第75章 做宴席
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第75章 做宴席
清炒時蔬看似簡單, 實則對火候和調味要求極高。
大火快炒保留了蔬菜的鮮嫩和營養，但是清淡的味道又突出了蔬菜本身的清甜。
在宴席中，這樣一道清爽的素菜能平衡整桌菜的油膩感, 客人在吃完一堆硬菜後舒緩口味。
而且它和之前的烤鴨、肘子搭配，葷素比例恰到好處，既保證了菜品的豐富度, 又不會讓客人覺得過於油膩。
他們咀嚼著蔬菜的功夫, 一道糖醋鯉魚被端上來。
魚身炸至金黃, 糖醋汁均勻地澆在上面, 造型精致, 色澤誘人。
這些菜品豐富多樣, 很快唐安顏便發現葷菜、素菜、海鮮搭配著上菜，在口味上形成差異，這讓客人吃著並不會覺得單調。
唐安顏一邊和周曉甜、顧淮交流，一邊品嘗。
涼菜熱菜的上菜順序、葷菜素菜的互相搭配、每道菜的分量大小, 以及最後精致的甜品上桌，作為宴席的收尾, 不僅味道清甜, 還能解膩。
這頓飯結束，唐安顏直感嘆果然每個地方都有自己的地域特色！幸好出來調研來了，若是按著東華的上菜思路來做宴席，怕不是會鬧個大笑話！
相比較東華而言，京州的海鮮比例要少了許多, 葷菜占比更大, 口味也不是南方那種清淡, 而是更加濃郁的醬香味道。
從飯店現場調研回來，唐安顏帶著周曉甜和顧淮火急火燎趕回了花仙記酒樓的後廚。
她把自家飯店的菜譜取了三份放在桌上, 又拿了本子和筆過來，眉頭微蹙，便開始投入了菜單訂制的過程中。
即便唐安顏也沒辦法驟然想到許多菜，而菜譜上各色菜品琳瑯滿目、花樣百出，此時她打開菜譜瀏覽一遍，先將一些不適合登上大宴席的菜給勾掉。
半響，唐安顏率先開口打破了沈默，道：“軍區的戰士們來自天南海北，口味更是千差萬別，咱們最重要的是要把各方的需求都照顧到。”
“咱們午飯時候，我留意到那家生意紅火的飯店在葷素搭配和菜品呈現上特別講究，這對咱們來說是很好的借鑒。”
“京州和東華的口味不同，熱菜這塊，既要有鎮得住場子的硬菜，還要有清爽解膩的小菜，才能滿足不同人的口味。”
顧淮擡擡眼皮：“那就是各地菜系都要有嘍？”
周曉甜接過話茬：“硬菜……唔，我第一個想到的就是辣子雞，那可是川渝地區的招牌菜，麻辣鮮香，肯定能讓愛吃辣的戰士們吃得酣暢淋漓，直呼過癮！”
唐安顏剛要附和，只見顧淮挑挑眉，冷不丁冒出一句：“不愛吃辣的怎麽辦？”
唐安顏發現這小子雖然話不多，有時候甚至有潑冷水的嫌疑，但總是能一針見血地點出問題癥結所在。
她沈吟片刻：“清蒸鱸魚也不錯，魚肉蒸得鮮嫩得能掐出水來，營養豐富，味道又清淡，應該可以中和辣子雞的味道，大多數人都能接受。”
她想了想：“紅燒肉這道硬菜應該必不可少吧，色澤紅亮誘人，肥而不膩，口感軟糯……從南到北沒有人不愛紅燒肉的，這道菜受眾面廣，南北皆宜。”
“那我覺得還可以再加一道清炒時蔬哎，剛才嘗著不錯，這麽多大魚大肉，簡單清爽的小菜吃上一口既解膩又營養……”
唐安顏搖搖頭，思索道：“清炒時蔬嘗著不錯，但是剛才咱們看那道菜的時候，心裏都覺得它是用來解膩的，這其實跟上了一盤黃瓜條沒什麽區別，這在重要的宴席上，雖然不會出錯，但是在重要的宴席上顯得有些普通了。”
“可是青菜小炒必不可少吧？”
“誒？那不如我們來做一道大雜燴，把青菜、蓮藕、蓮子還有木耳這些都炒在一起，藕片爽脆清甜、蓮子清香軟糯、木耳滑嫩可口……肯定會很抓人眼球！就……就叫‘荷塘月色’好了。”
顧淮戲謔道：“再撒兩顆枸杞，還能養生。”
沒成想唐安顏眉毛一挑，道：“這個主意不錯哦！”
她在本子上鄭重寫下幾筆：“撒一點枸杞做點綴，紅彤彤的枸杞搭配綠葉菜和純白的藕片……嘶……這個菜我還真沒嘗試過，明天炒一下試試看什麽味道，省得讓戰士們踩雷。”
三個人你一言我一語，討論得熱火朝天。
時間不知不覺流逝，唐安顏的本子上已然寫滿了密密麻麻的筆記，上面全是各種菜的搭配技巧和口味特點。
