第67章 小吃街
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第67章 小吃街
參加比賽的選手來自全國各地, 報上來的名單裏有的是飯店小老板，有的只是家庭主婦或日常喜好在家做飯罷了，其中不少人並算不得大富大貴, 不是有錢隨便花的狀態。
遠道而來到京州一趟，要顛簸許久，還要在京州住一段日子, 若是住招待所或者新開的酒店, 怕是好大一筆費用。
大師兄便是想用這個來拿捏唐安顏兩人。
不是硬氣嗎？不是挺橫嗎？不給你們安排住處, 看你們怎麽辦！
他在等唐安顏放低姿態求他, 但他沒想到碰上了個真硬氣的。
唐安顏無所謂道：“不住便不住唄, 這裏地方有點偏僻, 周圍全是些國營單位，也沒什麽可逛的，我們打算去鬧市區找個酒店住呢。”
她戲謔笑道：“我們外地人來京州沒地方去倒也罷了，怎麽大廚您也住店裏啊, 混了這麽多年沒混到個自己的住處嗎？”
說罷唐安顏便拉起周曉甜的手，徑直走出了醉仙樓大門, 剩那廚子在原地氣得胸脯上下起伏。
最終的全國美食節又分了預選賽、初賽、決賽三場, 第一場預選賽的時間還有一周多。
那就不著急了，找個方便地方落腳，唐安顏要好好逛一逛這京州城！尤其是多多去體驗當地的美食！
她們順著街道一路返回餐飲最繁華的區域，在其間找到了一間新開的酒樓，看外觀建築和內裏布置都相當考究整潔, 八十塊一晚, 他們直接開了七天房間。
將行李往房間一放, 唐安顏便轉身出門了。
踏出酒店大門，街道上人來人往, 自行車的鈴鐺聲、人們談笑的聲音交織在一起，她們一路順著街道走過，看陌生的城市裏什麽都是新奇的。
唐安顏已經打了電話回家，讓林娟寄些錢過來，有了充足的資金並無後顧之憂，二人花錢也是大手大腳起來。
路邊林立的時裝店鋪，櫥窗裏擺放著好些時髦的服裝飾品，有精美的鞋子和包包，更是有各色漂亮的花裙子，引得她們不時駐足觀賞。
逛了一上午，二人各自買了兩條裙子，提著大包小包在街區裏漫無目的地繼續逛著。
走了這麽久的路，肚子也有些餓了。
而恰好在此時，唐安顏靈敏地嗅到空氣中逐漸彌漫起一股誘人的香氣，像是烤羊肉串的味道，又夾雜著淡淡的甜香。
“安顏，你聞到了嗎？好像有好吃的。”周曉甜也餓了，聞到香氣後不由自主興奮起來，拽著唐安顏胳膊道。
唐安顏也深吸一口氣：“附近肯定有小吃街，咱們順著味兒找找！”
於是，二人加快了步伐，順著那混合的香味兒一路尋蹤。
香氣愈發濃郁，直到她們兩個拐過一個街角，眼前豁然開朗！
一條熱鬧非凡的小吃街登時出現在眼前！
攤位一個接著一個，攤主們熱情地叫賣著，見到食客路過更是賣力地推銷自己。
“香噴噴的烤紅薯嘞！這位顧客，來一個嗎？甜絲絲暖烘烘的烤紅薯！”
“炸串嘞！便宜量大味道好吃的炸串兒！”
“剛出爐的點心，要不要來看看？”
而食客們手裏拿著各色各樣的美食穿行在小吃街中，有了美食的映襯，他們臉上的笑容顯得格外地滿足。
唐安顏和周曉甜相視一笑，果斷而迫不及待地準備踏入這地道的京州小吃街，進入市井煙火的核心地段。
剛進巷子口他們便被吸引住了，一陣“滋滋啦啦”的聲響從斜前方飄來，如此歡快得仿佛音樂般固定節奏的樂章，加上攤位前圍著一群人……
越是人多圍著的攤位，證明他做的東西越好吃，反倒門店冷清的要多掂量掂量。
幾乎是立刻，唐安顏就決定必須得排上這個隊伍。
她們兩個從人群中擠進去一些，好不容易看清了攤位的原貌，是個烤羊肉攤兒。
爐架上擺放的烤羊肉串在人群簇擁下格外顯眼，乍一看只見爐子上的火焰熊熊燃燒，橘紅色的火苗肆虐，隨意地冒著火舌舔著羊肉串，將攤主的臉熏烤得紅撲撲的。
攤主左右手各拿一大把羊肉串，正一刻不停地翻動著，煙霧繚繞中，襯得攤主仿佛置身仙境一般，而周圍食客們圍成半圓，目光緊緊鎖定了羊肉串，等待美味的降臨。
