第68章 任何人都可以欺騙我，但淩老板的廚藝不會
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第68章 任何人都可以欺騙我，但淩老板的廚藝不會
難得有自己這麽愛的一道菜, 她決定對自己好點，待會留點做好的扣肉當晚餐。
平時的淩越從來不會給自己留晚餐，因為有時候在烹飪時會在出鍋前嘗一嘗味道, 自己如果滿意就繼續按照這法子炒，不滿意再進行微弱的改良, 因此吃著吃著就飽了，晚餐也因為吸了太多油煙味而變得沒什麽胃口。
不僅如此，她現在還隱約感覺到自己的廚藝相較於以前了些微妙的進步，以前吃自己做的菜沒什麽波瀾，但今天這一口肉, 讓她平靜的心泛起一絲漣漪。
淩越沒再深想，收起思緒繼續做菜。
幾道扣肉已經分別被端上桌，桌上等待著的食客們的視線無一不跟著趙俊奇走，因為他的手上有大家心心念念的美食。
此時院子內, 明永飛被淩越安排四處巡視, 有了他的坐鎮, 今天的院子異常安靜。
多數第一次來到真好吃的食客都有些怵他的長相, 知道的說他們在飯館吃飯, 不知道的以為他們進了賭場，明永飛專抓賭輸了要逃的。
路仁見此情形, 連忙走到他身前，小聲說：“你能不能稍微smile一下呢？別把食客們嚇著。”
明永飛聽到這話, 很聽話地露出笑臉, 但比哭還難看。
“算了，你還是剛剛那樣子吧, 食客們習慣習慣就好。”安靜點總比出現像昨天那樣的事情好。
此時廚房裏的淩越正在備戰第二道菜，薄荷炸排骨, 是一道雲省菜，薄荷大多出現在飲料飲品中，極少出現在主食裏，但在雲省，花草入菜非常普遍，那兒的菜市場她曾經走過，一圈下來仿佛自己上了一堂生物多樣性課程。
比如細長條的，一截白一截紫的宇花、像一串串縮小好幾倍的葡萄串如玉米一樣被包裹在一兩片葉子裏的粽包、還有內壁是紫色外頭是白色的白花等，各式各樣的色彩眼花繚亂，仿佛逛的不是菜市場而是花鳥市場。
而薄荷除了可以炸排骨外，還可以烤魚、和牛肉一塊炒，非常適合夏天，而這兩道菜都在她的每日菜單候選內。
清新的薄荷搭配香濃的排骨，口味鹹酥清香，極為下飯的一道菜，淩越定價79.9，是多數人能夠消費得起的價格，所以今天這道菜點單的人最多。
排骨她已經事先腌制了一小時，腌制前的做法非常簡單。新鮮的排骨撒上面粉和清水洗出排骨裏頭的血水，洗幹凈後必須瀝幹外表水分，否則影響整道菜的口感，在下鍋油炸時也容易炸糊。淩越用的是容易脫骨的肋排，對於懶人來說，肋排簡直是最方便吃的豬骨肉。
瀝幹水分的排骨加上蔥姜水，抓拌均勻讓排骨充分吸收。再加入半茶匙鹽、一茶匙糖給排骨入底味，再加少許白胡椒粉、醬油和蠔油上色後加澱粉鎖住水分，這樣在炸的時候不至於水分流失太快，最後腌制。這樣第一個大的步驟就完成了。
調料可以多加一些，因為薄荷的味道雖大，但並不像其他味大的調料那麽入味，基本只會起到清香解膩的作用。
到第二步油炸，有三道食材需要油炸過，完整的蒜、洗幹凈的薄荷以及腌的排骨，按順序分別下鍋炸。
排骨需要覆炸一次，表面炸到焦脆的程度是最好的，生炸排骨難免有些膩，但因為有薄荷的加入，在熱油裏釋放出清涼香氣，巧妙化解了排骨的油膩，口味更加的鮮嫩清爽。
綠色的薄荷和深紅色的排骨，仔細點還能瞧見微微跳躍的油泡泡，令人食欲大開。
但要真正吃下一口，才能知道什麽叫清奇但美味。
“淩老板的廚藝果真不會讓人失望，以前我信佛，現在我只信淩老板，任何人都有可能騙我，但淩老板的廚藝不會騙我，不開心的時候來吃真好吃吃一頓就開心了。”
這無疑是對淩越廚藝最高的評價。
