【呂逸明番外】呂逸明的尋香之道[番外]
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【呂逸明番外】呂逸明的尋香之道
呂師傅今天也要畫好美美的妝，再去迎接即將遇到的美好氣味。
只可惜，化妝並不能改變自己日趨圓潤的臉頰與身材。
人到中年，心有餘而力不足。
再這麽下去，別人該給他起外號，香帥變香胖了。
呂逸明捏著肉嘟嘟的臉，嘆口氣，把陰影打得重些——可惡，誰還記得他是個瘦猴時的樣子呢？
他噴好定妝，稍稍晾幹之後，對著電風扇猛猛呼吸，徹底清空自己的嗅覺。
最後把頭發打理打理，整理好緊繃繃的襯衫，準備出門。
今天的他要迎接一份特殊的香料，是他的老朋友親自送來的。
這位老朋友不走尋常路。別人研發高貴典雅的沈香龍涎香玫瑰花，但她研究的是“漁船歸來”“雨後濕巷”“老式炭爐”等市井氣味，弄了個“陰濕水鬼”居然火了一把，還有些奇怪的路子能搞到少見的香料。
呂逸明開著車來到接頭地點，他們的共同好友海潮的調香工作室。
海潮是個頭頂微禿的中年人，他扶著圓眼鏡，剛要給呂逸明打招呼。
“呂師傅……唔！哈哈哈哈對不起！哈哈哈哈……”
呂逸明也不惱，挺胸收腹，硬是把肚子收到了與胸口平齊，不顯得那麽膀大腰圓。
“大海，好久沒見，怎麽第一面就嘲笑我呢！”呂逸明暗示性地摸摸自己蓬松的頭頂，“素菊還沒來？我也有禮物要給她。先給你瞅瞅！”
海濤勉強止住了笑，接過呂逸明遞給他的玻璃瓶，看了看裏面的清澈液體，稍稍開個縫，鼻子聳動，發出驚天動地的感嘆：“油潑辣子！臥槽！油潑辣子和biangbiang面！臥槽！透明的辣椒香水？”
呂逸明嘿嘿樂了，“不能吃辣也能讓你享受香辣。”
“不是，哥哥，你這透明的嘎嘎香的辣椒油……不怕被人誤食嗎！”海濤的手都顫了。
呂逸明聳聳肩，“味兒很沖，已經是稀釋過的，本來也不是往人身上噴的……”
“哥哥，你這是……太饞我了！我以後就聞著這個味兒喝粥吃菜！你也是知道我這個胃動過手術吃不得辣！”海濤感動不已，“謝謝啊！”
呂逸明翹翹嘴角，“我這就叫實用主義調香。”
無論是記錄酥油茶、紅油鍋、紅米飯的味道，還是用香氣調配人的層次，呂逸明的調香從來不是天馬行空，材料也是具體卻不局限的。
“哎，我來了！大海，大明……哈哈哈哈哈哈！”
門口傳來一陣爆笑。
呂逸明扁扁嘴，“你們兩個至於麽！又不是沒見過胖子！”
“哈哈哈，是是是，都不敢認了哈哈！”門口的姑娘看起來三十左右，擺擺手，“你比當年胖了一大圈！得虧沒跟你過，不然肯定嫌棄，你知道不？”
呂逸明哼哼兩聲，幫著他這位前女友兼好朋友檀素菊把一個大編織袋提了進來。
“這什麽叮叮當當的……”呂逸明毫不見外地拉開拉鎖，眼看見淺色的塑料袋裏面裝滿了深深淺淺的片狀物，他識別了好幾秒，略過生蠔扇貝之類的猜測，瞪大眼睛，“螺，螺帽，那個口蓋？！”
“我去了，是要做甲香？”湊過來的海濤也驚掉下巴。
塑料袋裏有耳朵那麽大的，也有尖而薄的片狀的，還有指甲蓋那麽大的“螺厴”，就是某些螺類的口蓋。
檀素菊把頭發紮起來，顯得學術不少。
“送你們的禮物，有阿拉伯的，也有印度的。可以DPG幹餾，也可以加淘米水炭水蜂蜜之類來古法炮制。”
她頓了頓，看這兩位正稀奇地嗅聞著味道，忽而被味道熏得直皺眉，表情非常同步。
檀素菊繼續開口，“甲香類酚類化合物比較多，也是抗氧化劑，增強留香時間，古法中能發香聚煙。”
呂逸明小聲嘀咕，“腥了巴乎的……”他到工作臺旁邊點上火，去熏烤新的“香料”，逐漸體會到燒出來的腥臭中自帶濕鹹冷氣，難以言喻。
“你那個漁船裏是不是有這麽個味？”
“處理完就不同了。”檀素菊聳聳肩，沒有直接回答。
“你合香線香會用，香水……”
“知道你怕麻煩，給你炮制過一半了，你回頭直接泡上或者烤上，做成酊劑或者油，味道肯定獨特，還能當定香，我感覺偏皮革調。”
呂逸明嘖嘖稱奇，“植物的做過不少，這海產品的殼子確實很少有用到。”
“大明，做好了分我一份。”海濤這才想起來討要。
“想得挺美！這玩意兒做起來估計挺費勁的，也就給你四分之一。如果我不愛用就送你一半。”
“哎呀，足夠啦足夠啦，你做的那品質，外面沒一個比得上！”
呂逸明輕輕嗅了嗅餘韻，咂咂嘴，“還是怪味兒的。”
充滿魅力地出了個門，還以為是老山檀、海南沈芽莊沈，或者藏紅花呢，結果拎著一大兜殼子，跟從海鮮批發市場回來似的，全身隱隱約約地冒腥氣。
但想到阿菊是化工出身，做的中式合香，願意給他找來些奇奇怪怪的材料就不錯了，還算是少見的動物香料，更何況還是前任……咳，能關系這麽好可很少見。
他把提的幾瓶食物香型的精油給了檀素菊，回家之後，把這些掩厴分了分，各自取出一些，一部分準備幹餾，一部分泡著萃取，一部分清洗炮制。
他還得研究研究這味兒，也別做成有毒的。
.
