第38章
關燈
小
中
大
第38章
就在平安因生意蒸蒸日上而日漸欣喜時，徭役尚未結束，市集裏又新開了一家魚鋪。
她家一開張，樣樣魚蝦都比平安便宜一兩文。
不少客人看有利可圖，紛紛轉戰新魚鋪。
沒過幾日，平安檔口生意愈發蕭條。
如今氣溫升高，檔口的魚活力也遠不如初春。
看著桶中這條懨懨的青魚，平安心中無奈嘆息。
等到夏日，溫度越高，折損就越高。她這魚若是早上賣不出，等到午間被太陽一曬，只能死得更快。
再這樣下去，這檔口怕是得出現虧空。思及此，平安腦中不由又冒出去大河的沖動想法。
至於這條還剩一口氣的青魚，想起木頭早上念叨的肉丸，她打算做成魚丸。
若是反響好，她以後不如在檔口順道賣魚丸？
說做便做，這會索性也沒什麽生意，平安將檔口收拾好，便回家準備做飯。
賣魚多年，剖魚這事她早得心應手，這會拆分魚肉魚骨起來動作十分流暢。
不過幾息，一條青魚便被她剖成三片，魚排紅潤透骨，魚肉齊整厚實，竟是沿著骨縫將魚肉完整剔下。
將魚排切塊備用，魚肉平鋪在案板上，平安將剃刀斜插進皮與肉之間，一手拉住魚皮，一手推剃刀向前，一張完整魚皮瞬間剝落。
剝皮去鰭，她拎起魚肉迎光細看，待挑出魚肉中殘存的細小骨刺，平安又照例剖開一條草魚。
比之鯽魚鰣魚，草魚已算得上陰刺較少，它肉質厚實，油脂豐富，用來做魚丸十分得宜。
白裏透紅的鮮嫩魚片滿滿當當堆置案墩上，猶如一座小山，平安尋思著這些肉應當差不多了，這才轉身去櫥櫃舀出兩把豆粉。
留出部分魚肉撒上豆粉盛出備用，另一部分，則撒入些許鹽末和三鮮粉調味。
“咚咚咚！咚咚咚！”
伴隨著陣陣明快地咚咚聲響，平安動作利索地開始剁肉，塊狀的魚肉很快被剁成淡粉的肉粒。
笨重的砍刀在平安手中變得異常靈巧聽話，只見她不時加些魚肉進案墩，順帶捏上些許豆粉摻和均勻。
在她一番大力捶打之下，那些魚片轉眼化為盆中細膩柔軟的魚糜。
平安手上搓油，用手輕輕一捏，一個個圓潤飽滿的魚丸便從虎口擠出。
將捏好的魚丸輕輕置入溫水中慢慢烹煮，平安活動幾下筋骨，便開始準備另一道菜。
尋來塊幹凈的砧板，在上面灑滿豆粉，將方才留出的魚肉放置在豆粉上，用茶樹棒均勻敲打。
這敲打的力度不可過輕，輕則無法將豆粉壓入魚肉中；亦不可過重，重則易將魚片敲破。
需得秉持耐心，不輕不重，力道均勻，方可敲成。
邊敲，邊加入豆粉，直至魚片被敲成扁平的白色肉片，延伸至兩三倍大。拎起一片細看，魚片薄而不破，略為透光。如此，這薄透似紙，宛如蟬翼的玉蟬羹魚片便做好。
這樣做出的魚片，煮熟後既有魚肉的鮮香，口感又更為滑溜細嫩，十分飽腹。
剝掉的魚皮浪費可惜，平安便用它來做一道酸辣可口的涼拌魚皮。
先前在切魚肉時她早順手將魚皮切絲過水，這會已浸泡在涼水中去腥。
將浸泡在涼水中的魚皮撈出，取大蒜姜片拍爛切碎，與鹽、醬汁、陳醋、辣醬、香油翻拌入味。
最後撒上一些芫荽，一道脆爽彈牙，香辣開胃的涼拌魚皮就此制作完成。
要是在夏季，尋條青瓜切絲拌入，不但口感更為爽脆，還可增加淡淡的果木清香，想想，她的口水便要流出。
這會條件有限，也只得暫且將就。
涼拌的間隙，鍋中用魚排魚頭熬煮的魚湯已咕嚕冒泡。
平安撒入白胡椒粉、鹽、姜末、黃酒調味，將攪拌均勻的魚湯一分為二。
