第68章 紅燒鰻魚臭豆腐
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第68章 紅燒鰻魚臭豆腐
一頓烤鴨吃完, 唐安顏明明吃到胃部微微隆起，卻依然覺得不滿足。
好像胃已經飽了，但是眼睛還不飽, 仍覺得欠缺些什麽。
不得不說遠離了東華，將一大攤子事情拋之腦後，整日只是閑散游玩的日子太過舒坦, 她現在除了考慮吃吃喝喝再無其他。
即便唐安顏飯量不大, 依然有些甜蜜的煩惱——如此一直持續大吃大喝下去, 怕是要長胖了！
離開了烤鴨店, 唐安顏和周曉甜意猶未盡。
雖然胃裏塞得滿滿當當, 但是吃完了主食和鴨子, 總覺得可以整些甜點溜溜縫兒。
她們繼續閑逛，唐安顏有意朝著記憶中賣糕點鋪子的方向走去。
遠遠地，便能看到那標志性的店鋪，簡約而不失典雅的裝修風格。
這在繁華的街道上獨樹一幟, 透過櫥窗，可以看到店內琳瑯滿目的糕點整齊地擺放著, 色彩斑斕, 精致小巧的點心可愛至極，若不是唐安顏已經塞得飽飽的，沒什麽胃口再多吃，恐怕此時要迫不及待沖進去買上一些點心大快朵頤了。
走進店內，空氣中彌漫著一股濃郁的甜香, 那是糕點特有的香氣, 混合著面粉、糖、油脂以及各種餡料的味道, 讓人聞之心曠神怡。
櫃臺前，店員們熱情地招呼著顧客, 熟練地為大家挑選心儀的糕點。
唐安顏的目光被貨架上各式各樣的糕點所吸引，有造型可愛的棗花酥、外形獨特的牛舌餅、色澤誘人的綠豆糕，還有包裝精美可以直接拿去送人的禮盒套件等。
循著各個貨架看了一圈，唐安顏打包了一些聲名最為響亮的棗花酥和牛舌餅。
她本想著等晚上拿出來當做夜宵糕點吃，但拎著糕點走出門去，才循著街道走了沒幾步，她與周曉甜對視一眼，都在對方眼裏看到了迫不及待的眼神。
雖是吃飽了，但也可以嘗一嘗味道嘛！
二人一拍即合，在路邊找了個花壇坐下來，將糕點的外包裝除去，露出造型獨特的精致糕點來。
唐安顏拈起一塊棗花酥，剛剛是在店裏隔著櫥櫃購買，此刻拿在手中，近看之下，棗花酥的造型精致絕倫，當真擔得起招牌特色的名號！
那棗花酥的花瓣層層疊疊、清晰分明，每一片花瓣都仿佛精心雕琢，明明是面點經過師傅手藝捏制而成，卻形狀完美，厚薄均勻。
糕點湊到鼻尖輕輕一嗅，一股濃郁的棗香登時撲鼻而來！
那棗香醇厚而香甜，仿佛帶著大自然的氣息，唐安顏輕輕咬下一口棗花酥，酥脆的外皮在齒間瞬間散開，發出輕微的“簌簌”聲，直接便散落到口中去了。
緊接著，濃郁的棗泥餡在口中散開，細膩的口感讓人陶醉其中。
棗泥餡的甜度恰到好處，甜而不膩，每一口都能感受到紅棗的原汁原味。
而棗香與面皮的麥香相互融合，唐安顏細細嚼了幾下，那股香甜的味道在口腔中久久回蕩……
周曉甜則是拿起了一塊牛舌餅。
和棗花酥不同，棗花酥是甜口的，牛舌餅卻是鹹口的。
同樣酥脆的外皮，一口咬下去“簌簌”掉渣，牛舌餅的外皮嘗著酥脆，內餡卻是鹹香可口。
蔥香味與面粉的香氣完美融合，做得厚度似乎也有講究，既不會讓人覺得餡料太厚粘牙，又是恰到好處的薄薄一層，只會一口接一口吃得意猶未盡！
如此整日逛吃逛吃，一逛便是數天。
每日在早晨的陽光裏醒來，便從酒店前往各個小吃店裏尋找各類美食。
起初二人專門沖著大牌的店鋪去，什麽國營飯店、老字號酒樓、知名小吃街，而後來則是愈發口味刁鉆，專挑那種犄角旮旯的蒼蠅館子，去探尋最本真的味道。
不做廚師的日子裏，唐安顏算是結結實實體驗了一把食客的快樂！
這與制作美食讓人品嘗相比，又是截然不同的另類體驗！
往昔她作為主廚，更多關註的是食材本身的做法，考慮如何讓食材入味兒、如何創新菜式、如何獲得食客的歡心。
她最大的成就感便是看到那些食客們吃到她制作的美食後，露出饜足的笑容，還有連綿不絕的誇讚。
每當此時便是唐安顏最幸福的時刻，只要能獲得食客的肯定，便覺得制作美食時所有的心思都值得了！