第一次接手這樣盛大的儀式，還是頗具權威的部隊訂單，唐安顏不由得格外重視。
她結合周曉甜和顧淮的意見，仔細斟酌，不斷調整著菜單，從涼菜到熱菜，從主食到湯品……
終於，經過數個小時的激烈討論和精心打磨，一份融合了各地風味、葷素搭配、科學合理的完美宴席菜單終於新鮮出爐。
三人看著這份凝聚著他們心血的菜單，仿佛就能看到戰士們品嘗這些菜肴時候滿足的神情。
作為美食制作者，最大的欣慰便是能看到食客享受美食的滿足表情！
菜單已經定制好，接下來便是去采購食材的關鍵環節。
用來制作宴席菜品的食材，當然要精挑細選，唐安顏他們三個像是尋寶獵人似的，跑遍了整個京州城裏各大市場供應商，勢必要把最好、最優質的食材采購到手。
終於到了軍區儀式的當天。
天剛蒙蒙亮，唐安顏便準時起床，帶上所有食材坐車來到了甲方指定地點——軍區大院。
她循著路標直直進了後廚，炊事班的其餘人已經在等著了。
幾位人高馬大的炊事班戰士看到個身材纖細高挑的小姑娘進門，齊齊一楞。
他們面面相覷，好半天才有一個人遲疑問道：“你是唐安顏嗎？”
“對啊，”唐安顏笑容燦爛，與他們一一打招呼握手，“大家好，非常榮幸能和你們合作完成這場宴席，我是花仙記酒樓的唐安顏。”
這……戰士們驚掉眼球！
他們日日封閉訓練，很難有機會出去閑逛，偶然間有戰友出門采購時聽到些新鮮消息回來說幾句，大家都當寶似的巴巴湊上去聽。
最近因公出差的戰士們提到的最多的便是唐安顏這個名字。
什麽東華影視城的主人、小吃攤開遍全國的生意奇才、美食節一舉打敗醉仙樓的超級廚神，以及現在全京州城裏最火的花仙記酒樓老板兼大廚！
聽說她的手藝讓人吃了以後再難忘懷，吃一次想兩次，只要嘗過唐安顏的手藝，這輩子就回不去了！
如此誇張的說辭，引起了戰士們極大的興趣。
但這樣厲害的人物，大家總下意識覺得應當是個閱歷豐富、經驗充足的大佬，又是廚神，那……
感覺是個長得像彌勒佛似的、笑起來和藹可親的胖乎乎大姐。
誰能想到是個漂亮高挑的年輕美女？！
這反差！
炊事班的戰士們好半天回不過神兒來。
而唐安顏在跟他們打過招呼以後，已經忙著招呼人幫忙把食材從車上搬下來，在後廚熱火朝天地忙活了起來。
炊事班的戰士們楞了好一會兒，才撓撓頭，陸陸續續跟著走進了後廚，準備根據領導的指示，給唐安顏打下手。
今日由唐安顏親自掌勺制作紅燒肉。
至於其他菜品，她拿出一份菜單，言辭精簡而明確地點明了其中的關鍵點，三兩句便給七八位戰士分配好了任務，要他們各自去準備。
這幾日功夫不負有心人，她在市場上挑選的紅燒肉肥瘦相間、紋理清晰，色澤漂亮到不行。
這樣的五花肉用來制作紅燒肉簡直再合適不過了。
她把五花肉放到案板上，手中的刀精準把肉切成了大小均勻的方塊，竟是毫厘不差，個個都大小一致、形狀規整。
隨後，她把切好的五花肉放入鍋中焯水去血水。
隨著水溫升高，水面上漸漸泛起一層浮沫，唐安顏熟練地用勺子撇去浮沫，剩下的五花肉躺在清澈的水中，表皮在高溫作用下逐漸微微皺縮。
唐安顏在熱鍋中放入少許食用油，又倒入小半袋冰糖，開小火熬制糖色。只見冰糖在鍋中逐漸融化，晶瑩剔透的顆粒變成了濃稠的焦糖色，唐安顏眼疾手快，迅速把焯好水的五花肉倒入鍋中。
剎那間，鍋中發出“呲呲”聲響，五花肉在焦糖色的包裹下，每一塊都均勻染上了誘人的色澤。
切好的蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉等調料盡數加入鍋中，一入鍋就發出了濃郁的香味，瞬間把整個後廚填滿。
唐安顏又倒入適量的生抽、老抽和料酒，為紅燒肉註入靈魂味道，然後加上水沒過五花肉，便只需蓋上鍋蓋等待小火慢慢燉煮這鍋美味。
隨著時間推移，紅燒肉的香味如同無形的觸角，迅速彌漫開，將整個後廚都熏得香氣撲鼻，炊事班的戰士們在其間忙碌的同時，均是忍不住猛吸鼻子。