說話之人便是於承，在看到今天的菜單有薄荷炸炸排骨時，他二話不說點了兩份，他們寢室五個人，所以能多點一道菜。
這道菜前一秒被放到桌上，後一秒就被於承連吃帶拿地塞到嘴裏裝到碗裏，邊吃邊幸福地閉眼。
這道菜的 所需要的食材沒那麽豐富，但炸得焦黃的蒜塊味道香到起飛，不再有辛辣的味道，反而口感變得軟糯，滿滿的蒜香。覆炸過的薄荷葉，像海苔一樣酥脆，咬下咯吱作響。
而最重量級嘉賓排骨，則吸收了薄荷和炸蒜的氣味，吃多少塊都不會覺得膩。腌制過後的排骨非常入味，排骨表面的肉是脆幹的，但在咬到內裏時，會發現排骨汁水豐盈，一點也不幹柴。
各有各的好吃，組合在一起更加好吃，有家鄉的味道，還有著不同於家鄉做法的美味。
“你吃慢點吧，一盤炸骨頭快被你一個人炫光了。”杜磊趕緊說，這小子吃飯本來就快，再不制止一塊肉都吃不著了。
於承嚼嚼嚼，絲毫沒將杜磊的話聽進去。
此時白安正巧走進飯館，如今的他來真好吃就像回家一樣自然，輕車熟路地找到位置坐下，順便將手上的精致打包盒放在桌上，單手撐著臉等著趙俊奇來點單。
現在趙俊奇也會在飯館忙碌的時候替路仁分擔一些館內收錢或者上菜的工作。
小程序和視頻號不用每天盯著，哥噔工作室的工作基本沒有，所以他和周銳良即使是可以遠程辦公，也想要來真好吃幫著幹活。
他熟絡地和白安打招呼，“今天怎麽就你一個人啊？另外三個哥們兒呢。”
今天沒見到張家鈺的身影還蠻不習慣的，只有他的兩位爺爺和一個年輕人一桌。
“張家鈺公司有點事，還有另外兩個，這會兒估計在接受采訪呢，我今天打包。”說完他又將手邊的精致時刻往前一挪，說：“這是之前答應老板的松花糕，還有些其他種類的點心請她品鑒，別忘了和她說我要的醬料哦，還有，明天我也要一句她的反饋！”
做剁椒魚頭那天趙俊奇也在場，所以對於白安說的松花糕和醬料他也知道，毫不猶豫地點頭：“放心吧，絕對把糕點和話給你帶到。”
說完，邊帶著食盒到廚房裏尋找淩越。
此時長海另一處。
牧向曉和唐懷遠正在酒店的私人休息間內接受采訪。
“唐先生，上個月您在微博說，要在長海找到最有潛力的廚師，您找到了嗎？和您同樣是本次比賽的評委齊老師已經找到三位了哦，您會不會覺得有些壓力呢？”
記者一連問三個問題，唐懷遠不急不躁逐個回答。
“我肯定找到了，但我只找了一位，我認識的這位的廚師，一人吊打所有人。”
此話一處，記者大驚。她早就聽說唐懷遠是明星廚師裏最敢說和最敢罵的，但沒想到他居然這麽敢！還沒比呢，直接將這麽肯定的話說出來了，在場的要是只有他們幾個人還好，但今天的采訪是采取直播的形式啊！
牧向曉也覺得唐懷遠說得太直白，於是暗戳戳胳膊肘提醒，他說的話不假，但問題就出在淩老板不想參加比賽啊！
這道題無解！
他如今不會強求淩老板參加比賽了，只想和其他食客一樣，每天能準時吃到淩老板做的美食。但現在換做唐懷遠強求了，淩老板還不知道呢。
記者見唐懷遠一副胸有成竹，絲毫不會再改口的模樣，偏過頭悄悄看一眼彈幕，發現目前網友們的評論還沒那麽激進，於是繼續硬著頭皮問。
“那方便跟我們透露一下那位選手的信息嗎？比如其拿手菜……擅長的烹飪賽道等。”
“全部拿手。”
又是一句自信發言。
牧向曉手撐著腦袋，無聲地嘆氣，不敢睜開眼希望是他的錯覺，早知道該讓這人去飯館打包的，白安比他謹言慎行多了。
他是真不怕淩老板不來參加比賽，到時候自己打臉啊！
牧向曉不知道的是，唐懷遠心裏已經有了其他的想法，而這個想法，比任何一檔綜藝都要炸裂和前所未有。
因為唐懷遠的話，直播間的彈幕終於有點不同的聲音了。有人覺得唐懷遠過於自信，有人覺得唐懷遠只是因為之前放下狠話而放不下面子而強撐罷了，總之眾說紛紜。