但作為食客來講，她只需要考慮哪家館子好吃、如何吃能夠更美味，美食入口的瞬間、咀嚼品味和下咽時候的滿足感，卻是另一種讓人欲罷不能！
當然了，唐安顏自然是知道廚師們如她一般，迫切想要得到食客反饋，用餐時候的情緒價值拉滿，頻頻誇讚大廚手藝，直惹得好些館子的老板心花怒放。
於是她們經常出現明明點了一碗炸醬面，老板卻熱情得嚇人，執意要再送一碗牛雜面給她們品嘗一番。
一晃眼便到了美食節預選賽的日子。
各省選送上來的獲勝者們將要齊聚一堂，挨個制作自己的拿手菜品，來博得評委和觀眾的歡心。
評委一共有五人，其中一位便是備受矚目的醉仙樓金牌大廚餘錦程。
而觀眾則是現場觀看的所有人。
唐安顏在預選賽前一天晚上接到了通知，她被允許入住官方安排的旅館。
自從見到醉仙樓那副高高在上的欠揍氣息，唐安顏對這場美食節不再抱有任何期望。
她本是想要前來結交一些美食界的同好，說不定還能碰到一見如故的知音，但醉仙樓這種把自己當皇帝，好似全部食客來用餐都是求著他們一般的態度，讓唐安顏頗為不爽。
她權衡之下，還是接受了邀請，但卻並未直接搬走，只是象征性去指定旅館領了門牌鑰匙。
看不慣歸看不慣，唐安顏不想在這上面丟臉面，與其悄無聲息逃走，不如直接自己便是第一名，狠狠打這群人的臉！
她們選的酒店是新開不久的，裝修富麗堂皇，各項基本生活用品提供得也是齊全。
而官方的旅館條件與之相比便差多了，就連肥皂和洗發水都不提供。
選手們要在這裏住好長一段時間，進去後看到現場條件，便紛紛三五成群決定要前去百貨商場購買一些基本用品。
唐安顏在進入房間後嗤之以鼻，迅速鎖了房門離開，恰巧便在樓下碰到了其他選手。
被選入的人鮮少有特別年輕的，廚藝需要歲月的積累，他們其中最年輕的也有二十五六歲，像唐安顏這樣年僅十八九的實屬罕見。
一看到她眾人紛紛一楞，一個圓臉女生率先熱情邀請道：“你也是來參加美食節的嗎？要不要一起出去買生活用品啊？”
唐安顏笑笑，拒絕了她的好意：“我們來得早，那會兒組委會還不讓入住，於是我們就定了家酒店，不想再來回搬折騰了，就住那裏吧。”
“啊？那你不覺得會吃虧嗎？”
“吃虧？你是說錢嗎？”唐安顏無所謂道，“住得開心就好。”
“不不……”圓臉女生比劃著，努力找到一個可以表達的方式，“我是指大家都住在一起，或許晚上會討論烹飪經驗一類，你不想聽嗎？”
唐安顏知曉她是好意，只禮貌拒絕：“我晚上睡很早，可能不能參與了，你們大家盡興。”
說罷她沖圓臉女生點點頭致意，便直接離開了旅館，回自己定的酒店去了。
只留下現場其餘人大眼瞪小眼。
楞了幾秒，只聽有人小聲嘀咕：“拽什麽拽啊，哼，都是來參加比賽的，都一樣是選手，誰輸誰贏還不一定呢，幹嘛搞得好像自己多高貴似的？！”
“對啊，咱們好心邀請，她不識擡舉！”
圓臉女生弱弱道：“可是人家已經講明原因了啊……”
但卻沒人聽她講話，這些人其中不乏有些各地大酒樓的主廚，態度傲慢，自然受不了唐安顏不眼巴巴舔著他們。
“等到開賽就要她好看。”
“這種態度，評委也不會喜歡的，等著瞧吧。”
比賽設置在醉仙樓內。
這座酒樓打出去的天下第一招牌，有一般要歸功於餘錦程這個金牌大廚，加上他家數代傳承的皇家禦廚身份，給足了噱頭。
日常醉仙樓便是三天打魚兩天曬網，不僅只有每周的一三五七營業，而且營業時間還要預約就餐，每頓只接待八桌，多了不接。
這樣的“饑餓營銷”果然奏效，而且菜價昂貴，專賣有錢人，不少達官貴族為了去醉仙樓吃上一頓長面子，不惜豪擲千金購買一張入場券。
不少電影和電視臺的欄目，倒是常常來這邊取景，因此醉仙樓的名號，也就乘著電影的東風，越來越火。
今日也是長槍短炮齊聚。
唐安顏領到了自己的號碼牌，與其他選手一同等在一間房內，不少記者和攝影師扛著攝像機在現場到處溜達。
如此宏大的盛況，是美食界的一大幸事，他們當然要捕捉實況，以便回去發稿！
而隱約聽到正廳裏比賽似乎已經開始，主持人在依次叫號，請每位選手上場。
