第44章
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第44章
“安安，回來了？”
聽得孫女喚他，胡水生趕忙起身，弓著腰拍了拍身上的灰。
看著河岸兩側的檔口陸續掛上燈籠，碼頭街道行人如織，熱鬧非常。平安將船靠岸，笑問道：“爺爺，你想吃點什麽？咱晚飯也在鎮上吃點？”
“你這孩子。”胡水生好笑地睨她一眼，“我不想吃什麽，只想回家。”
平安早知道他是這回答，她跳上岸，將船錨遞給爺爺：“那我去買點東西，爺爺您幫我看著船。”既然不在鎮上吃，那買些好的回家吃也成。
只是這會已是傍晚，許多葷菜都已賣光，不知能買到些什麽。
“去吧去吧，快些回。”胡水生跨步上船，朝她揮揮手。
平安快步回到街上，輾轉幾個攤子，這才買到兩根排骨一塊豬皮。買完這些，她又去糧油鋪提了些面粉。
手上這些東西，不過四十二文，連半斤鰣魚都比不上。
一時間，平安也不禁做起了白日夢，想著要是能天天撈到鰣魚就好了。
她也不貪心，撈上十日，就夠她家建新房了。
待她轉身去市集找方娘子買豆腐，卻在往來的人群中見得季澤與許小娘子相攜走來。
見得平安，許芳菲正欲開口，卻被季澤一把拉過，兩人對視一眼，終究是許芳菲妥協，隨即噤聲不語。
三人只當未見，各走一方。
已經過去的人在平安心中不過是消散的煙雲，她早已不再放在心上，至於他們心中如何想，她卻是不想知，不想管。
這鎮上就這麽大，遇到熟人乃是常事。更何況，她以前可不止相看季澤一個郎君，若是每遇到一個她都尷尬不已，那她整天凈刨地躲羞就夠了，別的什麽也別想再做。
虱子多了不癢，債多了不愁，說的就是她。
爺孫兩人回到家中，平安剛將排骨剔肉燉上，門外卻突然響起玉蘭的聲音。
“安安，在家吧？”
胡水生趕忙應道：“在，是玉蘭嗎？門沒關。”
“幺爺，是我。”
隨著咯吱一聲響，玉蘭跨步進院，她朝胡水生喚了聲後便朝竈房跑去。
人未進，她手中幾枝蓮蓬已伸進竈房。
“吶，給你的，大忙人，等你一天了。”她話說到一半，稍不留神就被懸掛在門框上的幹艾葉菖蒲掃了臉。
玉蘭哎呦一聲，用力在臉上擦拭。
平安笑著接過蓮蓬，對她道：“留下來吃晚飯，等下我送你回去。”
“不了。”玉蘭擺擺手，“塘裏有些蓮蓬熟得早，我就給你摘點嘗嘗鮮。”
“行。”平安轉身提了條鯽魚給她，“拿著，沒啥好東西。”
“你這是做什麽？”玉蘭見著她拿東西，轉身就要走，“我給你吃點東西，你回回都要來這個，我又不是送不起。”
看她跑得飛快，平安只得高聲喚道：“端午那天下午來我家玩。”
“看情況。”玉蘭回頭，笑得燦爛。
新采摘的蓮蓬色澤翠綠，藕桿上還帶著絲絲縷縷牽扯出的白色藕絲，近嗅還可聞得一股淡淡的清香。
蓮蓬不足手心寬，但裏面的蓮房飽滿紮實，基本沒有空包。平安連吃了幾顆蓮子，蓮子芯顏色尚未變綠發苦，還是淡淡的嫩黃色，蓮肉亦十分水嫩清甜。
她輕輕喟嘆一聲，還是這樣的嫩蓮子好吃，再老些，蓮子芯變苦，蓮肉也失水變硬。
