第138章 動物商城
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第138章 動物商城
蠔油牛肉是最好的下飯菜, 但是羊肉手抓飯則是直接跟飯融為一體了，更為下飯。
這道菜的主食材羊肉，用的是羊腰肉、貼骨肉, 是肉最好吃的一個部位，羊肉還帶著些骨頭, 不是硬骨，而是脆骨，所以煮軟後可以咬開。因此也好切，吃起來也沒那麽費勁兒。羊肉手抓飯這菜在各大飯館都有，但是味道褒貶不一, 更多的是吐槽羊肉的味道，只要羊肉好，抓飯的味道就不會太差。
所以在羊肉的選材方面，淩越很是用心, 除了要最好的部位之外, 還得要年紀五歲以下的胡羊, 膻味沒那麽重, 吃起來口感不那麽柴也不會太散。
除此之外, 這道手抓飯裏還有另一味食材主角，就是產自新疆的黃胡蘿蔔。削了皮後切成絲, 淩越將黃胡蘿蔔切得比較細，否則容易煮不熟而產生一股泥土的腥味。
為了讓顏色更好看, 淩越還搭配了紅胡蘿蔔, 一黃一紅，很是好看。
手抓飯有兩千多年的歷史, 在當時就已經講究主副食搭配，有肉有素, 營養均衡。
所以古人真的很有智慧，很會吃。這也是她一直看古法食譜的原因，只不過現在小美不送她食譜了。她那幾本食譜都已經嚼爛刻在腦子裏了，很需要攝入新的知識。
羊肉過水為凈，緊接著鍋裏加入菜籽油，也就是植物油，這類油做出來的抓飯更香，也沒那麽膩，顏色也更清澈，模樣更好看。
即便沒有菜籽油，胡麻油也是一個好的選擇。
首先煸炒洋蔥到微微變色的程度，此時菜籽油就會慢慢地裹上洋蔥的味道，淩越將這一步命名為萃取，萃取出洋蔥的味道後 將燒糊了的洋蔥撈出。依次煸炒羊肉以及胡蘿蔔，這是蔥香味的主要來源。
淩越此次用的是白洋蔥，白洋蔥的味道要比一般的洋蔥更辣一些，但辣得發甜，跟辣椒不一樣，用在抓飯裏，會有不一樣口味層次。
生肉下鍋，油劈裏啪啦地響，甚至還有油從鍋裏濺了出來。這是幾人第一次見到淩越鍋裏有食材濺出來，即使是油。
“幹嘛這種眼神看著我啊，我又不是神，肉帶水下鍋肯定會有油濺出來，這不是最基本的原理嗎。”淩越看著大夥驚訝的眼神，笑著說。
她發現這些人把自己捧太高了，很多時候她們的反應會讓自己認為她隨便抓一把食材吵都能好吃的程度，這樣下去她真的會飄。
人最忌自負。
“不是，我們驚訝的是你居然不躲！這油蹦臉上可是會受傷的哎。長得好看也不能會這麽用臉啊，師父。”唐懷遠說。
“萬一以後要上電視怎麽辦？都說廚藝界是顏值最低的一批人，你得打破這個言論。”
“你不是廚藝界男神嗎？怎麽還有這樣的說法。不過你放心，按照這個油蹦的高度，還蹦不到我的臉，最多到脖子。”淩越淡定地說。
鄧一珩佩服地看著她：“我要是有天能跟老大這樣淡定的性格，我做什麽都會成功。”
“你現在已經成功了，能來真好吃工作就是你成功的象征。”牧向曉緊接著回。
廚房內一如既往的和諧，淩越覺得自己做飯能夠這麽好吃的其中一個原因還是因為自己每天都很開心，每天被這麽多人輪流誇，不想開心都難。
肉的水分被她煸炒出來，此時油不亂跳了，而且散發出獨特的菜籽油味以及洋蔥的甜辣味。有洋蔥的味道但是看不見洋蔥，這是這道抓飯最有靈魂的一點。
直到肉的表面看不出紅色後，再加入胡蘿蔔。如今的羊肉煮飯不放味精，放鹽以及少量的糖，吃羊肉的本位。直到胡蘿蔔炒塌後，再加入溫水淹沒過食材。
新疆的食物很多都離不開孜然，所以這道抓飯自然也不能少了孜然。
加入溫水後，再加入孜然，增加味道的同時還可以去除羊肉的膻味，再燜煮到胡蘿蔔軟塌的程度即可出鍋。
