第69章 鋪子擴建 烤鴨節、肘子燜飯
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第69章 鋪子擴建 烤鴨節、肘子燜飯
說起來, 在這南市蓋屋，不同於鄉野之間只要請鄉鄰前來幫忙即可，卻是有一套固定流程的。小周郎君未曾經手過, 也是跑了好多趟才全都弄明白。
他先去了南市署, 想要申請加蓋房屋的許可，結果南市署的官員稱, 還得要那設計的圖紙，方能批準。他又只好再去找了位畫師, 認認真真畫了圖紙, 南市署審核了地契、房舍大小、形制、安全性等一系列內容，卻又告知他，蓋房期間會不時上門核查, 因此還得繳納管理費。
繳納了管理費，又說要繳納押金, 繳納了押金，又說要所有工匠簽字擔保……
總之是來回折騰了好幾日, 這才辦理下來那許可文書，跑得簡直腿都細了三分，說起來簡直一把辛酸淚。
聽得尹遙直發笑, 想著若讓孟老知曉了, 定然會說：“平日讓你多走動你不肯, 這回正好兒了！”
好在自個兒不是孟老，她給小周郎君斟了杯酒，笑道：“不氣不氣，再飲些酒，吃些鴨架……”
小周郎君舉起杯子一飲而盡，又嚼了一塊兒椒鹽鴨架, 連著骨頭一起吞了下去，這才豪氣幹雲地掏出許可文書。
他把文書拍在桌上，一臉自豪道：“尹娘子，咱們兩日後開工！”
……
雖然南市署的官員辦事仿佛擠牙膏，但好在這工頭姚郎君，卻是胡娘子推薦的，行事很有章法，而且還經驗豐富。
小周郎君跟他商量好工期後，他第二日便來沈記提前看了一圈兒，見這鋪子每日都在開張，便又給尹遙出了主意，能在加蓋期間也不影響生意。
本來尹遙都想好了，施工期間可能要臨時停業幾日，雖然有些可惜生意，但為了擴建也沒辦法嘛……
這回一聽，原來還可以不用停業，尹遙自是十分開心，畢竟飯館兒一旦停業了，不僅沒有收入，還會流失客戶呢。
雖說姚工頭也說了，她還得額外出些銀錢，可兩相比較之下，那也是願意的呀！
小周郎君又給工匠們辦好了南市的臨時通行證，兩日後一大早，姚工頭便帶著手底下的人，扛了許多砍好的竹子，浩浩蕩蕩來了沈記。
“小娘子且先忙著。”他跟尹遙簡單打了個招呼，便帶人忙碌了起來。
只見他們動作十分嫻熟，將那竹子橫豎交叉，用粗麻繩牢牢綁住，不一會兒就在沈記外圍搭起了一片結實的腳手架。
那竹子都是經年的老竹，每根都足有六七米長，從沈記如今的屋頂又伸出去好高，工匠們在二層的外面，又圍了一圈兒草席，把即將要加蓋的部位，嚴嚴實實圍了起來。
姚工頭又在後院兒搭了個梯子上下，再在後院圈出一塊兒地方，專供材料堆放、工匠休息。
籌備得差不多了之後，姚工頭才又來叫尹遙，笑道：“小娘子，您瞧瞧還有沒有什麽需要改進的？”
尹遙裏裏外外轉了一圈兒，心中不免驚嘆。
如此這般，工匠們便只需從後院兒進出、爬上爬下，而要施工的部分，也都與客人完完全全分隔了開來，不僅整齊美觀，而且還能隔塵防灰。
她前世開飯館兒時，也經常遇到隔壁的鋪子裝修，裝修公司也大都會在外面設置圍擋，工人只在裏面施工，盡力做到不影響周圍生意。
倒是想不到，在這一千多年前的大唐，工匠也早就有這般人性化的意識了，真是厲害啊！
她笑著搖搖頭，讚道：“姚郎君已考慮得十分周全，我再沒什麽其他要求的。”
瞧瞧二層那圍著的草席，想起前世的裝修圍擋，再看看自家被圍擋和腳手架壓得更加不起眼兒的門面，尹遙忽然冒出來個靈感：“杜昭，杜昭呢？”
