第63章 蒜蓉鹹水鴨 推薦指數：五顆星
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第63章 蒜蓉鹹水鴨 推薦指數：五顆星
隔壁的許氏面線糊店開業有五日了, 每一日的生意都比月娘小吃鋪的紅火。
李金花不知是怎麽轉了性了，一改從前摳搜小氣的做派，不僅給的量多了收的錢少了, 就連味道也有很大的改善。
月娘小吃鋪裏一連冷清了五日，頭幾日還能勉強賣完的吃食, 到了後幾日便開始無人問津。
原還自信生意很快會好轉的蘇月娘倒也有些坐不住了。
大清早的, 林大松看店裏不忙, 幹脆送許春喜去糕點作坊做事。
蘇月娘坐在堂屋一側的桌邊, 悶悶不樂地掰著面線。
她斜對面，坐著的是吳頭家。
吳頭家喝完一大碗面線糊後, 渾身變得暖和起來, 伸手抻了個懶腰後, 自然而然地打了個飽嗝。
他一向心思細，自然能察覺到月娘小吃鋪生意不如以前紅火了，而一向愛說愛笑的月娘頭家這兩日也耷拉著眉眼, 悶悶不樂地坐在一旁做事。
“嘿！”
吳頭家一連喊了幾聲, 蘇月娘才回過神來。
她下意識站了起來，“是要添面線糊嗎？”
吳頭家笑著擺擺手。
“我吃撐了！就是看你這兩天都悶悶不樂的，心裏有些擔心。”
蘇月娘對著吳頭家強顏歡笑，倒也沒有隱瞞自己近幾日的境況，“開店以來做什麽都很順……可最近店裏一下冷清了……心裏難免會有點落差。”
都是開門做生意的人，吳頭家對蘇月娘的心情很是理解。
吳頭家擡了擡下巴，示意蘇月娘往後看。
蘇月娘轉過頭去，只看見了站在遞面線糊的窗邊攪拌面線糊的許東山。
“這兩天你家阿山師傅有跟你抱怨過生意不好嗎？”
蘇月娘搖了搖頭。
這兩天林大松和許春喜都懈怠了, 唯獨許東山還依舊默默地做著他該做的事情，夜裏，夫妻獨處時, 他也沒提任何一句關於生意的事情。
他這回倒是一點都不急。
“他一句都沒提……以前別家學我家做鹹飯，生意影響不算大的時候他都知道急的……”
吳頭家笑了笑，“以前他自己當頭家的時候一天能賣個十碗就阿彌陀佛了，他知道生意要多差，店才會倒閉，但你看你現在，從我坐下來到吃完，店裏來了七個客人，每個點的料還都不少，這都能趕上他從前一天掙的了！”
“對他來說，只要生意沒差到他那個地步，一切都還是有轉圜的餘地！你啊，就先別那麽擔心！”
對蘇月娘來說許東山怎麽想的並不是很重要，他只是個廚子，又不精通做生意的事情，知道他是怎麽想的，還不如知道要怎麽解決事情。
“您是過來人，您知道要怎麽解決這事兒嗎？”
吳頭家撓了撓他的雙層下巴，像是在琢磨要給蘇月娘提什麽建議。
蘇月娘連忙回廚房裝了一碗花生出來，放在吳頭家的面前。
炸得油亮的花生擺在面前，剛還說自己吃撐的吳頭家，又覺得自己也不是不可以再吃點東西。
“你啊……”吳頭家嚼著花生，一句話斷成了好幾部分，“別苦著一張臉了，你再這樣，我可就去隔壁找笑得臉快皺掉的李金花吃面線糊了！”
蘇月娘，“……”
雖然當下還是心情不佳，但蘇月娘還是很努力地揚起嘴角。
接著，吳頭家又盯著才做好不久的菜單板子看了好一會兒。
“昨天我去隔壁探了個頭，發現你家有的東西，隔壁也有，甚至光鹹飯的種類都有四五種呢！我看你也別光往鹹飯配湯上琢磨了，想點不一樣、別家沒有又能賣得長久的東西！”
——
吳頭家離開後，蘇月娘坐在堂屋裏琢磨了許久。
