凡煙小說

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陳皮香豬?

【手藝滿城知,賓客斷不絕】

店鋪的營業逐漸步入正軌,冬雪也學會了很多簡單的菜式,幫了許言很大的忙。

一日下午,冬雪帶著一個人來到店裏,走到許言面前,“許言姐,這個就是我和你提過的那個人。”

許言想起來前幾日自己說要找人送貨的事,她看著站在冬雪身旁的人。

小麥色的皮膚,頭發完全束起,還在額頭處紮了根頭巾,臉長得挺正氣。

個子不算矮,應該有一米八的樣子,袖子挽起,露出肌肉堅實的小臂,一看就經常幹力氣活。

總結就是,是個能幹活的好手!

許言率先打招呼,“你好,我是這家店的老板,你是冬雪的朋友,對吧?”

冬雪拿手肘頂了一下男子,催促道,“說話呀,許言姐問你呢。”

男子在冬雪的提醒下才反應過來,有點羞澀的笑了一下,露出白皙的牙,“我,我叫臨河,你叫我大河就行。”

臨河?真是個好聽的名字。

許言猜測,“你是因為在河邊長大,所以叫這個名字嗎?”

臨河撓了撓頭,有些不好意思,“我不識字,婆婆給取的名字。”

許言突然發現婆婆好像有點可愛,冬雪,臨河,小木,每個名字都能對得上本人。

她記得婆婆說小木不愛不說話怕人,會不會因為這樣才叫小木的?

她覺得小木的名字很好,樹木堅韌耐磨,蘊含著無窮的生命力。

冬雪等不及要代替臨河回答,“許言姐,大河哥力氣可大了,比我力氣還大。”

許言笑了,這傻丫頭,哪有這麽比的。

她讓兩人先坐下,然後去拿了些點心放在桌上,“先吃點東西吧。”

臨河不好意思動手,看著旁邊的冬雪。

冬雪快被他慢吞吞的性子急死了,“吃嘛,許言姐做東西可好吃了。”

臨河有了冬雪發話,才慢慢吃了起來,真的很好吃。

許言坐下,“冬雪已經和你說過需要幹什麽了吧?”

臨河把東西咽下去,點點頭,“說了的,就跑腿送貨,給錢包吃。”

冬雪這丫頭還真會總結。

許言點點頭,“對,你不是還有碼頭的工作嗎,這邊目前就固定幾日有送貨需求,都是些比較遠的茶肆,我盡量不影響你碼頭的工作,如果店裏忙,你有空也可以來幫忙,我也會給你算工錢,而且可以在店裏吃飯,這樣你還有什麽問題嗎?”

臨河覺得這個工作很好,比搬貨要輕松多了,有錢拿還有飯吃,而且冬雪也在這裏,他沒什麽不滿意的,“沒有,我會好好幹的。”

許言拍拍手,“現在歡迎你成為我們的一員。”

次日一早,許言在廚房忙活,二娘就找了進來,“丫頭,有客人找你呢。”

許言一楞,誰會特意找她啊?

許言走到大堂,一位面帶笑容的中年男子正坐在桌前等著她。

這人她不認識啊。

“客人,你找我有什麽事嗎?”

別是找麻煩的就行。

“許掌櫃你好,我找你是想了解一下,貴店可承接宴席?”

中年男子說出了此行目的。

辦宴席?

許言看了眼自己的小店面積,這能辦嗎?

她不太有把握地回覆,“客人,你也看見了,小店地方並不是很大,一般宴席不應該是去大一些的酒樓嗎?”

中年男子擺擺手,“現在城裏都知道你家菜式好吃新穎,我們人數也不多,簡單操辦即可。”

自己店都那麽火了嗎?她怎麽不知道。

許言嘗試了解下對方的期望,“那你想辦什麽類型的呢?”

中年男子臉上浮出一絲喜悅,“想辦周歲宴,我們家裏人都不喜歡大操大辦的,滿月宴也只是在家裏請了一些親朋好友一聚。”

許言看得出對方很愛自己孩子,“那對菜色有什麽要求嗎?”

如果不是很難的話,她可以試試。

中年男子搖搖頭,“你店裏平時的菜色就足以。”