這會很多荷塘尚且只有一些花苞，蓮蓬著實稀少，玉蘭的這份心意，平安總覺受之有愧，老想著在什麽地方找補給她才好。
想到家中的豆腐，平安同爺爺說了聲，便轉身往家後面的竹林跑去。
最近幾天雨水少，還不知道能不能尋到竹蓀。
這竹蓀口感脆、嫩、鮮，平安很是喜歡，它多出現於腐爛的竹鞭與枯竹附近，靠著它們腐爛的枝葉為生。
平安弓著腰在枯竹附近找了半晌，身上的汗嘩啦直流，卻始終不見它的蹤影。
就在她打算放棄之際，她餘光一撇，竟在一個角落發現了疑似它的傘柄。
走近一看，果然是。
竹林裏常見的竹蓀傘托有灰、白、綠幾色，菌網有白有黃，菌桿有長有短，因著菌柄頂端有一圈網狀菌裙從頂端向下鋪開，竹蓀又被稱為竹姑娘，竹參。
傍晚時分，不少竹蓀孢子已然成熟，平安見著好些倒地的白色竹蓀，想來是噴射完孢子後，自溶滴落，思及此，她忙加快手中采摘動作。
等哪日得了閑，她定要多摘上一些曬幹保存。
尋覓半晌，平安終於摘得小捧竹蓀歸家。
她將它們浸泡在井水中，小心淘洗幹凈菌身沾染的泥灰，接著便開始處理豬皮與豆腐。
這會鐵鍋中的圓潤石頭早已被火煨得熾熱，平安將晾幹的豬皮放入鍋中。
隨著她的鏟動，彈嫩的豬皮遇熱迅速膨脹卷曲，鍋中瞬間騰起一陣白色煙霧。不多時，一塊豬皮變化為一塊組織蓬松，色澤米黃的石爆豬皮。
這樣做出的豬皮口感酥松，直接嚼用的口感與草木灰爆出的米花有些相似，也可汆入鹵水中與香料同煮，做好後的肉皮色澤醬紅，顫巍巍，彈蔔蔔，疏松的結構吸滿濃郁的鹵汁。
平安舀出些鹵水，加上酥酥的豬皮與豆腐一起鹵制，待出鍋，撒上一把蔥花，一份香噴噴的鹵水鍋子便出鍋。
忙完這些，排骨湯也近熬成。
平安照例倒了些排骨湯進鹵水養護，又加了些鹽和鹵料繼續燒開。
將竹蓀切斷，倒入剩下的排骨湯中，待得水沸，再放幾顆新鮮蓮子解膩提香。
至於剔下來的拆骨肉，平安拿蒜苗與肉一塊爆炒。
這拆骨肉與隔山肉、後脖裏脊肉一般，口感獨特，肉質極其細嫩，平安吃豬肉最喜吃這三個部位。
再從井中取出昨日留下的鵝肉加熱，今日的晚膳便已齊全。
胡水生瞅著，這菜實在有些過於豐盛，他笑問平安：“今日生意很好？”
平安嘿嘿一笑，悶聲點頭：“我撈到了鰣魚。”
胡水生滿意頷首，低聲囑咐：“別告訴別人了。”
“那是。”平安應道，當然要悶聲發大財。
今日的晚膳，拆骨肉細嫩噴香，肉片呈醬色，蒜段綠白相間，色彩搭配悅目，又帶著濃郁的香蒜味，吃著很是下飯。
而那盆鹵菜，豬皮膠質濃郁，彈嫩爽滑，豆腐則鮮香細膩，沾上些許湯汁細品，滋味比蟹黃還要勝上三分。
若是吃得膩了，喝上一碗清澈微甘的排骨竹蓀湯溜溜縫，便可瞬間化解口中與胃裏的膩感。
湯裏的排骨早已燉得皮肉分離，竹蓀口感更是脆嫩爽口，鮮美非常。
爺孫倆吃得是肚腹滾圓，只是苦了木頭，晚上歸家的時候囔囔著餓得咕咕叫。
平安將給他留的菜端出加熱，夫妻倆坐在桌前開始聊起天來。
“真香，還是咱家這鹵水香，那鎮上賣得都是啥子哦。”