話說只要店裏一出新的吃食，別家很快也能學去，從前生意沒有受到太大的影響，被學的次數多了，倒也就麻木了。
到後面，她與許東山都懶得再想什麽新的吃食了。
除去海蠣煎這還算是有點時節性的吃食外，旁的四季都能吃到的吃食確實是許久都沒有上新過了。
蘇月娘想著新吃食的事情，一整日都心不在焉的。
……
午後，許東山趁著店裏不忙外出買了點菜。
蘇月娘正擦著桌子，一擡頭就看見許東山左手提籃，右手拎鴨，從外頭走來。
“怎麽突然買鴨子了？這個時候燉湯來不及了吧？”蘇月娘兩手在圍身巾上來回擦了一番後，走上前去看許東山手裏那只已經處理好了的鴨。
這只鴨子個頭不算特別大，嘴殼軟、鴨蹼細嫩無繭皮，不像是適合用來燉湯的老鴨。
“不燉湯，做鹹水鴨給你吃。”許東山提著鴨頭晃了晃，面上笑意溫和，“小時候跟春喜吵架了惹春喜不開心了，我爹就會做鹹水鴨哄春喜開心……”
蘇月娘聽這話，苦了一日的臉，總算有了笑容。
“我現在心情沒那麽壞了，你別擔心！”蘇月娘笑著接過鴨子，腳步輕快地走在前頭進了廚房。
在廚房裏做事的紅姑和林大松看蘇月娘面上有了笑，紛紛松了一口氣。
“你總算是笑了！看你苦了兩天臉，我都不習慣了！”紅姑將今早買的兩斤冬棗洗幹凈了，正好走上前去往蘇月娘嘴裏塞了一顆。
青上綴紅的冬棗又脆又嫩，雖然沒什麽水分，但細嚼之後卻又滿口香甜。
蘇月娘將冬棗籽吐在一旁的桶裏，又張嘴讓紅姑餵了一顆。
“你去吃冬棗，我來煮鴨。”
雖然鹹水鴨也誘人，但眼下還是冬棗唾手可得，於是蘇月娘將鴨子交給了許東山。
而許東山將鴨子轉給無所事事地坐在竈邊偷懶的林大松，“你去把鴨子洗了！今天晚上吃蒜蓉鹹水鴨！”
林大松很爽快地起了身，提著鴨子去外頭仔細沖洗了兩回。
小鍋裏頭已經裝了兩大瓢的水，林大松提著鴨脖子將鴨子放到水裏，再彎腰生火。
水還沒熱，許東山快手準備好了姜片、蔥結、八角、花椒、香葉一齊倒入鍋中，再淋上半圈料酒後，便蓋上了鍋蓋。
許東山剛放下料盆，蘇月娘便往他嘴邊遞了顆大冬棗。
許東山嘴一張，蘇月娘將棗一塞，兩口子整整齊齊地鼓著腮幫子嚼著嘎嘣脆的冬棗。
等鍋裏水開，許東山用鍋勺撇去水面上的浮沫，再撒入兩勺半鹽，見鹽堆化在了滾燙的料水中，許東山取來一個瓷盤，扣壓在鴨子身上後再次合上鍋蓋。
幼鴨肉嫩，若是大火燉煮又算不好出鍋的時辰，鴨肉難免會變得幹柴。
左右離晚飯還有好一會兒，許東山索性取了一般粗柴出來，用小火慢烹著鴨子。
等鍋邊慢慢冒出燉鴨的香味了，林大松摸了摸有些癟的肚子，站了起來，“我先去接春喜了！”
若是再在這兒待著，林大松怕自己的口水會情不自禁地從嘴角流下來。
……
太陽快落山了，煮了將近半個時辰的鴨子可以出鍋了。
夕陽餘暉從窗外照入，鋪在燙得冒煙還沾了幾粒花椒的鴨子身上。
許春喜一進門就看見這黃皮鴨子趴躺在盤子裏，一副“仙氣飄飄”的模樣。
“這個可惡的林大松！非要給我買什麽肉包子！害得我都沒肚子吃鹹水鴨了！”
蘇月娘笑著看了眼門外的表哥，“難怪剛剛表哥那麽積極地去接你回家呢！”
“再去炒兩個菜，馬上就可以吃飯了！”許東山端著一盆用鹽、糖和少許醬油調過味的蒜蓉走向那只乍一看仙氣飄飄實則熟得冒煙的鴨子。
這鴨子全須全尾的，許東山一共搗了六兩的蒜蓉。
趁著鴨子還熱著，許東山挖了一大勺蒜蓉鋪在鴨子身上，用勺底抹平。
外頭抹完，再抹鴨腹，整只鴨子均勻地裹滿了一層淺黃色的蒜蓉，仙氣飄飄不覆，倒是多了幾分煙火氣息。
