第63章 在一片花團錦簇中感覺到幸福
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第63章 在一片花團錦簇中感覺到幸福
十五分鐘對於吃貨來說就像一個世紀一樣漫長。
不用等淩越提醒, 在場幾位已經知道魚頭煮好，就等著她的“開蓋儀式”。
“稍等！”周銳良連忙阻止淩越要掀鍋蓋的手，“我要拍個菜的掀開特寫鏡頭。”
“你請。”淩越微笑說, 周銳良還是很有實力的，也能敏銳捕捉到做菜過程中的細節, 所以淩越非常配合。
“哎呀，突然這麽客氣。”
說完，準備好拍攝角度後示意淩越開鍋。
看著這一切，不知道為什麽，牧向曉覺得此時的自己仿佛置身於美食動畫片裏, 淩越是絕對的主角，他只是一位平平無奇的誇誇NPC，很不起眼。
有這樣的想法讓他震驚，他以前可是誰也不服的。
“想什麽呢？試試味道, 順便給點評價。”淩越擡手在牧向曉眼前晃了晃。
他隨即反應過來, 擡眼一看發現其他人已經開吃, “我去, 我馬上吃！”
白安和唐懷遠同時吃下一塊魚肉, 二人對視一眼，都從對方的眼裏看到了對這道菜的喜愛。
“這個魚, 是花鰱，肉質細膩, 膠原蛋白十足, 適合做剁椒魚頭，這麽多的辣椒也沒有覆蓋掉魚肉本身的鮮嫩, 甚至細細品味，還能吃到點魚肉本身的甜味, 白嫩的魚肉在鮮紅的辣椒裏非常突出，漂亮，可以打九點九分的程度。”白安說。
“辣椒事先炒過，把香味都激發出來並且融入魚肉裏，就算不蘸汁，吃著也不覺得淡，說明煮購時間了，肉只新嫩但咀嚼間還能感受到魚肉緊致的口感，筷子夾起來就是一塊，不會散落。”
他一邊說一邊掩飾，評委身份上身了。
說完他喝一口白水漱口，再小心蘸一點辣椒神色認真的細細品嘗。這剁辣椒照淩越說就外頭隨便買的，在經過二次加工後，味道已經沒那麽鹹，辣味變得很純粹，而且還香。
“淩老板，我能跟你買一罐這剁辣椒嗎？”
平時沈默寡言的白安第一次氣也不喘地說這麽一大段話，可把他另外三位朋友震驚到不行。
原本還有些不服氣的唐懷遠此時也放下心中對淩越的一絲質疑，光單說這一道菜，確實比他做的好。
雖然他主做粵菜。
“回去自己做唄，又不難。”
“不行~我是白案廚師，做不來。”
淩越聽到這，眉梢一挑，心裏有個大膽的想法。
“做點心的？行吧，明天來拿，不過，得拿你的拿手糕點來換，怎麽樣？”
“松花糕？我倒是可以做一點。”白安說。
淩越今天做的糕點就是松花糕，很難不往白安想跟她切磋這件事想。
“行啊，我恭候。”
“不過話說回來，咱淩老板紅安白案都拿手，厲害！”牧向曉吃完剁椒魚頭，滿足地擦擦嘴，又開啟的誇誇模式。
陶慶英在一旁聽得一楞一楞，他怎麽就咱稱呼了？
一道剁椒魚頭十個人分著吃，很快就見底，所以還有人意猶未盡。就是咱們真好吃的全體員工以及張家鈺。
另外三位廚師好歹見過不少美食，所以還克制得住。
淩越面對誇讚不驕不躁，淡定說：“還得繼續努力。”
“謙虛捏。”
“不過我很好奇一點，我那零點一扣在哪裏？”
白安神色一正，淩越以為他要說點缺陷，結果他說……
“扣在不夠吃。”
？
淩越繼續和幾人聊著天，而周銳良已經遁了。
他著急剪視頻，他抱著電腦從七點剪刀九點，最後自信一笑點擊發送，“還好沒遲到，說九點就九點。”
他愜意地躺著，捧著手機，等待著粉絲們的點讚和反饋。
而在真好吃的淩越，也是剛躺下休息就見到群裏發來一條鏈接，是周銳良發來的。
點開看，是一則長達十分鐘的視頻。
“這麽長。”淩越驚訝。
不過這條視頻裏涵蓋了店裏的部分布局，當做一個開場，最後路仁的聲音在視頻裏出現，畫面才轉到廚房內。
