第19章 文蛤蒸蛋 推薦指數：四星半
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第19章 文蛤蒸蛋 推薦指數：四星半
月娘面線糊店的南瓜鹹飯很快在鳳池鎮這個說大不大，說小也不小的地方出了名。
在南瓜還沒大批量從田裏采摘起來售賣的那半個月裏，月娘面線糊店的生意因南瓜鹹飯變得比往日紅火，面線糊一時間淪為了陪襯。
不過，在隨著賣南瓜的人越來越多，南瓜的價格也不斷降低，半個月過去，鳳池鎮上一些售賣吃食的店鋪也學著月娘面線糊店推出南瓜鹹飯和搭配鹹飯的熱湯。
這樣一來，月娘面線糊店的生意逐漸冷卻下來，被客人們冷落多日的面線糊再度成為店裏的主角。
好不容易能歇幾日的許東山坐在廚房裏看著外頭比往日少了一半的客人，急得上了火。
而蘇月娘還是如往常一般該吃吃該喝喝，一點看不出著急的模樣。
許東山憋了兩天，終於忍不住在某日傍晚吃飯時開口和蘇月娘提了這件事。
“現在鳳池賣吃的都學我們賣南瓜鹹飯，我們的客人都被搶走了一半！”
蘇月娘一邊嗦著白菜魷魚米粉，一邊掀眸看許東山。
眼前被捂白的廚子嘴角冒了個明顯的包，也不知道這今天他悄悄地急成什麽樣。
蘇月娘會心一笑，她將自己的碗推到桌子中央。
“喏，你看，今天的晚飯我讓你做的是白菜魷魚米粉湯！”
許東山面露不解，他不知蘇月娘是何意。
蘇月娘將碗收回到自己面前，又道：“今天鍋裏剩的南瓜鹹飯和絲瓜花蛤肉片湯明明夠咱們兩個吃，但我還是讓你煮了米粉湯，這說明什麽？”
許東山皺眉，“說明……你吃膩了？”
猶記得南瓜鹹飯剛上的那幾天蘇月娘對南瓜鹹飯很是鐘愛，恨不得中飯晚飯都吃南瓜鹹飯。
但蘇月娘對南瓜鹹飯的熱愛僅僅維持了不到五天。
“對啊！總是吃一樣的東西都會膩啊！我們店做的多是熟客生意，只賣面線糊的時候，客人們不也是三兩天來一回？
咱們的鹹飯賣了半個月了，就算許大哥你的手藝再好，但客人們總會吃膩味，他們換個地方吃也是情有可原的……
況且咱們都賣半個月了，錢也掙夠了，留給其他店掙的可不多了！”
蘇月娘言之有理，但許東山還是忍不住問道：“那咱們還要賣點別的東西嗎？”
“再說吧！有想到就賣，沒想到就再等等……反正天氣這麽熱，大家對鍋裏出來的東西也不是那麽熱情。”
許東山見蘇月娘半點不慌，便咽下了催她的話，畢竟在做生意這方面，他可不及她一星半點。
——
又是一日始，今日店裏迎來了許久沒來的小幫工阿生。
月娘面線糊店剛開門，紅姑就牽著打瞌睡的阿生上了門。
“有人給我介紹了個去東街大戶人家洗衫褲的活，那邊的大管家說了，不允許帶小孩子過去，能不能辛苦你們兩個幫我看著阿生，我那活只要做三天，下午就能回來接他走！”
店是蘇月娘的，許東山沒有替她做決定。
蘇月娘對阿生還是挺喜愛的，對於紅姑的請求，她毫不猶豫地答應下來了。
“您就放心去幹活吧，阿生我看著！”蘇月娘彎下腰，對眼睛睜不太開的阿生伸出手。
阿生迷迷糊糊地看見蘇月娘的手朝著自己伸過來，連忙咧著嘴，牽上蘇月娘的手，靠在蘇月娘胳膊上仰頭對她笑。
紅姑再三囑咐阿生要聽話之後，才一步三回頭地離開了。
……
阿生在吃了半碗料滿滿的面線糊後，也徹底醒過來了。
