第126章 所有形容都顯得蒼白，唯有好吃
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第126章 所有形容都顯得蒼白，唯有好吃
“好了。”路仁的聲音打斷了正沈浸式做甜品的白安, “這五斤提子夠你賣到今天下午打烊的了，我走了哈。”
說完，喝了一口白安剛調好的青提特調, 接著頗為滿意地砸吧嘴，“好喝, 我拿另一杯去給越越，大熱天在廚房做菜胃裏肯定很不舒服，這個可以解膩。”
“行，去吧。”
白安都沒什麽能插嘴的機會，路仁的嘴就像個機關槍一樣突突突地輸出個不停, 雖是如此，卻不會讓人覺得厭煩，因為她不管說什麽最後都會帶一句淩越。
十足十的淩越腦袋。
青提特調本就不對外出售，因為沒有足夠的原材料, 所以他本來的意思也是只想給淩越等人嘗嘗, 淩越她的味覺十足靈敏, 只要她喝過並且點頭的東西, 絕對好賣, 對食客口味了解得很透徹。
果不其然，當路仁特調給淩越嘗過之後, 她立即決定量產售賣。清爽解渴的特調搭配上她烹飪的菜，夏天飯館的營業額絕對會比春天更多。
牧向曉見白安如今在外面這麽風生水起, 心裏羨慕。
“越姐, 冬天的時候我可以燉十全大補湯。”
他的意思淩越知道，也想跟白安一樣唄。但是湯和飲品的價格差太多, 不一定會有食客買單。但她也不掃興。
“等到冬天的時候你可以試試，如果買的食客多, 我把外面的廚房交給你。以後你倆冬夏交替著來。”
牧向曉知道淩越會答應，但沒想到她答應得那麽快，一點不帶猶豫的就點頭同意了，雖然還沒有到冬天，但他心裏已經開始迫不及待了。
“行！過幾天我做個表格統計一下食客們的喜好，現在在店裏吃飯的人以後肯定也會來店裏吃，我著手準備準備我的菜單。”
唐懷遠還是第一次見牧向曉這麽積極，嗤笑一聲：“老鐵，你太誇張了。”
“就你沒有單獨的廚房咯。”牧向曉沒有生氣，反而語氣賤兮兮地說。
“我跟著我師父就好~”
唐懷遠一口一個師父的叫，整得淩越都有點不好意思了，很難想象這人在兩個月前還是誰不服的性格。
到了晚上，淩越給遠在川省的百年油炸的店長範玲琳打了個電話。
前段時間忙，如今七月已經過半，她終於想起來自己的其他支線任務了。
在兩個月前淩越發布的一則視頻讓百年油炸有了些曝光，當時真好吃也才營業有兩個月，粉絲比較少，但真好吃的粉絲所處地域分布比較廣，所以也為百年油炸帶去了部分本地顧客。還有相鄰城市的食客前去打卡。
如今她真好吃食客越來越多，以前發布的視頻被重新翻出來，所以百年油炸如今不缺顧客。
而且百年油炸本身食材新鮮、價格合理、東西好吃等這幾個因素，顧客多是遲早的事兒，她也只是推波助瀾，真正能留住食客還得靠百年油炸本身的實力。
事實證明她的視頻沒發錯，百年油炸如今也有了自己官號，而且也關註了真好吃，還是唯一的關註。範玲琳應該會抽時間來一趟真好吃。淩越想。
只要她同意來，在到的前一天她就可以先把支線任務領取了，然後等著拿獎勵就可以。
果然，在她說完邀請話語的那一刻，範玲琳連忙點頭答應。
“我早就想要去長海找你了！每次看真好吃新發布的視頻都饞死我咧，我周五過去，就是後天，到時候你給發個飯館定位就好。”