太香了！今天的紅燒肉前所未有的香！
大家的眼神不由得都瞄啊瞄，悄悄地往唐安顏那邊瞅，恨不得想趕緊把嘴巴伸到鍋裏去，先別人一步嘗一口紅燒肉的味道！
而此時唐安顏將鍋蓋蓋上，讓肉塊在鍋中慢慢煨煮，她則是去準備第二道菜肴。
第二道是辣子雞。
唐安顏已然吩咐另一位戰士幫忙處理雞塊。
她拿到手的雞塊是切成了大小均勻的小塊、經過腌制入味兒後的雞塊。此時雞塊已經從粉白色化作被腌制後泛著醬色的狀態。
唐安顏在鍋裏倒入大量的油，開了大火，火苗舔舐著鍋底，油溫迅速升高，直把油燒到七成熟，隨後把腌制好的雞肉塊小心翼翼下鍋。
剎那間鍋中的油如同炸開了一般！雞肉塊在其間瘋狂翻滾著、發出“滋啦滋啦”的響聲，很快便從醬色變成了金黃酥脆的狀態。
唐安顏將雞肉塊撈出備用，鍋中留了一點點底油，再放入幹辣椒、花椒、蔥姜蒜等，熱鍋熱油碰上這些食材，伴隨著大量煙氣，濃郁的香辣味道瞬間炸開！
炊事班裏各位戰士來自五湖四海，有的家鄉菜味道清淡，一聞到這爆裂的辣椒味道登時接連不斷地打噴嚏，非得直接離開了後廚才稍微緩解。
而熱愛吃辣的戰士們已經口水直流，恨不得多吸兩口那嗆鼻的辣椒氣息才過癮！
他們心中不由得讚嘆，真不愧是火遍京州城的大廚！能拿下美食節冠軍果真有兩把刷子！
這川菜做的……誰能想得到唐安顏是向來口味清淡的東華人？！
簡直地道得像川渝小娘子才能做出來的滋味兒！
唐安顏把炸好的雞肉塊再次倒入鍋中，快速翻炒，讓每一塊雞肉塊都沾滿香辣的調料，最後撒上一把熟芝麻，辣子雞大功告成！
接著便是清蒸鱸魚……
唐安顏和炊事班的戰士們在後廚忙碌著，而校場上各位戰士正襟危坐坐在每張餐桌面前。
外人只知道今日有個大活動，但並不清楚具體是什麽日子。
而戰士們卻個個面色凝重。
今天是他們指導員的退休儀式。
指導員將全部青春和熱血都奉獻給了國家，一輩子殫精竭慮為國家付出了所有，更是把戰士們當成自己家人一般對待。
他資歷最老，故事最多，對待戰士們的態度也最耐心和藹，不管是誰適應不了部隊艱苦的訓練、或是封閉時間太久想家想到哭，又或者出任務受了傷疼得熬不住……指導員總會出現在他們身邊，貼心地送上溫暖。
大家似乎都習慣了老指導員的存在。
他既是隊伍裏人人敬重的前輩，也是戰士們最親愛的家人，忽然間告訴大家，或許從明天開始就極難再見到指導員……一時間誰都無法接受這樣的現實。
悲傷的氣氛在周圍蔓延，指導員在臺上講話，戰士們在臺下個個垂頭喪氣，幾乎要落淚。
一番誠懇的發言結束，按流程講接下來是大家吃最後一頓送別飯。
唐安顏帶著炊事班將制作好的菜品送上餐桌，但她留心觀察了一番，似乎大家情緒都很低落，可能並無心去品嘗這些美味佳肴。
她不由得有些失落。
但這種情緒轉瞬即逝，畢竟她只是作為飯店來承包了一份來自軍區的訂單，任務完成了，多想其他也是無益。
唐安顏站在一旁，她暫時還不能離開，要看看宴席間是否有其他臨時需要。
指導員嘆了口氣，率先拿起筷子，招呼大家：“吃吧，最後陪大家吃一頓飯，以後你們再來看我，怕是就要等個把月等到休假才能出來嘍！”
這話一出，大家更沈默了……
指導員只好刻意用歡快的語氣道：“都喪氣什麽呀，老頭我以後不能再陪你們了，要回去陪家裏人了！”
說罷，他便擡手夾了一塊辣子雞，隨便往口中一塞。
本以為心情苦澀，食物入口也定是苦澀難以下咽。
但他剛吃上一口，卻忽的楞住了。
大家見指導員細細咀嚼著，忽然不吭聲了，還以為這剛請的廚子不適應環境，搞砸了他們的宴席，當即不由得面面相覷，銳利的眼神紛紛都看向唐安顏那邊。
都是她，搞砸了最後一場送別儀式！
但大家礙於紀律，都沒有隨意開口講話，可眼神裏的怒氣根本藏不住！
卻不想指導員咽下那塊辣子雞，忽的嘆道：“小姑娘手藝可以啊！”他連連招呼大家，“快吃快吃，好吃得很啊！”
嗯？戰士們沒想到是這樣一個走向，不由得暫時從悲傷情緒中拔出來，往桌上看去。
