第25章 搖啾啾螺 推薦指數：四星半
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第25章 搖啾啾螺 推薦指數：四星半
許東山在宴席班子裏學藝時聽師父說的最多的一句話是：
“只要有一門手藝就一定餓不死！”
那時候的他知道家裏的面線糊店生意很好, 在受苦受累時他也想過一跑了之，但他爹來看他時，像是有預知一般地告訴他, 花無百日紅，面線糊店也不是能一直開下去。
許東山將這話聽進去了, 就算師父打他罵他, 他都咬緊牙根繼續學藝。
十幾年過去了, 師父和爹的話都得到了驗證。
許家的店沒繼續開下去, 但許東山因為有手藝，得以吃上一口手藝飯。
剛當上月娘面線糊店的廚子時, 許東山只知道他在討生活, 他對鍋中的面線糊沒什麽特別的想法, 甚至有時還會因為回想起被自己幹倒閉的店而感到心痛。
但現在的他做的吃食越來越多，不再拘泥於面線糊，他每隔幾日都會期待蘇月娘讓他做點什麽新的吃食, 是蘇月娘教他知道了日子與店裏還沒出現過的吃食一般, 充滿了未知、無限的可能。
……
排骨鹹飯賣了好一段時日了，反響還算不錯，街上的吃食店見這有賺頭，紛紛效仿。
甚至隔壁的二福面線糊店還搶先賣了其他不同食材做出的鹹飯。
旁人還好，李金花的效仿讓蘇月娘甚是倒胃口——即便隔壁的生意怎麽也比不上自家的。
許東山聽見蘇月娘站在院子裏對著那堵新砌的墻罵罵咧咧，便知道是時候準備新的吃食了。
蘇月娘發洩夠了返回廚房，一屁股坐在竈邊一股腦地往鍋裏添柴。
正在煮紫菜丸子湯的許東山已經習慣了蘇月娘一想事情就往竈裏亂塞柴夥的壞毛病。
現下鍋裏是湯水，火旺一些暫時壞不了什麽事, 許東山也就沒有阻止她。
等蘇月娘被火烤得冒汗了，她將板凳往邊上挪了挪，滿臉不開心地靠在門板上盯著許東山。
“上回你二嬸不是說面線糊店賣什麽鹹飯……我看她賣得挺開心啊！”
鍋裏的紫菜丸子湯已然煮好了, 許東山默默地將才剛黑了一角的柴火取出來用腳用力踩了踩。
“雖然她的生意不如我的生意紅火，但我還是好氣，恨不得從院子裏翻過去打她一頓！”
平日裏溫柔好脾氣的月娘頭家，發起火來倒挺兇悍。
許東山可不敢在這時候貿然開口說話，收拾好柴葉後便去刮了一把石花膏泡在蜂蜜水裏給蘇月娘去火。
蘇月娘端著碗仰頭咕嘟咕嘟地將清涼的石花膏一飲而盡，過後還不忘把空碗塞回許東山手裏。
“整天喝石花膏臉都胖了一圈！下次喝水就好！”
“好。”許東山記住了，並打量了蘇月娘的臉一番，她的臉還是跟從前一樣，沒胖半點。
氣歸氣，生意還要照做。
蘇月娘洗了把臉，又換上了客人們最熟悉的笑容。
……
利潤較少的南瓜鹹飯已經不做了，排骨鹹飯是店裏唯一的主食。
店裏的客人們幾乎人手一碗排骨鹹飯。
蘇月娘倒也偶能聽見客人們私下探討別家店的排骨鹹飯。
各人口味不同，對別家的排骨鹹飯有誇有罵，蘇月娘都不甚在意，但當聽人罵起隔壁的排骨鹹飯，蘇月娘死死咬著唇才沒讓自己當眾笑出聲來。
但聽完這家的再聽那家的，蘇月娘心裏還是著急起了出新吃食的事兒。
——
送走中午的客人們，頭家與廚子才堪堪閑下來吃午飯。
兩人吃膩了排骨鹹飯，便另煮了一鍋用料豐盛的湖頭米粉湯。
今天早上蘇月娘沒有出門買菜，店裏沒有花蛤，許東山只能倒點大骨湯做米粉的湯底。
大骨湯湯底的米粉比起花蛤湯底的少了些海味，但卻多了肉香，也算是別樣的美味。