“那怎麽行，我邀請你自然是我派人去接你，你給我航班號，我會派人提前到機場等你，那天我店裏估計會比較忙，不能親自去接你哦。”
“接什麽接啦，麻煩得很。我自己過去，給你一個驚喜哈哈哈~”
淩越拗不過她，只得點頭，“那好吧，我就在店裏等著你咯。”
“好~”
二人掛斷電話，範玲琳看著手上的手機，第一次露出癡笑的神情，她自己就是一個吃貨，所以才會想著開油炸店，後來店開起來之後，她才知道選址和店名都很重要。
由於隔壁的油炸店過於火爆，把她的店襯托的冷冷清清，久而久之，路過的人就都認為她的店不好吃，寧願排著大長隊等也不願意來她這裏試一試。
在她產生閉店想法的時候，淩越出現了，給了她莫大的鼓勵，而且還幫她宣傳，宣傳的效果一直維持到現在。目前雖然沒有特別火爆到人滿為患的程度，但就以現在的客流量來算，她再過一個月，就能把開店所需要的資金和這兩年虧損的資金全部賺回來了，一個月後的每一天，她都會是賺錢的狀態！
淩越也沒想到她答應得那麽快，她相信範玲琳說能來就肯定會來，所以很幹脆地接了任務面板裏其中的一個支線任務。
“就是這個警察回頭客的任務目前還沒有落實，等休息的時候去看看。”
晚上的時間都比較漫長，沒事幹的淩越又開啟了自己新一輪廚藝準備工作，這次的她主要是把剩下的面粉全部和完，包包子，食材包裏所剩下的食物全部用上。
蘑菇包、牛肉粉絲包、蝦肉包、甚至還有鹹鴨蛋包子，什麽餡料都可以包。
她真好吃的員工真是有口福。淩越一邊包包子一邊想。
時間很快來到範玲琳抵達長海這一天。今天的真好吃果不其然非常忙碌。
範玲琳已經看過很多關於真好吃的視頻了，但今天親眼見到後，才知道什麽是“不上鏡”。
真好吃的豪華程度遠超乎她的想象。進店剛過三分鐘，她就見到了熟悉的路仁。
路仁也見到了她，範玲琳開心地招手，朝著路仁的位置跑去，手邊的行李箱都不理了，還是巡視的明永飛發現後放在了顧客物品放置區。這地方有三百六十度無死角監控，不怕東西丟，很多食客的物品都會放在這個區域。
因為真好吃餐桌有限，他們不希望食客的背包等占用太多的位置，所以專門設立了這一個區域，食客們也很放心，而且把背包放好之後，整個人非常輕松，吃飯沒有任何顧慮。
路仁和範玲琳二人一起坐在店內其中一張空閑餐桌上，“你怎麽直接來店裏了！越越跟我們說你要來，還說去接你呢。”
“你們這麽忙啷個能來接我哦。”說完看向手旁，才發現行李箱被她忘記在門口。
“你先忙著哈，我的行李箱還在外面，去拿進來。”
“不用，等下午打烊了再說。你來肯定要住一天的吧？去我那兒住就行，阿飛已經把你的行李箱放在物品區域了，你現在就坐等著菜來就好~也可以逛一逛咱們真好吃，外頭白安那兒有甜品和飲料，喜歡吃什麽喝什麽直接跟他拿，不用付錢，不要客氣！”
說完，沒等範玲琳拒絕，食客呼喊的聲音響起，路仁只能匆匆離開。
範玲琳看楞了。她知道真好吃生意好，但沒想到生意這麽好，這還是周五上午的時間啊，沒到周末呢，要是周末的話那還得了？
她一直沒看到淩越的身影，猜想她可能廚房忙碌，她知道淩越既是這家大飯館的老板，也是主廚，在來之前她也早就知道真好吃的營業模式，一天只營業四個小時。
但看現在這樣的客流量，四個小時已經足夠累，更別說還要提前準備食材、洗菜備菜等這些步驟，每一樣都需要時間。她自己也開店，所以比起普通食客一昧要求延長營業時間來看，她多了份理智，四個小時已經夠長了。
