目光中，她將剛從鍋中撈起的海鮮飛快在冰水中過了一遍，隨即將方才調好的撈汁倒入裝滿海鮮的盆中，最後在往裏頭加了好些冰塊，吊在井中。
林書晚手中動作不停，將茄子切成塊狀，頭也不擡喊了秦娘子將井中的撈汁海鮮取出，裹滿澱粉的茄子在滾油鍋中翻滾，香味濃鬱，這還不是最香的時候，等到她挖了一勺自制的辣醬滑入鍋中，霸道的香辣味瞬間將油脂的香味覆蓋，沒一會外表焦香酥脆的幹癟茄子出鍋了。
此時，薛娘子的荔枝釀肉也好了，林書晚將一大鍋幹煸茄子分好，隨即敲了敲鐵鍋邊緣，不過一會，青蕪就腳步匆匆往竈房趕來。
青蕪端起吃食，跟風一樣就從門口出去，在外頭喊了一聲，周嬸娘一邊擦著手上的水一邊推門進來，瞧著滿桌的菜，笑道：“做好這麽多菜了，難怪青丫頭喊我。”
“辛苦嬸娘了。”林書晚舀了勺清水，把鐵鍋洗幹凈後，就打算炒下一個菜。
“辛苦什麽，我就跑跑腿，倒是你們這麽熱的天還日日守著爐子。”周嬸娘一邊應著一邊端起吃食就往前頭走。
與此同時，青蕪捧著撈汁海鮮往江昱楓桌上送去，邊上好些桌的食客都伸長了脖子，說來也奇怪，今日林記的食客比往常還要多少好些，新出的冰鎮糖水，幾人人手一份，唯有這小海鮮，除了江昱楓壓根兒沒人點。
“這東西真能吃？”江昱楓鄰桌的食客，撐起身子探頭望向他桌上的撈汁海鮮，裏頭除了蝦是常吃的以外，其他的花甲泥螺蟶子雖見過，但沒吃過。
“當然可以，這可是我家娘子用獨門秘方調配的撈汁呢。”青蕪驕傲道，大抵是聽出此人言語中的懷疑，她頓了頓，又道，“難不成郎君信不過我家娘子的手藝？”
“林娘子的手藝自然是極好的，只是這食材太過奇怪。”那人笑著摸了摸腦袋，眼見著青蕪臉色垮了下來，趕忙找補，“這薄荷冰酒釀味道就十分不錯，冰涼清爽，味道甜滋滋的，裏頭的酒釀恰到好處，正適合夏日解暑。”
“那我下次要嘗嘗了，不過我這茶香枇杷露味道也很好，酸甜可口，枇杷柔軟爽口，茶香濃鬱，我吃著裏頭似乎還有棗香？”另一人笑著應和。
“您二位說得我方才都嘗過，我還是更愛這碗櫻桃糯米冰漿，軟糯香甜，吃起來是滿滿的櫻桃甜香，還有濃郁的米香，對了，小娘子這冰漿上頭的白色的東西是什麽，怎麽吃起來有一股胥餘果的香味？”青蕪身旁的一位娘子笑道。
“這是胥餘果幹！”
“難怪香味濃郁，這冰漿味道實在太好了。”那位娘子又挖了一勺，舒適的眼睛都瞇了起來。
就在幾人爭論林記新出的糖水那種味道更好時，江昱楓早早撈起一只大蝦，剝掉外殼，沖著宋老那處揚了揚手中的大蝦，見他無意識舔了舔唇，輕笑著將蝦仁送入口中，才入口，清爽的酸辣的滋味就在口中彌漫，他下意識嚼了兩下，蝦肉鮮甜彈牙。
江昱楓面色如常，手下的動作卻快了幾分，夾起一只花甲，與蝦肉的彈牙不同的是，花甲肉十分有嚼勁，等到他嘗了一顆泥螺，這才發現螺肉不僅十分有嚼勁還格外鮮嫩，再配上林書晚調制的撈汁，酸辣爽口，不經讓人胃口大開。
邊上的食客不知何時停下的討論，這會都盯著這位貴氣十足的公子，動作優雅卻速度極快地吃著撈汁海鮮，不覺有些饞了，“郎君，這撈汁海鮮真有這麽好吃？”
