第17章
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第17章
湯顯靈打車到八興坊正街路口下，付了三文錢，走路進街道，順路買了一些菜，最近天熱，菜的品類豐富起來，黃瓜、圓茄子，還有白菜、小青菜，野菜攤子上沒有賣的了。
咦，竟然還有人賣菇類。
昨個才下了雨，夜裏好像斷斷續續下了會，早上天還是陰沈的，不過不下雨，竟然有人采了菇來賣。
湯顯靈蹲下，問怎麽賣。
這籃子裏的小菇都很白凈，也有灰撲撲的像香菇那樣，不過都很小，大拇指頭大，他還沒吃過這種菇，不知道是不是西都州特產。
賣菇的是位年輕的女郎，面前放著大一些的籃子，那些菇被她收拾的很好，籃子底部鋪著幹草，幹草上是軟布，布上才放著那些小菇。
量不多，應當是賣了一些，剩下的品相也很好。
“您要的話，這半筐十三文錢。”女郎說的小心，見面前夫郎沒說話，忙解釋：“之前賣十五，我怕菇子放皺了所以便宜兩文賣，這些菇要下雨天去山上才能采到。”
湯顯靈聽對方著急，說：“我是沒吃過這個菇，不知道有沒有毒——”
“沒有沒有，我們村裏一直吃，一下雨就長出來，但是長得很少，得往密林青苔厚的地方找，這種菇很鮮美，燒菜燒湯都好吃。”女郎忙道。
湯顯靈聞言果斷掏錢，十三文全要了。
“你倒我籃子裏就行。”
女郎賣完了貨也松了口氣，她要早早出城回家了。
這樁買賣二人都很幹脆高興，湯顯靈拎著水靈靈的小菇子，腦子已經想著肉松面包再添點菇子，烤出來肯定很香，還有家裏有紅豆也可以做些甜鹹口。
紅豆餡肉松。
自然了，今個買的菇子做出來的面包就自家吃，不對外出售，因為菇子少，貨源不穩定。
湯顯靈哼著歌往回走，敲了三聲門，聽見裏面蔣蕓急匆匆腳步聲就不敲了，沒幾秒，蔣蕓開了門，見是他，臉上露出松了口氣的笑，“五哥兒回來了，快進，怎麽什麽也沒買？”
“買了一桶牛乳，東市送貨估摸快送到了，還有這些菇子。”湯顯靈給蔣蕓看他的籃子，又問：“朱老板送裏脊肉了嗎？”
蔣蕓：“沒有，我早上跟他說，只讓留著。你要現在要嗎？我去買。”
“不急，晌午吃一口再去。”湯顯靈跑了一趟口幹舌燥，先去竈屋喝水，飲了兩碗涼白開才舒坦了，然後問蔣蕓吃了沒。
蔣蕓揭開簸箕，案板盤子裏有一張巴掌大的餡餅，說：“早上剩的餡我烙了餅，吃了一塊給你留了塊，不過沒你做的好吃。”
“我對付吃一口。”湯顯靈舀水先洗了手，才拿了餅吃，也沒加熱。
等他餅吃完，燒開水燙了‘竹打蛋器’，掛在外頭繩上晾幹。牛乳終於到了，湯顯靈去開門，蔣蕓為人厚道，給小夥計送了水，讓對方喝完水再走。
“五哥兒那我去買肉了，要買多少？”蔣蕓看牛乳都回來了，想著不好耽誤。
湯顯靈：“全包了。”
蔣蕓以前聽見這話，肯定糾結害怕，會勸五哥兒別買太多，現在一聽，面上還是糾結了一秒，不過是糾結拿多少錢，最後拿了錢合上家裏木門，先去買肉了。
朱四早上順路給五哥兒鋪子送肉，五哥兒那會去挑水了，湯嫂子接的，還說今個豬裏脊晚一些他家五哥兒都要了，朱四推車回鋪子裏，等媳婦兒來了將這話一說。
周香萍：“五哥兒昨個都買了不少，今日還要啊。莫不是你聽岔了？”
“沒，湯嫂原話就是五哥兒還要，讓給他留著些。”朱四說。
周香萍：“那在等等，反正豬裏脊賣的也不好。”
一直到早上過去，湯五哥朝食鋪子關的最早，結果湯嫂和五哥兒也沒來買肉。