許言覺得這活能接,之後又仔細詢問了吃飯的人數和時間,最終敲定在兩日後的中午。

男子交了定金便告辭離去。

接下來的許言有些發愁,每桌大致的菜色她心裏的倒是已經有了打算。

六個葷菜,兩個素菜,一個湯,一個甜品,十全十美。

但她還想出個新穎的玩意。

到了宴席那天,許言三人便早早開始準備。

冬雪和二娘準備宴席的菜,而她在院子裏搗鼓別的東西。

她搭起了一個簡易的土圈,中間用來燒火,火兩頭立著兩個支架。

支架中間烤著一只半米多長的小乳豬,這個可是她特意問肉檔老板買的。

小乳豬先洗幹凈,然後用幹毛巾擦幹所有的水分,保證幹燥,再用腌料內內外外塗抹均勻。

這個腌料裏面她特意加入了陳皮磨成的粉。

腌制結束後,再用熱水澆在豬皮上,直到外皮收縮發硬,這樣烤制的時候就不會皺縮。

擦幹外皮的水,均勻地刷上調制的麥芽糖漿,這個麥芽糖漿許言是加入陳皮,蜂蜜和少許白酒熬過的。

等皮上的糖漿邊幹,就架在貨架上開烤,許言特意選了果樹的木枝來燒火,燒出來的煙少,肉還能帶上微微果木香。

不斷地翻面,等豬肉變色後,隨時用定制的長針刺排出肉裏的水分。

同時,還要把體內和體外烤出來的油均勻的再刷在外皮上。

就這樣不斷反覆地刺和刷,直到流出來的油脂呈現清而帶白的狀態時,就烤制成熟了。

許言光忙活這個就花了兩個多時辰,臉上黑的像花貓一樣。

冬雪和二娘看見許言的臉都忍不住躲在廚房笑。

宴席的主角先到了,中年男子和他的妻子,妻子懷裏抱著一個粉嘟嘟的幼童,嘴裏還叭叭的冒著泡泡。

許言定制了圓桌板,放在每張方桌上,就成了一張張宴席圓桌。

總共客人約二十多位,許言就準備了三桌。

主角夫妻在門口等著各位親朋好友的到來,二娘和冬雪負責上菜,許言就引導各位客人入座。

一大群人互相慰問道賀,逗弄小孩,好不快樂。

許言見每桌十道菜都齊了,便開口主持,“小店有幸今日承辦此次周歲宴,如有哪裏做的不夠好的地方,還行各位多多包涵,各位相聚於此是為了分享喜悅的心情,希望大家今日能夠吃得高興,吃得滿意。”

孩子的父親聽完立刻起身感謝許言,“特別感謝許老板為我們準備如此豐盛的宴席,我與家人都非常滿意。”

許言笑著說客氣了,然後拿出一個紅紙包好的銅幣,“這個也是我給孩子的祝福。”

孩子父親非不要,直到許言說這是好寓意不要拒絕,他才答應收下。

參宴的客人們都說許老板會做生意,更會做人,以後定會多來光顧。

宴席開始的前一刻,最後冬雪和二娘分別端出來個木托盤,分別是紅雞蛋和陳皮香豬。

紅雞蛋就是外面染的紅曲粉,小時候許言每次吃酒席都能看見,另一個就是她的創意菜了。

許言介紹,“今天的菜色不止這些,這個是紅雞蛋,祝賀孩子周歲,另外這個是陳皮香豬,是我們店的招牌菜,桌上十道菜代表十全十美,加上這兩道,十二道菜表示年年有今日,歲歲有今朝。”

陳皮香豬出現在大堂的那一刻,油脂的香氣混著糖漿的甜蜜,再帶著一絲絲橘皮的清香,色澤誘人,引得大家紛紛把目光投來。

孩子父親驚訝,“許老板真是技藝非凡啊。”

許言用刀現場切乳豬,然後分給各桌,“請大家開始動筷吧,希望你們能喜歡。”

每個人都先把筷子伸向了那道陳皮香豬,表皮色如琥珀,外皮香脆,入口即化,皮和肉之間的油脂如膏漿一般潤滑,香氣也沖入鼻腔。

本來應該感到油膩的菜色,因為加入了陳皮的腌制和調味,帶上了清冽的柑橘清香,帶走了油膩,讓人吃完一塊還想來一塊。

許言三人坐在櫃臺休息,看著大家的樣子,知道味道應該不會差了。

冬雪看著乳豬,口水都快流下來了,“許言姐,你怎麽做的啊,怎麽能做的那麽香啊。”

二娘把冬雪的下巴擡了擡,忍俊不禁,“快把嘴閉好,免得你口水都要流到地上了。”

許言知道這丫頭嘴饞了,“下次我們烤一只自己吃。”

冬雪瘋狂點頭,許言真的太棒了!

許言看著大廳裏的人,夫妻倆抱著孩子在逗弄,小孩伸手想抓住周圍的東西,啊啊啊的叫,其中還帶著幾聲爹娘。

雖然說的有點含糊,孩子父親握住孩子的小手放在嘴邊輕咬,孩子母親給孩子擦了擦口水。

許言有點想爸爸媽媽了,渴望被家人愛意包圍著的感覺。

突然,她想起了小木。

她不知道他的生日是什麽時候,甚至連他準確年紀都不知道。

但是這都不妨礙自己給他過生日啊!

誰說只有知道生日的才能過?

她想給他過生日!

