第6章 西紅柿炒雞蛋蓋澆飯
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第6章 西紅柿炒雞蛋蓋澆飯
大劉是老龍套演員了，從早些年的港城到現在的大陸，懷揣著明星夢，不知道跟過多少劇組。
要說做演員這行，薪資的確高，但容易幹了今天沒明天，吃了上頓沒下頓。
這些年大劉跟過的組裏，盒飯一個賽一個的難吃，他早就習慣了。
大劉的目的是當上主演，可以擁有單獨的廚師開小竈。
但今日他只是跟風過來買了份盒飯。
入口的瞬間，大劉忽然生出一個念頭：如果能天天吃這樣的盒飯，開不開小竈都無所謂了！
泡沫飯盒有些燙手，在這寒冷的冬日裏恰好給凍得冰涼的手帶來幾分溫暖。
打開餐盒幾乎都看不到米飯——滿滿當當的菜已經將飯的表面覆蓋得滿滿當當，鮮艷的色彩搭配，這小食欲“nao”的一下就上來了。
唐安顏沒有將蛋花打得太散，還保留著雞蛋塊。
滑嫩蓬松的雞蛋，配著酸甜多汁的西紅柿，上面點綴著翠綠的蔥花，湯汁均勻裹滿了每一粒米飯，顆顆飽滿圓潤的米粒吸收了酸甜可口的湯汁精華，往嘴裏一送……
大劉頓時瞪大了眼睛，連連點頭：
好吃！太好吃了！
在這等戲凍一上午，能吃上這麽一口熱乎而美味的蓋飯，簡直幸福感爆棚！
況且比起葉鴻遠準備的飯來說，這盒飯量足得很，米飯塞得滿滿當當，菜也給得充足，男人也能吃得飽！
一開始他還覺得八毛錢不劃算，現在看可太實惠了！
一旁的小高坐下吃飯之前就苦著臉罵罵咧咧的：“說好管飯，葉鴻遠那爛廚藝，成天做的跟泔水似的，還要我們自己花錢買，真是的……你看看八毛錢就只有一個素菜，真夠坑的……”
小高絮絮叨叨的沒完沒了，他沒提前拿筷子過來，也沒指望這飯能有多好吃。
但總歸看起來賣相挺好，小高懶得再折返去拿筷子了，低頭就著飯盒直接埋頭啃了一口。
唔……
一口飯把他所有的抱怨盡數堵了回去。
這下小高可等不及去拿筷子了，直接雙手捧著飯盒埋頭進去開始大口啃，吃得滿臉都是湯汁，連形象都顧不上了！
他吃東西快，不多時將飯吃了個幹凈，香得差點連一次性泡沫飯盒一起啃了。
小高舔舔嘴唇擡起頭來，他飯量大，剛吃了個七分飽，還能再吃點。
大劉剛好也吃完，二人對視一眼，默契折返回唐安顏那裏。
來晚了一步，保溫箱裏已經空了。
唐安顏正收拾著箱子準備離開，但被其他人擋住了去路。
她只帶了二十餘份盒飯，這些人買了以後大吃特吃，香味四溢，引得不少人前來。
然後撲了個空。
大家紛紛表示不滿。
“啊？我們才剛來啊，怎麽就賣完了。”
“小同志，你帶的也太少了，下次多帶些來，我還沒嘗到味道呢。”
“怎麽這樣呀，我明明看到老祝吃了兩盒，我一盒都沒買到！”
唐安顏抱歉道：“不好意思，我家離這裏有些距離，一次只能帶這些，不然我拿不動。謝謝大家喜歡我的盒飯，下次可以早點過來排隊，我以後就在這附近售賣。”
不止大劉和小高，其餘也有好些吃完了還想再來一份的同志，紛紛圍在唐安顏身邊。
“你這手藝可真是太棒了！”
“吃得太歡我都咬到舌頭了！”
“你晚上還來不？早飯葉鴻遠煮雞蛋也就罷了，午飯晚飯實在難對付啊，你可一定要來啊同志！”
“我以後開工可有盼頭了，就是等著這位女同志來賣盒飯！”
葉鴻遠給最後一個排隊的工作人員打完飯，低頭一看，咦，怎麽鍋裏還剩了些？
