第124章 果味十足，肉質鮮嫩
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第124章 果味十足，肉質鮮嫩
就算是這樣也一直沒有食客抱怨, 因為這樣的模式絕對公平，如果想早點吃到美食的話那就提前來排隊，按照隊伍順序進行點單。
此時淩越正在廚房內和陶慶英幾人一起備菜, 她今天做的第一道菜是香果雞，主食材是雞肉和蘋果, 也是昨天白安幾人給的靈感，她這麽會挑蘋果，何不用蘋果做一道菜？
於是就有了今天的自創菜肴。她也沒試過這樣的搭配是否好吃，可以說是一次大膽的嘗試，但她對自己有信心。
雞是小雞, 只有三個月大，肉質嫩，而且容易入味，加上蘋果的酸甜, 夏天的時候吃會剛剛好。
廚房裏飄散著雞湯和蘋果的香味, 兩種一直以來沒什麽聯系的食材如今即將要同時出現在一口鍋裏, 想想都期待。
雞肉直接加水煮熟, 湯留著。接著將骨頭去掉, 這一個步驟並不難，最不會做飯的周銳良都能做得很好, 蘋果的話最好削皮，因為帶皮的蘋果入菜不好吃, 接著再順著切成薄薄一塊。
一道菜只需要三片蘋果, 多了味道容易串味，這道菜的蘋果本身只起到開胃和爽口的作用, 所以它並不能直接跟雞肉一起炒，而是要將其裹上一層玉米粉, 油溫七成熱，下過炸到稍微變色，撈出備用。
鍋裏的油一並倒出，只留下一勺左右的量，開大火到鍋裏稍微冒煙的程度，緊接著再加入八角、蔥姜蒜等大料，等到香味傳出後，再加入醬油一起煮，這一步是醬汁的熬煮，所以為了讓雞肉更入味，淩越加了差不多一勺醬油的量，緊接著一碗雞湯加入。
鍋勺四周攪拌，讓大料的味道充分潤出，再將大料全部撈出，只剩下沒有殘渣的醬汁。
這時候再下入已經去骨完成的雞肉，讓醬汁充分地包裹住每一塊雞肉，直到雞肉變色、變香。
因為是果香味的菜，所以需要略微帶一些甜味，光是蘋果的甜還不夠，所以在雞肉煮的過程中再加入一勺糖和少許鹽。
接著來就是讓雞肉入味的過程，只需要偶爾翻炒，慢慢收汁即可。
為了讓雞肉的顏色更好看，淩越還添加了些糖色，是她在閑暇時間為了方便下廚自己熬制的配料，熬完後直接放入食材包，要用的時候再提前拿出，所以香氣和味道就跟現熬的糖色一樣。
等到汁水稍微收得濃稠一些後下入炸好的蘋果，淩越單手拿著鍋，打圈搖晃加顛鍋等操作一氣呵成，蘋果由於事先炸過的緣故，所以很快上色，之所以說這道菜簡單，因為到這就是這道菜的最終步驟了，蘋果的甜香加上雞肉的醬香，兩種味道的混合剛剛好，剛剛好能讓見到這到菜的食客們食欲大開。
在淩越做完這道菜的時候，也到了真好吃開門營業的時候了。所以第一位排隊的食客最先吃到這道香果雞。
因為今天早上八點外頭就已經有人在排隊了。所以今天最先進店的人不是馬文宣也不是張家鈺，而是就成為真好吃新粉的蔣安雨。
她目瞪口呆地看著眼前一道樣子精美且香味誘人的菜，很難想象這是一道五十九元的菜！
她有些無措地看向四周，平時不管遇到什麽問題都很淡定的她此時眼裏有了一絲慌亂，店裏還沒有其他食客拿到菜，她是第一位，她甚至想到自己是不是被上錯菜了，其實這是別人點的更貴的一道菜。
於是她在見到笑容燦爛的路仁時，忍不住叫住她詢問：“姐姐，這真是我點的菜嗎？你真的沒有上錯嗎？”
只見路露出了更為燦爛友善的笑容，說：“是呀，真好吃每天更換菜單，這是第一道香果雞，沒上錯哦，趁熱吃。”