而且照她的觀察來看，真好吃的出餐速度並不慢。
範玲琳心裏真的很佩服淩越，五體投地的程度。
淩越此時還不知道範玲琳已經來到店裏，還在為今天的菜單而努力著。
今天的第一道菜是家常豆腐，最近的菜基本都是雞鴨魚肉和牛肉，太葷，所以今天整個素一些的菜，而且今天的氣溫格外高，每一位食客進店基本都帶著些汗水，為了讓他們能吃的下米飯，就整些下飯的菜系。
這道菜很臨時，在開始營業的前一個小時才決定好，好在淩越現在對青華菜市場熟悉得跟家一樣，認識了很多在裏頭擺攤賣菜賣肉的叔叔阿姨們，叔叔阿姨們一個個都有自己專屬的人脈，她一個電話過去，哪一家的豆腐好吃又實惠她都能很快知道。
所以第一批豆腐在她開始營業期間準時送上門，一點也沒耽誤。
雖然是家常豆腐，但不能真就非常隨意，而是也要講究豆腐的切法，也要講究刀工，人為悅己者容，廚師做菜也要展現出自己最拿手的刀工實力。
豆腐切斜一刀，再豎著切片，這樣豆腐的形狀就變成了三角形狀。豆腐是老豆腐，所以比較耐切，豆腐獨有的香味也有，甚至可以用濃郁來形容，但沒有發酸。
現在這樣的高溫豆腐很容易就變質，但眼前的豆腐依舊保持著新鮮，可見這豆腐確實早上剛做好，沒有放在冰箱隔夜。
“這個豆腐老板的豆腐不錯，以後可以多合作，把她的店鋪和電話記下來。”淩越對鄧一珩說。
真好吃有一個專門的合作商家的本子，其中記錄者每一位商家，有好、中等、差三個選項，她只合作一次，如果是差的評級，以後不再合作；如果是中等，那還可以再合作一次，還是沒有進步的話，也終止合作；如果是好評的話，則有三次犯錯機會，三次都不好那也不再合作。
這樣的本子能夠加深印象，免得時間長了忘記之前合作過的食材不好的商家，再一次踩坑。
“好咧~”
鄧一珩連忙走到廚房的一處角落區域，墻面上掛著一個本子夾著一支筆，記錄好後這才又回來繼續忙碌手上的事情。
豆腐切好後，就到了切蒜苗的環節，因為蒜比較粗，所以需要豎著切開後再切成段，接著就是姜片、蒜片、肉片等食材備好。
鍋裏倒油六成熱下入豆腐，炸四十秒左右定型後撈出，豆腐本身就很嫩，只需要將表皮炸到微微縮小，有一點酥的口感即可。
另一口鍋裏加一勺底油和一勺豬肉，混合油在一定程度上能讓豆腐多一層底味，聞起來味道會更香。直到豬肉融化後才放入豬肉煸到變色、再倒入姜蒜片一起翻炒，炒出香味後再放入豆瓣醬。
此時肉的顏色變成了醬色，豆瓣醬的香味傳來，再倒入醬油調味，最後倒入炸過的豆腐，加開水將豆腐燉透，再加一勺糖，加糖的目的和味精差不多，都是提鮮，只不過糖的味道要比味精好。
最後再往豆腐裏緩慢勾芡，直到湯汁濃稠，紅亮的色澤實在看不出這道菜的這麽簡單。淩越多弄了些湯，這樣食客們可以整盤都導倒入米飯裏，就跟蓋飯一樣伴著米飯吃，味道更絕。
在即將出鍋前，再下蒜苗，給一片紅亮的豆腐增添一抹綠，每一片都豆腐都維持著原本的三角形狀，但豆腐的被赤紅色的醬汁裹滿，光是看著都感覺每一塊極其入味。
“家常的價格，米其林的味啊。”唐懷遠不由得感嘆。
“別拿米其林跟我們淩老板的菜比，那能一樣嗎？米其林有我們淩老板厲害？”牧向曉不由得糾正他的話。
“我這是比喻，比喻你懂不懂，一種對於咱們淩老板廚藝的嘆服。”