一半倒入部分魚丸、繼續小火熬煮。用原湯化原食，如此做出來的魚丸方能最大程度保留河鮮本身的鮮味。
另一半，則下入捶打的魚片做玉蟬羹。因這魚片多豆粉，煮熟易使湯水渾濁，平安將煮熟的玉蟬羹撈出，摻入魚丸之中，這魚丸湯也不至於顯得太過空蕩。
至於濾清的魚湯，平安也未浪費，往裏面舀些油與些許蒜末，汆入一把綠油油嫩呼呼的木耳菜，撈出來亦鮮嫩爽滑，膠質濃郁。
多日相處，平安也逐漸與服役的村民們混熟。
這會見得她過來，昨日打了招呼的村民紛紛熱情圍攏。
“今天吃什麽啊？”
“胡娘子這手藝，做什麽都不會差。”
胡水生在一旁聽得揚眉吐氣，他家孫女就是爭氣。
平安將米飯與幾樣菜擺出，眾人也不客氣，拿起飯勺便開始排隊盛飯。
至於菜，吃了那麽久，胡娘子的手藝他們信得過。
只要幾文錢，頓頓都有葷，這夥食比家裏好多了，還挑剔什麽。
將菜分完，木頭擠到平安身邊開始誇：“娘子果真想著我，早上我想吃丸子，你便給我做了魚丸。”
“真鮮，又鮮又嫩。咬上一口，鮮香彈牙不提，竟還爆汁。”他語調悠長，表情誇張，引得四周的人紛紛側目。這一瞬間，平安恍覺自己這生意有一半得歸功於他的宣傳。
“當然，我不想著你，想著誰？”平安睨他一眼，又摸出一個食盒，裏面是她用小火煎炸的魚丸，白嫩嫩的魚丸已被薄油煎得表皮金黃發酥，滿是漂亮的虎皮，這會正散發著誘人的焦香。
這些丸子一半撒了五香粉，放了少許甜醬，一半則放了芥辣與肉醢，兩味魚丸整整齊齊擺在碟中。
木頭讓爺爺先夾，等胡水生揮了揮手，他才自己享用。
“好吃，真好吃。”兩樣口味木頭都來者不拒，將飯吃完，他又一人幹掉一大盆香煎魚丸，這會也不由打了個飽嗝，心滿意足地摸了摸肚子。
待人群散去，平安回船上數了數今日的收入，和她預想的大差不離，這門生意做不了兩天了。
但爺爺他們一直在服役，她反正要去送飯，就當順道補貼些油鹽費用。
回到家中，忙完家中瑣事，平安照例搬來竹睡椅在桂花樹下乘涼。
見主人搬來竹椅，灰灰和小白也屁顛屁顛跑來躲在她的竹椅下方，親昵地圍著她歇息。
喝了幾口茶，被這風兒慢慢地吹，平安竟迷迷糊糊陷入了夢鄉。
在夢裏她夢見自己在路上走啊走，突然發現前方一排奇怪的大樹。
那樹通體華貴，玉為枝幹，金銀為葉，樹上的花果更是五顏六色，閃閃發光，或是金銀玉質或是翡翠寶石，極盡華美瑰麗。
平安只一眼便看呆了，她回過神來蹦蹦跳跳便要摘下幾朵果實，可她無論怎麽跳都夠不著那樹。
歷經千辛萬苦，她也只薅下兩片金燦燦的葉子，平安將它們緊緊拽在手心，欣喜地開始盤算該怎麽花。
老天爺，她這輩子第一次摸到金葉子。怎麽看著這麽黃燦燦，這麽惹人愛。
誰料那寶貝在手中還未捂熱，便被人一把奪走。
平安怒從心中起，惡向膽邊生，伸手便是一拳。
她一睜眼，便聽得有人哎喲一聲嚎叫。
平安望了眼天，這會天空遍布霞光，太陽已近落山，她竟然睡了這麽久。
她拍了拍渾噩的頭，這才留意到捏著帕子躺在地上的木頭。
“夫君，你沒事吧？”看他痛得滿頭冷汗，卻不肯吱聲，平安趕忙上前將他扶起。
木頭欲言又止地打量平安一眼，良久，方嘴角抽搐道：“娘子，你力氣真大。”
平安一邊輕撫他的傷處，一邊將自己的夢與他道出。
“你說說，那樣關鍵的時刻，你拿了我帕子，我可不是以為你在搶我金葉子嗎？”