說完等蔣安雨點頭後，路仁這才離開。
在真好吃不僅每天都能一次不落地吃到每日菜單上的菜，還能時不時能吃到菜單上沒有的、淩越親自做的菜，而且食客們大多都有禮貌，路仁是真心喜歡自己現在的這份工作，所以在面對食客的時候，她永遠是態度最好的那一個。
聽到路仁肯定的話，蔣安雨這才沒有顧慮地動筷。
她已然忘記了今天來到真好吃的目的是為了能夠偶遇自己的偶像孫瀅心，而正沈迷美的蔣安雨此時也不知道，自己正被自己偶像羨慕著。
孫瀅心和喬陽淑此時正在三樓看著她桌上的菜，眼裏滿是羨慕。
“終於知道為什麽有人願意一大早就來門口排隊了，為的就是這一刻啊，你看，四面八方羨慕的眼神都看向那個女生。”孫瀅心的雙手支撐在三樓的走廊扶手，和其他食客的羨慕神色如出一轍。
喬陽淑卻比她要耐心一些，“再等等，總會輪到我們。”
她倆這樣的身份肯定不能跟樓下的食客那樣提前到店排隊，萬一引起什麽混亂，會耽誤真好吃正常營業。
“嗯，你說的也對。”說完，跟著喬陽淑回到包廂，依舊是昨天她們所吃飯的包廂。
真好吃大多數的食客都不會選擇在包廂吃吃飯，所以這間包廂現 在只有她們兩位吃飯的食客進來過，如果可以的話，她們甚至想花錢把這包廂包下來，就算是包月也好，對這間房有感情了。
而此時被羨慕的對象蔣安雨已經沈浸式地將面前的一碟果香雞吃了大半。她震驚自己的食欲，由於她喜歡熬夜緣故，所以氣血不足，特別是夏天，吃不得一點油膩的食物，有時候吃飯吃著吃著還會覺得累，所以每到夏天她的食欲一直都很差。
但今天居然不知不覺間吃了這麽多菜和米飯。
她忍不住掏出手機和自己的媽媽分享，她的媽媽是個家庭主婦，每到夏天在見過她的食欲之後都愁得不行，因此每天都變著法子給自己做好吃的美食和點心，但效果甚微。
而且她還喜歡吃零食，就變得更不愛吃飯了，如今吃過真好吃的飯菜後，她心裏直接將之前吃過的零食統統拉進黑名單，什麽零食都沒有現在此刻擺在自己眼前的果香雞好吃。
雞肉的香味和蘋果的香味融合在一起，吃過之後她的口腔特別舒服，沒有夏天那種黏糊糊的感覺，吃起來爽口又美味。
特別是這道菜裏的蘋果更令她吃驚，蘋果的外頭有些脆，而裏頭卻還能吃到獨屬於蘋果的脆甜，和雞肉這麽入味的菜一起煮還能保持原來的味道和做到在這道菜裏不突兀。做這道菜的廚師太牛了！蔣安雨心想。
直到她將一整盤菜幾乎吃光，第二道菜終於緩緩出現。還有一道她剛點的甜品，果凍口感的小福袋，藍綠漸變的透明色，福袋裏還能見到青提果肉。
蔣安雨覺得今天的她實在是太幸福了，不僅花五十九吃到這輩子到現在最好吃的菜，還只花三十九就見到這麽清新脫俗的甜品。
此時一束光從院子外投射進來，也為這道甜品駐足，最後又掃過第二道菜。她連忙拿起一旁的相機，這臺相機以前只被她用來記錄各種各樣的美女明星，今天是第一次用來記錄美食。
她突然間覺得，其實一直用來記錄美食也還不錯，比拍到自己喜歡的明的美照更令她開心。
甜品的真正名字叫果凍福袋，是出自白安之手，而所用的青提就是他在農場種出來的青提，七月份正是青提成熟的季節，正所謂葡萄成熟時，苗兒是他在五月初就已經移栽完成，經過兩個月的精心照料，結的果也不負眾望。
但是他沒有種很多，只是大棚外的一小片地方，所以今天這道甜品也是實驗品。不知道為什麽，農場的土地好像有魔力似的，他那一小片青提每一個都圓潤又光滑，直接帶著皮吃也一點都不澀口，而且果子的手感沒有軟趴趴，但吃起來的話又比陽光玫瑰要更清甜一些，當真是好果。