由於大家並不知道比賽的具體形式，候場室裏氣氛一片焦灼，看得出不少人真的非常重視這次比賽。
“21到24號，該你們上場了。”
唐安顏是21號，聞言便起身，帶著周曉甜這個助手，一同前往主廳。
這還是她第一次進入醉仙樓的主廳，之前只是在外面遠遠看過一眼，沒想到內裏比外面看起來還要寬闊。
中央一個四方臺，周圍呈現扇形擺了八張方桌，古色古香的木制桌椅，墻上掛著字畫，看年歲想必都是些老古董。
而廚房是透明的落地玻璃，在廳內便可一覽無餘，廚師在做什麽都看得清清楚楚。
這本是飯店老板覺得餘大廚做飯頗具有觀賞性，不給客人欣賞當真是太遺憾了，所以才建造成這般。
誰知道恰好為比賽派上了用場。
今日四方臺上擺了五張桌子，坐著五個神色嚴肅的評委，臺上另外擺一張長條桌子，桌上放著幾十個菜筐子，都用蓋子蓋著，誰也不知道裏面放的什麽東西。
而臺下那八張桌子坐滿了人，觀眾坐不開，又另加了好些凳子在旁邊，這些人將作為一會兒品菜的主力軍。
主持人開始為場上四人宣讀比賽規則。
說來也簡單，便是在基礎的烹飪之上加上了考查廚師的臨場反應能力。
每一位廚師都需要前去臺上的菜筐子裏選擇兩種食材，那些筐子內不乏準備些奇怪的東西。
可無論選到了什麽東西，都要一起用進菜中，至於如何讓菜品味道好吃，便是看廚師本人的努力了。
唐安顏是四個號碼裏的第一位，由她先來選擇。
她走上前去，諸多草編菜筐長得都一模一樣，猶豫也沒什麽意義，她非常隨意地打開一個，往其中摸去。
只覺得指尖一涼，一陣冰冷的、滑膩而黏糊的手感傳來，嚇得唐安顏猛地縮回手！
她嚇了一跳，猛地低頭往裏看！
幸好幸好，只是鰻魚而已，她還以為摸到了蛇，那可真是渾身雞皮疙瘩了。
第一個筐看不出什麽，主持人催著唐安顏選第二樣。
蓋子打開，唐安顏摸出來了一塊黃色的長方體，扁扁長長的，表皮呈現腐敗的黑色色調。
竟然是一塊臭豆腐？
觀眾席登時哄堂大笑，連評委都忍俊不禁，比賽到現在，場上最荒唐的食材搭配出現了。
但看鰻魚好說，總歸是魚的做法嘛，怎麽做都好吃，單看臭豆腐也罷，只是這倆湊在一起，想想就覺得……唔，好奇怪的味道。
“太倒黴了吧，這小姑娘看著年紀不大，怎麽抽到個這種題目？”
“害，本來廚子就是年紀越大技術才越好，他們年輕的啊，都是來混一混名氣的，也無所謂。”
“我倒是好奇她能做出什麽來？”
“一會兒這道菜我不嘗哈，我提前說，我堅決不嘗！”
餘錦程露出了個看好戲的表情。
從報唐安顏名字開始，他便滿臉鄙夷了。這臭丫頭曾經讓他的徒弟名聲掃地，這簡直就是直接打他本人的臉！
這次正好借著所謂比賽，好好教訓她一番，省的她不知天高地厚！
“好的，21號選手唐安顏，請你把你的兩樣食材取走。”
臺下觀眾喧囂，臺上評委滿臉看好戲，偏偏當事人本人最淡定，沈默著將鰻魚和臭豆腐取走，並未發一言，甚至連臉上都沒表現出任何驚詫或沮喪。
簡直就是毫無任何波瀾。
這樣餘錦程就不爽了，他迫切想要看到這丫頭挫敗的表情，怎麽能輕易放過她？
他道：“主持人，不妨讓唐安顏給我們分享一下拿到這兩樣食材的心情？”
話筒遞給了唐安顏，餘錦程的眼神裏滿是戲謔和幸災樂禍。
唐安顏對這突如其來的惡意感到莫名其妙，她聳聳肩：“有什麽看法，做唄，你們等著吃唄。”
這吊兒郎當的樣子，餘錦程當真是看不慣！
他帶的每個徒弟都是行過拜師之禮的，對他畢恭畢敬，頗有種封建時代大家庭的階級感，他便是至高無上的權威。
雖然唐安顏還沒有通過比賽，但無論前期讓他丟了面子，亦或是見到本人後的態度，餘錦程都格外討厭這個丫頭。
她身上那股張揚耀眼的勁兒，很讓他生厭。
即便能贏下比賽收為徒弟，餘錦程想想這樣滿臉寫著“不服”的人做他徒弟，也是一陣不爽。
然而唐安顏的態度卻意外刷了觀眾的好感。
他們本以為唐安顏會沮喪懊惱的，沒想到這副隨心所欲的松弛，讓他們大跌眼鏡。
時代讓他們看到了許多出色的、優秀的女性，這樣獨立而內心強大的女孩子，就該被稱讚和擁護！
