第36章 烹小鮮 “陸餘青，你這是病。”……
關燈
小
中
大
第36章 烹小鮮 “陸餘青，你這是病。”……
紙上橫陳四個鬥大的字——軟玉如金。
“我的想法早就對你說過。”陸洗道, “北方要用錢，開放關市收取關稅只是一條路子，但還不夠, 如果將來要打持久戰, 國內還得再多幾條生財的路。”
林佩道：“你又看中哪條路了？”
陸洗笑道：“海上的路。”
林佩在腦海中刻畫出地圖。
東南海岸線以外確實有許多國邦, 諸如日本、安南、天竺、婆羅門……
陸洗道：“絲綢銷往海外利潤極高, 只要能把浙東一帶的產量提上去，就像得了一棵搖錢樹。”
林佩道：“引入大花樓織機難道還不夠嗎？”
陸洗道：“從桑蠶養殖到加工絲線再到染坊，每道環節都很重要, 一方面民間小門小戶做這些的很多, 總量算起來比官局還大好幾倍，但都零零星星不成規模, 品質也參差不齊；另一方面，官局對絲綢品質要求高，有更精良的機樞, 但從種植桑樹到砑光成品都是由官局下設機構來做，不讓民間介入，就導致某些地方官局辦事拖沓、吃空餉、機構繁冗。”
林佩道：“官私合營是為了綜合兩邊的優勢。”
陸洗笑了笑：“是, 林倜的主意可比你想的大, 他帶頭招募民間機戶分領種植、養殖、退膠、撚線、絞線和上漿等環節, 統一交付標準，讓機戶預領銀兩回去辦事，價低者得之，這樣一來, 民間就自發形成了大規模的作坊，提高了效率，而官府只需前期培訓織工, 之後的成本則大幅降低，再把絲綢賣到海外，官民共同盈利，就叫機戶領織制。”
林佩把這番說詞和老駱查到的情狀對比了一下，相差不大，好在是陸洗並沒有誆騙他。
陸洗道：“如何，你可認同我？”
林佩緩緩地點一點頭。
這樣的做法很新穎，他從沒有想過，但當他對背後的道理有所了解，也覺得可以一試。
陸洗笑了：“多謝。”
林佩道：“你要把這幅字掛到浙東織染局去？”
陸洗道：“有這想法，可我底子不好，怎麽學都不像，你替我參謀參謀。”
林佩舉起那張紙，端詳片刻，搖頭道：“寫這樣的大字不是簡單放大臺閣就可以的，還要重新調整粗細、結構和布局，否則就沒有氣勢。”
陸洗重新鋪開一張空紙，提起鬥筆。
他的心中風吟馬嘶，又如有滄浪奔騰，手始終穩不下來。
“別晃。”林佩把住陸洗的手，在紙面按下。
筆鋒逆壓翻走，力道均勻，如靜水深流。
陸洗有幾分意外，因為林佩的手腕雖看起來纖瘦，握筆的時候卻很有力量。
四字寫完，墨香散開。
比起上一幅字，這幅字在結構嚴謹之上又添了幾分酣飽。
清晨的陽光灑在桌上，照出細碎飄浮的塵埃。
兩個人都只穿著白紗中單，林佩身上的純白柔軟，而陸洗穿的則是刺繡雙魚紋的暗花紗。
氣氛又起了一絲暧昧。
陸洗把筆放入水中，慢悠悠地晃蕩：“你說今天陪我，我也不貪心，就要半日。”
林佩道：“好，午後再上衙。”
陸洗靠近些：“半日閑暇做些什麽好呢？”
林佩想了想，微笑道：“我想看你的衣櫃。”
陸洗眼裏含笑，不說話。
林佩掰著指頭數：“說真的，從第一次見你到現在就沒重過樣兒，我十分好奇。”
陸洗握住他的手，按到桌上。
林佩道：“你不願意讓我看？”
陸洗道：“早晚你是要知道的，答應我，看過不許說出去。”
林佩又是一笑：“自己天天招搖過市，還說這樣的話。”
二人吃過早飯，過門前的九字曲廊，來到花廳。
風吹過，有嘩嘩的響聲。
林佩快步走去，一片白色映入眼簾。
竹竿上掛著的不是布料，而是成片的白紙。
陸洗介紹道：“昨晚下榻之處叫菩提苑，這兒是花廳，往旁邊走幾步便是我住的地方。”
林佩走入這些被晾曬在竹竿上的白紙中間，隨口問道：“為什麽要曬紙？”