一吃完面線糊，阿生乖巧地捧著空碗去到院子裏將碗泡在水裏，而後跑到廚房外面，等著幫蘇月娘送面線糊。
面線糊滾燙又容易往外撒，蘇月娘可不敢讓阿生幫忙端碗，但她也不願意打擊小孩子的積極性。
“面線糊盛太滿了容易把你的手燙壞，這樣，你去廚房問問你幹爹還有沒有事情讓你做。”
阿生扒著廚房門往裏探頭，眼巴巴地看著高大如山的幹爹。
“幹爹，我也想幹活！”
許東山分了點眼神給阿生，“你去洗洗手，然後擦幹凈，去把面線掰碎。”
阿生領了活，馬上去洗手掰面線。
蘇月娘倚靠在門邊看著站在竈邊掰面線的阿生，“許大哥，你小時候也這樣嗎？”
許東山，“哪樣？”
“跟阿生一樣幫你爹掰面線？”
許東山回頭看看認真幹活的阿生，好似真的從阿生身上看到自己兒時的影子。
“嗯……記事起我就已經在幫著家裏幹這些事了，三歲掰面線撕巴浪魚，五歲能夠到竈臺了就學煮面線糊。”
聽此，蘇月娘若有所思地掰了掰手指頭。
“許大哥，你再過一個生辰就二十六了對吧？”
許東山點了下頭。
“五歲煮面線糊……你的手藝都跟我歲數一樣大了！難怪咱們的面線糊賣得這麽好！”
許東山對自己的年齡沒什麽實感，但蘇月娘這麽一說，他忽然感覺，自己歲數當真是不小了。
——
今天阿生過來做客，許東山特意給了蘇月娘點錢，讓蘇月娘領著阿生上街買點中午吃的東西。
小孩子挑吃的，左右是除了糕點零嘴，旁的一律不看。
既然如此，蘇月娘只好自己拿主意，將食材買齊全了之後，還剩下一點錢，蘇月娘便讓阿生去糕點鋪子挑一樣糕點做飯後的零嘴。
一大一小一回到店裏，許東山便著手開始準備起了午飯。
阿生難得過來一次，蘇月娘自然會用心款待他，菜籃子裏葷素兼備，一看就知道花了不少錢。
為了不讓阿生餓肚子，蘇月娘也跟著一起準備中飯。
可她還要兼顧招呼客人、打面線糊的事情，自然只能選擇簡單的事情做。
剛剛蟳埔女還剩下十來顆文蛤，蘇月娘見數量不多了，便大方地包圓了。
文蛤個頭比花蛤大上幾圈，顏色花紋也不如花蛤那般覆雜多變，多盛淡黃灰白的弧形花紋，文蛤殼厚肉肥，價格稍貴，平常人家多用其燉煮補湯。
思來想去，蘇月娘決定做一道好看又好吃的“文蛤蒸蛋”。
用油鹽水處理去文蛤含著的泥沙後，蘇月娘將文蛤與姜片丟入沸水鍋中煮至文蛤的貝殼大張坦露出奶白色的蛤肉。
撈出煮開的文蛤和姜片，將文蛤湯倒入碗中放涼。
許春喜和林大松月中回來的時候，帶來了林家散養在果林裏的母雞下的蛋，這蛋比外頭賣的蛋個頭大一圈，許東山一直都舍不得吃。
今日，蘇月娘就取四顆來蒸蛋羹。
四顆雞蛋打入碗中，快速攪打成均勻的蛋液後，等待文蛤湯涼透，蘇月娘將一半的文蛤湯倒入蛋液中繼續攪打。
畢竟湯水與蛋液無法完美融合，攪打過程中，蛋羹必不可免地冒出了一圈不算很綿密的浮沫。
蛋羹液打得差不多之後，外頭還沒客人上門，蘇月娘也就追求完美地將大碗稍微傾斜，仔仔細細地用調羹撇去了蛋羹液表面的浮沫。
最後將殼口大開的文蛤蛤肉朝天安放在蛋羹液中，就能夠放在甑箅上燜蒸。
忙完這一茬，客人上了門，蘇月娘連忙外出招呼。
沒想到阿生這小子動作更快。
“阿公你吃什麽！”
“呦！什麽時候還來了個小幫工！你去跟月娘頭家說我要吃南瓜鹹飯配面線糊加醋肉大腸雞卷！”