他一向對定量沒有直觀感受，時而多時而少，但多數時候是做少了導致有些人吃不上飯。
那看來今日是做多了。
葉鴻遠沒放在心上，這破活兒他是一天都不想幹了！
他將鍋收回廚房，草草收拾一下便離開，他作為後勤主管是有資格吃小竈的。
能吃廚子的小竈誰要吃這盒飯啊！
葉鴻遠樂呵呵往棚裏去找蕭毅導演吃飯去了。
唐安顏坐上了回家的車。
看看時間才十二點十五，從到達至賣完離開左不過十來分鐘時間，高效快速。
保溫箱輕飄飄的，但裏面已經從來時滿滿當當的盒飯換成了零散的票子。
眼看車上空蕩蕩沒人，回家又還有段時間，唐安顏幹脆在車上整理起來。
一共是20塊零1毛錢。
市場價雞蛋1塊錢1斤，西紅柿8分1斤，泡沫飯盒1分錢2個，大米1塊8毛錢1斤，來回車費5分錢一趟。
其他的像人工、調料、液化氣之類的，應該也要算進成本。
但這在家裏做飯帶出來賣，數額算不得那麽精準。
不過粗略一算，今日少說賺了也有15塊錢。
一沓散碎的零錢握在手裏，厚厚的一把，這對於上輩子的唐安顏不過一杯奶茶錢，但在八十年代，二十塊錢已經是一筆巨款！
午飯加晚飯，一天至少是三十塊！
就算偶爾休息一下，這一個月怎麽說也能賺幾百塊，利潤巨大！
其實劇組盒飯賺錢唐安顏早就有所耳聞，上輩子她受邀參加綜藝節目，與幾個劇組打過交道。
但她沒想到這麽賺！
今天只是試水，如果能把盒飯做出多樣化，葷素搭配，讓劇組人員有選擇，那會更受歡迎。
而且她可以加量不加價，又是個噱頭！
這些盒飯乍一看好像挺便宜，但架不住劇組人多量大。
小劇組幾十號人，大劇組上百人，控制好質量、大鍋菜直接出，要比開個飯館面向顧客做個性化餐飲省事得多。
怪不得工廠裏一直喊著要批量化規模化生產呢！
唐安顏摸摸下巴上不存在的胡須，微微瞇眼，這賣盒飯聽起來十分不入流的活兒，恐怕叫巷子裏的叔伯嬸子知道都笑話她，但凈利潤大得可怕，是個超級大肥差！
上輩子她隱約有所耳聞，這樣的好事誰落不到普通人頭上的，甚至導演的親戚都沒資格。
一般一個劇組落地某處拍攝，都要當地文旅部門的批準，後來逐漸發展出那麽一批人來，專門負責打點當地各行業部門，為劇組統籌規劃省錢，一般劇組盒飯這樣的肥差也就落入了他們的手中。
不起眼的職業，但個個賺得盆滿缽滿。
一個組跟完，少的能換輛大G，多的直接市中心買房。這樣的好事怎麽輪得到外人覬覦。
還好現在是八十年代，是個連像樣的影視基地都找不到的時代，唐安顏能在這裏分得一杯羹。
她回到家，將錢收進抽屜裏鎖好，美美睡了個午覺。
待起來以後，便開始準備晚飯。
這次她要做的是紅燒茄子蓋飯。
這道菜最重要的是調味，普普通通的茄子經過烹飪加上調味能做成絕佳美食，又是一大絕佳下飯利器！
唐安顏把昨日買好的茄子去皮切成條狀，與鹽與白醋一同放入個盆中，輕輕攪拌抓勻，她這樣做是為了讓茄子保持鮮艷的色澤，不要發黑發烏，做出來顏色會更加漂亮。
然後開始調料汁。
生抽和陳醋用以調制基礎口味，加入蠔油提鮮、老抽上色，白糖豐富口感，另有一些澱粉，保證茄子炒出來是又嫩又滑的口感。
茄條清洗過後擠幹水分，同樣加入澱粉，讓每一根茄條都包裹上薄薄一層粉衣。
起鍋倒油，油熱後下茄條開始翻炒。