不僅白安這麽認為，吃過這道甜品的食客們也這樣認為。
馬文宣這一整個暑假都在真好吃度過，她跟白安自然而然也要比其他食客要更熟悉一些。
“哥，你這做甜品的手藝能在真好吃，能在淩老板做的菜裏有一定的話語權，你是真牛，咱真好吃真是高品質飯館。”
馬文宣站在白安對面，一個勁兒地誇，她來晚了，菜一時半會上不了，只能吃一些甜品解解饞。
院子外基本都是吃甜品的人，而飯館內都是吃飯的人，大家好像自發形成一種規矩，兩種模式互不打擾。
“那是，咱真好吃一直都是高品質飯館。”白安自從將自己的戰線轉移到外面廚房開始，就每天都會接收到食客的誇讚。
他在真好吃混得風生水起，現在食客們都親切地叫他白大廚。
馬文宣對他這話表示讚同，“但在我心裏最牛的還是我的淩老板。”
話剛說完，她的菜就好了，於是趕緊將甜品端回飯館內，“我的菜好了，白大廚我先走了哈，待會再來找見你買甜品。”
白安還沒嘚瑟多久，人就走了，正郁悶著。
他的甜品另外收費，不包含在真好吃的飯菜範圍內，所以食客們需要吃甜品的話需要另外點單，也是因為這樣，在淩越下廚期間，他這邊的生意很好，但只要淩越的菜一出現，食客們就跑了。
剛走出來的路仁見到有些無奈的白安，貼心地安慰，“習慣了就好哈，不忙了回廚房吃香果雞，老好吃了。”
聽到好吃的，白安瞬間眼神發亮。
“這會兒就不忙，你幫我看一會兒，我現在就要去吃美味的雞肉。”
說完，也像馬文宣剛剛跑進飯館的姿勢一樣，跑著進廚房。
“以前怎麽沒發現這小子這麽狗腿的一面呢。還是越越的菜有魔力啊……”
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就算是這樣也一直沒有食客抱怨, 因為這樣的模式絕對公平，如果想早點吃到美食的話那就提前來排隊，按照隊伍順序進行點單。
此時淩越正在廚房內和陶慶英幾人一起備菜, 她今天做的第一道菜是香果雞，主食材是雞肉和蘋果, 也是昨天白安幾人給的靈感，她這麽會挑蘋果，何不用蘋果做一道菜？
於是就有了今天的自創菜肴。她也沒試過這樣的搭配是否好吃，可以說是一次大膽的嘗試，但她對自己有信心。
雞是小雞, 只有三個月大，肉質嫩，而且容易入味，加上蘋果的酸甜, 夏天的時候吃會剛剛好。
廚房裏飄散著雞湯和蘋果的香味, 兩種一直以來沒什麽聯系的食材如今即將要同時出現在一口鍋裏, 想想都期待。
雞肉直接加水煮熟, 湯留著。接著將骨頭去掉, 這一個步驟並不難，最不會做飯的周銳良都能做得很好, 蘋果的話最好削皮，因為帶皮的蘋果入菜不好吃, 接著再順著切成薄薄一塊。
一道菜只需要三片蘋果, 多了味道容易串味，這道菜的蘋果本身只起到開胃和爽口的作用, 所以它並不能直接跟雞肉一起炒，而是要將其裹上一層玉米粉, 油溫七成熱，下過炸到稍微變色，撈出備用。
鍋裏的油一並倒出，只留下一勺左右的量，開大火到鍋裏稍微冒煙的程度，緊接著再加入八角、蔥姜蒜等大料，等到香味傳出後，再加入醬油一起煮，這一步是醬汁的熬煮，所以為了讓雞肉更入味，淩越加了差不多一勺醬油的量，緊接著一碗雞湯加入。
鍋勺四周攪拌，讓大料的味道充分潤出，再將大料全部撈出，只剩下沒有殘渣的醬汁。
這時候再下入已經去骨完成的雞肉，讓醬汁充分地包裹住每一塊雞肉，直到雞肉變色、變香。
