第61章 第 61 章 試驗
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第61章 第 61 章 試驗
劉青青換了套幹爽的衣服, 把背簍裏的青頭菌，一朵一朵削去傘把根上的泥，輕手輕腳放到大木盆裏, 倒進井水浸泡，從南瓜藤上摘了兩片老老的瓜葉。
稍微一泡，青頭菌上沾染的松葉雜草，被瓜葉輕輕的刷掉，露出幹凈淺綠的傘菇，潔白如雪的傘把，一朵朵肥嘟嘟水嫩嫩的，是大森林裏的小精靈。
洗幹凈後的青頭菌, 撕成片狀，放在小盆裏備用。
劉慧蘭按她的吩咐, 從後院逮了一只線雞，宰殺後砍塊熬煮, 鍋裏咕嘟咕嘟沸騰著, 冒出了淡淡的香氣。
線雞是公雞在小的時候，便把gaowan用線割掉。
長大後的線雞羽毛艷麗多彩, 比公雞還要奪目, 但不會長雞冠子，能像鳥那樣騰空撲騰二三丈，劉慧蘭廢了好大的功夫，用了網才抓到一只。單獨清湯燉煮都是一道難得的美味。
菌子收拾好後, 劉青青端著盆打算把菌子撒進鍋裏，蘇氏心疼得直叫喚：“用一半雞燉吧！”萬一有毒，還能吃一半雞呢。
家裏生活改善，頓頓飯有肉吃, 但她還是舍不得那鍋線雞湯，金黃色的湯汁，濃厚香醇，比往年的雞要香許多，肉塊更是彈韌緊實滑嫩。
劉青青看了一眼鍋裏，連肉帶湯占了半鍋，家裏才六個人，萬一吃不完，確實浪費。用大碗舀走一半，才灑下菌子。
然後剝了半小碗蒜米也丟了進去。
劉慧蘭穿著圍裙，眼巴巴的看著：“接下來要幹什麽？”步驟太簡單，讓她有些不適應。
劉青青哦了一聲：“還要鹽巴。”
從鹽罐裏舀了一勺白鹽放進去，用鍋鏟子拌開。
不一會，鍋裏重新沸騰起來，一種奇異的濃香隨著沸騰的蒸汽充滿了廚房，順著門往外飄，回蕩在劉家小院的上空。
大老遠劉有山就喊著：“慧蘭哪，今兒又做了啥，快給我添一碗！”
郭守雲和兩小只也從後院轉悠到廚房口，不時探個頭。
翠翠早就拿著把勺子，探頭探腦要從鍋裏撈，被劉慧蘭拉住。
劉青青抿嘴一笑，吩咐郭守雲：“阿雲，逮一只鴨子來，試毒！”
大白鴨子被郭守雲鉗制，不甘的亂叫撲騰，放到葡萄架下時，還朝著郭守雲嘎嘎幾聲，壓低身子伸長脖子，準備去啄他。半路看到放在地上的小盤子，左搖右擺掉頭撲到盤子裏，橙色的嘴巴不住的往盤子裏嗦。
若鴨子有手，恐怕早就把盆子端起來喝了。
諾，因為鴨子嘴巴扁，盤子裏只剩最後一塊煮熟的菌菇它啄不起來，焦急暴躁的圍著盤子轉圈圈。
得，劉青青好人做到底，端起盤子餵到它嘴巴裏，鴨子囫圇吞下去，歪著頭綠豆大的眼睛骨碌碌的盯著劉青青，“嘎？”
這一瞬間，雖然鴨子不會說話，但大家都曉得它的意思：“沒有了麽？”
大家聞著鍋裏霸道的香氣，眼巴巴看著鴨子在院子裏左尋尋，右找找，精神抖擻，甚至還記得報仇，巴巴跑到郭守雲面前拉了一灘粑粑，嘎一聲左搖右擺跑掉。
郭守雲面無表情換了個地方站，他已經習慣了這種心塞的日子。
劉慧蘭笑笑，手腳麻利打掃幹凈：“家裏的牲口都喜歡阿雲！”
等了半響，鴨子見眾人不理會它，膽子越發肥，竟然試著墊著腳巴掌啄葡萄架上的葡萄吃！
劉有山試探道：“應該沒事吧！”他實在等不及了，鍋裏的香味實在霸道，口水都躺了一地，
劉青青笑道：“自然沒事，若有事，鴨子早就睡下來，哪能像現在，活蹦亂跳。”
為了感激鴨子作出的貢獻，劉青青摘了一顆葡萄塞到它嘴巴裏。