陸洗道：“因為我平時練字用的是水，水曬幹之後，這些紙還能繼續用。”
林佩止步回頭，這時才覺出一絲異樣來。
昨夜酒醉未及仔細觀摩，但今晨所見，陸洗的官邸的確是說不上來的奇怪。
這裏的每一處造景都能看出精心設計的痕跡，還有許多價值連城的寶物裝飾，但總體來看就是不夠自然，給人的感覺更像是高檔的館舍，不像私家園林。
林佩道：“你就算是想挽回一點名聲，也不至於這樣。”
“無所謂名聲。”陸洗回道，“我是真的舍不得用。”
林佩還沒從這些反覆利用的白紙反應過來，跟著便走進一間廂房。
朱紅的隔扇門打開，與門板上的菱花格心不相稱的是屋內陳舊廉價的陳設。
沒有屏風和落地罩，家具一覽無遺。
一床、一櫃、一桌，用的都是質地粗劣的舊木。
床上鋪的草席起了好幾處毛刺；窗格透光之處本應掛字畫或擺插花，卻只架了一只銹跡斑斑的銅盆；陶壺和陶杯釉色不均，杯口不圓；燈油倒還有，但底部灑了省油用的鹽，渾濁生煙。
林佩怔了一下。
他不敢相信這裏就是陸洗平時住的地方。
“你難道……”林佩打開念叨許久的衣櫃。
裏面除了幾疊裏面穿的衣褲，就只有上朝穿的公服。
“世俗多顛倒，只敬羅衣不敬人。”陸洗靠在門框上，解釋起其中緣故，“鬼市就有牙子專門做這種生意，從官店借得成套的衣服和配飾，分門別類租出去給別人，穿完按期收回府庫。”
除了衣服，府中隨處可見的名貴字畫、器物、家具大抵如此，也都是多人共有輪流使用的。
林佩站在衣櫃旁沈默不語。
他根本料不到，與人交際豪擲千金的陸洗，關起門竟對自己吝嗇至斯。
陸洗道：“失望了？”
林佩道：“我不明白，我真的不明白。”
陸洗道：“我這習慣是挺少見。”
“這哪兒是習慣。”林佩扶著櫃門，止不住回憶過往，緩緩道，“陸餘青，你這是病。”
“誰還沒一點兒病呢。”陸洗低頭淺笑，有一下沒一下地踢門檻，“我若能夠，便要大酒大肉大吃大喝，奈何天老爺不讓我享福，我所擁有的一切……都好像是東流的水。”
林佩轉過身，微慍的神色在看到那張五官俊美的面容時又平覆下來。
他忽地想起一句話——未經他人苦，莫勸他人善。
站在岸邊的只覺得湖水秀美，而有些人，或許是光著腳淌過泥濘，爬上了灘塗才撿到一雙鞋。
陸洗凝視地上的影子：“你要走？”
林佩道：“不走，帶我去竈房。”
陸洗道：“都說君子遠庖廚，去竈房做什麽？”
林佩抖了抖袖子：“你說想大吃大喝，今日就再教你做一道菜，雖然我不是故意的，但畢竟發現了你府上這麽多秘密，再不對你好點，怕就要被滅口了。”
陸洗聞言一笑，擡起眼眸。
目光交錯之間，隔閡如冰化開，誰都沒有做多餘的解釋。
陸府的竈房是寬敞講究的，府中聘有各地名廚，刀具、爐竈、器皿、食材一應俱全。
“想要什麽食材我這兒都有。”陸洗清出場地，“若實在不夠，臨時叫人去外面找也來得及。”
“我的菜譜從來不堆砌食材。”林佩瞥了一眼，四下翻弄，“尋常見功力，細微見真章。”
兩個雞蛋，一段山藥，二兩雞肉，二兩魚肉，幾滴香油……
其中最精貴的食材莫過於白面粉，也不算是人家吃不起的東西。
“我這兒還有別人送的靈芝。”陸洗走過來，說到一半便不說了，悄悄地放下匣子。
白面加水，和入山藥泥，再淋幾滴香油。
林佩站在竈旁，一襲白練如垂瀑，頭微低著，憑幾縷碎發從鬢邊垂落。
面團揉著逐漸變得細膩白潤。
他用水把面悶上。
那雙剛揉過面的手白得發亮。
鍋中水沸，把面糊倒進去，再快速攪拌。
一時之間，霧氣蒸騰，水中面如仙裙飄飛，化得晶瑩透明。
“你看，誒。”林佩擡起頭，笑了笑，“沸沸釜中飄飛絮，依依絲連作玉羹。”
他叫陸洗看羹湯，不知陸洗自始至終看的是自己。
雞肉和魚肉切碎清炒過後用豆粉增稠提亮，鋪在面湯上，這道羹就做成了。