不過他這人有一顆強大的心臟，對網絡上的聲音絲毫不在意。
此時另一座城市，一位三十歲左右的男子坐在沙發上，刷著二人采訪的這場直播。
“一個真正的全能廚師？國內屈指可數好吧，喬，你別在意，這人一直都這麽愛說大話。”
那位喬姓男子，就是此次和唐懷遠打賭的對象，他們的賭註公開，所以很受網友們的關註。這也是之前牧向曉為什麽說他們的節目在微博有幾千萬討論度的原因，大多熱度都來源於這個——誰輸誰承認自己廚藝比對方差的賭註。
為什麽會有這樣無聊的賭註，因為兩人多次同時參加不同的烹飪綜藝，分別獲得冠軍，這是他們第一次即將在一檔綜藝裏同時亮相，雖然比的不是廚藝，而是選人的眼光以及能否發掘到有潛力的民間廚師。
喬陽州嗤笑一聲，說：“我才不會因為他的一句話就內耗自己，唐懷遠什麽性格我早有耳聞。”
邵密：“那就好，雖然我覺得你們這場賭註有點吃飽了沒事幹的意思，但也還算給我這無聊的生活多了點樂子。”
喬陽州聽到這話不開心了，沈著臉問：“你怎麽說話呢？”
采訪還在繼續，唐懷遠還在直播間“大放厥詞”，直到白安帶著香噴噴的芋頭扣肉和薄荷炸排骨回來。
他放輕腳步坐在他們對面的餐桌上，攝像頭拍不到他，所以除了不發出太大的噪音影響他們采訪之外，他的嘴倒是停也不停地咀嚼。
香味惹得采訪的記者都不由得深吸一口氣，狠狠嗅一口滿足嗅覺。
原本很平靜的肚子隱約有了餓的感覺，她悄悄往白安的方向瞥一眼，不露痕跡地咽口水，采訪臺詞都差點忘記了。
不止是她，就連牧向曉和唐懷遠都時不時往他那邊看。
但白安視若無睹，他都辛苦把菜給他們打包回酒店了，先吃幾塊一點問題都沒有，餓誰都不能餓自己，特別是在這麽美味的排骨面前，不立刻吃都是不尊重了。
他就是忠實的排骨愛好者，且必須是肋排，沒有豬肉的柴，也沒有五花肉的肥，更沒有豬腳的腥，而且脫骨方便，肉也是外殼脆裏頭嫩，關鍵是每一塊肉都入味均勻，絲毫沒有哪一塊肉更鹹或者更淡的情況。
頂頂好吃。
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不僅如此，她現在還隱約感覺到自己的廚藝相較於以前了些微妙的進步，以前吃自己做的菜沒什麽波瀾，但今天這一口肉, 讓她平靜的心泛起一絲漣漪。
淩越沒再深想，收起思緒繼續做菜。
幾道扣肉已經分別被端上桌，桌上等待著的食客們的視線無一不跟著趙俊奇走，因為他的手上有大家心心念念的美食。
此時院子內, 明永飛被淩越安排四處巡視, 有了他的坐鎮, 今天的院子異常安靜。
多數第一次來到真好吃的食客都有些怵他的長相, 知道的說他們在飯館吃飯, 不知道的以為他們進了賭場，明永飛專抓賭輸了要逃的。
路仁見此情形, 連忙走到他身前，小聲說：“你能不能稍微smile一下呢？別把食客們嚇著。”
明永飛聽到這話, 很聽話地露出笑臉, 但比哭還難看。
“算了，你還是剛剛那樣子吧, 食客們習慣習慣就好。”安靜點總比出現像昨天那樣的事情好。
此時廚房裏的淩越正在備戰第二道菜，薄荷炸排骨, 是一道雲省菜，薄荷大多出現在飲料飲品中，極少出現在主食裏，但在雲省，花草入菜非常普遍，那兒的菜市場她曾經走過，一圈下來仿佛自己上了一堂生物多樣性課程。
比如細長條的，一截白一截紫的宇花、像一串串縮小好幾倍的葡萄串如玉米一樣被包裹在一兩片葉子裏的粽包、還有內壁是紫色外頭是白色的白花等，各式各樣的色彩眼花繚亂，仿佛逛的不是菜市場而是花鳥市場。
而薄荷除了可以炸排骨外，還可以烤魚、和牛肉一塊炒，非常適合夏天，而這兩道菜都在她的每日菜單候選內。
