第33章
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第33章
誠然她今日是有賺錢的念頭在，但卻不惹人反感。
畢竟禮貌勤快的小娘子，在哪都吃得開，只是他們不是那麽想花錢罷了。
眾人雖覺她今日這生意不太成，但也沒正面出聲。
平安將帶來的大鍋蓋子掀開，鍋中迅速飄散出絲絲縷縷的白色霧氣。
她動作利索地遞給爺爺兩碗，木頭正欲伸手接過，卻被爺爺側身躲開。
隨著平安的動作，扣肉馥郁濃厚的香味便隨著裊裊春風四散開。
窖制得當的梅幹菜在香料與豬油的滋潤下，完美地散發它獨特的甘香。
而那魚湯，湯色雪白細膩，略一搖晃，白嫩嫩的豆腐便在鍋中顫顫抖動。
兩樣菜，一褐一白，那油珠在陽光的照射下泛著誘人七彩的油光，看得人只覺胃也慌，心也燒。
都是做苦力，又偷不得什麽懶，臨到晌午，這會早已饑腸轆轆。
說句不好聽的，便是這會給他們一碗油，都能一眼不眨地喝進去。
在這樣的攻勢下，一些人肚中的饞蟲逐漸蠢蠢欲動，手中幹冷的行軍糧早已嘗不出半點香味。
木頭等爺爺回來，才知他是去討好差頭，當下乖巧地將手中盛好的飯菜遞給胡水生。
兩人並未替平安宣傳，只是當著眾人的面毫不客氣地大口吃肉，大口喝湯。
眼見著那年輕郎君幾口幹完一碗飯，這會又就著那油潤潤香噴噴的梅幹菜拌飯，許多人當下便覺得這手中的饅頭不香了。
三文錢，這市集上的肉也得十幾文一斤呢，兩個人湊一湊還可以省下一文錢。
管它母老虎不母老虎，這會只要是塊肉，他們就能吞進肚。
是以幾個年輕漢子對視一眼，相約走到平安跟前。
“給我來兩塊扣肉。”
“好呢，盛惠五文！”開了張，便是好兆頭，平安舀上一大勺梅幹菜，又給兩人各盛上一碗湯。看她這般大方，又並未戳破兩人搭夥的心思，那兩位漢子也不由羞赧低頭。
兩人投桃報李，當面便開始吃那熱乎乎的扣肉，一口下肚，他們便目瞪口呆，怎生舌齒還未認真品嘗，這肉便已滑溜入了胃，只留下滿口甘香。
兩人砸吧著嘴，想要細細品嘗扣肉的回甘。
最終也只得化為一句感慨：“我怎麽吃這麽快，都忘了細細品嘗。”
此話一出，一些之前覺得她做不出什麽好東西來的人也開始搖擺起來。這幾人與她非親非故，想來不會特意為她說好話。再看這娘子動作利索，盆碗皆幹幹凈凈，應沒傳聞中那樣邋遢懶散。有幾人肚中饞蟲一翻，眼睛一閉便上前試試水。
雖然打不贏她，但她爺爺不是還在這，想來這潑婦應該不敢做得太難吃。
兩人一句話給平安招攬不少生意，木頭見狀便在一旁開始幫忙盛湯收錢。
“我也要兩塊。”
“來一塊嘗嘗味道。”
......