聞言，江昱楓手中筷子一頓，難得有些懊惱，“自然是好吃的，蝦肉鮮甜彈牙，其他幾種海鮮嚼勁十足，味道鮮美，配上林娘子這獨有的撈汁，酸辣開胃，諸位可嘗嘗。”
有人還在猶豫，有人已經從櫃臺離開，一屁股坐在江昱楓對面，抄起筷子就吃了起來，甚至還撈過一碗薄荷冰酒釀，一口酒釀一口撈汁海鮮，吃得那叫一個暢快。
“老師味道如何？”江昱楓笑著問道。
宋老心情愉悅地瞇起眸子，“海鮮嫩滑，湯汁鮮美，實乃人間美味。”
話音一落，旁的食客再也按捺不住了，“娘子給我來一碗撈汁海鮮。”
“我也要。”
很快，林記每一桌都點了一份撈汁小海鮮，甚至往後很長一段時間撈汁小海鮮都成了林記食客每桌必點的吃食。
這頭宋老吃上了，原本在後院幫著洗碗的姜婉被林書晚推到前面記賬，這時林書晚才曉得自己請來的賬房先生竟是江世子的老師，原想著出去同他打聲招呼，奈何實在忙不過來。
倒是江昱楓瞧著穿行在人群中收賬的謹哥兒，笑著朝他招了招手。
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撈汁大蝦, 梭子蟹林記日日都有, 撈汁冰鎮海鮮還是都一次聽，那桌食客面露疑惑，“除了新菜, 林娘子怎的沒讓人宣傳？”
恰好青蕪端著一份梭子蟹從裏頭出來, 笑著解釋, “今天食肆頭一天用上冰塊，娘子做冰飲子還有糖水忙得腳不沾地, 等到想起來時，天色都不早了, 這不讓宋老幫著宣傳了。”
“哦？今日除了撈汁海鮮還有什麽糖水？”江昱楓無奈瞧著鬧脾氣不搭理自己的宋老，倚在櫃臺旁, 一手撐著臺面，問道。
這可是問道點子上了，青蕪端著梭子蟹送到餐桌上, 隨即侃侃而談, “今日除了冰鎮撈汁海鮮, 還有薄荷冰酒釀，茶香枇杷露，櫻桃糯米冰漿, 郎君可要嘗嘗？”
廉州賣糖水的不少，但青蕪說的幾種，江昱楓從未聽過，一時有些好奇，垂眸瞧了眼舔著嘴唇的宋老，嘴角勾起一抹弧度，隨即笑著同青蕪道：“勞煩娘子給我來上一份撈汁海鮮，一份荔枝釀肉外加幹煸茄子另外三種甜水各要四份。”
“好勒，您先尋個空位坐下。”青蕪霎時眉開眼笑，大步朝竈房去了。
江昱楓目光逡巡，此時正好一桌吃完起身離開，原本在門口排隊的驚鴻被周嬸娘迎入堂中，“郎君，菜單在墻上要吃什麽盡管同我說，對了今日我們林記新推出一道撈汁海鮮，那滋味鮮美得很，可要嘗嘗？”
驚鴻楞了片刻，還不知該如何回答，江昱楓施施然穿過人群，等到周嬸娘將桌上的碗碟收拾幹凈後才落了座，揚起臉露出和煦的笑意，點著不遠處的青蕪同周嬸娘道：“方才那位娘子給我們點好菜了。”
周嬸娘順著他的動作扭頭望去，正好瞧見青蕪端著碳爐穿行在人群中，當即笑道：“既如此，那我便不打擾郎君了。”
說罷，她捧著轉滿碗碟的木盆匆匆往後院去了。
不多時姜婉手中提著一壺荔枝茉莉從後門進來，跟陀螺似的轉著圈在食肆裏頭給還沒上菜的食客倒茶，“這是本店免費的茶水，諸位先喝上兩口去去暑氣，吃食一會就能上了。”
她身後還跟著謹哥兒安姐兒兩個小的，一人手中捧著一大罐子蜜餞，每一桌分了一小碟，“郎君，娘子先吃口蜜餞墊墊肚子。”