清新的薄荷搭配香濃的排骨，口味鹹酥清香，極為下飯的一道菜，淩越定價79.9，是多數人能夠消費得起的價格，所以今天這道菜點單的人最多。
排骨她已經事先腌制了一小時，腌制前的做法非常簡單。新鮮的排骨撒上面粉和清水洗出排骨裏頭的血水，洗幹凈後必須瀝幹外表水分，否則影響整道菜的口感，在下鍋油炸時也容易炸糊。淩越用的是容易脫骨的肋排，對於懶人來說，肋排簡直是最方便吃的豬骨肉。
瀝幹水分的排骨加上蔥姜水，抓拌均勻讓排骨充分吸收。再加入半茶匙鹽、一茶匙糖給排骨入底味，再加少許白胡椒粉、醬油和蠔油上色後加澱粉鎖住水分，這樣在炸的時候不至於水分流失太快，最後腌制。這樣第一個大的步驟就完成了。
調料可以多加一些，因為薄荷的味道雖大，但並不像其他味大的調料那麽入味，基本只會起到清香解膩的作用。
到第二步油炸，有三道食材需要油炸過，完整的蒜、洗幹凈的薄荷以及腌的排骨，按順序分別下鍋炸。
排骨需要覆炸一次，表面炸到焦脆的程度是最好的，生炸排骨難免有些膩，但因為有薄荷的加入，在熱油裏釋放出清涼香氣，巧妙化解了排骨的油膩，口味更加的鮮嫩清爽。
綠色的薄荷和深紅色的排骨，仔細點還能瞧見微微跳躍的油泡泡，令人食欲大開。
但要真正吃下一口，才能知道什麽叫清奇但美味。
“淩老板的廚藝果真不會讓人失望，以前我信佛，現在我只信淩老板，任何人都有可能騙我，但淩老板的廚藝不會騙我，不開心的時候來吃真好吃吃一頓就開心了。”
這無疑是對淩越廚藝最高的評價。
說話之人便是於承，在看到今天的菜單有薄荷炸炸排骨時，他二話不說點了兩份，他們寢室五個人，所以能多點一道菜。
這道菜前一秒被放到桌上，後一秒就被於承連吃帶拿地塞到嘴裏裝到碗裏，邊吃邊幸福地閉眼。
這道菜的 所需要的食材沒那麽豐富，但炸得焦黃的蒜塊味道香到起飛，不再有辛辣的味道，反而口感變得軟糯，滿滿的蒜香。覆炸過的薄荷葉，像海苔一樣酥脆，咬下咯吱作響。
而最重量級嘉賓排骨，則吸收了薄荷和炸蒜的氣味，吃多少塊都不會覺得膩。腌制過後的排骨非常入味，排骨表面的肉是脆幹的，但在咬到內裏時，會發現排骨汁水豐盈，一點也不幹柴。
各有各的好吃，組合在一起更加好吃，有家鄉的味道，還有著不同於家鄉做法的美味。
“你吃慢點吧，一盤炸骨頭快被你一個人炫光了。”杜磊趕緊說，這小子吃飯本來就快，再不制止一塊肉都吃不著了。
於承嚼嚼嚼，絲毫沒將杜磊的話聽進去。
此時白安正巧走進飯館，如今的他來真好吃就像回家一樣自然，輕車熟路地找到位置坐下，順便將手上的精致打包盒放在桌上，單手撐著臉等著趙俊奇來點單。
現在趙俊奇也會在飯館忙碌的時候替路仁分擔一些館內收錢或者上菜的工作。
小程序和視頻號不用每天盯著，哥噔工作室的工作基本沒有，所以他和周銳良即使是可以遠程辦公，也想要來真好吃幫著幹活。
他熟絡地和白安打招呼，“今天怎麽就你一個人啊？另外三個哥們兒呢。”
今天沒見到張家鈺的身影還蠻不習慣的，只有他的兩位爺爺和一個年輕人一桌。
“張家鈺公司有點事，還有另外兩個，這會兒估計在接受采訪呢，我今天打包。”說完他又將手邊的精致時刻往前一挪，說：“這是之前答應老板的松花糕，還有些其他種類的點心請她品鑒，別忘了和她說我要的醬料哦，還有，明天我也要一句她的反饋！”
做剁椒魚頭那天趙俊奇也在場，所以對於白安說的松花糕和醬料他也知道，毫不猶豫地點頭：“放心吧，絕對把糕點和話給你帶到。”
說完，邊帶著食盒到廚房裏尋找淩越。
此時長海另一處。
牧向曉和唐懷遠正在酒店的私人休息間內接受采訪。
“唐先生，上個月您在微博說，要在長海找到最有潛力的廚師，您找到了嗎？和您同樣是本次比賽的評委齊老師已經找到三位了哦，您會不會覺得有些壓力呢？”