話未說完，他立馬意識到自己說漏了嘴，方才他可說的是除了村裏備的飯外什麽也沒吃。
看娘子並未發現，木頭打著哈哈，當即轉移話題：“娘子，咱們鎮上晚上可真繁華。”
“真的？”平安雖常年在鎮上混，可她晚上從不在鎮上逗留。
一來，是擔憂大晚上的魚龍混雜，二則，她需每日早起，晚上更是早早入睡，根本沒時間去體驗木頭口中的繁華。
“你別不信。”木頭說起這個就眉飛色舞，“那河兩邊檔口燈火通明，檐下燈籠皆高高掛起，倒映得水面紅彤彤一線，晚上咱們返程不必提燈就可看得清清楚楚，只是到了村裏就黑黢黢的，怪瘆人。”
“那晚上的夜市，可比白日的還要熱鬧，那些做宵食的攤子也數不勝數，賣燒餅的、賣扁食的、還有好多種小食蜜餞，可把我饞哭了。”
平安聽得低聲悶笑，這人可慣愛誇大，她笑問：“你喜歡甜的還是鹹的，趕明兒咱們做粽子，多做幾個你愛吃的口味，讓你吃個飽。”
“這好！”木頭猛灌一口湯，這鮮美滋味直將他未盡之言堵在喉間。
“鮮，真鮮！”他指著竹蓀讚嘆。
“這就鮮了？今日沒有雞，可惜做不成蓮藕竹蓀豆腐湯了。”
木頭一向上道，這會說起豪言壯語來氣也不喘：“忙完這段我多多賺錢，到時候咱們一天買只雞吃，只喝湯，不吃肉，把肉都給灰灰小白吃。”說罷，他嘖了一聲，長長舒了口氣。
看他語帶憧憬，平安也未打破，只是笑著附和應好。
“那鎮上晚上可真熱鬧，娘子，哪天咱家也一起夜游夜游這玉溪河？”
“好啊。”平安正想打探打探這晚上的夜市行情。
市集裏新開一家魚鋪後，她賣魚的收益有時比禁漁期還差。不過她也未曾降價，只是賣魚送魚丸，買的多，送得也多。
她的好些魚賣價已是實惠，加之夏日魚兒損耗高，再降價無異於自己把路走死。等降了價，再漲回來可就難了。
那新魚鋪賣某些魚兒定然是虧了錢的，平安就等著看他們能堅持多久。
自從那次殺了鱷魚以後，她又去了大河好幾次，可就今日得了豐收，在她看來，捕魚的收入其實也不太穩定。
最近她也慢慢琢磨出些生意經來，自從開始賣魚丸，她便發現魚丸的利潤要比魚高。
她光賣魚只能賺些辛苦錢，捕魚也是看天吃飯，時好時壞，寄希望於哪日可得河神眷顧，發個偏財。
粗略加工的魚丸便能增加利潤，若是深度加工，她豈不是賺得更多。
之前去許娘子腳店，她也聽到了她們店裏的菜價。
普通的鯽魚不過十文左右一條，可做好的紅燒鯽魚卻可賣出二三十文的高價。
她在漢雲碼頭聽那些販子吹噓，道現在很多廚娘給大戶人家上門做上一頓飯，少則兩三貫賞錢，多則五十上百貫！
她若能在玉溪鎮甚至江寧府打出名聲，那她豈不也有了機會發財。
“娘子？娘子？”木頭歪頭喚道。
平安瞬間回神，她清了清嗓，笑著摸了把他的臉：“多吃點，最近都累瘦了。”
木頭聞言抿唇竊喜，他挺了挺胸膛，頭顱微仰：“那是，他們都說我精瘦許多，長得可都是結實的肌肉。”
說罷，他輕哼一聲，低聲同平安耳語：“不信，等會我脫衣給你看看。”
這人，三句話不離那些事，平安無奈地望了眼房梁，只應道：“吃完再說。”