不過這次淩越沒有一笑而過，而是糾正起唐懷遠的話：
“你一定對川菜不了解，所謂的家常並不是簡單的意思，‘家常’是川菜裏經典24味型裏的一種，叫做家常味型。還有香辣、荔枝、怪味、紅油、糊辣等等幾種。家常的味道特點就是‘鹹鮮微辣’，基本的調料就是鹽、糖、豆瓣醬、胡椒醬等幾種，我剛剛加的就是著名的郫縣豆瓣醬，是一個非遺食品。所以不能用家常的價格來比喻，因為家常海參的價格很貴。”
唐懷遠似懂非懂地點頭，“看來我得去你那書櫃裏挑基本關於川菜的書來看看了。”此時他突然想到一件事，連忙問：“這個郫縣豆瓣醬，是不是咱們之前去川省的時候，你非要買的那個豆瓣醬？”
淩越點頭，“是，郫縣豆瓣醬，三百多年的歷史呢。”
“今天百年油炸的老板來咱店裏吃飯，她正好是那邊地方的人，你這菜單，不會是專門為她做的吧？”牧向曉問。
這回淩越卻是搖了搖頭，“這還真不是，做這道菜確實是一時興起，但在看到這豆瓣醬的時候想到了這樣的家常做法，也算巧合。”
“說明咱運氣好。”
“這關運氣什麽事。”
“就是運氣好。”
……
豆腐被端到食客們的餐桌上，範玲琳立刻聞到了熟悉的味道，熟悉的豆瓣醬的味道。
她知道真好吃每天都會更新新的菜單，這一道家常豆腐裏是她家鄉的味道，很難不往她啊專門為她而定制的這一方面想。
範玲琳一臉感動地，她當初也只是請淩越吃了一頓油炸而已。
“還好這次帶了很多特產，否則我這心裏更不好意思。”她小聲說。
隨後夾起一塊豆腐，很軟，但卻不容易爛，又做到了入口即化，鹹甜的味道一點兒也不突兀，隱約還能吃到豆腐的豆香味。
她眼前一亮又一亮，什麽話都不足以表達這道菜的美味，最後只能憋出兩個字。
“好吃！”
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“行，去吧。”
白安都沒什麽能插嘴的機會，路仁的嘴就像個機關槍一樣突突突地輸出個不停, 雖是如此，卻不會讓人覺得厭煩，因為她不管說什麽最後都會帶一句淩越。
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青提特調本就不對外出售，因為沒有足夠的原材料, 所以他本來的意思也是只想給淩越等人嘗嘗, 淩越她的味覺十足靈敏, 只要她喝過並且點頭的東西, 絕對好賣, 對食客口味了解得很透徹。
果不其然，當路仁特調給淩越嘗過之後, 她立即決定量產售賣。清爽解渴的特調搭配上她烹飪的菜，夏天飯館的營業額絕對會比春天更多。
牧向曉見白安如今在外面這麽風生水起, 心裏羨慕。
“越姐, 冬天的時候我可以燉十全大補湯。”
他的意思淩越知道，也想跟白安一樣唄。但是湯和飲品的價格差太多, 不一定會有食客買單。但她也不掃興。
“等到冬天的時候你可以試試，如果買的食客多, 我把外面的廚房交給你。以後你倆冬夏交替著來。”
牧向曉知道淩越會答應，但沒想到她答應得那麽快，一點不帶猶豫的就點頭同意了，雖然還沒有到冬天，但他心裏已經開始迫不及待了。
“行！過幾天我做個表格統計一下食客們的喜好，現在在店裏吃飯的人以後肯定也會來店裏吃，我著手準備準備我的菜單。”
唐懷遠還是第一次見牧向曉這麽積極，嗤笑一聲：“老鐵，你太誇張了。”