“東家，怎麽了？”工匠們手腳雖麻利，但畢竟免不了揚塵，杜昭正在清掃，聞聲便來了門口。
“待你打掃完了，便去布行買匹粗布。”
杜昭點點頭：“行，然後呢？”
“然後嘛，在上面寫上沈記的名號，掛在二層那圍擋上，給咱們鋪子做做宣傳。”
“……曉得了，寫得大大的是吧？”
“沒錯兒，再記得寫上‘開張中，全場八折’！”
“……好。”
三言兩語支使完杜昭幹活兒，尹遙又同姚工頭談起了每日的工時。
這大唐也沒什麽勞動法，民間百姓若要蓋房請人，工匠上工時辰的長短、每日的工錢多少，都是靠雙方協商的。
此次沈記加蓋二層，除了外圍遮擋的額外費用外，其餘都是由房主小周郎君出資，他已同工頭商議好，每日上工五個時辰，十二名工匠共計十日的工期。
在上工期間，這些工匠每日的午飯也要由主家提供，小周郎君自然也把這單生意，直接委托給了尹遙。
綜合考慮了夜禁、南市的開閉市時辰、沈記的客流量高峰期之後，尹遙也就跟姚工頭定了下來，每日卯正開工、酉正收工，中間午初到午末的一個時辰，則是工匠午飯和休息的時間。
如此計算下來，正好是五個時辰工時。
尹遙覺著是挺正常的作息安排，姚工頭卻是一豎大拇指：“小娘子人美心善。”
想他帶著一幫手下兄弟，在南市四處接活計，卻有許多主家，會因著各種原因，讓他們起早貪黑幹活兒，有時夜間都不能休息，困了只能在工地打地鋪瞇一會兒，更是要拖到很晚才能吃上飯。
卻沒想到這小娘子定的工時，倒是如此……正常！
尹遙失笑，她雖有時自嘲是周扒皮，但畢竟骨子裏是個現代人，哪怕沒有勞動法約束，也不會去苛待工匠們，大夥兒開開心心把房舍加蓋完，豈不是更好？
小周郎君囊中羞澀，此番加蓋是孟老慷慨解囊，他大手一揮直接撥了五十貫。這鋪子本就不大，又只是加蓋一層，哪怕算上各種打點費用、采買材料、匠人的工錢外，也還餘下不少，因此尹遙拿到的“餐飲費”，也是十分充裕的。
尹遙自然不會辜負這銀錢，要每日好好兒做些吃食才行。
不過在這之前嘛，她先給剛忙碌了一早上的工匠們，提過來一個大桶，裏面裝的是剛剛泡好的香櫞胡瓜水。
她同陸娘子一起，將那大桶放在院中，上面蓋了個蓋子隔塵，又笑著招呼道：“各位郎君辛苦了，咱家這香櫞胡瓜水可以自行取用，喝完了我再添，大夥兒不必擔心。”
工匠們每日勞作，都會自帶杯子，這會兒一聽，便紛紛掏出來去盛一杯，站著大口喝了起來。
這水是尹遙提前燒好的開水，坐在冰涼的井水中一夜，再泡上切成薄片兒的香櫞和胡瓜、混以少許飴糖制成。
香櫞與胡瓜，也即檸檬和黃瓜，都是再合適不過的解渴之物，泡在涼開水中，使那水都變得清香爽口了起來，再佐以淡淡的甜味兒，在這春日幹燥的清晨，為忙碌了一早的工匠們，趕走全部的疲勞。
陸娘子在一旁制作今日的糕餅，尹遙則繼續烹制工匠們的午飯。
她昨日專門買了幾只大豬肘，又提前一日將其清洗幹凈、剔骨剁成大塊兒，再焯水去腥。
這會兒便起鍋熱油，下入蔥、姜、幹茱萸、桂皮、八角，煸炒出香味，下入豬肘塊兒翻炒至金黃，烹入醬油、米酒、少許飴糖、幾塊兒豆腐乳，再下入開水，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮……
隨著鍋中水燒開，豬肉配上調料的濃郁香氣，也沿著鍋蓋邊緣一縷縷飄出來，尹遙吸了吸鼻子，滿意地點點頭。
工匠們做的是體力活兒，每日可是揮汗如雨，在烹制吃食時，要註意補充鹽分，而且還得放足肉和油脂，這樣才有力氣嘛！