“這個轉場不錯。”
她靠著沙發，美滋滋地看著，桌邊是她炸的杏鮑菇小零食——椒鹽杏鮑菇。
是她覺得杏鮑菇做好吃的一種做法，鹹香酥脆，比小酥肉吃著還過癮，原材料價格便宜，做法也簡單。
切成手指粗的寬條，一個幹凈的碗加兩個雞蛋和土豆澱粉攪拌，均勻後再撒上少許鹽、花椒粉、白胡椒粉和孜然粉一搖晃均勻，直到看不見幹粉顆粒後才能給杏鮑菇掛糊，否則味道不均勻。而且必須要加土豆澱粉，炸出來的口感要比玉米澱粉更酥脆。掛糊的濃稠度也得適中，太濃稠的炸出來不脆。
總之只有這些細節方面做好了，炸出來的味道絕對小孩大人都愛吃。
一邊吃著外酥裏嫩的椒鹽杏鮑菇一邊刷視頻，小日子不要太帶感。
視頻發布幾分鐘後，開始有網友評論。
“這是教程還是炫技，把魚頭切掉改花刀這一步我就得喊媽，而且媽還不一定會。”
“我宣布這就是最正宗的剁椒魚頭，淩老板明天可以做這道菜嗎？餓餓，菜菜~”
“媽耶，這樣優越的環境和這樣美味的魚頭，不得收我999，看就行了，我真不敢輕易嘗試。”
……
淩越刷著網友們的評論，忽然想到上輩子自己剛建立視頻賬號的時候，一開始粉絲也不多，但網友說的話簡直和現在一模一樣。
她笑著挨個點讚，她刷視頻的賬號是實名制的，就叫淩老板，個人號和真好吃的賬號分開來，因為她也發了關於真好吃的日常營業視頻，所以有心人點進她的主頁就會發現是本人。
此時同樣正在刷視頻的有心人楚詩語猛地從床上彈起，“淩老板給我點讚了！還是用自己的個人賬號點的！我要關註她。”
“叫什麽？我也要關註。”
楚詩語整個寢室的人都是淩越的粉絲，聽到關於淩越的事情，原本安靜的寢室開始吵鬧。
“就叫淩老板呀，我轉發她的個人主頁給你。”
“為什麽淩老板沒點讚我的評論嗚嗚，是我的評論不夠變態嗎？”
“哈哈~我也沒說啥，就跟淩老板表了個大大的白~或許是感受到我濃烈熱情的愛意了吧~”
女寢這樣的激動也在長海不同地方上演，淩越真的憑借廚藝收獲了很多的忠實粉絲。
半夜，真好吃的第一條視頻沖上鬥音熱搜，各地區的網友紛紛好奇，這視頻是不是砸錢了？
一個教做菜的教程而已，還長達十分鐘，和現在十幾秒的快節奏短視頻完全不一樣。
即便如此，依舊不缺乏有認真看完的人。
看完後肚子隨之咕咕叫，於是化饑餓為動力，都在視頻底下評論。
“我就不該因為好奇而看完這條視頻，看餓了！”
於是乎，越來越多的深夜不睡覺的好奇網友“深受其害”。
淩越對此概不知情，直到第二天九點還沒到，飯館外就傳來各種嘈雜的說話聲。
她和路仁幾人都表示很懵，她們都不熬夜，所以真好吃全體2G網。
“怎麽回事，今天外面好多人都提前來了，還沒到營業時間呢。”
因為門是關著的，所以沒人進得來，路仁上二樓看了眼，大概有三十人左右。她驚訝的和淩越說明情況。
兩人想了會，一致認為是昨晚發布的視頻，於是趕緊打開手機查看。
一夜之間十萬點讚……兩人對視一眼一時間說不出話。
很快淩越就讓路仁開門迎客，以前是零星幾人提前來，沒啥事。現在提前來的人這麽多，怎麽說都不好意思再讓她們離開了，否則肯定會留下不好的印象。而且她才發現賬號裏沒有明確寫明營業時間，她的問題。
“好。”路仁應了一聲，趕緊跑出去開門。
距離真正的營業時間還有兩個多小時，好多菜都沒有準備好。
好在昨天炸的杏鮑菇還剩一些，還有松花糕，再炸點果汁，先讓食客們坐下吃點沒問題。
“哇，好漂亮的飯館，和外頭冷冰冰的高樓完全不一樣，好有氛圍和愛。”