前面兩位領到了屬於的自己的羊肉串後離開了，唐安顏這才得以和周曉甜一同站在攤位前觀賞。
只見鐵架上的羊肉串排列得整整齊齊，每一串都串著大小均勻的羊肉串。
那羊肉色澤鮮亮，泛著誘人的光澤，靠近炭火的部分已經微微泛黃，有些地方甚至帶著些許焦褐，一看便是火候恰到好處。
羊肉間的肥油在高溫下融化，順著肉的紋理緩緩滑落，滴在炭火上，瞬間濺起一朵朵油花，“滋滋”聲不絕於耳，而火苗舔著這些油花，倏然間躥起老高，時不時便是一個撲臉，引得圍觀群眾驚呼連連。
攤主是個身形魁梧的大叔，雙手戴著略顯破舊卻幹凈的棉手套，熟練地翻動著羊肉串，動作如行雲流水，沒有絲毫拖沓。
他在已經烤制半熟的肉串上撒一把孜然面兒，一邊笑容滿面側頭沖唐安顏招呼道：“姑娘，來幾串？剛串的，絕對新鮮！”
唐安顏看著那滋滋冒油的羊肉串，便知道絕對好吃，她看周邊排隊人數眾多，趕忙回應：“來五串，多放點孜然和辣椒面。”
攤主應了一聲，拿起調料罐，罐裏的孜然和辣椒面在他手法嫻熟的操作下，將調料均勻撒在羊肉串上，隨著調料的落下，一股更為濃郁的香辣氣息瞬間彌漫開來，與原本的肉香交織纏繞，愈發勾人。
很快，五串烤得金黃油亮的羊肉串遞到兩人手中。
唐安顏接過羊肉串，微微吹了吹，驅散些許熱氣，隨後輕輕咬下一口……
鮮嫩的羊肉在齒間爆開，豐富的汁水瞬間充盈整個口腔！
羊肉本身的鮮嫩多汁與恰到好處的焦香完美融合，入口瞬間便是肉質的細膩觸感，緊接著，孜然的獨特香味立刻湧了上來，混著肉的醇厚香氣刺激著味蕾。
辣椒面則是讓口感層次更加豐富，她大嚼特嚼，每一口都飽含著濃郁的肉香與調料的醇厚味道，令人欲罷不能！
“這羊肉烤得外焦裏嫩，調料的味道也恰到好處，真不錯。”唐安顏誇讚道。
周曉甜也是迫不及待咬了一口，眼睛瞬間亮了起來，含糊不清地說：“太好吃了，好香！”
兩人一邊吃著羊肉串，一邊繼續在小吃街中漫步。沒走幾步，一陣奇特的氣味鉆進她們的鼻子。
那氣味有些酸臭，有種別出心裁的刺鼻，簡直讓人下意識便覺得這味道不應該屬於這裏，但細細聞過後，又有幾分覺得“原來如此”的坦然。
她們順著味道來到另一看早攤子前，這攤子全然不像別的那般熱鬧，攤主依托於一個早餐門店，在門口擺了好些個小飯桌。
只見早餐店門前旁邊擺著幾個大缸，缸裏裝著色澤灰綠的液體，旁邊還放著一摞小巧的焦圈。這攤位前的食客則是兩極分化，有初次到來好奇地站在攤位前詢問好久的，也有駕輕就熟、往位置上一坐，直接說老樣子直接上的。
再看他們吃東西的神色，有的人端著碗，一臉享受地喝著缸裏的液體，有的人則皺著眉頭，滿臉嫌棄，這截然不同的反應更勾起了兩人的好奇心。
缸裏所謂的名叫“豆汁兒”的液體酸臭味愈發強烈，無聲地訴說著自己的存在感，那灰綠色的液體表面泛著白沫，陽光下一股神秘的氣息。
另有配著一起吃的焦圈兒，小巧玲瓏，經油炸過後表面呈現出誘人的金黃色，一個個排列整齊，散發著濃郁的油香氣。
攤主是位和藹可親的奶奶，她笑著看向兩人：“姑娘，沒喝過豆汁兒吧？這可是咱京州的特色，喝著酸，可回味起來香著呢。再配上這焦圈，那叫一個地道！”
唐安顏猶豫了了一下，依然是道：“奶奶，給我們來兩碗豆汁兒，再來兩份焦圈。”
老奶奶笑著應下，熟練地拿起碗，從缸裏舀出兩碗豆汁兒，又拿起盤子，裝上兩份焦圈，遞給兩人。
唐安顏端起碗，湊近鼻尖輕輕嗅了嗅，那股酸臭味更加濃郁，直沖腦門，讓她不禁皺了皺眉頭，一陣幹嘔感直接撲了上來。
對面的周曉甜幹脆就直接“哇”的一聲，還沒喝便被惡心到吐了出來，連忙又跟老板要了碗甜豆漿壓一壓。
但唐安顏並未被這嚇到，她主打一個“來都來了”……
再看一眼表面泛著灰綠的液體，她沒有退縮，小心翼翼地抿了一口豆汁兒。
瞬間，那股獨特的酸臭味在口腔中散開，舌苔首先感受到的是強烈的酸味，刺激得口腔分泌出大量唾液。