陸洗搓著手道：“是疙瘩湯，好，好。”
林佩道：“什麽疙瘩湯，它有名字的。”
陸洗笑了，拿起勺子：“願聞其詳。”
林佩道：“仙人宿雲宮，玉珠化嫩蕊，名叫仙宮玉蕊，京中獨一份。”
陸洗道：“你沒去過北方，在北方這就叫疙瘩湯。”
林佩道：“別說話，趁熱嘗嘗。”
陸洗舀起半勺，吹了吹涼。
想來是口感滑潤，味道鮮美，幾乎不用咀嚼就能下咽。
但是一入口……
林佩問：“味道可好？”
陸洗默了一陣子，不再爭辯是仙宮玉蕊還是疙瘩湯。
他開始懷疑之前林佩給的菜譜是不是被廚子私下改動過，不然為何廚子照菜譜做的鮮美無比，而林佩親手做的味道就一言難盡，實不敢恭維。
林佩又問：“如何？”
陸洗還是沒說話，端起碗，大口全部喝了下去。
要昧著良心誇獎他也不是做不出來，但考慮到今後要一直受用的後果，還是閉嘴為好。
林佩笑了笑，遷就道：“能喝得下去就好，若你實在是這個毛病治不了，平時也可以照這樣做，總好過聞著山珍海味騙自己下咽。”
二人坐在此間吃完了午飯。
午後，林佩換衣回府。
陸洗看著竈房。
雖人去影空，卻回味無窮。
一次又一次用性命為賭註往上攀登，卻不料站在山頂等待自己的竟是這麽一位清明人物。
想這人治大國若烹小鮮，也曾為自己洗手作羹湯，他又覺得沒那麽煎熬了。
下晌，陸洗和府中的幾位名廚覆述了一遍林佩傳授的菜譜，出門上衙。
*
馬車開到崇文裏街與大道的交匯處，一群人聚集在南市樓下，把門口圍得水洩不通。
但聽銅鑼響，一名老婦人帶著孫兒跪在街邊，手拿血衣，當眾喊冤。
人聲嘈雜，議論紛紛，南市樓東家說這祖孫二人露宿於此，已經一天一夜了。
“相爺，這也太不好看了，還就在咱們街口。”車夫道，“應天府怎不管一管。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
紙上橫陳四個鬥大的字——軟玉如金。
“我的想法早就對你說過。”陸洗道, “北方要用錢，開放關市收取關稅只是一條路子，但還不夠, 如果將來要打持久戰, 國內還得再多幾條生財的路。”
林佩道：“你又看中哪條路了？”
陸洗笑道：“海上的路。”
林佩在腦海中刻畫出地圖。
東南海岸線以外確實有許多國邦, 諸如日本、安南、天竺、婆羅門……
陸洗道：“絲綢銷往海外利潤極高, 只要能把浙東一帶的產量提上去，就像得了一棵搖錢樹。”
林佩道：“引入大花樓織機難道還不夠嗎？”
陸洗道：“從桑蠶養殖到加工絲線再到染坊，每道環節都很重要, 一方面民間小門小戶做這些的很多, 總量算起來比官局還大好幾倍，但都零零星星不成規模, 品質也參差不齊；另一方面，官局對絲綢品質要求高，有更精良的機樞, 但從種植桑樹到砑光成品都是由官局下設機構來做，不讓民間介入，就導致某些地方官局辦事拖沓、吃空餉、機構繁冗。”
林佩道：“官私合營是為了綜合兩邊的優勢。”
陸洗笑了笑：“是, 林倜的主意可比你想的大, 他帶頭招募民間機戶分領種植、養殖、退膠、撚線、絞線和上漿等環節, 統一交付標準，讓機戶預領銀兩回去辦事，價低者得之，這樣一來, 民間就自發形成了大規模的作坊，提高了效率，而官府只需前期培訓織工, 之後的成本則大幅降低，再把絲綢賣到海外，官民共同盈利，就叫機戶領織制。”
林佩把這番說詞和老駱查到的情狀對比了一下，相差不大，好在是陸洗並沒有誆騙他。
陸洗道：“如何，你可認同我？”
林佩緩緩地點一點頭。
這樣的做法很新穎，他從沒有想過，但當他對背後的道理有所了解，也覺得可以一試。
陸洗笑了：“多謝。”
林佩道：“你要把這幅字掛到浙東織染局去？”