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“安安，回來了？”
聽得孫女喚他，胡水生趕忙起身，弓著腰拍了拍身上的灰。
看著河岸兩側的檔口陸續掛上燈籠，碼頭街道行人如織，熱鬧非常。平安將船靠岸，笑問道：“爺爺，你想吃點什麽？咱晚飯也在鎮上吃點？”
“你這孩子。”胡水生好笑地睨她一眼，“我不想吃什麽，只想回家。”
平安早知道他是這回答，她跳上岸，將船錨遞給爺爺：“那我去買點東西，爺爺您幫我看著船。”既然不在鎮上吃，那買些好的回家吃也成。
只是這會已是傍晚，許多葷菜都已賣光，不知能買到些什麽。
“去吧去吧，快些回。”胡水生跨步上船，朝她揮揮手。
平安快步回到街上，輾轉幾個攤子，這才買到兩根排骨一塊豬皮。買完這些，她又去糧油鋪提了些面粉。
手上這些東西，不過四十二文，連半斤鰣魚都比不上。
一時間，平安也不禁做起了白日夢，想著要是能天天撈到鰣魚就好了。
她也不貪心，撈上十日，就夠她家建新房了。
待她轉身去市集找方娘子買豆腐，卻在往來的人群中見得季澤與許小娘子相攜走來。
見得平安，許芳菲正欲開口，卻被季澤一把拉過，兩人對視一眼，終究是許芳菲妥協，隨即噤聲不語。
三人只當未見，各走一方。
已經過去的人在平安心中不過是消散的煙雲，她早已不再放在心上，至於他們心中如何想，她卻是不想知，不想管。
這鎮上就這麽大，遇到熟人乃是常事。更何況，她以前可不止相看季澤一個郎君，若是每遇到一個她都尷尬不已，那她整天凈刨地躲羞就夠了，別的什麽也別想再做。
虱子多了不癢，債多了不愁，說的就是她。
爺孫兩人回到家中，平安剛將排骨剔肉燉上，門外卻突然響起玉蘭的聲音。
“安安，在家吧？”
胡水生趕忙應道：“在，是玉蘭嗎？門沒關。”
“幺爺，是我。”
隨著咯吱一聲響，玉蘭跨步進院，她朝胡水生喚了聲後便朝竈房跑去。
人未進，她手中幾枝蓮蓬已伸進竈房。
“吶，給你的，大忙人，等你一天了。”她話說到一半，稍不留神就被懸掛在門框上的幹艾葉菖蒲掃了臉。
玉蘭哎呦一聲，用力在臉上擦拭。
平安笑著接過蓮蓬，對她道：“留下來吃晚飯，等下我送你回去。”
“不了。”玉蘭擺擺手，“塘裏有些蓮蓬熟得早，我就給你摘點嘗嘗鮮。”
“行。”平安轉身提了條鯽魚給她，“拿著，沒啥好東西。”
“你這是做什麽？”玉蘭見著她拿東西，轉身就要走，“我給你吃點東西，你回回都要來這個，我又不是送不起。”
看她跑得飛快，平安只得高聲喚道：“端午那天下午來我家玩。”
“看情況。”玉蘭回頭，笑得燦爛。
新采摘的蓮蓬色澤翠綠，藕桿上還帶著絲絲縷縷牽扯出的白色藕絲，近嗅還可聞得一股淡淡的清香。
蓮蓬不足手心寬，但裏面的蓮房飽滿紮實，基本沒有空包。平安連吃了幾顆蓮子，蓮子芯顏色尚未變綠發苦，還是淡淡的嫩黃色，蓮肉亦十分水嫩清甜。
她輕輕喟嘆一聲，還是這樣的嫩蓮子好吃，再老些，蓮子芯變苦，蓮肉也失水變硬。
