第65章
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第65章
湖下水質清澈，不少小魚小蝦正懸游在水域上層悠閑嬉戲，連她漁船的船底也被水中斜斜傾灑的陽光照得清晰可見。
見有巨物潛水而來，那些魚蝦紛紛受驚逃竄。
平安吐出一口氣，水中頓時泛起一串透明氣泡。再往水底一望，底下水質雖清可卻深不見底，無端讓人心生畏懼。水深幾何目測難以估量，怕是得潛下去才可一探究竟。
平安屏氣凝神，保存體力，仔細觀察身邊動靜。
她悠悠撥動面前的湖水，沿著船身慢慢游走。
驀然，前方不遠處一道碩大的銀白身影引起平安註意。
看來方才鬧出那番動靜的不是惹人厭的鼉，不是讓她害怕的蛇，而是眼前這條大魚。
平安水下憋氣功夫不夠，這會在水下停留半晌，已然是心有餘而力不足。為免力殆出事，她朝那魚游走方向看了一眼，便趕忙浮上水面換氣。
陡然從光線偏暗的水底穿到滿目金光的耀眼水面，平安只覺有一瞬間的刺目。
她穩住身形，擡手擦幹眼周的水，將甲板上的豬肝朝前方水面扔去後，平安深吸一口氣，再度往水下潛行。
聞到熟悉的血腥味，那大魚果真調頭而來。
平安勉力睜大眼睛，這才看清楚這家夥的真容。
這大魚身形如梭，腹部銀白，尾部、鰭部呈青灰色，頭長細而吻尖，朝她游來時，水中的小魚紛紛作鳥獸狀飛速逃竄。
這條鳡魚身長怕是近六尺，足與成人身高媲美，也難怪它在這片水域肆無忌憚橫行。
也難怪有人喚它水中老虎，這樣的身形和牙齒，等閑小魚小蝦哪裏是它的對手，但凡接近，一口便被輕易吞下。
平安捏緊手中魚叉，腳下輕輕踢水，維持身體平衡。
就在它靠近之際，平安快速朝前俯沖，手中魚叉直往這魚鰓部而去。
“嘩！”
那魚叼走豬肝，在水中一個擺尾，霎時與平安的魚叉擦身而過。
尖銳的魚叉將將擦過它側邊的光滑魚腹，水中頓時暈染出一圈淡淡的血絲。
見它往前方的水底逃竄，平安咬牙緊追不舍。
可行到後面，看著周遭搖曳的水草，平安這才驚覺，這裏水草豐茂，她一不小心就得被纏繞束住手腳。
狡猾的東西，方才兩方纏鬥不息，已然耗盡平安肺部的氧氣，她只得放棄繼續追逐，轉而往水面呼吸渡氣。
望著水面太陽的倒影越來越近，平安的心依舊不敢懈怠。
這鳡魚能得個水老虎的稱謂，那可不是浪得虛名，除了攻擊力強，打遍淡水水域幾無敵手外，不少漁民或村民亦曾在它們手中吃過大虧。
水中本就是魚類的主場，更何況這家夥身長體壯，在水中撲騰甩尾威力不可小覷。平安從小就聽了不少鳡魚吃人的傳聞，雖不知是真吃還是拖拽溺亡，但這家夥難纏卻是在四裏八鄉出了名的。
近了，更近了。
平安憋足氣，努力克制怦怦亂跳的心臟，加大力氣想要更快一步浮出水面。
可誰知腳下卻傳來異響，與此同時，小腿傳來微微的刺痛，她低頭一看，竟是那鳡魚。
它竟又折返回來，這會正張開大口，朝她小腿咬來。
也幸虧她腿上綁了幾層束帶，這才沒被它一口到肉。
這家夥看著嘴部不寬，可它體型碩大，嘴巴再小，也抵成人手掌寬度，若被那密密麻麻的鋸齒咬住，不死也得脫層皮。
那魚一擊未成，便迅速離開。平安見狀，立即放棄糾纏，蹬水繼續往上游去。
終於浮在水面呼吸到了新鮮空氣，胸腔裏的憋悶這才一掃而空。
平安從水面往下望去，果真看見一模糊的銀色影子在她周邊徘徊。
她心思一轉，當下有了主意。
再度潛入水中，平安這會並不急著主動攻擊，而是與那鳡魚保持著不遠不近的距離。
見它開始猶疑，她伸開手中的豬肝，淡淡的腥膻味頓時彌漫在水中，有鳡魚在，其它魚蝦壓根不敢靠近。
而那鳡魚卻也似沒聞到般，依舊悠閑地在平安周邊游走。
看來，這東西不但貪心，還有些記仇。
它要是真不想報覆，怕是早就走了，哪還願意在這陪她玩什麽聊齋。
一人一魚就這樣在水中慢慢僵持，平安心知這鳡魚怕是要給她玩拖字訣，越是這樣，她越不能著急。
隨著時間的流逝，胸腔裏的氧氣越來越少，平安的心也控制不住地咚咚亂跳起來，連帶著身形也難以維持。
就在此刻，那條大鳡魚卻突然朝她甩尾猛沖而來。
十米、八米、五米、三米，近了，越來越近，近到她可清晰地看清它口中銳利又密集的鋸齒。
