第146章 鹹粿2 推薦指數：三星半
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第146章 鹹粿2 推薦指數：三星半
滿滿一大鍋鹹粿漿剛入鍋的時候還算好攪和, 許東山一手叉腰，一手攪拌鹹粿漿，腦袋還扭到一旁去看風景。
在家避暑的哦屁偶然從新店面的院子跑到廚房來, 許東山覺得無聊，便朝哦屁勾了勾手, 指望哦屁過來陪一陪自己。
哦屁也是聽話, 還真走過去在許東山的兩只大腳上趴了一會兒。
“你娘他們在幹嘛？是不是在給師傅們幫忙？”
哦屁擡起後腿, 撓了撓身子, 它仔細想了一下，娘、姑姑姑父他們在涼快的後屋泡茶吃果子呀。
哦, 對了, 吃果子。
哦屁忽然站起了身, 朝著廚房外一顛一顛地跑去。
許東山看著哦屁無情的背影，沈著眉，扯了扯嘴角。
隨著漿水的蒸發, 鹹粿漿變得越來越濃稠, 許東山一手攪和不動滿是疙疙瘩瘩的鹹粿漿，便只能兩手握著鍋勺一起攪和。
等鹹粿漿被攪和得不再有漿水、翻動時可以輕易成團便可以轉換陣地了。
兩層蒸籠已經分別鋪上了兩層紗布擺放在了一旁，許東山只需將那些煮成了漿糊狀的鹹粿漿盛入蒸籠裏，耐心地抹平了鹹粿漿崎嶇不平的表面，而後撒上些許紅蔥頭酥。
最後蓋上展在外面的紗布，再次壓實即可。
刷鍋、燒水、放蒸籠、蓋鍋蓋。
許東山忙活完這一連串的事情後，已然前胸後背都是汗，今早穿的幹凈衣裳都濕透了。
眼見著馬上到飯點了, 他決定去後屋把林大松喊過來煮飯。
離開了熱烘烘的廚房，許東山去到了後屋，還沒走出房巷, 許東山便聽見了後屋傳來的歡聲笑語。
當他一腳跨出房巷低矮的門檻時，便看見本該在給師傅們幫忙的林大松與蘇月娘，帶著許春喜坐在後屋那裏吃果子喝茶，就連哦屁也悠哉悠哉地趴在蘇月娘腳邊，仰著腦袋，等蘇月娘給它餵東西吃。
他站在門邊看了好一會兒，蘇月娘才發現他。
原本要遞給哦屁的一小塊荔枝的手一頓。
“阿山你杵在那裏幹什麽？還不快過來一起涼快涼快！”
受了邀請的許東山走到後堂屋裏去。
堂屋裏只有兩張大椅，蘇月娘和許春喜各占了一張，而林大松搬著一塊小板凳坐在許春喜側邊。
許東山從墻角搬了一張小板凳放到了蘇月娘側邊，而後一腳趕走了那只沒良心的小黑狗，自己在板凳上落座。
原先要餵給哦屁的那一小塊荔枝拐了個彎，送到了許東山的嘴裏面。
“聽說這是莆田送來的荔枝，可甘甜了！你也嘗嘗！”
到了嘴邊的荔枝飛了，哦屁很是不開心地盯著許東山，許東山一擡腳，哦屁便趕緊跑了。
“林大松你去做飯！”
方才兄妹倆給那些師傅搬了兩塊磚便犯了懶回來喝茶，後來許春喜也回來了，三個人一邊喝茶，一邊念叨一個人幹活的許東山太辛苦了。
心疼許東山，但就是沒人去搭把手。
林大松自知沒幹什麽活，包攬下做飯的事情也是應該的，他往兜裏揣上一把荔枝後便離開了。
蘇月娘看著丈夫熱得滿頭大汗，趕緊抓起桌上的大蒲扇給他扇風。
涼爽的風迎面送來，許東山才覺得好受一些。
“鹹粿都蒸上了吧？”許春喜問道。
“都蒸上了，一會兒換林大松去弄。”
大熱天在廚房幹活的苦，必須讓林大松也受一受！
——
吃過午飯後，大家各自歇晌了半個時辰。
時候差不多了，林大松先行起來去處理那些已經放涼的鹹粿。
剛出鍋的鹹粿表面濕漉漉的，經過一段時間的冷卻，此時表面的濕潤已經風幹，整塊鹹粿看著油亮油亮的。