於是不少人紛紛表達好感起來。
“她竟然這麽坦然地接受，看起來好像還很有信心的樣子，我開始喜歡她了呢。”
“感覺是有能力，才有底氣講得這樣輕松。”
“好期待她做的東西啊！”
其餘幾人也陸陸續續選了食材，但都是最尋常的搭配，諸如香菜和牛肉之類的，一看便是有無限種可能。
四人紛紛帶著他們的食材，來到透明玻璃後的制作區。
倒計時開始，四位廚師動手制作美食。
22號要做的應該是香菜牛肉，23號看著像是鍋包肉，24號大概是風味茄條吧。
看來看去，唯獨唐安顏的最拿捏不準，於是，全場的視線都聚集到了她的身上。
唐安顏將新鮮的鰻魚放置在案板上，鰻魚細長的身軀泛著銀灰色的光澤，表皮帶著微微黏液，在燈光下顯得滑溜溜的。
唐安顏右手穩穩地握住鋒利的菜刀，左手輕輕按住鰻魚，動作嫻熟地從鰻魚頭部開始，沿著魚身緩緩劃開一道口子。
她一邊處理著鰻魚，一邊腦海中思緒萬千。
其實她也不知道該如何制作這道菜品。
兩樣食材著實是大相徑庭，即便有創新菜式，也該是自己在廚房裏研制過後品嘗，若味道好用再分享給顧客。
如今直接現場創新，屬實是個困難事情，但事已至此，她只能盡力一試了。
唐安顏眉頭微微皺起，透著一股專註勁兒，她把鰻魚內臟取出後，放在水龍頭下將血水處理幹凈，又將長條的鰻魚剁成小塊。
緊接著，她終於把目光投向靜靜躺在一旁的臭豆腐。
四四方方的臭豆腐安穩躺在盤中，顏色呈現深灰色，表面布滿了細密的小孔。不必湊近都能聞到那股獨特的、帶著發酵的氣息。
這味道聞著難以忍受，但只需將豆腐放入油鍋中一炸，便是外表酥脆、內裏軟嫩多汁的美味小吃臭豆腐。
唐安顏的手比腦子動的還要快，已經起鍋燒油，準備炸臭豆腐。
油溫上來以後，黑灰色的臭豆腐往油鍋裏一丟，“嗤啦”聲響起，臭豆腐“刺刺啦啦”冒著大量氣泡漂浮在油鍋表面，而它也開始迅速產生變化。
扁平的臭豆腐像充氣似的微微膨脹了起來，雖然表面依然黑漆漆一片，但卻有了被炸到色澤油亮的質感。
獨特的臭味彌漫開來，唐安顏撈出臭豆腐控油以作等會兒的備用。
準備工作就緒，唐安顏重新起鍋加入少許的油，待油微微冒煙，她輕輕拎起裝有鰻魚段的盤子，將鰻魚逐段放入鍋中。
“刺啦”一聲，熱油與鰻魚接觸的瞬間，發出劇烈聲響，唐安顏迅速用鍋鏟輕輕翻動鰻魚，使得鰻魚表面均勻受熱。
不一會兒，鰻魚表皮變得色澤金黃，散發出陣陣誘人香味。
但鰻魚比其他魚類腥氣要重得多，她接著加入蔥段、姜片、蒜瓣，剎那間，蔥姜蒜的香氣在廚房裏彌漫開來，與鰻魚的腥味交融，很快便把那股味道壓制了下去。
鍋底加入冰糖炒糖色，又加入料酒、生抽、老抽，為鰻魚上色增香，唐安顏這才將過了油的鰻魚盡數倒入。
鍋中湯汁在火焰的加熱下，開始咕嚕咕嚕地冒泡，顏色變得濃郁醇厚。
這時，唐安顏把炸好的臭豆腐小塊緩緩放入鍋中。
這下連她自己都緊張了一下，應該……可以的吧？
唐安顏不太確定這兩樣食材的融合程度，但她只能盡全力一賭。
鰻魚腥味重，臭豆腐臭味更重，掩蓋這些奇怪味道的……也只能紅燒了。s
臭豆腐一入鍋，便迅速吸收著周圍紅燒鰻魚熬出的濃郁的湯汁。唐安顏輕輕晃動鍋子，確保每一塊臭豆腐都能均勻地浸在湯汁中。
接著，她加入適量清水，蓋上鍋蓋，讓鰻魚和臭豆腐在鍋中慢慢燉煮。
燉煮過程中，鍋中不斷冒出濃郁的香氣，鮮香味道簡直把人鼻子鮮掉了！
唐安顏從起初還略有些忐忑，到後來嘴角忍不住揚起——聞到這味道，她便知道自己沒有做錯！
主持人提醒時間即將到了，若是倒計時結束，無論大家是否燒熟，都必須停火，直接接受評委和觀眾的考驗。
其餘幾人的動作頓時匆忙了起來，唯獨唐安顏面上帶著微笑，一派胸有成竹的樣子。
她打開鍋蓋，湯汁在持續的燉煮中變得愈發濃稠，色澤紅亮，。
終於大火收汁，這道紅燒鰻魚臭豆腐終於大功告成！
白色的瓷盤盛上美妙的菜品，恰好倒計時結束。
唐安顏的大菜，可以上桌了！
