第126章 大腸羹1 推薦指數：四星半
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第126章 大腸羹1 推薦指數：四星半
還有半個多月就到清明節, 大家剛用過早飯後，許東山的一位族叔便上門來尋他談清明祭祖的事情。
“月娘頭家，喊阿山出來一下, 我有事和他聊！”
難得有人上門找跟透明人似的許東山，蘇月娘自然是馬上喊他出來。
許東山放下鍋勺, 雙手隨意地在圍身巾上抹了兩下, 走出了廚房, 見是本家一位堂叔, 許東山也就請人先入座。
來者都是客，蘇月娘讓李善幫忙泡一壺茶, 上幾樣蜜餞。
“阿山, 馬上就清明了, 我們幾個當叔伯的準備喊上大家找一天一起去清源山祭祖，我來問問你有什麽想法！”
許東山看了眼蘇月娘，蘇月娘可不懂他們姓許的事兒, 便半點不摻和, 自顧自和客人閑聊。
但是，這事兒還是得蘇月娘幫著拿主意。
“月娘，咱們店清明前後會不會歇一天？”
蘇月娘笑著將問題拋回給許東山，“你想歇哪一天？這次讓你做主。”
當真是給足了許東山面子。
許東山很是仔細地揣摩過了蘇月娘的神情，見蘇月娘不像是在和他說笑，便仔細想了想，“清明前兩日可以嗎？”
這個日子正好是在幾個叔伯原先商議的之內，那位族叔便當場拍板說三月初五去清源山祭祖。
因著這事兒要一家一家地去通知, 所以這位族叔只喝象征性地了兩杯茶、吃了幾顆甜膩的蜜餞便走了。
人剛走過腳，蘇月娘便虎著臉走向許東山，許東山看著心裏一咯噔, 但還是伸出手試探試探。
但蘇月娘並非是沖許東山生氣的，見許東山伸了手，她倒是握上了，順勢往他身邊一坐。
“他們去年清明有過來和你商量出去祭祖嗎？”
許東山搖頭。
去年他和妹妹只有家和幾塊田地，兩人的兜比臉都幹凈，自然不會有人會來找他商量事情。
蘇月娘冷笑，“你的叔伯怎麽這麽有意思？拋去祭祖，去年我可沒見到半個人來和你商量其他事情！怎麽，現在看我們發達了，就想起你來了？”
許東山自然是能看透這一點，他嘆氣，“他們這次過來問我的意見，怕是想在錢這方面讓我出大頭……錢的事情你不用管，租出去的地是半年收一回租金，馬上就到收錢的時候了，到時候我來出，剩的給你。”
既然許東山要出，那蘇月娘便不會同他搶，反正錢出了，許東山在姓許的裏面往上冒了頭了，自家在鳳池鎮的地位肯定也會跟著噌漲。
她是一點沒虧。
“好，聽你的。”
許東山捏了捏她的手，笑道：“從清源山下來之後，我們直接去清河鎮順風水（1）吧。”
近幾日的夜裏，蘇月娘總會想起獨在清河鎮的爹娘，她正琢磨著要尋一日回去給他們上香。
“那什麽時候去你爹娘那兒順風水？”
“等春喜大松從浮橋回來再一塊兒去。”
談定了清明前後給故去的家人順風水的事情，蘇月娘心裏對那幾個叔伯的不滿暫時被回家看爹娘的喜悅替代了。
——
雖說許東山與蘇月娘不打算留阿桿做正式的徒弟，但是目前店裏缺人手，夫妻倆又私底下合計了一番，打算留阿桿幹到清明再說明原因讓他離開。
不留人家當徒弟還留人家幹活聽著確實是有點兒不厚道，所以蘇月娘決定給阿桿多發半個月的工錢作為補償。
對夫妻二人的想法一無所知的阿桿還在暗自琢磨著要從許東山手裏學到點有用的東西。