只見一道道精心烹制的菜肴相互映襯，簡直如同一幅美妙的畫卷。
辣子雞的香辣氣息如同洶湧的潮水，撲面而來，刺激著戰士們的味蕾。紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，散發著誘人的光澤。清蒸鱸魚鮮嫩的魚肉在調料的點綴下，如同白玉般晶瑩剔透……
不看時候倒也罷了，現在大家忽的覺得，悲傷了這許久，好像真的有些餓了。
他們迫不及待地拿起筷子，開始大快朵頤！
幾個川渝的戰士眼睛直勾勾盯著那道辣子雞，紛紛夾起一塊雞肉放入口中，瞬間，他的臉上露出了震驚的神情，豎起大拇指大聲喊道：“這辣子雞太地道了！”
“就是這個味兒，太解饞了！”
“這味道，讓我想起了家鄉的大街小巷，簡直一模一樣，太讚了！”
祖籍江浙的戰士則是更青睞鹹甜口味的紅燒肉，小心翼翼地夾起一塊顫巍巍的紅燒肉放入口中，輕輕咀嚼，臉上便立刻露出了陶醉的神情……
“這紅燒肉簡直絕了！肥而不膩，甜鹹適中，入口即化！”
“我從來沒吃過這麽好吃的紅燒肉，真的是人間美味！”
……
指導員本是悲傷與不舍交織，沒成想幾筷子菜肴下肚，忽的豁然開朗！
何必拘泥於形式呢？！他只是退休了，平時還可以跟大家繼續來往的嘛，況且新來的指導員也是非常優秀的戰士，會帶著這群他從小看到大的娃娃們走向更輝煌的路。
至於他自己嘛，以後有了更多時間陪家人，更何況……
既是退休了，那就不必再出個門都要打報告了，這花仙記酒樓聽說很火啊，離他家可不遠。
這絕佳的味道，等他退休豈不是可以日日都去花仙記吃飯？
聽說那裏不止味道好，還量大實惠，甚至對外出售外帶的盒飯，不少國營廠現在不管飯了，職工簡直把花仙記當成了公認的食堂，日日都去吃飯呢！
想想這滋味兒的飯菜若是能每天嘗到……
好家夥，指導員瞬間覺得悲傷蕩然無存，甚至開始期待起接下來的生活了！
而戰士們也在幾番狼吞虎咽過後，情緒開始一百八十度轉變。
指導員那可是退了休去享福了！
他們日日訓練，管你多高的官位，想出這個院子便要打報告請假層層審批，現在指導員可以肆意地出門了啊！多好的事情！
戰士們逐漸開始羨慕了……畢竟在外面可以天天去花仙記吃飯啊！
“這就是前幾天你們說的那家特別火的酒樓大廚嗎？”
“怪不得能紅呢，看起來有兩把刷子啊！”
“真好吃，我現在開始擔心我吃過了這麽好吃的東西，她明後天就不來了，那可咋整？”
“哎？我聽說他們飯店有外帶的盒飯業務呢！”
“對哦，誰這幾天要休假來著？回來幫我帶一份！”
“我也要！”
“我休假，明天晚上回來時候我去給大家買！”
“我也要！可太香了！”
戰士們嘴巴裏尚且嚼著唐安顏炒的菜，但已經開始預訂第二天的盒飯了。
而他們舍不得老指導員也變成了……
“真羨慕指導員啊！”
“我也好想早早退休，這大把的時間，我天天去花仙記裏坐著等開飯！”
“而且指導員他家就在那同一條街上，可太方便了吧！”
“給我羨慕得不行了！”
一頓飯吃飯，唐安顏的廚藝廣受好評。
臨了她要收拾東西離開了，卻被炊事班的戰士叫住，對方面露難色。
“唐大廚，你看……”他尷尬笑笑，“我們炊事班的兩位大廚短時間都回不來，這戰士們今天嘗過你的手藝，都吵吵著要再繼續吃呢。”
唐安顏眨眨眼睛，也有些為難：“可……我得忙店裏生意，沒辦法每天來這裏給大家做飯。”
好家夥，這院子裏上千號人呢，偶爾一次倒也罷了，天天這樣她自己一個人怎麽忙得過來？！
更何況，她真的是時候該回家了，影視城的二期恐怕已經竣工了吧，她得回去看看。
炊事班的戰士連連擺手：“當然不是，我們也知道花仙記在京州城裏很火，忙得很……可是，呃，如果我們向你們飯店訂購盒飯，你們可以供應嗎？”
盒飯不比炒菜，不需要考慮到這一桌哪裏是亮點、哪裏要搭配硬菜，盒飯只有兩個核心思路，一是好吃，二是吃飽。
只要足夠下飯，菜品啥樣的吃著香就搭配啥！
唐安顏笑道：“那是當然，我就是做盒飯起家的呢，我們飯店可以供應，沒問題！”
