第15章 開張
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第15章 開張
說到做朝食，大抵是吃食行當中最為辛苦的。
吳懷夕這幾日睡了個飽，每日按時喝藥，為了增加抵抗力，不是今日吃柑橘，就是明日啃莓果，可算將自己身上的紅點子消了下去。
更夫的手中的竹梆子一敲，寅時到了。
吳懷夕用楊柳枝蘸了一點兒鹽清口，再用冷水撲了把臉，披了件襖子便開始忙活。
昨夜睡前她就已經泡好了五斤黃豆，到現在約莫也有五個時辰。黃豆吸了水粒粒變得飽滿鼓囊，她淘洗幹凈後，便將它們少量多次地倒入那只磨盤中，一邊加水，一邊磨。
起初是還好，磨盤在吳懷夕胳膊的不斷的轉動下很快便擠壓出不少的豆糊。待轉上兩刻，她就不這麽認為了，磨出這麽多豆糊，為何木盆裏的黃豆還有這麽多！
逐漸發酸的胳膊讓她感嘆豆漿機是多麽偉大的創造，心裏愈發篤定日後一定要買上一頭騾子。
直至磨了有一個半時辰，這五斤黃豆終於叫她磨完了。然，這只是做豆花的第一步而已。這麽多豆糊在屜布的過濾下，才有了兩桶奶白色的生豆漿。
她點了泥爐，擱上兩塊煤球，待煤球燒得通紅，便將這兩桶生豆漿全都煮開。大火將豆漿煮得沸騰，很快整個小食攤都彌漫著一股豆香味。
一桶蓋上蓋子，在木桶底部加了些生石灰與水溫著，確保喝起來時還是溫熱的。
一桶加了一些草木灰不斷用鏟子攪拌，靜待一陣子，就變成了滑嫩的豆花。
光這樣可不行，吳懷夕還得準備豆花的臊子。
幹完這些活，天還未亮，只是泛著一點兒白色，但河邊依舊有不少攤子準備開張。
若只是在豆花中添些榨菜、蝦皮，實在是常見，如何能叫人心甘情願地喝上一碗，定是需要一些特別的能吸引人的臊子才行。
肉與蔬果是越早越新鮮，吳懷夕摸了最後的二十文錢，便去所有的攤子上溜了一圈。待她回到自己的小食攤時，身上真是一文都沒有了。
今日的豆花若是不掙錢，明日她就要喝西北風去。
起鍋燒油，開始準備肉臊子。她只買了半斤肉，剁得極碎，又切了許多白菜丁進去，炒出來便是油亮亮的一大碗肉臊子。
做完這些後，她煨了一些紅豆，等開張後就慢慢出沙了。
一只泥爐根本不夠用，每次做菜要一個一個來，待多掙錢些，再添置一只。
天逐漸亮了，街道上的人也開始多了起來。他們大多都是碼頭做工的工人，或是一些販夫走卒。他們早早就出門了，也顧不得在家吃上一頓朝食，買上幾只包子、吃上一碗面或餛飩，才是他們日常的選擇。
今日倒是不同，這河邊上不知什麽時候，又多了一家攤子，那攤子的掌櫃是位年輕的小娘子，眉眼彎彎，正吆喝著叫賣，
“賣豆花咯！美味的豆花！肉的三文，甜的兩文！”
豆花大家倒是都嘗過，只是這樣一碗豆花，要賣上三文，確實是有些貴了，還不如買上只肉包子。
路過的幾個行商紛紛都搖了搖頭。
但豆花的香味夾雜著肉味撲面而來，又讓人依舊忍不住過去瞧上一眼，怎麽會這樣的香？是肉的香味！
“吳小娘子，真的是你！”
陳福來早就被這誘人的豆香給勾了過來，打眼這麽一瞧，這不就是那位請他兜售菌子的吳小娘子嗎！
“陳大哥早啊。”
吳懷夕瞧著這位熟人，臉上的笑意更甚，她打開木桶蓋子，露出裏面白嫩嫩的豆花，“要來一碗豆花嗎？”
“來！自然是來的！”