而許東山聽過了蘇月娘的提醒後，也知道要費點心思去註意阿桿，餘光瞥見阿桿不好好洗菜，光歪著腦袋看自己弄姜母鴨，許東山沒忍住皺眉，斥責道：“你不好好洗菜幹什麽呢？”
阿桿縮了縮脖子，小聲道：“師父您誤會了！其實我就是洗得有點累了，四處看看，放松放松！”
許東山氣笑了，“就那點菜都能讓你洗累？”
確實，洗菜盆裏就幾根沒什麽泥巴的紅菜和幾把小綠蔥，真的是不至於會洗累。
兩人之間的氣氛尷尬之時，蘇月娘從廚房裏出來了，“阿山，你看見哦屁了嗎？”
許東山從不滿情緒中抽離，語氣溫柔地回答道：“沒看到，到處都找過了嗎？”
“前面後面……就連床底都看了，都沒看到它！”蘇月娘面浮擔憂，“自從上次帶它出過一趟門後，它就愛一聲不吭地自己跑出去玩！這麽點大的狗，也不怕碰見什麽危險！”
“別太擔心，它聰明著呢！等它肚子餓了，它會自己跑回來吃飯的。”
“最好是這樣！”蘇月娘擡頭看了眼天色，“時候也不早了，你想想中午吃點什麽！今天我下廚！”
姜母鴨都翻得差不多了，許東山依次蓋上鍋蓋，“早上多買了點大腸，中午可以做點大腸羹。”
蘇月娘“啊”了一聲，有些為難，“大腸羹啊……這個這麽臭還是你來弄吧！我今天穿的可是新衣裳，可不能弄臭了！”
許東山笑著看了一眼她身上顏色鮮亮的新春裝，“行，大腸羹我來做，你一會兒去把米飯蒸上就好，其他菜讓林大松他們來弄！”
……
大腸需要提前腌制，中午的客人開始減少的時候，許東山從已經仔細洗過兩回的大腸裏挑了兩條漂亮一點的來做大腸羹。
柔軟、褶皺重疊的大腸盤癱在案板上，許東山捋直了大腸，握著菜刀攔腰切斷，兩段重疊，再一起切成小塊。
十一個人吃的大腸切了半盆，放上鹽、胡椒粉、生抽、料酒、少許提鮮用途的糖以及一把姜絲。
正當許東山擼起袖子要用手將大腸和配料抓拌均勻之時，蘇月娘從他身後冒出腦袋幽幽道：“這麽臭你就別用手抓了！”
現在的月娘頭家是越來越講究了，不僅因為怕有味道而不輕易下廚，也不允許她的枕邊人身上有一些她不喜歡的味道。
許東山又放下了袖子，他環視了一圈，盯上了角落裏的阿壯。
“阿壯，你過來，有個活交給你！”
阿壯忙放下手裏的事情，小跑著去找許東山。
許東山將那盆放了調料的大腸往阿壯手裏一遞，“來，你把袖子擼起來，把這些大腸和調料抓均勻了。“
阿壯領了命，擼起兩邊的袖子就開始抓拌大腸。
這些個大腸小塊滑溜溜水嫩嫩的，一把抓下去又紛紛從指縫裏溜出來，阿壯覺得這樣有趣，便抓得很是起勁。
許東山，“嘖，少用點力氣，別把大腸抓破了！”
據許東山的觀察，這個阿壯力氣大得很，有一回，他還親眼看到阿壯這小子認真搓紅菜的時候，把紅菜的皮都給搓破了。
阿壯這才放輕了力氣。
阿壯聽話又會幹活，兩口子對視了一眼，從對方的眼睛裏看到了滿意。
等大腸拌得差不多了，許東山便讓阿壯停手，“先把大腸放一旁腌制一會兒，等時候差不多了，我再喊你過來給大腸上地瓜粉。”
阿壯點點頭，出去洗手了。
三刻鐘之後，堂屋裏只餘下十來位客人了，大家見沒有什麽可忙活的了，便著手準備午飯。
阿壯也重新被喊去弄大腸羹，許東山往大盆裏舀上兩大勺的粗顆粒地瓜粉，“你直接抓吧，這地瓜粉很粗，你一定要把地瓜粉都抓化了，如果覺得料汁不夠化地瓜粉，你可以往裏面甩一點兒水。”
阿壯乖乖地點頭。
“好好弄，你要是想的話，一會兒我教你煮大腸羹湯。”
許東山也還有別的事情要忙，便沒有待著看阿壯做事了，阿桿看許東山離開了，趕忙走到阿壯身邊去。