兩個人各自呼嚕嚕地嗦了幾口米粉後，竟同一時間擡起頭：
“賣米粉湯怎麽樣？”
“我們賣米粉湯吧！”
默契的兩人分辨出對方的話後又默契地相視一笑。
蘇月娘眉眼彎彎地將筷子搭在碗邊，“許大哥和我想到一塊兒去了！其實我們不僅可以賣米粉湯，還可以試著賣炒米粉！”
兩人正說著，外頭傳來一聲巨響，緊接著，有人驚恐地叫出了聲。
“快來人啊！有人暈倒了——”
許東山與蘇月娘連忙放下筷子，匆匆地跑出去。
街坊們都愛看熱鬧，早有人趕在許東山與蘇月娘之前，將暈倒的人團團圍住。
許東山個頭高，站在人群外圍瞧見了暈倒在地的是個老頭，兩個水桶滾落在地，裏頭的水順著坡道嘩嘩往下流，而老頭滿頭是汗、雙唇蒼白，一瞧就是中暑了。
狠狠掐著老頭人中的一個厝邊看向最內圈的李金花，“二福媳婦，你家地方大，先讓這個老歲仔（1）去你家躺一躺！”
李金花嫌棄地往後退了一步，“萬一人死在我家裏可怎麽辦？我還不得被訛上！”
這老頭看著得六七十了，還瘦得能看見骨頭，其餘有心讓老頭去到自家小歇一會兒的街坊聽了李金花的話後，頓時歇了心思
“許大哥，你把那個阿公背到店裏去！”
“都讓讓！”許東山大聲喊道。
厝邊們馬上讓出一條道，讓許東山去背那個老頭。
蘇月娘跑在前頭去屋裏準備解暑的涼水和巾帕。
許東山穩當地背著老頭往店裏走，他也管不了什麽嫌棄不嫌棄的，直接將老頭送到自己床上安置著。
蘇月娘及時送來了濕布與涼水，許東山和一位厝邊一齊托著老頭的後背，一個給老頭餵水，一個給老頭擦臉擦脖子。
蘇月娘則從自己屋裏取來蒲扇，對著老頭一陣猛扇。
好一會兒後，老頭身上的溫度降了下來，意識也逐漸回籠。
在場眾人總算得以松一口氣。
……
後來，那個老頭的孫兒經人告知姍姍趕來。
老頭的孫兒對著蘇月娘與許東山一頓千恩萬謝，還險些跪下磕頭了。
目送那位少年家（2）背著老頭去醫館之後，聚在面線糊店裏的街坊厝邊們紛紛離去，面線糊店歸於平靜。
——
大概是因為決定好了接下來要賣什麽，並且做了一件救人性命的好事，蘇月娘一掃氣憤與焦灼，滿心輕松。
營業接近尾聲時，蘇月娘索性將事情都交給許東山去做，自己挎著菜籃子出去搜羅搜羅做晚飯的食材。
這個時候街上已經剩不了什麽了，但蘇月娘逛了兩圈，才挑到兩樣沒那麽蔫的菜。
臨回家之前，她瞧見一個阿婆還坐在路邊叫賣。
“賣啾啾螺嘍！啾啾螺！”
大抵是因為那個中暑暈倒的老頭的緣故，蘇月娘多看了這阿婆幾眼。
“阿婆，啾啾螺怎麽賣？”
阿婆瞇著眼睛，枯瘦如柴的手裏握著一把大剪子，正小心翼翼地剪著啾啾螺的螺尾。
“也剩不多了，你要的話就便宜賣給你！這些給我五文錢就好……”阿婆加快了剪螺尾的速度，“這些啾啾螺已經洗幹凈了，你等我把螺尾剪完吧！”
五文錢買小半筐已經處理幹凈的啾啾螺實在是劃算，蘇月娘摸出荷包，抓了七八個銅板塞到阿婆的兜裏，“您慢慢來，我不急！”
阿婆顧不上數蘇月娘給了幾個銅板，依舊剪個不停，怕蘇月娘無聊，阿婆還與蘇月娘說起了她那在學堂讀書的小孫兒。
……
等蘇月娘拎著東西回家，動作迅速的許東山已經將店裏收拾幹凈並且將碗全洗了。
“怎麽這麽晚回來？”許東山接過菜籃，將裏頭的東西翻了出來。
“等賣啾啾螺的阿婆剪螺尾耽擱了一會兒。”現下時候不早了，蘇月娘趕著吃飯，便擼起袖子，道：“許大哥你炒菜，啾啾螺我來做！”
許東山看著這還沒指甲蓋大的葷菜，面露無奈。