因為是果香味的菜，所以需要略微帶一些甜味，光是蘋果的甜還不夠，所以在雞肉煮的過程中再加入一勺糖和少許鹽。
接著來就是讓雞肉入味的過程，只需要偶爾翻炒，慢慢收汁即可。
為了讓雞肉的顏色更好看，淩越還添加了些糖色，是她在閑暇時間為了方便下廚自己熬制的配料，熬完後直接放入食材包，要用的時候再提前拿出，所以香氣和味道就跟現熬的糖色一樣。
等到汁水稍微收得濃稠一些後下入炸好的蘋果，淩越單手拿著鍋，打圈搖晃加顛鍋等操作一氣呵成，蘋果由於事先炸過的緣故，所以很快上色，之所以說這道菜簡單，因為到這就是這道菜的最終步驟了，蘋果的甜香加上雞肉的醬香，兩種味道的混合剛剛好，剛剛好能讓見到這到菜的食客們食欲大開。
在淩越做完這道菜的時候，也到了真好吃開門營業的時候了。所以第一位排隊的食客最先吃到這道香果雞。
因為今天早上八點外頭就已經有人在排隊了。所以今天最先進店的人不是馬文宣也不是張家鈺，而是就成為真好吃新粉的蔣安雨。
她目瞪口呆地看著眼前一道樣子精美且香味誘人的菜，很難想象這是一道五十九元的菜！
她有些無措地看向四周，平時不管遇到什麽問題都很淡定的她此時眼裏有了一絲慌亂，店裏還沒有其他食客拿到菜，她是第一位，她甚至想到自己是不是被上錯菜了，其實這是別人點的更貴的一道菜。
於是她在見到笑容燦爛的路仁時，忍不住叫住她詢問：“姐姐，這真是我點的菜嗎？你真的沒有上錯嗎？”
只見路露出了更為燦爛友善的笑容，說：“是呀，真好吃每天更換菜單，這是第一道香果雞，沒上錯哦，趁熱吃。”
說完等蔣安雨點頭後，路仁這才離開。
在真好吃不僅每天都能一次不落地吃到每日菜單上的菜，還能時不時能吃到菜單上沒有的、淩越親自做的菜，而且食客們大多都有禮貌，路仁是真心喜歡自己現在的這份工作，所以在面對食客的時候，她永遠是態度最好的那一個。
聽到路仁肯定的話，蔣安雨這才沒有顧慮地動筷。
她已然忘記了今天來到真好吃的目的是為了能夠偶遇自己的偶像孫瀅心，而正沈迷美的蔣安雨此時也不知道，自己正被自己偶像羨慕著。
孫瀅心和喬陽淑此時正在三樓看著她桌上的菜，眼裏滿是羨慕。
“終於知道為什麽有人願意一大早就來門口排隊了，為的就是這一刻啊，你看，四面八方羨慕的眼神都看向那個女生。”孫瀅心的雙手支撐在三樓的走廊扶手，和其他食客的羨慕神色如出一轍。
喬陽淑卻比她要耐心一些，“再等等，總會輪到我們。”
她倆這樣的身份肯定不能跟樓下的食客那樣提前到店排隊，萬一引起什麽混亂，會耽誤真好吃正常營業。
“嗯，你說的也對。”說完，跟著喬陽淑回到包廂，依舊是昨天她們所吃飯的包廂。
真好吃大多數的食客都不會選擇在包廂吃吃飯，所以這間包廂現 在只有她們兩位吃飯的食客進來過，如果可以的話，她們甚至想花錢把這包廂包下來，就算是包月也好，對這間房有感情了。
而此時被羨慕的對象蔣安雨已經沈浸式地將面前的一碟果香雞吃了大半。她震驚自己的食欲，由於她喜歡熬夜緣故，所以氣血不足，特別是夏天，吃不得一點油膩的食物，有時候吃飯吃著吃著還會覺得累，所以每到夏天她的食欲一直都很差。
但今天居然不知不覺間吃了這麽多菜和米飯。
她忍不住掏出手機和自己的媽媽分享，她的媽媽是個家庭主婦，每到夏天在見過她的食欲之後都愁得不行，因此每天都變著法子給自己做好吃的美食和點心，但效果甚微。