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一頓烤鴨吃完, 唐安顏明明吃到胃部微微隆起，卻依然覺得不滿足。
好像胃已經飽了，但是眼睛還不飽, 仍覺得欠缺些什麽。
不得不說遠離了東華，將一大攤子事情拋之腦後，整日只是閑散游玩的日子太過舒坦, 她現在除了考慮吃吃喝喝再無其他。
即便唐安顏飯量不大, 依然有些甜蜜的煩惱——如此一直持續大吃大喝下去, 怕是要長胖了！
離開了烤鴨店, 唐安顏和周曉甜意猶未盡。
雖然胃裏塞得滿滿當當, 但是吃完了主食和鴨子, 總覺得可以整些甜點溜溜縫兒。
她們繼續閑逛，唐安顏有意朝著記憶中賣糕點鋪子的方向走去。
遠遠地，便能看到那標志性的店鋪，簡約而不失典雅的裝修風格。
這在繁華的街道上獨樹一幟, 透過櫥窗，可以看到店內琳瑯滿目的糕點整齊地擺放著, 色彩斑斕, 精致小巧的點心可愛至極，若不是唐安顏已經塞得飽飽的，沒什麽胃口再多吃，恐怕此時要迫不及待沖進去買上一些點心大快朵頤了。
走進店內，空氣中彌漫著一股濃郁的甜香, 那是糕點特有的香氣, 混合著面粉、糖、油脂以及各種餡料的味道, 讓人聞之心曠神怡。
櫃臺前，店員們熱情地招呼著顧客, 熟練地為大家挑選心儀的糕點。
唐安顏的目光被貨架上各式各樣的糕點所吸引，有造型可愛的棗花酥、外形獨特的牛舌餅、色澤誘人的綠豆糕，還有包裝精美可以直接拿去送人的禮盒套件等。
循著各個貨架看了一圈，唐安顏打包了一些聲名最為響亮的棗花酥和牛舌餅。
她本想著等晚上拿出來當做夜宵糕點吃，但拎著糕點走出門去，才循著街道走了沒幾步，她與周曉甜對視一眼，都在對方眼裏看到了迫不及待的眼神。
雖是吃飽了，但也可以嘗一嘗味道嘛！
二人一拍即合，在路邊找了個花壇坐下來，將糕點的外包裝除去，露出造型獨特的精致糕點來。
唐安顏拈起一塊棗花酥，剛剛是在店裏隔著櫥櫃購買，此刻拿在手中，近看之下，棗花酥的造型精致絕倫，當真擔得起招牌特色的名號！
那棗花酥的花瓣層層疊疊、清晰分明，每一片花瓣都仿佛精心雕琢，明明是面點經過師傅手藝捏制而成，卻形狀完美，厚薄均勻。
糕點湊到鼻尖輕輕一嗅，一股濃郁的棗香登時撲鼻而來！
那棗香醇厚而香甜，仿佛帶著大自然的氣息，唐安顏輕輕咬下一口棗花酥，酥脆的外皮在齒間瞬間散開，發出輕微的“簌簌”聲，直接便散落到口中去了。
緊接著，濃郁的棗泥餡在口中散開，細膩的口感讓人陶醉其中。
棗泥餡的甜度恰到好處，甜而不膩，每一口都能感受到紅棗的原汁原味。
而棗香與面皮的麥香相互融合，唐安顏細細嚼了幾下，那股香甜的味道在口腔中久久回蕩……
周曉甜則是拿起了一塊牛舌餅。
和棗花酥不同，棗花酥是甜口的，牛舌餅卻是鹹口的。
同樣酥脆的外皮，一口咬下去“簌簌”掉渣，牛舌餅的外皮嘗著酥脆，內餡卻是鹹香可口。
蔥香味與面粉的香氣完美融合，做得厚度似乎也有講究，既不會讓人覺得餡料太厚粘牙，又是恰到好處的薄薄一層，只會一口接一口吃得意猶未盡！
如此整日逛吃逛吃，一逛便是數天。
每日在早晨的陽光裏醒來，便從酒店前往各個小吃店裏尋找各類美食。
起初二人專門沖著大牌的店鋪去，什麽國營飯店、老字號酒樓、知名小吃街，而後來則是愈發口味刁鉆，專挑那種犄角旮旯的蒼蠅館子，去探尋最本真的味道。
不做廚師的日子裏，唐安顏算是結結實實體驗了一把食客的快樂！
這與制作美食讓人品嘗相比，又是截然不同的另類體驗！
往昔她作為主廚，更多關註的是食材本身的做法，考慮如何讓食材入味兒、如何創新菜式、如何獲得食客的歡心。
她最大的成就感便是看到那些食客們吃到她制作的美食後，露出饜足的笑容，還有連綿不絕的誇讚。
每當此時便是唐安顏最幸福的時刻，只要能獲得食客的肯定，便覺得制作美食時所有的心思都值得了！
但作為食客來講，她只需要考慮哪家館子好吃、如何吃能夠更美味，美食入口的瞬間、咀嚼品味和下咽時候的滿足感，卻是另一種讓人欲罷不能！
