凡煙小說

21. 開門

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21. 開門

“別吃太多零食,待會留點肚子吃飯。”

談嘉山摸摸快紮進購物袋裏的何應悟的腦袋,提著一袋子菜進了廚房。

換上新拖鞋的何應悟叼著根新開的奶酪棒,也給系著圍裙配菜的談嘉山嘴裏塞了一根,朝竈臺的方向探頭探腦,“有什麽我能做的嗎?”

“幫我把湯盅洗了燒上水,切二兩五花肉,剁成豬肉糜。”

領了任務的何應悟利索地收拾好湯盅,掂量著割下一方豬肉,泡出血水、控幹水分,丟到了切生肉專用的砧板上。

鮮肉不像凍肉那麽好切,得先片成條、再斬成丁,才能在噔噔噔亂剁的動靜裏控制住菜刀不往一邊撇。

將豬肉剁成纖維盡斷的肉片後,再用刀面從底部撈起,給它旋轉90度再翻個面,來回剁上三四次,肉便成了細碎紮實的糜末。

剛端了盤小炒出去的談嘉山接過菜刀,得心應手地往肉糜上撒了半勺鹽、半勺水,又速速剁了兩回,用勺子將其壓實在隔水的內盅底部。

蓋上蓋子,燜蒸到肉餅變色,談嘉山往燉盅裏加了半壺開水,又丟了個完整的去皮皮蛋進去。

“是上次培訓時嘗過的皮蛋湯……”何應悟眼睜睜看著湯色往不可名狀的方向變幻,難得流露出倒胃口的抗拒情緒,“不加娃娃菜或者黃瓜嗎?”

談嘉山搖搖頭,蓋上盅蓋,把一旁鍋裏剛炸好的點心滾上粗砂糖,“試試豫章的口味。”

四菜一湯一點心,比不上評審時滿滿當當的一大桌子,但勝在有家常煙火味道。

何應悟在盛著藜蒿炒臘肉和昭萍小炒肉的盤子裏各挾了一筷子,碼在瑩潤熱騰的米飯上,扒了一大口。

煙熏的柴火味中和了口感韌勁的臘肉的膩味,鍋氣逼出來的油香裹在青翠欲滴的水生藜蒿上,鮮香適口;

梅花肉切得極薄,肥的煸得金黃、瘦的炒得彈嫩,用豆豉和芹菜增過兩道香,淋上一圈生抽,能送下半碗主食。

何應悟好甜食,兩三口幹掉一個用糖水揉出來的白糖卷,糖粒子還粘在嘴角,感慨道:“哥,如果你不來做評審員,去開個店也能賺大錢。”

談嘉山不置可否。

拈下何應悟嘴角的砂糖,盛了碗黑乎乎的湯過去,“試試?”

自古以來,食客們便愛在“蛋”上做文章。

蒸、煮、煎、炒的基礎烹飪方式吃膩了,就用鹽、堿、糟、鹵等原料把它們進行再制——盡管仍保留著完整的蛋形,但磕蛋殼的過程之驚喜不亞於開盲盒,每一只的色澤、風味均不相同。

鹹蛋鮮鹹油潤、糟蛋軟嫩醇甜、鹵蛋濃香柔韌,唯獨皮蛋的口碑兩極分化。

用茶水、草木灰和生石灰等原料同黃泥和成糊裹滿幹凈鴨蛋,再密封入壇腌制半個月,待到堿性物質在蛋白上呲出簇簇松針似的花紋,便是市面上最常見的松花皮蛋。

皮蛋消費大戶湘省,他們的做法是把皮蛋與煎出虎皮的青椒一起丟到缽裏,加了調料後用木杵擂得不分彼此,一道宴請必備的辣口涼菜便可端上轉桌。

位於湘省東面的贛省,同樣對皮蛋情有獨鐘——水煮店、拌粉店、粽子店、餛飩店、涼菜店甚至是咖啡店,菜單角落裏的“皮蛋”二字總不缺席,而其中最知名的則要數贛省人們從小喝到大的皮蛋肉餅湯。

這湯的做法並沒有多覆雜,只是黑得發綠的膠質蛋白被煨化在發白的濃湯裏以後,賣相實在詭異。

“好像那種咕嚕冒泡的魔藥……”

盡管聞著香,但何應悟還是得閉著眼睛,才敢將舀出的那勺湯往嘴裏送。

居然還挺好喝?