“就你沒有單獨的廚房咯。”牧向曉沒有生氣，反而語氣賤兮兮地說。
“我跟著我師父就好~”
唐懷遠一口一個師父的叫，整得淩越都有點不好意思了，很難想象這人在兩個月前還是誰不服的性格。
到了晚上，淩越給遠在川省的百年油炸的店長範玲琳打了個電話。
前段時間忙，如今七月已經過半，她終於想起來自己的其他支線任務了。
在兩個月前淩越發布的一則視頻讓百年油炸有了些曝光，當時真好吃也才營業有兩個月，粉絲比較少，但真好吃的粉絲所處地域分布比較廣，所以也為百年油炸帶去了部分本地顧客。還有相鄰城市的食客前去打卡。
如今她真好吃食客越來越多，以前發布的視頻被重新翻出來，所以百年油炸如今不缺顧客。
而且百年油炸本身食材新鮮、價格合理、東西好吃等這幾個因素，顧客多是遲早的事兒，她也只是推波助瀾，真正能留住食客還得靠百年油炸本身的實力。
事實證明她的視頻沒發錯，百年油炸如今也有了自己官號，而且也關註了真好吃，還是唯一的關註。範玲琳應該會抽時間來一趟真好吃。淩越想。
只要她同意來，在到的前一天她就可以先把支線任務領取了，然後等著拿獎勵就可以。
果然，在她說完邀請話語的那一刻，範玲琳連忙點頭答應。
“我早就想要去長海找你了！每次看真好吃新發布的視頻都饞死我咧，我周五過去，就是後天，到時候你給發個飯館定位就好。”
“那怎麽行，我邀請你自然是我派人去接你，你給我航班號，我會派人提前到機場等你，那天我店裏估計會比較忙，不能親自去接你哦。”
“接什麽接啦，麻煩得很。我自己過去，給你一個驚喜哈哈哈~”
淩越拗不過她，只得點頭，“那好吧，我就在店裏等著你咯。”
“好~”
二人掛斷電話，範玲琳看著手上的手機，第一次露出癡笑的神情，她自己就是一個吃貨，所以才會想著開油炸店，後來店開起來之後，她才知道選址和店名都很重要。
由於隔壁的油炸店過於火爆，把她的店襯托的冷冷清清，久而久之，路過的人就都認為她的店不好吃，寧願排著大長隊等也不願意來她這裏試一試。
在她產生閉店想法的時候，淩越出現了，給了她莫大的鼓勵，而且還幫她宣傳，宣傳的效果一直維持到現在。目前雖然沒有特別火爆到人滿為患的程度，但就以現在的客流量來算，她再過一個月，就能把開店所需要的資金和這兩年虧損的資金全部賺回來了，一個月後的每一天，她都會是賺錢的狀態！
淩越也沒想到她答應得那麽快，她相信範玲琳說能來就肯定會來，所以很幹脆地接了任務面板裏其中的一個支線任務。
“就是這個警察回頭客的任務目前還沒有落實，等休息的時候去看看。”
晚上的時間都比較漫長，沒事幹的淩越又開啟了自己新一輪廚藝準備工作，這次的她主要是把剩下的面粉全部和完，包包子，食材包裏所剩下的食物全部用上。
蘑菇包、牛肉粉絲包、蝦肉包、甚至還有鹹鴨蛋包子，什麽餡料都可以包。
她真好吃的員工真是有口福。淩越一邊包包子一邊想。
時間很快來到範玲琳抵達長海這一天。今天的真好吃果不其然非常忙碌。
範玲琳已經看過很多關於真好吃的視頻了，但今天親眼見到後，才知道什麽是“不上鏡”。
真好吃的豪華程度遠超乎她的想象。進店剛過三分鐘，她就見到了熟悉的路仁。