朱四便說：“我就說，要是真想買，我早上給他家送肉不是就順手買了，至於讓我給留一下。”
“湯嫂拿不定主意吧。”周香萍道。
朱四：“不行豬裏脊便宜了些，看看還有沒有人買。”
晌午過去，下午還不到吃暮食時，周香萍看見了蔣蕓身影，拿手拍男人，意思讓男人看，朱四笑起來了，“還真來買肉了。”
“你算便宜點吧。”周香萍說。
朱四：“昨個是讓五哥兒撿著便宜了。”嘴上是這麽說，可朱四做買賣，裏脊肉真不好賣，現在這個時候，賣不出去砸手裏，那就不是賺錢，那是虧錢了。
雨吸湪隊
於是蔣蕓到了攤子前。
夫妻二人笑呵呵打招呼，周香萍跟蔣蕓閑聊，吃了嗎、吃什麽、我聽老四說要給嫂子你留著豬裏脊，都在呢。蔣蕓一一回答：晌午隨便對付了口餅、朝食賣完五哥兒就往東市去了，剛回來。
“喲，五哥兒還跑東市去了？這是買什麽？”周香萍好奇，說完就不好意思，“嫂子我多嘴了，估摸是買香料去了，我不是打聽這個的意思。”
蔣蕓笑說：“其實我也不懂，就說都是對付一口做餅，我做的不如五哥兒做的好吃，他做什麽都香。”
“五哥兒現在可有本事了，一手好手藝，做買賣也利落，昨個來買肉，叫我老板娘，現在五哥兒是小老板了。”周香萍句句話捧在蔣蕓心坎上。
“嫂子以後都是享福日子。”
蔣蕓笑的臉上皺紋都少了愁苦，說豬裏脊都要了。
之前朱四在旁邊插不上話，此時湯嫂說全要了，當即是強勢插進來說：“嫂子，這可這麽多，起碼有十斤呢？都要了？”
“要。”蔣蕓聽五哥兒的，“都要。”
朱四好嘞吆喝了聲，給湯嫂裝肉，嘴上說：“昨個五哥兒來買肉，我給他算的實在價，三文錢一斤，咱們都是老街坊，嫂子我也不多賺，跟昨個傍晚的一個價就好了。”
蔣蕓聽出來，朱四想賣她個人情，自然應承，說：“謝謝你和香萍了，等五哥兒面包做出來——”
周香萍想，這還要她買面包？
“送你們一些嘗嘗味。”蔣蕓猶豫完還是許上承諾了。
周香萍都楞住了，嫂子能做買賣上送人的主？她沒答應，只是笑呵呵說：“不急的，嫂子你先拿肉回，慢些走。”
“好，錢給你們了。”蔣蕓拎著肉回。
周香萍見湯嫂人影走遠了，才說：“剛嚇死我了，還以為湯嫂叫我買面包。”
“哪有人情這麽換的，湯嫂又不是真傻。”朱四笑呵呵，他家肉算便宜價了，湯嫂還要得寸進尺讓他們花錢捧五哥兒面包的場？沒這麽做的。
“不過面包是什麽？”
周香萍也不知道面包是什麽，感嘆說：“以前湯老板在時，鋪子裏做買賣，別看湯嫂收錢，那是一文錢都不敢少收，更別提送什麽了。”
湯老板管得嚴，缺了少了，聽說不給湯嫂面子當著食客面說湯嫂，那食客哪裏還敢讓湯嫂抹零頭便宜些？
但湯嫂當時可沒臉，那麽多客人看著呢。
周香萍想，要是朱四敢當客人面這麽嚼頭說她，她得抓朱四的臉！
“還是孩子好，五哥兒做買賣當小老板，湯嫂腰桿子也直，靠孩子頂事。”周香萍念叨。
朱四聽了不樂意，“我這麽大男人你還靠不住了？”
周香萍嗔怪說：“靠靠靠，都靠你了。”
“這還差不多。”朱四也高興了。
湯家院子。
湯顯靈正在煮牛奶，火不能太大不能太小，他在小爐子上煮，得分三次，煮好了分別倒入三個盆中放常溫，等牛奶冷卻——這個得冰箱冷藏，上面浮出一層厚一些的油脂，撈出來，拿這個打發做黃油。
趁著這會天氣還不是很熱，湯顯靈等會得從井水裏打水，用來代替冰箱冷藏，這款面包，以後還是秋冬開春賣，天熱了換別的朝食。