在差頭睜一只眼閉一只眼的放水下，今日雖累，卻是一個好的開始。
不但帶去的肉賣了大半，還接了明日幾單生意的預定，到明天她就得多煮些米飯了。
平安沒猜錯，他們這幾個村緊挨著鎮上，大家兜裏還是有些銀錢可花的。
今日賣了三十七片扣肉，又零賣出去七碗湯，共收得銀錢一百零八文。
刨除買菜的成本與家中柴米油鹽，她的利潤在六十文左右。
而賣魚那邊，也總共收得二百三十四文，除掉成本也還剩下一百五十文。
算很好了，平安喜滋滋地算完賬，留下明日備用的錢，將剩下銀錢存入錢罐。
現在她的婚事已經解決，她想盡快還清全部的賬。
還完賬後每日賺到的錢就都是他們自己的了。
再努力一些，若她能一年攢下三十貫，她便能為爺爺建個新房，將來她的孩子也能住進幹幹凈凈的明堂瓦屋。
見自家娘子喜上眉梢，木頭彎腰上前。
他替她揉捏肩膀，語氣討好道：“娘子今日可真是厲害，辛苦娘子了。”
平安好心情地回了句：“你與爺爺才是辛苦，我這不值一提。”
得了好，木頭眼神微閃，那修長的手指便慢慢開始挪動位置。
一會移至肩頸，一會又隱隱往前試探。
見平安閉目沈默不語，他心下歡喜，手中動作愈發大膽。
平安正想著事，便察覺不對勁，她猛然拽住那只作亂的手，仰頭問道：
“幹嘛？”
她一問，他反而不吱聲。
看木頭的嘴唇囁喏半晌，也未吐出半個字，平安索性放開他，繼續盤賬。等身後半晌不見動靜，平安回頭望去，卻見木頭已經獨自靠墻躺下。
她起身給他斂好被子，這才輕手輕腳去吹滅桌上的蠟燭。
次日，看著自家娘子照樣起床幹活，目光不在他身上停留絲毫，木頭一怒之下，恨恨地收拾好自己的行裝，用完早膳便隨胡水生離開。
平安倒是不知他心中這樣九曲十八彎，她只當他這兩日太過勞累，這才早早歇下。
還是胡水生在半路上看出孫婿心情不佳，便出言勸誡：“安安這孩子是我看著長大的，她人是好的，就是有時候性子倔。若是你在她那受了氣，只管同爺爺說，爺爺替你教訓她。”
胡水生說是這樣說，可平日裏他一句重話都不曾對平安說過，又哪裏舍得教訓她。
但木頭聽著心裏卻舒暢許多，不過他想了想兩人別扭的由頭，這閨閣之事怎好開口與長輩提，實在讓人羞惱。
於是忙搖搖頭，回道：“娘子對我很好，爺爺您放心。只是我想著娘子這幾日實在辛苦，不想她過於操勞，可我實在勸不住她。”
此言一出，立馬得到胡水生的肯定：“就是個犟種，跟她爹一樣，打定主意的事，誰也拉不住。”
說罷，他嘆息著拍了拍木頭的肩：“榆明你多擔待。”
且不提祖孫兩人那邊是何等相得無間。
平安這邊，卻遇到了一位意外之客。
季澤，他一向不喜市集的臟亂，今日踏入檔口倒是稀客。
見著平安，他也未提其他，只是語氣漠然喚道：“來條鯽魚。”
平安從善如流尋了條中等大小的給他：“盛惠十一文。”
季澤沈默著掏出錢放在案板上，提著魚便要轉身。
就在平安以為他不會說話時，他動作驀地停滯，頓道：“我不明白。”
“不明白什麽？”
“我輸在了哪裏？”
“輸？”平安打量他一眼，淡淡笑道，“沒有莊家，何來輸贏？”
“看來你確實不明白。”
季澤回頭凝視半晌，見她目光淡然，裏面不見絲毫情意，他輕輕聳肩，勾起一抹難堪的假笑。
平安心知他既到這裏來，定是心有不甘。
可要什麽時候，這些男人才明白，她不是物件，不是輾轉男人手間，可以被扔來扔去的玩物。