剛進來的食客們無一不對飯館的裝修表示好評，在一片花團錦簇中感覺到幸福，從未在其它飯館體會過。甚至有些人開始拿起手機自拍。
“這麽出片的地方不能不拍！”
路仁瞧著這些食客的反應，就知道是新客，沒阻止，而是亮著嗓門說：
“不好意思啊大家，想拍照就拍照，我們不介意這個，但店裏的花花草草盡量不要采摘和破壞，另外我們十一點才開始營業，如果大家能等的，可以先找位置坐下來吃點點心，我們會盡快備好菜後，提前營業。”
路仁長得可愛，態度更是好到沒話說，大家壓根不生氣。
“沒關系，我可以等~但是可以先點單嗎？”
“當然，想要先點單的可以過來點單，僅限今天，明天就不能這樣咯。”
“好~我要剁椒魚頭！”
聽到這道菜，路仁堅定了這是看了視頻的網友，真有行動力說來就來。
今天的菜單是剁椒魚頭和香酥鴨，還有一道解膩的番茄蝦仁湯。
淩越看著菜單嘆氣，她現在後悔啊，要知道今天人多，只寫一菜一湯就好了。
現在說什麽都晚了，先把湯做出來。
這道番茄蝦仁湯在七十年代非常流行，算老湯，做法也比較傳統。湯較為濃稠，顏色靚麗。
洗幹凈的蝦需要上漿，所以必須瀝幹蝦表面的水分。
“先放鹽、黃酒、胡椒粉、蛋清和玉米澱粉一起抓均勻。”淩越對陶慶英說。
這期間她抽空處理魚頭，手上的魚頭是她昨晚連夜和海鮮老板定的單子，只要魚頭不要魚肉，所以做起來很方便，只需要洗幹凈改幾刀就好。
和昨天慢悠悠地做這道菜不同，今天才是真的手速快到出殘影。
魚頭的腌制由周銳良負責，他嚴謹地記住每一勺鹽和黃酒的量，給每個魚頭認真按摩。
直到陶慶英將蝦仁處理好，都裹上了一層薄薄的糊，淩越這才停下手裏的活。
“不錯，對於澱粉的把控進步很多。”淩越接過蝦仁檢查好後，放進冰箱冷藏十分鐘。
接著是這道湯少不了的一味食材，面包。
就是平日裏吃的吐司，不要邊。
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不用等淩越提醒, 在場幾位已經知道魚頭煮好，就等著她的“開蓋儀式”。
“稍等！”周銳良連忙阻止淩越要掀鍋蓋的手，“我要拍個菜的掀開特寫鏡頭。”
“你請。”淩越微笑說, 周銳良還是很有實力的，也能敏銳捕捉到做菜過程中的細節, 所以淩越非常配合。
“哎呀，突然這麽客氣。”
說完，準備好拍攝角度後示意淩越開鍋。
看著這一切，不知道為什麽，牧向曉覺得此時的自己仿佛置身於美食動畫片裏, 淩越是絕對的主角，他只是一位平平無奇的誇誇NPC，很不起眼。
有這樣的想法讓他震驚，他以前可是誰也不服的。
“想什麽呢？試試味道, 順便給點評價。”淩越擡手在牧向曉眼前晃了晃。
他隨即反應過來, 擡眼一看發現其他人已經開吃, “我去, 我馬上吃！”
白安和唐懷遠同時吃下一塊魚肉, 二人對視一眼，都從對方的眼裏看到了對這道菜的喜愛。
“這個魚, 是花鰱，肉質細膩, 膠原蛋白十足, 適合做剁椒魚頭，這麽多的辣椒也沒有覆蓋掉魚肉本身的鮮嫩, 甚至細細品味，還能吃到點魚肉本身的甜味, 白嫩的魚肉在鮮紅的辣椒裏非常突出，漂亮，可以打九點九分的程度。”白安說。
“辣椒事先炒過，把香味都激發出來並且融入魚肉裏，就算不蘸汁，吃著也不覺得淡，說明煮購時間了，肉只新嫩但咀嚼間還能感受到魚肉緊致的口感，筷子夾起來就是一塊，不會散落。”
他一邊說一邊掩飾，評委身份上身了。
說完他喝一口白水漱口，再小心蘸一點辣椒神色認真的細細品嘗。這剁辣椒照淩越說就外頭隨便買的，在經過二次加工後，味道已經沒那麽鹹，辣味變得很純粹，而且還香。
“淩老板，我能跟你買一罐這剁辣椒嗎？”