西市倒是有冰賣，但是可貴可貴了。
湯顯靈：摳門！
蔣蕓回來了，這會正忙的湯顯靈也沒看到蔣蕓神色糾結，說：“娘，肉你放案上，我煮完牛奶，等它放冷，再做肉松。”
“誒好。”蔣蕓應了聲，也沒走。
湯顯靈煮沸第二鍋牛奶，倒到盆子裏，才看到蔣蕓一臉欲言又止又夾雜著幾分懊惱，湯顯靈楞了下，“怎麽了？”
“我、我剛買肉時，跟周香萍，就是朱四媳婦兒說，等你面包做好給他們送一些嘗嘗。”蔣蕓說著說著聲都小了。
湯顯靈還以為出了什麽事，不由說：“應該的，朱老板每日早上給咱們送肉，豬裏脊也便宜價，咱們得了人家人情，送些面包嘗嘗是對的。”
“這是你的買賣，我該先問你的。”蔣蕓松了口氣，但回來想了一路，還是覺得不妥，下次得先問過五哥兒，再應承別人話。
湯顯靈看過去，認真說：“這是我的買賣，你也幫忙，最早啟動資金還是你給我的，一些小事答應了就答應了。”
蔣蕓一聽，眼底露出感動來，又夾雜著委屈，像是多年來她在湯父那兒受的委屈全都要吐露出來一般。
“娘，我去打水，你別動牛奶。”第三鍋牛奶打完水再燒吧。湯顯靈實在是不會煽情寬解人，總不能他和蔣蕓在竈屋大罵一下午老湯頭再一起抱頭哭一個？
他現在沒空幹這些。
不要為不值當的人浪費自己情緒和時間。
湯顯靈拿著扁擔拎著水桶出了門，等他將水缸填滿，回來蔣蕓沒在竈屋，他暗暗松了口氣，五哥兒殘存的記憶中，還有蔣蕓一直跟五哥兒哭訴呢，五哥兒處處妥協，也是心疼愛護這位母親，不想要母親為難。
不能五哥兒做小輩的護著娘，娘一個成年人卻護不住孩子。
位置顛倒了。
湯顯靈不欲當清湯大老爺，還是做他的美食最好最快樂。
牛奶還有些溫熱，再放放，不急著隔冷水冰。湯顯靈先燒了第三盆牛奶，燒開倒盆中，之後專心處理起裏脊肉，將筋膜剔掉，按照昨日的步驟開始煮肉……
不知不覺間，窗外光線沈了些。
湯顯靈將牛奶盆隔著井水冰一冰，他開始做暮食，今日暮食吃簡單點，熬了粥，蒸了茄子，茄子撕成條與拍碎的黃瓜涼拌一下，不夠吃還在隔壁盧家買了饅頭。
湊合吃吧。
一直到天黑，湯顯靈還在竈屋，兩耳不聞窗外事，連老湯頭什麽時候醒來罵人都沒聽到。他開始用酵頭發面，今晚面包是吃不上了，就看明天了。
晚上，竈屋點了蠟燭。
湯顯靈把十斤豬裏脊處理完做好了肉松，裝到了壇子裏。牛乳盆子已經能用勺子取出最上面一些，三盆子牛乳取完到大碗中，接下來就是最重要一步，打黃油。
“……”湯顯靈凝神靜氣，吹滅了蠟燭，一手抱著碗，一手拿著打蛋器去了外頭，對著明亮的月亮祈求一個老天保佑，“一定成！”
其實主要是省蠟燭。
然後瘋狂開始攪拌模式。
動靜都引來了蔣蕓。湯顯靈手下沒停說：“沒事，我打完了黃油就去睡，娘你要是睡不著，竈屋裏有牛乳，你想喝就喝吧。”
多得是。
蔣蕓其實喝不喝牛乳都行，她想陪陪五哥兒，便去了竈屋熱牛乳，給五哥兒也熱了一碗，又說：“還剩下好多。”
“留一盆就好，我一會揉明天要用的面團。”湯顯靈說。
這個是做面包用的面團，得發一晚上。
鍋盔餅不用發面。
蔣蕓摸黑在竈屋點火，熱牛乳，看到了大盆裝的牛乳，不由說：“這般多，都糟蹋了，要買少一些也行。”
“昨日才下過雨，氣溫低，黃油還能放一段時間，我這次做得多，要是生意好，還不夠用，得再買些，連著做幾日。”湯顯靈想面包賣到立夏就不賣了，到時候看換別的品類。