豬肘燉上了，尹遙又開始制作烤鴨，清洗、澆開水、充氣、淋糖水、灌湯汁，她一連處理好了幾十只鴨子。
這幾日下來，她如今的動作那叫一個行雲流水，再也不會像剛開始那般，手忙腳亂、不時翻車了。
不過饒是如此，幾十只鴨子處理下來，也是花了快一個時辰，眼看著便要到開市的時辰了，尹遙忙將其中十只鴨子送入烤爐。
剩餘的鴨子則整整齊齊掛在橫拉的一根麻繩上，排隊等候下一輪烤制。
也算功夫不負有心人，經過尹遙連著幾天的不斷鉆研，沈記烤鴨甫一上市，就以其清香鮮美的味道、外酥裏嫩的口感、四種獨特的吃法，引得食客們垂涎欲滴，立刻受到大力追捧。
尹遙也順勢便自創了個“烤鴨節”，連著做了幾日的烤鴨，沈記的門檻都快踏破了，僅杜昭一人在堂前照應已不夠，連羅珊娜都被她召了回來，留在鋪子裏一道兒幫忙。
如今沈記的烤鴨，也算在南市小有名氣，還引來了幾家食店的模仿，不過他們不知尹遙的秘訣，只能照著成品照貓畫虎，倒是把尹遙踩過的坑，又全都再踩了一遍，可把那些店家氣得直跺腳……
“三娘，鴨子烤好了嗎？已有客人來嘍。”尹遙正在片第一批出爐的烤鴨肉，羅珊娜就推門進來了。
這麽早就有客人來了？尹遙面露喜色，看來這幾日沈記風頭正勁，即便是在施工，也沒影響到食客們的熱情。
當然，估摸著跟杜昭剛掛好的大橫幅，也多少有些關系。
她手下不停，只略擡了下頭：“喏，那邊兒剛片好一套，你拿去吧。”
只見一個陶盤中，整整齊齊擺著片好的鴨子，油汪汪還冒著熱氣，一旁還放著提前備好的蔥絲、胡瓜條兒、甜面醬。
羅珊娜端起鴨子放到承盤中，又夾了配菜、盛了一勺甜面醬，剛要回堂屋去，卻被陸娘子急忙叫住：“小羅，還有荷葉餅呢！”
今日沈記的各人可謂是忙到飛起，好在尹遙不打無準備的仗，能備的料她昨日已全都提前備好。
忙碌了一早上，陸娘子做好了要售賣的糕餅，杜昭負責按照提前預訂好的數量，分發給來取貨的各位攤主。
陸娘子便又幫尹遙，把提前搟好的荷葉餅上鍋蒸熟，這會兒熱騰騰的薄餅剛剛出鍋，她忙夾了一份到碟子裏。
羅珊娜應了一聲，快步走過去端起碟子，也放到承盤上，回去給客人上菜了。
“舅母，我這鴨架剔好啦！”
“來了來了。”陸娘子抹了把額頭上的汗，疾步過來把那幾只鴨架拿走，放到鍋中煮湯。
尹遙把第一批鴨肉片好，又把第二批鴨子送進烤爐，這才終於有空兒去瞧那鍋中燉著的肘子。
經過一個多時辰的燜煮，肘子已被燉得軟爛至極，用筷子輕輕一紮，便能 輕易穿透，開蓋大火收汁兒，一塊塊兒肘子肉的表面，又覆蓋上了一層紅潤、濃郁的湯汁兒，用鍋鏟一盛，顫顫巍巍便要冒出油花兒似的！
將蒸好的粟米飯和這燜豬肘，分別盛出到大盆中，尹遙端著放到了後院兒的石桌上。
她又爬了幾階梯子，朝二層方向喊了聲：“各位郎君，吃飯啦！”
“來了，辛苦尹娘子了！”姚工頭招呼著手下停工，一個接一個爬下梯子。
尹遙又去抱了一摞碗筷過來，語速都快了許多：“姚郎君，店中實在太忙了，我就不招呼諸位了，吃食在那邊兒，你們自行取用便是。”
說完她把碗筷放下，又一溜煙跑回了廚房，便是再準備妥當，今日這午市也實在是太忙碌了些……
……
瞧見那小娘子飛奔的背影，一個工匠眼睛微微一亮：“這沈記生意如此紅火，想來吃食應當不錯？”
他旁邊的另一個工匠卻是撇了撇嘴：“人家給客人做的，好不好吃跟咱們有什麽關系？”