平時沈默寡言的白安第一次氣也不喘地說這麽一大段話，可把他另外三位朋友震驚到不行。
原本還有些不服氣的唐懷遠此時也放下心中對淩越的一絲質疑，光單說這一道菜，確實比他做的好。
雖然他主做粵菜。
“回去自己做唄，又不難。”
“不行~我是白案廚師，做不來。”
淩越聽到這，眉梢一挑，心裏有個大膽的想法。
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“松花糕？我倒是可以做一點。”白安說。
淩越今天做的糕點就是松花糕，很難不往白安想跟她切磋這件事想。
“行啊，我恭候。”
“不過話說回來，咱淩老板紅安白案都拿手，厲害！”牧向曉吃完剁椒魚頭，滿足地擦擦嘴，又開啟的誇誇模式。
陶慶英在一旁聽得一楞一楞，他怎麽就咱稱呼了？
一道剁椒魚頭十個人分著吃，很快就見底，所以還有人意猶未盡。就是咱們真好吃的全體員工以及張家鈺。
另外三位廚師好歹見過不少美食，所以還克制得住。
淩越面對誇讚不驕不躁，淡定說：“還得繼續努力。”
“謙虛捏。”
“不過我很好奇一點，我那零點一扣在哪裏？”
白安神色一正，淩越以為他要說點缺陷，結果他說……
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？
淩越繼續和幾人聊著天，而周銳良已經遁了。
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而在真好吃的淩越，也是剛躺下休息就見到群裏發來一條鏈接，是周銳良發來的。
點開看，是一則長達十分鐘的視頻。
“這麽長。”淩越驚訝。
不過這條視頻裏涵蓋了店裏的部分布局，當做一個開場，最後路仁的聲音在視頻裏出現，畫面才轉到廚房內。
“這個轉場不錯。”
她靠著沙發，美滋滋地看著，桌邊是她炸的杏鮑菇小零食——椒鹽杏鮑菇。
是她覺得杏鮑菇做好吃的一種做法，鹹香酥脆，比小酥肉吃著還過癮，原材料價格便宜，做法也簡單。
切成手指粗的寬條，一個幹凈的碗加兩個雞蛋和土豆澱粉攪拌，均勻後再撒上少許鹽、花椒粉、白胡椒粉和孜然粉一搖晃均勻，直到看不見幹粉顆粒後才能給杏鮑菇掛糊，否則味道不均勻。而且必須要加土豆澱粉，炸出來的口感要比玉米澱粉更酥脆。掛糊的濃稠度也得適中，太濃稠的炸出來不脆。
總之只有這些細節方面做好了，炸出來的味道絕對小孩大人都愛吃。
一邊吃著外酥裏嫩的椒鹽杏鮑菇一邊刷視頻，小日子不要太帶感。
視頻發布幾分鐘後，開始有網友評論。
“這是教程還是炫技，把魚頭切掉改花刀這一步我就得喊媽，而且媽還不一定會。”
“我宣布這就是最正宗的剁椒魚頭，淩老板明天可以做這道菜嗎？餓餓，菜菜~”
“媽耶，這樣優越的環境和這樣美味的魚頭，不得收我999，看就行了，我真不敢輕易嘗試。”
……
淩越刷著網友們的評論，忽然想到上輩子自己剛建立視頻賬號的時候，一開始粉絲也不多，但網友說的話簡直和現在一模一樣。
她笑著挨個點讚，她刷視頻的賬號是實名制的，就叫淩老板，個人號和真好吃的賬號分開來，因為她也發了關於真好吃的日常營業視頻，所以有心人點進她的主頁就會發現是本人。
此時同樣正在刷視頻的有心人楚詩語猛地從床上彈起，“淩老板給我點讚了！還是用自己的個人賬號點的！我要關註她。”
“叫什麽？我也要關註。”
楚詩語整個寢室的人都是淩越的粉絲，聽到關於淩越的事情，原本安靜的寢室開始吵鬧。
“就叫淩老板呀，我轉發她的個人主頁給你。”
“為什麽淩老板沒點讚我的評論嗚嗚，是我的評論不夠變態嗎？”
