第97章 第 97 章 選辣椒
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第97章 第 97 章 選辣椒
張溪只覺得辣又好吃, 吃飯的時候就頻頻喝水，吃完了更是一口氣喝完了一杯。她擦了擦有些紅腫的嘴唇，道：“要是在店裏做的話, 還是換種辣椒吧。”
李時清把張女士的建議寫下來, 又追問了口感和味道, 便咬著唇思考。他吃著也覺得辣了，可能是這種辣椒不適合, 得去供應商那裏看看。
把東西收拾好帶回去，李時清午休了一會就去找了廠裏的辣椒供應商。
得知他的來意, 供應商衛大利把人帶進了倉庫，一一給人介紹, “同志你要香而不辣的新鮮辣椒, 我更推薦杭椒。雖然價格貴, 但它辣的有度, 不嗆不燥。如果是幹辣椒，二荊條更好，微辣且香, 香味是其他辣椒所不具有的。”
倉庫裏擺放著各種類型的辣椒, 彌散著嗆人的椒香。李時清跟著衛大利的介紹走向他推薦的辣椒，問道：“能嘗嘗嗎？”
“當然可以, 我們的品質都是有保障的, 買的都是好辣椒。”衛大利楞了一下就趕忙同意了，給李時清讓出位置。
李時清學著師傅教他的步驟來，先拿起一根辣椒看了看, 細長無缺損。用指甲一掐就發現辣椒上出現了一個小月牙，說明皮薄肉嫩。再嘗嘗，辣椒香大於辣, 吃一口也不會從舌尖辣到喉嚨。可以，他不露聲色點了點頭，心裏有些滿意。
再看幹辣椒，被曬成了暗紅色，一捏就簌簌落碎屑。掐開椒腹，裏面的白籽無黏連，曬得很透徹。李時清聞了有香氣，試著輕咬一口，舌尖只嘗到微不可察的辣意，這個也不錯。
連吃兩個辣椒，雖然專挑的香而不辣的，但李時清的臉上也染上了薄粉色。他把吃剩的辣椒扔進垃圾桶裏，道：“同志你幫我把這裏所有辣椒都打包一份吧，就一斤裝，我回去一一試。”
“好的，我幫你貼上標簽啊。”
付了錢，李時清提著一大堆辣椒滿載而歸。回家又試了幾個，直接被辣的鼻尖出了汗，看著這一地的辣椒，李時清收起記錄的本子，轉身回去拿了給師傅他們帶的禮物，就去找救星了。
人多力量大，他一個人真的幹不完啊啊啊。
結果到了水果廠，他沒拉走救星不說，還被抓了壯丁，塞了一大盆的土豆讓他切。李時清的刀工算是勉強能切的粗細適中的那種，師傅都瞧不上。由此他懵逼了一會，才在師兄們的哀求拜托下，快速地切了起來。
切的時候，李時清也從師兄們口中得知了今天捉急的原因。食堂有兩個幫廚請假了，本來早點做能幹完，但師兄們不小心磨了洋工，最後就變成這樣子了。
李時清哭笑不得，“那師傅呢？師傅沒說你們？”
陶樂擠眉弄眼地望向了墻角，李時清掃了一眼過去，發現師傅也在那埋頭苦切。再回頭，陶樂嘴型示意：“就是他帶頭偷懶的，剛剛非要聽那個收音機。”
好吧好吧，居然也不覺得意外。李時清把切好的土豆絲丟進水盆裏，就又拿了一個開始切。哢哢哢嚓嚓嚓的聲音在廚房響個不停，等全部切完，洗了洗就該炒菜了。
今天的夥食還算不錯，四素三葷，就是做起來有點不容易。好在李時清之前在師傅的監督下上過手，不然都不敢幫忙，怕把大鍋菜給做壞了。
菜一多，炒菜就更考驗廚師了，掌火顛勺撒味，哪一步出了差錯最後的菜都會受影響。李時清盡量做到最好，最後炒出來的菜不說比小鍋好，但味道也不錯了，起碼楊虎是點了頭的。
李時清松了一口氣，不知何時額頭出了汗，有點難受就拿紙擦了擦。剛想把廚師帽脫下來，擡起的手就被陶樂按住了，“時清，幫人幫到底啊，最後再幫幫師兄吧，我保證以後肯定幹啥都幫你。”
李時清停頓了一瞬，和陶樂對視點了點頭。那好吧，既然師兄都這麽說了，那他就不客氣了。
背著李時清偷笑的陶樂突然在風扇面前打了個寒顫，他摸了摸露出雞皮疙瘩的胳膊，根本想象不了以後他要為這句話付出什麽。
下午五點，工人們下工了。那鈴子一打，工人們跑出來就跟地震了似的，李時清可以清晰感覺到自己身體抖了幾下。他抿住唇，看著向窗口狂奔而來，因風而有些面目猙獰的工人們，在心裏給自己加油打氣。