見木頭臉色稍緩，她接著道：“我這是窮人乍富，反應這才大了些，若是知道是你，我......”說罷，她輕嘆一聲，滿懷愧疚地替他揉搓起來。
木頭伸手揉了揉心口，不出意外地與自家娘子指尖相觸。
他眼珠滴溜一轉，神態自若地將她纖長的玉指握在手心慢慢摩挲。
多日勞役，他整個人早已被曬成麥色。看著她白皙的柔夷被自己的大掌輕易包攏，木頭心中不禁湧現一股難以言喻的滿足感。
猝不及防被他這樣狎昵，平安脊背微僵，只覺指尖似有陣陣電流激向全身。她下意識便想掙脫，卻被他緊緊拉住，按在心口，指節更是強硬擠入她指縫中間，動作愈發挑釁和親昵。
思及自己方才的所作所為，平安終究是心虛地卸下防備，努力忽視手背傳來的陣陣酥麻異樣。
兩人最親近的事都做了，也不差這一點。
該說不說，平安的手雖偶有幾個薄繭，但她指節修長，皮膚細膩勻稱，捏在手中只覺柔弱無骨，宛如凝玉。
青天白日裏在院中明目張膽地偷香竊玉，木頭得了好，心下得意，倒是很好說話。
只見他劍眉微挑，笑著誇下海口：“以後我送娘子真的金葉子銀葉子，只是娘子可千萬莫再打我了。”
平安將他扶著坐好，有餘悸嘆道：“我要是早些醒來就好了，我幹農活多年，力氣大了些，哎，傷著你，我心裏實在愧疚。”
見娘子服軟，木頭縱使身上傷處依舊隱隱作痛，也只得挺直脊背，做大度氣派：“無礙無礙，娘子你別放在心上，我本只想與你開個玩笑。”
“好，你先歇著，我竈上熱了骨頭湯，裏面燉了爽滑的昆布，最是鮮美不過。”
“我這就去給你和爺爺盛一碗。”
木頭連連點頭，等平安一走，他方弓腰使勁揉搓傷處。他早在路上就饑腸轆轆，每日幹完活便只想吃飯睡覺，這會身上還受了傷，他恨不得馬上往床上一躺。
可是娘子比他還講究，若是他不沐浴洗漱，怕是不能挨上床。
胡水生這會也悠悠從門外進來，見小夫妻站在院中，他笑道：“還是年輕身體好，步子越來越輕快了，我都追不上咯。”
平安放下手中湯碗，趕忙上前接過胡水生身上農具。
飯桌上，平安並未提及檔口生意之事，只是取出那三貫的欠條放在桌上。胡水生伸出滿是皺皮與粗繭的手，拿起欠條慢慢端詳起來。
看著爺爺將頭偏向外頭，借著亮光細看，平安的心在這一刻也終於感受到一股遲來的喜悅。
她和爺爺心心念念多年的債，終於全部還清。
她再也不用半夜輾轉反側，憂愁家中賬務，再也不必花上幾文錢還得思前想後。以後，她賺得每一文每一貫，都是他們自己的了。
其實按照她家賺錢的速度，本不該拖這樣久，實在是這些年積累下來，利錢也是有些高。
當年看她爹出事，有些債主並不期待他家能還錢，特意找上門來囑咐一句，他們不要利錢，本錢慢慢地還，只要能還就成。
爺爺當時沒說什麽，只是在還債時默默將利錢稍上。
別人推脫不要，他只道：“這是滿倉生前承諾的，我這做爹的沒別的本事，只是想替他完成遺願，讓他安安心心的走。”
如此一來，眾人也只得受了，她爺因此傳出了個老實守信的好名聲。
等到徭役結束，已是四月底。
院裏的桃樹花瓣掉落，綠葉伸展，荷塘蓮葉田田，菱花盛開，春歸的燕子早已在檐下搭窩孵出一窩小燕。
平安特意做了一大桌飯菜，好好犒勞辛勞的祖孫二人。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