路仁也見到了她，範玲琳開心地招手，朝著路仁的位置跑去，手邊的行李箱都不理了，還是巡視的明永飛發現後放在了顧客物品放置區。這地方有三百六十度無死角監控，不怕東西丟，很多食客的物品都會放在這個區域。
因為真好吃餐桌有限，他們不希望食客的背包等占用太多的位置，所以專門設立了這一個區域，食客們也很放心，而且把背包放好之後，整個人非常輕松，吃飯沒有任何顧慮。
路仁和範玲琳二人一起坐在店內其中一張空閑餐桌上，“你怎麽直接來店裏了！越越跟我們說你要來，還說去接你呢。”
“你們這麽忙啷個能來接我哦。”說完看向手旁，才發現行李箱被她忘記在門口。
“你先忙著哈，我的行李箱還在外面，去拿進來。”
“不用，等下午打烊了再說。你來肯定要住一天的吧？去我那兒住就行，阿飛已經把你的行李箱放在物品區域了，你現在就坐等著菜來就好~也可以逛一逛咱們真好吃，外頭白安那兒有甜品和飲料，喜歡吃什麽喝什麽直接跟他拿，不用付錢，不要客氣！”
說完，沒等範玲琳拒絕，食客呼喊的聲音響起，路仁只能匆匆離開。
範玲琳看楞了。她知道真好吃生意好，但沒想到生意這麽好，這還是周五上午的時間啊，沒到周末呢，要是周末的話那還得了？
她一直沒看到淩越的身影，猜想她可能廚房忙碌，她知道淩越既是這家大飯館的老板，也是主廚，在來之前她也早就知道真好吃的營業模式，一天只營業四個小時。
但看現在這樣的客流量，四個小時已經足夠累，更別說還要提前準備食材、洗菜備菜等這些步驟，每一樣都需要時間。她自己也開店，所以比起普通食客一昧要求延長營業時間來看，她多了份理智，四個小時已經夠長了。
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範玲琳心裏真的很佩服淩越，五體投地的程度。
淩越此時還不知道範玲琳已經來到店裏，還在為今天的菜單而努力著。
今天的第一道菜是家常豆腐，最近的菜基本都是雞鴨魚肉和牛肉，太葷，所以今天整個素一些的菜，而且今天的氣溫格外高，每一位食客進店基本都帶著些汗水，為了讓他們能吃的下米飯，就整些下飯的菜系。
這道菜很臨時，在開始營業的前一個小時才決定好，好在淩越現在對青華菜市場熟悉得跟家一樣，認識了很多在裏頭擺攤賣菜賣肉的叔叔阿姨們，叔叔阿姨們一個個都有自己專屬的人脈，她一個電話過去，哪一家的豆腐好吃又實惠她都能很快知道。
所以第一批豆腐在她開始營業期間準時送上門，一點也沒耽誤。
雖然是家常豆腐，但不能真就非常隨意，而是也要講究豆腐的切法，也要講究刀工，人為悅己者容，廚師做菜也要展現出自己最拿手的刀工實力。
豆腐切斜一刀，再豎著切片，這樣豆腐的形狀就變成了三角形狀。豆腐是老豆腐，所以比較耐切，豆腐獨有的香味也有，甚至可以用濃郁來形容，但沒有發酸。
現在這樣的高溫豆腐很容易就變質，但眼前的豆腐依舊保持著新鮮，可見這豆腐確實早上剛做好，沒有放在冰箱隔夜。
“這個豆腐老板的豆腐不錯，以後可以多合作，把她的店鋪和電話記下來。”淩越對鄧一珩說。
真好吃有一個專門的合作商家的本子，其中記錄者每一位商家，有好、中等、差三個選項，她只合作一次，如果是差的評級，以後不再合作；如果是中等，那還可以再合作一次，還是沒有進步的話，也終止合作；如果是好評的話，則有三次犯錯機會，三次都不好那也不再合作。
