第63章 第63章[VIP]
關燈
小
中
大
第63章 第63章[VIP]
孟技術員是住在大隊部的, 他沒有夜盲癥，大隊部有煤油燈，這點大米對他這個住在大隊部的人來說, 不到半個小時就能磨完。
至於他的瘸腿，許明月已經看出來，他之前的腿上大約是綁了樺樹皮, 只是藏在褲腿裏，旁人看不到罷了, 她雖不知道他為什麽一直拄著他的拐杖，但她也只當做不知道, 不說破。
此時她完全沒有想過，人家一個京城來的技術員，會不會使用農村的石磨。
孟技術員還真不會使用, 而且南地和北地的石磨也不相同, 但這東西並不難，屬於看過了之後, 有手就會的。
其實制作黃豆醬的面粉, 最好是小麥粉，但他們這地除了冬天種一季東小麥外，日常種小麥的人少，主要還是水稻。
許明月第二天早上一大早, 就挎著個菜籃子，來到大隊部，順手將菜籃子放在了孟技術員房間的門口不遠處，然後去後院看石磨。
她怕孟技術員將石磨處理的不幹凈, 留下殘留的面粉在上面，讓人看出來。
沒想到孟技術員的細心程度超出了她的想象, 石磨上面的面粉不僅被廚房的毛刷刷的幹幹凈凈，一點都不殘留，事後還被他用水溝裏的水清洗了一遍。
許明月見沒有殘留物，這才放心從後院回到前面，回來的時候，菜籃子上面已經蓋了一個白麻布了。
許明月拎著蓋著白麻布的菜籃子，就回到荒山，制作黃豆醬。
黃豆昨晚就泡好了，五斤的黃豆泡出整整一大陶盆的大豆出來，白天只需要將黃豆煮熟，再悶煮兩個小時，晾曬幹，然後將磨好的面粉倒上去，將每粒黃豆都裹上面粉，再蓋上白麻布，放陰涼的地方等著它發酵長黴菌就可以了。
這個過程大約需要五到一周的時間，後面就是曬幹，去黴菌。
許鳳蓮傍晚來荒山打牙祭的時候，都知道了許明月在曬醬的事了，但他們不知道許明月是用面粉裹著黃豆在曬醬，不然他們要是知道許明月用面粉來制作黴菌，估計得心疼死。
這個春天，很多野菜都幹的生長不出來，唯獨大水溝兩邊的野生枸杞菜，沒有受到幹旱的影響，依然生長的茂盛。
這段時間，許明月做菜的主要食材，就是枸杞菜。
考慮到趙紅蓮正懷著孕，許明月每天都在枸杞菜裏打上一個蛋花，問蛋花哪裏來的，就是河灘上的蘆葦叢中撿的野鴨蛋。
實際上，河灘上的蘆葦叢中，不僅有野鴨蛋，還有大隊部養的大鴨蛋。
在糧食都不夠人吃的年代，自然沒有多餘的稻谷給鴨吃，他們這裏也沒有餵鴨吃糧食的傳統，都是撈水裏的小球浮萍餵鴨子，鴨子也會自己去河灘裏找吃的，魚、蝦、螺螄、娃娃蚌，甚至是水草，都是鴨子們的口糧。
鴨子們白天就在河灘的水裏待著，經常就有去河灘抓魚、挖蓮藕的小孩、大人，在河灘或是蘆葦叢中撿到大鴨蛋和野鴨蛋。
這對從小在河邊長大的趙紅蓮來說，並不稀奇。
說到鴨蛋，許明月倒是想在院子裏養幾只雞鴨，這樣家裏雞蛋鴨蛋也有了出處。
但操蛋的是，雞鴨並不是你想養就能養的，尤其是今年是幹旱的第二年，糧食歉收，在這種環境下，如果你家裏養了雞鴨，就說明，你家裏是有餘糧的。
其實家家戶戶都藏了一些藕粉、葛根粉，這是臨河大隊的村民心照不宣的事，但都是私下藏好，自己幹活之餘累，悄悄在家沖一碗藕粉或者葛根粉喝，沒人會說什麽，但如果你養了雞鴨，就相當於將家裏有存糧的事，宣之於眾，在告訴周圍人，我家裏有糧食，快來偷，快來搶！
所以除了大隊部能養豬、養鴨外，私人現在基本沒有養雞鴨的。