接下來就是與米飯燜煮的步驟。為了能一次煮得多一些，淩越決定拿出很久沒用的煮飯的大木桶。這木桶還是一開始她擺攤賣竹筍炒飯的時候用的桶。當時的她還不知道真好吃會做成如今這樣紅火呢。
將羊肉鋪在底部，接著再倒入洗幹凈的米飯，飯熟後，也是這道抓飯出鍋的時間。
為了讓米更有味道，淩越在煮之前還放了鹽，直到煮熟，濃郁的米香混合著羊肉的香氣。
剛吃完蠔油牛肉的幾人又餓了。
“咱們光吃菜也不行，得來點飯吧？”唐懷遠大膽問。
先問，被拒絕了再說。這一直都是他的至理名言。
“吃唄，今天我心情好，特例準許你們先吃。不過得先把飯分好，挨個給食客端出去後再吃。為了避免飯被攪動太多次，你們可以先盛出來一部分自己吃。”淩越說。
掀開蓋的時候，熱氣撲了幾人一臉，香味更是。
將飯全部給等待著的食客們上齊後，幾人沖回廚房。
紅黃兩種胡蘿蔔已經被燜爛，錯綜覆雜地附在米飯上，還有軟爛的羊肉，羊肉首先被煸炒過，所以表面大多有一層焦紅，幾種不同的顏色混合在一起，美味又好看。
米粒看起來幹爽，但吃起來水潤，鹹淡剛好，再夾起一塊羊肉，肉裏還嵌著米粒與蘿蔔，好吃得幾人說不出話。肉香的本位加上胡蘿蔔的甜還有米香味，這道抓飯好吃到她們想一次性吃五碗。但她們一人五碗的話，食客們就不夠吃了。
“這抓飯比我吃過的任何一種抓飯都好吃。羊肉裏有動物脂肪，胡蘿蔔裏有維生素，還有似有若無的洋蔥味道，老大，你太牛了。誰說這世界上沒人能全面發展？把咱老大放出去試試！”
淩越皺著眉看鄧一珩，“你暈飯啊，什麽話。”
“這一鍋飯能供應這白天營業的這兩個小時了吧？接下來只需要做耗油牛肉就可以了？”白安問。
淩越點頭，“嗯，就這一桶，售完即止，你們記得時不時看一看剩餘儲備量。”
“好！”幾人異口同聲回。
今天是周三，所以上午的食客沒那麽多，大多都是年輕學生，很多都沒有經濟自由，所以大多只點一道菜，所以今天沒那麽忙。
因此……
食客們久違地見到淩越從廚房出來。
她穿著白色短袖藍色牛仔褲，一個利落的丸子頭梳得整整齊齊。衣服幹凈沒有一點油漬，要不是食客們都認識她，真想不到她是主廚。
“淩老板！好久不見你啦！”
“淩老板～今天終於肯走出廚房咯。”
“淩老板，我能不能再多點一碗羊肉抓飯啊，好好吃，吃不夠～”
食客們見此，紛紛跟著問。
“是呀，我們也想多點一碗抓飯，吃不夠呀~”
即使是在這麽炎熱的夏天，食客們依舊對熱乎乎的抓飯愛得深沈。即使院子內有冰冰涼涼的甜品以及飲料，食客們依舊只喜歡淩越做的飯菜。
淩越依次回答食客們的問題，在回答到最後一個問題的時候，她還是那副說辭。
“今天做得抓飯沒那麽多，而且這會兒快到休息時間了，大家如果還想吃，晚餐時間還可以再來。”
食客們都知道要讓淩越改變主意不太可能，否則就亂了套了，但是他們真的吃不夠。
好在，如今真好吃分時段營業，只要她們來得早，就能再多吃一份，比一直營業好多了。
一開始這個不被食客們看好的分時段營業的方式，如今卻被食客們讚嘆明智。
淩越想，她的經商天賦終於凸顯出來了。
一直到下午一點，食客們不舍地離開。
淩越今天很反常，將鄧一珩等人勸回家，自己開車前往農場。
她想要看看動物商城裏買到的動物們。
系統昨天開通了新的動物商城，她還沒有時間買著看看呢。她現在只知道動物商城裏都是動物幼崽，如今有雞、鴨、鵝、兔幾種，按照小美的性質，估計到後期這個商城也會升級。
種子商城現在已經升級了，雖然小美沒跟她說，但是她昨晚發現種子商城裏多出了很多她上個月沒見到的種子。或許是按月升級，雖然慢了點，但種植這件事本來就需要慢慢來，著急不得。