現在四月多，還能賣一個月。
蔣蕓只是可惜牛乳。湯顯靈知道，隔著竈屋門說：“咱們喝不了，明日送盧家一些。”
盧家三娘，天天來買鍋盔，還挺捧場的。
給小姑娘送些牛奶，長個子。
蔣蕓應聲。
過了會，湯顯靈還是有節奏的打打打，蔣蕓熬不住困了，眼皮子都睜不開，湯顯靈便叫蔣蕓先回去睡。
不知又過了多久，湯顯靈身體有些犯困，精神頭卻很旺盛，對著月亮，時不時低頭看看，狀態是‘還早著呢’、‘好像有點雛形’、‘快了快了’，最後一次低頭一看，‘成了’！
成！了！
湯顯靈點了蠟燭，對著蠟燭光檢查了遍，碗裏的牛奶現在成了油脂顆粒和一些淺淺的白色牛乳，油脂顆粒就是黃油了。他拿了細紗布，開始過碗裏的油脂和牛乳，紗布裏的油脂還不能用，最後一步冰水再清洗一下，把黃油裏的牛奶洗出去就好了。
這樣用油紙包起來，常溫放能放許久。
他屋裏還挺涼快的。
此時湯顯靈想得太好了。
二十斤的牛奶，做了能有近一斤的黃油。湯顯靈洗完黃油後，本來分三塊用油紙包著。
紅豆已經泡上了，這次泡的多。
開始發面，小爐子有熱水，冷熱水兌著先化開老酵頭，而後面粉裏添牛奶、雞蛋、糖、黃油——
這一步的時候，湯顯靈盯著五斤的面粉，憑感覺就知道一塊黃油不夠，於是又拆開第二塊……第三塊。
他打到手斷的黃油，就這麽完了。
湯顯靈：仰天流淚。
攪合，揉面，揉的光光的就能用盆扣起來，明個早上就好了。
打黃油的碗、打蛋器明日在收拾。湯顯靈困得打哈欠，只是一雙眼亮晶晶的帶著無比的快樂——明天、真的、能吃、肉松大面包了！
香香軟軟的面包。
翌日。
湯顯靈身體還是老時間醒，他醒來往竈屋去，見水缸是滿的，打蛋器和盆都洗幹凈了，小爐子上還燒了熱水。
蔣蕓醒的更早，此時說：“五哥兒，你快洗漱。”
“好。”湯顯靈知道都是蔣蕓做的，心裏不由感動，“謝謝娘。”
蔣蕓便笑了起來，有些高興，“紅豆我都煮上了，面你來揉？”
“成。”
早上竈屋開始忙活起來，照舊是每日準備，拌餡料，剩下的梅幹菜湯顯靈全拿出來了，估摸有個四斤多，今日問朱老板多要了五斤五花肉。
剁肉，拌餡，咚咚當當。
蔣蕓說：“五哥兒，外頭來人了。”
湯顯靈還說：“那今個都晚了些，又是崔大爺吧？”
前兩日那真是——太早了。看來崔大爺也摸到了時間，掐著點到就成，湯顯靈抱著餡料大盆往前頭鋪子去，蔣蕓端著面盆走在後頭，說：“是，但是人多了些。”
湯顯靈還想，多就多了，能多到哪裏去。
估摸就比昨個兒多個四五人。
他和蔣蕓到鋪子裏放下東西，烤爐已經預熱了，湯顯靈去開鋪門，一打開。
湯顯靈沈默了：……
這也太多了吧。
他家門口起碼守了十來位，真是起個大早吃鍋盔。
“各位早啊。”湯顯靈沈默完被逗樂了，真是哪哪都有不怕等的吃貨，他看隊伍最前一位，並不是崔大爺，而是兩次買鍋盔都沒買到的那位食客。
“小湯老板早啊，我要三張梅幹菜三張豆沙的。”打頭陣的食客說。
後頭的：“章明，給我們留一手。”
頭位叫章明的食客說：“我前兩日都沒吃到，定是被你們買光了，我才買幾張，你問問崔大爺要幾張。”
第二名的崔大寶：“四張梅幹菜兩張豆沙。”
湯顯靈笑瞇瞇：“娘，收錢，各位稍等。”
此時天麻麻亮，湯顯靈說完話往案頭去，目光掃了下，腳步一頓，再去看，隊伍中有個個頭比其他人高一截的俊朗少年——
皇甫鐵牛！
鐵牛來了！