呂逸明有幾個厚厚的本子，裏面記錄著他對於原料的探索。哪裏產的什麽料，背景與處理時間處理方式，效果如何，與現有香精的相似及適配程度等等。
早期多是些傳統的花花草草樹木，從國內外經典香料開始，逐漸到大興安嶺的樟子松與雲杉的針葉、樹皮、果實，不同年份與產地的茶葉。中間有受阿菊影響，研究過一陣中藥材。
再往後，大概是去成都與雲南那段時間，開始熱衷於食物的氣味表達，並融入各地的“基礎風味”。
和周遙川在雲南碰面的時候，他又產生了“人的氣味化表達”的靈感，將抽象具化。
後來在西北，又在美食的氣味美學上獨樹一幟，調出來的香也很受網友喜愛，時不時能接到單子。
本上記錄的內容也對應了他從“野生”到求學，再從職業回歸野生的軌跡。
過年開春之後的他還真去爬山了，氣喘籲籲的，邊爬邊撿了一大包的植物材料。要知道這麽多的材料，做成香精之後也沒多少，說不定還會有失敗品。
原本的呂逸明還是很在意外貌和氣質的，只是碳水吃多了，有點暈碳，懶了不少。
他往家裏搬了臺跑步機，偶爾想起來就跑個幾分鐘，哪怕是三分鐘熱度也有效果。
至少回家之後沒那麽些發胖危險源，除了采購香料、行業交流之類也很少外出，過年之後這大半年來還是見瘦的。
他在空調房裏跑完一段，喘著粗氣兒躺在沙發上刷微博。
忽然間就刷到了周遙川和暗潮互相表白官宣的微博。
“哎呀媽呀，好事終於成了！”他精神地坐起來，在評論中留下了祝福。
忽然就想起當時做的“暗潮味”的香水。
要不……試著再改進一下？就當給他們隨個份子，不過時間可能會久一些。
有了動物感十足，略帶麝香與皮革味的甲香油，氣味的調和又增加了新的可能。
他獨自沈迷研究香氣的時候經常沒日沒夜、日夜顛倒，這次連續三天斷聯，剛剛給手機充上電，就忽然被無數的未接來電和留言消息打斷思路。
——妹妹告訴他，母親摔倒，住院檢查的時候發現食道癌晚期，讓他有空到醫院看看。
呂逸明恍惚了一陣子，母親好像還年輕啊？
不對。自己也是個奔四的開始發胖的大叔了！
他趕緊聯系妹妹，去醫院看了失去自理能力的母親。
看見那張衰老面容的剎那，他不由得眼眶發酸。
“哭啥玩意兒……”老太太閉著眼睛，嗓子微啞，“翅膀硬了唄，媳婦兒也不找，過節都不肯回來，眼裏都沒我這個媽了，還想著回來看我？”
“說什麽呢媽……”
呂逸明想和她聊點什麽，卻發現自己知道的想聊的，都沒什麽和母親相關。一個五六十歲的東北農村婦女會聊些什麽呢？
滿腦子只有香料和調香。
“前段日子去哪兒玩啦？”老太太聽他沒了音兒，嘆口氣，問他。
“年前去了甘肅，那辣椒，那面食，味兒賊香！”呂逸明頓時知道該說什麽了。
民以食為天，怎麽自己突然就忘了呢！不管是什麽樣的人，說起吃總能有得聊。
老太太聽他興致勃勃地講起外面的食物，微微睜開眼，瞅見他發福的模樣，不由笑出聲。
“你要有空，吃飯的時候，給我帶點兒小雞燉蘑菇，土豆燒豆角。切碎點，我咽不下去就完犢子了。”
呂逸明應下，轉頭去問大夫，看看能不能吃這些。
“老太太的食道癌浸潤，占位嚴重導致食道狹窄。嘴裏興許能嘗到味兒，但幾乎咽不下去，你想想，咽水都有阻力，這蘑菇豆角就別想了，土豆燉爛，雞肉做成泥就著湯，湊合能吃。”大夫搖搖頭，“但情況不好，可能再過一段時間只能靠打營養了。”
可能連流食都咽不下去。這話任誰聽了都不是滋味。
呂逸明做不出老味道的菜，但他感受分辨起來非常在行。他這兩天特地去附近的東北菜館買了小碗的小雞燉蘑菇，嘗一嘗卻總是差點滋味，不如母親親手熬的。
無奈之下，他只能去問妹妹呂菲。
妹妹對他很冷淡，他理解，畢竟自己不著家太久了，哪怕過年回來一趟，基本只是吃了個飯，給外甥發了紅包，在家睡了兩天就跑去工作室了，對老太太不聞不問的。
“雞得是七個月的小笨雞，外頭拿速生的白羽雞燉的，能一樣麽！還有蘑菇，得野生榛蘑，秋天從山上采來曬幹，再做湯那叫一個香！”
呂菲板起臉，“想你也不會做，就知道吃吃聞聞。我剛泡的榛蘑和粉條，一會兒能燉了，晚上你再給咱媽帶去。”
呂逸明唯唯諾諾。
不得不說，這味兒確實正，和記憶中的味道十分相像。
香氣撲鼻，色澤透亮，肉不柴，粉條爆汁兒又粘牙，榛蘑確實不容易嚼爛。
