第30章 糖粿1 推薦指數：五顆星
關燈
小
中
大
第30章 糖粿1 推薦指數：五顆星
主家手頭寬裕, 這一場滿月宴已經能稱上近幾年來規模最大、菜品最豐盛的一場宴席了。
紅姑怕蘇月娘和同一桌的阿婆不熟，不好意思夾菜說話，還時不時停下來照顧她。
好在蘇月娘人水（1）嘴又甜, 不一會兒便和阿婆們混熟了，甚至還能在阿婆們嘀咕認識的人時, 跟著附和兩句。
許東山又來上菜了, 這一次上的是蒜蓉紅鱘（2）蒸冬粉（3）。
“好料的來嘍！”大家夥一看到這道硬菜, 眼睛都亮了。
雖然泉州靠海, 但是蝦蟹依舊不便宜，條件沒那麽好的人家並不舍得花錢買蝦蟹過嘴癮。
大概是出於私心, 許東山選擇在蘇月娘和阿山身後上這道菜。
蘇月娘偏過頭, “許大哥吃了嗎？”
許東山點了點頭, “開席前就吃過了，你快吃，紅鱘都快被搶光了。”
蘇月娘這才回過頭去看那盤蒜蓉紅鱘蒸冬粉, 她頓時傻了眼。
就說一句話的功夫, 盤子裏怎麽就只剩下孤零零的兩條斷掉的腿了？
“來來來！我給你搶了兩只鉗子！快吃快吃！”紅姑將兩只鉗子放到蘇月娘的碗裏頭，“叫你顧著關心阿山！你看！差點沒吃上好料了吧！”
正費勁地咬著鉗子的阿生朝蘇月娘笑了笑，“月娘姑姑放心和幹爹說話！一會兒阿生給你搶菜！”
蘇月娘沒忍住笑出了聲，“吃菜重要！一會兒我就不和你幹爹說話了！”
對面的阿婆聽了半晌，吐掉了嘴裏的殼，“你們表兄表妹的關系可真不是一般好！昨天他還為了你的名聲，警告了他幾個伯母嬸嬸！”
這事兒許東山回去沒有提過，蘇月娘不知許東山警告了人家什麽, 但是小輩警告長輩終歸不是什麽很正常的事情，蘇月娘還是尷尬地笑了兩聲。
等這話題被岔開後，蘇月娘才疑惑地看向紅姑。
紅姑昨天聽人簡單提過一嘴, 她壓低聲音道：“就是男人女人之間的那點事情。”
蘇月娘，“……”
早知道她方才就不和許東山說話了，指不定那群人看了又怎麽抹黑他們兩個呢。
——
宴席以一道花生甜湯作尾，客人們一人喝一碗花生湯後，便三三兩兩地離開了宴席。
紅姑帶蘇月娘過來，自然也要幫著帶她回去。
祖孫倆與蘇月娘才走出門，就看見許東山手裏提溜著兩只紅鱘站在路邊張望。
“看樣子阿山也打算回去了，我和阿生就先走了。”
阿生朝著蘇月娘和許東山揮揮手，“月娘姑姑，幹爹再見！”
目送紅姑祖孫離去，蘇月娘不動聲色地觀察了周遭一番。
周圍人還不少。
許東山，“走了。”
蘇月娘謹慎地往邊上挪了挪，直到與許東山之間隔了足夠容納一個人的距離。
許東山疑惑地看了蘇月娘好幾眼，蘇月娘卻將避嫌進行到底，連個眼神都沒給許東山。
就這樣，兩個人沒有任何觸碰也沒有交流地回了家。
一回到家，蘇月娘趕忙關上大門舒了一口氣，而後追著許東山進了廚房。
從主家帶回來的紅鱘還能動，許東山索性裝了一盆水，撒上一勺鹽，將兩只紅鱘放入水中暫時養著。
他回過身，一邊抓起搭在窗臺上的擦手巾擦手，一邊看著坐在竈邊的蘇月娘，問道：“你剛剛……”
和蘇月娘相處久了，許東山也知道她那不是生氣，就是單純的行徑古怪。
蘇月娘垂頭喪氣地掰著枯葉，“你早說你的親戚覺得我和你有點什麽呀……不然我剛剛就不會和你當著大家的面說這麽多話了！”