林大松將鹹粿從蒸籠裏倒了出來，將之切成了半個巴掌那樣大的厚塊，一共切了三大盤，還餘下一籠，這一籠便被他放在了觀音嬤和土地公前面。
“我先放著哈！等春喜和月娘出來再來上香！”除了鹹粿，林大棟還放上了今早他上街去買的幾樣糕點和幾樣水果。
東西種類多，多得都差點從放東西的小桌子上掉下去了。
擺齊了東西，林大松回廚房去煎鹹粿。
小鍋裏倒上一層薄油，開始啪嗒啪嗒噴小油花的時候，將鹹粿放進去煎。
第一盤鹹粿剛出鍋，大門就被人推開了。
先進來的是住得最近的阿蓮和紅姑。
林大松回頭望了一眼，趕緊將第二盤鹹粿往鍋裏一倒，再將第一盤煎好的鹹粿送了出去。
阿蓮和紅姑正在打量著已經砸開的墻，林大松送來了煎鹹粿和一碗甜辣，兩人也就先坐下了。
“月娘他們呢？”阿蓮熱得很，暫時沒有胃口吃鹹粿。
“可能快起了吧！”林大松打量著阿蓮，他也知道馬上就要和阿蓮共事了，便想把阿蓮騙進去一起幹活，“鹹粿太多了，你幫我煎一煎吧！正好，我抽出手把月娘弄的石花膏刮一刮！”
阿蓮沒多想，自然是答應。
紅姑卻很是了解林大松，她朝著林大松笑了笑，林大松討好地將東西往紅姑那兒推了推。
“您先吃著！”
有阿蓮幫忙煎鹹粿，林大松也就輕松多了。
他在那兒一邊哼著小曲兒，一邊刮石花膏，按照人頭刮上了十一碗，接著淋上一勺許春喜用冰糖、蜜水調和過的甜汁，最後倒滿冰冰涼涼的水。
“林大松你怎麽好意思讓阿蓮進來幫你幹活！”許春喜扶著腰大步走進來踹了林大松一腳。
“我幹別的活了！林大松委屈地指了指案上的十一碗石花膏。
煎鹹粿和做石花膏比起來顯然是前者比較辛苦，許春喜為林大松這種偷懶的行為而不恥，她打發了林大松出去幫蘇月娘折金後，許東山就進來接手了煎鹹粿的事情。
許春喜攬著阿蓮出去，“你也是傻！他讓你幹活你還真幹啊！”
阿蓮笑道：“以後我就在這兒幹活，幫他幹一點也不是事兒！”
“月娘請你來是端菜收錢的！可不是在廚房幹苦活的！所以以後要有誰讓你幹廚房的活，你盡管拒絕就是了！”
……
大家陸陸續續地到了，鹹粿也吃了小半了，負責給大家教授官話的先生才頂著一頭汗走進月娘小吃鋪裏面。
蘇月娘趕緊起身同大家介紹道：“這位是吳頭家鋪子裏面的算賬先生！以前他跟著吳頭家走南闖北，教大家說官話絕不在話下！大家一定要好好學！”
店裏的人都熱情，那人一入座，大家就熱熱鬧鬧地鼓起了掌，還起哄了兩聲。
那位教官話的王先生有些不好意思。
“咱們邊吃邊學！都輕松一些！”
王先生是讀書人，他剛想說邊吃邊學不利於學習，但看到冰冰涼涼的石花膏以及煎得又脆又香的鹹粿時，他到了嘴邊的話就暫時咽下了。
他舀起一勺石花膏送進嘴裏，冰冰涼涼的甜水消去一路日頭暴曬帶來的燥熱，他的心平靜了下來。
“去年夏天我帶孫子來嘗過你家的石花膏和四果湯，味道可不如今天的好！”
蘇月娘笑著看了對面的許春喜一眼，“因為今年有我家春喜在，她幫著改了配方！”
“你到時候就按這個配方賣！互不然光下蜂蜜，湯底容易回酸！”
蘇月娘應下了。
喝過了幾口石花膏，沒忘記此行目的的王先生放下了手中的調羹，開始教大家官話。
在堂屋做事的需要直接面對客人，所以坐在了前頭，在廚房裏做事的偶爾需要頂上在堂屋待客的活，對官話的要求並不怎麽高，所以就坐在了比較後面。