“大塊兒的你給咱媽拿攪拌機攪一部分，剃掉骨頭，她牙咬不動。”呂菲囑咐道。
“晚上一起去嗎？”
“不去，我還得做飯，晚上他倆都回來，根本顧不過來。”
呂逸明默默把帶給母親的小雞燉蘑菇用保溫桶裝好。
“晚上護工會給打飯甭操心，這湯也就是帶給她補補身子解解饞。別半道偷喝了啊。”
傍晚，躺在病床上的老太太咂咂嘴，隱約聞到一絲香氣，從半夢半醒中緩過神。
“是大明啊。你妹做的啊？”
呂逸明小聲應了，把老太太的床搖起來些，
“她做的是好吃，但是淡了……”
淡？這還沒送到嘴裏，是覺得氣味淡了嗎？
這種蘑菇和肉的味道是什麽醛？還是萜烯類？亦或是八碳？
呂逸明正瞎想著，護工打了小米粥和茄子、蛋羹，瞥了一眼他手裏的菜。
“老太太咽不下去，鼻子也不靈光，也就能分出醋和醬油。”
“凈瞎說，小笨雞的味兒我能聞不出來？”老太太立刻反駁。
“好好好。我們老太太鼻子靈！”護工哄著她，“咱們吃飯。”
這是呂逸明第一次看護工給母親餵飯，母親顫巍巍的蒼老模樣讓人十分心痛。
雞湯她也喝了一點，咂吧咂吧雞肉泥，還是覺得味道不夠，有些失望。
原材料和燉煮的方式都是妹妹跟著母親學的，理應學得分毫不差。
再往後一段時間，老太太的食欲越發差，心心念念著一些東北味道，拿過來卻幾乎聞不出似的。
呂逸明抽時間去找海濤吃了頓飯，麻煩他有空幫忙照顧老太太。
“聞不見那香味兒，她咽不下。我想試試。”
“你又要調美食調的香？你倒是孝順。”海濤沒多說什麽，他有照顧家人的經驗，也是呂逸明的好友，便接下了他的委托。
呂逸明回到漠河的街上走了一圈，來到已經被推垮的舊房子裏。這裏的斷壁殘垣早已經雜草叢生，他卻從記憶中搜尋出土炕、舊報紙、大鍋竈……
他去吃了烤冷面和炸串，到集市買了一圈苞米和水果，又去蛋糕店買了塊胡蘿蔔蛋糕。
松苑的松樹依然挺拔，散發著略顯厚重的清香——他們小時候會在這裏散步。
小城有些俄式建築與赫魯曉夫樓，小平房或者小樓滿滿地分布在道路兩側。空曠的街道盡頭是一座橋梁，跨過額木爾河。
呂逸明站在橋頭，揮了揮面前的小咬，腦海中浮現出冬日裏潑水成冰的畫面。
母親記憶裏的氣味應該是怎麽樣的呢？
他買了些自己小時候常吃常見的東西，再回到工作室搜尋起母親會喜歡的東北風味兒。
這是他擅長的事情。
松子味的冷空氣，從冰凍到融化的南果梨，新出鍋的玉米碴子粥，鐵鍋燉，烤冷面，胡蘿蔔蛋糕……
他選擇了十種記憶中最為經典的場景，大膽地加入周圍的環境氣息，讓味道的層次豐富而不混雜。
他能嗅出母親在隆冬的早晨點起竈火，那種煙熏的氣味混合著火焰的燥熱，還有淡淡的麥香與熱湯。
母親在身邊盛出小雞燉蘑菇，身上還帶著柴火氣，袖口還有皂角的味道。
諸如此類，不勝枚舉。
他想到了甲香油，或許可以試著增加點厚重與甜意。
滴落的液體輕輕敲打著玻璃表面，像是秒針滴答。
呂逸明略有些追求完美，卻又知道時間緊急，母親的情況已不大好，或許也只有半年甚至幾個月的生命，只能盡可能讓母親滿意。
香的濃度可以調，就算母親嗅覺遲鈍，多少也能覺出點熟悉。
他帶著十瓶高濃度的樣品來到醫院，請母親嗅聞。
老太太有些吃力地吸著，神情呆滯半晌，忽然長長舒口氣。
“這味兒聞著，心裏老得勁兒了。這是咱家的味兒。”
功夫沒白費。母親留下了幾瓶，說是要時常聞聞，就像是回到家了。
管床醫生進來的時候發現，房間裏的味道似乎變了，帶點碳火的煙，還帶點木頭的暖，不熏人也不嗆人，像是那種老式房子的冬天。
挺符合東北人的鼻子。
呂逸明替下了海濤。
成為照護者並不是件輕松的事，特別是長時間的身心付出。
呂逸明笨手笨腳的，那股機靈勁兒在調香和語言之外蕩然無存。
老太太越發瘦得沒了樣子，沒力氣責怪他，只是更加用力地嗅著香氣，特別是那道小雞燉蘑菇，仿佛聞到這味兒了，就是真正吃下去似的。
只是胳膊上的靜脈針就顫巍巍地紮在那裏，將冷冰冰的營養輸入。
老太太不肯用鼻飼管，說那玩意兒又卡鼻子又硌嗓子，不如餓死她算了。
老太太開始經常小聲叨叨過去的事。
“好久沒回去啦。那年火災，沒了老些人哦。你老舅他二姨夫，還有他妹，就在救火的時候沒了。那妹妹愛跳舞，老張頭還常去舞廳跳呢……”