而且現在除了一些牛羊肉，她已經不需要再跟供應商訂購了，如今農場裏的雞鴨越來越多，還有十幾只固定下蛋的母雞，雞蛋都省了。
還有五六十只小雞仔，夏天不需要保溫，牧向曉只是在雞棚的旁邊搭建了一個小雞棚，再用圍欄圍起來，避免小雞被大雞踩踏。
淩越其實很少來農場，所以每次來都會有新的驚喜。
農場裏聘請了專門餵養的人，都是附近村莊的村民，在固定的時間都會來到農場，農場沒鎖，因為處處都是小美安裝的監控，而且帶有自動報警的功能，如果有陌生人進入到內部，會被攝像頭捕捉到面容，緊接著自動報警。
但是這個自動報警從來沒有啟動過，因為真的沒人進來。
不過小美安裝的監控在哪淩越都知道，她偶爾想起來有這麽個農場的時候都會讓小美把監控調出來給她看，看繁華的生活區、活潑的養殖區以及漂亮的種植區。
在視察完農場後，淩越這才點開面板購買小動物。
雖然只有雞鴨鵝兔四種，但是每種動物都分有各式各樣的品種，每一個品種所需要的技能值都不一樣。
比如三黃雞，要10點技能值。清遠麻雞，需要11點。應該是根據市面上雞肉的價格來定的。
她現在所有總值加起來有三千七，相對比較富有。
她農場裏如今養三黃雞比較多，還有盧氏雞，所以淩越買了一只三黃雞。
雞會自動出現在在同類養殖區內。淩越就這樣看見一只雞突然出現，其他的雞毫無反應。
“這雞的長相跟這些買的雞一樣嘛，好像也沒什麽區別，那我以後可以放心用了，不知不覺又省下一筆錢。”
淩越笑得開心，知道是這樣後，她就離開了農場，在離開前，還摘了很多百香果。
百香果長得快，一年可以結五六次果，這也是目前她的農場裏最多的一款水果。
摘了兩袋她才離開，只是她沒發現，在她離開農場後，一個鬼鬼祟祟的身影出現農場大門附近。
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蠔油牛肉是最好的下飯菜, 但是羊肉手抓飯則是直接跟飯融為一體了，更為下飯。
這道菜的主食材羊肉，用的是羊腰肉、貼骨肉, 是肉最好吃的一個部位，羊肉還帶著些骨頭, 不是硬骨，而是脆骨，所以煮軟後可以咬開。因此也好切，吃起來也沒那麽費勁兒。羊肉手抓飯這菜在各大飯館都有，但是味道褒貶不一, 更多的是吐槽羊肉的味道，只要羊肉好，抓飯的味道就不會太差。
所以在羊肉的選材方面，淩越很是用心, 除了要最好的部位之外, 還得要年紀五歲以下的胡羊, 膻味沒那麽重, 吃起來口感不那麽柴也不會太散。
除此之外, 這道手抓飯裏還有另一味食材主角，就是產自新疆的黃胡蘿蔔。削了皮後切成絲, 淩越將黃胡蘿蔔切得比較細，否則容易煮不熟而產生一股泥土的腥味。
為了讓顏色更好看, 淩越還搭配了紅胡蘿蔔, 一黃一紅，很是好看。
手抓飯有兩千多年的歷史, 在當時就已經講究主副食搭配，有肉有素, 營養均衡。
所以古人真的很有智慧，很會吃。這也是她一直看古法食譜的原因，只不過現在小美不送她食譜了。她那幾本食譜都已經嚼爛刻在腦子裏了，很需要攝入新的知識。
羊肉過水為凈，緊接著鍋裏加入菜籽油，也就是植物油，這類油做出來的抓飯更香，也沒那麽膩，顏色也更清澈，模樣更好看。
即便沒有菜籽油，胡麻油也是一個好的選擇。
首先煸炒洋蔥到微微變色的程度，此時菜籽油就會慢慢地裹上洋蔥的味道，淩越將這一步命名為萃取，萃取出洋蔥的味道後 將燒糊了的洋蔥撈出。依次煸炒羊肉以及胡蘿蔔，這是蔥香味的主要來源。
淩越此次用的是白洋蔥，白洋蔥的味道要比一般的洋蔥更辣一些，但辣得發甜，跟辣椒不一樣，用在抓飯裏，會有不一樣口味層次。
生肉下鍋，油劈裏啪啦地響，甚至還有油從鍋裏濺了出來。這是幾人第一次見到淩越鍋裏有食材濺出來，即使是油。