他憤憤瞪著阿桿，壓低聲音，惡狠狠罵道：“憑什麽就先教你做東西！還說什麽頭一年只讓新徒弟洗菜切菜，我看這個許東山就是對我藏著掖著！明明都是他的徒弟，憑什麽區別對待！”
阿壯雖然不太聰明，但也是知道辱罵師父是不對的，他正色道：“哥，你不要罵師父了，其實師父人很好的。”
“好個屁！要不是我還沒學到正經的東西，不然我才不在這鬼地方待著呢！”
阿壯嘆氣，自家堂哥已經在自己耳朵邊罵了師父半個月了。
真的是好煩。
不過手底下那些粗粗的地瓜粉在他煩悶的抓捏之下，已經與料汁合二為一，變成了黏稠均勻的粉漿。
大家都在忙自己的事情，並沒有註意到阿桿在做什麽，等阿桿罵得差不多了，他還往只知道幹活，不知道幫著罵的阿壯腿上用力踹了一腳。
阿壯皺了一下臉，但手上動作不停。
阿平無意中瞧見了這一幕。
他垂眸暗想：
這個看起來又高又壯，打人一定很疼的三師弟怎麽還會被二師弟踹？
難不成二師弟才是比較兇的那一個？
許東山忙活完自己的事情後，便回去找阿壯了，見阿桿杵在阿壯身邊，許東山對他揮了揮手，“你先去外面洗碗。”
剛剛還在痛罵許東山的阿桿立即換了一副嘴臉，“好的，師父。”
知道阿桿真面目的阿壯，“……”
他的小腿還在隱隱作痛。
“以前上手做過東西嗎？都會做什麽？”
阿壯點點頭，他小聲道：“只要在大伯家，家裏的菜就都是我炒的……我一般會炒菜、炣肉，可是他們都說不好吃……”
許東山若有所思，“所以阿桿才這麽瘦？”
這個憨憨的大呆子，撓著後腦勺，有些不好意思地笑了。
既然阿壯曾經上過鍋竈，那許東山也就放心跳過一些比較簡單的事情，直接口頭指導他大腸羹怎麽做。
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難得有人上門找跟透明人似的許東山，蘇月娘自然是馬上喊他出來。
許東山放下鍋勺, 雙手隨意地在圍身巾上抹了兩下, 走出了廚房, 見是本家一位堂叔, 許東山也就請人先入座。
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“阿山, 馬上就清明了, 我們幾個當叔伯的準備喊上大家找一天一起去清源山祭祖，我來問問你有什麽想法！”
許東山看了眼蘇月娘，蘇月娘可不懂他們姓許的事兒, 便半點不摻和, 自顧自和客人閑聊。
但是，這事兒還是得蘇月娘幫著拿主意。
“月娘，咱們店清明前後會不會歇一天？”
蘇月娘笑著將問題拋回給許東山，“你想歇哪一天？這次讓你做主。”
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這個日子正好是在幾個叔伯原先商議的之內，那位族叔便當場拍板說三月初五去清源山祭祖。
因著這事兒要一家一家地去通知, 所以這位族叔只喝象征性地了兩杯茶、吃了幾顆甜膩的蜜餞便走了。
人剛走過腳，蘇月娘便虎著臉走向許東山，許東山看著心裏一咯噔, 但還是伸出手試探試探。
但蘇月娘並非是沖許東山生氣的，見許東山伸了手，她倒是握上了，順勢往他身邊一坐。
“他們去年清明有過來和你商量出去祭祖嗎？”
許東山搖頭。
去年他和妹妹只有家和幾塊田地，兩人的兜比臉都幹凈，自然不會有人會來找他商量事情。