鴨子欣喜的咽下，卻被酸得直哆嗦脖子，呆楞在原地，成了名副其實的呆頭鴨。
郭守雲嫌棄它隨地大小便，尋了個筐將它罩在院子一角關黑屋子，他這是為了觀察試毒鴨子的後續狀態，絕對不會承認是公報私仇。
一家子圍坐在大圓桌旁，金黃色的雞湯裏飄著淡白色的菌子，每人添了一碗，劉青青不管其他人，顧不得燙，自己先嘗了一片。
菌子才入口，脆香嫩滑，奇異的融合在一種食物中。仿佛置身於雨後的森林中，身邊全是清新的空氣。
青頭菌自帶勾芡效果，將雞湯變得濃厚香醇潤滑，是一種終身難忘的味道。
之前信誓旦旦不吃菌子的劉有山，嘻哈嘻哈幹了兩大碗，對，他發過誓不吃菌子，但這不是菌子，是熟菌子啊！
郭守雲瞇著眼，青頭菌湯泡飯，讀書的疲憊，在這一刻全部散去：“做人真好！”
擔心吃不完的蘇氏，顛顛把另外一半雞湯倒進鍋裏，端起盆裏洗幹凈的菌子，開始煮第二鍋。
劉青青重新開啟了話題：“我打算賣菌子呢！”
劉有山打了個飽嗝：“好，我支持！”
他白活了三十多年，天天踩著菌子過，才發現錯失了什麽樣的美味。
劉慧蘭笑道：“確實美味，可是山上遍地都是，有人願意買麽？”
劉青青正色道：“不僅美味，菌子還能補身。”菌子本身富含各種氨基酸，微量元素才能如此美味，對人體特別好。
劉青青道：“我們先收集一批菌子，看看情況再說！”
劉家立馬行動了起來，劉有山到村學裏宣布，劉家明天收買各種菌子，只要從山上撿來的，不論有毒的，還是無毒的，都收，到時候按菌子種類算錢。
有空的人，可以上山撿菌子回來賣，當然，要註意安全。請在外圍撿，不要去深山，免得迷路或遇到野獸襲擊。
清水溝瞬間炸了鍋，上個月劉家收螞蚱，他們跟著，少的賺了百多文，多的賺了一兩銀，家家戶戶火把節舍得買一塊肉回來改善夥食，嘴裏還回味著燉肉的味道，劉家竟然又開始收菌子。
多年前肚子吃不飽，有人嘗試吃菌子，死過人，大家都不敢再犯險，現在劉家既然說收買菌子，田地裏也沒有活計，家家戶戶成群結隊上山撿菌子。
大山裏到處都是，這是劉家變著法讓他們賺錢呢。
其實哪些菌子有毒，劉青青心裏有底，但怕有個萬一，還是把能尋來的菌子都試一遍毒，這個事情交給了郭守雲，後院的鴨子隨意他采用。
郭守雲為了做對照實驗，從街上定了五百只籠子，整齊的排在後院，每一只籠子裏都清楚的記錄這只鴨子的身高體重，顏色等，方便與吃了菌子後作對照。
因為此事關系後面一系列的問題，劉青青穩妥起見，去縣城裏請了姜老大夫到家，親自坐鎮。
一切準備就緒，村民們采來了大量的菌菇到劉青青家。
不出所料，人多力量大，每家每戶至少三背簍的菌子，所有的菌子品種繁多，千奇百怪。
除了他們已經吃過的青頭菌，還有牛肝菌，見手青，幹巴菌，白蔥菌，虎掌菌，皮條菌，松茸，鵝膏菌等。
有毒的無毒的混在一起，劉青青為減少工作量，讓大家夥自己分好類，按照種類上稱付錢。
她做了明確的說明，不能混搭，若混在一起，以後不再收買他家的菌子。
這樣一來，劉青青以最快的速度，集齊了清水溝村後山所有菌子的品種。
洗幹凈分鍋煮熟後，餵食鴨子，為安全起見，五天為一個觀察期。
這樣，犧牲掉十六只鴨子，選出了第一輪煮熟後無毒的菌子：青頭菌，牛肝菌，幹巴菌，松茸菌，雞樅菌，擴松菌，羊肚菌，雞油菌，胭脂紅，松露，竹蓀，奶漿菌，銅綠菌，掃把菌，苦李菌等。