她選擇與誰成親，那是她自己的決定，不是男人之間的輸贏。
她是人，不是物。
他既一走，平安也不再多想，她現在每日愁的就是做些什麽油水厚實些的肉菜。
集市上的葷菜，也只有豬、魚便宜，她今日打算做鹵肉飯與酒糟魚。
這兩道菜都已半成，倒是比昨日的簡單。
之前的鹵水她每日都會燒開儲存，這會只需將鹵水煮沸，待豬肉汆水，洗凈血沫後便投可入鹵水鍋中。考慮到沒有素菜，她從地裏拔了一把萵苣葉，只待出鍋前在單獨的鹵水裏過一遭，便有了油鹽滋潤。
削完皮的萵苣，她也不浪費，剖出最外面那層粗皮扔掉，剩下一層柔韌翠綠的皮則放進淘米水中用重物壓住。
過上兩日，便又有一道清脆爽口，香辣下飯的好菜。
這鹵湯色澤紅亮，香氣撲鼻，她之前入過棒骨與豬蹄滋養，這會瞧著油水還算豐厚。經過它鹵制的肉，自帶一股馥郁的葷香，將這鹵好的鹵肉切碎，舀上一勺鹵汁澆在上頭，膠質濃厚，鹵香四溢，別說多下飯。
而酒糟魚，早在之前甜酒釀出時她便開始準備。
新鮮的草魚去頭、尾、鰭，剖開掏出內臟，清理掉魚肉上的黑色黏膜，洗凈後擦幹，抹鹽、姜絲腌制。
然後將魚塊懸掛在通風陰涼或太陽下風幹。
直至魚肉脫水，風幹為柔韌有嚼勁的質感，將魚洗凈，切成拇指寬塊狀，上蒸籠蒸制。
蒸制時，魚皮務必朝上，否則容易與蒸籠黏連。
蒸熟的魚放涼，擦凈水分，切成一寸左右的魚塊，下寬油中炸制，直至炸得魚皮鼓泡，魚肉金黃微酥，撈出控油。
另起鍋，下入姜蒜芥辣豆豉爆香，入魚塊與酒糟繼續烹煮。
待鍋中水分熬幹，蒜香、醬香、酒香亦燜入外酥裏嫩的魚肉之中，便可撈出攤開晾涼。
待酒糟魚涼透，入壇，封好罐口，蓋上壇蓋，倒入一碗水在蓋沿再度封口，窖制七日後再食用。
如此制作的酒槽魚，色澤偏紅，外酥裏嫩，辛香撲鼻。入口便是微微酥焦的表皮，再品卻可吃到絲絲甜甜的嫩魚肉，伴隨而來的還有各種濃烈的辛香與馥郁的酒香，口感豐富，風味上佳。
七日已到，平安取出幾塊魚上鍋加熱，自己隨口扒了幾口飯，便準備出發。
有了昨日的客源積累，平安今日也未盲目增加菜量。果不其然，今日來了許多人的家眷過來送飯。
見得平安過來，一些昨日被扣肉饞哭的人拎著空碗一擁而上，熱情地圍住平安。
天知道，他們昨日看那些人大口吃肉有多饞。
能在辛苦半日後吃上香噴噴熱乎乎的白米飯和葷菜，那是之前做夢也不敢想的事。畢竟，他們就算在家中都吃不上這麽好味的飯菜。
見眾人圍攏，平安趕忙報價：“今日這鹵肉三文一勺，五文兩勺，酒糟魚兩文一勺。”
價格未變，那些人也並未多言，只道要她勺子多舀一些。克扣之事，平安做不來，除了個別需要照顧的，她都一視同仁。
一些沒準備買肉吃的人，這會聞著空氣中傳來的幽幽鹵香，也不禁偷偷咽了咽口水。再看四周吃得噴香的鄰人，腹中饑餓之感更甚。張鐵柱拖住一個吃肉的鄰居，低聲問道：“真的好吃？”
“好吃。”那鄰人埋頭扒飯，目不斜視應道。
“好吃好吃，我看你吃狗屎都好吃。”張鐵柱瞪了他一眼，不再搭話，他家與郭家是親戚，之前郭家的和這胡娘子相看失敗，回來將她說的一無是處，正巧她名聲不佳，眾人你一言我一語，直將她描述成一個又懶又兇，好不講理的剽悍草包。還千叮嚀萬囑咐，要他們這些年輕郎君勿要被她那張狐媚子臉騙住，否則娶妻不賢，倒黴三代。