當然了，唐安顏自然是知道廚師們如她一般，迫切想要得到食客反饋，用餐時候的情緒價值拉滿，頻頻誇讚大廚手藝，直惹得好些館子的老板心花怒放。
於是她們經常出現明明點了一碗炸醬面，老板卻熱情得嚇人，執意要再送一碗牛雜面給她們品嘗一番。
一晃眼便到了美食節預選賽的日子。
各省選送上來的獲勝者們將要齊聚一堂，挨個制作自己的拿手菜品，來博得評委和觀眾的歡心。
評委一共有五人，其中一位便是備受矚目的醉仙樓金牌大廚餘錦程。
而觀眾則是現場觀看的所有人。
唐安顏在預選賽前一天晚上接到了通知，她被允許入住官方安排的旅館。
自從見到醉仙樓那副高高在上的欠揍氣息，唐安顏對這場美食節不再抱有任何期望。
她本是想要前來結交一些美食界的同好，說不定還能碰到一見如故的知音，但醉仙樓這種把自己當皇帝，好似全部食客來用餐都是求著他們一般的態度，讓唐安顏頗為不爽。
她權衡之下，還是接受了邀請，但卻並未直接搬走，只是象征性去指定旅館領了門牌鑰匙。
看不慣歸看不慣，唐安顏不想在這上面丟臉面，與其悄無聲息逃走，不如直接自己便是第一名，狠狠打這群人的臉！
她們選的酒店是新開不久的，裝修富麗堂皇，各項基本生活用品提供得也是齊全。
而官方的旅館條件與之相比便差多了，就連肥皂和洗發水都不提供。
選手們要在這裏住好長一段時間，進去後看到現場條件，便紛紛三五成群決定要前去百貨商場購買一些基本用品。
唐安顏在進入房間後嗤之以鼻，迅速鎖了房門離開，恰巧便在樓下碰到了其他選手。
被選入的人鮮少有特別年輕的，廚藝需要歲月的積累，他們其中最年輕的也有二十五六歲，像唐安顏這樣年僅十八九的實屬罕見。
一看到她眾人紛紛一楞，一個圓臉女生率先熱情邀請道：“你也是來參加美食節的嗎？要不要一起出去買生活用品啊？”
唐安顏笑笑，拒絕了她的好意：“我們來得早，那會兒組委會還不讓入住，於是我們就定了家酒店，不想再來回搬折騰了，就住那裏吧。”
“啊？那你不覺得會吃虧嗎？”
“吃虧？你是說錢嗎？”唐安顏無所謂道，“住得開心就好。”
“不不……”圓臉女生比劃著，努力找到一個可以表達的方式，“我是指大家都住在一起，或許晚上會討論烹飪經驗一類，你不想聽嗎？”
唐安顏知曉她是好意，只禮貌拒絕：“我晚上睡很早，可能不能參與了，你們大家盡興。”
說罷她沖圓臉女生點點頭致意，便直接離開了旅館，回自己定的酒店去了。
只留下現場其餘人大眼瞪小眼。
楞了幾秒，只聽有人小聲嘀咕：“拽什麽拽啊，哼，都是來參加比賽的，都一樣是選手，誰輸誰贏還不一定呢，幹嘛搞得好像自己多高貴似的？！”
“對啊，咱們好心邀請，她不識擡舉！”
圓臉女生弱弱道：“可是人家已經講明原因了啊……”
但卻沒人聽她講話，這些人其中不乏有些各地大酒樓的主廚，態度傲慢，自然受不了唐安顏不眼巴巴舔著他們。
“等到開賽就要她好看。”
“這種態度，評委也不會喜歡的，等著瞧吧。”
比賽設置在醉仙樓內。
這座酒樓打出去的天下第一招牌，有一般要歸功於餘錦程這個金牌大廚，加上他家數代傳承的皇家禦廚身份，給足了噱頭。
日常醉仙樓便是三天打魚兩天曬網，不僅只有每周的一三五七營業，而且營業時間還要預約就餐，每頓只接待八桌，多了不接。
這樣的“饑餓營銷”果然奏效，而且菜價昂貴，專賣有錢人，不少達官貴族為了去醉仙樓吃上一頓長面子，不惜豪擲千金購買一張入場券。
不少電影和電視臺的欄目，倒是常常來這邊取景，因此醉仙樓的名號，也就乘著電影的東風，越來越火。
今日也是長槍短炮齊聚。
唐安顏領到了自己的號碼牌，與其他選手一同等在一間房內，不少記者和攝影師扛著攝像機在現場到處溜達。
如此宏大的盛況，是美食界的一大幸事，他們當然要捕捉實況，以便回去發稿！
而隱約聽到正廳裏比賽似乎已經開始，主持人在依次叫號，請每位選手上場。
由於大家並不知道比賽的具體形式，候場室裏氣氛一片焦灼，看得出不少人真的非常重視這次比賽。