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湯顯靈打車到八興坊正街路口下，付了三文錢，走路進街道，順路買了一些菜，最近天熱，菜的品類豐富起來，黃瓜、圓茄子，還有白菜、小青菜，野菜攤子上沒有賣的了。
咦，竟然還有人賣菇類。
昨個才下了雨，夜裏好像斷斷續續下了會，早上天還是陰沈的，不過不下雨，竟然有人采了菇來賣。
湯顯靈蹲下，問怎麽賣。
這籃子裏的小菇都很白凈，也有灰撲撲的像香菇那樣，不過都很小，大拇指頭大，他還沒吃過這種菇，不知道是不是西都州特產。
賣菇的是位年輕的女郎，面前放著大一些的籃子，那些菇被她收拾的很好，籃子底部鋪著幹草，幹草上是軟布，布上才放著那些小菇。
量不多，應當是賣了一些，剩下的品相也很好。
“您要的話，這半筐十三文錢。”女郎說的小心，見面前夫郎沒說話，忙解釋：“之前賣十五，我怕菇子放皺了所以便宜兩文賣，這些菇要下雨天去山上才能采到。”
湯顯靈聽對方著急，說：“我是沒吃過這個菇，不知道有沒有毒——”
“沒有沒有，我們村裏一直吃，一下雨就長出來，但是長得很少，得往密林青苔厚的地方找，這種菇很鮮美，燒菜燒湯都好吃。”女郎忙道。
湯顯靈聞言果斷掏錢，十三文全要了。
“你倒我籃子裏就行。”
女郎賣完了貨也松了口氣，她要早早出城回家了。
這樁買賣二人都很幹脆高興，湯顯靈拎著水靈靈的小菇子，腦子已經想著肉松面包再添點菇子，烤出來肯定很香，還有家裏有紅豆也可以做些甜鹹口。
紅豆餡肉松。
自然了，今個買的菇子做出來的面包就自家吃，不對外出售，因為菇子少，貨源不穩定。
湯顯靈哼著歌往回走，敲了三聲門，聽見裏面蔣蕓急匆匆腳步聲就不敲了，沒幾秒，蔣蕓開了門，見是他，臉上露出松了口氣的笑，“五哥兒回來了，快進，怎麽什麽也沒買？”
“買了一桶牛乳，東市送貨估摸快送到了，還有這些菇子。”湯顯靈給蔣蕓看他的籃子，又問：“朱老板送裏脊肉了嗎？”
蔣蕓：“沒有，我早上跟他說，只讓留著。你要現在要嗎？我去買。”
“不急，晌午吃一口再去。”湯顯靈跑了一趟口幹舌燥，先去竈屋喝水，飲了兩碗涼白開才舒坦了，然後問蔣蕓吃了沒。
蔣蕓揭開簸箕，案板盤子裏有一張巴掌大的餡餅，說：“早上剩的餡我烙了餅，吃了一塊給你留了塊，不過沒你做的好吃。”
“我對付吃一口。”湯顯靈舀水先洗了手，才拿了餅吃，也沒加熱。
等他餅吃完，燒開水燙了‘竹打蛋器’，掛在外頭繩上晾幹。牛乳終於到了，湯顯靈去開門，蔣蕓為人厚道，給小夥計送了水，讓對方喝完水再走。
“五哥兒那我去買肉了，要買多少？”蔣蕓看牛乳都回來了，想著不好耽誤。
湯顯靈：“全包了。”
蔣蕓以前聽見這話，肯定糾結害怕，會勸五哥兒別買太多，現在一聽，面上還是糾結了一秒，不過是糾結拿多少錢，最後拿了錢合上家裏木門，先去買肉了。
朱四早上順路給五哥兒鋪子送肉，五哥兒那會去挑水了，湯嫂子接的，還說今個豬裏脊晚一些他家五哥兒都要了，朱四推車回鋪子裏，等媳婦兒來了將這話一說。
周香萍：“五哥兒昨個都買了不少，今日還要啊。莫不是你聽岔了？”
“沒，湯嫂原話就是五哥兒還要，讓給他留著些。”朱四說。
周香萍：“那在等等，反正豬裏脊賣的也不好。”
一直到早上過去，湯五哥朝食鋪子關的最早，結果湯嫂和五哥兒也沒來買肉。
朱四便說：“我就說，要是真想買，我早上給他家送肉不是就順手買了，至於讓我給留一下。”
