第2章 閩南炒米粉 推薦指數：四顆星
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第2章 閩南炒米粉 推薦指數：四顆星
在聽到聲響之後，許東山如臨大敵一般從矮板凳上彈了起來。
緊接著，外面的人進來了。
那是個穿著鮮艷紅褂子的女人，看樣子得有四十往上了，那女人生得瘦削，眼窩與雙頰凹陷，薄唇微張，露出向外翻張的大板牙。
看到廚房裏站這個不認識的小姑娘，那個女人頓時瞪大眼睛，快步沖上前，湊在蘇月娘面前狠狠打量。
蘇月娘被盯得難受，只得稍轉過頭。
許東山見狀，大步向前，扯著蘇月娘的胳膊將她藏到身後。
許東山身形高大，將蘇月娘完全遮得嚴嚴實實的。
“二嬸，把我家租給你的事情過幾天再談。”
許東山的二嬸李金花，見許東山一副護犢子的模樣，狠啐了一口，“你這家店還得靠你去給人幹苦工才能開下去，還不如把你這兒租給我，你這個窮光蛋還能攢點錢娶你後面這個女囝仔！”
此話一出，許東山便知道李金花是誤會自己和蘇月娘的關系了。
他蹙眉，“她只是我的遠房表妹。”
蘇月娘轉了轉眼珠子，從許東山身後探出腦袋，朝李金花揚眉笑道：“阿嬸，我只是在阿山表哥這裏小住幾天！”
蘇月娘笑得實在是親切燦爛，她的笑容真誠得讓原還想著往蘇月娘身上找點茬的李金花頓時歇了找事的心思。
“你盡早那這裏租給我還能多賺一點！不然到時候我反悔了，你後悔都來不及！”
李金花撂下“狠話”後便照著原路離開了。
後門被李金花甩上，蘇月娘捧著碗從許東山身後走出。
她低頭看看手裏的碗，細眉蹙到了一塊兒。
此刻，她內心很是不安。
許東山打算過段時間再談租店的事情，莫不是因為自己？
——
這場洶洶大雨斷斷續續地落到午夜才戛然而止。
沒什麽睡意的許東山在床上翻來覆去一整夜，還時不時發出陣陣低嘆。
眼瞧著天也快亮了，許東山掀開被子，隨手扯了一身洗得發白、補了又補的粗布衣衫換上。
臨出門前，他猛然想起昨日家裏還來了個借住的小姑娘。
再想起廚房裏空空蕩蕩的米桶，許東山折身去了對門阿婆那兒敲門借了一碗米和幾塊地瓜幹。
時候還早，尚不到日出時分，許東山只得摸著黑在廚房裏淘米生火燒水。他不知蘇月娘什麽時候會起，便只能估摸著放了幾條足夠將地瓜幹粥煮好的木柴在竈裏燒著，餘下沒煮完的一份粥米與地瓜幹被他放在竈頭，以便蘇月娘能夠看見。
料理好蘇月娘的早飯，許東山喝了一大碗熱騰騰的水飽腹，便匆匆離開了家。
……
雨過天晴，初升的朝陽才自東邊升起，蘇月娘就穿著整齊地從屋裏走出來。
見許東山的房門大喇喇地敞著，屋裏只有收拾齊整的床鋪而不見許東山的影子，蘇月娘這才想起昨夜睡前許東山與她說今日若是天晴便會出去做工，傍晚才歸。
蘇月娘神情放松地抻了個懶腰，她深深吸了一口氣，怎料鉆入鼻子裏的可不僅是雨後清新的空氣，還有一股地瓜的香氣。
這會兒，蘇月娘的五臟廟像是被觸發了機關一般咕咕作響。
雖不知這味道是不是別家飄來的，但是蘇月娘還是摸著幹癟的肚子往堂屋的廚房走去。