變故的發生就在一瞬間，就在一人一魚即將相撞之際，平安在水中一個側身翻滾，躲開鳡魚攻擊，反手將魚叉插入魚鰓之中，而她左手亦被那鳡魚大力甩尾擊得一陣酸痛。
水中血氣更甚，鳡魚吃痛大力掙紮，方才還清澈可見的水面頓時被他們的動作攪得渾濁不堪。
趁著一擊即中，平安一手大力拽緊魚叉不敢松手，另一只手則從魚腹摸至魚鰓處，伸手拽起這鳡魚就往上游。
鳡魚吃痛掙紮，求生力道不容忽視，可平安這會只覺胸腔中的氧氣即將耗盡，亦著急換氣保命。再拖下去情況對她不利，唯有浮出水面吸上幾口新鮮空氣，她才有力再戰。
是以她亦使出全身力氣，奮力朝水面游去。
可誰知就在她即將破水而出之時，手中突然一陣失力，回頭一瞥，竟是那鳡魚趁她力殆掙脫了束縛往水中俯沖逃命。
平安心中無奈，但也只得加快朝水面游去，她快憋不住了。
憋氣多時，陡然吸到新鮮空氣，平安只覺空氣中都是甘甜的味道，她的神思亦逐漸回攏。怕那鳡魚逃遠，平安猛吸幾口新鮮空氣後再憋氣入水。
幸運的是，那鳡魚因負傷逃得不遠。平安循著水中的血跡，加速游至鳡魚身邊。
為防魚叉從鳡魚身上掉落，還得費勁去撿拾。平安並未選擇一把抓起魚叉，只是不緊不慢地隨著鳡魚游走，再趁其不備，伸手摳進魚鰓就往上游。
這一回她不敢再懈怠，只是死死抓緊魚鰓大力蹬腿往上游。
等她浮上水面這才發現，外邊日光昭昭，而自己早已離船數百米。
平安眨了眨眼睛，竭力將魚拖向船邊。
等魚被她用繩子牢牢系住口鰓，平安方癱坐船頭長舒一口氣。要不是自己力氣大，怕是今日也難奈何它。
有了這條大家夥，她接下來也不必再撒網，估計附近稍微大點的魚都已被它嚇跑。
只是她沒有這樣大的魚護，船艙也難以容納它的龐大身軀。
思來想去，平安只得將漁網改造一番，把這條大鳡魚塞入漁網之中，放入水中隨船拖拽前行。
要是放在船頭，怕是等不及到玉溪鎮就得歸天變臭，她還指望著將它賣個好價錢呢。
講這些東西歸置好，平安這才回到船艙換了身幹凈衣物。
吃了兩個油餅墊墊肚子，平安便準備繼續趕路。這油餅吃起來雖沒剛出爐時香，但有油有糖，用來飽腹正好。
要從雲夢湖入大河，怕是還得走上個把時辰。
一路緊追慢趕，平安總算在申時趕到了玉溪鎮碼頭。
早在半路她便去了漢雲碼頭處理掉部分魚，這剩下的鳡魚她是打算留著在玉溪鎮賣掉。
一來是給自家檔口造造勢，二來也好多引些客流照拂生意。
等平安將留著一口氣的鳡魚拖拽上岸，瞬間引來碼頭眾人圍觀。不拘是閑逛的鎮上百姓，還是忙活的游商與纖夫，皆放下手中活計往平安這邊而來。
“這是什麽魚？這麽大！”
“確實確實。”
“我長這麽大，還是頭一回見到這麽大的河魚喲。”
“這可不是河魚。”平安笑道，“這是我千辛萬苦從雲夢湖捕上的鳡魚。”
“你這小娘子，竟認得鳡魚？”
“這鳡魚如何賣，就是可惜太大了。”
待聽得這魚來自雲夢湖，不少當地人紛紛詢問能不能分開切賣，平安霎時被熱情又好奇的百姓圍住。
誠然，在玉溪鎮的居民眼裏，這魚圈也是存在鄙視鏈的。
小溪的魚不如小河，小河的魚不如大河，大河的魚亦不如雲夢湖。
他們這裏距離雲夢湖算不上近，要吃上幾頓雲夢湖的魚，除非去州府或是那周邊的親戚家。
要是待在家中不動，有人怕是一輩子也難遇著幾回雲夢湖所出的大魚。
畢竟玉溪鎮自個也是水系發達，河溪交縱，水產豐饒，除了本地漁民，有誰想不開特意從雲夢湖販些魚來魚米之鄉買賣呢？
“胡娘子可真是好生厲害？這魚是怎麽捕撈上的？”
“嗐。”平安心有餘悸地擺擺手，這才壓低聲音回道，“都是僥幸，都是僥幸。”
“拆開賣吧，胡娘子，讓咱也嘗嘗這大湖裏大魚的味道。”
平安卻只是笑著搖搖頭：“等會再看看吧，大家若是想買雲夢湖的好魚，我這裏鯉魚、鯽魚、翹嘴、銀魚都有，這些肉質可是個頂個的清甜。”
有人打破道：“咱們玉溪鎮的魚也不差。”
“那是。”平安笑著應諾，“咱們玉溪鎮的魚好，雲夢湖的魚也好，各有滋味，各有千秋，大家買回家嘗嘗就知味道。”
“嗐，你這娘子，講話真是油滑。”
對於不買她魚，還動輒評論的人，平安雖不會甩臉色，但也不會將他們的話放在心上。做生意哪有不被質疑的，她行的端立的正，不怕他們問，就怕他們不問。