罷了，炒幾顆雞蛋將就一頓。
……
啾啾螺肉少，很少有人以啾啾螺做正經配菜，多是拿它當零嘴或是下酒菜。
蘇月娘還是個孩子時，就常常找爹要三文錢去小攤買上一杯醬汁多多的搖啾啾螺過過嘴癮。
至於這啾啾螺怎麽做、怎麽搖，蘇月娘早在兒時等啾啾螺的時候看會了。
啾啾螺反覆搓洗幹凈後與姜片、桂枝一齊下水煮，水開後蘇月娘持大勺刮去水面上冒出的濃密浮沫，方才將啾啾螺盛入涼水中稍作冷卻。
為了試溫度，蘇月娘從涼水裏捏出一只小小的啾啾螺放進嘴裏一嘬，大概是這只螺的螺尾剪得長，殼裏的小螺肉很輕易地就滑了出來。
沒有加調料的啾啾螺肉肉質滑嫩，甚是鮮甜。
將啾啾螺撈起甩幹了水後，蘇月娘將其倒入小盆中，加上三大勺稀釋好的花生醬以及一大勺甜辣。
另取一大盤搭在盆上，拇指摁盤，四指扣盆，蘇月娘使勁兒地猛搖起來。
啾啾螺與醬料在盆盤之間來回碰撞，發出丁零當啷的聲響。
蘇月娘直覺差不多了，將盤子揭開，盆裏的暗黃色醬汁在盆壁飛濺一片，啾啾螺基本沈沒在醬汁之中，只有零星幾個冒著小頭。
蘇月娘取了雙筷子夾了顆裹滿醬汁的啾啾螺放進嘴裏一嗦。
“啾”的一聲，殼上的醬汁與殼裏的螺肉一齊飛入口中。
蘇月娘仔細地品味著那小小一塊螺肉。
花生醬與甜辣沒有掩蓋啾啾螺的甘甜，反而為其添了些醇厚的口感。
這搖啾啾螺雖然賣相不怎麽樣，但味道確實是可以。
吃過啾啾螺後，蘇月娘後知後覺啾啾螺並不適宜做稀飯的配菜，好在許東山添了一道炒雞蛋。
那邊，炒雞蛋剛盛出鍋，許東山回頭一看，蘇月娘已經離開了廚房。
“啾……”
“啾……”
“啾……”
原是已經在堂屋裏享用啾啾螺了。
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許東山在宴席班子裏學藝時聽師父說的最多的一句話是：
“只要有一門手藝就一定餓不死！”
那時候的他知道家裏的面線糊店生意很好, 在受苦受累時他也想過一跑了之，但他爹來看他時，像是有預知一般地告訴他, 花無百日紅，面線糊店也不是能一直開下去。
許東山將這話聽進去了, 就算師父打他罵他, 他都咬緊牙根繼續學藝。
十幾年過去了, 師父和爹的話都得到了驗證。
許家的店沒繼續開下去, 但許東山因為有手藝，得以吃上一口手藝飯。
剛當上月娘面線糊店的廚子時, 許東山只知道他在討生活, 他對鍋中的面線糊沒什麽特別的想法, 甚至有時還會因為回想起被自己幹倒閉的店而感到心痛。
但現在的他做的吃食越來越多，不再拘泥於面線糊，他每隔幾日都會期待蘇月娘讓他做點什麽新的吃食, 是蘇月娘教他知道了日子與店裏還沒出現過的吃食一般, 充滿了未知、無限的可能。
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排骨鹹飯賣了好一段時日了，反響還算不錯，街上的吃食店見這有賺頭，紛紛效仿。
甚至隔壁的二福面線糊店還搶先賣了其他不同食材做出的鹹飯。
旁人還好，李金花的效仿讓蘇月娘甚是倒胃口——即便隔壁的生意怎麽也比不上自家的。
許東山聽見蘇月娘站在院子裏對著那堵新砌的墻罵罵咧咧，便知道是時候準備新的吃食了。
蘇月娘發洩夠了返回廚房，一屁股坐在竈邊一股腦地往鍋裏添柴。
正在煮紫菜丸子湯的許東山已經習慣了蘇月娘一想事情就往竈裏亂塞柴夥的壞毛病。
現下鍋裏是湯水，火旺一些暫時壞不了什麽事, 許東山也就沒有阻止她。