這樣的本子能夠加深印象，免得時間長了忘記之前合作過的食材不好的商家，再一次踩坑。
“好咧~”
鄧一珩連忙走到廚房的一處角落區域，墻面上掛著一個本子夾著一支筆，記錄好後這才又回來繼續忙碌手上的事情。
豆腐切好後，就到了切蒜苗的環節，因為蒜比較粗，所以需要豎著切開後再切成段，接著就是姜片、蒜片、肉片等食材備好。
鍋裏倒油六成熱下入豆腐，炸四十秒左右定型後撈出，豆腐本身就很嫩，只需要將表皮炸到微微縮小，有一點酥的口感即可。
另一口鍋裏加一勺底油和一勺豬肉，混合油在一定程度上能讓豆腐多一層底味，聞起來味道會更香。直到豬肉融化後才放入豬肉煸到變色、再倒入姜蒜片一起翻炒，炒出香味後再放入豆瓣醬。
此時肉的顏色變成了醬色，豆瓣醬的香味傳來，再倒入醬油調味，最後倒入炸過的豆腐，加開水將豆腐燉透，再加一勺糖，加糖的目的和味精差不多，都是提鮮，只不過糖的味道要比味精好。
最後再往豆腐裏緩慢勾芡，直到湯汁濃稠，紅亮的色澤實在看不出這道菜的這麽簡單。淩越多弄了些湯，這樣食客們可以整盤都導倒入米飯裏，就跟蓋飯一樣伴著米飯吃，味道更絕。
在即將出鍋前，再下蒜苗，給一片紅亮的豆腐增添一抹綠，每一片都豆腐都維持著原本的三角形狀，但豆腐的被赤紅色的醬汁裹滿，光是看著都感覺每一塊極其入味。
“家常的價格，米其林的味啊。”唐懷遠不由得感嘆。
“別拿米其林跟我們淩老板的菜比，那能一樣嗎？米其林有我們淩老板厲害？”牧向曉不由得糾正他的話。
“我這是比喻，比喻你懂不懂，一種對於咱們淩老板廚藝的嘆服。”
不過這次淩越沒有一笑而過，而是糾正起唐懷遠的話：
“你一定對川菜不了解，所謂的家常並不是簡單的意思，‘家常’是川菜裏經典24味型裏的一種，叫做家常味型。還有香辣、荔枝、怪味、紅油、糊辣等等幾種。家常的味道特點就是‘鹹鮮微辣’，基本的調料就是鹽、糖、豆瓣醬、胡椒醬等幾種，我剛剛加的就是著名的郫縣豆瓣醬，是一個非遺食品。所以不能用家常的價格來比喻，因為家常海參的價格很貴。”
唐懷遠似懂非懂地點頭，“看來我得去你那書櫃裏挑基本關於川菜的書來看看了。”此時他突然想到一件事，連忙問：“這個郫縣豆瓣醬，是不是咱們之前去川省的時候，你非要買的那個豆瓣醬？”
淩越點頭，“是，郫縣豆瓣醬，三百多年的歷史呢。”
“今天百年油炸的老板來咱店裏吃飯，她正好是那邊地方的人，你這菜單，不會是專門為她做的吧？”牧向曉問。
這回淩越卻是搖了搖頭，“這還真不是，做這道菜確實是一時興起，但在看到這豆瓣醬的時候想到了這樣的家常做法，也算巧合。”
“說明咱運氣好。”
“這關運氣什麽事。”
“就是運氣好。”
……
豆腐被端到食客們的餐桌上，範玲琳立刻聞到了熟悉的味道，熟悉的豆瓣醬的味道。
她知道真好吃每天都會更新新的菜單，這一道家常豆腐裏是她家鄉的味道，很難不往她啊專門為她而定制的這一方面想。
範玲琳一臉感動地，她當初也只是請淩越吃了一頓油炸而已。
“還好這次帶了很多特產，否則我這心裏更不好意思。”她小聲說。
隨後夾起一塊豆腐，很軟，但卻不容易爛，又做到了入口即化，鹹甜的味道一點兒也不突兀，隱約還能吃到豆腐的豆香味。
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