他也一直是這樣認為的，可這空氣中傳來的香味卻做不得假，他思來想去，只得背過身去，默默啃起早上帶來的饅頭。
胡水生拿到飯菜，照例先向差頭拜碼頭，這才返回河堤幫忙。
今日這路邊小食攤的客人既有本村人，又有外村人，遇著親戚，平安都會打得滿當一些，但錢依舊照收。
若是一個兩個倒無所謂，這村裏打著骨頭連著筋的親戚可太多，若一個個都不收錢，那她每日就得倒貼。
今日來了些新客，也少了一些老客。平安還見到了傳聞中十二三歲就被迫出來服役的幾個小郎君，見得平安，他們一個個雖有些靦腆，但是真的嘴甜又懂禮。
看他們一個個瘦得跟河邊的蘆葦桿般，她剛剛揚起的唇角也不禁耷拉下來，只得默默給他們多添幾塊肉。
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畢竟禮貌勤快的小娘子，在哪都吃得開，只是他們不是那麽想花錢罷了。
眾人雖覺她今日這生意不太成，但也沒正面出聲。
平安將帶來的大鍋蓋子掀開，鍋中迅速飄散出絲絲縷縷的白色霧氣。
她動作利索地遞給爺爺兩碗，木頭正欲伸手接過，卻被爺爺側身躲開。
隨著平安的動作，扣肉馥郁濃厚的香味便隨著裊裊春風四散開。
窖制得當的梅幹菜在香料與豬油的滋潤下，完美地散發它獨特的甘香。
而那魚湯，湯色雪白細膩，略一搖晃，白嫩嫩的豆腐便在鍋中顫顫抖動。
兩樣菜，一褐一白，那油珠在陽光的照射下泛著誘人七彩的油光，看得人只覺胃也慌，心也燒。
都是做苦力，又偷不得什麽懶，臨到晌午，這會早已饑腸轆轆。
說句不好聽的，便是這會給他們一碗油，都能一眼不眨地喝進去。
在這樣的攻勢下，一些人肚中的饞蟲逐漸蠢蠢欲動，手中幹冷的行軍糧早已嘗不出半點香味。
木頭等爺爺回來，才知他是去討好差頭，當下乖巧地將手中盛好的飯菜遞給胡水生。
兩人並未替平安宣傳，只是當著眾人的面毫不客氣地大口吃肉，大口喝湯。
眼見著那年輕郎君幾口幹完一碗飯，這會又就著那油潤潤香噴噴的梅幹菜拌飯，許多人當下便覺得這手中的饅頭不香了。
三文錢，這市集上的肉也得十幾文一斤呢，兩個人湊一湊還可以省下一文錢。
管它母老虎不母老虎，這會只要是塊肉，他們就能吞進肚。
是以幾個年輕漢子對視一眼，相約走到平安跟前。
“給我來兩塊扣肉。”
“好呢，盛惠五文！”開了張，便是好兆頭，平安舀上一大勺梅幹菜，又給兩人各盛上一碗湯。看她這般大方，又並未戳破兩人搭夥的心思，那兩位漢子也不由羞赧低頭。
兩人投桃報李，當面便開始吃那熱乎乎的扣肉，一口下肚，他們便目瞪口呆，怎生舌齒還未認真品嘗，這肉便已滑溜入了胃，只留下滿口甘香。
兩人砸吧著嘴，想要細細品嘗扣肉的回甘。
最終也只得化為一句感慨：“我怎麽吃這麽快，都忘了細細品嘗。”
此話一出，一些之前覺得她做不出什麽好東西來的人也開始搖擺起來。這幾人與她非親非故，想來不會特意為她說好話。再看這娘子動作利索，盆碗皆幹幹凈凈，應沒傳聞中那樣邋遢懶散。有幾人肚中饞蟲一翻，眼睛一閉便上前試試水。
雖然打不贏她，但她爺爺不是還在這，想來這潑婦應該不敢做得太難吃。
兩人一句話給平安招攬不少生意，木頭見狀便在一旁開始幫忙盛湯收錢。
“我也要兩塊。”
“來一塊嘗嘗味道。”
......