等蘇月娘被火烤得冒汗了，她將板凳往邊上挪了挪，滿臉不開心地靠在門板上盯著許東山。
“上回你二嬸不是說面線糊店賣什麽鹹飯……我看她賣得挺開心啊！”
鍋裏的紫菜丸子湯已然煮好了, 許東山默默地將才剛黑了一角的柴火取出來用腳用力踩了踩。
“雖然她的生意不如我的生意紅火，但我還是好氣，恨不得從院子裏翻過去打她一頓！”
平日裏溫柔好脾氣的月娘頭家，發起火來倒挺兇悍。
許東山可不敢在這時候貿然開口說話，收拾好柴葉後便去刮了一把石花膏泡在蜂蜜水裏給蘇月娘去火。
蘇月娘端著碗仰頭咕嘟咕嘟地將清涼的石花膏一飲而盡，過後還不忘把空碗塞回許東山手裏。
“整天喝石花膏臉都胖了一圈！下次喝水就好！”
“好。”許東山記住了，並打量了蘇月娘的臉一番，她的臉還是跟從前一樣，沒胖半點。
氣歸氣，生意還要照做。
蘇月娘洗了把臉，又換上了客人們最熟悉的笑容。
……
利潤較少的南瓜鹹飯已經不做了，排骨鹹飯是店裏唯一的主食。
店裏的客人們幾乎人手一碗排骨鹹飯。
蘇月娘倒也偶能聽見客人們私下探討別家店的排骨鹹飯。
各人口味不同，對別家的排骨鹹飯有誇有罵，蘇月娘都不甚在意，但當聽人罵起隔壁的排骨鹹飯，蘇月娘死死咬著唇才沒讓自己當眾笑出聲來。
但聽完這家的再聽那家的，蘇月娘心裏還是著急起了出新吃食的事兒。
——
送走中午的客人們，頭家與廚子才堪堪閑下來吃午飯。
兩人吃膩了排骨鹹飯，便另煮了一鍋用料豐盛的湖頭米粉湯。
今天早上蘇月娘沒有出門買菜，店裏沒有花蛤，許東山只能倒點大骨湯做米粉的湯底。
大骨湯湯底的米粉比起花蛤湯底的少了些海味，但卻多了肉香，也算是別樣的美味。
兩個人各自呼嚕嚕地嗦了幾口米粉後，竟同一時間擡起頭：
“賣米粉湯怎麽樣？”
“我們賣米粉湯吧！”
默契的兩人分辨出對方的話後又默契地相視一笑。
蘇月娘眉眼彎彎地將筷子搭在碗邊，“許大哥和我想到一塊兒去了！其實我們不僅可以賣米粉湯，還可以試著賣炒米粉！”
兩人正說著，外頭傳來一聲巨響，緊接著，有人驚恐地叫出了聲。
“快來人啊！有人暈倒了——”
許東山與蘇月娘連忙放下筷子，匆匆地跑出去。
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許東山個頭高，站在人群外圍瞧見了暈倒在地的是個老頭，兩個水桶滾落在地，裏頭的水順著坡道嘩嘩往下流，而老頭滿頭是汗、雙唇蒼白，一瞧就是中暑了。
狠狠掐著老頭人中的一個厝邊看向最內圈的李金花，“二福媳婦，你家地方大，先讓這個老歲仔（1）去你家躺一躺！”
李金花嫌棄地往後退了一步，“萬一人死在我家裏可怎麽辦？我還不得被訛上！”
這老頭看著得六七十了，還瘦得能看見骨頭，其餘有心讓老頭去到自家小歇一會兒的街坊聽了李金花的話後，頓時歇了心思
“許大哥，你把那個阿公背到店裏去！”
“都讓讓！”許東山大聲喊道。
厝邊們馬上讓出一條道，讓許東山去背那個老頭。
蘇月娘跑在前頭去屋裏準備解暑的涼水和巾帕。
許東山穩當地背著老頭往店裏走，他也管不了什麽嫌棄不嫌棄的，直接將老頭送到自己床上安置著。
蘇月娘及時送來了濕布與涼水，許東山和一位厝邊一齊托著老頭的後背，一個給老頭餵水，一個給老頭擦臉擦脖子。
蘇月娘則從自己屋裏取來蒲扇，對著老頭一陣猛扇。
好一會兒後，老頭身上的溫度降了下來，意識也逐漸回籠。
在場眾人總算得以松一口氣。