“幹嘛這種眼神看著我啊，我又不是神，肉帶水下鍋肯定會有油濺出來，這不是最基本的原理嗎。”淩越看著大夥驚訝的眼神，笑著說。
她發現這些人把自己捧太高了，很多時候她們的反應會讓自己認為她隨便抓一把食材吵都能好吃的程度，這樣下去她真的會飄。
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“不是，我們驚訝的是你居然不躲！這油蹦臉上可是會受傷的哎。長得好看也不能會這麽用臉啊，師父。”唐懷遠說。
“萬一以後要上電視怎麽辦？都說廚藝界是顏值最低的一批人，你得打破這個言論。”
“你不是廚藝界男神嗎？怎麽還有這樣的說法。不過你放心，按照這個油蹦的高度，還蹦不到我的臉，最多到脖子。”淩越淡定地說。
鄧一珩佩服地看著她：“我要是有天能跟老大這樣淡定的性格，我做什麽都會成功。”
“你現在已經成功了，能來真好吃工作就是你成功的象征。”牧向曉緊接著回。
廚房內一如既往的和諧，淩越覺得自己做飯能夠這麽好吃的其中一個原因還是因為自己每天都很開心，每天被這麽多人輪流誇，不想開心都難。
肉的水分被她煸炒出來，此時油不亂跳了，而且散發出獨特的菜籽油味以及洋蔥的甜辣味。有洋蔥的味道但是看不見洋蔥，這是這道抓飯最有靈魂的一點。
直到肉的表面看不出紅色後，再加入胡蘿蔔。如今的羊肉煮飯不放味精，放鹽以及少量的糖，吃羊肉的本位。直到胡蘿蔔炒塌後，再加入溫水淹沒過食材。
新疆的食物很多都離不開孜然，所以這道抓飯自然也不能少了孜然。
加入溫水後，再加入孜然，增加味道的同時還可以去除羊肉的膻味，再燜煮到胡蘿蔔軟塌的程度即可出鍋。
接下來就是與米飯燜煮的步驟。為了能一次煮得多一些，淩越決定拿出很久沒用的煮飯的大木桶。這木桶還是一開始她擺攤賣竹筍炒飯的時候用的桶。當時的她還不知道真好吃會做成如今這樣紅火呢。
將羊肉鋪在底部，接著再倒入洗幹凈的米飯，飯熟後，也是這道抓飯出鍋的時間。
為了讓米更有味道，淩越在煮之前還放了鹽，直到煮熟，濃郁的米香混合著羊肉的香氣。
剛吃完蠔油牛肉的幾人又餓了。
“咱們光吃菜也不行，得來點飯吧？”唐懷遠大膽問。
先問，被拒絕了再說。這一直都是他的至理名言。
“吃唄，今天我心情好，特例準許你們先吃。不過得先把飯分好，挨個給食客端出去後再吃。為了避免飯被攪動太多次，你們可以先盛出來一部分自己吃。”淩越說。
掀開蓋的時候，熱氣撲了幾人一臉，香味更是。
將飯全部給等待著的食客們上齊後，幾人沖回廚房。
紅黃兩種胡蘿蔔已經被燜爛，錯綜覆雜地附在米飯上，還有軟爛的羊肉，羊肉首先被煸炒過，所以表面大多有一層焦紅，幾種不同的顏色混合在一起，美味又好看。
米粒看起來幹爽，但吃起來水潤，鹹淡剛好，再夾起一塊羊肉，肉裏還嵌著米粒與蘿蔔，好吃得幾人說不出話。肉香的本位加上胡蘿蔔的甜還有米香味，這道抓飯好吃到她們想一次性吃五碗。但她們一人五碗的話，食客們就不夠吃了。
“這抓飯比我吃過的任何一種抓飯都好吃。羊肉裏有動物脂肪，胡蘿蔔裏有維生素，還有似有若無的洋蔥味道，老大，你太牛了。誰說這世界上沒人能全面發展？把咱老大放出去試試！”
淩越皺著眉看鄧一珩，“你暈飯啊，什麽話。”
“這一鍋飯能供應這白天營業的這兩個小時了吧？接下來只需要做耗油牛肉就可以了？”白安問。
淩越點頭，“嗯，就這一桶，售完即止，你們記得時不時看一看剩餘儲備量。”
“好！”幾人異口同聲回。
今天是周三，所以上午的食客沒那麽多，大多都是年輕學生，很多都沒有經濟自由，所以大多只點一道菜，所以今天沒那麽忙。