在差頭睜一只眼閉一只眼的放水下，今日雖累，卻是一個好的開始。
不但帶去的肉賣了大半，還接了明日幾單生意的預定，到明天她就得多煮些米飯了。
平安沒猜錯，他們這幾個村緊挨著鎮上，大家兜裏還是有些銀錢可花的。
今日賣了三十七片扣肉，又零賣出去七碗湯，共收得銀錢一百零八文。
刨除買菜的成本與家中柴米油鹽，她的利潤在六十文左右。
而賣魚那邊，也總共收得二百三十四文，除掉成本也還剩下一百五十文。
算很好了，平安喜滋滋地算完賬，留下明日備用的錢，將剩下銀錢存入錢罐。
現在她的婚事已經解決，她想盡快還清全部的賬。
還完賬後每日賺到的錢就都是他們自己的了。
再努力一些，若她能一年攢下三十貫，她便能為爺爺建個新房，將來她的孩子也能住進幹幹凈凈的明堂瓦屋。
見自家娘子喜上眉梢，木頭彎腰上前。
他替她揉捏肩膀，語氣討好道：“娘子今日可真是厲害，辛苦娘子了。”
平安好心情地回了句：“你與爺爺才是辛苦，我這不值一提。”
得了好，木頭眼神微閃，那修長的手指便慢慢開始挪動位置。
一會移至肩頸，一會又隱隱往前試探。
見平安閉目沈默不語，他心下歡喜，手中動作愈發大膽。
平安正想著事，便察覺不對勁，她猛然拽住那只作亂的手，仰頭問道：
“幹嘛？”
她一問，他反而不吱聲。
看木頭的嘴唇囁喏半晌，也未吐出半個字，平安索性放開他，繼續盤賬。等身後半晌不見動靜，平安回頭望去，卻見木頭已經獨自靠墻躺下。
她起身給他斂好被子，這才輕手輕腳去吹滅桌上的蠟燭。
次日，看著自家娘子照樣起床幹活，目光不在他身上停留絲毫，木頭一怒之下，恨恨地收拾好自己的行裝，用完早膳便隨胡水生離開。
平安倒是不知他心中這樣九曲十八彎，她只當他這兩日太過勞累，這才早早歇下。
還是胡水生在半路上看出孫婿心情不佳，便出言勸誡：“安安這孩子是我看著長大的，她人是好的，就是有時候性子倔。若是你在她那受了氣，只管同爺爺說，爺爺替你教訓她。”
胡水生說是這樣說，可平日裏他一句重話都不曾對平安說過，又哪裏舍得教訓她。
但木頭聽著心裏卻舒暢許多，不過他想了想兩人別扭的由頭，這閨閣之事怎好開口與長輩提，實在讓人羞惱。
於是忙搖搖頭，回道：“娘子對我很好，爺爺您放心。只是我想著娘子這幾日實在辛苦，不想她過於操勞，可我實在勸不住她。”
此言一出，立馬得到胡水生的肯定：“就是個犟種，跟她爹一樣，打定主意的事，誰也拉不住。”
說罷，他嘆息著拍了拍木頭的肩：“榆明你多擔待。”
且不提祖孫兩人那邊是何等相得無間。
平安這邊，卻遇到了一位意外之客。
季澤，他一向不喜市集的臟亂，今日踏入檔口倒是稀客。
見著平安，他也未提其他，只是語氣漠然喚道：“來條鯽魚。”
平安從善如流尋了條中等大小的給他：“盛惠十一文。”
季澤沈默著掏出錢放在案板上，提著魚便要轉身。
就在平安以為他不會說話時，他動作驀地停滯，頓道：“我不明白。”
“不明白什麽？”
“我輸在了哪裏？”
“輸？”平安打量他一眼，淡淡笑道，“沒有莊家，何來輸贏？”
“看來你確實不明白。”
季澤回頭凝視半晌，見她目光淡然，裏面不見絲毫情意，他輕輕聳肩，勾起一抹難堪的假笑。
平安心知他既到這裏來，定是心有不甘。
可要什麽時候，這些男人才明白，她不是物件，不是輾轉男人手間，可以被扔來扔去的玩物。
她選擇與誰成親，那是她自己的決定，不是男人之間的輸贏。
她是人，不是物。
他既一走，平安也不再多想，她現在每日愁的就是做些什麽油水厚實些的肉菜。
集市上的葷菜，也只有豬、魚便宜，她今日打算做鹵肉飯與酒糟魚。
這兩道菜都已半成，倒是比昨日的簡單。