然而，就在她準備皺眉放棄時，舌尖漸漸捕捉到一絲若有若無的甜味，那甜味如同山間清泉，在酸臭味的包裹下緩緩流淌出來，給味蕾帶來一種別樣的清爽感覺。
唐安顏擡起頭，皺著眉對周曉甜笑著說：“這豆汁兒剛入口味道怪異，可細品還真有一番獨特的韻味，再配上這酥脆的焦圈，別有一番滋味。你要不要嘗嘗？”
周曉甜猶豫了一番，依然選擇了拒絕，看著碗中液體表情都有些扭曲，顯然被這味道沖擊到了。
但很快唐安顏也敗下陣來。
她能夠體驗豆汁兒的奇怪味道，並不代表她喜歡那味道，他放下只喝了一口的豆汁兒，也叫了一晚甜豆漿壓一壓。
她們那裏喝的豆漿都是鹹的，從來是放鹽，乍一碰到甜豆漿還頗為新奇。潔白如奶的豆漿冒著熱氣被端上桌，表面還泛著一層薄薄的油皮，輕輕抿上一口，濃郁的豆香氣息瞬間在唇齒間炸開！
甜蜜的滋味兒順著喉嚨緩緩而下，溫潤的口感比豆汁兒強了不知道多少倍，比起仔細咂摸豆汁兒的味道，唐安顏更樂意“咕咚咕咚”大口喝甜豆漿。
再看焦圈兒，色澤深黃，通體油亮，形狀精巧如同手鐲一般，拿在手上，輕輕一咬，“哢嚓”一聲，酥脆無比！
焦香瞬間在口中四散溢開，面粉的質樸香氣與油炸後的醇厚完美融合，卻毫無油膩之感。
唐安顏吃了幾口，幹脆把焦圈兒撕成小塊泡在剩餘的半碗甜豆漿裏，不過數秒的時間，焦圈兒便吸飽了豆漿。
此時它既有豆漿的香甜，又仍然保留著外層的少許酥脆，放入口中咬上一口，既有豆漿的軟嫩，又有焦圈兒的香脆，兩種口感交織……層次之豐富簡直讓人驚艷！
吃完一頓豐盛的早餐，唐安顏摸了摸些微有些膨脹的胃部，頗有種饜足的感覺。
她們磨磨蹭蹭在攤位前待了好一會兒，才慢悠悠沿著街道漫步離開。
東華這段時間正趕上酷暑的末尾，天氣熱得要命，出個門像洗了個澡似的，被潮氣和汗水蒸得渾身都濕透了。
在北方的京州全然不會有如此效果，反倒已經提前進入了秋日的清涼中。
即便看得到日頭一點一點爬上來，卻也不辣眼，只是暖烘烘的日光灑在京州城的大街小巷。
正值早晨的上班時間，公交站點處，人們排著長隊候車，有人利用這點時間，掏出報紙匆匆瀏覽著最新的時事新聞。
京州的國營工廠數量更多更龐大，離她們不遠處便有間國營工廠，大門前，正好趕上工人們一窩蜂似的往裏面湧入，正準備上崗。
這裏面男女混雜著，如同東華一樣，男人們穿得是洗得發白的藍色工裝，大家都不約而同把襯衫紮進褲子裏，據說這樣顯得人更精神。
而女人清一色紮著馬尾或是盤著頭發，方便幹活。
唐安顏和周曉甜在京州街頭漫無目的地閑逛，一路從東邊走到西邊，看遍了這座城市的風土人情。
不知不覺時間已經快到中午。
早晨吃的那些東西經過一個上午不停歇地閑逛，已經消耗殆盡，周曉甜的體力比唐安顏還要差一些，已經累到氣喘籲籲。
逛完了又快到了要吃午飯的時間了，唐安顏細一琢磨，忽的打了個響指，喜滋滋道：“來都來了，不如我們去排隊吃烤鴨吧，這個時間肯定能排上！”
於是她們朝著聲名遠揚的老字號烤鴨店進發了！
唐安顏曾經在上輩子嘗過數次正宗的烤鴨，那時候菜譜滿天飛，她隨意便可以在網上查到相關的信息，也曾經自己嘗試根據菜譜和烤鴨實際的味道來制作。
但說來說去，總歸是老字號的更有味道、更有深厚的文化底蘊一些，更何況現在是在八十年代，許多科技手段還沒有出現，純手工的老字號烤鴨，總歸是值得一嘗。
遠遠看到古樸莊重的牌匾在眾多店鋪中格外醒目，彰顯出老字號的氣勢不凡。
唐安顏暗自慶幸她們選擇這個時間點來。
雖是個工作日，又是提前來排隊，門口依然食客人來人往、絡繹不絕。
大家都是沖著這聲名遠揚的招牌來的，其中還不乏許多慕名而來的外國友人，足見其受歡迎的程度！
唐安顏迅速和周曉甜加入店鋪排隊的隊伍中，等待著叫號。
她們的位置恰好可以透過櫥窗看到店內的全貌。
幾位師傅正忙碌著從烤爐中取出一只只色澤誘人的烤鴨，那烤鴨經外面日光投射進去，在陽光下泛著油亮的光澤。