因此……
食客們久違地見到淩越從廚房出來。
她穿著白色短袖藍色牛仔褲，一個利落的丸子頭梳得整整齊齊。衣服幹凈沒有一點油漬，要不是食客們都認識她，真想不到她是主廚。
“淩老板！好久不見你啦！”
“淩老板～今天終於肯走出廚房咯。”
“淩老板，我能不能再多點一碗羊肉抓飯啊，好好吃，吃不夠～”
食客們見此，紛紛跟著問。
“是呀，我們也想多點一碗抓飯，吃不夠呀~”
即使是在這麽炎熱的夏天，食客們依舊對熱乎乎的抓飯愛得深沈。即使院子內有冰冰涼涼的甜品以及飲料，食客們依舊只喜歡淩越做的飯菜。
淩越依次回答食客們的問題，在回答到最後一個問題的時候，她還是那副說辭。
“今天做得抓飯沒那麽多，而且這會兒快到休息時間了，大家如果還想吃，晚餐時間還可以再來。”
食客們都知道要讓淩越改變主意不太可能，否則就亂了套了，但是他們真的吃不夠。
好在，如今真好吃分時段營業，只要她們來得早，就能再多吃一份，比一直營業好多了。
一開始這個不被食客們看好的分時段營業的方式，如今卻被食客們讚嘆明智。
淩越想，她的經商天賦終於凸顯出來了。
一直到下午一點，食客們不舍地離開。
淩越今天很反常，將鄧一珩等人勸回家，自己開車前往農場。
她想要看看動物商城裏買到的動物們。
系統昨天開通了新的動物商城，她還沒有時間買著看看呢。她現在只知道動物商城裏都是動物幼崽，如今有雞、鴨、鵝、兔幾種，按照小美的性質，估計到後期這個商城也會升級。
種子商城現在已經升級了，雖然小美沒跟她說，但是她昨晚發現種子商城裏多出了很多她上個月沒見到的種子。或許是按月升級，雖然慢了點，但種植這件事本來就需要慢慢來，著急不得。
而且現在除了一些牛羊肉，她已經不需要再跟供應商訂購了，如今農場裏的雞鴨越來越多，還有十幾只固定下蛋的母雞，雞蛋都省了。
還有五六十只小雞仔，夏天不需要保溫，牧向曉只是在雞棚的旁邊搭建了一個小雞棚，再用圍欄圍起來，避免小雞被大雞踩踏。
淩越其實很少來農場，所以每次來都會有新的驚喜。
農場裏聘請了專門餵養的人，都是附近村莊的村民，在固定的時間都會來到農場，農場沒鎖，因為處處都是小美安裝的監控，而且帶有自動報警的功能，如果有陌生人進入到內部，會被攝像頭捕捉到面容，緊接著自動報警。
但是這個自動報警從來沒有啟動過，因為真的沒人進來。
不過小美安裝的監控在哪淩越都知道，她偶爾想起來有這麽個農場的時候都會讓小美把監控調出來給她看，看繁華的生活區、活潑的養殖區以及漂亮的種植區。
在視察完農場後，淩越這才點開面板購買小動物。
雖然只有雞鴨鵝兔四種，但是每種動物都分有各式各樣的品種，每一個品種所需要的技能值都不一樣。
比如三黃雞，要10點技能值。清遠麻雞，需要11點。應該是根據市面上雞肉的價格來定的。
她現在所有總值加起來有三千七，相對比較富有。
她農場裏如今養三黃雞比較多，還有盧氏雞，所以淩越買了一只三黃雞。
雞會自動出現在在同類養殖區內。淩越就這樣看見一只雞突然出現，其他的雞毫無反應。
“這雞的長相跟這些買的雞一樣嘛，好像也沒什麽區別，那我以後可以放心用了，不知不覺又省下一筆錢。”
淩越笑得開心，知道是這樣後，她就離開了農場，在離開前，還摘了很多百香果。
百香果長得快，一年可以結五六次果，這也是目前她的農場裏最多的一款水果。
摘了兩袋她才離開，只是她沒發現，在她離開農場後，一個鬼鬼祟祟的身影出現農場大門附近。
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