蒜蓉鴨子靜置了一會兒，差不多入了味兒了，許東山才用大剪子將這頭蒜蓉鹹水鴨照著關節拐點剪成小塊。
這鹹水鴨是買來哄心情不佳的蘇月娘的，所以許東山特意關照她，一剪好鴨子，便捏著一只鴨腿讓蘇月娘先吃。
“不燙了，可以直接吃了！”知道蘇月娘不愛手上有蔥蒜味兒，許東山便讓蘇月娘就著自己的手啃鴨腿。
蘇月娘也顧不上炒黃瓜肉片了，張大嘴巴，一口將腿包到嘴裏。
許東山怕她噎著，趕忙要將腿抽出來，結果，抽出的卻是一條光禿禿的鴨腿。
蘇月娘嘴裏塞得鼓鼓囊囊的，笑得傻兮兮的。
“你也不怕噎著……”
蘇月娘含糊不清地說了兩句，許東山沒聽太懂，但也猜到她大概在說自己不會噎到。
送走了最後一位客人，在外頭瘋玩了半天的阿生也回來了。
菜、湯、飯擺上桌，六人紛紛圍坐在一起開飯。
今日這鹹水鴨鹹香味美，皮滑肉嫩，蒜香味兒十足，大家夥都樂意吃這個。
一人分個幾塊，這鹹水鴨也就空盤了。
受到了自家幹爹關愛的阿生多分到了一塊鴨肉，小家夥小口小口品味著鴨肉，肉吃完後還戀戀不舍地嗦了嗦同樣入味的骨頭。
“喜歡吃的話明天再買只大點鴨子來做！”蘇月娘見阿生這般，有些哭笑不得。
“幹娘，你不要太破費了！”
自蘇月娘與許東山成親後，阿生也就慢慢地改口喊蘇月娘為幹娘。
蘇月娘笑著摸摸阿生的圓腦袋。
“大家都覺得這鹹水鴨怎麽樣？”
“好吃！”
“香！”
大家異口同聲道。
“我們鎮上沒有專門做鹹水鴨的人家，不如我們就先搶下這門生意！”
方才吃第一只鴨腿的時候，蘇月娘就在想著這事兒。
現在店裏生意不好，蘇月娘要添其他吃食也不奇怪。
但是鴨子並不便宜，只怕買的人並不會多。
大家看著蘇月娘面上的笑，到底是將這話咽回肚子裏去了。
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李金花不知是怎麽轉了性了，一改從前摳搜小氣的做派，不僅給的量多了收的錢少了, 就連味道也有很大的改善。
月娘小吃鋪裏一連冷清了五日，頭幾日還能勉強賣完的吃食, 到了後幾日便開始無人問津。
原還自信生意很快會好轉的蘇月娘倒也有些坐不住了。
大清早的, 林大松看店裏不忙, 幹脆送許春喜去糕點作坊做事。
蘇月娘坐在堂屋一側的桌邊, 悶悶不樂地掰著面線。
她斜對面，坐著的是吳頭家。
吳頭家喝完一大碗面線糊後, 渾身變得暖和起來, 伸手抻了個懶腰後, 自然而然地打了個飽嗝。
他一向心思細，自然能察覺到月娘小吃鋪生意不如以前紅火了，而一向愛說愛笑的月娘頭家這兩日也耷拉著眉眼, 悶悶不樂地坐在一旁做事。
“嘿！”
吳頭家一連喊了幾聲, 蘇月娘才回過神來。
她下意識站了起來，“是要添面線糊嗎？”
吳頭家笑著擺擺手。
“我吃撐了！就是看你這兩天都悶悶不樂的，心裏有些擔心。”
蘇月娘對著吳頭家強顏歡笑，倒也沒有隱瞞自己近幾日的境況，“開店以來做什麽都很順……可最近店裏一下冷清了……心裏難免會有點落差。”
都是開門做生意的人，吳頭家對蘇月娘的心情很是理解。
吳頭家擡了擡下巴，示意蘇月娘往後看。
蘇月娘轉過頭去，只看見了站在遞面線糊的窗邊攪拌面線糊的許東山。
“這兩天你家阿山師傅有跟你抱怨過生意不好嗎？”
蘇月娘搖了搖頭。
這兩天林大松和許春喜都懈怠了, 唯獨許東山還依舊默默地做著他該做的事情，夜裏，夫妻獨處時, 他也沒提任何一句關於生意的事情。