“21到24號，該你們上場了。”
唐安顏是21號，聞言便起身，帶著周曉甜這個助手，一同前往主廳。
這還是她第一次進入醉仙樓的主廳，之前只是在外面遠遠看過一眼，沒想到內裏比外面看起來還要寬闊。
中央一個四方臺，周圍呈現扇形擺了八張方桌，古色古香的木制桌椅，墻上掛著字畫，看年歲想必都是些老古董。
而廚房是透明的落地玻璃，在廳內便可一覽無餘，廚師在做什麽都看得清清楚楚。
這本是飯店老板覺得餘大廚做飯頗具有觀賞性，不給客人欣賞當真是太遺憾了，所以才建造成這般。
誰知道恰好為比賽派上了用場。
今日四方臺上擺了五張桌子，坐著五個神色嚴肅的評委，臺上另外擺一張長條桌子，桌上放著幾十個菜筐子，都用蓋子蓋著，誰也不知道裏面放的什麽東西。
而臺下那八張桌子坐滿了人，觀眾坐不開，又另加了好些凳子在旁邊，這些人將作為一會兒品菜的主力軍。
主持人開始為場上四人宣讀比賽規則。
說來也簡單，便是在基礎的烹飪之上加上了考查廚師的臨場反應能力。
每一位廚師都需要前去臺上的菜筐子裏選擇兩種食材，那些筐子內不乏準備些奇怪的東西。
可無論選到了什麽東西，都要一起用進菜中，至於如何讓菜品味道好吃，便是看廚師本人的努力了。
唐安顏是四個號碼裏的第一位，由她先來選擇。
她走上前去，諸多草編菜筐長得都一模一樣，猶豫也沒什麽意義，她非常隨意地打開一個，往其中摸去。
只覺得指尖一涼，一陣冰冷的、滑膩而黏糊的手感傳來，嚇得唐安顏猛地縮回手！
她嚇了一跳，猛地低頭往裏看！
幸好幸好，只是鰻魚而已，她還以為摸到了蛇，那可真是渾身雞皮疙瘩了。
第一個筐看不出什麽，主持人催著唐安顏選第二樣。
蓋子打開，唐安顏摸出來了一塊黃色的長方體，扁扁長長的，表皮呈現腐敗的黑色色調。
竟然是一塊臭豆腐？
觀眾席登時哄堂大笑，連評委都忍俊不禁，比賽到現在，場上最荒唐的食材搭配出現了。
但看鰻魚好說，總歸是魚的做法嘛，怎麽做都好吃，單看臭豆腐也罷，只是這倆湊在一起，想想就覺得……唔，好奇怪的味道。
“太倒黴了吧，這小姑娘看著年紀不大，怎麽抽到個這種題目？”
“害，本來廚子就是年紀越大技術才越好，他們年輕的啊，都是來混一混名氣的，也無所謂。”
“我倒是好奇她能做出什麽來？”
“一會兒這道菜我不嘗哈，我提前說，我堅決不嘗！”
餘錦程露出了個看好戲的表情。
從報唐安顏名字開始，他便滿臉鄙夷了。這臭丫頭曾經讓他的徒弟名聲掃地，這簡直就是直接打他本人的臉！
這次正好借著所謂比賽，好好教訓她一番，省的她不知天高地厚！
“好的，21號選手唐安顏，請你把你的兩樣食材取走。”
臺下觀眾喧囂，臺上評委滿臉看好戲，偏偏當事人本人最淡定，沈默著將鰻魚和臭豆腐取走，並未發一言，甚至連臉上都沒表現出任何驚詫或沮喪。
簡直就是毫無任何波瀾。
這樣餘錦程就不爽了，他迫切想要看到這丫頭挫敗的表情，怎麽能輕易放過她？
他道：“主持人，不妨讓唐安顏給我們分享一下拿到這兩樣食材的心情？”
話筒遞給了唐安顏，餘錦程的眼神裏滿是戲謔和幸災樂禍。
唐安顏對這突如其來的惡意感到莫名其妙，她聳聳肩：“有什麽看法，做唄，你們等著吃唄。”
這吊兒郎當的樣子，餘錦程當真是看不慣！
他帶的每個徒弟都是行過拜師之禮的，對他畢恭畢敬，頗有種封建時代大家庭的階級感，他便是至高無上的權威。
雖然唐安顏還沒有通過比賽，但無論前期讓他丟了面子，亦或是見到本人後的態度，餘錦程都格外討厭這個丫頭。
她身上那股張揚耀眼的勁兒，很讓他生厭。
即便能贏下比賽收為徒弟，餘錦程想想這樣滿臉寫著“不服”的人做他徒弟，也是一陣不爽。
然而唐安顏的態度卻意外刷了觀眾的好感。
他們本以為唐安顏會沮喪懊惱的，沒想到這副隨心所欲的松弛，讓他們大跌眼鏡。
時代讓他們看到了許多出色的、優秀的女性，這樣獨立而內心強大的女孩子，就該被稱讚和擁護！
於是不少人紛紛表達好感起來。