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清炒時蔬看似簡單, 實則對火候和調味要求極高。
大火快炒保留了蔬菜的鮮嫩和營養，但是清淡的味道又突出了蔬菜本身的清甜。
在宴席中，這樣一道清爽的素菜能平衡整桌菜的油膩感, 客人在吃完一堆硬菜後舒緩口味。
而且它和之前的烤鴨、肘子搭配，葷素比例恰到好處，既保證了菜品的豐富度, 又不會讓客人覺得過於油膩。
他們咀嚼著蔬菜的功夫, 一道糖醋鯉魚被端上來。
魚身炸至金黃, 糖醋汁均勻地澆在上面, 造型精致, 色澤誘人。
這些菜品豐富多樣, 很快唐安顏便發現葷菜、素菜、海鮮搭配著上菜，在口味上形成差異，這讓客人吃著並不會覺得單調。
唐安顏一邊和周曉甜、顧淮交流，一邊品嘗。
涼菜熱菜的上菜順序、葷菜素菜的互相搭配、每道菜的分量大小, 以及最後精致的甜品上桌，作為宴席的收尾, 不僅味道清甜, 還能解膩。
這頓飯結束，唐安顏直感嘆果然每個地方都有自己的地域特色！幸好出來調研來了，若是按著東華的上菜思路來做宴席，怕不是會鬧個大笑話！
相比較東華而言，京州的海鮮比例要少了許多, 葷菜占比更大, 口味也不是南方那種清淡, 而是更加濃郁的醬香味道。
從飯店現場調研回來，唐安顏帶著周曉甜和顧淮火急火燎趕回了花仙記酒樓的後廚。
她把自家飯店的菜譜取了三份放在桌上, 又拿了本子和筆過來，眉頭微蹙，便開始投入了菜單訂制的過程中。
即便唐安顏也沒辦法驟然想到許多菜，而菜譜上各色菜品琳瑯滿目、花樣百出，此時她打開菜譜瀏覽一遍，先將一些不適合登上大宴席的菜給勾掉。
半響，唐安顏率先開口打破了沈默，道：“軍區的戰士們來自天南海北，口味更是千差萬別，咱們最重要的是要把各方的需求都照顧到。”
“咱們午飯時候，我留意到那家生意紅火的飯店在葷素搭配和菜品呈現上特別講究，這對咱們來說是很好的借鑒。”
“京州和東華的口味不同，熱菜這塊，既要有鎮得住場子的硬菜，還要有清爽解膩的小菜，才能滿足不同人的口味。”
顧淮擡擡眼皮：“那就是各地菜系都要有嘍？”
周曉甜接過話茬：“硬菜……唔，我第一個想到的就是辣子雞，那可是川渝地區的招牌菜，麻辣鮮香，肯定能讓愛吃辣的戰士們吃得酣暢淋漓，直呼過癮！”
唐安顏剛要附和，只見顧淮挑挑眉，冷不丁冒出一句：“不愛吃辣的怎麽辦？”
唐安顏發現這小子雖然話不多，有時候甚至有潑冷水的嫌疑，但總是能一針見血地點出問題癥結所在。
她沈吟片刻：“清蒸鱸魚也不錯，魚肉蒸得鮮嫩得能掐出水來，營養豐富，味道又清淡，應該可以中和辣子雞的味道，大多數人都能接受。”
她想了想：“紅燒肉這道硬菜應該必不可少吧，色澤紅亮誘人，肥而不膩，口感軟糯……從南到北沒有人不愛紅燒肉的，這道菜受眾面廣，南北皆宜。”
“那我覺得還可以再加一道清炒時蔬哎，剛才嘗著不錯，這麽多大魚大肉，簡單清爽的小菜吃上一口既解膩又營養……”
唐安顏搖搖頭，思索道：“清炒時蔬嘗著不錯，但是剛才咱們看那道菜的時候，心裏都覺得它是用來解膩的，這其實跟上了一盤黃瓜條沒什麽區別，這在重要的宴席上，雖然不會出錯，但是在重要的宴席上顯得有些普通了。”
“可是青菜小炒必不可少吧？”
“誒？那不如我們來做一道大雜燴，把青菜、蓮藕、蓮子還有木耳這些都炒在一起，藕片爽脆清甜、蓮子清香軟糯、木耳滑嫩可口……肯定會很抓人眼球！就……就叫‘荷塘月色’好了。”
顧淮戲謔道：“再撒兩顆枸杞，還能養生。”
沒成想唐安顏眉毛一挑，道：“這個主意不錯哦！”
她在本子上鄭重寫下幾筆：“撒一點枸杞做點綴，紅彤彤的枸杞搭配綠葉菜和純白的藕片……嘶……這個菜我還真沒嘗試過，明天炒一下試試看什麽味道，省得讓戰士們踩雷。”
三個人你一言我一語，討論得熱火朝天。
時間不知不覺流逝，唐安顏的本子上已然寫滿了密密麻麻的筆記，上面全是各種菜的搭配技巧和口味特點。