人都快要養不活了，又哪來的餘糧養雞鴨呢？
許明月不敢拿出太多的東西出來給許鳳臺、許鳳蓮他們補身體，自己和小阿錦倒是沒有落下過，至少每天一個雞蛋。
許明月答應孟技術員說，她磨了面粉後，做了好吃的，就分給他一份。
他還以為馬上就有了，都想過或許是餃子、面條、手搟面之類的糧食。
來到這裏小半年，要不是有許明月時不時的給他帶個時令蔬菜，他都快不知道正常食物是什麽味了，連帶著對以前再平常不過的面條都期待起來。
誰知道左等右等，都沒有等來許明月說的分給他一份的好吃的，每天不是涼拌枸杞菜，就是蒜泥枸杞菜，要麽就是枸杞菜湯，他都快以為許明月是在忽悠他的時候，許明月又給他帶來了一份黑乎乎的東西，讓他幫忙磨成醬。
他這時才有了點平常人模樣，看著陶盆裏黑乎乎的宛如草木灰一樣的東西，問她：“這是什麽？”
許明月將陶盆塞給他，神秘兮兮地說：“上次不是說磨了面粉給你做好吃的嗎？呶，快做好了，今晚再麻煩你幫我把它們磨成醬。”
尚未曬好的醬，實在難以稱得上好看。
孟技術員也沒有看出來這東西怎麽吃，面對自己的飼養人，只兢兢業業的大晚上，點著煤油燈，將她遞過來的黑乎乎的大豆，磨成豆醬，第二天拿給她，對她說的‘分給他一份’的好吃的，也沒了期待。
其實到這一步，黃豆醬基本已經做成了，接下來就是曬醬了。
黃豆醬曬了不過兩日，濃郁的醬香味就已經彌漫了整個院子。
也虧的許明月這荒山平日裏沒人過來，不然根本藏不住這濃郁的醬香味。
黃豆醬基本曬上一個月就好了，許明月也沒等黃豆醬完全曬熟，在曬的聞到醬香味後，她就已經用她車裏的調味料，豆瓣醬，做了一道鹹肉片蕨菜幹煲。
至於鹹肉怎麽來的，這才三月初，年底才剛分過豬肉，家家戶戶的豬肉都做成鹹肉，都還沒吃呢，許明月這裏有鹹肉那可太正常了！
最重要的是，許明月將她空間裏的五花肉，用水煉法，給它煉成了豬油！
別看蕨菜幹裏鹹肉沒幾片，可她放了整整一勺豬油呢，香噴噴的紅油豆瓣醬，搭配鹹香的鹹肉片，噴香的蕨菜幹、綠色的大蒜葉中點綴著紅色的小米辣和杭椒。
哪怕之前許明月做的那些涼拌藕片、涼拌黃瓜、絲瓜蛋花湯、枸杞菜蛋花湯之類，滋味已經足夠鮮甜味美，可原滋原味的清淡素菜，和這種重口味的下飯菜還是完全不能比，這完全就是兩種不同的滋味。
在昏暗的廚房中，許鳳蓮他們看不到菜到底長什麽模樣，只知道是蕨菜幹，可許鳳蓮他們光是聞到香辣的味道就口水不住的分泌了。
問題是，她阿姐還煮了白米紅薯飯！
那可是幹飯啊！
她都多久沒吃過幹飯了，她阿姐也不知道怎麽煮的飯，軟糯香甜的紅薯沿著砂鍋壁，烤的焦黃酥脆，砂鍋下面是淺金色焦脆的鍋巴，上面是香噴噴的白米飯！
她阿姐煮的白米飯中，一粒沙子都沒有，哪怕她吃飯的時候小心再小心了，也一粒沙子都沒吃到，完全沒有磕到牙！
之前大食堂的紅薯粥、紅薯葉子粥，吃到最後，根本就不能吃，下面沈澱的，全是沙子。
就這，都沒人會剩，一點一點的把沙子上沾的米湯給吮吸幹凈。
他們這種泥土的稻場，打出來的稻子，是不可能完全將沙子剔除的，可以說，他們從小到大吃的飯食中，就沒有吃到過完全沒有沙子的飯食。
不過多與少而已。
白米飯就著鹹肉蕨菜幹，吃的幾個人滿嘴流油！
許鳳蓮是一邊吃一邊驚嘆：“阿姐，你是咋做的啊？咋做的這麽好吃？太香了嗚嗚嗚！”
許鳳蓮感動的簡直要哭出來。