鮮亮的棕紅色調，光是看上去便無比誘人！
連路過的行人都紛紛側目，不少人騎車路過時也忍不住側頭看向店內，雖然排隊的長龍讓他們望而卻步，但能看上一眼也是好的。
香氣源源不斷從店內飄過來，而隊伍前進卻頗為緩慢。
唐安顏從微微有些餓，直排到餓得前胸貼後背，終於輪到了她們！
剛踏入店內，便見還是後世熟悉的古色古香裝潢風格，這麽多年來從未變過。
木質的桌椅擺放整齊，每一處都散發著濃厚的文化氣息，身穿整潔制服的服務員滿面笑容地迎著她們到空出來的座位處。
來這裏自然是要點招牌的烤鴨！
又是一通漫長的等待，唐安顏和周曉甜看著別桌香噴噴的鴨子，直等到兩眼發直……
終於！一只剛出爐的烤鴨被精心盛放在特制的餐盤中，端上了桌！
專業人士專業烤制，又經特制的餐盤盛放，與精致的配菜搭配，自然是相當不同，簡直宛如一件藝術品！
棗紅色的鴨子通體光滑油亮，簡直像是壁畫上塗抹的釉彩似的，那“滋滋”油光明亮得仿佛……仿佛能照出人影兒。
鴨子表皮好些細密的小氣孔，在周身均勻分布著，那是在爐子裏烤制的時候油脂自內而外滲出留下的痕跡。
這些鴨子都是經過精心養殖又挑選的，和東華口味偏向幹巴醬香的烤鴨、醬鴨全然不同，這裏鴨子都肥得很，脂肪豐富。
也正是因為食材擁有豐富的脂肪，烤制之後才會如此鮮亮，光看看就知道那鴨皮已經烤得無比酥脆了！
服務員將烤鴨推到一旁的操作臺上，由專業的片鴨師傅現場展示精湛的片鴨技藝。
師傅手持一把鋒利的片刀，動作嫻熟而優雅，每一片鴨肉都切得大小均勻、薄厚適中，在盤中碼放得整整齊齊。
而片下來的鴨肉，清晰可見肉與皮之間，有一層薄薄的脂肪，這樣既不會讓鴨肉入口過於油膩，但又能保持鮮嫩多汁的口感。
剎那間，一股濃郁醇厚的烤鴨香氣彌漫開來，瞬間充斥了整個空間。
這股香氣中，既有鴨肉本身的鮮香，又混合著果木烤制後的獨特焦香，兩種味道相互交融，引得唐安顏不由得深吸一口氣，饞蟲也被勾了起來。
她嘆道：“好香！”
就是這個感覺！是她當日借國營飯店的廚房都做不出的氛圍感和底蘊！
她忍不住對周曉甜說：“百年傳承的老字號，還是得來店裏才能品味到最本真的味道！”
鴨肉片好上了桌，終於到了最終品嘗的時刻。
唐安顏迫不及待拿起一張薄如蟬翼的面皮，這面餅也是有相當的功夫，薄得近乎透明，仿佛能透過面皮看到背後的景象，但有勁道有韌性，稍稍用力也撕拉不破。
她把面皮攤在手心，用筷子夾起幾片鴨肉，再放上幾根翠綠的蔥絲和鮮嫩的黃瓜條，最後舀上一勺香甜的甜面醬，動作熟練地將這些食材卷入面皮中。
烤鴨卷餅一入口，那一瞬間，牙齒首先接觸到柔軟而富有彈性的面皮，緊隨其後面皮破裂，其中豐富的食材瞬間湧入口腔。
香氣四散！鴨皮的酥脆在齒間炸裂開來！
經過牙齒骨骼傳聲，唐安顏那一瞬間甚至能聽到它破裂時候發出清脆的“哢嚓”聲，那股濃郁的油脂香氣瞬間在口腔中散開。
明明鴨皮看著油光熠熠，但放進口中拒絕的時候卻讓人感受不到任何一點兒的油膩，即便唐安顏這種極度討厭肥肉的人，也在此刻覺得這飽含脂肪、烤制得流油的鴨皮只帶給味蕾一種享受。
隨後是鴨肉，鴨肉鮮嫩多汁，感覺它的每一絲絲肉質的纖維仿佛都浸潤了飽滿而鮮美的汁水！
再有蔥絲的辛辣、黃瓜條的清爽以及甜面醬的醇厚香甜……
幾種口感互相交織，湊在一起形成了一種層次豐富、口感絕妙的味覺體驗。
唐安顏大快朵頤，咬了一口後便將整塊烤鴨卷餅盡數塞入口中。
那卷餅並不算大，但由於韌性十足又豐富的口感，入口後讓人頗有幾分咀嚼的樂趣。
而每一口咀嚼，都能感受到不同食材的獨特風味在口腔中混合，在舌尖上跳躍……
若是不吃烤鴨，都覺得這些食材並不能放在一起炒制成一道菜，而此時它們在口腔中相互映襯、相互融合，美味啊，當真是美味！