從前吳小娘子對他頗多照拂，這回她的攤子開張，他豈有不照顧之理啊？何況這晃來晃去的豆花，看著著實不錯。
“那給我來一碗肉的吧。”
“要蔥花不要？要加些辣子嗎？”
“要，都要！多加些！”
吳懷夕笑著應了聲，盛了一碗豆花，加了一大勺臊子，淋上香油，撒了榨菜丁、蔥花與辣子，遞到了陳福來手中。
“吳小娘子，我只是要一碗豆花，可並沒有要餅。”
那鋪滿的臊子中，還放著一塊聞著噴香的餅。這餅瞧著不錯，不得賣上個兩文錢？
“買豆花就送餅，不要錢。”
吳懷夕叫他放心吃豆花，只要是買豆花，都送餅。
那是豆渣餅。她濾了兩桶豆漿，卻剩下了不少豆渣，若是丟掉，實在是太過可惜。
吳懷夕索性在裏面打了兩個雞蛋，撒了少許面粉，又切了不少白菜丁進去。火腿只放了一丁點兒，只為提個鮮味。
豆渣並不值錢，但只需少量的油，就能煎成金黃柔軟的豆渣餅，嘗著也是可口。
還沒有多餘的錢給小食攤置辦桌椅，陳福來就將碗拿了，蹲坐在河邊的石階上吃。
豆渣餅咬起來柔軟適口，混著雞蛋與火腿香。陳福來吃得極有滋味，三下五除二就下了肚。
豆花細膩，入口即化，又加了肉臊子，撒了辣子與榨菜丁，嚼起來“咯吱咯吱”。晨起來上一碗，實在是過癮。
“陳哥，你這啥餅，咋沒見過嘛？”
河邊的其他人看著陳福來吃，他並不一勺一勺擓，而是吸溜一大口，再感嘆一聲“香！”，瞧著就好吃，嘴裏都唾沫都咽了不少。
“這我也不知道，買豆花就送，香死了！”
陳福來一邊吃一邊回答，臉上的笑都止不住。一會他定是要再來上一碗，他從未吃過這樣好吃的豆花。
“颯？這買豆花還送餅嘞？”
這些人本覺得三文錢一碗豆花貴得很，但見陳福來碗中那麽老些肉臊子，比肉包子裏不知道要多多少，便全都躍躍欲試，如今又聽三文一碗還送餅？
那還不趕緊買一碗嘗嘗！這也太實惠哩。
“也給我來一碗肉的嘗嘗，多放些蔥花。”
“我也來一碗，那餅還有嗎？”
“我要一碗，辣子，給我加超多辣子！”
“......”
小食攤前的人漸漸多了起來，沒有桌椅，大家便都拿著碗在河邊吃。這不就是活招牌，路過的人看著，瞧著新鮮，也想要來一碗。
就連一旁擺攤的那幾位小販，也去要了一碗，回攤子上吃。
“這大早上，我不願意吃肉，膩死了。”
一位姑娘也在小食攤面前駐足，她是極愛吃豆花的，但看著那些有些油膩的臊子，皺了皺眉。
在她的家鄉，豆花都吃甜的，哪有吃鹹的？
“那姑娘來一碗甜豆花可好？兩文錢，也送豆渣餅。”
吳懷夕正忙活著清洗碗，見這位姑娘站了許久，開口問道。
她可是甜鹹兼顧黨，鹹豆腐腦與甜豆腐腦之爭，從古至今，都沒有爭辯出個所以然來。
聽了這話，姑娘的眉毛才舒展開來，就該吃甜的。若是撒上一些白糖，甜豆花是最好吃的！
“你這兒也有甜的嗎？那我買一碗嘗嘗看。”
待吳懷夕將碗遞到姑娘手裏，這一碗甜豆花，姑娘瞧見了它的樣子，才發現這一碗甜豆花可不止撒了一些白糖那麽簡單。
潔白似玉的豆花上，澆了紅豆沙，撒了一些柑橘肉，還點了幾顆莓果。
好漂亮的一碗豆花！
紅豆已經出沙，香甜可口。柑橘肉清爽，莓果含酸。將這幾樣東西混著豆花放進嘴裏，嫩滑清甜的豆花混著果味的酸甜，口感極妙！
“好好吃！”
姑娘幸福的表情溢於言表，很快就吃完了一整碗的豆花。
她將兩文錢遞給了吳懷夕，索性連豆渣餅都不要了，極其高興，“掌櫃你等著，我去叫我姐妹也來吃，瞧瞧我發現了什麽！”