陸洗道：“有這想法，可我底子不好，怎麽學都不像，你替我參謀參謀。”
林佩舉起那張紙，端詳片刻，搖頭道：“寫這樣的大字不是簡單放大臺閣就可以的，還要重新調整粗細、結構和布局，否則就沒有氣勢。”
陸洗重新鋪開一張空紙，提起鬥筆。
他的心中風吟馬嘶，又如有滄浪奔騰，手始終穩不下來。
“別晃。”林佩把住陸洗的手，在紙面按下。
筆鋒逆壓翻走，力道均勻，如靜水深流。
陸洗有幾分意外，因為林佩的手腕雖看起來纖瘦，握筆的時候卻很有力量。
四字寫完，墨香散開。
比起上一幅字，這幅字在結構嚴謹之上又添了幾分酣飽。
清晨的陽光灑在桌上，照出細碎飄浮的塵埃。
兩個人都只穿著白紗中單，林佩身上的純白柔軟，而陸洗穿的則是刺繡雙魚紋的暗花紗。
氣氛又起了一絲暧昧。
陸洗把筆放入水中，慢悠悠地晃蕩：“你說今天陪我，我也不貪心，就要半日。”
林佩道：“好，午後再上衙。”
陸洗靠近些：“半日閑暇做些什麽好呢？”
林佩想了想，微笑道：“我想看你的衣櫃。”
陸洗眼裏含笑，不說話。
林佩掰著指頭數：“說真的，從第一次見你到現在就沒重過樣兒，我十分好奇。”
陸洗握住他的手，按到桌上。
林佩道：“你不願意讓我看？”
陸洗道：“早晚你是要知道的，答應我，看過不許說出去。”
林佩又是一笑：“自己天天招搖過市，還說這樣的話。”
二人吃過早飯，過門前的九字曲廊，來到花廳。
風吹過，有嘩嘩的響聲。
林佩快步走去，一片白色映入眼簾。
竹竿上掛著的不是布料，而是成片的白紙。
陸洗介紹道：“昨晚下榻之處叫菩提苑，這兒是花廳，往旁邊走幾步便是我住的地方。”
林佩走入這些被晾曬在竹竿上的白紙中間，隨口問道：“為什麽要曬紙？”
陸洗道：“因為我平時練字用的是水，水曬幹之後，這些紙還能繼續用。”
林佩止步回頭，這時才覺出一絲異樣來。
昨夜酒醉未及仔細觀摩，但今晨所見，陸洗的官邸的確是說不上來的奇怪。
這裏的每一處造景都能看出精心設計的痕跡，還有許多價值連城的寶物裝飾，但總體來看就是不夠自然，給人的感覺更像是高檔的館舍，不像私家園林。
林佩道：“你就算是想挽回一點名聲，也不至於這樣。”
“無所謂名聲。”陸洗回道，“我是真的舍不得用。”
林佩還沒從這些反覆利用的白紙反應過來，跟著便走進一間廂房。
朱紅的隔扇門打開，與門板上的菱花格心不相稱的是屋內陳舊廉價的陳設。
沒有屏風和落地罩，家具一覽無遺。
一床、一櫃、一桌，用的都是質地粗劣的舊木。
床上鋪的草席起了好幾處毛刺；窗格透光之處本應掛字畫或擺插花，卻只架了一只銹跡斑斑的銅盆；陶壺和陶杯釉色不均，杯口不圓；燈油倒還有，但底部灑了省油用的鹽，渾濁生煙。
林佩怔了一下。
他不敢相信這裏就是陸洗平時住的地方。
“你難道……”林佩打開念叨許久的衣櫃。
裏面除了幾疊裏面穿的衣褲，就只有上朝穿的公服。
“世俗多顛倒，只敬羅衣不敬人。”陸洗靠在門框上，解釋起其中緣故，“鬼市就有牙子專門做這種生意，從官店借得成套的衣服和配飾，分門別類租出去給別人，穿完按期收回府庫。”
除了衣服，府中隨處可見的名貴字畫、器物、家具大抵如此，也都是多人共有輪流使用的。
林佩站在衣櫃旁沈默不語。
他根本料不到，與人交際豪擲千金的陸洗，關起門竟對自己吝嗇至斯。
陸洗道：“失望了？”
林佩道：“我不明白，我真的不明白。”
陸洗道：“我這習慣是挺少見。”
“這哪兒是習慣。”林佩扶著櫃門，止不住回憶過往，緩緩道，“陸餘青，你這是病。”
“誰還沒一點兒病呢。”陸洗低頭淺笑，有一下沒一下地踢門檻，“我若能夠，便要大酒大肉大吃大喝，奈何天老爺不讓我享福，我所擁有的一切……都好像是東流的水。”