唐安顏雖吃得大口，但吃相卻依然優雅，她一邊細細品味，一邊不禁讚嘆：“不愧是老字號！”
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遠道而來到京州一趟，要顛簸許久，還要在京州住一段日子, 若是住招待所或者新開的酒店, 怕是好大一筆費用。
大師兄便是想用這個來拿捏唐安顏兩人。
不是硬氣嗎？不是挺橫嗎？不給你們安排住處, 看你們怎麽辦！
他在等唐安顏放低姿態求他, 但他沒想到碰上了個真硬氣的。
唐安顏無所謂道：“不住便不住唄, 這裏地方有點偏僻, 周圍全是些國營單位，也沒什麽可逛的，我們打算去鬧市區找個酒店住呢。”
她戲謔笑道：“我們外地人來京州沒地方去倒也罷了，怎麽大廚您也住店裏啊, 混了這麽多年沒混到個自己的住處嗎？”
說罷唐安顏便拉起周曉甜的手，徑直走出了醉仙樓大門, 剩那廚子在原地氣得胸脯上下起伏。
最終的全國美食節又分了預選賽、初賽、決賽三場, 第一場預選賽的時間還有一周多。
那就不著急了，找個方便地方落腳，唐安顏要好好逛一逛這京州城！尤其是多多去體驗當地的美食！
她們順著街道一路返回餐飲最繁華的區域，在其間找到了一間新開的酒樓，看外觀建築和內裏布置都相當考究整潔, 八十塊一晚, 他們直接開了七天房間。
將行李往房間一放, 唐安顏便轉身出門了。
踏出酒店大門，街道上人來人往, 自行車的鈴鐺聲、人們談笑的聲音交織在一起，她們一路順著街道走過，看陌生的城市裏什麽都是新奇的。
唐安顏已經打了電話回家，讓林娟寄些錢過來，有了充足的資金並無後顧之憂，二人花錢也是大手大腳起來。
路邊林立的時裝店鋪，櫥窗裏擺放著好些時髦的服裝飾品，有精美的鞋子和包包，更是有各色漂亮的花裙子，引得她們不時駐足觀賞。
逛了一上午，二人各自買了兩條裙子，提著大包小包在街區裏漫無目的地繼續逛著。
走了這麽久的路，肚子也有些餓了。
而恰好在此時，唐安顏靈敏地嗅到空氣中逐漸彌漫起一股誘人的香氣，像是烤羊肉串的味道，又夾雜著淡淡的甜香。
“安顏，你聞到了嗎？好像有好吃的。”周曉甜也餓了，聞到香氣後不由自主興奮起來，拽著唐安顏胳膊道。
唐安顏也深吸一口氣：“附近肯定有小吃街，咱們順著味兒找找！”
於是，二人加快了步伐，順著那混合的香味兒一路尋蹤。
香氣愈發濃郁，直到她們兩個拐過一個街角，眼前豁然開朗！
一條熱鬧非凡的小吃街登時出現在眼前！
攤位一個接著一個，攤主們熱情地叫賣著，見到食客路過更是賣力地推銷自己。
“香噴噴的烤紅薯嘞！這位顧客，來一個嗎？甜絲絲暖烘烘的烤紅薯！”
“炸串嘞！便宜量大味道好吃的炸串兒！”
“剛出爐的點心，要不要來看看？”
而食客們手裏拿著各色各樣的美食穿行在小吃街中，有了美食的映襯，他們臉上的笑容顯得格外地滿足。
唐安顏和周曉甜相視一笑，果斷而迫不及待地準備踏入這地道的京州小吃街，進入市井煙火的核心地段。
剛進巷子口他們便被吸引住了，一陣“滋滋啦啦”的聲響從斜前方飄來，如此歡快得仿佛音樂般固定節奏的樂章，加上攤位前圍著一群人……
越是人多圍著的攤位，證明他做的東西越好吃，反倒門店冷清的要多掂量掂量。
幾乎是立刻，唐安顏就決定必須得排上這個隊伍。
她們兩個從人群中擠進去一些，好不容易看清了攤位的原貌，是個烤羊肉攤兒。
爐架上擺放的烤羊肉串在人群簇擁下格外顯眼，乍一看只見爐子上的火焰熊熊燃燒，橘紅色的火苗肆虐，隨意地冒著火舌舔著羊肉串，將攤主的臉熏烤得紅撲撲的。
攤主左右手各拿一大把羊肉串，正一刻不停地翻動著，煙霧繚繞中，襯得攤主仿佛置身仙境一般，而周圍食客們圍成半圓，目光緊緊鎖定了羊肉串，等待美味的降臨。
前面兩位領到了屬於的自己的羊肉串後離開了，唐安顏這才得以和周曉甜一同站在攤位前觀賞。
只見鐵架上的羊肉串排列得整整齊齊，每一串都串著大小均勻的羊肉串。