她跑起來似一只兔子，輕巧而靈動，很快就奔進了人群中。
果然甜品這東西，就是能叫人心情舒暢。
豆漿也極受路人的歡迎，只要一文錢，就是喝上滿滿一大碗充滿豆香的甜豆漿，就著包子吃，實在是暖胃又解渴。
那豆漿桶很快就見了底，比豆花賣起來還快，吳懷夕瞧著這豆漿桶，估摸著以後炸些油條來賣，再泡在豆漿裏，撒上一些榨菜沫。
鹹豆漿也是很好喝的嘛。豆漿也是有甜鹹之爭的。
吃朝食的人極多，來來往往人頭攢動，也很熱鬧。一個上午過後，吳懷夕的兩大桶豆漿與豆花就全都賣完了，連同著豆渣餅，也送了個精光。
小食攤第一天營業，取得了圓滿的成功。
她數了數放銅錢的壇子，今日竟掙了一百五十文！若是除去三十多文成本，這一天下來，也有一百來文了。
真是發財了！雖說胳膊實在是酸疼，但確實是比進山采藥來得輕松多了。
要不怎麽開早餐店的那批人，生意火爆的，動不動就是幾年下來，買車買房。
她將所有的碗勺洗幹凈，鍋碗瓢盆也歸置好。吃了一碗給自己留好的豆花，便去周公下棋去了。
這做朝食可真累啊。
等多攢些銀錢，就做些別的吧。若t是讓她手磨磨盤磨上個幾個月，她就可以去參加胳膊健美比賽了。
攢錢攢錢攢錢......
桌椅要買，泥爐要買，要買的東西可真不少。
還有騾子，一只堪比豆漿機的騾子。
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說到做朝食，大抵是吃食行當中最為辛苦的。
吳懷夕這幾日睡了個飽，每日按時喝藥，為了增加抵抗力，不是今日吃柑橘，就是明日啃莓果，可算將自己身上的紅點子消了下去。
更夫的手中的竹梆子一敲，寅時到了。
吳懷夕用楊柳枝蘸了一點兒鹽清口，再用冷水撲了把臉，披了件襖子便開始忙活。
昨夜睡前她就已經泡好了五斤黃豆，到現在約莫也有五個時辰。黃豆吸了水粒粒變得飽滿鼓囊，她淘洗幹凈後，便將它們少量多次地倒入那只磨盤中，一邊加水，一邊磨。
起初是還好，磨盤在吳懷夕胳膊的不斷的轉動下很快便擠壓出不少的豆糊。待轉上兩刻，她就不這麽認為了，磨出這麽多豆糊，為何木盆裏的黃豆還有這麽多！
逐漸發酸的胳膊讓她感嘆豆漿機是多麽偉大的創造，心裏愈發篤定日後一定要買上一頭騾子。
直至磨了有一個半時辰，這五斤黃豆終於叫她磨完了。然，這只是做豆花的第一步而已。這麽多豆糊在屜布的過濾下，才有了兩桶奶白色的生豆漿。
她點了泥爐，擱上兩塊煤球，待煤球燒得通紅，便將這兩桶生豆漿全都煮開。大火將豆漿煮得沸騰，很快整個小食攤都彌漫著一股豆香味。
一桶蓋上蓋子，在木桶底部加了些生石灰與水溫著，確保喝起來時還是溫熱的。
一桶加了一些草木灰不斷用鏟子攪拌，靜待一陣子，就變成了滑嫩的豆花。
光這樣可不行，吳懷夕還得準備豆花的臊子。
幹完這些活，天還未亮，只是泛著一點兒白色，但河邊依舊有不少攤子準備開張。
若只是在豆花中添些榨菜、蝦皮，實在是常見，如何能叫人心甘情願地喝上一碗，定是需要一些特別的能吸引人的臊子才行。
肉與蔬果是越早越新鮮，吳懷夕摸了最後的二十文錢，便去所有的攤子上溜了一圈。待她回到自己的小食攤時，身上真是一文都沒有了。
今日的豆花若是不掙錢，明日她就要喝西北風去。