蘇月娘冷笑，“你的叔伯怎麽這麽有意思？拋去祭祖，去年我可沒見到半個人來和你商量其他事情！怎麽，現在看我們發達了，就想起你來了？”
許東山自然是能看透這一點，他嘆氣，“他們這次過來問我的意見，怕是想在錢這方面讓我出大頭……錢的事情你不用管，租出去的地是半年收一回租金，馬上就到收錢的時候了，到時候我來出，剩的給你。”
既然許東山要出，那蘇月娘便不會同他搶，反正錢出了，許東山在姓許的裏面往上冒了頭了，自家在鳳池鎮的地位肯定也會跟著噌漲。
她是一點沒虧。
“好，聽你的。”
許東山捏了捏她的手，笑道：“從清源山下來之後，我們直接去清河鎮順風水（1）吧。”
近幾日的夜裏，蘇月娘總會想起獨在清河鎮的爹娘，她正琢磨著要尋一日回去給他們上香。
“那什麽時候去你爹娘那兒順風水？”
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——
雖說許東山與蘇月娘不打算留阿桿做正式的徒弟，但是目前店裏缺人手，夫妻倆又私底下合計了一番，打算留阿桿幹到清明再說明原因讓他離開。
不留人家當徒弟還留人家幹活聽著確實是有點兒不厚道，所以蘇月娘決定給阿桿多發半個月的工錢作為補償。
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而許東山聽過了蘇月娘的提醒後，也知道要費點心思去註意阿桿，餘光瞥見阿桿不好好洗菜，光歪著腦袋看自己弄姜母鴨，許東山沒忍住皺眉，斥責道：“你不好好洗菜幹什麽呢？”
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許東山氣笑了，“就那點菜都能讓你洗累？”
確實，洗菜盆裏就幾根沒什麽泥巴的紅菜和幾把小綠蔥，真的是不至於會洗累。
兩人之間的氣氛尷尬之時，蘇月娘從廚房裏出來了，“阿山，你看見哦屁了嗎？”
許東山從不滿情緒中抽離，語氣溫柔地回答道：“沒看到，到處都找過了嗎？”
“前面後面……就連床底都看了，都沒看到它！”蘇月娘面浮擔憂，“自從上次帶它出過一趟門後，它就愛一聲不吭地自己跑出去玩！這麽點大的狗，也不怕碰見什麽危險！”
“別太擔心，它聰明著呢！等它肚子餓了，它會自己跑回來吃飯的。”
“最好是這樣！”蘇月娘擡頭看了眼天色，“時候也不早了，你想想中午吃點什麽！今天我下廚！”
姜母鴨都翻得差不多了，許東山依次蓋上鍋蓋，“早上多買了點大腸，中午可以做點大腸羹。”
蘇月娘“啊”了一聲，有些為難，“大腸羹啊……這個這麽臭還是你來弄吧！我今天穿的可是新衣裳，可不能弄臭了！”
許東山笑著看了一眼她身上顏色鮮亮的新春裝，“行，大腸羹我來做，你一會兒去把米飯蒸上就好，其他菜讓林大松他們來弄！”
……
大腸需要提前腌制，中午的客人開始減少的時候，許東山從已經仔細洗過兩回的大腸裏挑了兩條漂亮一點的來做大腸羹。
柔軟、褶皺重疊的大腸盤癱在案板上，許東山捋直了大腸，握著菜刀攔腰切斷，兩段重疊，再一起切成小塊。
十一個人吃的大腸切了半盆，放上鹽、胡椒粉、生抽、料酒、少許提鮮用途的糖以及一把姜絲。
正當許東山擼起袖子要用手將大腸和配料抓拌均勻之時，蘇月娘從他身後冒出腦袋幽幽道：“這麽臭你就別用手抓了！”