“湯嫂拿不定主意吧。”周香萍道。
朱四：“不行豬裏脊便宜了些，看看還有沒有人買。”
晌午過去，下午還不到吃暮食時，周香萍看見了蔣蕓身影，拿手拍男人，意思讓男人看，朱四笑起來了，“還真來買肉了。”
“你算便宜點吧。”周香萍說。
朱四：“昨個是讓五哥兒撿著便宜了。”嘴上是這麽說，可朱四做買賣，裏脊肉真不好賣，現在這個時候，賣不出去砸手裏，那就不是賺錢，那是虧錢了。
雨吸湪隊
於是蔣蕓到了攤子前。
夫妻二人笑呵呵打招呼，周香萍跟蔣蕓閑聊，吃了嗎、吃什麽、我聽老四說要給嫂子你留著豬裏脊，都在呢。蔣蕓一一回答：晌午隨便對付了口餅、朝食賣完五哥兒就往東市去了，剛回來。
“喲，五哥兒還跑東市去了？這是買什麽？”周香萍好奇，說完就不好意思，“嫂子我多嘴了，估摸是買香料去了，我不是打聽這個的意思。”
蔣蕓笑說：“其實我也不懂，就說都是對付一口做餅，我做的不如五哥兒做的好吃，他做什麽都香。”
“五哥兒現在可有本事了，一手好手藝，做買賣也利落，昨個來買肉，叫我老板娘，現在五哥兒是小老板了。”周香萍句句話捧在蔣蕓心坎上。
“嫂子以後都是享福日子。”
蔣蕓笑的臉上皺紋都少了愁苦，說豬裏脊都要了。
之前朱四在旁邊插不上話，此時湯嫂說全要了，當即是強勢插進來說：“嫂子，這可這麽多，起碼有十斤呢？都要了？”
“要。”蔣蕓聽五哥兒的，“都要。”
朱四好嘞吆喝了聲，給湯嫂裝肉，嘴上說：“昨個五哥兒來買肉，我給他算的實在價，三文錢一斤，咱們都是老街坊，嫂子我也不多賺，跟昨個傍晚的一個價就好了。”
蔣蕓聽出來，朱四想賣她個人情，自然應承，說：“謝謝你和香萍了，等五哥兒面包做出來——”
周香萍想，這還要她買面包？
“送你們一些嘗嘗味。”蔣蕓猶豫完還是許上承諾了。
周香萍都楞住了，嫂子能做買賣上送人的主？她沒答應，只是笑呵呵說：“不急的，嫂子你先拿肉回，慢些走。”
“好，錢給你們了。”蔣蕓拎著肉回。
周香萍見湯嫂人影走遠了，才說：“剛嚇死我了，還以為湯嫂叫我買面包。”
“哪有人情這麽換的，湯嫂又不是真傻。”朱四笑呵呵，他家肉算便宜價了，湯嫂還要得寸進尺讓他們花錢捧五哥兒面包的場？沒這麽做的。
“不過面包是什麽？”
周香萍也不知道面包是什麽，感嘆說：“以前湯老板在時，鋪子裏做買賣，別看湯嫂收錢，那是一文錢都不敢少收，更別提送什麽了。”
湯老板管得嚴，缺了少了，聽說不給湯嫂面子當著食客面說湯嫂，那食客哪裏還敢讓湯嫂抹零頭便宜些？
但湯嫂當時可沒臉，那麽多客人看著呢。
周香萍想，要是朱四敢當客人面這麽嚼頭說她，她得抓朱四的臉！
“還是孩子好，五哥兒做買賣當小老板，湯嫂腰桿子也直，靠孩子頂事。”周香萍念叨。
朱四聽了不樂意，“我這麽大男人你還靠不住了？”
周香萍嗔怪說：“靠靠靠，都靠你了。”
“這還差不多。”朱四也高興了。
湯家院子。
湯顯靈正在煮牛奶，火不能太大不能太小，他在小爐子上煮，得分三次，煮好了分別倒入三個盆中放常溫，等牛奶冷卻——這個得冰箱冷藏，上面浮出一層厚一些的油脂，撈出來，拿這個打發做黃油。
趁著這會天氣還不是很熱，湯顯靈等會得從井水裏打水，用來代替冰箱冷藏，這款面包，以後還是秋冬開春賣，天熱了換別的朝食。
西市倒是有冰賣，但是可貴可貴了。
湯顯靈：摳門！