“她竟然這麽坦然地接受，看起來好像還很有信心的樣子，我開始喜歡她了呢。”
“感覺是有能力，才有底氣講得這樣輕松。”
“好期待她做的東西啊！”
其餘幾人也陸陸續續選了食材，但都是最尋常的搭配，諸如香菜和牛肉之類的，一看便是有無限種可能。
四人紛紛帶著他們的食材，來到透明玻璃後的制作區。
倒計時開始，四位廚師動手制作美食。
22號要做的應該是香菜牛肉，23號看著像是鍋包肉，24號大概是風味茄條吧。
看來看去，唯獨唐安顏的最拿捏不準，於是，全場的視線都聚集到了她的身上。
唐安顏將新鮮的鰻魚放置在案板上，鰻魚細長的身軀泛著銀灰色的光澤，表皮帶著微微黏液，在燈光下顯得滑溜溜的。
唐安顏右手穩穩地握住鋒利的菜刀，左手輕輕按住鰻魚，動作嫻熟地從鰻魚頭部開始，沿著魚身緩緩劃開一道口子。
她一邊處理著鰻魚，一邊腦海中思緒萬千。
其實她也不知道該如何制作這道菜品。
兩樣食材著實是大相徑庭，即便有創新菜式，也該是自己在廚房裏研制過後品嘗，若味道好用再分享給顧客。
如今直接現場創新，屬實是個困難事情，但事已至此，她只能盡力一試了。
唐安顏眉頭微微皺起，透著一股專註勁兒，她把鰻魚內臟取出後，放在水龍頭下將血水處理幹凈，又將長條的鰻魚剁成小塊。
緊接著，她終於把目光投向靜靜躺在一旁的臭豆腐。
四四方方的臭豆腐安穩躺在盤中，顏色呈現深灰色，表面布滿了細密的小孔。不必湊近都能聞到那股獨特的、帶著發酵的氣息。
這味道聞著難以忍受，但只需將豆腐放入油鍋中一炸，便是外表酥脆、內裏軟嫩多汁的美味小吃臭豆腐。
唐安顏的手比腦子動的還要快，已經起鍋燒油，準備炸臭豆腐。
油溫上來以後，黑灰色的臭豆腐往油鍋裏一丟，“嗤啦”聲響起，臭豆腐“刺刺啦啦”冒著大量氣泡漂浮在油鍋表面，而它也開始迅速產生變化。
扁平的臭豆腐像充氣似的微微膨脹了起來，雖然表面依然黑漆漆一片，但卻有了被炸到色澤油亮的質感。
獨特的臭味彌漫開來，唐安顏撈出臭豆腐控油以作等會兒的備用。
準備工作就緒，唐安顏重新起鍋加入少許的油，待油微微冒煙，她輕輕拎起裝有鰻魚段的盤子，將鰻魚逐段放入鍋中。
“刺啦”一聲，熱油與鰻魚接觸的瞬間，發出劇烈聲響，唐安顏迅速用鍋鏟輕輕翻動鰻魚，使得鰻魚表面均勻受熱。
不一會兒，鰻魚表皮變得色澤金黃，散發出陣陣誘人香味。
但鰻魚比其他魚類腥氣要重得多，她接著加入蔥段、姜片、蒜瓣，剎那間，蔥姜蒜的香氣在廚房裏彌漫開來，與鰻魚的腥味交融，很快便把那股味道壓制了下去。
鍋底加入冰糖炒糖色，又加入料酒、生抽、老抽，為鰻魚上色增香，唐安顏這才將過了油的鰻魚盡數倒入。
鍋中湯汁在火焰的加熱下，開始咕嚕咕嚕地冒泡，顏色變得濃郁醇厚。
這時，唐安顏把炸好的臭豆腐小塊緩緩放入鍋中。
這下連她自己都緊張了一下，應該……可以的吧？
唐安顏不太確定這兩樣食材的融合程度，但她只能盡全力一賭。
鰻魚腥味重，臭豆腐臭味更重，掩蓋這些奇怪味道的……也只能紅燒了。s
臭豆腐一入鍋，便迅速吸收著周圍紅燒鰻魚熬出的濃郁的湯汁。唐安顏輕輕晃動鍋子，確保每一塊臭豆腐都能均勻地浸在湯汁中。
接著，她加入適量清水，蓋上鍋蓋，讓鰻魚和臭豆腐在鍋中慢慢燉煮。
燉煮過程中，鍋中不斷冒出濃郁的香氣，鮮香味道簡直把人鼻子鮮掉了！
唐安顏從起初還略有些忐忑，到後來嘴角忍不住揚起——聞到這味道，她便知道自己沒有做錯！
主持人提醒時間即將到了，若是倒計時結束，無論大家是否燒熟，都必須停火，直接接受評委和觀眾的考驗。
其餘幾人的動作頓時匆忙了起來，唯獨唐安顏面上帶著微笑，一派胸有成竹的樣子。
她打開鍋蓋，湯汁在持續的燉煮中變得愈發濃稠，色澤紅亮，。
終於大火收汁，這道紅燒鰻魚臭豆腐終於大功告成！
白色的瓷盤盛上美妙的菜品，恰好倒計時結束。
唐安顏的大菜，可以上桌了！
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