就連一貫不吃辣的小阿錦，都沒忍住，一邊喊著辣辣辣，一邊停不下來的扒飯，將頭完全埋到了碗裏。
許明月也好久沒有吃過濃油赤醬的菜了，現在好不容易把黃豆醬做了出來，有了做濃油赤醬的菜的理由，她也是沒忍住吃了一大碗，笑著說：“用黃豆醬做的啊，你不是看到院子裏曬的醬了嗎？”
其實曬醬的過程，有喜歡黃豆醬味的，覺得黃豆醬特別香，有不適應黃豆醬味道的，會覺得黃豆醬酸臭無比。
許鳳蓮完全沒有想到，阿姐院子裏曬的黑乎乎的臭烘烘的東西，做出來的菜居然如此的好吃！
晚上帶回去一碗給老太太和趙紅蓮，老太太只吃了幾口紅薯飯，就要把剩下的留給趙紅蓮吃，還一邊吃一邊說：“這不年不節的，咋能吃幹的呢？這要多少糧食才經得住這麽造啊？”
可她吃的根本停不下來！
趙紅蓮也一樣，她從來沒有吃過這麽好吃的菜，真不知道大姑姐是怎麽把菜燒的這麽好吃的。
她們也吃到了菜裏的油，可春季的夜色，比夏季還要黑，他們一個個的，全都有夜盲癥，別說看不到碗裏的油了，哪怕是看到了，都以為是裏面鹹肉煉出來的豬油。
一個個把碗舔的比臉都幹凈。
等他們都走了，許明月也沒忘了辛苦磨石磨的孟技術員的那一份，就著春季伸手不見五指的夜色，她提著個竹籃子，來到孟技術員所居的房間的外面，用竹棍敲了敲孟技術員距離地面老高的窗戶，低聲喊了句：“孟老師！”
作者有話說:
寫到這，突然想到鄧超說的，他和孫儷拍在秦皇島拍戲時，有一天晚上三更半夜，孫儷突然給鄧超發了個短信：“睡了嗎？”
鄧超想，三更半夜，夜深人靜，不回吧不合適，回吧，內心又很忐忑，萬一人家對我有什麽想法呢？
句號都是一顆心（⌒▽⌒）
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）
孟技術員是住在大隊部的, 他沒有夜盲癥，大隊部有煤油燈，這點大米對他這個住在大隊部的人來說, 不到半個小時就能磨完。
至於他的瘸腿，許明月已經看出來，他之前的腿上大約是綁了樺樹皮, 只是藏在褲腿裏，旁人看不到罷了, 她雖不知道他為什麽一直拄著他的拐杖，但她也只當做不知道, 不說破。
此時她完全沒有想過，人家一個京城來的技術員，會不會使用農村的石磨。
孟技術員還真不會使用, 而且南地和北地的石磨也不相同, 但這東西並不難，屬於看過了之後, 有手就會的。
其實制作黃豆醬的面粉, 最好是小麥粉，但他們這地除了冬天種一季東小麥外，日常種小麥的人少，主要還是水稻。
許明月第二天早上一大早, 就挎著個菜籃子，來到大隊部，順手將菜籃子放在了孟技術員房間的門口不遠處，然後去後院看石磨。
她怕孟技術員將石磨處理的不幹凈, 留下殘留的面粉在上面，讓人看出來。
沒想到孟技術員的細心程度超出了她的想象, 石磨上面的面粉不僅被廚房的毛刷刷的幹幹凈凈，一點都不殘留，事後還被他用水溝裏的水清洗了一遍。
許明月見沒有殘留物，這才放心從後院回到前面，回來的時候，菜籃子上面已經蓋了一個白麻布了。
許明月拎著蓋著白麻布的菜籃子，就回到荒山，制作黃豆醬。
黃豆昨晚就泡好了，五斤的黃豆泡出整整一大陶盆的大豆出來，白天只需要將黃豆煮熟，再悶煮兩個小時，晾曬幹，然後將磨好的面粉倒上去，將每粒黃豆都裹上面粉，再蓋上白麻布，放陰涼的地方等著它發酵長黴菌就可以了。
這個過程大約需要五到一周的時間，後面就是曬幹，去黴菌。