老太太情況還算穩定，也不肯放療，占著床位每天打營養，腿腳也開始萎縮，無法行走，眼睛也不愛睜開。
呂逸明每天陪兩三個小時，偶爾呂菲過來，還會幫母親按按，放點母親喜歡的節目給她聽個響。
直到第二年春，兄妹兩人送走骨瘦嶙峋，卻始終含笑的母親。
他們尊重母親的意願，沒有送ICU，也沒有搶救。
可呂菲始終認為呂逸明是個不務正業不著家的人，當年留學回來，不好好在日化廠發揮才能，哪怕是到哈爾濱、甚至北京的廠子，安安穩穩的多好，非要辦聞香齋，還到處玩，不著調的。
不成家就算了，也沒註意母親的身體，才讓她這麽早就沒了。
呂逸明沈默半晌。
“確實是我的錯。我沒有做好一個好兒子，好哥哥，辛苦你在兩家奔波。”
呂菲擦擦眼角，神情稍微緩和。
“但，你想去聞香齋看看嗎？”呂逸明邀請她。這是他第一回邀請家人去工作室。
呂菲看他誠懇又單純的樣子，嘆口氣，“我跟家裏的說一聲。”
呂逸明的聞香齋是個不大點的工作室，主要是制香調香。對外的店面只是個幾乎可以被忽略的小門臉，擺著一些他的得意作品。
他從櫃子裏拿出一排小瓶，“我給咱媽做的是東北記憶，一整套香。你聞聞，像不像咱小時候的？”
呂菲半信半疑地接過打開的小瓶。
撲面而來的冷冽，是冬日的冰雪。有皂角，有木柴，有新出爐的大骨湯面，還有母親招呼他們吃飯的聲音。
淚水不知何時忽然湧上，在眼窩裏噙著，濕漉漉的，幾乎要落下。
“氣味的原料不只有本地的。還有我在外面找來的相似的料，剔除掉某些成分，做了混合，確保層次自然。”
呂菲趕緊抹抹眼睛，繼續嗅聞著下一個，下下個。
她沈默許久。
“你做的，好像並不是打打鬧鬧，很簡單的事。你加油，我也該回去接孩子了。謝謝你，哥。”
呂菲擡起頭，終於對他露出一絲笑容，“原來我還有親人，一個很有才華的親人。”
呂逸明的臉上抑制不住笑意，送她上車的時候，還囑咐她“叫妹夫也多帶帶孩子！”
他坐回工作室的椅子上，停止運作的設備靜靜立在那裏。
擁擠的調香世界恢覆了寂靜，與孤獨。
父母已去，妹妹也有著自己的家庭，從此不再有血緣上的依靠，或許自己就這麽孤獨終老了吧。
曾經看很多年輕人說不婚不育多麽爽，自己也是其中的一員，沈迷調香，最後分手還笑著說，要和香氣過一輩子。但時候到了，也不免會微微落寞，思考餘下的時光。
身體健康行動方便還好，廣交朋友也能緩解心中的孤獨，但年紀再大，嗅覺味覺會隨著年紀衰退，朋友們也有自己的生活，很難像家人一樣有著天然的聯系。
孤獨嗎？或許吧。但志向不同，在這個世上留下些足跡就很好了，畢竟人終有一死。
能自己想通，這輩子就能順當過去。
呂逸明摸摸額頭，重新坐直身子。
在出這件事之前要做什麽來著？對了，是給周老師準備一份禮物。
他記錄著每一份調整後的數據，不斷更換著精油的配比。
將氣味與記憶中的人做出對比。
他提前給周遙川發了消息，把屬於周遙川的香水，還有調整配方後的暗潮香水郵寄給他。
“大明祝賀兩位好事成雙！有點事，但兄弟這份禮物雖遲但到。周老師在追問生命的旅途中不斷前行，暗潮老師也比預想中充滿人情味。
“在這段時間的人生經歷中，我又有新的感悟想和你分享。這兩瓶香水，在水生與木質調中加入了一些帶有煙火氣與人情味的香氣，想來或許更適合你們。”
——原來的清冷雪松與冷水冰峰之後，都多了淡淡的暖意與微甜。
或是佛性的檀香，或是深邃的沈香。
香氣和人一樣，都是覆雜的。有的浮於表面，有的厚重，還有的藏得極深。
希望他們收到之後會很高興。
厚厚的本子翻到嶄新的一頁，墨水落在紙頁上，他唰唰地書寫著，留下每時每刻的思考。
呂逸明的尋香之路沒有止境，一切氣味都值得研究。
——氣味是每個人生長中的旁觀者，也是承載了記憶的寶藏。他願意一路尋找，珍視這些普通人摸不到看不到的香氣，窮其一生，來送給他們最珍重的回憶。
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呂師傅今天也要畫好美美的妝，再去迎接即將遇到的美好氣味。
只可惜，化妝並不能改變自己日趨圓潤的臉頰與身材。
人到中年，心有餘而力不足。
再這麽下去，別人該給他起外號，香帥變香胖了。