“這話說得，去過雲夢湖的人可都知道，那湖面一望無際，風浪頗大。水質那更是不用說，我站在船頭，可瞧見水下數米有魚兒在游動。”
“您想想那樣清澈如鏡的水質，喝上一口該是何等甘甜，它裏面孕育出的魚蝦，那自然也不是普通水域所能比擬。”
“那是。”人群中有人撫須捧哏，“多年前我去過雲夢湖，那邊的水清澈得同明鏡一般，湛藍湛藍，澄澈見底。”
見有人替平安說話，一些認得她的人便笑言：“好，瞧你說得這樣好，我便買上些嘗嘗，若是不好吃，我定要來找你理論理論。”
這人大手一揮，買上一條三斤重的翹嘴。
平安笑道：“如果不是雲夢湖所產，您只管找我。我賣魚的檔口就在咱鎮上市集，若是您吃了好，也請您往後多多照顧生意。”
“你這小娘子，倒是。”
“娘子！”木頭提著幾個木桶叮叮當當走近。
見平安完好無損，他這才長噓一口氣，擦了擦額間的冷汗。
平安正欲回話，耳畔又有聲音響起。
“胡娘子？”
竟是之前常來照顧她生意的郭叔，這人也是老饕，不知今日找她是否會照顧些生意？
“郭叔！”平安頷首笑應。
“胡娘子這是賣的鳡魚？”他傾身走近，盯著船頭的魚問道。
“正是，您果真識貨。”
“真是雲夢湖所得？”
“比真金還真，我是從雲夢湖入大河，再回咱們玉溪鎮的。”
說罷，平安指尖輕撫魚身鱗片：“您瞧，這魚身整體色澤看似是銀色，可單看鱗片，它每片鱗片上邊可還有層淡淡的金光。”
眾人聞聲低頭望去，果然，那條鳡魚身側的鱗片在日光下金芒更顯。
這可是個好寓意，這下人群更為轟動，不少人你一言我一語開始低聲議論起來。
不待別人開口，郭叔便問平安：“這魚如何賣？”
“我只整賣，不拆賣。”
“若是價格合適，我便給你包下這條魚。”
“好。”平安開口試探，“十七文一斤。”
“這麽貴？”
“這麽大的魚可不容易得。”平安並未理睬，可木頭卻在一旁替平安找補。
郭叔仔細檢查了下大鳡魚身上的傷痕，又打量幾眼平安擺在外邊的其他魚類，這才開口問她：“一共多少斤，我要了。”
“果真？”木頭興奮問道，那語調，顯然比平安還要開心。
“你這後生，我騙你作甚？”郭叔玩味回應。
木頭忙笑著接話：“方才一時高興過了頭，這才說了胡話，我心中被您的闊綽與慷慨所震，這才迷了心神。我這人年紀輕，藏不住話，還請您原諒。”
“哈哈。你這小郎君，倒是一如既往地嘴甜。”郭叔不在意地擺擺手，笑著接受木頭的奉承。
可這魚身長一米有餘，重量幾近百斤，普通稱怕是難以稱出其重量。
這一點平安早有打算，她檔口中有桿長秤，用來稱這條大魚是足夠。
喊上木頭照看漁船，平安回到檔口取出長秤。
待回到碼頭，這邊裏三層外三層早已圍滿了看熱鬧的百姓。
平安艱難擠進人群，提起秤桿，將這條鳡魚掛在鉤子上就準備上稱。
木頭見狀忙出言詢問：“娘子，太重了，我來吧？”
看著眾人驚詫的目光，平安甩了甩手，笑著朝他招手：“正好，你幫我一起提著，咱倆得將桿穩住。”
兩人合力將魚提起，平安小心將秤砣往右移動，可秤桿依舊高高翹起。
稱到最後，這條魚的重量也終於揭曉。
果真接近百斤！
平安報出重量，示意木頭轉身讓開位置給客人看秤：“九十六斤，一共一千六百三十二文，給您抹個零，給我一千六百文就成。”
得益於這條巨大鳡魚造成的震撼，有了前面開的好頭，不少圍觀之人亦紛紛解囊嘗鮮，剩下的魚也在碼頭零零散散賣了大半。
夫妻倆瞧著天色漸晚，便買上兩塊冰，收拾好東西就朝家中趕。
“娘子，這兩日可擔心死我了。”一上船，木頭便拉著平安的手上下打量，眼裏的關切之意不似作假。
“這兩日家中辛苦你了。”平安握緊他的手，輕聲安撫。
木頭果然受用，一得誇獎，他身後的尾巴便高高揚起，滿臉的得意與開心，比小狗還容易哄。
“對了，爺爺這兩日可還好？”
說起這個，木頭抿了抿唇，滿是心虛的與平安串供：“我同爺爺說你是坐鎮上的客船去的州府，到時候爺爺問起，你可莫要說漏了嘴。”
平安自是連連點頭答應，事關爺爺身體和以後賺錢大計，怎麽小心都不為過。
兩日未曾歸家，乍然回到房中，看到混亂的床榻和桌面，平安只覺腦仁嗡嗡疼。