他這回倒是一點都不急。
“他一句都沒提……以前別家學我家做鹹飯，生意影響不算大的時候他都知道急的……”
吳頭家笑了笑，“以前他自己當頭家的時候一天能賣個十碗就阿彌陀佛了，他知道生意要多差，店才會倒閉，但你看你現在，從我坐下來到吃完，店裏來了七個客人，每個點的料還都不少，這都能趕上他從前一天掙的了！”
“對他來說，只要生意沒差到他那個地步，一切都還是有轉圜的餘地！你啊，就先別那麽擔心！”
對蘇月娘來說許東山怎麽想的並不是很重要，他只是個廚子，又不精通做生意的事情，知道他是怎麽想的，還不如知道要怎麽解決事情。
“您是過來人，您知道要怎麽解決這事兒嗎？”
吳頭家撓了撓他的雙層下巴，像是在琢磨要給蘇月娘提什麽建議。
蘇月娘連忙回廚房裝了一碗花生出來，放在吳頭家的面前。
炸得油亮的花生擺在面前，剛還說自己吃撐的吳頭家，又覺得自己也不是不可以再吃點東西。
“你啊……”吳頭家嚼著花生，一句話斷成了好幾部分，“別苦著一張臉了，你再這樣，我可就去隔壁找笑得臉快皺掉的李金花吃面線糊了！”
蘇月娘，“……”
雖然當下還是心情不佳，但蘇月娘還是很努力地揚起嘴角。
接著，吳頭家又盯著才做好不久的菜單板子看了好一會兒。
“昨天我去隔壁探了個頭，發現你家有的東西，隔壁也有，甚至光鹹飯的種類都有四五種呢！我看你也別光往鹹飯配湯上琢磨了，想點不一樣、別家沒有又能賣得長久的東西！”
——
吳頭家離開後，蘇月娘坐在堂屋裏琢磨了許久。
話說只要店裏一出新的吃食，別家很快也能學去，從前生意沒有受到太大的影響，被學的次數多了，倒也就麻木了。
到後面，她與許東山都懶得再想什麽新的吃食了。
除去海蠣煎這還算是有點時節性的吃食外，旁的四季都能吃到的吃食確實是許久都沒有上新過了。
蘇月娘想著新吃食的事情，一整日都心不在焉的。
……
午後，許東山趁著店裏不忙外出買了點菜。
蘇月娘正擦著桌子，一擡頭就看見許東山左手提籃，右手拎鴨，從外頭走來。
“怎麽突然買鴨子了？這個時候燉湯來不及了吧？”蘇月娘兩手在圍身巾上來回擦了一番後，走上前去看許東山手裏那只已經處理好了的鴨。
這只鴨子個頭不算特別大，嘴殼軟、鴨蹼細嫩無繭皮，不像是適合用來燉湯的老鴨。
“不燉湯，做鹹水鴨給你吃。”許東山提著鴨頭晃了晃，面上笑意溫和，“小時候跟春喜吵架了惹春喜不開心了，我爹就會做鹹水鴨哄春喜開心……”
蘇月娘聽這話，苦了一日的臉，總算有了笑容。
“我現在心情沒那麽壞了，你別擔心！”蘇月娘笑著接過鴨子，腳步輕快地走在前頭進了廚房。
在廚房裏做事的紅姑和林大松看蘇月娘面上有了笑，紛紛松了一口氣。
“你總算是笑了！看你苦了兩天臉，我都不習慣了！”紅姑將今早買的兩斤冬棗洗幹凈了，正好走上前去往蘇月娘嘴裏塞了一顆。
青上綴紅的冬棗又脆又嫩，雖然沒什麽水分，但細嚼之後卻又滿口香甜。
蘇月娘將冬棗籽吐在一旁的桶裏，又張嘴讓紅姑餵了一顆。
“你去吃冬棗，我來煮鴨。”
雖然鹹水鴨也誘人，但眼下還是冬棗唾手可得，於是蘇月娘將鴨子交給了許東山。
而許東山將鴨子轉給無所事事地坐在竈邊偷懶的林大松，“你去把鴨子洗了！今天晚上吃蒜蓉鹹水鴨！”
林大松很爽快地起了身，提著鴨子去外頭仔細沖洗了兩回。
小鍋裏頭已經裝了兩大瓢的水，林大松提著鴨脖子將鴨子放到水裏，再彎腰生火。