那羊肉色澤鮮亮，泛著誘人的光澤，靠近炭火的部分已經微微泛黃，有些地方甚至帶著些許焦褐，一看便是火候恰到好處。
羊肉間的肥油在高溫下融化，順著肉的紋理緩緩滑落，滴在炭火上，瞬間濺起一朵朵油花，“滋滋”聲不絕於耳，而火苗舔著這些油花，倏然間躥起老高，時不時便是一個撲臉，引得圍觀群眾驚呼連連。
攤主是個身形魁梧的大叔，雙手戴著略顯破舊卻幹凈的棉手套，熟練地翻動著羊肉串，動作如行雲流水，沒有絲毫拖沓。
他在已經烤制半熟的肉串上撒一把孜然面兒，一邊笑容滿面側頭沖唐安顏招呼道：“姑娘，來幾串？剛串的，絕對新鮮！”
唐安顏看著那滋滋冒油的羊肉串，便知道絕對好吃，她看周邊排隊人數眾多，趕忙回應：“來五串，多放點孜然和辣椒面。”
攤主應了一聲，拿起調料罐，罐裏的孜然和辣椒面在他手法嫻熟的操作下，將調料均勻撒在羊肉串上，隨著調料的落下，一股更為濃郁的香辣氣息瞬間彌漫開來，與原本的肉香交織纏繞，愈發勾人。
很快，五串烤得金黃油亮的羊肉串遞到兩人手中。
唐安顏接過羊肉串，微微吹了吹，驅散些許熱氣，隨後輕輕咬下一口……
鮮嫩的羊肉在齒間爆開，豐富的汁水瞬間充盈整個口腔！
羊肉本身的鮮嫩多汁與恰到好處的焦香完美融合，入口瞬間便是肉質的細膩觸感，緊接著，孜然的獨特香味立刻湧了上來，混著肉的醇厚香氣刺激著味蕾。
辣椒面則是讓口感層次更加豐富，她大嚼特嚼，每一口都飽含著濃郁的肉香與調料的醇厚味道，令人欲罷不能！
“這羊肉烤得外焦裏嫩，調料的味道也恰到好處，真不錯。”唐安顏誇讚道。
周曉甜也是迫不及待咬了一口，眼睛瞬間亮了起來，含糊不清地說：“太好吃了，好香！”
兩人一邊吃著羊肉串，一邊繼續在小吃街中漫步。沒走幾步，一陣奇特的氣味鉆進她們的鼻子。
那氣味有些酸臭，有種別出心裁的刺鼻，簡直讓人下意識便覺得這味道不應該屬於這裏，但細細聞過後，又有幾分覺得“原來如此”的坦然。
她們順著味道來到另一看早攤子前，這攤子全然不像別的那般熱鬧，攤主依托於一個早餐門店，在門口擺了好些個小飯桌。
只見早餐店門前旁邊擺著幾個大缸，缸裏裝著色澤灰綠的液體，旁邊還放著一摞小巧的焦圈。這攤位前的食客則是兩極分化，有初次到來好奇地站在攤位前詢問好久的，也有駕輕就熟、往位置上一坐，直接說老樣子直接上的。
再看他們吃東西的神色，有的人端著碗，一臉享受地喝著缸裏的液體，有的人則皺著眉頭，滿臉嫌棄，這截然不同的反應更勾起了兩人的好奇心。
缸裏所謂的名叫“豆汁兒”的液體酸臭味愈發強烈，無聲地訴說著自己的存在感，那灰綠色的液體表面泛著白沫，陽光下一股神秘的氣息。
另有配著一起吃的焦圈兒，小巧玲瓏，經油炸過後表面呈現出誘人的金黃色，一個個排列整齊，散發著濃郁的油香氣。
攤主是位和藹可親的奶奶，她笑著看向兩人：“姑娘，沒喝過豆汁兒吧？這可是咱京州的特色，喝著酸，可回味起來香著呢。再配上這焦圈，那叫一個地道！”
唐安顏猶豫了了一下，依然是道：“奶奶，給我們來兩碗豆汁兒，再來兩份焦圈。”
老奶奶笑著應下，熟練地拿起碗，從缸裏舀出兩碗豆汁兒，又拿起盤子，裝上兩份焦圈，遞給兩人。
唐安顏端起碗，湊近鼻尖輕輕嗅了嗅，那股酸臭味更加濃郁，直沖腦門，讓她不禁皺了皺眉頭，一陣幹嘔感直接撲了上來。
對面的周曉甜幹脆就直接“哇”的一聲，還沒喝便被惡心到吐了出來，連忙又跟老板要了碗甜豆漿壓一壓。
但唐安顏並未被這嚇到，她主打一個“來都來了”……
再看一眼表面泛著灰綠的液體，她沒有退縮，小心翼翼地抿了一口豆汁兒。
瞬間，那股獨特的酸臭味在口腔中散開，舌苔首先感受到的是強烈的酸味，刺激得口腔分泌出大量唾液。
然而，就在她準備皺眉放棄時，舌尖漸漸捕捉到一絲若有若無的甜味，那甜味如同山間清泉，在酸臭味的包裹下緩緩流淌出來，給味蕾帶來一種別樣的清爽感覺。