呂逸明捏著肉嘟嘟的臉，嘆口氣，把陰影打得重些——可惡，誰還記得他是個瘦猴時的樣子呢？
他噴好定妝，稍稍晾幹之後，對著電風扇猛猛呼吸，徹底清空自己的嗅覺。
最後把頭發打理打理，整理好緊繃繃的襯衫，準備出門。
今天的他要迎接一份特殊的香料，是他的老朋友親自送來的。
這位老朋友不走尋常路。別人研發高貴典雅的沈香龍涎香玫瑰花，但她研究的是“漁船歸來”“雨後濕巷”“老式炭爐”等市井氣味，弄了個“陰濕水鬼”居然火了一把，還有些奇怪的路子能搞到少見的香料。
呂逸明開著車來到接頭地點，他們的共同好友海潮的調香工作室。
海潮是個頭頂微禿的中年人，他扶著圓眼鏡，剛要給呂逸明打招呼。
“呂師傅……唔！哈哈哈哈對不起！哈哈哈哈……”
呂逸明也不惱，挺胸收腹，硬是把肚子收到了與胸口平齊，不顯得那麽膀大腰圓。
“大海，好久沒見，怎麽第一面就嘲笑我呢！”呂逸明暗示性地摸摸自己蓬松的頭頂，“素菊還沒來？我也有禮物要給她。先給你瞅瞅！”
海濤勉強止住了笑，接過呂逸明遞給他的玻璃瓶，看了看裏面的清澈液體，稍稍開個縫，鼻子聳動，發出驚天動地的感嘆：“油潑辣子！臥槽！油潑辣子和biangbiang面！臥槽！透明的辣椒香水？”
呂逸明嘿嘿樂了，“不能吃辣也能讓你享受香辣。”
“不是，哥哥，你這透明的嘎嘎香的辣椒油……不怕被人誤食嗎！”海濤的手都顫了。
呂逸明聳聳肩，“味兒很沖，已經是稀釋過的，本來也不是往人身上噴的……”
“哥哥，你這是……太饞我了！我以後就聞著這個味兒喝粥吃菜！你也是知道我這個胃動過手術吃不得辣！”海濤感動不已，“謝謝啊！”
呂逸明翹翹嘴角，“我這就叫實用主義調香。”
無論是記錄酥油茶、紅油鍋、紅米飯的味道，還是用香氣調配人的層次，呂逸明的調香從來不是天馬行空，材料也是具體卻不局限的。
“哎，我來了！大海，大明……哈哈哈哈哈哈！”
門口傳來一陣爆笑。
呂逸明扁扁嘴，“你們兩個至於麽！又不是沒見過胖子！”
“哈哈哈，是是是，都不敢認了哈哈！”門口的姑娘看起來三十左右，擺擺手，“你比當年胖了一大圈！得虧沒跟你過，不然肯定嫌棄，你知道不？”
呂逸明哼哼兩聲，幫著他這位前女友兼好朋友檀素菊把一個大編織袋提了進來。
“這什麽叮叮當當的……”呂逸明毫不見外地拉開拉鎖，眼看見淺色的塑料袋裏面裝滿了深深淺淺的片狀物，他識別了好幾秒，略過生蠔扇貝之類的猜測，瞪大眼睛，“螺，螺帽，那個口蓋？！”
“我去了，是要做甲香？”湊過來的海濤也驚掉下巴。
塑料袋裏有耳朵那麽大的，也有尖而薄的片狀的，還有指甲蓋那麽大的“螺厴”，就是某些螺類的口蓋。
檀素菊把頭發紮起來，顯得學術不少。
“送你們的禮物，有阿拉伯的，也有印度的。可以DPG幹餾，也可以加淘米水炭水蜂蜜之類來古法炮制。”
她頓了頓，看這兩位正稀奇地嗅聞著味道，忽而被味道熏得直皺眉，表情非常同步。
檀素菊繼續開口，“甲香類酚類化合物比較多，也是抗氧化劑，增強留香時間，古法中能發香聚煙。”
呂逸明小聲嘀咕，“腥了巴乎的……”他到工作臺旁邊點上火，去熏烤新的“香料”，逐漸體會到燒出來的腥臭中自帶濕鹹冷氣，難以言喻。
“你那個漁船裏是不是有這麽個味？”
“處理完就不同了。”檀素菊聳聳肩，沒有直接回答。
“你合香線香會用，香水……”
“知道你怕麻煩，給你炮制過一半了，你回頭直接泡上或者烤上，做成酊劑或者油，味道肯定獨特，還能當定香，我感覺偏皮革調。”
呂逸明嘖嘖稱奇，“植物的做過不少，這海產品的殼子確實很少有用到。”
“大明，做好了分我一份。”海濤這才想起來討要。
“想得挺美！這玩意兒做起來估計挺費勁的，也就給你四分之一。如果我不愛用就送你一半。”
“哎呀，足夠啦足夠啦，你做的那品質，外面沒一個比得上！”
呂逸明輕輕嗅了嗅餘韻，咂咂嘴，“還是怪味兒的。”
充滿魅力地出了個門，還以為是老山檀、海南沈芽莊沈，或者藏紅花呢，結果拎著一大兜殼子，跟從海鮮批發市場回來似的，全身隱隱約約地冒腥氣。
但想到阿菊是化工出身，做的中式合香，願意給他找來些奇奇怪怪的材料就不錯了，還算是少見的動物香料，更何況還是前任……咳，能關系這麽好可很少見。