就在平安因生意蒸蒸日上而日漸欣喜時，徭役尚未結束，市集裏又新開了一家魚鋪。
她家一開張，樣樣魚蝦都比平安便宜一兩文。
不少客人看有利可圖，紛紛轉戰新魚鋪。
沒過幾日，平安檔口生意愈發蕭條。
如今氣溫升高，檔口的魚活力也遠不如初春。
看著桶中這條懨懨的青魚，平安心中無奈嘆息。
等到夏日，溫度越高，折損就越高。她這魚若是早上賣不出，等到午間被太陽一曬，只能死得更快。
再這樣下去，這檔口怕是得出現虧空。思及此，平安腦中不由又冒出去大河的沖動想法。
至於這條還剩一口氣的青魚，想起木頭早上念叨的肉丸，她打算做成魚丸。
若是反響好，她以後不如在檔口順道賣魚丸？
說做便做，這會索性也沒什麽生意，平安將檔口收拾好，便回家準備做飯。
賣魚多年，剖魚這事她早得心應手，這會拆分魚肉魚骨起來動作十分流暢。
不過幾息，一條青魚便被她剖成三片，魚排紅潤透骨，魚肉齊整厚實，竟是沿著骨縫將魚肉完整剔下。
將魚排切塊備用，魚肉平鋪在案板上，平安將剃刀斜插進皮與肉之間，一手拉住魚皮，一手推剃刀向前，一張完整魚皮瞬間剝落。
剝皮去鰭，她拎起魚肉迎光細看，待挑出魚肉中殘存的細小骨刺，平安又照例剖開一條草魚。
比之鯽魚鰣魚，草魚已算得上陰刺較少，它肉質厚實，油脂豐富，用來做魚丸十分得宜。
白裏透紅的鮮嫩魚片滿滿當當堆置案墩上，猶如一座小山，平安尋思著這些肉應當差不多了，這才轉身去櫥櫃舀出兩把豆粉。
留出部分魚肉撒上豆粉盛出備用，另一部分，則撒入些許鹽末和三鮮粉調味。
“咚咚咚！咚咚咚！”
伴隨著陣陣明快地咚咚聲響，平安動作利索地開始剁肉，塊狀的魚肉很快被剁成淡粉的肉粒。
笨重的砍刀在平安手中變得異常靈巧聽話，只見她不時加些魚肉進案墩，順帶捏上些許豆粉摻和均勻。
在她一番大力捶打之下，那些魚片轉眼化為盆中細膩柔軟的魚糜。
平安手上搓油，用手輕輕一捏，一個個圓潤飽滿的魚丸便從虎口擠出。
將捏好的魚丸輕輕置入溫水中慢慢烹煮，平安活動幾下筋骨，便開始準備另一道菜。
尋來塊幹凈的砧板，在上面灑滿豆粉，將方才留出的魚肉放置在豆粉上，用茶樹棒均勻敲打。
這敲打的力度不可過輕，輕則無法將豆粉壓入魚肉中；亦不可過重，重則易將魚片敲破。
需得秉持耐心，不輕不重，力道均勻，方可敲成。
邊敲，邊加入豆粉，直至魚片被敲成扁平的白色肉片，延伸至兩三倍大。拎起一片細看，魚片薄而不破，略為透光。如此，這薄透似紙，宛如蟬翼的玉蟬羹魚片便做好。
這樣做出的魚片，煮熟後既有魚肉的鮮香，口感又更為滑溜細嫩，十分飽腹。
剝掉的魚皮浪費可惜，平安便用它來做一道酸辣可口的涼拌魚皮。
先前在切魚肉時她早順手將魚皮切絲過水，這會已浸泡在涼水中去腥。
將浸泡在涼水中的魚皮撈出，取大蒜姜片拍爛切碎，與鹽、醬汁、陳醋、辣醬、香油翻拌入味。
最後撒上一些芫荽，一道脆爽彈牙，香辣開胃的涼拌魚皮就此制作完成。
要是在夏季，尋條青瓜切絲拌入，不但口感更為爽脆，還可增加淡淡的果木清香，想想，她的口水便要流出。
這會條件有限，也只得暫且將就。
涼拌的間隙，鍋中用魚排魚頭熬煮的魚湯已咕嚕冒泡。
平安撒入白胡椒粉、鹽、姜末、黃酒調味，將攪拌均勻的魚湯一分為二。