唐安顏擡起頭，皺著眉對周曉甜笑著說：“這豆汁兒剛入口味道怪異，可細品還真有一番獨特的韻味，再配上這酥脆的焦圈，別有一番滋味。你要不要嘗嘗？”
周曉甜猶豫了一番，依然選擇了拒絕，看著碗中液體表情都有些扭曲，顯然被這味道沖擊到了。
但很快唐安顏也敗下陣來。
她能夠體驗豆汁兒的奇怪味道，並不代表她喜歡那味道，他放下只喝了一口的豆汁兒，也叫了一晚甜豆漿壓一壓。
她們那裏喝的豆漿都是鹹的，從來是放鹽，乍一碰到甜豆漿還頗為新奇。潔白如奶的豆漿冒著熱氣被端上桌，表面還泛著一層薄薄的油皮，輕輕抿上一口，濃郁的豆香氣息瞬間在唇齒間炸開！
甜蜜的滋味兒順著喉嚨緩緩而下，溫潤的口感比豆汁兒強了不知道多少倍，比起仔細咂摸豆汁兒的味道，唐安顏更樂意“咕咚咕咚”大口喝甜豆漿。
再看焦圈兒，色澤深黃，通體油亮，形狀精巧如同手鐲一般，拿在手上，輕輕一咬，“哢嚓”一聲，酥脆無比！
焦香瞬間在口中四散溢開，面粉的質樸香氣與油炸後的醇厚完美融合，卻毫無油膩之感。
唐安顏吃了幾口，幹脆把焦圈兒撕成小塊泡在剩餘的半碗甜豆漿裏，不過數秒的時間，焦圈兒便吸飽了豆漿。
此時它既有豆漿的香甜，又仍然保留著外層的少許酥脆，放入口中咬上一口，既有豆漿的軟嫩，又有焦圈兒的香脆，兩種口感交織……層次之豐富簡直讓人驚艷！
吃完一頓豐盛的早餐，唐安顏摸了摸些微有些膨脹的胃部，頗有種饜足的感覺。
她們磨磨蹭蹭在攤位前待了好一會兒，才慢悠悠沿著街道漫步離開。
東華這段時間正趕上酷暑的末尾，天氣熱得要命，出個門像洗了個澡似的，被潮氣和汗水蒸得渾身都濕透了。
在北方的京州全然不會有如此效果，反倒已經提前進入了秋日的清涼中。
即便看得到日頭一點一點爬上來，卻也不辣眼，只是暖烘烘的日光灑在京州城的大街小巷。
正值早晨的上班時間，公交站點處，人們排著長隊候車，有人利用這點時間，掏出報紙匆匆瀏覽著最新的時事新聞。
京州的國營工廠數量更多更龐大，離她們不遠處便有間國營工廠，大門前，正好趕上工人們一窩蜂似的往裏面湧入，正準備上崗。
這裏面男女混雜著，如同東華一樣，男人們穿得是洗得發白的藍色工裝，大家都不約而同把襯衫紮進褲子裏，據說這樣顯得人更精神。
而女人清一色紮著馬尾或是盤著頭發，方便幹活。
唐安顏和周曉甜在京州街頭漫無目的地閑逛，一路從東邊走到西邊，看遍了這座城市的風土人情。
不知不覺時間已經快到中午。
早晨吃的那些東西經過一個上午不停歇地閑逛，已經消耗殆盡，周曉甜的體力比唐安顏還要差一些，已經累到氣喘籲籲。
逛完了又快到了要吃午飯的時間了，唐安顏細一琢磨，忽的打了個響指，喜滋滋道：“來都來了，不如我們去排隊吃烤鴨吧，這個時間肯定能排上！”
於是她們朝著聲名遠揚的老字號烤鴨店進發了！
唐安顏曾經在上輩子嘗過數次正宗的烤鴨，那時候菜譜滿天飛，她隨意便可以在網上查到相關的信息，也曾經自己嘗試根據菜譜和烤鴨實際的味道來制作。
但說來說去，總歸是老字號的更有味道、更有深厚的文化底蘊一些，更何況現在是在八十年代，許多科技手段還沒有出現，純手工的老字號烤鴨，總歸是值得一嘗。
遠遠看到古樸莊重的牌匾在眾多店鋪中格外醒目，彰顯出老字號的氣勢不凡。
唐安顏暗自慶幸她們選擇這個時間點來。
雖是個工作日，又是提前來排隊，門口依然食客人來人往、絡繹不絕。
大家都是沖著這聲名遠揚的招牌來的，其中還不乏許多慕名而來的外國友人，足見其受歡迎的程度！
唐安顏迅速和周曉甜加入店鋪排隊的隊伍中，等待著叫號。
她們的位置恰好可以透過櫥窗看到店內的全貌。
幾位師傅正忙碌著從烤爐中取出一只只色澤誘人的烤鴨，那烤鴨經外面日光投射進去，在陽光下泛著油亮的光澤。
鮮亮的棕紅色調，光是看上去便無比誘人！
連路過的行人都紛紛側目，不少人騎車路過時也忍不住側頭看向店內，雖然排隊的長龍讓他們望而卻步，但能看上一眼也是好的。