“好嘞！”阿生快步跑到蘇月娘跟前，跟個小兵一般和蘇月娘匯報道：“月娘姑姑，那個阿公說他要吃南瓜鹹飯和加了醋肉大腸雞卷的面線糊！”
蘇月娘捏了捏阿生的臉頰，“你去找那個阿公收十文錢，收了錢記得和人家說謝謝！”
“遵命！”
……
許東山那邊雙鍋齊下，焯蝦炒菜煮湯，才一刻多鐘，就喊蘇月娘和阿生開飯了。
今天阿生點名要吃南瓜鹹飯，許東山也就沒特地另起一鍋做別的主食。
阿生第一口吃的是金黃的南瓜，南瓜甜滋滋的，阿生瞇著眼睛連連亂誇，“幹爹做的南瓜鹹飯和月娘姑姑買的糕點一樣好吃！”
許東山知道阿生誇的只是合他口味的南瓜，便沒多說什麽，只是將白灼蝦和文蛤蒸蛋推到阿生面前。
這孩子剛剛在廚房裏待了一會兒，知道文蛤蒸蛋是蘇月娘做的，既然剛剛誇過許東山，所以阿生很是雨露均沾地先吃文蛤蒸蛋。
文蛤蒸蛋出鍋之後，許東山放了些蔥花、醬油和香油，黃色的蛋羹披上一層淺淺的油亮焦色，開口的文蛤嚴絲合縫地仰臥在蛋羹中，與豆腐插海蟶有著相似的美感。
阿生挖了勺蛋羹放進嘴裏品嘗後，又在許東山的幫助下，吃上一口文蛤肉。
蘇月娘笑著問道：“怎麽樣？好吃嗎？”
阿生小大人一樣鄭重點頭，“月娘姑姑做的蒸雞蛋很好吃！我奶奶做的都是有洞的，但月娘姑姑做的卻是滑滑的，味道還香！”
小孩子形容不出蛋羹的嫩滑與鮮香，只能用簡單的話語表達對這道菜的喜愛。
“喜歡吃的話，明天還給你做！”
這頓飯菜色香味俱全，平時有些挑食的阿生難得吃得肚子圓溜溜的，連飯前心心念念的糕點都忘記了。
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月娘面線糊店的南瓜鹹飯很快在鳳池鎮這個說大不大，說小也不小的地方出了名。
在南瓜還沒大批量從田裏采摘起來售賣的那半個月裏，月娘面線糊店的生意因南瓜鹹飯變得比往日紅火，面線糊一時間淪為了陪襯。
不過，在隨著賣南瓜的人越來越多，南瓜的價格也不斷降低，半個月過去，鳳池鎮上一些售賣吃食的店鋪也學著月娘面線糊店推出南瓜鹹飯和搭配鹹飯的熱湯。
這樣一來，月娘面線糊店的生意逐漸冷卻下來，被客人們冷落多日的面線糊再度成為店裏的主角。
好不容易能歇幾日的許東山坐在廚房裏看著外頭比往日少了一半的客人，急得上了火。
而蘇月娘還是如往常一般該吃吃該喝喝，一點看不出著急的模樣。
許東山憋了兩天，終於忍不住在某日傍晚吃飯時開口和蘇月娘提了這件事。
“現在鳳池賣吃的都學我們賣南瓜鹹飯，我們的客人都被搶走了一半！”
蘇月娘一邊嗦著白菜魷魚米粉，一邊掀眸看許東山。
眼前被捂白的廚子嘴角冒了個明顯的包，也不知道這今天他悄悄地急成什麽樣。
蘇月娘會心一笑，她將自己的碗推到桌子中央。
“喏，你看，今天的晚飯我讓你做的是白菜魷魚米粉湯！”
許東山面露不解，他不知蘇月娘是何意。
蘇月娘將碗收回到自己面前，又道：“今天鍋裏剩的南瓜鹹飯和絲瓜花蛤肉片湯明明夠咱們兩個吃，但我還是讓你煮了米粉湯，這說明什麽？”
許東山皺眉，“說明……你吃膩了？”
猶記得南瓜鹹飯剛上的那幾天蘇月娘對南瓜鹹飯很是鐘愛，恨不得中飯晚飯都吃南瓜鹹飯。
但蘇月娘對南瓜鹹飯的熱愛僅僅維持了不到五天。