記者一連問三個問題，唐懷遠不急不躁逐個回答。
“我肯定找到了，但我只找了一位，我認識的這位的廚師，一人吊打所有人。”
此話一處，記者大驚。她早就聽說唐懷遠是明星廚師裏最敢說和最敢罵的，但沒想到他居然這麽敢！還沒比呢，直接將這麽肯定的話說出來了，在場的要是只有他們幾個人還好，但今天的采訪是采取直播的形式啊！
牧向曉也覺得唐懷遠說得太直白，於是暗戳戳胳膊肘提醒，他說的話不假，但問題就出在淩老板不想參加比賽啊！
這道題無解！
他如今不會強求淩老板參加比賽了，只想和其他食客一樣，每天能準時吃到淩老板做的美食。但現在換做唐懷遠強求了，淩老板還不知道呢。
記者見唐懷遠一副胸有成竹，絲毫不會再改口的模樣，偏過頭悄悄看一眼彈幕，發現目前網友們的評論還沒那麽激進，於是繼續硬著頭皮問。
“那方便跟我們透露一下那位選手的信息嗎？比如其拿手菜……擅長的烹飪賽道等。”
“全部拿手。”
又是一句自信發言。
牧向曉手撐著腦袋，無聲地嘆氣，不敢睜開眼希望是他的錯覺，早知道該讓這人去飯館打包的，白安比他謹言慎行多了。
他是真不怕淩老板不來參加比賽，到時候自己打臉啊！
牧向曉不知道的是，唐懷遠心裏已經有了其他的想法，而這個想法，比任何一檔綜藝都要炸裂和前所未有。
因為唐懷遠的話，直播間的彈幕終於有點不同的聲音了。有人覺得唐懷遠過於自信，有人覺得唐懷遠只是因為之前放下狠話而放不下面子而強撐罷了，總之眾說紛紜。
不過他這人有一顆強大的心臟，對網絡上的聲音絲毫不在意。
此時另一座城市，一位三十歲左右的男子坐在沙發上，刷著二人采訪的這場直播。
“一個真正的全能廚師？國內屈指可數好吧，喬，你別在意，這人一直都這麽愛說大話。”
那位喬姓男子，就是此次和唐懷遠打賭的對象，他們的賭註公開，所以很受網友們的關註。這也是之前牧向曉為什麽說他們的節目在微博有幾千萬討論度的原因，大多熱度都來源於這個——誰輸誰承認自己廚藝比對方差的賭註。
為什麽會有這樣無聊的賭註，因為兩人多次同時參加不同的烹飪綜藝，分別獲得冠軍，這是他們第一次即將在一檔綜藝裏同時亮相，雖然比的不是廚藝，而是選人的眼光以及能否發掘到有潛力的民間廚師。
喬陽州嗤笑一聲，說：“我才不會因為他的一句話就內耗自己，唐懷遠什麽性格我早有耳聞。”
邵密：“那就好，雖然我覺得你們這場賭註有點吃飽了沒事幹的意思，但也還算給我這無聊的生活多了點樂子。”
喬陽州聽到這話不開心了，沈著臉問：“你怎麽說話呢？”
采訪還在繼續，唐懷遠還在直播間“大放厥詞”，直到白安帶著香噴噴的芋頭扣肉和薄荷炸排骨回來。
他放輕腳步坐在他們對面的餐桌上，攝像頭拍不到他，所以除了不發出太大的噪音影響他們采訪之外，他的嘴倒是停也不停地咀嚼。
香味惹得采訪的記者都不由得深吸一口氣，狠狠嗅一口滿足嗅覺。
原本很平靜的肚子隱約有了餓的感覺，她悄悄往白安的方向瞥一眼，不露痕跡地咽口水，采訪臺詞都差點忘記了。
不止是她，就連牧向曉和唐懷遠都時不時往他那邊看。
但白安視若無睹，他都辛苦把菜給他們打包回酒店了，先吃幾塊一點問題都沒有，餓誰都不能餓自己，特別是在這麽美味的排骨面前，不立刻吃都是不尊重了。
他就是忠實的排骨愛好者，且必須是肋排，沒有豬肉的柴，也沒有五花肉的肥，更沒有豬腳的腥，而且脫骨方便，肉也是外殼脆裏頭嫩，關鍵是每一塊肉都入味均勻，絲毫沒有哪一塊肉更鹹或者更淡的情況。
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