果不其然，一路走去，地瓜的香氣逐漸濃郁。
蘇月娘欣喜地掀開鍋蓋，只見鍋裏有小半鍋白粥，白粥上還有幾條白灰色的地瓜幹。
竈膛裏的柴火正在慢燃，並無明火，鍋中的地瓜幹粥表面平靜，微冒熱汽，如此一來，蘇月娘便不必再生火加熱。
取了碗筷，盛上一大碗粥後，蘇月娘大口喝了一口稀粥，隨後舀起一塊地瓜幹作配。
白粥原是枯燥無味的，好在年前曬得發白的地瓜幹條隨著粥米一齊熬煮，濃縮的地瓜香與清甜被釋放了出來，某種程度上算是彌補了喝粥沒有鹹口小菜的缺憾。
含混著地瓜清香的白粥與外軟內紮實的香甜地瓜幹堪稱絕配，色香味占了後兩者。
將鍋中的粥吃盡，蘇月娘摸了摸飽足的肚子，稍歇一會兒之後，便勤快地清洗鍋碗、拾掇瓢盆。
……
蘇月娘初來乍到，白吃白喝總讓她心裏過意不去，思來想去，她決計為許東山做些力所能及的事情，譬如灑掃之類的活計。
今日天晴了，陽光由窗縫照入堂屋，堂屋亮堂堂的，幾乎沒有陰暗的角落，古樸的待客堂屋中重煥生機。
蘇月娘打掃得很是起勁。
許東山家可不算小，即使後面的住房蘇月娘不便入內打掃，可單單打掃堂屋、廚房和房巷也夠她忙活一整個時辰了。
忙活完灑掃的事情，時候也還早，蘇月娘百無聊賴地坐在堂屋窗下曬曬太陽。
前些時日一直在下雨，今日天晴見日，又能夠平靜地在此小歇一會兒，蘇月娘有種恍若隔世的感覺。
陽光燦爛得刺眼，蘇月娘瞇眼，擡手遮了遮，透過指縫，她再度打量著堂屋。
她的眼前仿若出現了進進出出的食客和忙著往外端吃食的廚子……
這般幻想，讓蘇月娘想起自家那被可恨大伯占去的小店。
她的心頭湧上苦楚與酸澀，對於此事生出的無力感就如一只無形的手扼住她的脖頸，叫她喘不過氣來。
蘇月娘低頭揉了揉發酸的眼睛，淚珠子盡數散在她的手指上。
若是家裏的小店還在她手上就好了，那她也不必寄人籬下，還能有一份生計……
想到這兒，蘇月娘猛然擡起頭。
這不是現成的嗎？
——
金烏西沈，春鳥歸巢。
蘇月娘謹慎地將大門開了一小條縫往外瞧。
在街上瘋玩一日的孩童們都在大人們的驅趕下回家吃飯了，而許東山卻還不見人影。
怕有人突然路過瞧見自己，蘇月娘只張望幾眼便關上門，回廚房備菜了。
昨日她趕來許東山家時，途徑了一處有零星菜販避雨的地方，今日再去，果不其然，那處就是菜販子們平日裏聚集的小市集。
想到許東山家裏沒了餘糧，蘇月娘便多買了些不易壞掉的回來放著。
……
當許東山抱著一缸米與一塊豬肉回來時，蘇月娘聽見聲響，一邊往圍裙上擦手，一邊前去迎接。
許東山幹了一天的力氣活，累得神情發蔫，他原就長了一副兇相，現下瞧著就更唬人了。
看著兇歸看著兇，蘇月娘卻因他的收留和他留的粥認定他是個好人，心裏並不怕他。
許東山並不習慣家裏有個陌生的姑娘，蘇月娘朝他跑來時，他只是匆匆掃了她一眼，便垂眸蹬掉腳上沒將泥巴抖幹凈的布鞋。
蘇月娘見他動作不便，主動搭把手將米缸與豬肉接了去。
“你在做什麽？”許東山方才看見她身上穿著圍裙。