而且她還喜歡吃零食，就變得更不愛吃飯了，如今吃過真好吃的飯菜後，她心裏直接將之前吃過的零食統統拉進黑名單，什麽零食都沒有現在此刻擺在自己眼前的果香雞好吃。
雞肉的香味和蘋果的香味融合在一起，吃過之後她的口腔特別舒服，沒有夏天那種黏糊糊的感覺，吃起來爽口又美味。
特別是這道菜裏的蘋果更令她吃驚，蘋果的外頭有些脆，而裏頭卻還能吃到獨屬於蘋果的脆甜，和雞肉這麽入味的菜一起煮還能保持原來的味道和做到在這道菜裏不突兀。做這道菜的廚師太牛了！蔣安雨心想。
直到她將一整盤菜幾乎吃光，第二道菜終於緩緩出現。還有一道她剛點的甜品，果凍口感的小福袋，藍綠漸變的透明色，福袋裏還能見到青提果肉。
蔣安雨覺得今天的她實在是太幸福了，不僅花五十九吃到這輩子到現在最好吃的菜，還只花三十九就見到這麽清新脫俗的甜品。
此時一束光從院子外投射進來，也為這道甜品駐足，最後又掃過第二道菜。她連忙拿起一旁的相機，這臺相機以前只被她用來記錄各種各樣的美女明星，今天是第一次用來記錄美食。
她突然間覺得，其實一直用來記錄美食也還不錯，比拍到自己喜歡的明的美照更令她開心。
甜品的真正名字叫果凍福袋，是出自白安之手，而所用的青提就是他在農場種出來的青提，七月份正是青提成熟的季節，正所謂葡萄成熟時，苗兒是他在五月初就已經移栽完成，經過兩個月的精心照料，結的果也不負眾望。
但是他沒有種很多，只是大棚外的一小片地方，所以今天這道甜品也是實驗品。不知道為什麽，農場的土地好像有魔力似的，他那一小片青提每一個都圓潤又光滑，直接帶著皮吃也一點都不澀口，而且果子的手感沒有軟趴趴，但吃起來的話又比陽光玫瑰要更清甜一些，當真是好果。
不僅白安這麽認為，吃過這道甜品的食客們也這樣認為。
馬文宣這一整個暑假都在真好吃度過，她跟白安自然而然也要比其他食客要更熟悉一些。
“哥，你這做甜品的手藝能在真好吃，能在淩老板做的菜裏有一定的話語權，你是真牛，咱真好吃真是高品質飯館。”
馬文宣站在白安對面，一個勁兒地誇，她來晚了，菜一時半會上不了，只能吃一些甜品解解饞。
院子外基本都是吃甜品的人，而飯館內都是吃飯的人，大家好像自發形成一種規矩，兩種模式互不打擾。
“那是，咱真好吃一直都是高品質飯館。”白安自從將自己的戰線轉移到外面廚房開始，就每天都會接收到食客的誇讚。
他在真好吃混得風生水起，現在食客們都親切地叫他白大廚。
馬文宣對他這話表示讚同，“但在我心裏最牛的還是我的淩老板。”
話剛說完，她的菜就好了，於是趕緊將甜品端回飯館內，“我的菜好了，白大廚我先走了哈，待會再來找見你買甜品。”
白安還沒嘚瑟多久，人就走了，正郁悶著。
他的甜品另外收費，不包含在真好吃的飯菜範圍內，所以食客們需要吃甜品的話需要另外點單，也是因為這樣，在淩越下廚期間，他這邊的生意很好，但只要淩越的菜一出現，食客們就跑了。
剛走出來的路仁見到有些無奈的白安，貼心地安慰，“習慣了就好哈，不忙了回廚房吃香果雞，老好吃了。”
聽到好吃的，白安瞬間眼神發亮。
“這會兒就不忙，你幫我看一會兒，我現在就要去吃美味的雞肉。”
說完，也像馬文宣剛剛跑進飯館的姿勢一樣，跑著進廚房。
“以前怎麽沒發現這小子這麽狗腿的一面呢。還是越越的菜有魔力啊……”
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