也找出了致命菌子；鵝膏菌，其中又分黃羅蓋，白羅蓋，環柄蓋等，具含有致命毒素，半朵斃命。
致幻菌子：裸蓋菌。
說來好笑，吃了一朵裸蓋菌的鴨子，狂躁的踹翻籠子，去單挑大青驢。
兩朵裸蓋菌的鴨子，走路和醉酒一樣，左搖右晃，而餵了三朵後，倒在地上，再也沒能爬起來。
第二輪便烤，烤熟後對照選出無毒的菌子，排除有毒的。
經過種種試驗，最後確定了安全、口感上佳的菌子：青頭菌，牛肝菌，幹巴菌，松茸，雞樅，羊肚菌，銅綠菌，黑松露，其中青頭菌松茸生吃也無礙。
牛肝菌中，見手青口感最好，但若不熟也會出現幻覺，嚴重的上吐下瀉，消化道出血而死。
劉青青看著郭守雲記錄得滿滿的小本子，仔細的收好，這全是鴨子舍己為人換來的珍貴資料。
這天，緊閉大門六天的劉家，再次打開，告訴了村民們試毒的結果，和以後收購的菌子種類：青頭菌，牛肝菌，幹巴菌，松茸，雞樅，羊肚菌，銅綠菌，黑松露，分別以二十文每公斤收購，劇毒鵝膏菌以十文每公斤的價格收購，口感不好遍地都是的擴松菌，以一文每公斤的價格收購。
村民們不解：“你家收購沒毒的菌子我們理解，還收劇毒的菌子，是什麽道理？”
這時候大家都淳樸，怕他們家拿毒菌子藥人，他們一個村子的，要受到連坐。
劉青青解釋：“就是因為劇毒，才收購，由衙門的大夫統一銷毀，免得它們明年長得更多！”
菌子之間也有競爭，你把能吃的菌子采完，毒菌子可不就漫山遍野長了麽？明年還采啥！
毒菌子其實也有用處，只不過時機不到，她沒提。
這樣，全村子的村民像過節一樣，上山撿菌子，笑話，二十文一斤，比逮螞蚱還劃算，不撿是傻子。
劉青青忙得腳不沾地，螞蚱作坊需要改建。
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劉青青換了套幹爽的衣服, 把背簍裏的青頭菌，一朵一朵削去傘把根上的泥，輕手輕腳放到大木盆裏, 倒進井水浸泡，從南瓜藤上摘了兩片老老的瓜葉。
稍微一泡，青頭菌上沾染的松葉雜草，被瓜葉輕輕的刷掉，露出幹凈淺綠的傘菇，潔白如雪的傘把，一朵朵肥嘟嘟水嫩嫩的，是大森林裏的小精靈。
洗幹凈後的青頭菌, 撕成片狀，放在小盆裏備用。
劉慧蘭按她的吩咐, 從後院逮了一只線雞，宰殺後砍塊熬煮, 鍋裏咕嘟咕嘟沸騰著, 冒出了淡淡的香氣。
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長大後的線雞羽毛艷麗多彩, 比公雞還要奪目, 但不會長雞冠子，能像鳥那樣騰空撲騰二三丈，劉慧蘭廢了好大的功夫，用了網才抓到一只。單獨清湯燉煮都是一道難得的美味。
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家裏生活改善，頓頓飯有肉吃, 但她還是舍不得那鍋線雞湯，金黃色的湯汁，濃厚香醇，比往年的雞要香許多，肉塊更是彈韌緊實滑嫩。
劉青青看了一眼鍋裏，連肉帶湯占了半鍋，家裏才六個人，萬一吃不完，確實浪費。用大碗舀走一半，才灑下菌子。
然後剝了半小碗蒜米也丟了進去。
劉慧蘭穿著圍裙，眼巴巴的看著：“接下來要幹什麽？”步驟太簡單，讓她有些不適應。
劉青青哦了一聲：“還要鹽巴。”