現在的月娘頭家是越來越講究了，不僅因為怕有味道而不輕易下廚，也不允許她的枕邊人身上有一些她不喜歡的味道。
許東山又放下了袖子，他環視了一圈，盯上了角落裏的阿壯。
“阿壯，你過來，有個活交給你！”
阿壯忙放下手裏的事情，小跑著去找許東山。
許東山將那盆放了調料的大腸往阿壯手裏一遞，“來，你把袖子擼起來，把這些大腸和調料抓均勻了。“
阿壯領了命，擼起兩邊的袖子就開始抓拌大腸。
這些個大腸小塊滑溜溜水嫩嫩的，一把抓下去又紛紛從指縫裏溜出來，阿壯覺得這樣有趣，便抓得很是起勁。
許東山，“嘖，少用點力氣，別把大腸抓破了！”
據許東山的觀察，這個阿壯力氣大得很，有一回，他還親眼看到阿壯這小子認真搓紅菜的時候，把紅菜的皮都給搓破了。
阿壯這才放輕了力氣。
阿壯聽話又會幹活，兩口子對視了一眼，從對方的眼睛裏看到了滿意。
等大腸拌得差不多了，許東山便讓阿壯停手，“先把大腸放一旁腌制一會兒，等時候差不多了，我再喊你過來給大腸上地瓜粉。”
阿壯點點頭，出去洗手了。
三刻鐘之後，堂屋裏只餘下十來位客人了，大家見沒有什麽可忙活的了，便著手準備午飯。
阿壯也重新被喊去弄大腸羹，許東山往大盆裏舀上兩大勺的粗顆粒地瓜粉，“你直接抓吧，這地瓜粉很粗，你一定要把地瓜粉都抓化了，如果覺得料汁不夠化地瓜粉，你可以往裏面甩一點兒水。”
阿壯乖乖地點頭。
“好好弄，你要是想的話，一會兒我教你煮大腸羹湯。”
許東山也還有別的事情要忙，便沒有待著看阿壯做事了，阿桿看許東山離開了，趕忙走到阿壯身邊去。
他憤憤瞪著阿桿，壓低聲音，惡狠狠罵道：“憑什麽就先教你做東西！還說什麽頭一年只讓新徒弟洗菜切菜，我看這個許東山就是對我藏著掖著！明明都是他的徒弟，憑什麽區別對待！”
阿壯雖然不太聰明，但也是知道辱罵師父是不對的，他正色道：“哥，你不要罵師父了，其實師父人很好的。”
“好個屁！要不是我還沒學到正經的東西，不然我才不在這鬼地方待著呢！”
阿壯嘆氣，自家堂哥已經在自己耳朵邊罵了師父半個月了。
真的是好煩。
不過手底下那些粗粗的地瓜粉在他煩悶的抓捏之下，已經與料汁合二為一，變成了黏稠均勻的粉漿。
大家都在忙自己的事情，並沒有註意到阿桿在做什麽，等阿桿罵得差不多了，他還往只知道幹活，不知道幫著罵的阿壯腿上用力踹了一腳。
阿壯皺了一下臉，但手上動作不停。
阿平無意中瞧見了這一幕。
他垂眸暗想：
這個看起來又高又壯，打人一定很疼的三師弟怎麽還會被二師弟踹？
難不成二師弟才是比較兇的那一個？
許東山忙活完自己的事情後，便回去找阿壯了，見阿桿杵在阿壯身邊，許東山對他揮了揮手，“你先去外面洗碗。”
剛剛還在痛罵許東山的阿桿立即換了一副嘴臉，“好的，師父。”
知道阿桿真面目的阿壯，“……”
他的小腿還在隱隱作痛。
“以前上手做過東西嗎？都會做什麽？”
阿壯點點頭，他小聲道：“只要在大伯家，家裏的菜就都是我炒的……我一般會炒菜、炣肉，可是他們都說不好吃……”
許東山若有所思，“所以阿桿才這麽瘦？”
這個憨憨的大呆子，撓著後腦勺，有些不好意思地笑了。
既然阿壯曾經上過鍋竈，那許東山也就放心跳過一些比較簡單的事情，直接口頭指導他大腸羹怎麽做。
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