燉化的皮蛋不像生啃時那麽齁嗓子,它融進斬得細碎的肉餅湯裏後,帶出來的回味比味精和雞粉調出來的味道還要鮮。

“湯渣都很好吃!”談嘉山還沒給自己那碗湯撇完頂上那層油花,何應悟已經抓著勺子在盛第二碗了。

“哥,你不僅能力很那個、長得很那個,做飯怎麽也這麽那個!”

在大口幹飯的同時,何應悟還不忘給辛勤勞動了一小時的談師傅提供情緒價值,“搞得我現在對贛菜的印象特別好,下次評審要是抽中贛省就好了……”

“想吃我下次再做就好了。”談嘉山慢條斯理地嚼著被何應悟熱情夾到碗中的白糖糕,很是不認同,“沒有過去的必要。”

.

在沂州時,兩人可以說是形影不離,就連晚上都是窩在同一床被子裏抵足而眠。

可一旦回了昆彌市,何應悟便失去了繼續賴在談嘉山房間的正當借口。

他搶著洗了碗,又磨磨蹭蹭地給人收拾了行李箱,手上再也找不到其他可以幹的活,只好不情願地挪去門口換鞋,準備回自己房間。

“小鳥。”

何應悟松開門把手,轉頭望向叫住自己的談嘉山,“嗯?”

“……沒事。”

談嘉山張了張嘴,最終只是囑咐對方把玄關處的幾大袋零食拎回去,早點休息。

門剛推開,玄關處一串聲響清淩淩地歡迎何應悟回來。

他鎖好門,撥了撥掛在門旁仍在撞出餘音的貝殼風鈴——這還是談嘉山上次從海邊餐廳旁邊的小店給他買回來的。

除此之外,宿舍裏空蕩蕩的,安靜得令人煩躁。

何應悟在屋內無頭蒼蠅似的逛了一圈,給半個月沒澆水的打蔫兒綠蘿澆了水、給馬桶水箱裏重新換上藍色的潔廁靈、又把行李箱裏沒來得及送洗的衣服襪子全丟進洗衣機,他甚至還跑去洗了個澡。

怎麽才過去兩小時?

好漫長。

好無聊。

談嘉山現在在幹嘛?

這個點對方應該剛洗漱完,已經敷著面膜開始看書了。

豆子應該也泡好了,談嘉山明天會打花生粥還是紅豆粥呢,會和平常一樣專門留一份加糖的給我嗎?

哪怕面對面也不好意思問出這些話的何應悟把自己摔進被子裏,舉著手機漫無目的地翻。

說起來,哪怕兩人已經認識了這麽久,但何應悟依然沒有談嘉山的私人聯系方式。

《四方來食》雜志社的保密條款能約束評審員們的工作私密性,卻管不住工作之外的不帶職業身份的私交。

比如楊鈺,她與何應悟合作過一次後就立馬要了他的微信,朋友圈條條點讚不說,時不時還找人聊天吹水,順便安利自己所在的海外部前景有多光明,那暗戳戳想把人挖過去的意圖從未改變。

但談嘉山覺得沒有必要。

大概是因為工作軟件足夠全能——聊天、打電話、付費、打車、買票、訂酒店……功能一應俱全。

除了必要的證明身份的掃碼認證功能,何應悟幾乎沒怎麽見談嘉山打開過微信之類的社交App。

他甚至懷疑如果有朝一日自己離開了雜志社,怕是都難聯系上對方。

也不知道談嘉山會在自己的朋友圈裏發什麽?

是臭美自拍、餐飲界新聞、《四方來食》電子海報,還是幫朋友轉發廣告?

談嘉山這麽要面子,諸如被騎著豬跑一裏路、搓澡時險些被提燈這種丟臉的事情,他應該不會發出來吧。

會不會有和我相關的內容呢?

腦子裏天馬行空到一半,嗡的一聲,來消息時的震動提醒嚇得何應悟差點松手,手機險些砸在他臉上。

他手忙腳亂地翻了個身,點開工作軟件裏冒出紅點的對話框。

「+3」:睡了沒?

「是鸚鵡不是綠毛雞」:還沒呢!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:怎麽啦哥?用我過來嗎?

「+3」:不用。

「+3」:牛奶還留在冰箱裏,你忘了帶走。

「是鸚鵡不是綠毛雞」:!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:我說吃餅幹的時候怎麽覺得嘴幹巴巴的

「是鸚鵡不是綠毛雞」:原來是忘了扭一扭

「是鸚鵡不是綠毛雞」:泡一泡

「是鸚鵡不是綠毛雞」:舔一舔

「是鸚鵡不是綠毛雞」:對了,你吃奧利奧嗎?我這兒還有一包

「+3」:不吃。

「+3」:記得刷牙。

「+3」:你有兩回吃完東西沒漱口就睡覺,一直嘎吱嘎吱磨牙。

「是鸚鵡不是綠毛雞」:???