林佩轉過身，微慍的神色在看到那張五官俊美的面容時又平覆下來。
他忽地想起一句話——未經他人苦，莫勸他人善。
站在岸邊的只覺得湖水秀美，而有些人，或許是光著腳淌過泥濘，爬上了灘塗才撿到一雙鞋。
陸洗凝視地上的影子：“你要走？”
林佩道：“不走，帶我去竈房。”
陸洗道：“都說君子遠庖廚，去竈房做什麽？”
林佩抖了抖袖子：“你說想大吃大喝，今日就再教你做一道菜，雖然我不是故意的，但畢竟發現了你府上這麽多秘密，再不對你好點，怕就要被滅口了。”
陸洗聞言一笑，擡起眼眸。
目光交錯之間，隔閡如冰化開，誰都沒有做多餘的解釋。
陸府的竈房是寬敞講究的，府中聘有各地名廚，刀具、爐竈、器皿、食材一應俱全。
“想要什麽食材我這兒都有。”陸洗清出場地，“若實在不夠，臨時叫人去外面找也來得及。”
“我的菜譜從來不堆砌食材。”林佩瞥了一眼，四下翻弄，“尋常見功力，細微見真章。”
兩個雞蛋，一段山藥，二兩雞肉，二兩魚肉，幾滴香油……
其中最精貴的食材莫過於白面粉，也不算是人家吃不起的東西。
“我這兒還有別人送的靈芝。”陸洗走過來，說到一半便不說了，悄悄地放下匣子。
白面加水，和入山藥泥，再淋幾滴香油。
林佩站在竈旁，一襲白練如垂瀑，頭微低著，憑幾縷碎發從鬢邊垂落。
面團揉著逐漸變得細膩白潤。
他用水把面悶上。
那雙剛揉過面的手白得發亮。
鍋中水沸，把面糊倒進去，再快速攪拌。
一時之間，霧氣蒸騰，水中面如仙裙飄飛，化得晶瑩透明。
“你看，誒。”林佩擡起頭，笑了笑，“沸沸釜中飄飛絮，依依絲連作玉羹。”
他叫陸洗看羹湯，不知陸洗自始至終看的是自己。
雞肉和魚肉切碎清炒過後用豆粉增稠提亮，鋪在面湯上，這道羹就做成了。
陸洗搓著手道：“是疙瘩湯，好，好。”
林佩道：“什麽疙瘩湯，它有名字的。”
陸洗笑了，拿起勺子：“願聞其詳。”
林佩道：“仙人宿雲宮，玉珠化嫩蕊，名叫仙宮玉蕊，京中獨一份。”
陸洗道：“你沒去過北方，在北方這就叫疙瘩湯。”
林佩道：“別說話，趁熱嘗嘗。”
陸洗舀起半勺，吹了吹涼。
想來是口感滑潤，味道鮮美，幾乎不用咀嚼就能下咽。
但是一入口……
林佩問：“味道可好？”
陸洗默了一陣子，不再爭辯是仙宮玉蕊還是疙瘩湯。
他開始懷疑之前林佩給的菜譜是不是被廚子私下改動過，不然為何廚子照菜譜做的鮮美無比，而林佩親手做的味道就一言難盡，實不敢恭維。
林佩又問：“如何？”
陸洗還是沒說話，端起碗，大口全部喝了下去。
要昧著良心誇獎他也不是做不出來，但考慮到今後要一直受用的後果，還是閉嘴為好。
林佩笑了笑，遷就道：“能喝得下去就好，若你實在是這個毛病治不了，平時也可以照這樣做，總好過聞著山珍海味騙自己下咽。”
二人坐在此間吃完了午飯。
午後，林佩換衣回府。
陸洗看著竈房。
雖人去影空，卻回味無窮。
一次又一次用性命為賭註往上攀登，卻不料站在山頂等待自己的竟是這麽一位清明人物。
想這人治大國若烹小鮮，也曾為自己洗手作羹湯，他又覺得沒那麽煎熬了。
下晌，陸洗和府中的幾位名廚覆述了一遍林佩傳授的菜譜，出門上衙。
*
馬車開到崇文裏街與大道的交匯處，一群人聚集在南市樓下，把門口圍得水洩不通。
但聽銅鑼響，一名老婦人帶著孫兒跪在街邊，手拿血衣，當眾喊冤。
人聲嘈雜，議論紛紛，南市樓東家說這祖孫二人露宿於此，已經一天一夜了。
“相爺，這也太不好看了，還就在咱們街口。”車夫道，“應天府怎不管一管。”
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）