又有一個搭腔：“就是，你沒做過食店的活計？不過是給咱們些殘羹剩飯唄！”
頭個工匠的眼睛暗了下來，嘆氣道：“算了，食店的殘羹剩飯，好歹比那粟米野菜團強些吧……”
又有人輕哼：“還不如給我折幾文銀錢，我去街上買些吃呢。”
這幾人都是多年的老工匠了，早見慣了主家們的輕視糊弄，哪怕肚子餓了，也提不起什麽勁頭兒，只磨磨蹭蹭往後院兒走去。
就在這會兒工夫，卻已有人開始不聲不響地享受起來了。
只見一個剛來沒幾日的小學徒，還不太知曉“人間險惡”，一聽是午飯的時辰，便率先一個箭步，沖到了後院兒石桌處。
他拿起一只陶碗，盛了一大勺兒粟米飯，又撈了一大勺肘子肉蓋在上面，再澆上濃濃的湯汁兒，站在一旁便埋頭大吃起來。
小學徒不過十二三歲的年紀，正是長身體的時候兒，因著家貧，這才被送來姚工頭手下學藝。
他今早打了半天的下手，被工匠們差遣得團團轉，早就餓得肚子咕咕叫了，這燉得軟爛的肘子剛一入口，就順著食道滑進了肚子。
他楞了一下：怎地這般嫩滑，還沒嘗到滋味兒呢？
忙又夾了一筷子連湯帶肉的粟米飯，嗷嗚一大口吃進嘴裏，鼓起腮幫子咀嚼起來。
肉皮香酥軟爛，肥肉噴香冒油，瘦肉也一點兒不柴，而只有濃郁的醬香，配上被湯汁兒浸得透透的粟米飯……
好吃，真好吃！他一手將碗捧在嘴邊兒，一手用筷子飛速地往嘴裏扒拉，眼淚差點兒掉下來：這種大口吃肉、大口吃飯的感覺，長了這麽大還沒有過呢！
小學徒飛速幹完一碗飯，跑回石桌邊又盛了一碗，再次狼吞虎咽起來。
方才那幾個工匠見他這般，互相看了看，一臉難以置信：“難不成這小子餓瘋了，什麽豬食都愛吃？”
姚工頭帶著關門弟子走在最後，拍了其中一個工匠的後腦勺一巴掌：“這尹娘子是個實在人，你們少編排人家！”
這兩次接觸下來，他對尹遙印象不錯，又斜了幾人一眼：“忘了不用你們開夜工，還有那解渴的涼飲子了？”
有個跟姚工頭關系不錯的，忙打圓場道：“姚大哥說得是，走走走，咱們快吃飯去。”
一湊到那石桌旁，便聞到了那醇厚濃郁的香味兒，又瞥見小學徒在一旁狼吞虎咽，幾個工匠心中那叫一個後悔啊：早知道就不磨蹭了！
幾個人圍在石桌邊，爭先恐後地盛著粟米飯和肘子，當然也沒忘記澆上一勺湯汁兒，然後便與那小學徒如出一轍般，站在一旁埋頭吃了起來。
姚工頭走在最後，眼見著這幾人的變臉速度，不由十分驚訝，這日頭打西邊兒出來了？
好在尹遙備的份量足，便是大夥兒這般爭搶，盆中還是剩了不少，姚工頭的小弟子，邊流著口水邊為師父盛好了飯，恭恭敬敬放在桌上。
“行了，你也自去吃吧。”姚工頭坐在石凳上，端起碗吩咐道。
小弟子飛速盛好飯跑了，姚工頭笑著搖搖頭，也陶醉地吸了口氣，夾了一筷子這豬肘燜飯。
誰料他這一夾之下，原本瞧著是完整的一塊兒肘子肉，卻直接被夾化了，肥肉顫巍巍化成了油花兒，帶著湯汁一道兒，隨著他的筷子直接洇入了那粟米飯中……
嘗一口這吃食，姚工頭直接“哦喲”了一聲兒，這尹娘子手藝可真好啊，肘子肉又酥又軟，簡直快化在粟米飯上了，粟米飯吸飽了湯汁兒，又裹了一層肥瘦相間的豕肉，怎一個醬香濃郁、香氣逼人！
別說做工的吃食了，哪怕是南市的大小食店，這般美味也是不多見啊？
而且這調味兒雖比日常略重了些，對他們這些幹體力活兒的，卻是正正好好，不像那等沒滋沒味兒的吃食，這一碗飯下去，可渾身都有力氣了。
姚工頭覺著，自個兒應還能再吃兩碗。
看著眼前兒又跑過來添飯的手下們，他也不由加快了速度：可得快些啊，一會兒飯都被搶光了，還如何再吃兩碗……