香氣源源不斷從店內飄過來，而隊伍前進卻頗為緩慢。
唐安顏從微微有些餓，直排到餓得前胸貼後背，終於輪到了她們！
剛踏入店內，便見還是後世熟悉的古色古香裝潢風格，這麽多年來從未變過。
木質的桌椅擺放整齊，每一處都散發著濃厚的文化氣息，身穿整潔制服的服務員滿面笑容地迎著她們到空出來的座位處。
來這裏自然是要點招牌的烤鴨！
又是一通漫長的等待，唐安顏和周曉甜看著別桌香噴噴的鴨子，直等到兩眼發直……
終於！一只剛出爐的烤鴨被精心盛放在特制的餐盤中，端上了桌！
專業人士專業烤制，又經特制的餐盤盛放，與精致的配菜搭配，自然是相當不同，簡直宛如一件藝術品！
棗紅色的鴨子通體光滑油亮，簡直像是壁畫上塗抹的釉彩似的，那“滋滋”油光明亮得仿佛……仿佛能照出人影兒。
鴨子表皮好些細密的小氣孔，在周身均勻分布著，那是在爐子裏烤制的時候油脂自內而外滲出留下的痕跡。
這些鴨子都是經過精心養殖又挑選的，和東華口味偏向幹巴醬香的烤鴨、醬鴨全然不同，這裏鴨子都肥得很，脂肪豐富。
也正是因為食材擁有豐富的脂肪，烤制之後才會如此鮮亮，光看看就知道那鴨皮已經烤得無比酥脆了！
服務員將烤鴨推到一旁的操作臺上，由專業的片鴨師傅現場展示精湛的片鴨技藝。
師傅手持一把鋒利的片刀，動作嫻熟而優雅，每一片鴨肉都切得大小均勻、薄厚適中，在盤中碼放得整整齊齊。
而片下來的鴨肉，清晰可見肉與皮之間，有一層薄薄的脂肪，這樣既不會讓鴨肉入口過於油膩，但又能保持鮮嫩多汁的口感。
剎那間，一股濃郁醇厚的烤鴨香氣彌漫開來，瞬間充斥了整個空間。
這股香氣中，既有鴨肉本身的鮮香，又混合著果木烤制後的獨特焦香，兩種味道相互交融，引得唐安顏不由得深吸一口氣，饞蟲也被勾了起來。
她嘆道：“好香！”
就是這個感覺！是她當日借國營飯店的廚房都做不出的氛圍感和底蘊！
她忍不住對周曉甜說：“百年傳承的老字號，還是得來店裏才能品味到最本真的味道！”
鴨肉片好上了桌，終於到了最終品嘗的時刻。
唐安顏迫不及待拿起一張薄如蟬翼的面皮，這面餅也是有相當的功夫，薄得近乎透明，仿佛能透過面皮看到背後的景象，但有勁道有韌性，稍稍用力也撕拉不破。
她把面皮攤在手心，用筷子夾起幾片鴨肉，再放上幾根翠綠的蔥絲和鮮嫩的黃瓜條，最後舀上一勺香甜的甜面醬，動作熟練地將這些食材卷入面皮中。
烤鴨卷餅一入口，那一瞬間，牙齒首先接觸到柔軟而富有彈性的面皮，緊隨其後面皮破裂，其中豐富的食材瞬間湧入口腔。
香氣四散！鴨皮的酥脆在齒間炸裂開來！
經過牙齒骨骼傳聲，唐安顏那一瞬間甚至能聽到它破裂時候發出清脆的“哢嚓”聲，那股濃郁的油脂香氣瞬間在口腔中散開。
明明鴨皮看著油光熠熠，但放進口中拒絕的時候卻讓人感受不到任何一點兒的油膩，即便唐安顏這種極度討厭肥肉的人，也在此刻覺得這飽含脂肪、烤制得流油的鴨皮只帶給味蕾一種享受。
隨後是鴨肉，鴨肉鮮嫩多汁，感覺它的每一絲絲肉質的纖維仿佛都浸潤了飽滿而鮮美的汁水！
再有蔥絲的辛辣、黃瓜條的清爽以及甜面醬的醇厚香甜……
幾種口感互相交織，湊在一起形成了一種層次豐富、口感絕妙的味覺體驗。
唐安顏大快朵頤，咬了一口後便將整塊烤鴨卷餅盡數塞入口中。
那卷餅並不算大，但由於韌性十足又豐富的口感，入口後讓人頗有幾分咀嚼的樂趣。
而每一口咀嚼，都能感受到不同食材的獨特風味在口腔中混合，在舌尖上跳躍……
若是不吃烤鴨，都覺得這些食材並不能放在一起炒制成一道菜，而此時它們在口腔中相互映襯、相互融合，美味啊，當真是美味！
唐安顏雖吃得大口，但吃相卻依然優雅，她一邊細細品味，一邊不禁讚嘆：“不愧是老字號！”
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