第一次接手這樣盛大的儀式，還是頗具權威的部隊訂單，唐安顏不由得格外重視。
她結合周曉甜和顧淮的意見，仔細斟酌，不斷調整著菜單，從涼菜到熱菜，從主食到湯品……
終於，經過數個小時的激烈討論和精心打磨，一份融合了各地風味、葷素搭配、科學合理的完美宴席菜單終於新鮮出爐。
三人看著這份凝聚著他們心血的菜單，仿佛就能看到戰士們品嘗這些菜肴時候滿足的神情。
作為美食制作者，最大的欣慰便是能看到食客享受美食的滿足表情！
菜單已經定制好，接下來便是去采購食材的關鍵環節。
用來制作宴席菜品的食材，當然要精挑細選，唐安顏他們三個像是尋寶獵人似的，跑遍了整個京州城裏各大市場供應商，勢必要把最好、最優質的食材采購到手。
終於到了軍區儀式的當天。
天剛蒙蒙亮，唐安顏便準時起床，帶上所有食材坐車來到了甲方指定地點——軍區大院。
她循著路標直直進了後廚，炊事班的其餘人已經在等著了。
幾位人高馬大的炊事班戰士看到個身材纖細高挑的小姑娘進門，齊齊一楞。
他們面面相覷，好半天才有一個人遲疑問道：“你是唐安顏嗎？”
“對啊，”唐安顏笑容燦爛，與他們一一打招呼握手，“大家好，非常榮幸能和你們合作完成這場宴席，我是花仙記酒樓的唐安顏。”
這……戰士們驚掉眼球！
他們日日封閉訓練，很難有機會出去閑逛，偶然間有戰友出門采購時聽到些新鮮消息回來說幾句，大家都當寶似的巴巴湊上去聽。
最近因公出差的戰士們提到的最多的便是唐安顏這個名字。
什麽東華影視城的主人、小吃攤開遍全國的生意奇才、美食節一舉打敗醉仙樓的超級廚神，以及現在全京州城裏最火的花仙記酒樓老板兼大廚！
聽說她的手藝讓人吃了以後再難忘懷，吃一次想兩次，只要嘗過唐安顏的手藝，這輩子就回不去了！
如此誇張的說辭，引起了戰士們極大的興趣。
但這樣厲害的人物，大家總下意識覺得應當是個閱歷豐富、經驗充足的大佬，又是廚神，那……
感覺是個長得像彌勒佛似的、笑起來和藹可親的胖乎乎大姐。
誰能想到是個漂亮高挑的年輕美女？！
這反差！
炊事班的戰士們好半天回不過神兒來。
而唐安顏在跟他們打過招呼以後，已經忙著招呼人幫忙把食材從車上搬下來，在後廚熱火朝天地忙活了起來。
炊事班的戰士們楞了好一會兒，才撓撓頭，陸陸續續跟著走進了後廚，準備根據領導的指示，給唐安顏打下手。
今日由唐安顏親自掌勺制作紅燒肉。
至於其他菜品，她拿出一份菜單，言辭精簡而明確地點明了其中的關鍵點，三兩句便給七八位戰士分配好了任務，要他們各自去準備。
這幾日功夫不負有心人，她在市場上挑選的紅燒肉肥瘦相間、紋理清晰，色澤漂亮到不行。
這樣的五花肉用來制作紅燒肉簡直再合適不過了。
她把五花肉放到案板上，手中的刀精準把肉切成了大小均勻的方塊，竟是毫厘不差，個個都大小一致、形狀規整。
隨後，她把切好的五花肉放入鍋中焯水去血水。
隨著水溫升高，水面上漸漸泛起一層浮沫，唐安顏熟練地用勺子撇去浮沫，剩下的五花肉躺在清澈的水中，表皮在高溫作用下逐漸微微皺縮。
唐安顏在熱鍋中放入少許食用油，又倒入小半袋冰糖，開小火熬制糖色。只見冰糖在鍋中逐漸融化，晶瑩剔透的顆粒變成了濃稠的焦糖色，唐安顏眼疾手快，迅速把焯好水的五花肉倒入鍋中。
剎那間，鍋中發出“呲呲”聲響，五花肉在焦糖色的包裹下，每一塊都均勻染上了誘人的色澤。
切好的蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉等調料盡數加入鍋中，一入鍋就發出了濃郁的香味，瞬間把整個後廚填滿。
唐安顏又倒入適量的生抽、老抽和料酒，為紅燒肉註入靈魂味道，然後加上水沒過五花肉，便只需蓋上鍋蓋等待小火慢慢燉煮這鍋美味。
隨著時間推移，紅燒肉的香味如同無形的觸角，迅速彌漫開，將整個後廚都熏得香氣撲鼻，炊事班的戰士們在其間忙碌的同時，均是忍不住猛吸鼻子。
太香了！今天的紅燒肉前所未有的香！