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說起來, 在這南市蓋屋，不同於鄉野之間只要請鄉鄰前來幫忙即可，卻是有一套固定流程的。小周郎君未曾經手過, 也是跑了好多趟才全都弄明白。
他先去了南市署, 想要申請加蓋房屋的許可，結果南市署的官員稱, 還得要那設計的圖紙，方能批準。他又只好再去找了位畫師, 認認真真畫了圖紙, 南市署審核了地契、房舍大小、形制、安全性等一系列內容，卻又告知他，蓋房期間會不時上門核查, 因此還得繳納管理費。
繳納了管理費，又說要繳納押金, 繳納了押金，又說要所有工匠簽字擔保……
總之是來回折騰了好幾日, 這才辦理下來那許可文書，跑得簡直腿都細了三分，說起來簡直一把辛酸淚。
聽得尹遙直發笑, 想著若讓孟老知曉了, 定然會說：“平日讓你多走動你不肯, 這回正好兒了！”
好在自個兒不是孟老，她給小周郎君斟了杯酒，笑道：“不氣不氣，再飲些酒，吃些鴨架……”
小周郎君舉起杯子一飲而盡，又嚼了一塊兒椒鹽鴨架, 連著骨頭一起吞了下去，這才豪氣幹雲地掏出許可文書。
他把文書拍在桌上，一臉自豪道：“尹娘子，咱們兩日後開工！”
……
雖然南市署的官員辦事仿佛擠牙膏，但好在這工頭姚郎君，卻是胡娘子推薦的，行事很有章法，而且還經驗豐富。
小周郎君跟他商量好工期後，他第二日便來沈記提前看了一圈兒，見這鋪子每日都在開張，便又給尹遙出了主意，能在加蓋期間也不影響生意。
本來尹遙都想好了，施工期間可能要臨時停業幾日，雖然有些可惜生意，但為了擴建也沒辦法嘛……
這回一聽，原來還可以不用停業，尹遙自是十分開心，畢竟飯館兒一旦停業了，不僅沒有收入，還會流失客戶呢。
雖說姚工頭也說了，她還得額外出些銀錢，可兩相比較之下，那也是願意的呀！
小周郎君又給工匠們辦好了南市的臨時通行證，兩日後一大早，姚工頭便帶著手底下的人，扛了許多砍好的竹子，浩浩蕩蕩來了沈記。
“小娘子且先忙著。”他跟尹遙簡單打了個招呼，便帶人忙碌了起來。
只見他們動作十分嫻熟，將那竹子橫豎交叉，用粗麻繩牢牢綁住，不一會兒就在沈記外圍搭起了一片結實的腳手架。
那竹子都是經年的老竹，每根都足有六七米長，從沈記如今的屋頂又伸出去好高，工匠們在二層的外面，又圍了一圈兒草席，把即將要加蓋的部位，嚴嚴實實圍了起來。
姚工頭又在後院兒搭了個梯子上下，再在後院圈出一塊兒地方，專供材料堆放、工匠休息。
籌備得差不多了之後，姚工頭才又來叫尹遙，笑道：“小娘子，您瞧瞧還有沒有什麽需要改進的？”
尹遙裏裏外外轉了一圈兒，心中不免驚嘆。
如此這般，工匠們便只需從後院兒進出、爬上爬下，而要施工的部分，也都與客人完完全全分隔了開來，不僅整齊美觀，而且還能隔塵防灰。
她前世開飯館兒時，也經常遇到隔壁的鋪子裝修，裝修公司也大都會在外面設置圍擋，工人只在裏面施工，盡力做到不影響周圍生意。
倒是想不到，在這一千多年前的大唐，工匠也早就有這般人性化的意識了，真是厲害啊！
她笑著搖搖頭，讚道：“姚郎君已考慮得十分周全，我再沒什麽其他要求的。”
瞧瞧二層那圍著的草席，想起前世的裝修圍擋，再看看自家被圍擋和腳手架壓得更加不起眼兒的門面，尹遙忽然冒出來個靈感：“杜昭，杜昭呢？”
“東家，怎麽了？”工匠們手腳雖麻利，但畢竟免不了揚塵，杜昭正在清掃，聞聲便來了門口。