他把提的幾瓶食物香型的精油給了檀素菊，回家之後，把這些掩厴分了分，各自取出一些，一部分準備幹餾，一部分泡著萃取，一部分清洗炮制。
他還得研究研究這味兒，也別做成有毒的。
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呂逸明有幾個厚厚的本子，裏面記錄著他對於原料的探索。哪裏產的什麽料，背景與處理時間處理方式，效果如何，與現有香精的相似及適配程度等等。
早期多是些傳統的花花草草樹木，從國內外經典香料開始，逐漸到大興安嶺的樟子松與雲杉的針葉、樹皮、果實，不同年份與產地的茶葉。中間有受阿菊影響，研究過一陣中藥材。
再往後，大概是去成都與雲南那段時間，開始熱衷於食物的氣味表達，並融入各地的“基礎風味”。
和周遙川在雲南碰面的時候，他又產生了“人的氣味化表達”的靈感，將抽象具化。
後來在西北，又在美食的氣味美學上獨樹一幟，調出來的香也很受網友喜愛，時不時能接到單子。
本上記錄的內容也對應了他從“野生”到求學，再從職業回歸野生的軌跡。
過年開春之後的他還真去爬山了，氣喘籲籲的，邊爬邊撿了一大包的植物材料。要知道這麽多的材料，做成香精之後也沒多少，說不定還會有失敗品。
原本的呂逸明還是很在意外貌和氣質的，只是碳水吃多了，有點暈碳，懶了不少。
他往家裏搬了臺跑步機，偶爾想起來就跑個幾分鐘，哪怕是三分鐘熱度也有效果。
至少回家之後沒那麽些發胖危險源，除了采購香料、行業交流之類也很少外出，過年之後這大半年來還是見瘦的。
他在空調房裏跑完一段，喘著粗氣兒躺在沙發上刷微博。
忽然間就刷到了周遙川和暗潮互相表白官宣的微博。
“哎呀媽呀，好事終於成了！”他精神地坐起來，在評論中留下了祝福。
忽然就想起當時做的“暗潮味”的香水。
要不……試著再改進一下？就當給他們隨個份子，不過時間可能會久一些。
有了動物感十足，略帶麝香與皮革味的甲香油，氣味的調和又增加了新的可能。
他獨自沈迷研究香氣的時候經常沒日沒夜、日夜顛倒，這次連續三天斷聯，剛剛給手機充上電，就忽然被無數的未接來電和留言消息打斷思路。
——妹妹告訴他，母親摔倒，住院檢查的時候發現食道癌晚期，讓他有空到醫院看看。
呂逸明恍惚了一陣子，母親好像還年輕啊？
不對。自己也是個奔四的開始發胖的大叔了！
他趕緊聯系妹妹，去醫院看了失去自理能力的母親。
看見那張衰老面容的剎那，他不由得眼眶發酸。
“哭啥玩意兒……”老太太閉著眼睛，嗓子微啞，“翅膀硬了唄，媳婦兒也不找，過節都不肯回來，眼裏都沒我這個媽了，還想著回來看我？”
“說什麽呢媽……”
呂逸明想和她聊點什麽，卻發現自己知道的想聊的，都沒什麽和母親相關。一個五六十歲的東北農村婦女會聊些什麽呢？
滿腦子只有香料和調香。
“前段日子去哪兒玩啦？”老太太聽他沒了音兒，嘆口氣，問他。
“年前去了甘肅，那辣椒，那面食，味兒賊香！”呂逸明頓時知道該說什麽了。
民以食為天，怎麽自己突然就忘了呢！不管是什麽樣的人，說起吃總能有得聊。
老太太聽他興致勃勃地講起外面的食物，微微睜開眼，瞅見他發福的模樣，不由笑出聲。
“你要有空，吃飯的時候，給我帶點兒小雞燉蘑菇，土豆燒豆角。切碎點，我咽不下去就完犢子了。”
呂逸明應下，轉頭去問大夫，看看能不能吃這些。
“老太太的食道癌浸潤，占位嚴重導致食道狹窄。嘴裏興許能嘗到味兒，但幾乎咽不下去，你想想，咽水都有阻力，這蘑菇豆角就別想了，土豆燉爛，雞肉做成泥就著湯，湊合能吃。”大夫搖搖頭，“但情況不好，可能再過一段時間只能靠打營養了。”
可能連流食都咽不下去。這話任誰聽了都不是滋味。
呂逸明做不出老味道的菜，但他感受分辨起來非常在行。他這兩天特地去附近的東北菜館買了小碗的小雞燉蘑菇，嘗一嘗卻總是差點滋味，不如母親親手熬的。
無奈之下，他只能去問妹妹呂菲。
妹妹對他很冷淡，他理解，畢竟自己不著家太久了，哪怕過年回來一趟，基本只是吃了個飯，給外甥發了紅包，在家睡了兩天就跑去工作室了，對老太太不聞不問的。
“雞得是七個月的小笨雞，外頭拿速生的白羽雞燉的，能一樣麽！還有蘑菇，得野生榛蘑，秋天從山上采來曬幹，再做湯那叫一個香！”