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不一會，鍋裏重新沸騰起來，一種奇異的濃香隨著沸騰的蒸汽充滿了廚房，順著門往外飄，回蕩在劉家小院的上空。
大老遠劉有山就喊著：“慧蘭哪，今兒又做了啥，快給我添一碗！”
郭守雲和兩小只也從後院轉悠到廚房口，不時探個頭。
翠翠早就拿著把勺子，探頭探腦要從鍋裏撈，被劉慧蘭拉住。
劉青青抿嘴一笑，吩咐郭守雲：“阿雲，逮一只鴨子來，試毒！”
大白鴨子被郭守雲鉗制，不甘的亂叫撲騰，放到葡萄架下時，還朝著郭守雲嘎嘎幾聲，壓低身子伸長脖子，準備去啄他。半路看到放在地上的小盤子，左搖右擺掉頭撲到盤子裏，橙色的嘴巴不住的往盤子裏嗦。
若鴨子有手，恐怕早就把盆子端起來喝了。
諾，因為鴨子嘴巴扁，盤子裏只剩最後一塊煮熟的菌菇它啄不起來，焦急暴躁的圍著盤子轉圈圈。
得，劉青青好人做到底，端起盤子餵到它嘴巴裏，鴨子囫圇吞下去，歪著頭綠豆大的眼睛骨碌碌的盯著劉青青，“嘎？”
這一瞬間，雖然鴨子不會說話，但大家都曉得它的意思：“沒有了麽？”
大家聞著鍋裏霸道的香氣，眼巴巴看著鴨子在院子裏左尋尋，右找找，精神抖擻，甚至還記得報仇，巴巴跑到郭守雲面前拉了一灘粑粑，嘎一聲左搖右擺跑掉。
郭守雲面無表情換了個地方站，他已經習慣了這種心塞的日子。
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劉青青笑道：“自然沒事，若有事，鴨子早就睡下來，哪能像現在，活蹦亂跳。”
為了感激鴨子作出的貢獻，劉青青摘了一顆葡萄塞到它嘴巴裏。
鴨子欣喜的咽下，卻被酸得直哆嗦脖子，呆楞在原地，成了名副其實的呆頭鴨。
郭守雲嫌棄它隨地大小便，尋了個筐將它罩在院子一角關黑屋子，他這是為了觀察試毒鴨子的後續狀態，絕對不會承認是公報私仇。
一家子圍坐在大圓桌旁，金黃色的雞湯裏飄著淡白色的菌子，每人添了一碗，劉青青不管其他人，顧不得燙，自己先嘗了一片。
菌子才入口，脆香嫩滑，奇異的融合在一種食物中。仿佛置身於雨後的森林中，身邊全是清新的空氣。
青頭菌自帶勾芡效果，將雞湯變得濃厚香醇潤滑，是一種終身難忘的味道。
之前信誓旦旦不吃菌子的劉有山，嘻哈嘻哈幹了兩大碗，對，他發過誓不吃菌子，但這不是菌子，是熟菌子啊！
郭守雲瞇著眼，青頭菌湯泡飯，讀書的疲憊，在這一刻全部散去：“做人真好！”
擔心吃不完的蘇氏，顛顛把另外一半雞湯倒進鍋裏，端起盆裏洗幹凈的菌子，開始煮第二鍋。
劉青青重新開啟了話題：“我打算賣菌子呢！”
劉有山打了個飽嗝：“好，我支持！”
他白活了三十多年，天天踩著菌子過，才發現錯失了什麽樣的美味。
劉慧蘭笑道：“確實美味，可是山上遍地都是，有人願意買麽？”
劉青青正色道：“不僅美味，菌子還能補身。”菌子本身富含各種氨基酸，微量元素才能如此美味，對人體特別好。
劉青青道：“我們先收集一批菌子，看看情況再說！”
劉家立馬行動了起來，劉有山到村學裏宣布，劉家明天收買各種菌子，只要從山上撿來的，不論有毒的，還是無毒的，都收，到時候按菌子種類算錢。
有空的人，可以上山撿菌子回來賣，當然，要註意安全。請在外圍撿，不要去深山，免得迷路或遇到野獸襲擊。
清水溝瞬間炸了鍋，上個月劉家收螞蚱，他們跟著，少的賺了百多文，多的賺了一兩銀，家家戶戶火把節舍得買一塊肉回來改善夥食，嘴裏還回味著燉肉的味道，劉家竟然又開始收菌子。