茄條上多少還帶著些水滴，一入油鍋發出“嗤啦”一聲響，香氣登時散發開來，粉白的茄條沒一會兒便兩面金黃，色澤鮮嫩而誘人。
但鍋中單一的顏色未免單調，唐安顏將切好的蒜末與青椒、辣椒絲，還有調制好的料汁盡數倒入。
火焰猛地跳動起來，雀躍著在空中舞動。
鍋子裝滿了菜過於沈重，唐安顏沒辦法顛勺，只能就著大火握緊了鍋把手，開始猛猛翻炒。
料汁和蒜末裹滿了茄條，而茄條也變得軟爛起來。
唐安顏嘗了一下味道，香辣滑嫩，鹹甜適度，是最適合蓋飯的了！
她按上午的法子，將一次性泡沫飯盒打開，裝了滿滿當當的大米飯，蓋上一勺紅燒茄子。
這次足足裝了26盒。
泡沫箱子拎起來有些吃力，唐安顏半抱半背，帶出門去。
等她到了劇組現場，太陽已經隱於山後，光線暗淡下來。
唐安顏剛上小土坡，尚未等她走近，已經有幾個人圍上來：“小同志來啦！”
“我們一下午就眼巴巴盼著你呢！”
都是中午見過的熟面孔，唐安顏笑著沖他們打招呼：“來啦，今晚的菜色換了哦！”
什麽？！
圍著的人齊齊一驚，驚過以後便是喜。
劇組做這些大鍋飯都是糊弄為主，別說搞花樣了，像葉鴻遠天天白菜豆腐燉了倆星期了，他都沒學會怎麽燉出好吃的白菜豆腐。
“這次是什麽菜？”
竟然還會換菜色！那豈不是每天等盒飯的時候又多了幾分期待和好奇！
“今天中午的西紅柿炒雞蛋我還沒吃上呢！什麽時候再做啊？”
“嘶，好香，我覺得吃過這個以後，你又移情別戀了，哈哈。”
“是什麽是什麽？可饞死我了！”
他們眼巴巴盯著唐安顏的保溫箱，一個個虎視眈眈的舔著嘴唇，清晰可聞此起彼伏的吞口水聲音。
唐安顏打開泡沫箱子的蓋子，又將蓋在上面保溫的小被子掀開。
噴香中帶著微辣的氣息登時沒了遮擋，四散開來。
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這些年大劉跟過的組裏，盒飯一個賽一個的難吃，他早就習慣了。
大劉的目的是當上主演，可以擁有單獨的廚師開小竈。
但今日他只是跟風過來買了份盒飯。
入口的瞬間，大劉忽然生出一個念頭：如果能天天吃這樣的盒飯，開不開小竈都無所謂了！
泡沫飯盒有些燙手，在這寒冷的冬日裏恰好給凍得冰涼的手帶來幾分溫暖。
打開餐盒幾乎都看不到米飯——滿滿當當的菜已經將飯的表面覆蓋得滿滿當當，鮮艷的色彩搭配，這小食欲“nao”的一下就上來了。
唐安顏沒有將蛋花打得太散，還保留著雞蛋塊。
滑嫩蓬松的雞蛋，配著酸甜多汁的西紅柿，上面點綴著翠綠的蔥花，湯汁均勻裹滿了每一粒米飯，顆顆飽滿圓潤的米粒吸收了酸甜可口的湯汁精華，往嘴裏一送……
大劉頓時瞪大了眼睛，連連點頭：
好吃！太好吃了！
在這等戲凍一上午，能吃上這麽一口熱乎而美味的蓋飯，簡直幸福感爆棚！
況且比起葉鴻遠準備的飯來說，這盒飯量足得很，米飯塞得滿滿當當，菜也給得充足，男人也能吃得飽！
一開始他還覺得八毛錢不劃算，現在看可太實惠了！
一旁的小高坐下吃飯之前就苦著臉罵罵咧咧的：“說好管飯，葉鴻遠那爛廚藝，成天做的跟泔水似的，還要我們自己花錢買，真是的……你看看八毛錢就只有一個素菜，真夠坑的……”
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但總歸看起來賣相挺好，小高懶得再折返去拿筷子了，低頭就著飯盒直接埋頭啃了一口。