“嘿嘿，娘子。”木頭趕忙將她拉開，“這兩日忙了些，沒來得及收拾，我這就整理，這就整理。”
將這兩日賺得的錢放在匣中收好，平安便關門去到竈房。
今日撈上來的那些小銀魚屬實不錯，她打算做些讓爺爺他們嘗嘗鮮。
新鮮的銀魚肉質細嫩清甜，無論是燉煮熬湯還是下油鍋煎炸，均是鮮嫩無比的美味。
做起來也很是簡單，平安撈出一笊籬銀魚便放它們在清水裏先養著，她得先將買來的豬肺處理幹凈。
這新鮮的豬肺表面血絲縱橫，色澤紅潤，若要將它入菜，則需細心又耐心地多次用水沖洗，直至鮮紅的豬肺被洗得發白。
將等會要用的配菜切好浸泡，平安端起木盆來到井邊，這裏水多，清洗起來才方便。
往豬肺頂端的肺管中不斷註入幹凈的水，直至豬肺體積膨脹變大，便可倒幹凈肺中汙水，接著便是繼續灌水、倒水，如此周而覆始數遍，直至豬肺洗得幹凈發白。
洗好的幹凈豬肺若是切開，裏面的組織依舊白嫩細膩，無血絲臟汙，如此做出來的菜才鮮嫩無腥。
把豬肺外衣剝開，用刀剔除肺部主管。
剩下的豬肺則用刀斜片成薄片，以每片上有小肺管切片紋理最佳。
鍋中另起鍋焯水，下豬肺、姜片、黃酒、幾顆花椒祛除腥味，將豬肺煮至將熟時撈出控水。
另一邊，平安敲了個雞蛋，單獨取出蛋清敲勻，又舀出兩勺葛根粉與兩勺水攪和成均勻的糊狀。
鍋中下油，入香覃小火慢煎。與此同時，平安將銀魚換水淘洗幹凈，放一旁瀝水備用。
待鍋中傳出幽幽香味，則可下小銀魚一同小火慢煎。
等小銀魚煎至定型，鍋中下水開始燜煮。
等待水沸的時間，平安從鹵水壇中舀出數勺鹵水入鍋，待鹵水沸騰，則下入少許清水、豬肺、切塊的白豆腐煮制。
待銀魚湯熬得咕嚕作響，平安加鹽、舀入粉糊開始勾芡。方才還雪白的魚湯在粉糊的作用下慢慢變成透明微白的濃稠狀。
平安見狀，撒下攪勻的蛋白快速攪拌。
不多時，濃稠的湯汁中瞬間出現一縷縷縹緲如煙霧的純白色蛋花，湯汁與蛋花一深一淺，相互映襯，看著也勉強入眼。但平安覺得，這樣還是少了些顏色。
最後扔下幾顆枸杞，撒上一撮翠綠的蔥花，這碗湯羹中有白、有透、有紅有綠、一碗模樣還算順眼的銀魚翡翠雞蛋羹便可新鮮出爐。
也得虧這會天熱，菜做出來半個時辰也難以冷卻。
將其它的青菜炒好，那邊的鹵水鍋早已煨得咕嚕泛泡，濃厚的香氣隨著渺渺白霧四散開來，直勾得人肚中饞蟲四起。
今日到碼頭晚，也買不到什麽好菜，這豬肺說來沒太大營養，但好歹也算一塊肉，吃著聊勝於無。
平安覺得今日的膳食一般，可爺爺與木頭兩人尚未品嘗便對桌上的菜讚嘆不已，也不知這兩日兩人都是吃的些什麽東西。
木頭夾了一塊豬肺，嫩彈的肺片在筷著中間前後搖擺，不時還滴落點點湯汁。
看他輕輕吹了吹就要往口中送，平安趕忙囑咐：“當心燙！”
可惜為時已晚，平安話音未落，木頭便被燙得連連哈氣。
“好燙，好燙。”末了，他似是緩了過來，頓道，“香，好香。”
不怪木頭如此反應，平安自己吃著這味亦覺得鮮嫩非常。
肺片又細嫩又彈爽，肺片中間的小氣管入口脆脆爽爽，除了可讓肺片更易煮熟，也是豐富口感與沾滿醇厚鮮香鹵水湯汁的好手。夾上一片裹滿湯汁的肺片細品，在這熱氣騰騰的湯汁中間，夾雜著軟嫩又清爽的肺片。乍然入口，只讓人覺得軟、嫩、鮮，口感與口味俱佳。
這味道十分熟悉，就好似之前吃過許多次，可平安無論怎麽想，卻也想不起來究竟在哪兒吃過。
肺片尚且如此嫩滑，更別提本就嫩滑的豆腐。
豆腐外表光滑細膩，可內裏卻充斥著細密的小孔，一旦產生裂痕，鮮美的湯汁便趁虛而入，滿滿當當填滿那些細密的組織。
吃上一口，又香又燙，鮮美的口感仿佛能將人的舌頭鮮掉。
當然，這樣的鮮香得益於養護得宜的鹵水，不枉她日日煮沸，不時添置鹵料與高湯。
若是冬日裏再加些鹵制好的肉食與豆制素菜，一家人圍坐爐前吃上個鹵水鍋子，那滋味，才是羊肉都不換。
吃得膩口了，再喝上一碗鮮香爽滑的銀魚雞蛋羹，吃起來也是細膩鮮爽。
銀魚的鮮香通過小火早已慢慢析入湯汁之中，再輔之以芡汁與蛋清的細膩滑嫩，配上不容忽視的蔥香，入口又是另一種極致的鮮香。
就著下飯的肺片與豆腐，一家人間或聊上幾句，剩下的時間多是悶聲吃飯。