多年前肚子吃不飽，有人嘗試吃菌子，死過人，大家都不敢再犯險，現在劉家既然說收買菌子，田地裏也沒有活計，家家戶戶成群結隊上山撿菌子。
大山裏到處都是，這是劉家變著法讓他們賺錢呢。
其實哪些菌子有毒，劉青青心裏有底，但怕有個萬一，還是把能尋來的菌子都試一遍毒，這個事情交給了郭守雲，後院的鴨子隨意他采用。
郭守雲為了做對照實驗，從街上定了五百只籠子，整齊的排在後院，每一只籠子裏都清楚的記錄這只鴨子的身高體重，顏色等，方便與吃了菌子後作對照。
因為此事關系後面一系列的問題，劉青青穩妥起見，去縣城裏請了姜老大夫到家，親自坐鎮。
一切準備就緒，村民們采來了大量的菌菇到劉青青家。
不出所料，人多力量大，每家每戶至少三背簍的菌子，所有的菌子品種繁多，千奇百怪。
除了他們已經吃過的青頭菌，還有牛肝菌，見手青，幹巴菌，白蔥菌，虎掌菌，皮條菌，松茸，鵝膏菌等。
有毒的無毒的混在一起，劉青青為減少工作量，讓大家夥自己分好類，按照種類上稱付錢。
她做了明確的說明，不能混搭，若混在一起，以後不再收買他家的菌子。
這樣一來，劉青青以最快的速度，集齊了清水溝村後山所有菌子的品種。
洗幹凈分鍋煮熟後，餵食鴨子，為安全起見，五天為一個觀察期。
這樣，犧牲掉十六只鴨子，選出了第一輪煮熟後無毒的菌子：青頭菌，牛肝菌，幹巴菌，松茸菌，雞樅菌，擴松菌，羊肚菌，雞油菌，胭脂紅，松露，竹蓀，奶漿菌，銅綠菌，掃把菌，苦李菌等。
也找出了致命菌子；鵝膏菌，其中又分黃羅蓋，白羅蓋，環柄蓋等，具含有致命毒素，半朵斃命。
致幻菌子：裸蓋菌。
說來好笑，吃了一朵裸蓋菌的鴨子，狂躁的踹翻籠子，去單挑大青驢。
兩朵裸蓋菌的鴨子，走路和醉酒一樣，左搖右晃，而餵了三朵後，倒在地上，再也沒能爬起來。
第二輪便烤，烤熟後對照選出無毒的菌子，排除有毒的。
經過種種試驗，最後確定了安全、口感上佳的菌子：青頭菌，牛肝菌，幹巴菌，松茸，雞樅，羊肚菌，銅綠菌，黑松露，其中青頭菌松茸生吃也無礙。
牛肝菌中，見手青口感最好，但若不熟也會出現幻覺，嚴重的上吐下瀉，消化道出血而死。
劉青青看著郭守雲記錄得滿滿的小本子，仔細的收好，這全是鴨子舍己為人換來的珍貴資料。
這天，緊閉大門六天的劉家，再次打開，告訴了村民們試毒的結果，和以後收購的菌子種類：青頭菌，牛肝菌，幹巴菌，松茸，雞樅，羊肚菌，銅綠菌，黑松露，分別以二十文每公斤收購，劇毒鵝膏菌以十文每公斤的價格收購，口感不好遍地都是的擴松菌，以一文每公斤的價格收購。
村民們不解：“你家收購沒毒的菌子我們理解，還收劇毒的菌子，是什麽道理？”
這時候大家都淳樸，怕他們家拿毒菌子藥人，他們一個村子的，要受到連坐。
劉青青解釋：“就是因為劇毒，才收購，由衙門的大夫統一銷毀，免得它們明年長得更多！”
菌子之間也有競爭，你把能吃的菌子采完，毒菌子可不就漫山遍野長了麽？明年還采啥！
毒菌子其實也有用處，只不過時機不到，她沒提。
這樣，全村子的村民像過節一樣，上山撿菌子，笑話，二十文一斤，比逮螞蚱還劃算，不撿是傻子。
劉青青忙得腳不沾地，螞蚱作坊需要改建。
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