之前的鹵水她每日都會燒開儲存，這會只需將鹵水煮沸，待豬肉汆水，洗凈血沫後便投可入鹵水鍋中。考慮到沒有素菜，她從地裏拔了一把萵苣葉，只待出鍋前在單獨的鹵水裏過一遭，便有了油鹽滋潤。
削完皮的萵苣，她也不浪費，剖出最外面那層粗皮扔掉，剩下一層柔韌翠綠的皮則放進淘米水中用重物壓住。
過上兩日，便又有一道清脆爽口，香辣下飯的好菜。
這鹵湯色澤紅亮，香氣撲鼻，她之前入過棒骨與豬蹄滋養，這會瞧著油水還算豐厚。經過它鹵制的肉，自帶一股馥郁的葷香，將這鹵好的鹵肉切碎，舀上一勺鹵汁澆在上頭，膠質濃厚，鹵香四溢，別說多下飯。
而酒糟魚，早在之前甜酒釀出時她便開始準備。
新鮮的草魚去頭、尾、鰭，剖開掏出內臟，清理掉魚肉上的黑色黏膜，洗凈後擦幹，抹鹽、姜絲腌制。
然後將魚塊懸掛在通風陰涼或太陽下風幹。
直至魚肉脫水，風幹為柔韌有嚼勁的質感，將魚洗凈，切成拇指寬塊狀，上蒸籠蒸制。
蒸制時，魚皮務必朝上，否則容易與蒸籠黏連。
蒸熟的魚放涼，擦凈水分，切成一寸左右的魚塊，下寬油中炸制，直至炸得魚皮鼓泡，魚肉金黃微酥，撈出控油。
另起鍋，下入姜蒜芥辣豆豉爆香，入魚塊與酒糟繼續烹煮。
待鍋中水分熬幹，蒜香、醬香、酒香亦燜入外酥裏嫩的魚肉之中，便可撈出攤開晾涼。
待酒糟魚涼透，入壇，封好罐口，蓋上壇蓋，倒入一碗水在蓋沿再度封口，窖制七日後再食用。
如此制作的酒槽魚，色澤偏紅，外酥裏嫩，辛香撲鼻。入口便是微微酥焦的表皮，再品卻可吃到絲絲甜甜的嫩魚肉，伴隨而來的還有各種濃烈的辛香與馥郁的酒香，口感豐富，風味上佳。
七日已到，平安取出幾塊魚上鍋加熱，自己隨口扒了幾口飯，便準備出發。
有了昨日的客源積累，平安今日也未盲目增加菜量。果不其然，今日來了許多人的家眷過來送飯。
見得平安過來，一些昨日被扣肉饞哭的人拎著空碗一擁而上，熱情地圍住平安。
天知道，他們昨日看那些人大口吃肉有多饞。
能在辛苦半日後吃上香噴噴熱乎乎的白米飯和葷菜，那是之前做夢也不敢想的事。畢竟，他們就算在家中都吃不上這麽好味的飯菜。
見眾人圍攏，平安趕忙報價：“今日這鹵肉三文一勺，五文兩勺，酒糟魚兩文一勺。”
價格未變，那些人也並未多言，只道要她勺子多舀一些。克扣之事，平安做不來，除了個別需要照顧的，她都一視同仁。
一些沒準備買肉吃的人，這會聞著空氣中傳來的幽幽鹵香，也不禁偷偷咽了咽口水。再看四周吃得噴香的鄰人，腹中饑餓之感更甚。張鐵柱拖住一個吃肉的鄰居，低聲問道：“真的好吃？”
“好吃。”那鄰人埋頭扒飯，目不斜視應道。
“好吃好吃，我看你吃狗屎都好吃。”張鐵柱瞪了他一眼，不再搭話，他家與郭家是親戚，之前郭家的和這胡娘子相看失敗，回來將她說的一無是處，正巧她名聲不佳，眾人你一言我一語，直將她描述成一個又懶又兇，好不講理的剽悍草包。還千叮嚀萬囑咐，要他們這些年輕郎君勿要被她那張狐媚子臉騙住，否則娶妻不賢，倒黴三代。
他也一直是這樣認為的，可這空氣中傳來的香味卻做不得假，他思來想去，只得背過身去，默默啃起早上帶來的饅頭。
胡水生拿到飯菜，照例先向差頭拜碼頭，這才返回河堤幫忙。
今日這路邊小食攤的客人既有本村人，又有外村人，遇著親戚，平安都會打得滿當一些，但錢依舊照收。
若是一個兩個倒無所謂，這村裏打著骨頭連著筋的親戚可太多，若一個個都不收錢，那她每日就得倒貼。
今日來了些新客，也少了一些老客。平安還見到了傳聞中十二三歲就被迫出來服役的幾個小郎君，見得平安，他們一個個雖有些靦腆，但是真的嘴甜又懂禮。
看他們一個個瘦得跟河邊的蘆葦桿般，她剛剛揚起的唇角也不禁耷拉下來，只得默默給他們多添幾塊肉。
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