蘇月娘楞了一瞬，隨後才反應過來許東山是在問廚房裏的事情。
她如實答道：“不知道許大哥你喜歡吃什麽，就隨便從街上買了點菜、肉、米粉，打算晚上炒點米粉吃。”
在許家，就沒有讓客人自己動手的規矩。
許東山，“你在外面呆著，我來。”
可在蘇月娘那兒，更沒有求人搭把手還不付出點行動的道理。
她靈巧地避開許東山來接米缸和豬肉的手，先他一步跑回了廚房。
她回頭喊道：“你可別小瞧我！”
許東山不擅長和才認識不久的小姑娘打交道，便沒有再去搶活幹，只能一邊不放心地回頭看，一邊往後頭走去。
廚房裏，竈膛裏已經生起了烈火，稍等片刻，蘇月娘俯身伸出手懸空於鍋面上方試溫度。
溫度合適，倒入冷油、蒜仁、蔥頭碎、與小半碗切好的三層肉進行翻炒，不消多時，鍋中劈裏啪啦地跳躍著三層肉被煸炒出一汪澄黃色的油脂，整個廚房裏已然浸泡在了醇香濃郁的豬油香味之中。
趁著鍋中油正烈，蘇月娘依次往烈油中下入香菇條、蘇糕（1）、蝦仁以及魷魚圈進行快速翻炒，直至聞見菜品的香味，這才用菜刀推著案板上的包菜片與紅菜絲倒入鍋中。
鍋鏟在有紅有綠的配菜裏來回翻騰幾個來回，待包菜與紅菜（2）被炒至斷生，再往葷素中添加料酒、糖、醬油、鹽巴之類的調料將炒米粉的配菜均勻調味，炒米粉的配菜便算是大功告成。
再接著，蘇月娘舀了一滿碗早先燒好的熱水倒入菜中，並且取了三片厚實的湖頭米粉（3）隨意分成幾塊嚴嚴實實地蓋在菜上來回翻拌。
最後，蓋上鍋蓋，讓米粉與菜一齊燜煮一段時間，直到米粉軟化且入了味，淋上兩勺蔥頭油、撒上一把蔥花，炒米粉便能夠出鍋了。
……
許東山沖完澡出來後，蘇月娘已經做好了炒米粉與紫菜湯，擺好了碗筷。
蘇月娘看許東山方才灰頭土臉的模樣，便知道他幹的活不輕，於是，她給許東山安排了一個盛得滿滿當當的大海碗。
許東山自己是個廚子，雖然只做面線糊，卻也擅長做其他的。
光聞味道，許東山就知道這炒米粉差不了。
現下時候已經不早了，餓得前胸貼後背的兩人沒有再寒暄別的，紛紛埋頭吃起色香味俱全的炒米粉。
平日裏許東山自己一個人過，加上不怎富裕，他便沒有心思折騰炒米粉這種配料種類不少的吃食，更多的時候還是沒賣完的面線糊或者是糙米粥配鹹菜草草了事。
蘇月娘炒的米粉放的油與肉不少，炒出來的米粉自然是香，長時間做粗重活的許東山稍開葷腥便吃得停不下來。
蘇月娘一邊小口扒拉著碗裏的米粉，一邊盯著許東山進食。
大抵是蘇月娘的視線過於灼熱，許東山咽下口中的米粉，擡起頭，問道：“看我做什麽？”
蘇月娘沖他笑，“許大哥先吃！一會兒再說。”
聽蘇月娘這麽說，許東山聯想起方才蘇月娘積極地下廚，一時間他竟然有些忐忑。
他有什麽能和她說的？
她的笑容太燦爛了，可不像是要和他說什麽好事！
許東山心不在焉地吃下最後半碗米粉，再就著碗喝了半碗紫菜湯，這才結束了晚飯。
蘇月娘將空碗推到一邊，慢條斯理地擦了嘴後才雙手交握，目光炯炯地看向許東山。
許東山垂眸，“說吧。”
“你的店不開的話，那能不能轉給我開一家面線糊店？”