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湖下水質清澈，不少小魚小蝦正懸游在水域上層悠閑嬉戲，連她漁船的船底也被水中斜斜傾灑的陽光照得清晰可見。
見有巨物潛水而來，那些魚蝦紛紛受驚逃竄。
平安吐出一口氣，水中頓時泛起一串透明氣泡。再往水底一望，底下水質雖清可卻深不見底，無端讓人心生畏懼。水深幾何目測難以估量，怕是得潛下去才可一探究竟。
平安屏氣凝神，保存體力，仔細觀察身邊動靜。
她悠悠撥動面前的湖水，沿著船身慢慢游走。
驀然，前方不遠處一道碩大的銀白身影引起平安註意。
看來方才鬧出那番動靜的不是惹人厭的鼉，不是讓她害怕的蛇，而是眼前這條大魚。
平安水下憋氣功夫不夠，這會在水下停留半晌，已然是心有餘而力不足。為免力殆出事，她朝那魚游走方向看了一眼，便趕忙浮上水面換氣。
陡然從光線偏暗的水底穿到滿目金光的耀眼水面，平安只覺有一瞬間的刺目。
她穩住身形，擡手擦幹眼周的水，將甲板上的豬肝朝前方水面扔去後，平安深吸一口氣，再度往水下潛行。
聞到熟悉的血腥味，那大魚果真調頭而來。
平安勉力睜大眼睛，這才看清楚這家夥的真容。
這大魚身形如梭，腹部銀白，尾部、鰭部呈青灰色，頭長細而吻尖，朝她游來時，水中的小魚紛紛作鳥獸狀飛速逃竄。
這條鳡魚身長怕是近六尺，足與成人身高媲美，也難怪它在這片水域肆無忌憚橫行。
也難怪有人喚它水中老虎，這樣的身形和牙齒，等閑小魚小蝦哪裏是它的對手，但凡接近，一口便被輕易吞下。
平安捏緊手中魚叉，腳下輕輕踢水，維持身體平衡。
就在它靠近之際，平安快速朝前俯沖，手中魚叉直往這魚鰓部而去。
“嘩！”
那魚叼走豬肝，在水中一個擺尾，霎時與平安的魚叉擦身而過。
尖銳的魚叉將將擦過它側邊的光滑魚腹，水中頓時暈染出一圈淡淡的血絲。
見它往前方的水底逃竄，平安咬牙緊追不舍。
可行到後面，看著周遭搖曳的水草，平安這才驚覺，這裏水草豐茂，她一不小心就得被纏繞束住手腳。
狡猾的東西，方才兩方纏鬥不息，已然耗盡平安肺部的氧氣，她只得放棄繼續追逐，轉而往水面呼吸渡氣。
望著水面太陽的倒影越來越近，平安的心依舊不敢懈怠。
這鳡魚能得個水老虎的稱謂，那可不是浪得虛名，除了攻擊力強，打遍淡水水域幾無敵手外，不少漁民或村民亦曾在它們手中吃過大虧。
水中本就是魚類的主場，更何況這家夥身長體壯，在水中撲騰甩尾威力不可小覷。平安從小就聽了不少鳡魚吃人的傳聞，雖不知是真吃還是拖拽溺亡，但這家夥難纏卻是在四裏八鄉出了名的。
近了，更近了。
平安憋足氣，努力克制怦怦亂跳的心臟，加大力氣想要更快一步浮出水面。
可誰知腳下卻傳來異響，與此同時，小腿傳來微微的刺痛，她低頭一看，竟是那鳡魚。
它竟又折返回來，這會正張開大口，朝她小腿咬來。
也幸虧她腿上綁了幾層束帶，這才沒被它一口到肉。
這家夥看著嘴部不寬，可它體型碩大，嘴巴再小，也抵成人手掌寬度，若被那密密麻麻的鋸齒咬住，不死也得脫層皮。
那魚一擊未成，便迅速離開。平安見狀，立即放棄糾纏，蹬水繼續往上游去。
終於浮在水面呼吸到了新鮮空氣，胸腔裏的憋悶這才一掃而空。
平安從水面往下望去，果真看見一模糊的銀色影子在她周邊徘徊。
她心思一轉，當下有了主意。
再度潛入水中，平安這會並不急著主動攻擊，而是與那鳡魚保持著不遠不近的距離。
見它開始猶疑，她伸開手中的豬肝，淡淡的腥膻味頓時彌漫在水中，有鳡魚在，其它魚蝦壓根不敢靠近。
而那鳡魚卻也似沒聞到般，依舊悠閑地在平安周邊游走。
看來，這東西不但貪心，還有些記仇。
它要是真不想報覆，怕是早就走了，哪還願意在這陪她玩什麽聊齋。
一人一魚就這樣在水中慢慢僵持，平安心知這鳡魚怕是要給她玩拖字訣，越是這樣，她越不能著急。
隨著時間的流逝，胸腔裏的氧氣越來越少，平安的心也控制不住地咚咚亂跳起來，連帶著身形也難以維持。
就在此刻，那條大鳡魚卻突然朝她甩尾猛沖而來。
十米、八米、五米、三米，近了，越來越近，近到她可清晰地看清它口中銳利又密集的鋸齒。