許東山擦手的動作頓了頓，旋即有裝作若無其事地將擦手巾放了回去。
“我昨天已經警告過她們了……她應該不會再亂說了……”
“指不定他們嘴上答應你不會再亂說，但私底下還是到處去宣揚……”蘇月娘撅著嘴，那張白白凈凈的花包臉上滿是愁色，“我不一定嫁人我倒無所謂，就是怕耽誤你娶妻……要真這樣，我可就是你家的罪人了！”
許東山沒想到蘇月娘是如此想的，他有些哭笑不得。
“好了好了不說這事兒了……以後我可不跟你一塊兒出門了！”蘇月娘拍拍雙手站了起來，面上的愁色一掃而空，“你叔叔對你可真好！居然還送了你兩只紅鱘！”
現在，蘇月娘還在因為沒搶到紅鱘而遺憾。
許東山自是懂得她在想什麽，“這是特地給你帶的，晚上蒸給你吃。”
蘇月娘聞言，眼睛都亮了起來。
“許大哥你這人還怪好的！”
她的眼睛笑起來時很是漂亮，許東山不敢與之對視，便有些不自在地背過身去。
“你先去歇會兒，我去把糯米粉背回來。”
——
糖粿做法簡單，不似五月節燒肉粽一般用料多、工序覆雜，所以蘇月娘安排紅姑初五清早再到面線糊店來幫忙做糖粿。
許東山幫著將二十斤糯米粉分倒到兩個大盆中後，便回廚房提來剛燒開的兩大壺滾水。
阿生站在桌邊望著，許東山將水壺放在桌上，用手將阿生的腦袋推遠了一些。
“小孩子不要站在熱水壺旁邊，小心被燙傷！”
阿生乖乖地躲到許東山身後去。
確定紅姑和蘇月娘的手都不在桌上後，許東山才又提起兩個水壺，一齊往兩個裝了糯米粉的大盆路倒下去。
倒了小半壺，紅姑喊了停，許東山便停止倒水，紅姑與蘇月娘就開始一齊揉面。
加了熱水的糯米粉異常燙手，細皮嫩肉的蘇月娘揉了兩下便被燙得收回了手。
“阿山皮糙肉厚不怕燙，就讓阿山揉面吧！”
蘇月娘毫不忸怩地與許東山交換了位置。
許東山擼起袖子，寬大的鐵手一伸，像是察覺不到半點滾燙一般地用力揉起了面。
“許大哥還真是適合幹這活！跟沒感覺似的！”
許東山波瀾不驚地揉面。
小半壺水只夠攪和出帶著幹粉的面絮，等著蘇月娘添滾水的時候，許東山悄悄地蜷了蜷被燙得有些發癢的手心。
第二回加水，還是少量地加，經過揉制，糯米面團稍微成型，但一戳還是八方皸裂。
最後一回加水，為了讓面團更有光澤且不易粘黏，蘇月娘還往盆中倒了適量的生油。
經過紅姑和許東山的大力揉制，大盆中的糯米粉被盡數揉成了光滑柔軟的大面團。
“月娘姑姑，可以給我一小團玩嗎？”阿生眼巴巴地盯著盆裏那又白又胖的糯米面團。
“這可是吃的東西，你可不許玩！”紅姑自是不會縱容阿生浪費糧食。
紅姑生怕蘇月娘縱容阿生，連忙朝她使眼色。
蘇月娘只好歇了偷偷給阿生揪一團糯米面團玩的想法。
“你提上兩個水壺跟我回廚房，我給你炒點花生搓皮！”許東山招呼阿生跟上自己。
“來嘍！”阿生分外不舍地盯著面團看了兩眼後，便乖乖地提著水壺跟著許東山回了廚房。
糖粿一般會被搓成白、粉紅兩種顏色，但有的人家為圖省事，也會只做白色的。
可是蘇月娘想要糖粿長得更有食欲一些，便將自己盆裏的面團分成了兩半，其中一半揪出一小團揉入一些紅花米，搓成紅色，而後再揉進一半面團中，經過來回揉制，那一半面團變成了偏深的粉色。
面團備好，就可開始搓糖粿了。