蔣蕓回來了，這會正忙的湯顯靈也沒看到蔣蕓神色糾結，說：“娘，肉你放案上，我煮完牛奶，等它放冷，再做肉松。”
“誒好。”蔣蕓應了聲，也沒走。
湯顯靈煮沸第二鍋牛奶，倒到盆子裏，才看到蔣蕓一臉欲言又止又夾雜著幾分懊惱，湯顯靈楞了下，“怎麽了？”
“我、我剛買肉時，跟周香萍，就是朱四媳婦兒說，等你面包做好給他們送一些嘗嘗。”蔣蕓說著說著聲都小了。
湯顯靈還以為出了什麽事，不由說：“應該的，朱老板每日早上給咱們送肉，豬裏脊也便宜價，咱們得了人家人情，送些面包嘗嘗是對的。”
“這是你的買賣，我該先問你的。”蔣蕓松了口氣，但回來想了一路，還是覺得不妥，下次得先問過五哥兒，再應承別人話。
湯顯靈看過去，認真說：“這是我的買賣，你也幫忙，最早啟動資金還是你給我的，一些小事答應了就答應了。”
蔣蕓一聽，眼底露出感動來，又夾雜著委屈，像是多年來她在湯父那兒受的委屈全都要吐露出來一般。
“娘，我去打水，你別動牛奶。”第三鍋牛奶打完水再燒吧。湯顯靈實在是不會煽情寬解人，總不能他和蔣蕓在竈屋大罵一下午老湯頭再一起抱頭哭一個？
他現在沒空幹這些。
不要為不值當的人浪費自己情緒和時間。
湯顯靈拿著扁擔拎著水桶出了門，等他將水缸填滿，回來蔣蕓沒在竈屋，他暗暗松了口氣，五哥兒殘存的記憶中，還有蔣蕓一直跟五哥兒哭訴呢，五哥兒處處妥協，也是心疼愛護這位母親，不想要母親為難。
不能五哥兒做小輩的護著娘，娘一個成年人卻護不住孩子。
位置顛倒了。
湯顯靈不欲當清湯大老爺，還是做他的美食最好最快樂。
牛奶還有些溫熱，再放放，不急著隔冷水冰。湯顯靈先燒了第三盆牛奶，燒開倒盆中，之後專心處理起裏脊肉，將筋膜剔掉，按照昨日的步驟開始煮肉……
不知不覺間，窗外光線沈了些。
湯顯靈將牛奶盆隔著井水冰一冰，他開始做暮食，今日暮食吃簡單點，熬了粥，蒸了茄子，茄子撕成條與拍碎的黃瓜涼拌一下，不夠吃還在隔壁盧家買了饅頭。
湊合吃吧。
一直到天黑，湯顯靈還在竈屋，兩耳不聞窗外事，連老湯頭什麽時候醒來罵人都沒聽到。他開始用酵頭發面，今晚面包是吃不上了，就看明天了。
晚上，竈屋點了蠟燭。
湯顯靈把十斤豬裏脊處理完做好了肉松，裝到了壇子裏。牛乳盆子已經能用勺子取出最上面一些，三盆子牛乳取完到大碗中，接下來就是最重要一步，打黃油。
“……”湯顯靈凝神靜氣，吹滅了蠟燭，一手抱著碗，一手拿著打蛋器去了外頭，對著明亮的月亮祈求一個老天保佑，“一定成！”
其實主要是省蠟燭。
然後瘋狂開始攪拌模式。
動靜都引來了蔣蕓。湯顯靈手下沒停說：“沒事，我打完了黃油就去睡，娘你要是睡不著，竈屋裏有牛乳，你想喝就喝吧。”
多得是。
蔣蕓其實喝不喝牛乳都行，她想陪陪五哥兒，便去了竈屋熱牛乳，給五哥兒也熱了一碗，又說：“還剩下好多。”
“留一盆就好，我一會揉明天要用的面團。”湯顯靈說。
這個是做面包用的面團，得發一晚上。
鍋盔餅不用發面。
蔣蕓摸黑在竈屋點火，熱牛乳，看到了大盆裝的牛乳，不由說：“這般多，都糟蹋了，要買少一些也行。”
“昨日才下過雨，氣溫低，黃油還能放一段時間，我這次做得多，要是生意好，還不夠用，得再買些，連著做幾日。”湯顯靈想面包賣到立夏就不賣了，到時候看換別的品類。
現在四月多，還能賣一個月。
蔣蕓只是可惜牛乳。湯顯靈知道，隔著竈屋門說：“咱們喝不了，明日送盧家一些。”