吃了快一個時辰,大家慢慢結束了用餐,夫妻二人把客人一一送走,最後和許言道謝,“我們全家今天有了最難忘的一個生辰宴,謝謝你的用心。”

許言笑著回道,“能給你們創造美好的回憶,就是我們最大的肯定。”

夫妻二人把錢結清,還另外多給了一些錢。

許言並沒有推辭,因為她應得的啊,幹嘛和錢過不去,她又不是幹慈善的。

全家人離開前,還讓許言抱了下孩子,沒想到寶寶吧唧一口親在了許言臉上,留下了一個清晰的口水印。

全家人以為可以重回到平靜的生活,沒想到第二天,許言家有一道頂級招牌菜的事就傳遍了全城。

還傳的神乎其神,什麽色類黃金,皮脆如冰,肉香四溢,油潤清香。

許言在後廚忙活,冬雪跑進來找許言幫忙。

“許言姐,你快來啊,好多人都要那個什麽香豬,我說沒有,他們都不聽。”

許言把柴火一丟,走到大堂一看。

好家夥!

客人看見她就像看見能吃的肉一樣,眼睛都亮了。

“老板,那個陳皮香豬有沒有?我要一只。”

“你沒看到我先來的嗎?你這人懂不懂先來後到啊!”

“你哪只眼睛看見我沒比你先進來!”

場面一度失控。

許言腦瓜子嗡嗡的,大喊一聲,“各位別吵了!”

瞬間大家夥安靜了下來,轉頭看向許言等她發話。

“這道菜,的確是有的,但是工序十分繁瑣,本店並不會每日都提供。”

天天做,她真的得累死了。

有位客人發話了,“那什麽時候能有啊?”

許言想了想,“每月初五,十五,二十五這三日,我們會售賣,不按整只,按份例,如果要整只,則需提前和本店預定,至少提前十日預定。”

她看大家有話說,繼續解釋,“這道菜整只價格昂貴,並不適合經常食用,按份例買,更多的人能品嘗美味,而且也不怕吃膩,各位說是不是這個道理?”

大家聽完許言的解釋,紛紛點頭,都覺得很有道理。

許言看場面控制住了,“在此,非常感謝大家的厚愛,我們也會推出更多的新品菜式,還請大家多多捧場。”

客人們也不為難許言,開始逐漸找位置坐點些吃的,只有一位客人說月底要一只陳皮香豬,要為家裏老人過壽辰,到時候送上門就行。

許言答應了,收下定金並記下日期和地址。

冬雪在旁邊很崇拜的看著許言,“許言姐,你真厲害,說幾句話他們就不吵了誒。”

她一著急說話就容易亂,剛剛就是這樣,她都回覆不過來。

許言安慰她,“以後你多練練就會了。”

她其實也不想那麽厲害,但沒辦法,她是老板啊。

兩人繼續開始忙活,二娘在後面織布。

現在熟悉了之後,二娘只有她倆忙不過來的時候來搭把手。

許言在擺放糕點的時候,聽到了熟悉的聲音,“許老板,生意好啊。”

一看,這不是陳立和李恒毅嗎?

“托你的福,現在應該是餓不死的。”

許言現在知道陳立就喜歡這樣和別人開玩笑似的說話,也不怎麽怕他。

而且有什麽怕的,她一沒犯法,二沒得罪他,人是平等的!

陳立扇子一收,這小貓露爪子了。

他看了眼李恒毅,心裏更是為朋友的感情而心累。

“那許老板賞臉給我們安排個位置可好?”

許言看了眼李恒毅,“當然有了,這邊請。”

這倆人到底怎麽玩在一起的?

許言給他倆上了些沒吃過的新菜,還泡了一壺茶。

沒錯,拿的是李恒毅送的茶餅。

她自己的茶葉就是很普通的,還是不給他們喝了。

李恒毅看了眼店內,“今日一早,怎麽就如此多人?”

許言想起了早上那副場景,還不知如何解釋,就聽見陳立出聲。

“李兄,你有所不知啊,我聽下人說,昨日許老板店裏出了一道招牌菜,被傳得天上有地下無,大家自然是來嘗上一口,許老板,在下說的可對?”

這人是爬蟲嗎,怎麽什麽都知道?

許言賠笑,“公子你可別拿我打趣了,好不容易把他們勸住的,這菜要是每日都能嘗到,那二位下次怕是只能看見我的魂了。”

陳立被許言逗得哈哈大笑,就連李恒毅都沒忍住洩露了一聲笑,“許姑娘不可如此說自己。”

“李兄,莫要太當真,這俏皮話多有趣啊。”陳立出言反駁。

許言承諾,“等下次做這道菜,會給二位留一份,到時候還請賞臉。”

最近她還有別的事要幹,她的計劃得進行了。

兩個人自從許言開店,聚餐的地方就多數時候定在這裏,因為李恒毅說這裏比萬花坊清凈。

清凈?

合著萬花坊的廂房裏的曲子聲吵,這裏人來人往交談的聲音清凈是吧?

陳立覺得好友是在睜眼說瞎話。

不過萬花坊的美人再美,也不如站在那裏招呼客人的許言對李恒毅的吸引大。

但這人光看著,也沒有什麽行動,他作為旁觀者看著都著急。

不過感情終歸是兩個人的事,自己不能給李恒毅做決定。

而且李恒毅也不會隨意改變想法,不然他就不是李恒毅了。

亙古千年,

情字困人啊。

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