“在咱們這兒，管月娘頭家叫頭家對吧！但是在外面，人家都叫頭家為掌櫃或者是東家！而你們，叫做‘夥計’！”
“客人們來的時候，你們就要去和客人們問‘請問您要吃什麽，這是小店的菜單’！”
學官話還挺新鮮的，大家學著念了兩回。
只是因為閩南話與官話的發音區別甚大，所以大家讀得怪聲怪氣的。
但王先生並沒有嘲笑他們說得奇怪，只是一邊咬著脆脆的煎鹹粿，一邊糾正大家的讀音。
畢竟，他也或多或少有一點“地瓜腔”。
糾正了十來回，效果並不怎麽明顯。
聰明的一點的，如蘇月娘、許春喜、阿全，舌頭捋順了，很快就說得很利索了。
但是屢教不改、冥頑不靈的，如許東山、林大松還有林老二，這三個人舌頭跟只會平鋪在那兒一樣，說什麽字眼兒都是一個模樣。
王先生私下教了他們三個兩回，但他們三個實在是學不來，王先生一時還有點兒氣急敗壞。
蘇月娘笑瞇瞇地看著平常會訓徒弟的許東山被王先生訓。
“您別跟他們三個生氣！他們三個是廚子！說不好也不打緊的！”
王先生這才放棄了這三個嘴笨的，繼續教其他人說別的話。
蘇月娘趁機看了一眼雖然不會說話，但也跟著認真聽的阿平。
阿平發現師娘在看自己，好奇地朝著師娘看去。
蘇月娘朝著阿平笑笑，對他認真的態度表示了肯定。
就在此時，王先生朝著蘇月娘和阿平看過去。
“咳咳！月娘頭家，你把我剛剛說的話給重覆一遍！”
蘇月娘光顧著看阿平了，什麽都沒聽見，她有些窘迫地看看王先生，再看看身後的眾人。
幾乎所有人都愛莫能助地看著她，倒是一直被王先生嫌棄說不好的許東山對她張了張口，似乎是想提醒她王先生說了什麽。
蘇月娘豎起耳朵聽了半天，才磕磕巴巴地將話說了出來。
她說得不在腔上更不在調上，王先生無奈地看著這對小兩口。
“你好好聽講！別聽你家許師傅胡說八道！”
許東山，“……”
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哦屁也是聽話, 還真走過去在許東山的兩只大腳上趴了一會兒。
“你娘他們在幹嘛？是不是在給師傅們幫忙？”
哦屁擡起後腿, 撓了撓身子, 它仔細想了一下，娘、姑姑姑父他們在涼快的後屋泡茶吃果子呀。
哦, 對了, 吃果子。
哦屁忽然站起了身, 朝著廚房外一顛一顛地跑去。
許東山看著哦屁無情的背影，沈著眉，扯了扯嘴角。
隨著漿水的蒸發, 鹹粿漿變得越來越濃稠, 許東山一手攪和不動滿是疙疙瘩瘩的鹹粿漿，便只能兩手握著鍋勺一起攪和。
等鹹粿漿被攪和得不再有漿水、翻動時可以輕易成團便可以轉換陣地了。
兩層蒸籠已經分別鋪上了兩層紗布擺放在了一旁，許東山只需將那些煮成了漿糊狀的鹹粿漿盛入蒸籠裏，耐心地抹平了鹹粿漿崎嶇不平的表面，而後撒上些許紅蔥頭酥。
最後蓋上展在外面的紗布，再次壓實即可。
刷鍋、燒水、放蒸籠、蓋鍋蓋。
許東山忙活完這一連串的事情後，已然前胸後背都是汗，今早穿的幹凈衣裳都濕透了。
眼見著馬上到飯點了, 他決定去後屋把林大松喊過來煮飯。
離開了熱烘烘的廚房，許東山去到了後屋，還沒走出房巷, 許東山便聽見了後屋傳來的歡聲笑語。
當他一腳跨出房巷低矮的門檻時，便看見本該在給師傅們幫忙的林大松與蘇月娘，帶著許春喜坐在後屋那裏吃果子喝茶，就連哦屁也悠哉悠哉地趴在蘇月娘腳邊，仰著腦袋，等蘇月娘給它餵東西吃。