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在聽到聲響之後，許東山如臨大敵一般從矮板凳上彈了起來。
緊接著，外面的人進來了。
那是個穿著鮮艷紅褂子的女人，看樣子得有四十往上了，那女人生得瘦削，眼窩與雙頰凹陷，薄唇微張，露出向外翻張的大板牙。
看到廚房裏站這個不認識的小姑娘，那個女人頓時瞪大眼睛，快步沖上前，湊在蘇月娘面前狠狠打量。
蘇月娘被盯得難受，只得稍轉過頭。
許東山見狀，大步向前，扯著蘇月娘的胳膊將她藏到身後。
許東山身形高大，將蘇月娘完全遮得嚴嚴實實的。
“二嬸，把我家租給你的事情過幾天再談。”
許東山的二嬸李金花，見許東山一副護犢子的模樣，狠啐了一口，“你這家店還得靠你去給人幹苦工才能開下去，還不如把你這兒租給我，你這個窮光蛋還能攢點錢娶你後面這個女囝仔！”
此話一出，許東山便知道李金花是誤會自己和蘇月娘的關系了。
他蹙眉，“她只是我的遠房表妹。”
蘇月娘轉了轉眼珠子，從許東山身後探出腦袋，朝李金花揚眉笑道：“阿嬸，我只是在阿山表哥這裏小住幾天！”
蘇月娘笑得實在是親切燦爛，她的笑容真誠得讓原還想著往蘇月娘身上找點茬的李金花頓時歇了找事的心思。
“你盡早那這裏租給我還能多賺一點！不然到時候我反悔了，你後悔都來不及！”
李金花撂下“狠話”後便照著原路離開了。
後門被李金花甩上，蘇月娘捧著碗從許東山身後走出。
她低頭看看手裏的碗，細眉蹙到了一塊兒。
此刻，她內心很是不安。
許東山打算過段時間再談租店的事情，莫不是因為自己？
——
這場洶洶大雨斷斷續續地落到午夜才戛然而止。
沒什麽睡意的許東山在床上翻來覆去一整夜，還時不時發出陣陣低嘆。
眼瞧著天也快亮了，許東山掀開被子，隨手扯了一身洗得發白、補了又補的粗布衣衫換上。
臨出門前，他猛然想起昨日家裏還來了個借住的小姑娘。
再想起廚房裏空空蕩蕩的米桶，許東山折身去了對門阿婆那兒敲門借了一碗米和幾塊地瓜幹。
時候還早，尚不到日出時分，許東山只得摸著黑在廚房裏淘米生火燒水。他不知蘇月娘什麽時候會起，便只能估摸著放了幾條足夠將地瓜幹粥煮好的木柴在竈裏燒著，餘下沒煮完的一份粥米與地瓜幹被他放在竈頭，以便蘇月娘能夠看見。
料理好蘇月娘的早飯，許東山喝了一大碗熱騰騰的水飽腹，便匆匆離開了家。
……
雨過天晴，初升的朝陽才自東邊升起，蘇月娘就穿著整齊地從屋裏走出來。
見許東山的房門大喇喇地敞著，屋裏只有收拾齊整的床鋪而不見許東山的影子，蘇月娘這才想起昨夜睡前許東山與她說今日若是天晴便會出去做工，傍晚才歸。
蘇月娘神情放松地抻了個懶腰，她深深吸了一口氣，怎料鉆入鼻子裏的可不僅是雨後清新的空氣，還有一股地瓜的香氣。
這會兒，蘇月娘的五臟廟像是被觸發了機關一般咕咕作響。
雖不知這味道是不是別家飄來的，但是蘇月娘還是摸著幹癟的肚子往堂屋的廚房走去。
果不其然，一路走去，地瓜的香氣逐漸濃郁。