不止糖粿的顏色，閩南人在糖粿的形狀上也有不同的做法。家中有新生兒、十六歲少年，或是圖省事的，糖粿便會做成光滑圓餅形的，若是無特殊歲數的孩童，就會在光滑的圓餅中央戳下一個坑。（4）
有老人說，七夕糖粿中間的坑是用來裝牛郎織女相會時所流的淚的。
蘇月娘才不管那個坑是不是用來裝牛郎織女的眼淚的，她只知道坑要是戳得太深，肯定得多用一些糖。
“伯母，坑有個明顯的形狀就好，可不要戳得太深！”
“好！”紅姑揪起一小坨面，用手心搓圓，而後兩掌輕輕將面球壓成厚厚的圓餅，最後用指頭在頂上一戳，一顆糖粿便制成了。
“阿嬤姑姑，糖粿放這裏！”阿生搬來了一個抹了點油的簸箕擺在兩個大盆中間。
紅姑和蘇月娘一齊將剛做好的糖粿放在簸箕上。
阿生爬到長椅上跪著，雙肘撐在桌面，興致勃勃地看著一顆顆被擺上簸箕的糖粿。
“阿嬤，我發現糖粿和冬節丸好像啊！”
紅姑笑道：“你記性這麽好？你說說是哪裏像？去年我可做過糖粿和冬節丸給你看！”
阿生歪著腦袋，“都是糯米粉加燙水，然後還要添點油揉……還有……”
阿生瞥見蘇月娘盆裏的一坨粉紅面團，靈光一閃。
“冬節丸和糖粿一樣，都搓成白色和紅色的！而且我記得冬節丸和糖粿都要放白水裏煮熟！”
紅姑沒想到阿生記性如此好，一時間激動地眼眶發紅。
蘇月娘打量了一眼阿生。
不得不說，阿生這孩子一股機靈勁兒，想必長大之後也是個腦子靈光的。
“阿生這麽聰明，伯母有沒有想過把他送到學堂去念書，往後往低了說考個秀才減免田稅，往高了說去當官造福百姓！”
紅姑聽了怔了怔。
這……真的可以嗎？
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
主家手頭寬裕, 這一場滿月宴已經能稱上近幾年來規模最大、菜品最豐盛的一場宴席了。
紅姑怕蘇月娘和同一桌的阿婆不熟，不好意思夾菜說話，還時不時停下來照顧她。
好在蘇月娘人水（1）嘴又甜, 不一會兒便和阿婆們混熟了，甚至還能在阿婆們嘀咕認識的人時, 跟著附和兩句。
許東山又來上菜了, 這一次上的是蒜蓉紅鱘（2）蒸冬粉（3）。
“好料的來嘍！”大家夥一看到這道硬菜, 眼睛都亮了。
雖然泉州靠海, 但是蝦蟹依舊不便宜，條件沒那麽好的人家並不舍得花錢買蝦蟹過嘴癮。
大概是出於私心, 許東山選擇在蘇月娘和阿山身後上這道菜。
蘇月娘偏過頭, “許大哥吃了嗎？”
許東山點了點頭, “開席前就吃過了，你快吃，紅鱘都快被搶光了。”
蘇月娘這才回過頭去看那盤蒜蓉紅鱘蒸冬粉, 她頓時傻了眼。
就說一句話的功夫, 盤子裏怎麽就只剩下孤零零的兩條斷掉的腿了？
“來來來！我給你搶了兩只鉗子！快吃快吃！”紅姑將兩只鉗子放到蘇月娘的碗裏頭，“叫你顧著關心阿山！你看！差點沒吃上好料了吧！”
正費勁地咬著鉗子的阿生朝蘇月娘笑了笑，“月娘姑姑放心和幹爹說話！一會兒阿生給你搶菜！”
蘇月娘沒忍住笑出了聲，“吃菜重要！一會兒我就不和你幹爹說話了！”
對面的阿婆聽了半晌，吐掉了嘴裏的殼，“你們表兄表妹的關系可真不是一般好！昨天他還為了你的名聲，警告了他幾個伯母嬸嬸！”
這事兒許東山回去沒有提過，蘇月娘不知許東山警告了人家什麽, 但是小輩警告長輩終歸不是什麽很正常的事情，蘇月娘還是尷尬地笑了兩聲。