許鳳蓮傍晚來荒山打牙祭的時候，都知道了許明月在曬醬的事了，但他們不知道許明月是用面粉裹著黃豆在曬醬，不然他們要是知道許明月用面粉來制作黴菌，估計得心疼死。
這個春天，很多野菜都幹的生長不出來，唯獨大水溝兩邊的野生枸杞菜，沒有受到幹旱的影響，依然生長的茂盛。
這段時間，許明月做菜的主要食材，就是枸杞菜。
考慮到趙紅蓮正懷著孕，許明月每天都在枸杞菜裏打上一個蛋花，問蛋花哪裏來的，就是河灘上的蘆葦叢中撿的野鴨蛋。
實際上，河灘上的蘆葦叢中，不僅有野鴨蛋，還有大隊部養的大鴨蛋。
在糧食都不夠人吃的年代，自然沒有多餘的稻谷給鴨吃，他們這裏也沒有餵鴨吃糧食的傳統，都是撈水裏的小球浮萍餵鴨子，鴨子也會自己去河灘裏找吃的，魚、蝦、螺螄、娃娃蚌，甚至是水草，都是鴨子們的口糧。
鴨子們白天就在河灘的水裏待著，經常就有去河灘抓魚、挖蓮藕的小孩、大人，在河灘或是蘆葦叢中撿到大鴨蛋和野鴨蛋。
這對從小在河邊長大的趙紅蓮來說，並不稀奇。
說到鴨蛋，許明月倒是想在院子裏養幾只雞鴨，這樣家裏雞蛋鴨蛋也有了出處。
但操蛋的是，雞鴨並不是你想養就能養的，尤其是今年是幹旱的第二年，糧食歉收，在這種環境下，如果你家裏養了雞鴨，就說明，你家裏是有餘糧的。
其實家家戶戶都藏了一些藕粉、葛根粉，這是臨河大隊的村民心照不宣的事，但都是私下藏好，自己幹活之餘累，悄悄在家沖一碗藕粉或者葛根粉喝，沒人會說什麽，但如果你養了雞鴨，就相當於將家裏有存糧的事，宣之於眾，在告訴周圍人，我家裏有糧食，快來偷，快來搶！
所以除了大隊部能養豬、養鴨外，私人現在基本沒有養雞鴨的。
人都快要養不活了，又哪來的餘糧養雞鴨呢？
許明月不敢拿出太多的東西出來給許鳳臺、許鳳蓮他們補身體，自己和小阿錦倒是沒有落下過，至少每天一個雞蛋。
許明月答應孟技術員說，她磨了面粉後，做了好吃的，就分給他一份。
他還以為馬上就有了，都想過或許是餃子、面條、手搟面之類的糧食。
來到這裏小半年，要不是有許明月時不時的給他帶個時令蔬菜，他都快不知道正常食物是什麽味了，連帶著對以前再平常不過的面條都期待起來。
誰知道左等右等，都沒有等來許明月說的分給他一份的好吃的，每天不是涼拌枸杞菜，就是蒜泥枸杞菜，要麽就是枸杞菜湯，他都快以為許明月是在忽悠他的時候，許明月又給他帶來了一份黑乎乎的東西，讓他幫忙磨成醬。
他這時才有了點平常人模樣，看著陶盆裏黑乎乎的宛如草木灰一樣的東西，問她：“這是什麽？”
許明月將陶盆塞給他，神秘兮兮地說：“上次不是說磨了面粉給你做好吃的嗎？呶，快做好了，今晚再麻煩你幫我把它們磨成醬。”
尚未曬好的醬，實在難以稱得上好看。
孟技術員也沒有看出來這東西怎麽吃，面對自己的飼養人，只兢兢業業的大晚上，點著煤油燈，將她遞過來的黑乎乎的大豆，磨成豆醬，第二天拿給她，對她說的‘分給他一份’的好吃的，也沒了期待。
其實到這一步，黃豆醬基本已經做成了，接下來就是曬醬了。
黃豆醬曬了不過兩日，濃郁的醬香味就已經彌漫了整個院子。
也虧的許明月這荒山平日裏沒人過來，不然根本藏不住這濃郁的醬香味。
黃豆醬基本曬上一個月就好了，許明月也沒等黃豆醬完全曬熟，在曬的聞到醬香味後，她就已經用她車裏的調味料，豆瓣醬，做了一道鹹肉片蕨菜幹煲。