蘇月娘欣喜地掀開鍋蓋，只見鍋裏有小半鍋白粥，白粥上還有幾條白灰色的地瓜幹。
竈膛裏的柴火正在慢燃，並無明火，鍋中的地瓜幹粥表面平靜，微冒熱汽，如此一來，蘇月娘便不必再生火加熱。
取了碗筷，盛上一大碗粥後，蘇月娘大口喝了一口稀粥，隨後舀起一塊地瓜幹作配。
白粥原是枯燥無味的，好在年前曬得發白的地瓜幹條隨著粥米一齊熬煮，濃縮的地瓜香與清甜被釋放了出來，某種程度上算是彌補了喝粥沒有鹹口小菜的缺憾。
含混著地瓜清香的白粥與外軟內紮實的香甜地瓜幹堪稱絕配，色香味占了後兩者。
將鍋中的粥吃盡，蘇月娘摸了摸飽足的肚子，稍歇一會兒之後，便勤快地清洗鍋碗、拾掇瓢盆。
……
蘇月娘初來乍到，白吃白喝總讓她心裏過意不去，思來想去，她決計為許東山做些力所能及的事情，譬如灑掃之類的活計。
今日天晴了，陽光由窗縫照入堂屋，堂屋亮堂堂的，幾乎沒有陰暗的角落，古樸的待客堂屋中重煥生機。
蘇月娘打掃得很是起勁。
許東山家可不算小，即使後面的住房蘇月娘不便入內打掃，可單單打掃堂屋、廚房和房巷也夠她忙活一整個時辰了。
忙活完灑掃的事情，時候也還早，蘇月娘百無聊賴地坐在堂屋窗下曬曬太陽。
前些時日一直在下雨，今日天晴見日，又能夠平靜地在此小歇一會兒，蘇月娘有種恍若隔世的感覺。
陽光燦爛得刺眼，蘇月娘瞇眼，擡手遮了遮，透過指縫，她再度打量著堂屋。
她的眼前仿若出現了進進出出的食客和忙著往外端吃食的廚子……
這般幻想，讓蘇月娘想起自家那被可恨大伯占去的小店。
她的心頭湧上苦楚與酸澀，對於此事生出的無力感就如一只無形的手扼住她的脖頸，叫她喘不過氣來。
蘇月娘低頭揉了揉發酸的眼睛，淚珠子盡數散在她的手指上。
若是家裏的小店還在她手上就好了，那她也不必寄人籬下，還能有一份生計……
想到這兒，蘇月娘猛然擡起頭。
這不是現成的嗎？
——
金烏西沈，春鳥歸巢。
蘇月娘謹慎地將大門開了一小條縫往外瞧。
在街上瘋玩一日的孩童們都在大人們的驅趕下回家吃飯了，而許東山卻還不見人影。
怕有人突然路過瞧見自己，蘇月娘只張望幾眼便關上門，回廚房備菜了。
昨日她趕來許東山家時，途徑了一處有零星菜販避雨的地方，今日再去，果不其然，那處就是菜販子們平日裏聚集的小市集。
想到許東山家裏沒了餘糧，蘇月娘便多買了些不易壞掉的回來放著。
……
當許東山抱著一缸米與一塊豬肉回來時，蘇月娘聽見聲響，一邊往圍裙上擦手，一邊前去迎接。
許東山幹了一天的力氣活，累得神情發蔫，他原就長了一副兇相，現下瞧著就更唬人了。
看著兇歸看著兇，蘇月娘卻因他的收留和他留的粥認定他是個好人，心裏並不怕他。
許東山並不習慣家裏有個陌生的姑娘，蘇月娘朝他跑來時，他只是匆匆掃了她一眼，便垂眸蹬掉腳上沒將泥巴抖幹凈的布鞋。
蘇月娘見他動作不便，主動搭把手將米缸與豬肉接了去。
“你在做什麽？”許東山方才看見她身上穿著圍裙。
蘇月娘楞了一瞬，隨後才反應過來許東山是在問廚房裏的事情。
她如實答道：“不知道許大哥你喜歡吃什麽，就隨便從街上買了點菜、肉、米粉，打算晚上炒點米粉吃。”