起鍋燒油，開始準備肉臊子。她只買了半斤肉，剁得極碎，又切了許多白菜丁進去，炒出來便是油亮亮的一大碗肉臊子。
做完這些後，她煨了一些紅豆，等開張後就慢慢出沙了。
一只泥爐根本不夠用，每次做菜要一個一個來，待多掙錢些，再添置一只。
天逐漸亮了，街道上的人也開始多了起來。他們大多都是碼頭做工的工人，或是一些販夫走卒。他們早早就出門了，也顧不得在家吃上一頓朝食，買上幾只包子、吃上一碗面或餛飩，才是他們日常的選擇。
今日倒是不同，這河邊上不知什麽時候，又多了一家攤子，那攤子的掌櫃是位年輕的小娘子，眉眼彎彎，正吆喝著叫賣，
“賣豆花咯！美味的豆花！肉的三文，甜的兩文！”
豆花大家倒是都嘗過，只是這樣一碗豆花，要賣上三文，確實是有些貴了，還不如買上只肉包子。
路過的幾個行商紛紛都搖了搖頭。
但豆花的香味夾雜著肉味撲面而來，又讓人依舊忍不住過去瞧上一眼，怎麽會這樣的香？是肉的香味！
“吳小娘子，真的是你！”
陳福來早就被這誘人的豆香給勾了過來，打眼這麽一瞧，這不就是那位請他兜售菌子的吳小娘子嗎！
“陳大哥早啊。”
吳懷夕瞧著這位熟人，臉上的笑意更甚，她打開木桶蓋子，露出裏面白嫩嫩的豆花，“要來一碗豆花嗎？”
“來！自然是來的！”
從前吳小娘子對他頗多照拂，這回她的攤子開張，他豈有不照顧之理啊？何況這晃來晃去的豆花，看著著實不錯。
“那給我來一碗肉的吧。”
“要蔥花不要？要加些辣子嗎？”
“要，都要！多加些！”
吳懷夕笑著應了聲，盛了一碗豆花，加了一大勺臊子，淋上香油，撒了榨菜丁、蔥花與辣子，遞到了陳福來手中。
“吳小娘子，我只是要一碗豆花，可並沒有要餅。”
那鋪滿的臊子中，還放著一塊聞著噴香的餅。這餅瞧著不錯，不得賣上個兩文錢？
“買豆花就送餅，不要錢。”
吳懷夕叫他放心吃豆花，只要是買豆花，都送餅。
那是豆渣餅。她濾了兩桶豆漿，卻剩下了不少豆渣，若是丟掉，實在是太過可惜。
吳懷夕索性在裏面打了兩個雞蛋，撒了少許面粉，又切了不少白菜丁進去。火腿只放了一丁點兒，只為提個鮮味。
豆渣並不值錢，但只需少量的油，就能煎成金黃柔軟的豆渣餅，嘗著也是可口。
還沒有多餘的錢給小食攤置辦桌椅，陳福來就將碗拿了，蹲坐在河邊的石階上吃。
豆渣餅咬起來柔軟適口，混著雞蛋與火腿香。陳福來吃得極有滋味，三下五除二就下了肚。
豆花細膩，入口即化，又加了肉臊子，撒了辣子與榨菜丁，嚼起來“咯吱咯吱”。晨起來上一碗，實在是過癮。
“陳哥，你這啥餅，咋沒見過嘛？”
河邊的其他人看著陳福來吃，他並不一勺一勺擓，而是吸溜一大口，再感嘆一聲“香！”，瞧著就好吃，嘴裏都唾沫都咽了不少。
“這我也不知道，買豆花就送，香死了！”
陳福來一邊吃一邊回答，臉上的笑都止不住。一會他定是要再來上一碗，他從未吃過這樣好吃的豆花。
“颯？這買豆花還送餅嘞？”
這些人本覺得三文錢一碗豆花貴得很，但見陳福來碗中那麽老些肉臊子，比肉包子裏不知道要多多少，便全都躍躍欲試，如今又聽三文一碗還送餅？
那還不趕緊買一碗嘗嘗！這也太實惠哩。
“也給我來一碗肉的嘗嘗，多放些蔥花。”
“我也來一碗，那餅還有嗎？”
“我要一碗，辣子，給我加超多辣子！”
“......”