一半倒入部分魚丸、繼續小火熬煮。用原湯化原食，如此做出來的魚丸方能最大程度保留河鮮本身的鮮味。
另一半，則下入捶打的魚片做玉蟬羹。因這魚片多豆粉，煮熟易使湯水渾濁，平安將煮熟的玉蟬羹撈出，摻入魚丸之中，這魚丸湯也不至於顯得太過空蕩。
至於濾清的魚湯，平安也未浪費，往裏面舀些油與些許蒜末，汆入一把綠油油嫩呼呼的木耳菜，撈出來亦鮮嫩爽滑，膠質濃郁。
多日相處，平安也逐漸與服役的村民們混熟。
這會見得她過來，昨日打了招呼的村民紛紛熱情圍攏。
“今天吃什麽啊？”
“胡娘子這手藝，做什麽都不會差。”
胡水生在一旁聽得揚眉吐氣，他家孫女就是爭氣。
平安將米飯與幾樣菜擺出，眾人也不客氣，拿起飯勺便開始排隊盛飯。
至於菜，吃了那麽久，胡娘子的手藝他們信得過。
只要幾文錢，頓頓都有葷，這夥食比家裏好多了，還挑剔什麽。
將菜分完，木頭擠到平安身邊開始誇：“娘子果真想著我，早上我想吃丸子，你便給我做了魚丸。”
“真鮮，又鮮又嫩。咬上一口，鮮香彈牙不提，竟還爆汁。”他語調悠長，表情誇張，引得四周的人紛紛側目。這一瞬間，平安恍覺自己這生意有一半得歸功於他的宣傳。
“當然，我不想著你，想著誰？”平安睨他一眼，又摸出一個食盒，裏面是她用小火煎炸的魚丸，白嫩嫩的魚丸已被薄油煎得表皮金黃發酥，滿是漂亮的虎皮，這會正散發著誘人的焦香。
這些丸子一半撒了五香粉，放了少許甜醬，一半則放了芥辣與肉醢，兩味魚丸整整齊齊擺在碟中。
木頭讓爺爺先夾，等胡水生揮了揮手，他才自己享用。
“好吃，真好吃。”兩樣口味木頭都來者不拒，將飯吃完，他又一人幹掉一大盆香煎魚丸，這會也不由打了個飽嗝，心滿意足地摸了摸肚子。
待人群散去，平安回船上數了數今日的收入，和她預想的大差不離，這門生意做不了兩天了。
但爺爺他們一直在服役，她反正要去送飯，就當順道補貼些油鹽費用。
回到家中，忙完家中瑣事，平安照例搬來竹睡椅在桂花樹下乘涼。
見主人搬來竹椅，灰灰和小白也屁顛屁顛跑來躲在她的竹椅下方，親昵地圍著她歇息。
喝了幾口茶，被這風兒慢慢地吹，平安竟迷迷糊糊陷入了夢鄉。
在夢裏她夢見自己在路上走啊走，突然發現前方一排奇怪的大樹。
那樹通體華貴，玉為枝幹，金銀為葉，樹上的花果更是五顏六色，閃閃發光，或是金銀玉質或是翡翠寶石，極盡華美瑰麗。
平安只一眼便看呆了，她回過神來蹦蹦跳跳便要摘下幾朵果實，可她無論怎麽跳都夠不著那樹。
歷經千辛萬苦，她也只薅下兩片金燦燦的葉子，平安將它們緊緊拽在手心，欣喜地開始盤算該怎麽花。
老天爺，她這輩子第一次摸到金葉子。怎麽看著這麽黃燦燦，這麽惹人愛。
誰料那寶貝在手中還未捂熱，便被人一把奪走。
平安怒從心中起，惡向膽邊生，伸手便是一拳。
她一睜眼，便聽得有人哎喲一聲嚎叫。
平安望了眼天，這會天空遍布霞光，太陽已近落山，她竟然睡了這麽久。
她拍了拍渾噩的頭，這才留意到捏著帕子躺在地上的木頭。
“夫君，你沒事吧？”看他痛得滿頭冷汗，卻不肯吱聲，平安趕忙上前將他扶起。
木頭欲言又止地打量平安一眼，良久，方嘴角抽搐道：“娘子，你力氣真大。”
平安一邊輕撫他的傷處，一邊將自己的夢與他道出。
“你說說，那樣關鍵的時刻，你拿了我帕子，我可不是以為你在搶我金葉子嗎？”