……
後來，那個老頭的孫兒經人告知姍姍趕來。
老頭的孫兒對著蘇月娘與許東山一頓千恩萬謝，還險些跪下磕頭了。
目送那位少年家（2）背著老頭去醫館之後，聚在面線糊店裏的街坊厝邊們紛紛離去，面線糊店歸於平靜。
——
大概是因為決定好了接下來要賣什麽，並且做了一件救人性命的好事，蘇月娘一掃氣憤與焦灼，滿心輕松。
營業接近尾聲時，蘇月娘索性將事情都交給許東山去做，自己挎著菜籃子出去搜羅搜羅做晚飯的食材。
這個時候街上已經剩不了什麽了，但蘇月娘逛了兩圈，才挑到兩樣沒那麽蔫的菜。
臨回家之前，她瞧見一個阿婆還坐在路邊叫賣。
“賣啾啾螺嘍！啾啾螺！”
大抵是因為那個中暑暈倒的老頭的緣故，蘇月娘多看了這阿婆幾眼。
“阿婆，啾啾螺怎麽賣？”
阿婆瞇著眼睛，枯瘦如柴的手裏握著一把大剪子，正小心翼翼地剪著啾啾螺的螺尾。
“也剩不多了，你要的話就便宜賣給你！這些給我五文錢就好……”阿婆加快了剪螺尾的速度，“這些啾啾螺已經洗幹凈了，你等我把螺尾剪完吧！”
五文錢買小半筐已經處理幹凈的啾啾螺實在是劃算，蘇月娘摸出荷包，抓了七八個銅板塞到阿婆的兜裏，“您慢慢來，我不急！”
阿婆顧不上數蘇月娘給了幾個銅板，依舊剪個不停，怕蘇月娘無聊，阿婆還與蘇月娘說起了她那在學堂讀書的小孫兒。
……
等蘇月娘拎著東西回家，動作迅速的許東山已經將店裏收拾幹凈並且將碗全洗了。
“怎麽這麽晚回來？”許東山接過菜籃，將裏頭的東西翻了出來。
“等賣啾啾螺的阿婆剪螺尾耽擱了一會兒。”現下時候不早了，蘇月娘趕著吃飯，便擼起袖子，道：“許大哥你炒菜，啾啾螺我來做！”
許東山看著這還沒指甲蓋大的葷菜，面露無奈。
罷了，炒幾顆雞蛋將就一頓。
……
啾啾螺肉少，很少有人以啾啾螺做正經配菜，多是拿它當零嘴或是下酒菜。
蘇月娘還是個孩子時，就常常找爹要三文錢去小攤買上一杯醬汁多多的搖啾啾螺過過嘴癮。
至於這啾啾螺怎麽做、怎麽搖，蘇月娘早在兒時等啾啾螺的時候看會了。
啾啾螺反覆搓洗幹凈後與姜片、桂枝一齊下水煮，水開後蘇月娘持大勺刮去水面上冒出的濃密浮沫，方才將啾啾螺盛入涼水中稍作冷卻。
為了試溫度，蘇月娘從涼水裏捏出一只小小的啾啾螺放進嘴裏一嘬，大概是這只螺的螺尾剪得長，殼裏的小螺肉很輕易地就滑了出來。
沒有加調料的啾啾螺肉肉質滑嫩，甚是鮮甜。
將啾啾螺撈起甩幹了水後，蘇月娘將其倒入小盆中，加上三大勺稀釋好的花生醬以及一大勺甜辣。
另取一大盤搭在盆上，拇指摁盤，四指扣盆，蘇月娘使勁兒地猛搖起來。
啾啾螺與醬料在盆盤之間來回碰撞，發出丁零當啷的聲響。
蘇月娘直覺差不多了，將盤子揭開，盆裏的暗黃色醬汁在盆壁飛濺一片，啾啾螺基本沈沒在醬汁之中，只有零星幾個冒著小頭。
蘇月娘取了雙筷子夾了顆裹滿醬汁的啾啾螺放進嘴裏一嗦。
“啾”的一聲，殼上的醬汁與殼裏的螺肉一齊飛入口中。
蘇月娘仔細地品味著那小小一塊螺肉。
花生醬與甜辣沒有掩蓋啾啾螺的甘甜，反而為其添了些醇厚的口感。
這搖啾啾螺雖然賣相不怎麽樣，但味道確實是可以。
吃過啾啾螺後，蘇月娘後知後覺啾啾螺並不適宜做稀飯的配菜，好在許東山添了一道炒雞蛋。
那邊，炒雞蛋剛盛出鍋，許東山回頭一看，蘇月娘已經離開了廚房。
“啾……”
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