小食攤前的人漸漸多了起來，沒有桌椅，大家便都拿著碗在河邊吃。這不就是活招牌，路過的人看著，瞧著新鮮，也想要來一碗。
就連一旁擺攤的那幾位小販，也去要了一碗，回攤子上吃。
“這大早上，我不願意吃肉，膩死了。”
一位姑娘也在小食攤面前駐足，她是極愛吃豆花的，但看著那些有些油膩的臊子，皺了皺眉。
在她的家鄉，豆花都吃甜的，哪有吃鹹的？
“那姑娘來一碗甜豆花可好？兩文錢，也送豆渣餅。”
吳懷夕正忙活著清洗碗，見這位姑娘站了許久，開口問道。
她可是甜鹹兼顧黨，鹹豆腐腦與甜豆腐腦之爭，從古至今，都沒有爭辯出個所以然來。
聽了這話，姑娘的眉毛才舒展開來，就該吃甜的。若是撒上一些白糖，甜豆花是最好吃的！
“你這兒也有甜的嗎？那我買一碗嘗嘗看。”
待吳懷夕將碗遞到姑娘手裏，這一碗甜豆花，姑娘瞧見了它的樣子，才發現這一碗甜豆花可不止撒了一些白糖那麽簡單。
潔白似玉的豆花上，澆了紅豆沙，撒了一些柑橘肉，還點了幾顆莓果。
好漂亮的一碗豆花！
紅豆已經出沙，香甜可口。柑橘肉清爽，莓果含酸。將這幾樣東西混著豆花放進嘴裏，嫩滑清甜的豆花混著果味的酸甜，口感極妙！
“好好吃！”
姑娘幸福的表情溢於言表，很快就吃完了一整碗的豆花。
她將兩文錢遞給了吳懷夕，索性連豆渣餅都不要了，極其高興，“掌櫃你等著，我去叫我姐妹也來吃，瞧瞧我發現了什麽！”
她跑起來似一只兔子，輕巧而靈動，很快就奔進了人群中。
果然甜品這東西，就是能叫人心情舒暢。
豆漿也極受路人的歡迎，只要一文錢，就是喝上滿滿一大碗充滿豆香的甜豆漿，就著包子吃，實在是暖胃又解渴。
那豆漿桶很快就見了底，比豆花賣起來還快，吳懷夕瞧著這豆漿桶，估摸著以後炸些油條來賣，再泡在豆漿裏，撒上一些榨菜沫。
鹹豆漿也是很好喝的嘛。豆漿也是有甜鹹之爭的。
吃朝食的人極多，來來往往人頭攢動，也很熱鬧。一個上午過後，吳懷夕的兩大桶豆漿與豆花就全都賣完了，連同著豆渣餅，也送了個精光。
小食攤第一天營業，取得了圓滿的成功。
她數了數放銅錢的壇子，今日竟掙了一百五十文！若是除去三十多文成本，這一天下來，也有一百來文了。
真是發財了！雖說胳膊實在是酸疼，但確實是比進山采藥來得輕松多了。
要不怎麽開早餐店的那批人，生意火爆的，動不動就是幾年下來，買車買房。
她將所有的碗勺洗幹凈，鍋碗瓢盆也歸置好。吃了一碗給自己留好的豆花，便去周公下棋去了。
這做朝食可真累啊。
等多攢些銀錢，就做些別的吧。若t是讓她手磨磨盤磨上個幾個月，她就可以去參加胳膊健美比賽了。
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