“對啊！總是吃一樣的東西都會膩啊！我們店做的多是熟客生意，只賣面線糊的時候，客人們不也是三兩天來一回？
咱們的鹹飯賣了半個月了，就算許大哥你的手藝再好，但客人們總會吃膩味，他們換個地方吃也是情有可原的……
況且咱們都賣半個月了，錢也掙夠了，留給其他店掙的可不多了！”
蘇月娘言之有理，但許東山還是忍不住問道：“那咱們還要賣點別的東西嗎？”
“再說吧！有想到就賣，沒想到就再等等……反正天氣這麽熱，大家對鍋裏出來的東西也不是那麽熱情。”
許東山見蘇月娘半點不慌，便咽下了催她的話，畢竟在做生意這方面，他可不及她一星半點。
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又是一日始，今日店裏迎來了許久沒來的小幫工阿生。
月娘面線糊店剛開門，紅姑就牽著打瞌睡的阿生上了門。
“有人給我介紹了個去東街大戶人家洗衫褲的活，那邊的大管家說了，不允許帶小孩子過去，能不能辛苦你們兩個幫我看著阿生，我那活只要做三天，下午就能回來接他走！”
店是蘇月娘的，許東山沒有替她做決定。
蘇月娘對阿生還是挺喜愛的，對於紅姑的請求，她毫不猶豫地答應下來了。
“您就放心去幹活吧，阿生我看著！”蘇月娘彎下腰，對眼睛睜不太開的阿生伸出手。
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紅姑再三囑咐阿生要聽話之後，才一步三回頭地離開了。
……
阿生在吃了半碗料滿滿的面線糊後，也徹底醒過來了。
一吃完面線糊，阿生乖巧地捧著空碗去到院子裏將碗泡在水裏，而後跑到廚房外面，等著幫蘇月娘送面線糊。
面線糊滾燙又容易往外撒，蘇月娘可不敢讓阿生幫忙端碗，但她也不願意打擊小孩子的積極性。
“面線糊盛太滿了容易把你的手燙壞，這樣，你去廚房問問你幹爹還有沒有事情讓你做。”
阿生扒著廚房門往裏探頭，眼巴巴地看著高大如山的幹爹。
“幹爹，我也想幹活！”
許東山分了點眼神給阿生，“你去洗洗手，然後擦幹凈，去把面線掰碎。”
阿生領了活，馬上去洗手掰面線。
蘇月娘倚靠在門邊看著站在竈邊掰面線的阿生，“許大哥，你小時候也這樣嗎？”
許東山，“哪樣？”
“跟阿生一樣幫你爹掰面線？”
許東山回頭看看認真幹活的阿生，好似真的從阿生身上看到自己兒時的影子。
“嗯……記事起我就已經在幫著家裏幹這些事了，三歲掰面線撕巴浪魚，五歲能夠到竈臺了就學煮面線糊。”
聽此，蘇月娘若有所思地掰了掰手指頭。
“許大哥，你再過一個生辰就二十六了對吧？”
許東山點了下頭。
“五歲煮面線糊……你的手藝都跟我歲數一樣大了！難怪咱們的面線糊賣得這麽好！”
許東山對自己的年齡沒什麽實感，但蘇月娘這麽一說，他忽然感覺，自己歲數當真是不小了。
——
今天阿生過來做客，許東山特意給了蘇月娘點錢，讓蘇月娘領著阿生上街買點中午吃的東西。
小孩子挑吃的，左右是除了糕點零嘴，旁的一律不看。
既然如此，蘇月娘只好自己拿主意，將食材買齊全了之後，還剩下一點錢，蘇月娘便讓阿生去糕點鋪子挑一樣糕點做飯後的零嘴。
一大一小一回到店裏，許東山便著手開始準備起了午飯。