見木頭臉色稍緩，她接著道：“我這是窮人乍富，反應這才大了些，若是知道是你，我......”說罷，她輕嘆一聲，滿懷愧疚地替他揉搓起來。
木頭伸手揉了揉心口，不出意外地與自家娘子指尖相觸。
他眼珠滴溜一轉，神態自若地將她纖長的玉指握在手心慢慢摩挲。
多日勞役，他整個人早已被曬成麥色。看著她白皙的柔夷被自己的大掌輕易包攏，木頭心中不禁湧現一股難以言喻的滿足感。
猝不及防被他這樣狎昵，平安脊背微僵，只覺指尖似有陣陣電流激向全身。她下意識便想掙脫，卻被他緊緊拉住，按在心口，指節更是強硬擠入她指縫中間，動作愈發挑釁和親昵。
思及自己方才的所作所為，平安終究是心虛地卸下防備，努力忽視手背傳來的陣陣酥麻異樣。
兩人最親近的事都做了，也不差這一點。
該說不說，平安的手雖偶有幾個薄繭，但她指節修長，皮膚細膩勻稱，捏在手中只覺柔弱無骨，宛如凝玉。
青天白日裏在院中明目張膽地偷香竊玉，木頭得了好，心下得意，倒是很好說話。
只見他劍眉微挑，笑著誇下海口：“以後我送娘子真的金葉子銀葉子，只是娘子可千萬莫再打我了。”
平安將他扶著坐好，有餘悸嘆道：“我要是早些醒來就好了，我幹農活多年，力氣大了些，哎，傷著你，我心裏實在愧疚。”
見娘子服軟，木頭縱使身上傷處依舊隱隱作痛，也只得挺直脊背，做大度氣派：“無礙無礙，娘子你別放在心上，我本只想與你開個玩笑。”
“好，你先歇著，我竈上熱了骨頭湯，裏面燉了爽滑的昆布，最是鮮美不過。”
“我這就去給你和爺爺盛一碗。”
木頭連連點頭，等平安一走，他方弓腰使勁揉搓傷處。他早在路上就饑腸轆轆，每日幹完活便只想吃飯睡覺，這會身上還受了傷，他恨不得馬上往床上一躺。
可是娘子比他還講究，若是他不沐浴洗漱，怕是不能挨上床。
胡水生這會也悠悠從門外進來，見小夫妻站在院中，他笑道：“還是年輕身體好，步子越來越輕快了，我都追不上咯。”
平安放下手中湯碗，趕忙上前接過胡水生身上農具。
飯桌上，平安並未提及檔口生意之事，只是取出那三貫的欠條放在桌上。胡水生伸出滿是皺皮與粗繭的手，拿起欠條慢慢端詳起來。
看著爺爺將頭偏向外頭，借著亮光細看，平安的心在這一刻也終於感受到一股遲來的喜悅。
她和爺爺心心念念多年的債，終於全部還清。
她再也不用半夜輾轉反側，憂愁家中賬務，再也不必花上幾文錢還得思前想後。以後，她賺得每一文每一貫，都是他們自己的了。
其實按照她家賺錢的速度，本不該拖這樣久，實在是這些年積累下來，利錢也是有些高。
當年看她爹出事，有些債主並不期待他家能還錢，特意找上門來囑咐一句，他們不要利錢，本錢慢慢地還，只要能還就成。
爺爺當時沒說什麽，只是在還債時默默將利錢稍上。
別人推脫不要，他只道：“這是滿倉生前承諾的，我這做爹的沒別的本事，只是想替他完成遺願，讓他安安心心的走。”
如此一來，眾人也只得受了，她爺因此傳出了個老實守信的好名聲。
等到徭役結束，已是四月底。
院裏的桃樹花瓣掉落，綠葉伸展，荷塘蓮葉田田，菱花盛開，春歸的燕子早已在檐下搭窩孵出一窩小燕。
平安特意做了一大桌飯菜，好好犒勞辛勞的祖孫二人。
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）