大抵是兩個孩子實在可愛，亦或是林記這些免費的小食種類繁多，等在堂中的食客，倒是沒有一人露出不耐煩的情緒，基本都在談天飲茶。
“世子，林娘子實在是好手段。”驚鴻瞧著滿屋心甘情願等待吃食的食客，嘆為觀止。
江昱楓亦是目露讚賞。
正在竈房忙得腳不沾地的林書晚倒是不知道有人驚嘆於自己借鑒後世火鍋店的做法，這會她正在準備做幹煸茄子，撈汁小海鮮下午她就做好了，這會正在井水中鎮著，說來葉巧今日匡記剛把冰塊送來，蘇娘子就送了一大筐海鮮回來，她瞧了瞧裏頭有好些花甲，蟶子，甚至還有長得極像後世花螺的泥螺，除此之外還有些小的八爪魚。
林書晚不喜歡八爪魚那奇怪的手感，同樣也不知道廉州百姓能否接受吃八爪魚，故而今日的撈汁小海鮮中並沒有加入八爪魚，只用了常見的花甲，蟶子泥螺還有大蝦，撈汁小海鮮的做法十分簡單，最重要的就是去腥，海鮮的味道比河鮮更鮮，同樣腥味也重。
下午蘇娘子剛把海鮮送來，林書晚就讓薛秦二位娘子幫著把花甲花螺這些挑揀出來，分開放在木盆中，清水將油泡了一下午估摸著花甲裏頭的泥沙也吐幹凈了，林書晚將花甲泥螺蟶子一同倒入鍋中，隨即往鍋中加了好些蔥姜，再加了一勺黃酒煮熟，沒一會兒，竈房裏頭就彌漫著鮮味。
原本還在懷疑這東西能不能吃的兩位娘子，嗅著這鮮味就開始吞口水，心中暗道林娘子這雙巧手當真是能化腐朽為神奇，連這種平日裏都甚少見到的食材都直到怎麽做，也不知她師從何人。
全然不知兩人心中所想的林書晚，趁著煮海鮮的時間，她開始調制撈汁，用後世有現成的料包不同，林書晚的撈汁都是根據永寧朝現有的調料配置的，比如後世的小米辣，如今只能用她自己熬制的辣醬替代，還有芥末，原本她以為永寧不存在這種調料，直到前兩日她同薛娘子談天無意間提起芥末，才知道原來在永寧已有黃芥末，平日裏百姓常用此物來腌菜涼拌，幾乎家家戶戶都有這種調料。
永寧的黃芥末與後世常用的芥末不同，辛辣味比較溫和，用來做撈汁也夠用了，林書晚手腳麻利地切了幾片黎檬子，按照她的獨門配比總算是在小海鮮煮熟之前將撈汁做好了，等到鍋中海鮮煮熟，冰塊就派上用場了，在薛秦二位娘子疑惑的目光中，她將剛從鍋中撈起的海鮮飛快在冰水中過了一遍，隨即將方才調好的撈汁倒入裝滿海鮮的盆中，最後在往裏頭加了好些冰塊，吊在井中。
林書晚手中動作不停，將茄子切成塊狀，頭也不擡喊了秦娘子將井中的撈汁海鮮取出，裹滿澱粉的茄子在滾油鍋中翻滾，香味濃鬱，這還不是最香的時候，等到她挖了一勺自制的辣醬滑入鍋中，霸道的香辣味瞬間將油脂的香味覆蓋，沒一會外表焦香酥脆的幹癟茄子出鍋了。
此時，薛娘子的荔枝釀肉也好了，林書晚將一大鍋幹煸茄子分好，隨即敲了敲鐵鍋邊緣，不過一會，青蕪就腳步匆匆往竈房趕來。
青蕪端起吃食，跟風一樣就從門口出去，在外頭喊了一聲，周嬸娘一邊擦著手上的水一邊推門進來，瞧著滿桌的菜，笑道：“做好這麽多菜了，難怪青丫頭喊我。”
“辛苦嬸娘了。”林書晚舀了勺清水，把鐵鍋洗幹凈後，就打算炒下一個菜。
“辛苦什麽，我就跑跑腿，倒是你們這麽熱的天還日日守著爐子。”周嬸娘一邊應著一邊端起吃食就往前頭走。