在許家，就沒有讓客人自己動手的規矩。
許東山，“你在外面呆著，我來。”
可在蘇月娘那兒，更沒有求人搭把手還不付出點行動的道理。
她靈巧地避開許東山來接米缸和豬肉的手，先他一步跑回了廚房。
她回頭喊道：“你可別小瞧我！”
許東山不擅長和才認識不久的小姑娘打交道，便沒有再去搶活幹，只能一邊不放心地回頭看，一邊往後頭走去。
廚房裏，竈膛裏已經生起了烈火，稍等片刻，蘇月娘俯身伸出手懸空於鍋面上方試溫度。
溫度合適，倒入冷油、蒜仁、蔥頭碎、與小半碗切好的三層肉進行翻炒，不消多時，鍋中劈裏啪啦地跳躍著三層肉被煸炒出一汪澄黃色的油脂，整個廚房裏已然浸泡在了醇香濃郁的豬油香味之中。
趁著鍋中油正烈，蘇月娘依次往烈油中下入香菇條、蘇糕（1）、蝦仁以及魷魚圈進行快速翻炒，直至聞見菜品的香味，這才用菜刀推著案板上的包菜片與紅菜絲倒入鍋中。
鍋鏟在有紅有綠的配菜裏來回翻騰幾個來回，待包菜與紅菜（2）被炒至斷生，再往葷素中添加料酒、糖、醬油、鹽巴之類的調料將炒米粉的配菜均勻調味，炒米粉的配菜便算是大功告成。
再接著，蘇月娘舀了一滿碗早先燒好的熱水倒入菜中，並且取了三片厚實的湖頭米粉（3）隨意分成幾塊嚴嚴實實地蓋在菜上來回翻拌。
最後，蓋上鍋蓋，讓米粉與菜一齊燜煮一段時間，直到米粉軟化且入了味，淋上兩勺蔥頭油、撒上一把蔥花，炒米粉便能夠出鍋了。
……
許東山沖完澡出來後，蘇月娘已經做好了炒米粉與紫菜湯，擺好了碗筷。
蘇月娘看許東山方才灰頭土臉的模樣，便知道他幹的活不輕，於是，她給許東山安排了一個盛得滿滿當當的大海碗。
許東山自己是個廚子，雖然只做面線糊，卻也擅長做其他的。
光聞味道，許東山就知道這炒米粉差不了。
現下時候已經不早了，餓得前胸貼後背的兩人沒有再寒暄別的，紛紛埋頭吃起色香味俱全的炒米粉。
平日裏許東山自己一個人過，加上不怎富裕，他便沒有心思折騰炒米粉這種配料種類不少的吃食，更多的時候還是沒賣完的面線糊或者是糙米粥配鹹菜草草了事。
蘇月娘炒的米粉放的油與肉不少，炒出來的米粉自然是香，長時間做粗重活的許東山稍開葷腥便吃得停不下來。
蘇月娘一邊小口扒拉著碗裏的米粉，一邊盯著許東山進食。
大抵是蘇月娘的視線過於灼熱，許東山咽下口中的米粉，擡起頭，問道：“看我做什麽？”
蘇月娘沖他笑，“許大哥先吃！一會兒再說。”
聽蘇月娘這麽說，許東山聯想起方才蘇月娘積極地下廚，一時間他竟然有些忐忑。
他有什麽能和她說的？
她的笑容太燦爛了，可不像是要和他說什麽好事！
許東山心不在焉地吃下最後半碗米粉，再就著碗喝了半碗紫菜湯，這才結束了晚飯。
蘇月娘將空碗推到一邊，慢條斯理地擦了嘴後才雙手交握，目光炯炯地看向許東山。
許東山垂眸，“說吧。”
“你的店不開的話，那能不能轉給我開一家面線糊店？”
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