等這話題被岔開後，蘇月娘才疑惑地看向紅姑。
紅姑昨天聽人簡單提過一嘴, 她壓低聲音道：“就是男人女人之間的那點事情。”
蘇月娘，“……”
早知道她方才就不和許東山說話了，指不定那群人看了又怎麽抹黑他們兩個呢。
——
宴席以一道花生甜湯作尾，客人們一人喝一碗花生湯後，便三三兩兩地離開了宴席。
紅姑帶蘇月娘過來，自然也要幫著帶她回去。
祖孫倆與蘇月娘才走出門，就看見許東山手裏提溜著兩只紅鱘站在路邊張望。
“看樣子阿山也打算回去了，我和阿生就先走了。”
阿生朝著蘇月娘和許東山揮揮手，“月娘姑姑，幹爹再見！”
目送紅姑祖孫離去，蘇月娘不動聲色地觀察了周遭一番。
周圍人還不少。
許東山，“走了。”
蘇月娘謹慎地往邊上挪了挪，直到與許東山之間隔了足夠容納一個人的距離。
許東山疑惑地看了蘇月娘好幾眼，蘇月娘卻將避嫌進行到底，連個眼神都沒給許東山。
就這樣，兩個人沒有任何觸碰也沒有交流地回了家。
一回到家，蘇月娘趕忙關上大門舒了一口氣，而後追著許東山進了廚房。
從主家帶回來的紅鱘還能動，許東山索性裝了一盆水，撒上一勺鹽，將兩只紅鱘放入水中暫時養著。
他回過身，一邊抓起搭在窗臺上的擦手巾擦手，一邊看著坐在竈邊的蘇月娘，問道：“你剛剛……”
和蘇月娘相處久了，許東山也知道她那不是生氣，就是單純的行徑古怪。
蘇月娘垂頭喪氣地掰著枯葉，“你早說你的親戚覺得我和你有點什麽呀……不然我剛剛就不會和你當著大家的面說這麽多話了！”
許東山擦手的動作頓了頓，旋即有裝作若無其事地將擦手巾放了回去。
“我昨天已經警告過她們了……她應該不會再亂說了……”
“指不定他們嘴上答應你不會再亂說，但私底下還是到處去宣揚……”蘇月娘撅著嘴，那張白白凈凈的花包臉上滿是愁色，“我不一定嫁人我倒無所謂，就是怕耽誤你娶妻……要真這樣，我可就是你家的罪人了！”
許東山沒想到蘇月娘是如此想的，他有些哭笑不得。
“好了好了不說這事兒了……以後我可不跟你一塊兒出門了！”蘇月娘拍拍雙手站了起來，面上的愁色一掃而空，“你叔叔對你可真好！居然還送了你兩只紅鱘！”
現在，蘇月娘還在因為沒搶到紅鱘而遺憾。
許東山自是懂得她在想什麽，“這是特地給你帶的，晚上蒸給你吃。”
蘇月娘聞言，眼睛都亮了起來。
“許大哥你這人還怪好的！”
她的眼睛笑起來時很是漂亮，許東山不敢與之對視，便有些不自在地背過身去。
“你先去歇會兒，我去把糯米粉背回來。”
——
糖粿做法簡單，不似五月節燒肉粽一般用料多、工序覆雜，所以蘇月娘安排紅姑初五清早再到面線糊店來幫忙做糖粿。
許東山幫著將二十斤糯米粉分倒到兩個大盆中後，便回廚房提來剛燒開的兩大壺滾水。
阿生站在桌邊望著，許東山將水壺放在桌上，用手將阿生的腦袋推遠了一些。
“小孩子不要站在熱水壺旁邊，小心被燙傷！”
阿生乖乖地躲到許東山身後去。
確定紅姑和蘇月娘的手都不在桌上後，許東山才又提起兩個水壺，一齊往兩個裝了糯米粉的大盆路倒下去。
倒了小半壺，紅姑喊了停，許東山便停止倒水，紅姑與蘇月娘就開始一齊揉面。
加了熱水的糯米粉異常燙手，細皮嫩肉的蘇月娘揉了兩下便被燙得收回了手。