大家的眼神不由得都瞄啊瞄，悄悄地往唐安顏那邊瞅，恨不得想趕緊把嘴巴伸到鍋裏去，先別人一步嘗一口紅燒肉的味道！
而此時唐安顏將鍋蓋蓋上，讓肉塊在鍋中慢慢煨煮，她則是去準備第二道菜肴。
第二道是辣子雞。
唐安顏已然吩咐另一位戰士幫忙處理雞塊。
她拿到手的雞塊是切成了大小均勻的小塊、經過腌制入味兒後的雞塊。此時雞塊已經從粉白色化作被腌制後泛著醬色的狀態。
唐安顏在鍋裏倒入大量的油，開了大火，火苗舔舐著鍋底，油溫迅速升高，直把油燒到七成熟，隨後把腌制好的雞肉塊小心翼翼下鍋。
剎那間鍋中的油如同炸開了一般！雞肉塊在其間瘋狂翻滾著、發出“滋啦滋啦”的響聲，很快便從醬色變成了金黃酥脆的狀態。
唐安顏將雞肉塊撈出備用，鍋中留了一點點底油，再放入幹辣椒、花椒、蔥姜蒜等，熱鍋熱油碰上這些食材，伴隨著大量煙氣，濃郁的香辣味道瞬間炸開！
炊事班裏各位戰士來自五湖四海，有的家鄉菜味道清淡，一聞到這爆裂的辣椒味道登時接連不斷地打噴嚏，非得直接離開了後廚才稍微緩解。
而熱愛吃辣的戰士們已經口水直流，恨不得多吸兩口那嗆鼻的辣椒氣息才過癮！
他們心中不由得讚嘆，真不愧是火遍京州城的大廚！能拿下美食節冠軍果真有兩把刷子！
這川菜做的……誰能想得到唐安顏是向來口味清淡的東華人？！
簡直地道得像川渝小娘子才能做出來的滋味兒！
唐安顏把炸好的雞肉塊再次倒入鍋中，快速翻炒，讓每一塊雞肉塊都沾滿香辣的調料，最後撒上一把熟芝麻，辣子雞大功告成！
接著便是清蒸鱸魚……
唐安顏和炊事班的戰士們在後廚忙碌著，而校場上各位戰士正襟危坐坐在每張餐桌面前。
外人只知道今日有個大活動，但並不清楚具體是什麽日子。
而戰士們卻個個面色凝重。
今天是他們指導員的退休儀式。
指導員將全部青春和熱血都奉獻給了國家，一輩子殫精竭慮為國家付出了所有，更是把戰士們當成自己家人一般對待。
他資歷最老，故事最多，對待戰士們的態度也最耐心和藹，不管是誰適應不了部隊艱苦的訓練、或是封閉時間太久想家想到哭，又或者出任務受了傷疼得熬不住……指導員總會出現在他們身邊，貼心地送上溫暖。
大家似乎都習慣了老指導員的存在。
他既是隊伍裏人人敬重的前輩，也是戰士們最親愛的家人，忽然間告訴大家，或許從明天開始就極難再見到指導員……一時間誰都無法接受這樣的現實。
悲傷的氣氛在周圍蔓延，指導員在臺上講話，戰士們在臺下個個垂頭喪氣，幾乎要落淚。
一番誠懇的發言結束，按流程講接下來是大家吃最後一頓送別飯。
唐安顏帶著炊事班將制作好的菜品送上餐桌，但她留心觀察了一番，似乎大家情緒都很低落，可能並無心去品嘗這些美味佳肴。
她不由得有些失落。
但這種情緒轉瞬即逝，畢竟她只是作為飯店來承包了一份來自軍區的訂單，任務完成了，多想其他也是無益。
唐安顏站在一旁，她暫時還不能離開，要看看宴席間是否有其他臨時需要。
指導員嘆了口氣，率先拿起筷子，招呼大家：“吃吧，最後陪大家吃一頓飯，以後你們再來看我，怕是就要等個把月等到休假才能出來嘍！”
這話一出，大家更沈默了……
指導員只好刻意用歡快的語氣道：“都喪氣什麽呀，老頭我以後不能再陪你們了，要回去陪家裏人了！”
說罷，他便擡手夾了一塊辣子雞，隨便往口中一塞。
本以為心情苦澀，食物入口也定是苦澀難以下咽。
但他剛吃上一口，卻忽的楞住了。
大家見指導員細細咀嚼著，忽然不吭聲了，還以為這剛請的廚子不適應環境，搞砸了他們的宴席，當即不由得面面相覷，銳利的眼神紛紛都看向唐安顏那邊。
都是她，搞砸了最後一場送別儀式！
但大家礙於紀律，都沒有隨意開口講話，可眼神裏的怒氣根本藏不住！
卻不想指導員咽下那塊辣子雞，忽的嘆道：“小姑娘手藝可以啊！”他連連招呼大家，“快吃快吃，好吃得很啊！”
嗯？戰士們沒想到是這樣一個走向，不由得暫時從悲傷情緒中拔出來，往桌上看去。
只見一道道精心烹制的菜肴相互映襯，簡直如同一幅美妙的畫卷。