與此同時，青蕪捧著撈汁海鮮往江昱楓桌上送去，邊上好些桌的食客都伸長了脖子，說來也奇怪，今日林記的食客比往常還要多少好些，新出的冰鎮糖水，幾人人手一份，唯有這小海鮮，除了江昱楓壓根兒沒人點。
“這東西真能吃？”江昱楓鄰桌的食客，撐起身子探頭望向他桌上的撈汁海鮮，裏頭除了蝦是常吃的以外，其他的花甲泥螺蟶子雖見過，但沒吃過。
“當然可以，這可是我家娘子用獨門秘方調配的撈汁呢。”青蕪驕傲道，大抵是聽出此人言語中的懷疑，她頓了頓，又道，“難不成郎君信不過我家娘子的手藝？”
“林娘子的手藝自然是極好的，只是這食材太過奇怪。”那人笑著摸了摸腦袋，眼見著青蕪臉色垮了下來，趕忙找補，“這薄荷冰酒釀味道就十分不錯，冰涼清爽，味道甜滋滋的，裏頭的酒釀恰到好處，正適合夏日解暑。”
“那我下次要嘗嘗了，不過我這茶香枇杷露味道也很好，酸甜可口，枇杷柔軟爽口，茶香濃鬱，我吃著裏頭似乎還有棗香？”另一人笑著應和。
“您二位說得我方才都嘗過，我還是更愛這碗櫻桃糯米冰漿，軟糯香甜，吃起來是滿滿的櫻桃甜香，還有濃郁的米香，對了，小娘子這冰漿上頭的白色的東西是什麽，怎麽吃起來有一股胥餘果的香味？”青蕪身旁的一位娘子笑道。
“這是胥餘果幹！”
“難怪香味濃郁，這冰漿味道實在太好了。”那位娘子又挖了一勺，舒適的眼睛都瞇了起來。
就在幾人爭論林記新出的糖水那種味道更好時，江昱楓早早撈起一只大蝦，剝掉外殼，沖著宋老那處揚了揚手中的大蝦，見他無意識舔了舔唇，輕笑著將蝦仁送入口中，才入口，清爽的酸辣的滋味就在口中彌漫，他下意識嚼了兩下，蝦肉鮮甜彈牙。
江昱楓面色如常，手下的動作卻快了幾分，夾起一只花甲，與蝦肉的彈牙不同的是，花甲肉十分有嚼勁，等到他嘗了一顆泥螺，這才發現螺肉不僅十分有嚼勁還格外鮮嫩，再配上林書晚調制的撈汁，酸辣爽口，不經讓人胃口大開。
邊上的食客不知何時停下的討論，這會都盯著這位貴氣十足的公子，動作優雅卻速度極快地吃著撈汁海鮮，不覺有些饞了，“郎君，這撈汁海鮮真有這麽好吃？”
聞言，江昱楓手中筷子一頓，難得有些懊惱，“自然是好吃的，蝦肉鮮甜彈牙，其他幾種海鮮嚼勁十足，味道鮮美，配上林娘子這獨有的撈汁，酸辣開胃，諸位可嘗嘗。”
有人還在猶豫，有人已經從櫃臺離開，一屁股坐在江昱楓對面，抄起筷子就吃了起來，甚至還撈過一碗薄荷冰酒釀，一口酒釀一口撈汁海鮮，吃得那叫一個暢快。
“老師味道如何？”江昱楓笑著問道。
宋老心情愉悅地瞇起眸子，“海鮮嫩滑，湯汁鮮美，實乃人間美味。”
話音一落，旁的食客再也按捺不住了，“娘子給我來一碗撈汁海鮮。”
“我也要。”
很快，林記每一桌都點了一份撈汁小海鮮，甚至往後很長一段時間撈汁小海鮮都成了林記食客每桌必點的吃食。
這頭宋老吃上了，原本在後院幫著洗碗的姜婉被林書晚推到前面記賬，這時林書晚才曉得自己請來的賬房先生竟是江世子的老師，原想著出去同他打聲招呼，奈何實在忙不過來。
倒是江昱楓瞧著穿行在人群中收賬的謹哥兒，笑著朝他招了招手。
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