“待你打掃完了，便去布行買匹粗布。”
杜昭點點頭：“行，然後呢？”
“然後嘛，在上面寫上沈記的名號，掛在二層那圍擋上，給咱們鋪子做做宣傳。”
“……曉得了，寫得大大的是吧？”
“沒錯兒，再記得寫上‘開張中，全場八折’！”
“……好。”
三言兩語支使完杜昭幹活兒，尹遙又同姚工頭談起了每日的工時。
這大唐也沒什麽勞動法，民間百姓若要蓋房請人，工匠上工時辰的長短、每日的工錢多少，都是靠雙方協商的。
此次沈記加蓋二層，除了外圍遮擋的額外費用外，其餘都是由房主小周郎君出資，他已同工頭商議好，每日上工五個時辰，十二名工匠共計十日的工期。
在上工期間，這些工匠每日的午飯也要由主家提供，小周郎君自然也把這單生意，直接委托給了尹遙。
綜合考慮了夜禁、南市的開閉市時辰、沈記的客流量高峰期之後，尹遙也就跟姚工頭定了下來，每日卯正開工、酉正收工，中間午初到午末的一個時辰，則是工匠午飯和休息的時間。
如此計算下來，正好是五個時辰工時。
尹遙覺著是挺正常的作息安排，姚工頭卻是一豎大拇指：“小娘子人美心善。”
想他帶著一幫手下兄弟，在南市四處接活計，卻有許多主家，會因著各種原因，讓他們起早貪黑幹活兒，有時夜間都不能休息，困了只能在工地打地鋪瞇一會兒，更是要拖到很晚才能吃上飯。
卻沒想到這小娘子定的工時，倒是如此……正常！
尹遙失笑，她雖有時自嘲是周扒皮，但畢竟骨子裏是個現代人，哪怕沒有勞動法約束，也不會去苛待工匠們，大夥兒開開心心把房舍加蓋完，豈不是更好？
小周郎君囊中羞澀，此番加蓋是孟老慷慨解囊，他大手一揮直接撥了五十貫。這鋪子本就不大，又只是加蓋一層，哪怕算上各種打點費用、采買材料、匠人的工錢外，也還餘下不少，因此尹遙拿到的“餐飲費”，也是十分充裕的。
尹遙自然不會辜負這銀錢，要每日好好兒做些吃食才行。
不過在這之前嘛，她先給剛忙碌了一早上的工匠們，提過來一個大桶，裏面裝的是剛剛泡好的香櫞胡瓜水。
她同陸娘子一起，將那大桶放在院中，上面蓋了個蓋子隔塵，又笑著招呼道：“各位郎君辛苦了，咱家這香櫞胡瓜水可以自行取用，喝完了我再添，大夥兒不必擔心。”
工匠們每日勞作，都會自帶杯子，這會兒一聽，便紛紛掏出來去盛一杯，站著大口喝了起來。
這水是尹遙提前燒好的開水，坐在冰涼的井水中一夜，再泡上切成薄片兒的香櫞和胡瓜、混以少許飴糖制成。
香櫞與胡瓜，也即檸檬和黃瓜，都是再合適不過的解渴之物，泡在涼開水中，使那水都變得清香爽口了起來，再佐以淡淡的甜味兒，在這春日幹燥的清晨，為忙碌了一早的工匠們，趕走全部的疲勞。
陸娘子在一旁制作今日的糕餅，尹遙則繼續烹制工匠們的午飯。
她昨日專門買了幾只大豬肘，又提前一日將其清洗幹凈、剔骨剁成大塊兒，再焯水去腥。
這會兒便起鍋熱油，下入蔥、姜、幹茱萸、桂皮、八角，煸炒出香味，下入豬肘塊兒翻炒至金黃，烹入醬油、米酒、少許飴糖、幾塊兒豆腐乳，再下入開水，蓋上鍋蓋小火慢慢燉煮……
隨著鍋中水燒開，豬肉配上調料的濃郁香氣，也沿著鍋蓋邊緣一縷縷飄出來，尹遙吸了吸鼻子，滿意地點點頭。
工匠們做的是體力活兒，每日可是揮汗如雨，在烹制吃食時，要註意補充鹽分，而且還得放足肉和油脂，這樣才有力氣嘛！
豬肘燉上了，尹遙又開始制作烤鴨，清洗、澆開水、充氣、淋糖水、灌湯汁，她一連處理好了幾十只鴨子。