他站在門邊看了好一會兒，蘇月娘才發現他。
原本要遞給哦屁的一小塊荔枝的手一頓。
“阿山你杵在那裏幹什麽？還不快過來一起涼快涼快！”
受了邀請的許東山走到後堂屋裏去。
堂屋裏只有兩張大椅，蘇月娘和許春喜各占了一張，而林大松搬著一塊小板凳坐在許春喜側邊。
許東山從墻角搬了一張小板凳放到了蘇月娘側邊，而後一腳趕走了那只沒良心的小黑狗，自己在板凳上落座。
原先要餵給哦屁的那一小塊荔枝拐了個彎，送到了許東山的嘴裏面。
“聽說這是莆田送來的荔枝，可甘甜了！你也嘗嘗！”
到了嘴邊的荔枝飛了，哦屁很是不開心地盯著許東山，許東山一擡腳，哦屁便趕緊跑了。
“林大松你去做飯！”
方才兄妹倆給那些師傅搬了兩塊磚便犯了懶回來喝茶，後來許春喜也回來了，三個人一邊喝茶，一邊念叨一個人幹活的許東山太辛苦了。
心疼許東山，但就是沒人去搭把手。
林大松自知沒幹什麽活，包攬下做飯的事情也是應該的，他往兜裏揣上一把荔枝後便離開了。
蘇月娘看著丈夫熱得滿頭大汗，趕緊抓起桌上的大蒲扇給他扇風。
涼爽的風迎面送來，許東山才覺得好受一些。
“鹹粿都蒸上了吧？”許春喜問道。
“都蒸上了，一會兒換林大松去弄。”
大熱天在廚房幹活的苦，必須讓林大松也受一受！
——
吃過午飯後，大家各自歇晌了半個時辰。
時候差不多了，林大松先行起來去處理那些已經放涼的鹹粿。
剛出鍋的鹹粿表面濕漉漉的，經過一段時間的冷卻，此時表面的濕潤已經風幹，整塊鹹粿看著油亮油亮的。
林大松將鹹粿從蒸籠裏倒了出來，將之切成了半個巴掌那樣大的厚塊，一共切了三大盤，還餘下一籠，這一籠便被他放在了觀音嬤和土地公前面。
“我先放著哈！等春喜和月娘出來再來上香！”除了鹹粿，林大棟還放上了今早他上街去買的幾樣糕點和幾樣水果。
東西種類多，多得都差點從放東西的小桌子上掉下去了。
擺齊了東西，林大松回廚房去煎鹹粿。
小鍋裏倒上一層薄油，開始啪嗒啪嗒噴小油花的時候，將鹹粿放進去煎。
第一盤鹹粿剛出鍋，大門就被人推開了。
先進來的是住得最近的阿蓮和紅姑。
林大松回頭望了一眼，趕緊將第二盤鹹粿往鍋裏一倒，再將第一盤煎好的鹹粿送了出去。
阿蓮和紅姑正在打量著已經砸開的墻，林大松送來了煎鹹粿和一碗甜辣，兩人也就先坐下了。
“月娘他們呢？”阿蓮熱得很，暫時沒有胃口吃鹹粿。
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阿蓮沒多想，自然是答應。
紅姑卻很是了解林大松，她朝著林大松笑了笑，林大松討好地將東西往紅姑那兒推了推。
“您先吃著！”
有阿蓮幫忙煎鹹粿，林大松也就輕松多了。
他在那兒一邊哼著小曲兒，一邊刮石花膏，按照人頭刮上了十一碗，接著淋上一勺許春喜用冰糖、蜜水調和過的甜汁，最後倒滿冰冰涼涼的水。
“林大松你怎麽好意思讓阿蓮進來幫你幹活！”許春喜扶著腰大步走進來踹了林大松一腳。
“我幹別的活了！林大松委屈地指了指案上的十一碗石花膏。
煎鹹粿和做石花膏比起來顯然是前者比較辛苦，許春喜為林大松這種偷懶的行為而不恥，她打發了林大松出去幫蘇月娘折金後，許東山就進來接手了煎鹹粿的事情。
許春喜攬著阿蓮出去，“你也是傻！他讓你幹活你還真幹啊！”
阿蓮笑道：“以後我就在這兒幹活，幫他幹一點也不是事兒！”