變故的發生就在一瞬間，就在一人一魚即將相撞之際，平安在水中一個側身翻滾，躲開鳡魚攻擊，反手將魚叉插入魚鰓之中，而她左手亦被那鳡魚大力甩尾擊得一陣酸痛。
水中血氣更甚，鳡魚吃痛大力掙紮，方才還清澈可見的水面頓時被他們的動作攪得渾濁不堪。
趁著一擊即中，平安一手大力拽緊魚叉不敢松手，另一只手則從魚腹摸至魚鰓處，伸手拽起這鳡魚就往上游。
鳡魚吃痛掙紮，求生力道不容忽視，可平安這會只覺胸腔中的氧氣即將耗盡，亦著急換氣保命。再拖下去情況對她不利，唯有浮出水面吸上幾口新鮮空氣，她才有力再戰。
是以她亦使出全身力氣，奮力朝水面游去。
可誰知就在她即將破水而出之時，手中突然一陣失力，回頭一瞥，竟是那鳡魚趁她力殆掙脫了束縛往水中俯沖逃命。
平安心中無奈，但也只得加快朝水面游去，她快憋不住了。
憋氣多時，陡然吸到新鮮空氣，平安只覺空氣中都是甘甜的味道，她的神思亦逐漸回攏。怕那鳡魚逃遠，平安猛吸幾口新鮮空氣後再憋氣入水。
幸運的是，那鳡魚因負傷逃得不遠。平安循著水中的血跡，加速游至鳡魚身邊。
為防魚叉從鳡魚身上掉落，還得費勁去撿拾。平安並未選擇一把抓起魚叉，只是不緊不慢地隨著鳡魚游走，再趁其不備，伸手摳進魚鰓就往上游。
這一回她不敢再懈怠，只是死死抓緊魚鰓大力蹬腿往上游。
等她浮上水面這才發現，外邊日光昭昭，而自己早已離船數百米。
平安眨了眨眼睛，竭力將魚拖向船邊。
等魚被她用繩子牢牢系住口鰓，平安方癱坐船頭長舒一口氣。要不是自己力氣大，怕是今日也難奈何它。
有了這條大家夥，她接下來也不必再撒網，估計附近稍微大點的魚都已被它嚇跑。
只是她沒有這樣大的魚護，船艙也難以容納它的龐大身軀。
思來想去，平安只得將漁網改造一番，把這條大鳡魚塞入漁網之中，放入水中隨船拖拽前行。
要是放在船頭，怕是等不及到玉溪鎮就得歸天變臭，她還指望著將它賣個好價錢呢。
講這些東西歸置好，平安這才回到船艙換了身幹凈衣物。
吃了兩個油餅墊墊肚子，平安便準備繼續趕路。這油餅吃起來雖沒剛出爐時香，但有油有糖，用來飽腹正好。
要從雲夢湖入大河，怕是還得走上個把時辰。
一路緊追慢趕，平安總算在申時趕到了玉溪鎮碼頭。
早在半路她便去了漢雲碼頭處理掉部分魚，這剩下的鳡魚她是打算留著在玉溪鎮賣掉。
一來是給自家檔口造造勢，二來也好多引些客流照拂生意。
等平安將留著一口氣的鳡魚拖拽上岸，瞬間引來碼頭眾人圍觀。不拘是閑逛的鎮上百姓，還是忙活的游商與纖夫，皆放下手中活計往平安這邊而來。
“這是什麽魚？這麽大！”
“確實確實。”
“我長這麽大，還是頭一回見到這麽大的河魚喲。”
“這可不是河魚。”平安笑道，“這是我千辛萬苦從雲夢湖捕上的鳡魚。”
“你這小娘子，竟認得鳡魚？”
“這鳡魚如何賣，就是可惜太大了。”
待聽得這魚來自雲夢湖，不少當地人紛紛詢問能不能分開切賣，平安霎時被熱情又好奇的百姓圍住。
誠然，在玉溪鎮的居民眼裏，這魚圈也是存在鄙視鏈的。
小溪的魚不如小河，小河的魚不如大河，大河的魚亦不如雲夢湖。
他們這裏距離雲夢湖算不上近，要吃上幾頓雲夢湖的魚，除非去州府或是那周邊的親戚家。
要是待在家中不動，有人怕是一輩子也難遇著幾回雲夢湖所出的大魚。
畢竟玉溪鎮自個也是水系發達，河溪交縱，水產豐饒，除了本地漁民，有誰想不開特意從雲夢湖販些魚來魚米之鄉買賣呢？
“胡娘子可真是好生厲害？這魚是怎麽捕撈上的？”
“嗐。”平安心有餘悸地擺擺手，這才壓低聲音回道，“都是僥幸，都是僥幸。”
“拆開賣吧，胡娘子，讓咱也嘗嘗這大湖裏大魚的味道。”
平安卻只是笑著搖搖頭：“等會再看看吧，大家若是想買雲夢湖的好魚，我這裏鯉魚、鯽魚、翹嘴、銀魚都有，這些肉質可是個頂個的清甜。”
有人打破道：“咱們玉溪鎮的魚也不差。”
“那是。”平安笑著應諾，“咱們玉溪鎮的魚好，雲夢湖的魚也好，各有滋味，各有千秋，大家買回家嘗嘗就知味道。”
“嗐，你這娘子，講話真是油滑。”
對於不買她魚，還動輒評論的人，平安雖不會甩臉色，但也不會將他們的話放在心上。做生意哪有不被質疑的，她行的端立的正，不怕他們問，就怕他們不問。