這會很多荷塘尚且只有一些花苞，蓮蓬著實稀少，玉蘭的這份心意，平安總覺受之有愧，老想著在什麽地方找補給她才好。
想到家中的豆腐，平安同爺爺說了聲，便轉身往家後面的竹林跑去。
最近幾天雨水少，還不知道能不能尋到竹蓀。
這竹蓀口感脆、嫩、鮮，平安很是喜歡，它多出現於腐爛的竹鞭與枯竹附近，靠著它們腐爛的枝葉為生。
平安弓著腰在枯竹附近找了半晌，身上的汗嘩啦直流，卻始終不見它的蹤影。
就在她打算放棄之際，她餘光一撇，竟在一個角落發現了疑似它的傘柄。
走近一看，果然是。
竹林裏常見的竹蓀傘托有灰、白、綠幾色，菌網有白有黃，菌桿有長有短，因著菌柄頂端有一圈網狀菌裙從頂端向下鋪開，竹蓀又被稱為竹姑娘，竹參。
傍晚時分，不少竹蓀孢子已然成熟，平安見著好些倒地的白色竹蓀，想來是噴射完孢子後，自溶滴落，思及此，她忙加快手中采摘動作。
等哪日得了閑，她定要多摘上一些曬幹保存。
尋覓半晌，平安終於摘得小捧竹蓀歸家。
她將它們浸泡在井水中，小心淘洗幹凈菌身沾染的泥灰，接著便開始處理豬皮與豆腐。
這會鐵鍋中的圓潤石頭早已被火煨得熾熱，平安將晾幹的豬皮放入鍋中。
隨著她的鏟動，彈嫩的豬皮遇熱迅速膨脹卷曲，鍋中瞬間騰起一陣白色煙霧。不多時，一塊豬皮變化為一塊組織蓬松，色澤米黃的石爆豬皮。
這樣做出的豬皮口感酥松，直接嚼用的口感與草木灰爆出的米花有些相似，也可汆入鹵水中與香料同煮，做好後的肉皮色澤醬紅，顫巍巍，彈蔔蔔，疏松的結構吸滿濃郁的鹵汁。
平安舀出些鹵水，加上酥酥的豬皮與豆腐一起鹵制，待出鍋，撒上一把蔥花，一份香噴噴的鹵水鍋子便出鍋。
忙完這些，排骨湯也近熬成。
平安照例倒了些排骨湯進鹵水養護，又加了些鹽和鹵料繼續燒開。
將竹蓀切斷，倒入剩下的排骨湯中，待得水沸，再放幾顆新鮮蓮子解膩提香。
至於剔下來的拆骨肉，平安拿蒜苗與肉一塊爆炒。
這拆骨肉與隔山肉、後脖裏脊肉一般，口感獨特，肉質極其細嫩，平安吃豬肉最喜吃這三個部位。
再從井中取出昨日留下的鵝肉加熱，今日的晚膳便已齊全。
胡水生瞅著，這菜實在有些過於豐盛，他笑問平安：“今日生意很好？”
平安嘿嘿一笑，悶聲點頭：“我撈到了鰣魚。”
胡水生滿意頷首，低聲囑咐：“別告訴別人了。”
“那是。”平安應道，當然要悶聲發大財。
今日的晚膳，拆骨肉細嫩噴香，肉片呈醬色，蒜段綠白相間，色彩搭配悅目，又帶著濃郁的香蒜味，吃著很是下飯。
而那盆鹵菜，豬皮膠質濃郁，彈嫩爽滑，豆腐則鮮香細膩，沾上些許湯汁細品，滋味比蟹黃還要勝上三分。
若是吃得膩了，喝上一碗清澈微甘的排骨竹蓀湯溜溜縫，便可瞬間化解口中與胃裏的膩感。
湯裏的排骨早已燉得皮肉分離，竹蓀口感更是脆嫩爽口，鮮美非常。
爺孫倆吃得是肚腹滾圓，只是苦了木頭，晚上歸家的時候囔囔著餓得咕咕叫。
平安將給他留的菜端出加熱，夫妻倆坐在桌前開始聊起天來。
“真香，還是咱家這鹵水香，那鎮上賣得都是啥子哦。”