呂菲板起臉，“想你也不會做，就知道吃吃聞聞。我剛泡的榛蘑和粉條，一會兒能燉了，晚上你再給咱媽帶去。”
呂逸明唯唯諾諾。
不得不說，這味兒確實正，和記憶中的味道十分相像。
香氣撲鼻，色澤透亮，肉不柴，粉條爆汁兒又粘牙，榛蘑確實不容易嚼爛。
“大塊兒的你給咱媽拿攪拌機攪一部分，剃掉骨頭，她牙咬不動。”呂菲囑咐道。
“晚上一起去嗎？”
“不去，我還得做飯，晚上他倆都回來，根本顧不過來。”
呂逸明默默把帶給母親的小雞燉蘑菇用保溫桶裝好。
“晚上護工會給打飯甭操心，這湯也就是帶給她補補身子解解饞。別半道偷喝了啊。”
傍晚，躺在病床上的老太太咂咂嘴，隱約聞到一絲香氣，從半夢半醒中緩過神。
“是大明啊。你妹做的啊？”
呂逸明小聲應了，把老太太的床搖起來些，
“她做的是好吃，但是淡了……”
淡？這還沒送到嘴裏，是覺得氣味淡了嗎？
這種蘑菇和肉的味道是什麽醛？還是萜烯類？亦或是八碳？
呂逸明正瞎想著，護工打了小米粥和茄子、蛋羹，瞥了一眼他手裏的菜。
“老太太咽不下去，鼻子也不靈光，也就能分出醋和醬油。”
“凈瞎說，小笨雞的味兒我能聞不出來？”老太太立刻反駁。
“好好好。我們老太太鼻子靈！”護工哄著她，“咱們吃飯。”
這是呂逸明第一次看護工給母親餵飯，母親顫巍巍的蒼老模樣讓人十分心痛。
雞湯她也喝了一點，咂吧咂吧雞肉泥，還是覺得味道不夠，有些失望。
原材料和燉煮的方式都是妹妹跟著母親學的，理應學得分毫不差。
再往後一段時間，老太太的食欲越發差，心心念念著一些東北味道，拿過來卻幾乎聞不出似的。
呂逸明抽時間去找海濤吃了頓飯，麻煩他有空幫忙照顧老太太。
“聞不見那香味兒，她咽不下。我想試試。”
“你又要調美食調的香？你倒是孝順。”海濤沒多說什麽，他有照顧家人的經驗，也是呂逸明的好友，便接下了他的委托。
呂逸明回到漠河的街上走了一圈，來到已經被推垮的舊房子裏。這裏的斷壁殘垣早已經雜草叢生，他卻從記憶中搜尋出土炕、舊報紙、大鍋竈……
他去吃了烤冷面和炸串，到集市買了一圈苞米和水果，又去蛋糕店買了塊胡蘿蔔蛋糕。
松苑的松樹依然挺拔，散發著略顯厚重的清香——他們小時候會在這裏散步。
小城有些俄式建築與赫魯曉夫樓，小平房或者小樓滿滿地分布在道路兩側。空曠的街道盡頭是一座橋梁，跨過額木爾河。
呂逸明站在橋頭，揮了揮面前的小咬，腦海中浮現出冬日裏潑水成冰的畫面。
母親記憶裏的氣味應該是怎麽樣的呢？
他買了些自己小時候常吃常見的東西，再回到工作室搜尋起母親會喜歡的東北風味兒。
這是他擅長的事情。
松子味的冷空氣，從冰凍到融化的南果梨，新出鍋的玉米碴子粥，鐵鍋燉，烤冷面，胡蘿蔔蛋糕……
他選擇了十種記憶中最為經典的場景，大膽地加入周圍的環境氣息，讓味道的層次豐富而不混雜。
他能嗅出母親在隆冬的早晨點起竈火，那種煙熏的氣味混合著火焰的燥熱，還有淡淡的麥香與熱湯。
母親在身邊盛出小雞燉蘑菇，身上還帶著柴火氣，袖口還有皂角的味道。
諸如此類，不勝枚舉。
他想到了甲香油，或許可以試著增加點厚重與甜意。
滴落的液體輕輕敲打著玻璃表面，像是秒針滴答。
呂逸明略有些追求完美，卻又知道時間緊急，母親的情況已不大好，或許也只有半年甚至幾個月的生命，只能盡可能讓母親滿意。
香的濃度可以調，就算母親嗅覺遲鈍，多少也能覺出點熟悉。
他帶著十瓶高濃度的樣品來到醫院，請母親嗅聞。
老太太有些吃力地吸著，神情呆滯半晌，忽然長長舒口氣。
“這味兒聞著，心裏老得勁兒了。這是咱家的味兒。”
功夫沒白費。母親留下了幾瓶，說是要時常聞聞，就像是回到家了。
管床醫生進來的時候發現，房間裏的味道似乎變了，帶點碳火的煙，還帶點木頭的暖，不熏人也不嗆人，像是那種老式房子的冬天。
挺符合東北人的鼻子。
呂逸明替下了海濤。
成為照護者並不是件輕松的事，特別是長時間的身心付出。
呂逸明笨手笨腳的，那股機靈勁兒在調香和語言之外蕩然無存。
老太太越發瘦得沒了樣子，沒力氣責怪他，只是更加用力地嗅著香氣，特別是那道小雞燉蘑菇，仿佛聞到這味兒了，就是真正吃下去似的。
只是胳膊上的靜脈針就顫巍巍地紮在那裏，將冷冰冰的營養輸入。