“這話說得，去過雲夢湖的人可都知道，那湖面一望無際，風浪頗大。水質那更是不用說，我站在船頭，可瞧見水下數米有魚兒在游動。”
“您想想那樣清澈如鏡的水質，喝上一口該是何等甘甜，它裏面孕育出的魚蝦，那自然也不是普通水域所能比擬。”
“那是。”人群中有人撫須捧哏，“多年前我去過雲夢湖，那邊的水清澈得同明鏡一般，湛藍湛藍，澄澈見底。”
見有人替平安說話，一些認得她的人便笑言：“好，瞧你說得這樣好，我便買上些嘗嘗，若是不好吃，我定要來找你理論理論。”
這人大手一揮，買上一條三斤重的翹嘴。
平安笑道：“如果不是雲夢湖所產，您只管找我。我賣魚的檔口就在咱鎮上市集，若是您吃了好，也請您往後多多照顧生意。”
“你這小娘子，倒是。”
“娘子！”木頭提著幾個木桶叮叮當當走近。
見平安完好無損，他這才長噓一口氣，擦了擦額間的冷汗。
平安正欲回話，耳畔又有聲音響起。
“胡娘子？”
竟是之前常來照顧她生意的郭叔，這人也是老饕，不知今日找她是否會照顧些生意？
“郭叔！”平安頷首笑應。
“胡娘子這是賣的鳡魚？”他傾身走近，盯著船頭的魚問道。
“正是，您果真識貨。”
“真是雲夢湖所得？”
“比真金還真，我是從雲夢湖入大河，再回咱們玉溪鎮的。”
說罷，平安指尖輕撫魚身鱗片：“您瞧，這魚身整體色澤看似是銀色，可單看鱗片，它每片鱗片上邊可還有層淡淡的金光。”
眾人聞聲低頭望去，果然，那條鳡魚身側的鱗片在日光下金芒更顯。
這可是個好寓意，這下人群更為轟動，不少人你一言我一語開始低聲議論起來。
不待別人開口，郭叔便問平安：“這魚如何賣？”
“我只整賣，不拆賣。”
“若是價格合適，我便給你包下這條魚。”
“好。”平安開口試探，“十七文一斤。”
“這麽貴？”
“這麽大的魚可不容易得。”平安並未理睬，可木頭卻在一旁替平安找補。
郭叔仔細檢查了下大鳡魚身上的傷痕，又打量幾眼平安擺在外邊的其他魚類，這才開口問她：“一共多少斤，我要了。”
“果真？”木頭興奮問道，那語調，顯然比平安還要開心。
“你這後生，我騙你作甚？”郭叔玩味回應。
木頭忙笑著接話：“方才一時高興過了頭，這才說了胡話，我心中被您的闊綽與慷慨所震，這才迷了心神。我這人年紀輕，藏不住話，還請您原諒。”
“哈哈。你這小郎君，倒是一如既往地嘴甜。”郭叔不在意地擺擺手，笑著接受木頭的奉承。
可這魚身長一米有餘，重量幾近百斤，普通稱怕是難以稱出其重量。
這一點平安早有打算，她檔口中有桿長秤，用來稱這條大魚是足夠。
喊上木頭照看漁船，平安回到檔口取出長秤。
待回到碼頭，這邊裏三層外三層早已圍滿了看熱鬧的百姓。
平安艱難擠進人群，提起秤桿，將這條鳡魚掛在鉤子上就準備上稱。
木頭見狀忙出言詢問：“娘子，太重了，我來吧？”
看著眾人驚詫的目光，平安甩了甩手，笑著朝他招手：“正好，你幫我一起提著，咱倆得將桿穩住。”
兩人合力將魚提起，平安小心將秤砣往右移動，可秤桿依舊高高翹起。
稱到最後，這條魚的重量也終於揭曉。
果真接近百斤！
平安報出重量，示意木頭轉身讓開位置給客人看秤：“九十六斤，一共一千六百三十二文，給您抹個零，給我一千六百文就成。”
得益於這條巨大鳡魚造成的震撼，有了前面開的好頭，不少圍觀之人亦紛紛解囊嘗鮮，剩下的魚也在碼頭零零散散賣了大半。
夫妻倆瞧著天色漸晚，便買上兩塊冰，收拾好東西就朝家中趕。
“娘子，這兩日可擔心死我了。”一上船，木頭便拉著平安的手上下打量，眼裏的關切之意不似作假。
“這兩日家中辛苦你了。”平安握緊他的手，輕聲安撫。
木頭果然受用，一得誇獎，他身後的尾巴便高高揚起，滿臉的得意與開心，比小狗還容易哄。
“對了，爺爺這兩日可還好？”
說起這個，木頭抿了抿唇，滿是心虛的與平安串供：“我同爺爺說你是坐鎮上的客船去的州府，到時候爺爺問起，你可莫要說漏了嘴。”
平安自是連連點頭答應，事關爺爺身體和以後賺錢大計，怎麽小心都不為過。
兩日未曾歸家，乍然回到房中，看到混亂的床榻和桌面，平安只覺腦仁嗡嗡疼。
“嘿嘿，娘子。”木頭趕忙將她拉開，“這兩日忙了些，沒來得及收拾，我這就整理，這就整理。”