「是鸚鵡不是綠毛雞」:真的假的……

不等何應悟狡辯,談嘉山先發了段視頻過來。

視頻大概是在高鐵上拍攝的,睡得七葷八素的何應悟歪了半個身子在談嘉山肩膀上。

窸窸窣窣的牙齒攢動聲音從唇間細碎地傳出來,不怎麽悅耳。

何應悟聽到視頻的背景音裏,有小孩的說話聲傳來:“媽媽,我好像聽見了老鼠打洞的聲音,你說咱們要不要匯報給乘務員……”

聞言,本來還在安靜偷拍的談嘉山伸手捏住了何應悟的鼻子,憋得人下意識張口呼吸。

可哪怕被這麽造,何應悟也能沒醒過來。

反而因為倚靠的支點在談嘉山胳膊上,何應悟張嘴時蓄的幾滴口水便控制不住地往下流,又在對方袖子上暈開一小團。

“睡得這麽死,把你賣了都不知道。”他聽見談嘉山輕聲笑著說。

剛剛還趴在床邊優哉游哉晃腳的何應悟騰地坐起來,臉紅透了。

他真是一點兒印象也沒有。

只記得從那天起,談嘉山隨身攜帶的東西裏又多了一小瓶漱口水——並且硬押著何應悟養成了每頓飯後漱口的習慣。

問題是,這人為什麽要把這麽令人尷尬的畫面拍下來?

還在手機裏存了好幾個月!

何應悟羞憤交加,壞心眼從膽邊生,給談嘉山也發了張自己偷拍的照片。

照片上,談嘉山穿著大花襖子不說,還被兇得連村裏的狗都得繞著走的大頭鵝追著滿院子啄,狼狽得不行。

這只大頭鵝在福利院養了兩年,也算得上村裏一霸。

它不敢惹用舀飯瓢當棒槌使的姥姥哥,看見自己就餓得眼睛發光的何應悟,更不屑於招惹比自己還矮的何岑。

大頭鵝專門針對因為不喜歡家禽味道而刻意繞著走的談嘉山挑釁。

談嘉山每回一出院子,這大頭鵝就鬼鬼祟祟地跟上來,趁其不備,挑最翹的部位狠狠叼上一口,再撲棱著翅膀大叫著得意飛走。

最後還是姥姥替談嘉山報的仇——以紅燒的形式。

但或許是何應悟高興過了頭,發照片的時候,一不留神點選到了相冊裏的另一張。

這張可有些見不得人。

因為照片上的談嘉山只穿著睡褲,上半身不著寸縷。

這麽說或許也不算很嚴謹——畢竟對方的手腕上還戴著支手表。

何應悟發誓,他絕對不是刻意偷拍的。

下了幾日的雪,那天難得出太陽,白燦燦的霞光隔著窗玻璃上的冰花潑進房間,格外漂亮。

美景總是轉瞬即逝,何應悟的記者本能上線,撈過相機哢嚓就是一張抓拍。

好巧不巧,剛脫完上衣、正邊解表帶邊往床邊走的談嘉山剛好入了鏡。

不得不說,寬肩細腰的談嘉山是真上鏡。

何應悟對著相機糾結了五秒鐘,果斷將其傳到了手機上保存下來。

哪裏知道還沒捂熱,就被照片裏的正主給發現了。

「+3」:……

「是鸚鵡不是綠毛雞」:對不起,發錯了

「是鸚鵡不是綠毛雞」:完了,怎麽撤回不了……

「是鸚鵡不是綠毛雞」:你聽我狡辯

「是鸚鵡不是綠毛雞」:我真的不是故意的,是那天拍窗戶的時候你自己光著身子走過來的,還記得嗎?就是出太陽那天

「是鸚鵡不是綠毛雞」:別生氣好嗎?我明天來宿舍給你拖地疊衣服曬被子!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:啊!談嘉山,你的胸懷像安全氣囊一樣結實可靠

「是鸚鵡不是綠毛雞」:啊!談嘉山,你的腹肌像糯玉米一樣粒粒分明!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:啊!談嘉山,你的人魚線像峽谷一樣陡峭幽深!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:啊!談嘉山,你的背肌像山巒一樣綿延壯闊!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:你身材這麽好,我存著激勵一下自己健身而已啦,你別想多了!

「是鸚鵡不是綠毛雞」:哥,別按門鈴了好嗎哥,我真的有點害怕

「+3」:開門。

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