話未說完，他立馬意識到自己說漏了嘴，方才他可說的是除了村裏備的飯外什麽也沒吃。
看娘子並未發現，木頭打著哈哈，當即轉移話題：“娘子，咱們鎮上晚上可真繁華。”
“真的？”平安雖常年在鎮上混，可她晚上從不在鎮上逗留。
一來，是擔憂大晚上的魚龍混雜，二則，她需每日早起，晚上更是早早入睡，根本沒時間去體驗木頭口中的繁華。
“你別不信。”木頭說起這個就眉飛色舞，“那河兩邊檔口燈火通明，檐下燈籠皆高高掛起，倒映得水面紅彤彤一線，晚上咱們返程不必提燈就可看得清清楚楚，只是到了村裏就黑黢黢的，怪瘆人。”
“那晚上的夜市，可比白日的還要熱鬧，那些做宵食的攤子也數不勝數，賣燒餅的、賣扁食的、還有好多種小食蜜餞，可把我饞哭了。”
平安聽得低聲悶笑，這人可慣愛誇大，她笑問：“你喜歡甜的還是鹹的，趕明兒咱們做粽子，多做幾個你愛吃的口味，讓你吃個飽。”
“這好！”木頭猛灌一口湯，這鮮美滋味直將他未盡之言堵在喉間。
“鮮，真鮮！”他指著竹蓀讚嘆。
“這就鮮了？今日沒有雞，可惜做不成蓮藕竹蓀豆腐湯了。”
木頭一向上道，這會說起豪言壯語來氣也不喘：“忙完這段我多多賺錢，到時候咱們一天買只雞吃，只喝湯，不吃肉，把肉都給灰灰小白吃。”說罷，他嘖了一聲，長長舒了口氣。
看他語帶憧憬，平安也未打破，只是笑著附和應好。
“那鎮上晚上可真熱鬧，娘子，哪天咱家也一起夜游夜游這玉溪河？”
“好啊。”平安正想打探打探這晚上的夜市行情。
市集裏新開一家魚鋪後，她賣魚的收益有時比禁漁期還差。不過她也未曾降價，只是賣魚送魚丸，買的多，送得也多。
她的好些魚賣價已是實惠，加之夏日魚兒損耗高，再降價無異於自己把路走死。等降了價，再漲回來可就難了。
那新魚鋪賣某些魚兒定然是虧了錢的，平安就等著看他們能堅持多久。
自從那次殺了鱷魚以後，她又去了大河好幾次，可就今日得了豐收，在她看來，捕魚的收入其實也不太穩定。
最近她也慢慢琢磨出些生意經來，自從開始賣魚丸，她便發現魚丸的利潤要比魚高。
她光賣魚只能賺些辛苦錢，捕魚也是看天吃飯，時好時壞，寄希望於哪日可得河神眷顧，發個偏財。
粗略加工的魚丸便能增加利潤，若是深度加工，她豈不是賺得更多。
之前去許娘子腳店，她也聽到了她們店裏的菜價。
普通的鯽魚不過十文左右一條，可做好的紅燒鯽魚卻可賣出二三十文的高價。
她在漢雲碼頭聽那些販子吹噓，道現在很多廚娘給大戶人家上門做上一頓飯，少則兩三貫賞錢，多則五十上百貫！
她若能在玉溪鎮甚至江寧府打出名聲，那她豈不也有了機會發財。
“娘子？娘子？”木頭歪頭喚道。
平安瞬間回神，她清了清嗓，笑著摸了把他的臉：“多吃點，最近都累瘦了。”
木頭聞言抿唇竊喜，他挺了挺胸膛，頭顱微仰：“那是，他們都說我精瘦許多，長得可都是結實的肌肉。”
說罷，他輕哼一聲，低聲同平安耳語：“不信，等會我脫衣給你看看。”
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