老太太不肯用鼻飼管，說那玩意兒又卡鼻子又硌嗓子，不如餓死她算了。
老太太開始經常小聲叨叨過去的事。
“好久沒回去啦。那年火災，沒了老些人哦。你老舅他二姨夫，還有他妹，就在救火的時候沒了。那妹妹愛跳舞，老張頭還常去舞廳跳呢……”
老太太情況還算穩定，也不肯放療，占著床位每天打營養，腿腳也開始萎縮，無法行走，眼睛也不愛睜開。
呂逸明每天陪兩三個小時，偶爾呂菲過來，還會幫母親按按，放點母親喜歡的節目給她聽個響。
直到第二年春，兄妹兩人送走骨瘦嶙峋，卻始終含笑的母親。
他們尊重母親的意願，沒有送ICU，也沒有搶救。
可呂菲始終認為呂逸明是個不務正業不著家的人，當年留學回來，不好好在日化廠發揮才能，哪怕是到哈爾濱、甚至北京的廠子，安安穩穩的多好，非要辦聞香齋，還到處玩，不著調的。
不成家就算了，也沒註意母親的身體，才讓她這麽早就沒了。
呂逸明沈默半晌。
“確實是我的錯。我沒有做好一個好兒子，好哥哥，辛苦你在兩家奔波。”
呂菲擦擦眼角，神情稍微緩和。
“但，你想去聞香齋看看嗎？”呂逸明邀請她。這是他第一回邀請家人去工作室。
呂菲看他誠懇又單純的樣子，嘆口氣，“我跟家裏的說一聲。”
呂逸明的聞香齋是個不大點的工作室，主要是制香調香。對外的店面只是個幾乎可以被忽略的小門臉，擺著一些他的得意作品。
他從櫃子裏拿出一排小瓶，“我給咱媽做的是東北記憶，一整套香。你聞聞，像不像咱小時候的？”
呂菲半信半疑地接過打開的小瓶。
撲面而來的冷冽，是冬日的冰雪。有皂角，有木柴，有新出爐的大骨湯面，還有母親招呼他們吃飯的聲音。
淚水不知何時忽然湧上，在眼窩裏噙著，濕漉漉的，幾乎要落下。
“氣味的原料不只有本地的。還有我在外面找來的相似的料，剔除掉某些成分，做了混合，確保層次自然。”
呂菲趕緊抹抹眼睛，繼續嗅聞著下一個，下下個。
她沈默許久。
“你做的，好像並不是打打鬧鬧，很簡單的事。你加油，我也該回去接孩子了。謝謝你，哥。”
呂菲擡起頭，終於對他露出一絲笑容，“原來我還有親人，一個很有才華的親人。”
呂逸明的臉上抑制不住笑意，送她上車的時候，還囑咐她“叫妹夫也多帶帶孩子！”
他坐回工作室的椅子上，停止運作的設備靜靜立在那裏。
擁擠的調香世界恢覆了寂靜，與孤獨。
父母已去，妹妹也有著自己的家庭，從此不再有血緣上的依靠，或許自己就這麽孤獨終老了吧。
曾經看很多年輕人說不婚不育多麽爽，自己也是其中的一員，沈迷調香，最後分手還笑著說，要和香氣過一輩子。但時候到了，也不免會微微落寞，思考餘下的時光。
身體健康行動方便還好，廣交朋友也能緩解心中的孤獨，但年紀再大，嗅覺味覺會隨著年紀衰退，朋友們也有自己的生活，很難像家人一樣有著天然的聯系。
孤獨嗎？或許吧。但志向不同，在這個世上留下些足跡就很好了，畢竟人終有一死。
能自己想通，這輩子就能順當過去。
呂逸明摸摸額頭，重新坐直身子。
在出這件事之前要做什麽來著？對了，是給周老師準備一份禮物。
他記錄著每一份調整後的數據，不斷更換著精油的配比。
將氣味與記憶中的人做出對比。
他提前給周遙川發了消息，把屬於周遙川的香水，還有調整配方後的暗潮香水郵寄給他。
“大明祝賀兩位好事成雙！有點事，但兄弟這份禮物雖遲但到。周老師在追問生命的旅途中不斷前行，暗潮老師也比預想中充滿人情味。
“在這段時間的人生經歷中，我又有新的感悟想和你分享。這兩瓶香水，在水生與木質調中加入了一些帶有煙火氣與人情味的香氣，想來或許更適合你們。”
——原來的清冷雪松與冷水冰峰之後，都多了淡淡的暖意與微甜。
或是佛性的檀香，或是深邃的沈香。
香氣和人一樣，都是覆雜的。有的浮於表面，有的厚重，還有的藏得極深。
希望他們收到之後會很高興。
厚厚的本子翻到嶄新的一頁，墨水落在紙頁上，他唰唰地書寫著，留下每時每刻的思考。
呂逸明的尋香之路沒有止境，一切氣味都值得研究。
——氣味是每個人生長中的旁觀者，也是承載了記憶的寶藏。他願意一路尋找，珍視這些普通人摸不到看不到的香氣，窮其一生，來送給他們最珍重的回憶。
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