這幾日下來，她如今的動作那叫一個行雲流水，再也不會像剛開始那般，手忙腳亂、不時翻車了。
不過饒是如此，幾十只鴨子處理下來，也是花了快一個時辰，眼看著便要到開市的時辰了，尹遙忙將其中十只鴨子送入烤爐。
剩餘的鴨子則整整齊齊掛在橫拉的一根麻繩上，排隊等候下一輪烤制。
也算功夫不負有心人，經過尹遙連著幾天的不斷鉆研，沈記烤鴨甫一上市，就以其清香鮮美的味道、外酥裏嫩的口感、四種獨特的吃法，引得食客們垂涎欲滴，立刻受到大力追捧。
尹遙也順勢便自創了個“烤鴨節”，連著做了幾日的烤鴨，沈記的門檻都快踏破了，僅杜昭一人在堂前照應已不夠，連羅珊娜都被她召了回來，留在鋪子裏一道兒幫忙。
如今沈記的烤鴨，也算在南市小有名氣，還引來了幾家食店的模仿，不過他們不知尹遙的秘訣，只能照著成品照貓畫虎，倒是把尹遙踩過的坑，又全都再踩了一遍，可把那些店家氣得直跺腳……
“三娘，鴨子烤好了嗎？已有客人來嘍。”尹遙正在片第一批出爐的烤鴨肉，羅珊娜就推門進來了。
這麽早就有客人來了？尹遙面露喜色，看來這幾日沈記風頭正勁，即便是在施工，也沒影響到食客們的熱情。
當然，估摸著跟杜昭剛掛好的大橫幅，也多少有些關系。
她手下不停，只略擡了下頭：“喏，那邊兒剛片好一套，你拿去吧。”
只見一個陶盤中，整整齊齊擺著片好的鴨子，油汪汪還冒著熱氣，一旁還放著提前備好的蔥絲、胡瓜條兒、甜面醬。
羅珊娜端起鴨子放到承盤中，又夾了配菜、盛了一勺甜面醬，剛要回堂屋去，卻被陸娘子急忙叫住：“小羅，還有荷葉餅呢！”
今日沈記的各人可謂是忙到飛起，好在尹遙不打無準備的仗，能備的料她昨日已全都提前備好。
忙碌了一早上，陸娘子做好了要售賣的糕餅，杜昭負責按照提前預訂好的數量，分發給來取貨的各位攤主。
陸娘子便又幫尹遙，把提前搟好的荷葉餅上鍋蒸熟，這會兒熱騰騰的薄餅剛剛出鍋，她忙夾了一份到碟子裏。
羅珊娜應了一聲，快步走過去端起碟子，也放到承盤上，回去給客人上菜了。
“舅母，我這鴨架剔好啦！”
“來了來了。”陸娘子抹了把額頭上的汗，疾步過來把那幾只鴨架拿走，放到鍋中煮湯。
尹遙把第一批鴨肉片好，又把第二批鴨子送進烤爐，這才終於有空兒去瞧那鍋中燉著的肘子。
經過一個多時辰的燜煮，肘子已被燉得軟爛至極，用筷子輕輕一紮，便能 輕易穿透，開蓋大火收汁兒，一塊塊兒肘子肉的表面，又覆蓋上了一層紅潤、濃郁的湯汁兒，用鍋鏟一盛，顫顫巍巍便要冒出油花兒似的！
將蒸好的粟米飯和這燜豬肘，分別盛出到大盆中，尹遙端著放到了後院兒的石桌上。
她又爬了幾階梯子，朝二層方向喊了聲：“各位郎君，吃飯啦！”
“來了，辛苦尹娘子了！”姚工頭招呼著手下停工，一個接一個爬下梯子。
尹遙又去抱了一摞碗筷過來，語速都快了許多：“姚郎君，店中實在太忙了，我就不招呼諸位了，吃食在那邊兒，你們自行取用便是。”
說完她把碗筷放下，又一溜煙跑回了廚房，便是再準備妥當，今日這午市也實在是太忙碌了些……
……
瞧見那小娘子飛奔的背影，一個工匠眼睛微微一亮：“這沈記生意如此紅火，想來吃食應當不錯？”
他旁邊的另一個工匠卻是撇了撇嘴：“人家給客人做的，好不好吃跟咱們有什麽關系？”
又有一個搭腔：“就是，你沒做過食店的活計？不過是給咱們些殘羹剩飯唄！”
頭個工匠的眼睛暗了下來，嘆氣道：“算了，食店的殘羹剩飯，好歹比那粟米野菜團強些吧……”