“哈哈~我也沒說啥，就跟淩老板表了個大大的白~或許是感受到我濃烈熱情的愛意了吧~”
女寢這樣的激動也在長海不同地方上演，淩越真的憑借廚藝收獲了很多的忠實粉絲。
半夜，真好吃的第一條視頻沖上鬥音熱搜，各地區的網友紛紛好奇，這視頻是不是砸錢了？
一個教做菜的教程而已，還長達十分鐘，和現在十幾秒的快節奏短視頻完全不一樣。
即便如此，依舊不缺乏有認真看完的人。
看完後肚子隨之咕咕叫，於是化饑餓為動力，都在視頻底下評論。
“我就不該因為好奇而看完這條視頻，看餓了！”
於是乎，越來越多的深夜不睡覺的好奇網友“深受其害”。
淩越對此概不知情，直到第二天九點還沒到，飯館外就傳來各種嘈雜的說話聲。
她和路仁幾人都表示很懵，她們都不熬夜，所以真好吃全體2G網。
“怎麽回事，今天外面好多人都提前來了，還沒到營業時間呢。”
因為門是關著的，所以沒人進得來，路仁上二樓看了眼，大概有三十人左右。她驚訝的和淩越說明情況。
兩人想了會，一致認為是昨晚發布的視頻，於是趕緊打開手機查看。
一夜之間十萬點讚……兩人對視一眼一時間說不出話。
很快淩越就讓路仁開門迎客，以前是零星幾人提前來，沒啥事。現在提前來的人這麽多，怎麽說都不好意思再讓她們離開了，否則肯定會留下不好的印象。而且她才發現賬號裏沒有明確寫明營業時間，她的問題。
“好。”路仁應了一聲，趕緊跑出去開門。
距離真正的營業時間還有兩個多小時，好多菜都沒有準備好。
好在昨天炸的杏鮑菇還剩一些，還有松花糕，再炸點果汁，先讓食客們坐下吃點沒問題。
“哇，好漂亮的飯館，和外頭冷冰冰的高樓完全不一樣，好有氛圍和愛。”
剛進來的食客們無一不對飯館的裝修表示好評，在一片花團錦簇中感覺到幸福，從未在其它飯館體會過。甚至有些人開始拿起手機自拍。
“這麽出片的地方不能不拍！”
路仁瞧著這些食客的反應，就知道是新客，沒阻止，而是亮著嗓門說：
“不好意思啊大家，想拍照就拍照，我們不介意這個，但店裏的花花草草盡量不要采摘和破壞，另外我們十一點才開始營業，如果大家能等的，可以先找位置坐下來吃點點心，我們會盡快備好菜後，提前營業。”
路仁長得可愛，態度更是好到沒話說，大家壓根不生氣。
“沒關系，我可以等~但是可以先點單嗎？”
“當然，想要先點單的可以過來點單，僅限今天，明天就不能這樣咯。”
“好~我要剁椒魚頭！”
聽到這道菜，路仁堅定了這是看了視頻的網友，真有行動力說來就來。
今天的菜單是剁椒魚頭和香酥鴨，還有一道解膩的番茄蝦仁湯。
淩越看著菜單嘆氣，她現在後悔啊，要知道今天人多，只寫一菜一湯就好了。
現在說什麽都晚了，先把湯做出來。
這道番茄蝦仁湯在七十年代非常流行，算老湯，做法也比較傳統。湯較為濃稠，顏色靚麗。
洗幹凈的蝦需要上漿，所以必須瀝幹蝦表面的水分。
“先放鹽、黃酒、胡椒粉、蛋清和玉米澱粉一起抓均勻。”淩越對陶慶英說。
這期間她抽空處理魚頭，手上的魚頭是她昨晚連夜和海鮮老板定的單子，只要魚頭不要魚肉，所以做起來很方便，只需要洗幹凈改幾刀就好。
和昨天慢悠悠地做這道菜不同，今天才是真的手速快到出殘影。
魚頭的腌制由周銳良負責，他嚴謹地記住每一勺鹽和黃酒的量，給每個魚頭認真按摩。
直到陶慶英將蝦仁處理好，都裹上了一層薄薄的糊，淩越這才停下手裏的活。
“不錯，對於澱粉的把控進步很多。”淩越接過蝦仁檢查好後，放進冰箱冷藏十分鐘。
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