“阿山皮糙肉厚不怕燙，就讓阿山揉面吧！”
蘇月娘毫不忸怩地與許東山交換了位置。
許東山擼起袖子，寬大的鐵手一伸，像是察覺不到半點滾燙一般地用力揉起了面。
“許大哥還真是適合幹這活！跟沒感覺似的！”
許東山波瀾不驚地揉面。
小半壺水只夠攪和出帶著幹粉的面絮，等著蘇月娘添滾水的時候，許東山悄悄地蜷了蜷被燙得有些發癢的手心。
第二回加水，還是少量地加，經過揉制，糯米面團稍微成型，但一戳還是八方皸裂。
最後一回加水，為了讓面團更有光澤且不易粘黏，蘇月娘還往盆中倒了適量的生油。
經過紅姑和許東山的大力揉制，大盆中的糯米粉被盡數揉成了光滑柔軟的大面團。
“月娘姑姑，可以給我一小團玩嗎？”阿生眼巴巴地盯著盆裏那又白又胖的糯米面團。
“這可是吃的東西，你可不許玩！”紅姑自是不會縱容阿生浪費糧食。
紅姑生怕蘇月娘縱容阿生，連忙朝她使眼色。
蘇月娘只好歇了偷偷給阿生揪一團糯米面團玩的想法。
“你提上兩個水壺跟我回廚房，我給你炒點花生搓皮！”許東山招呼阿生跟上自己。
“來嘍！”阿生分外不舍地盯著面團看了兩眼後，便乖乖地提著水壺跟著許東山回了廚房。
糖粿一般會被搓成白、粉紅兩種顏色，但有的人家為圖省事，也會只做白色的。
可是蘇月娘想要糖粿長得更有食欲一些，便將自己盆裏的面團分成了兩半，其中一半揪出一小團揉入一些紅花米，搓成紅色，而後再揉進一半面團中，經過來回揉制，那一半面團變成了偏深的粉色。
面團備好，就可開始搓糖粿了。
不止糖粿的顏色，閩南人在糖粿的形狀上也有不同的做法。家中有新生兒、十六歲少年，或是圖省事的，糖粿便會做成光滑圓餅形的，若是無特殊歲數的孩童，就會在光滑的圓餅中央戳下一個坑。（4）
有老人說，七夕糖粿中間的坑是用來裝牛郎織女相會時所流的淚的。
蘇月娘才不管那個坑是不是用來裝牛郎織女的眼淚的，她只知道坑要是戳得太深，肯定得多用一些糖。
“伯母，坑有個明顯的形狀就好，可不要戳得太深！”
“好！”紅姑揪起一小坨面，用手心搓圓，而後兩掌輕輕將面球壓成厚厚的圓餅，最後用指頭在頂上一戳，一顆糖粿便制成了。
“阿嬤姑姑，糖粿放這裏！”阿生搬來了一個抹了點油的簸箕擺在兩個大盆中間。
紅姑和蘇月娘一齊將剛做好的糖粿放在簸箕上。
阿生爬到長椅上跪著，雙肘撐在桌面，興致勃勃地看著一顆顆被擺上簸箕的糖粿。
“阿嬤，我發現糖粿和冬節丸好像啊！”
紅姑笑道：“你記性這麽好？你說說是哪裏像？去年我可做過糖粿和冬節丸給你看！”
阿生歪著腦袋，“都是糯米粉加燙水，然後還要添點油揉……還有……”
阿生瞥見蘇月娘盆裏的一坨粉紅面團，靈光一閃。
“冬節丸和糖粿一樣，都搓成白色和紅色的！而且我記得冬節丸和糖粿都要放白水裏煮熟！”
紅姑沒想到阿生記性如此好，一時間激動地眼眶發紅。
蘇月娘打量了一眼阿生。
不得不說，阿生這孩子一股機靈勁兒，想必長大之後也是個腦子靈光的。
“阿生這麽聰明，伯母有沒有想過把他送到學堂去念書，往後往低了說考個秀才減免田稅，往高了說去當官造福百姓！”
紅姑聽了怔了怔。
這……真的可以嗎？
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）