又有人輕哼：“還不如給我折幾文銀錢，我去街上買些吃呢。”
這幾人都是多年的老工匠了，早見慣了主家們的輕視糊弄，哪怕肚子餓了，也提不起什麽勁頭兒，只磨磨蹭蹭往後院兒走去。
就在這會兒工夫，卻已有人開始不聲不響地享受起來了。
只見一個剛來沒幾日的小學徒，還不太知曉“人間險惡”，一聽是午飯的時辰，便率先一個箭步，沖到了後院兒石桌處。
他拿起一只陶碗，盛了一大勺兒粟米飯，又撈了一大勺肘子肉蓋在上面，再澆上濃濃的湯汁兒，站在一旁便埋頭大吃起來。
小學徒不過十二三歲的年紀，正是長身體的時候兒，因著家貧，這才被送來姚工頭手下學藝。
他今早打了半天的下手，被工匠們差遣得團團轉，早就餓得肚子咕咕叫了，這燉得軟爛的肘子剛一入口，就順著食道滑進了肚子。
他楞了一下：怎地這般嫩滑，還沒嘗到滋味兒呢？
忙又夾了一筷子連湯帶肉的粟米飯，嗷嗚一大口吃進嘴裏，鼓起腮幫子咀嚼起來。
肉皮香酥軟爛，肥肉噴香冒油，瘦肉也一點兒不柴，而只有濃郁的醬香，配上被湯汁兒浸得透透的粟米飯……
好吃，真好吃！他一手將碗捧在嘴邊兒，一手用筷子飛速地往嘴裏扒拉，眼淚差點兒掉下來：這種大口吃肉、大口吃飯的感覺，長了這麽大還沒有過呢！
小學徒飛速幹完一碗飯，跑回石桌邊又盛了一碗，再次狼吞虎咽起來。
方才那幾個工匠見他這般，互相看了看，一臉難以置信：“難不成這小子餓瘋了，什麽豬食都愛吃？”
姚工頭帶著關門弟子走在最後，拍了其中一個工匠的後腦勺一巴掌：“這尹娘子是個實在人，你們少編排人家！”
這兩次接觸下來，他對尹遙印象不錯，又斜了幾人一眼：“忘了不用你們開夜工，還有那解渴的涼飲子了？”
有個跟姚工頭關系不錯的，忙打圓場道：“姚大哥說得是，走走走，咱們快吃飯去。”
一湊到那石桌旁，便聞到了那醇厚濃郁的香味兒，又瞥見小學徒在一旁狼吞虎咽，幾個工匠心中那叫一個後悔啊：早知道就不磨蹭了！
幾個人圍在石桌邊，爭先恐後地盛著粟米飯和肘子，當然也沒忘記澆上一勺湯汁兒，然後便與那小學徒如出一轍般，站在一旁埋頭吃了起來。
姚工頭走在最後，眼見著這幾人的變臉速度，不由十分驚訝，這日頭打西邊兒出來了？
好在尹遙備的份量足，便是大夥兒這般爭搶，盆中還是剩了不少，姚工頭的小弟子，邊流著口水邊為師父盛好了飯，恭恭敬敬放在桌上。
“行了，你也自去吃吧。”姚工頭坐在石凳上，端起碗吩咐道。
小弟子飛速盛好飯跑了，姚工頭笑著搖搖頭，也陶醉地吸了口氣，夾了一筷子這豬肘燜飯。
誰料他這一夾之下，原本瞧著是完整的一塊兒肘子肉，卻直接被夾化了，肥肉顫巍巍化成了油花兒，帶著湯汁一道兒，隨著他的筷子直接洇入了那粟米飯中……
嘗一口這吃食，姚工頭直接“哦喲”了一聲兒，這尹娘子手藝可真好啊，肘子肉又酥又軟，簡直快化在粟米飯上了，粟米飯吸飽了湯汁兒，又裹了一層肥瘦相間的豕肉，怎一個醬香濃郁、香氣逼人！
別說做工的吃食了，哪怕是南市的大小食店，這般美味也是不多見啊？
而且這調味兒雖比日常略重了些，對他們這些幹體力活兒的，卻是正正好好，不像那等沒滋沒味兒的吃食，這一碗飯下去，可渾身都有力氣了。
姚工頭覺著，自個兒應還能再吃兩碗。
看著眼前兒又跑過來添飯的手下們，他也不由加快了速度：可得快些啊，一會兒飯都被搶光了，還如何再吃兩碗……
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