辣子雞的香辣氣息如同洶湧的潮水，撲面而來，刺激著戰士們的味蕾。紅燒肉色澤紅亮，肥而不膩，散發著誘人的光澤。清蒸鱸魚鮮嫩的魚肉在調料的點綴下，如同白玉般晶瑩剔透……
不看時候倒也罷了，現在大家忽的覺得，悲傷了這許久，好像真的有些餓了。
他們迫不及待地拿起筷子，開始大快朵頤！
幾個川渝的戰士眼睛直勾勾盯著那道辣子雞，紛紛夾起一塊雞肉放入口中，瞬間，他的臉上露出了震驚的神情，豎起大拇指大聲喊道：“這辣子雞太地道了！”
“就是這個味兒，太解饞了！”
“這味道，讓我想起了家鄉的大街小巷，簡直一模一樣，太讚了！”
祖籍江浙的戰士則是更青睞鹹甜口味的紅燒肉，小心翼翼地夾起一塊顫巍巍的紅燒肉放入口中，輕輕咀嚼，臉上便立刻露出了陶醉的神情……
“這紅燒肉簡直絕了！肥而不膩，甜鹹適中，入口即化！”
“我從來沒吃過這麽好吃的紅燒肉，真的是人間美味！”
……
指導員本是悲傷與不舍交織，沒成想幾筷子菜肴下肚，忽的豁然開朗！
何必拘泥於形式呢？！他只是退休了，平時還可以跟大家繼續來往的嘛，況且新來的指導員也是非常優秀的戰士，會帶著這群他從小看到大的娃娃們走向更輝煌的路。
至於他自己嘛，以後有了更多時間陪家人，更何況……
既是退休了，那就不必再出個門都要打報告了，這花仙記酒樓聽說很火啊，離他家可不遠。
這絕佳的味道，等他退休豈不是可以日日都去花仙記吃飯？
聽說那裏不止味道好，還量大實惠，甚至對外出售外帶的盒飯，不少國營廠現在不管飯了，職工簡直把花仙記當成了公認的食堂，日日都去吃飯呢！
想想這滋味兒的飯菜若是能每天嘗到……
好家夥，指導員瞬間覺得悲傷蕩然無存，甚至開始期待起接下來的生活了！
而戰士們也在幾番狼吞虎咽過後，情緒開始一百八十度轉變。
指導員那可是退了休去享福了！
他們日日訓練，管你多高的官位，想出這個院子便要打報告請假層層審批，現在指導員可以肆意地出門了啊！多好的事情！
戰士們逐漸開始羨慕了……畢竟在外面可以天天去花仙記吃飯啊！
“這就是前幾天你們說的那家特別火的酒樓大廚嗎？”
“怪不得能紅呢，看起來有兩把刷子啊！”
“真好吃，我現在開始擔心我吃過了這麽好吃的東西，她明後天就不來了，那可咋整？”
“哎？我聽說他們飯店有外帶的盒飯業務呢！”
“對哦，誰這幾天要休假來著？回來幫我帶一份！”
“我也要！”
“我休假，明天晚上回來時候我去給大家買！”
“我也要！可太香了！”
戰士們嘴巴裏尚且嚼著唐安顏炒的菜，但已經開始預訂第二天的盒飯了。
而他們舍不得老指導員也變成了……
“真羨慕指導員啊！”
“我也好想早早退休，這大把的時間，我天天去花仙記裏坐著等開飯！”
“而且指導員他家就在那同一條街上，可太方便了吧！”
“給我羨慕得不行了！”
一頓飯吃飯，唐安顏的廚藝廣受好評。
臨了她要收拾東西離開了，卻被炊事班的戰士叫住，對方面露難色。
“唐大廚，你看……”他尷尬笑笑，“我們炊事班的兩位大廚短時間都回不來，這戰士們今天嘗過你的手藝，都吵吵著要再繼續吃呢。”
唐安顏眨眨眼睛，也有些為難：“可……我得忙店裏生意，沒辦法每天來這裏給大家做飯。”
好家夥，這院子裏上千號人呢，偶爾一次倒也罷了，天天這樣她自己一個人怎麽忙得過來？！
更何況，她真的是時候該回家了，影視城的二期恐怕已經竣工了吧，她得回去看看。
炊事班的戰士連連擺手：“當然不是，我們也知道花仙記在京州城裏很火，忙得很……可是，呃，如果我們向你們飯店訂購盒飯，你們可以供應嗎？”
盒飯不比炒菜，不需要考慮到這一桌哪裏是亮點、哪裏要搭配硬菜，盒飯只有兩個核心思路，一是好吃，二是吃飽。
只要足夠下飯，菜品啥樣的吃著香就搭配啥！
唐安顏笑道：“那是當然，我就是做盒飯起家的呢，我們飯店可以供應，沒問題！”
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