唔……
一口飯把他所有的抱怨盡數堵了回去。
這下小高可等不及去拿筷子了，直接雙手捧著飯盒埋頭進去開始大口啃，吃得滿臉都是湯汁，連形象都顧不上了！
他吃東西快，不多時將飯吃了個幹凈，香得差點連一次性泡沫飯盒一起啃了。
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大劉剛好也吃完，二人對視一眼，默契折返回唐安顏那裏。
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唐安顏正收拾著箱子準備離開，但被其他人擋住了去路。
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大家紛紛表示不滿。
“啊？我們才剛來啊，怎麽就賣完了。”
“小同志，你帶的也太少了，下次多帶些來，我還沒嘗到味道呢。”
“怎麽這樣呀，我明明看到老祝吃了兩盒，我一盒都沒買到！”
唐安顏抱歉道：“不好意思，我家離這裏有些距離，一次只能帶這些，不然我拿不動。謝謝大家喜歡我的盒飯，下次可以早點過來排隊，我以後就在這附近售賣。”
不止大劉和小高，其餘也有好些吃完了還想再來一份的同志，紛紛圍在唐安顏身邊。
“你這手藝可真是太棒了！”
“吃得太歡我都咬到舌頭了！”
“你晚上還來不？早飯葉鴻遠煮雞蛋也就罷了，午飯晚飯實在難對付啊，你可一定要來啊同志！”
“我以後開工可有盼頭了，就是等著這位女同志來賣盒飯！”
葉鴻遠給最後一個排隊的工作人員打完飯，低頭一看，咦，怎麽鍋裏還剩了些？
他一向對定量沒有直觀感受，時而多時而少，但多數時候是做少了導致有些人吃不上飯。
那看來今日是做多了。
葉鴻遠沒放在心上，這破活兒他是一天都不想幹了！
他將鍋收回廚房，草草收拾一下便離開，他作為後勤主管是有資格吃小竈的。
能吃廚子的小竈誰要吃這盒飯啊！
葉鴻遠樂呵呵往棚裏去找蕭毅導演吃飯去了。
唐安顏坐上了回家的車。
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市場價雞蛋1塊錢1斤，西紅柿8分1斤，泡沫飯盒1分錢2個，大米1塊8毛錢1斤，來回車費5分錢一趟。
其他的像人工、調料、液化氣之類的，應該也要算進成本。
但這在家裏做飯帶出來賣，數額算不得那麽精準。
不過粗略一算，今日少說賺了也有15塊錢。
一沓散碎的零錢握在手裏，厚厚的一把，這對於上輩子的唐安顏不過一杯奶茶錢，但在八十年代，二十塊錢已經是一筆巨款！
午飯加晚飯，一天至少是三十塊！
就算偶爾休息一下，這一個月怎麽說也能賺幾百塊，利潤巨大！
其實劇組盒飯賺錢唐安顏早就有所耳聞，上輩子她受邀參加綜藝節目，與幾個劇組打過交道。
但她沒想到這麽賺！
今天只是試水，如果能把盒飯做出多樣化，葷素搭配，讓劇組人員有選擇，那會更受歡迎。
而且她可以加量不加價，又是個噱頭！
這些盒飯乍一看好像挺便宜，但架不住劇組人多量大。
小劇組幾十號人，大劇組上百人，控制好質量、大鍋菜直接出，要比開個飯館面向顧客做個性化餐飲省事得多。
怪不得工廠裏一直喊著要批量化規模化生產呢！