盧家三娘，天天來買鍋盔，還挺捧場的。
給小姑娘送些牛奶，長個子。
蔣蕓應聲。
過了會，湯顯靈還是有節奏的打打打，蔣蕓熬不住困了，眼皮子都睜不開，湯顯靈便叫蔣蕓先回去睡。
不知又過了多久，湯顯靈身體有些犯困，精神頭卻很旺盛，對著月亮，時不時低頭看看，狀態是‘還早著呢’、‘好像有點雛形’、‘快了快了’，最後一次低頭一看，‘成了’！
成！了！
湯顯靈點了蠟燭，對著蠟燭光檢查了遍，碗裏的牛奶現在成了油脂顆粒和一些淺淺的白色牛乳，油脂顆粒就是黃油了。他拿了細紗布，開始過碗裏的油脂和牛乳，紗布裏的油脂還不能用，最後一步冰水再清洗一下，把黃油裏的牛奶洗出去就好了。
這樣用油紙包起來，常溫放能放許久。
他屋裏還挺涼快的。
此時湯顯靈想得太好了。
二十斤的牛奶，做了能有近一斤的黃油。湯顯靈洗完黃油後，本來分三塊用油紙包著。
紅豆已經泡上了，這次泡的多。
開始發面，小爐子有熱水，冷熱水兌著先化開老酵頭，而後面粉裏添牛奶、雞蛋、糖、黃油——
這一步的時候，湯顯靈盯著五斤的面粉，憑感覺就知道一塊黃油不夠，於是又拆開第二塊……第三塊。
他打到手斷的黃油，就這麽完了。
湯顯靈：仰天流淚。
攪合，揉面，揉的光光的就能用盆扣起來，明個早上就好了。
打黃油的碗、打蛋器明日在收拾。湯顯靈困得打哈欠，只是一雙眼亮晶晶的帶著無比的快樂——明天、真的、能吃、肉松大面包了！
香香軟軟的面包。
翌日。
湯顯靈身體還是老時間醒，他醒來往竈屋去，見水缸是滿的，打蛋器和盆都洗幹凈了，小爐子上還燒了熱水。
蔣蕓醒的更早，此時說：“五哥兒，你快洗漱。”
“好。”湯顯靈知道都是蔣蕓做的，心裏不由感動，“謝謝娘。”
蔣蕓便笑了起來，有些高興，“紅豆我都煮上了，面你來揉？”
“成。”
早上竈屋開始忙活起來，照舊是每日準備，拌餡料，剩下的梅幹菜湯顯靈全拿出來了，估摸有個四斤多，今日問朱老板多要了五斤五花肉。
剁肉，拌餡，咚咚當當。
蔣蕓說：“五哥兒，外頭來人了。”
湯顯靈還說：“那今個都晚了些，又是崔大爺吧？”
前兩日那真是——太早了。看來崔大爺也摸到了時間，掐著點到就成，湯顯靈抱著餡料大盆往前頭鋪子去，蔣蕓端著面盆走在後頭，說：“是，但是人多了些。”
湯顯靈還想，多就多了，能多到哪裏去。
估摸就比昨個兒多個四五人。
他和蔣蕓到鋪子裏放下東西，烤爐已經預熱了，湯顯靈去開鋪門，一打開。
湯顯靈沈默了：……
這也太多了吧。
他家門口起碼守了十來位，真是起個大早吃鍋盔。
“各位早啊。”湯顯靈沈默完被逗樂了，真是哪哪都有不怕等的吃貨，他看隊伍最前一位，並不是崔大爺，而是兩次買鍋盔都沒買到的那位食客。
“小湯老板早啊，我要三張梅幹菜三張豆沙的。”打頭陣的食客說。
後頭的：“章明，給我們留一手。”
頭位叫章明的食客說：“我前兩日都沒吃到，定是被你們買光了，我才買幾張，你問問崔大爺要幾張。”
第二名的崔大寶：“四張梅幹菜兩張豆沙。”
湯顯靈笑瞇瞇：“娘，收錢，各位稍等。”
此時天麻麻亮，湯顯靈說完話往案頭去，目光掃了下，腳步一頓，再去看，隊伍中有個個頭比其他人高一截的俊朗少年——
皇甫鐵牛！
鐵牛來了！
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