“月娘請你來是端菜收錢的！可不是在廚房幹苦活的！所以以後要有誰讓你幹廚房的活，你盡管拒絕就是了！”
……
大家陸陸續續地到了，鹹粿也吃了小半了，負責給大家教授官話的先生才頂著一頭汗走進月娘小吃鋪裏面。
蘇月娘趕緊起身同大家介紹道：“這位是吳頭家鋪子裏面的算賬先生！以前他跟著吳頭家走南闖北，教大家說官話絕不在話下！大家一定要好好學！”
店裏的人都熱情，那人一入座，大家就熱熱鬧鬧地鼓起了掌，還起哄了兩聲。
那位教官話的王先生有些不好意思。
“咱們邊吃邊學！都輕松一些！”
王先生是讀書人，他剛想說邊吃邊學不利於學習，但看到冰冰涼涼的石花膏以及煎得又脆又香的鹹粿時，他到了嘴邊的話就暫時咽下了。
他舀起一勺石花膏送進嘴裏，冰冰涼涼的甜水消去一路日頭暴曬帶來的燥熱，他的心平靜了下來。
“去年夏天我帶孫子來嘗過你家的石花膏和四果湯，味道可不如今天的好！”
蘇月娘笑著看了對面的許春喜一眼，“因為今年有我家春喜在，她幫著改了配方！”
“你到時候就按這個配方賣！互不然光下蜂蜜，湯底容易回酸！”
蘇月娘應下了。
喝過了幾口石花膏，沒忘記此行目的的王先生放下了手中的調羹，開始教大家官話。
在堂屋做事的需要直接面對客人，所以坐在了前頭，在廚房裏做事的偶爾需要頂上在堂屋待客的活，對官話的要求並不怎麽高，所以就坐在了比較後面。
“在咱們這兒，管月娘頭家叫頭家對吧！但是在外面，人家都叫頭家為掌櫃或者是東家！而你們，叫做‘夥計’！”
“客人們來的時候，你們就要去和客人們問‘請問您要吃什麽，這是小店的菜單’！”
學官話還挺新鮮的，大家學著念了兩回。
只是因為閩南話與官話的發音區別甚大，所以大家讀得怪聲怪氣的。
但王先生並沒有嘲笑他們說得奇怪，只是一邊咬著脆脆的煎鹹粿，一邊糾正大家的讀音。
畢竟，他也或多或少有一點“地瓜腔”。
糾正了十來回，效果並不怎麽明顯。
聰明的一點的，如蘇月娘、許春喜、阿全，舌頭捋順了，很快就說得很利索了。
但是屢教不改、冥頑不靈的，如許東山、林大松還有林老二，這三個人舌頭跟只會平鋪在那兒一樣，說什麽字眼兒都是一個模樣。
王先生私下教了他們三個兩回，但他們三個實在是學不來，王先生一時還有點兒氣急敗壞。
蘇月娘笑瞇瞇地看著平常會訓徒弟的許東山被王先生訓。
“您別跟他們三個生氣！他們三個是廚子！說不好也不打緊的！”
王先生這才放棄了這三個嘴笨的，繼續教其他人說別的話。
蘇月娘趁機看了一眼雖然不會說話，但也跟著認真聽的阿平。
阿平發現師娘在看自己，好奇地朝著師娘看去。
蘇月娘朝著阿平笑笑，對他認真的態度表示了肯定。
就在此時，王先生朝著蘇月娘和阿平看過去。
“咳咳！月娘頭家，你把我剛剛說的話給重覆一遍！”
蘇月娘光顧著看阿平了，什麽都沒聽見，她有些窘迫地看看王先生，再看看身後的眾人。
幾乎所有人都愛莫能助地看著她，倒是一直被王先生嫌棄說不好的許東山對她張了張口，似乎是想提醒她王先生說了什麽。
蘇月娘豎起耳朵聽了半天，才磕磕巴巴地將話說了出來。
她說得不在腔上更不在調上，王先生無奈地看著這對小兩口。
“你好好聽講！別聽你家許師傅胡說八道！”
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