唐安顏摸摸下巴上不存在的胡須，微微瞇眼，這賣盒飯聽起來十分不入流的活兒，恐怕叫巷子裏的叔伯嬸子知道都笑話她，但凈利潤大得可怕，是個超級大肥差！
上輩子她隱約有所耳聞，這樣的好事誰落不到普通人頭上的，甚至導演的親戚都沒資格。
一般一個劇組落地某處拍攝，都要當地文旅部門的批準，後來逐漸發展出那麽一批人來，專門負責打點當地各行業部門，為劇組統籌規劃省錢，一般劇組盒飯這樣的肥差也就落入了他們的手中。
不起眼的職業，但個個賺得盆滿缽滿。
一個組跟完，少的能換輛大G，多的直接市中心買房。這樣的好事怎麽輪得到外人覬覦。
還好現在是八十年代，是個連像樣的影視基地都找不到的時代，唐安顏能在這裏分得一杯羹。
她回到家，將錢收進抽屜裏鎖好，美美睡了個午覺。
待起來以後，便開始準備晚飯。
這次她要做的是紅燒茄子蓋飯。
這道菜最重要的是調味，普普通通的茄子經過烹飪加上調味能做成絕佳美食，又是一大絕佳下飯利器！
唐安顏把昨日買好的茄子去皮切成條狀，與鹽與白醋一同放入個盆中，輕輕攪拌抓勻，她這樣做是為了讓茄子保持鮮艷的色澤，不要發黑發烏，做出來顏色會更加漂亮。
然後開始調料汁。
生抽和陳醋用以調制基礎口味，加入蠔油提鮮、老抽上色，白糖豐富口感，另有一些澱粉，保證茄子炒出來是又嫩又滑的口感。
茄條清洗過後擠幹水分，同樣加入澱粉，讓每一根茄條都包裹上薄薄一層粉衣。
起鍋倒油，油熱後下茄條開始翻炒。
茄條上多少還帶著些水滴，一入油鍋發出“嗤啦”一聲響，香氣登時散發開來，粉白的茄條沒一會兒便兩面金黃，色澤鮮嫩而誘人。
但鍋中單一的顏色未免單調，唐安顏將切好的蒜末與青椒、辣椒絲，還有調制好的料汁盡數倒入。
火焰猛地跳動起來，雀躍著在空中舞動。
鍋子裝滿了菜過於沈重，唐安顏沒辦法顛勺，只能就著大火握緊了鍋把手，開始猛猛翻炒。
料汁和蒜末裹滿了茄條，而茄條也變得軟爛起來。
唐安顏嘗了一下味道，香辣滑嫩，鹹甜適度，是最適合蓋飯的了！
她按上午的法子，將一次性泡沫飯盒打開，裝了滿滿當當的大米飯，蓋上一勺紅燒茄子。
這次足足裝了26盒。
泡沫箱子拎起來有些吃力，唐安顏半抱半背，帶出門去。
等她到了劇組現場，太陽已經隱於山後，光線暗淡下來。
唐安顏剛上小土坡，尚未等她走近，已經有幾個人圍上來：“小同志來啦！”
“我們一下午就眼巴巴盼著你呢！”
都是中午見過的熟面孔，唐安顏笑著沖他們打招呼：“來啦，今晚的菜色換了哦！”
什麽？！
圍著的人齊齊一驚，驚過以後便是喜。
劇組做這些大鍋飯都是糊弄為主，別說搞花樣了，像葉鴻遠天天白菜豆腐燉了倆星期了，他都沒學會怎麽燉出好吃的白菜豆腐。
“這次是什麽菜？”
竟然還會換菜色！那豈不是每天等盒飯的時候又多了幾分期待和好奇！
“今天中午的西紅柿炒雞蛋我還沒吃上呢！什麽時候再做啊？”
“嘶，好香，我覺得吃過這個以後，你又移情別戀了，哈哈。”
“是什麽是什麽？可饞死我了！”
他們眼巴巴盯著唐安顏的保溫箱，一個個虎視眈眈的舔著嘴唇，清晰可聞此起彼伏的吞口水聲音。
唐安顏打開泡沫箱子的蓋子，又將蓋在上面保溫的小被子掀開。
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