水還沒熱，許東山快手準備好了姜片、蔥結、八角、花椒、香葉一齊倒入鍋中，再淋上半圈料酒後，便蓋上了鍋蓋。
許東山剛放下料盆，蘇月娘便往他嘴邊遞了顆大冬棗。
許東山嘴一張，蘇月娘將棗一塞，兩口子整整齊齊地鼓著腮幫子嚼著嘎嘣脆的冬棗。
等鍋裏水開，許東山用鍋勺撇去水面上的浮沫，再撒入兩勺半鹽，見鹽堆化在了滾燙的料水中，許東山取來一個瓷盤，扣壓在鴨子身上後再次合上鍋蓋。
幼鴨肉嫩，若是大火燉煮又算不好出鍋的時辰，鴨肉難免會變得幹柴。
左右離晚飯還有好一會兒，許東山索性取了一般粗柴出來，用小火慢烹著鴨子。
等鍋邊慢慢冒出燉鴨的香味了，林大松摸了摸有些癟的肚子，站了起來，“我先去接春喜了！”
若是再在這兒待著，林大松怕自己的口水會情不自禁地從嘴角流下來。
……
太陽快落山了，煮了將近半個時辰的鴨子可以出鍋了。
夕陽餘暉從窗外照入，鋪在燙得冒煙還沾了幾粒花椒的鴨子身上。
許春喜一進門就看見這黃皮鴨子趴躺在盤子裏，一副“仙氣飄飄”的模樣。
“這個可惡的林大松！非要給我買什麽肉包子！害得我都沒肚子吃鹹水鴨了！”
蘇月娘笑著看了眼門外的表哥，“難怪剛剛表哥那麽積極地去接你回家呢！”
“再去炒兩個菜，馬上就可以吃飯了！”許東山端著一盆用鹽、糖和少許醬油調過味的蒜蓉走向那只乍一看仙氣飄飄實則熟得冒煙的鴨子。
這鴨子全須全尾的，許東山一共搗了六兩的蒜蓉。
趁著鴨子還熱著，許東山挖了一大勺蒜蓉鋪在鴨子身上，用勺底抹平。
外頭抹完，再抹鴨腹，整只鴨子均勻地裹滿了一層淺黃色的蒜蓉，仙氣飄飄不覆，倒是多了幾分煙火氣息。
蒜蓉鴨子靜置了一會兒，差不多入了味兒了，許東山才用大剪子將這頭蒜蓉鹹水鴨照著關節拐點剪成小塊。
這鹹水鴨是買來哄心情不佳的蘇月娘的，所以許東山特意關照她，一剪好鴨子，便捏著一只鴨腿讓蘇月娘先吃。
“不燙了，可以直接吃了！”知道蘇月娘不愛手上有蔥蒜味兒，許東山便讓蘇月娘就著自己的手啃鴨腿。
蘇月娘也顧不上炒黃瓜肉片了，張大嘴巴，一口將腿包到嘴裏。
許東山怕她噎著，趕忙要將腿抽出來，結果，抽出的卻是一條光禿禿的鴨腿。
蘇月娘嘴裏塞得鼓鼓囊囊的，笑得傻兮兮的。
“你也不怕噎著……”
蘇月娘含糊不清地說了兩句，許東山沒聽太懂，但也猜到她大概在說自己不會噎到。
送走了最後一位客人，在外頭瘋玩了半天的阿生也回來了。
菜、湯、飯擺上桌，六人紛紛圍坐在一起開飯。
今日這鹹水鴨鹹香味美，皮滑肉嫩，蒜香味兒十足，大家夥都樂意吃這個。
一人分個幾塊，這鹹水鴨也就空盤了。
受到了自家幹爹關愛的阿生多分到了一塊鴨肉，小家夥小口小口品味著鴨肉，肉吃完後還戀戀不舍地嗦了嗦同樣入味的骨頭。
“喜歡吃的話明天再買只大點鴨子來做！”蘇月娘見阿生這般，有些哭笑不得。
“幹娘，你不要太破費了！”
自蘇月娘與許東山成親後，阿生也就慢慢地改口喊蘇月娘為幹娘。
蘇月娘笑著摸摸阿生的圓腦袋。
“大家都覺得這鹹水鴨怎麽樣？”
“好吃！”
“香！”
大家異口同聲道。
“我們鎮上沒有專門做鹹水鴨的人家，不如我們就先搶下這門生意！”
方才吃第一只鴨腿的時候，蘇月娘就在想著這事兒。
現在店裏生意不好，蘇月娘要添其他吃食也不奇怪。
但是鴨子並不便宜，只怕買的人並不會多。
大家看著蘇月娘面上的笑，到底是將這話咽回肚子裏去了。
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