將這兩日賺得的錢放在匣中收好，平安便關門去到竈房。
今日撈上來的那些小銀魚屬實不錯，她打算做些讓爺爺他們嘗嘗鮮。
新鮮的銀魚肉質細嫩清甜，無論是燉煮熬湯還是下油鍋煎炸，均是鮮嫩無比的美味。
做起來也很是簡單，平安撈出一笊籬銀魚便放它們在清水裏先養著，她得先將買來的豬肺處理幹凈。
這新鮮的豬肺表面血絲縱橫，色澤紅潤，若要將它入菜，則需細心又耐心地多次用水沖洗，直至鮮紅的豬肺被洗得發白。
將等會要用的配菜切好浸泡，平安端起木盆來到井邊，這裏水多，清洗起來才方便。
往豬肺頂端的肺管中不斷註入幹凈的水，直至豬肺體積膨脹變大，便可倒幹凈肺中汙水，接著便是繼續灌水、倒水，如此周而覆始數遍，直至豬肺洗得幹凈發白。
洗好的幹凈豬肺若是切開，裏面的組織依舊白嫩細膩，無血絲臟汙，如此做出來的菜才鮮嫩無腥。
把豬肺外衣剝開，用刀剔除肺部主管。
剩下的豬肺則用刀斜片成薄片，以每片上有小肺管切片紋理最佳。
鍋中另起鍋焯水，下豬肺、姜片、黃酒、幾顆花椒祛除腥味，將豬肺煮至將熟時撈出控水。
另一邊，平安敲了個雞蛋，單獨取出蛋清敲勻，又舀出兩勺葛根粉與兩勺水攪和成均勻的糊狀。
鍋中下油，入香覃小火慢煎。與此同時，平安將銀魚換水淘洗幹凈，放一旁瀝水備用。
待鍋中傳出幽幽香味，則可下小銀魚一同小火慢煎。
等小銀魚煎至定型，鍋中下水開始燜煮。
等待水沸的時間，平安從鹵水壇中舀出數勺鹵水入鍋，待鹵水沸騰，則下入少許清水、豬肺、切塊的白豆腐煮制。
待銀魚湯熬得咕嚕作響，平安加鹽、舀入粉糊開始勾芡。方才還雪白的魚湯在粉糊的作用下慢慢變成透明微白的濃稠狀。
平安見狀，撒下攪勻的蛋白快速攪拌。
不多時，濃稠的湯汁中瞬間出現一縷縷縹緲如煙霧的純白色蛋花，湯汁與蛋花一深一淺，相互映襯，看著也勉強入眼。但平安覺得，這樣還是少了些顏色。
最後扔下幾顆枸杞，撒上一撮翠綠的蔥花，這碗湯羹中有白、有透、有紅有綠、一碗模樣還算順眼的銀魚翡翠雞蛋羹便可新鮮出爐。
也得虧這會天熱，菜做出來半個時辰也難以冷卻。
將其它的青菜炒好，那邊的鹵水鍋早已煨得咕嚕泛泡，濃厚的香氣隨著渺渺白霧四散開來，直勾得人肚中饞蟲四起。
今日到碼頭晚，也買不到什麽好菜，這豬肺說來沒太大營養，但好歹也算一塊肉，吃著聊勝於無。
平安覺得今日的膳食一般，可爺爺與木頭兩人尚未品嘗便對桌上的菜讚嘆不已，也不知這兩日兩人都是吃的些什麽東西。
木頭夾了一塊豬肺，嫩彈的肺片在筷著中間前後搖擺，不時還滴落點點湯汁。
看他輕輕吹了吹就要往口中送，平安趕忙囑咐：“當心燙！”
可惜為時已晚，平安話音未落，木頭便被燙得連連哈氣。
“好燙，好燙。”末了，他似是緩了過來，頓道，“香，好香。”
不怪木頭如此反應，平安自己吃著這味亦覺得鮮嫩非常。
肺片又細嫩又彈爽，肺片中間的小氣管入口脆脆爽爽，除了可讓肺片更易煮熟，也是豐富口感與沾滿醇厚鮮香鹵水湯汁的好手。夾上一片裹滿湯汁的肺片細品，在這熱氣騰騰的湯汁中間，夾雜著軟嫩又清爽的肺片。乍然入口，只讓人覺得軟、嫩、鮮，口感與口味俱佳。
這味道十分熟悉，就好似之前吃過許多次，可平安無論怎麽想，卻也想不起來究竟在哪兒吃過。
肺片尚且如此嫩滑，更別提本就嫩滑的豆腐。
豆腐外表光滑細膩，可內裏卻充斥著細密的小孔，一旦產生裂痕，鮮美的湯汁便趁虛而入，滿滿當當填滿那些細密的組織。
吃上一口，又香又燙，鮮美的口感仿佛能將人的舌頭鮮掉。
當然，這樣的鮮香得益於養護得宜的鹵水，不枉她日日煮沸，不時添置鹵料與高湯。
若是冬日裏再加些鹵制好的肉食與豆制素菜，一家人圍坐爐前吃上個鹵水鍋子，那滋味，才是羊肉都不換。
吃得膩口了，再喝上一碗鮮香爽滑的銀魚雞蛋羹，吃起來也是細膩鮮爽。
銀魚的鮮香通過小火早已慢慢析入湯汁之中，再輔之以芡汁與蛋清的細膩滑嫩，配上不容忽視的蔥香，入口又是另一種極致的鮮香。
就著下飯的肺片與豆腐，一家人間或聊上幾句，剩下的時間多是悶聲吃飯。
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