阿生難得過來一次，蘇月娘自然會用心款待他，菜籃子裏葷素兼備，一看就知道花了不少錢。
為了不讓阿生餓肚子，蘇月娘也跟著一起準備中飯。
可她還要兼顧招呼客人、打面線糊的事情，自然只能選擇簡單的事情做。
剛剛蟳埔女還剩下十來顆文蛤，蘇月娘見數量不多了，便大方地包圓了。
文蛤個頭比花蛤大上幾圈，顏色花紋也不如花蛤那般覆雜多變，多盛淡黃灰白的弧形花紋，文蛤殼厚肉肥，價格稍貴，平常人家多用其燉煮補湯。
思來想去，蘇月娘決定做一道好看又好吃的“文蛤蒸蛋”。
用油鹽水處理去文蛤含著的泥沙後，蘇月娘將文蛤與姜片丟入沸水鍋中煮至文蛤的貝殼大張坦露出奶白色的蛤肉。
撈出煮開的文蛤和姜片，將文蛤湯倒入碗中放涼。
許春喜和林大松月中回來的時候，帶來了林家散養在果林裏的母雞下的蛋，這蛋比外頭賣的蛋個頭大一圈，許東山一直都舍不得吃。
今日，蘇月娘就取四顆來蒸蛋羹。
四顆雞蛋打入碗中，快速攪打成均勻的蛋液後，等待文蛤湯涼透，蘇月娘將一半的文蛤湯倒入蛋液中繼續攪打。
畢竟湯水與蛋液無法完美融合，攪打過程中，蛋羹必不可免地冒出了一圈不算很綿密的浮沫。
蛋羹液打得差不多之後，外頭還沒客人上門，蘇月娘也就追求完美地將大碗稍微傾斜，仔仔細細地用調羹撇去了蛋羹液表面的浮沫。
最後將殼口大開的文蛤蛤肉朝天安放在蛋羹液中，就能夠放在甑箅上燜蒸。
忙完這一茬，客人上了門，蘇月娘連忙外出招呼。
沒想到阿生這小子動作更快。
“阿公你吃什麽！”
“呦！什麽時候還來了個小幫工！你去跟月娘頭家說我要吃南瓜鹹飯配面線糊加醋肉大腸雞卷！”
“好嘞！”阿生快步跑到蘇月娘跟前，跟個小兵一般和蘇月娘匯報道：“月娘姑姑，那個阿公說他要吃南瓜鹹飯和加了醋肉大腸雞卷的面線糊！”
蘇月娘捏了捏阿生的臉頰，“你去找那個阿公收十文錢，收了錢記得和人家說謝謝！”
“遵命！”
……
許東山那邊雙鍋齊下，焯蝦炒菜煮湯，才一刻多鐘，就喊蘇月娘和阿生開飯了。
今天阿生點名要吃南瓜鹹飯，許東山也就沒特地另起一鍋做別的主食。
阿生第一口吃的是金黃的南瓜，南瓜甜滋滋的，阿生瞇著眼睛連連亂誇，“幹爹做的南瓜鹹飯和月娘姑姑買的糕點一樣好吃！”
許東山知道阿生誇的只是合他口味的南瓜，便沒多說什麽，只是將白灼蝦和文蛤蒸蛋推到阿生面前。
這孩子剛剛在廚房裏待了一會兒，知道文蛤蒸蛋是蘇月娘做的，既然剛剛誇過許東山，所以阿生很是雨露均沾地先吃文蛤蒸蛋。
文蛤蒸蛋出鍋之後，許東山放了些蔥花、醬油和香油，黃色的蛋羹披上一層淺淺的油亮焦色，開口的文蛤嚴絲合縫地仰臥在蛋羹中，與豆腐插海蟶有著相似的美感。
阿生挖了勺蛋羹放進嘴裏品嘗後，又在許東山的幫助下，吃上一口文蛤肉。
蘇月娘笑著問道：“怎麽樣？好吃嗎？”
阿生小大人一樣鄭重點頭，“月娘姑姑做的蒸雞蛋很好吃！我奶奶做的都是有洞的，但月娘姑姑做的卻是滑滑的，味道還香！”
小孩子形容不出蛋羹的嫩滑與鮮香，只能用簡單的話語表達對這道菜的喜愛。
“喜歡吃的話，明天還給你做！”
這頓飯菜色香味俱全，平時有些挑食的阿生難得吃得肚子圓溜溜的，連飯前心心念念的糕點都忘記了。
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