至於鹹肉怎麽來的，這才三月初，年底才剛分過豬肉，家家戶戶的豬肉都做成鹹肉，都還沒吃呢，許明月這裏有鹹肉那可太正常了！
最重要的是，許明月將她空間裏的五花肉，用水煉法，給它煉成了豬油！
別看蕨菜幹裏鹹肉沒幾片，可她放了整整一勺豬油呢，香噴噴的紅油豆瓣醬，搭配鹹香的鹹肉片，噴香的蕨菜幹、綠色的大蒜葉中點綴著紅色的小米辣和杭椒。
哪怕之前許明月做的那些涼拌藕片、涼拌黃瓜、絲瓜蛋花湯、枸杞菜蛋花湯之類，滋味已經足夠鮮甜味美，可原滋原味的清淡素菜，和這種重口味的下飯菜還是完全不能比，這完全就是兩種不同的滋味。
在昏暗的廚房中，許鳳蓮他們看不到菜到底長什麽模樣，只知道是蕨菜幹，可許鳳蓮他們光是聞到香辣的味道就口水不住的分泌了。
問題是，她阿姐還煮了白米紅薯飯！
那可是幹飯啊！
她都多久沒吃過幹飯了，她阿姐也不知道怎麽煮的飯，軟糯香甜的紅薯沿著砂鍋壁，烤的焦黃酥脆，砂鍋下面是淺金色焦脆的鍋巴，上面是香噴噴的白米飯！
她阿姐煮的白米飯中，一粒沙子都沒有，哪怕她吃飯的時候小心再小心了，也一粒沙子都沒吃到，完全沒有磕到牙！
之前大食堂的紅薯粥、紅薯葉子粥，吃到最後，根本就不能吃，下面沈澱的，全是沙子。
就這，都沒人會剩，一點一點的把沙子上沾的米湯給吮吸幹凈。
他們這種泥土的稻場，打出來的稻子，是不可能完全將沙子剔除的，可以說，他們從小到大吃的飯食中，就沒有吃到過完全沒有沙子的飯食。
不過多與少而已。
白米飯就著鹹肉蕨菜幹，吃的幾個人滿嘴流油！
許鳳蓮是一邊吃一邊驚嘆：“阿姐，你是咋做的啊？咋做的這麽好吃？太香了嗚嗚嗚！”
許鳳蓮感動的簡直要哭出來。
就連一貫不吃辣的小阿錦，都沒忍住，一邊喊著辣辣辣，一邊停不下來的扒飯，將頭完全埋到了碗裏。
許明月也好久沒有吃過濃油赤醬的菜了，現在好不容易把黃豆醬做了出來，有了做濃油赤醬的菜的理由，她也是沒忍住吃了一大碗，笑著說：“用黃豆醬做的啊，你不是看到院子裏曬的醬了嗎？”
其實曬醬的過程，有喜歡黃豆醬味的，覺得黃豆醬特別香，有不適應黃豆醬味道的，會覺得黃豆醬酸臭無比。
許鳳蓮完全沒有想到，阿姐院子裏曬的黑乎乎的臭烘烘的東西，做出來的菜居然如此的好吃！
晚上帶回去一碗給老太太和趙紅蓮，老太太只吃了幾口紅薯飯，就要把剩下的留給趙紅蓮吃，還一邊吃一邊說：“這不年不節的，咋能吃幹的呢？這要多少糧食才經得住這麽造啊？”
可她吃的根本停不下來！
趙紅蓮也一樣，她從來沒有吃過這麽好吃的菜，真不知道大姑姐是怎麽把菜燒的這麽好吃的。
她們也吃到了菜裏的油，可春季的夜色，比夏季還要黑，他們一個個的，全都有夜盲癥，別說看不到碗裏的油了，哪怕是看到了，都以為是裏面鹹肉煉出來的豬油。
一個個把碗舔的比臉都幹凈。
等他們都走了，許明月也沒忘了辛苦磨石磨的孟技術員的那一份，就著春季伸手不見五指的夜色，她提著個竹籃子，來到孟技術員所居的房間的外面，用竹棍敲了敲孟技術員距離地面老高的窗戶，低聲喊了句：“孟老師！”
作者有話說:
寫到這，突然想到鄧超說的，他和孫儷拍在秦皇島拍戲時，有一天晚上三更半夜，孫儷突然給鄧超發了個短信：“睡了嗎？”
鄧超想，三更半夜，夜深人靜，不回吧不合適，回吧，內心又很忐忑，萬一人家對我有什麽想法呢？
句號都是一顆心（⌒▽⌒）
本站無廣告，永久域名（fanyan.cc）