沒事，不就是打一個廠的飯嘛，小意思！他可以的！
“你好，同志吃什麽？”
“來份五花肉，酸辣土豆絲，三兩米飯。”跑到第一個的人眉毛都是飛起來的，看了看興高采烈地把菜點了，才開始氣喘籲籲。
李時清一邊在心裏默默算價錢，一邊給這人舀了兩勺菜。有點慌亂，說錢的時候李時清趕忙又算了一遍，確定正確才說。
把錢收好，下一個人迫不及待就點好了。就這麽一個接一個，李時清手忙腳亂，打菜收錢感覺比之前擺攤還難，幹了好一會才適應。
將最後一勺菜打進排隊人的飯盒裏，李時清看著空空如也的菜盆，感到了由衷的慶幸，終於要結束了。
擦汗喝水，等全部收拾好，已經是半個小時後的事了，李時清喝著冰鎮的涼茶，才有時間說自己的事。
“要試辣椒？等會我們跟你一起去，叫你師兄們多吃幾個試試味。”楊虎撐著下巴，一口氣把涼茶喝完，“有沒有想吃的，在這吃了再回去。”
李時清擺了擺手，邀請道：“師傅你們去我家吧，我買了條草魚凍在冰櫃裏，晚上試完辣椒剛好能一起吃烤魚。”
“那怕是不夠吧，我們再去買一條。好久都沒吃烤魚了，我今天就跟你們露一手。”楊虎說著又站起來做了一大瓶涼茶，叫陶樂拎著帶過去。
四人踏著夕陽去菜市場逛了一圈，買夠了食材，慢悠悠地去了李時清家。吳正氣他們還沒下班，李時清把門開了就給師傅他們搬凳子，等他們坐好，就把買回來的辣椒全堆在了三人中間。
陶樂看到這麽多辣椒，臉是綠了又白，瞬間想起了他下午對李時清的保證。欲哭無淚，說出的話如一根細線在風中顫動，包含恐懼，“師弟，別告訴我，你不會是今天要我試完吧？”
李時清嘿嘿一笑，“那倒沒有，能試多少試多少。二師兄加油啊，試完了立馬就能吃上師傅的烤魚！”
突然有點不想吃了，陶樂揉了揉太陽穴，啥也不說了，只能慶幸師弟還想著留他一命，“怎麽試？啊呸，我是問我吃哪種？！”
感受到師傅投來的幽幽視線，陶樂語氣來了個急轉彎，熱情諂媚地看向了李時清。
三人分工合作記錄，楊虎在旁邊看著，時不時挑一個嘗嘗，再看看三人對這個辣椒的記錄。那模樣，跟平時小考核沒什麽區別了，陶樂全程緊張，只想說師弟害慘了他。
不止害的他又考試，還害得他嘴巴鼻腔火辣辣。試吃辣椒就跟開盲盒一樣，隨機挑一個，你不知道是辣還是不辣，是微辣還是特辣。
陶樂第一次運氣還不錯，吃的是微微辣的，品到最後還有回甘。所以第二個就放下了警惕，結果吃一口，還沒反應過來，那辣意就從舌尖直沖天靈蓋，辣的他眼淚水都冒出來了。
但他還記得師弟的叮囑，勉強嘗了在筆記本上記下：特辣嗆喉，吃一口喉嚨持續灼燒，強烈不推薦！！！
吃了一會不同的辣椒，陶樂已經眼神迷離，樂陶陶了，是再吃一口馬上上天堂的那種……
到最後三人都滿臉通紅，汗如雨下，才停下試吃的行為。把記錄的本子放在桌子上，李時清捧起水就咕咚咕咚喝了起來，連連喝了兩大杯都不解辣。
他用手給自己扇著風，同時馬不停蹄開風扇張開嘴巴降溫，一副狼狽的樣子。把回來的吳正氣心疼壞了，坐都沒坐，就跑進去拿出毛巾給人濕敷。
楊虎做的涼茶全被喝完了，抓緊時間又燒了一鍋，才去做烤魚。時間緊，就不用炭火烤了，楊虎準備用炸的，張女士就在旁邊幫忙。
倒入半鍋油，油燒熱就將腌制好的草魚順著鍋滑進去。先不翻動定型，等底面炸的差不多了，再翻。這樣掉的碎屑少，炸出來的魚好看。
炸魚的時候，楊虎就在另一個鍋裏煮蔬菜斷生。土豆和火腿腸就切片擺盤，等會夾到鐵盤裏烤著吃。
兩個鍋一起燒，做出來就快多了，不到一個小時就全做好了。把魚盛到鐵盤裏，放酒精爐上燒著，就可以吃了。
烤魚用的辣椒是今天李時清他們三人嘗試出來的，生吃的和現炒的又是不同的口味，李時清準備一一試出來，選個最好的拿去做底料。
他想著拿起了筷子，對著兩盤烤魚猶豫了一會。這辣椒明明不一樣，但做出來怎麽看起來都差不多呢。
“左邊的是加了尖椒，右邊是二荊條，都快試試。”楊虎給李時清指了指，率先夾了左邊的吃了一口。
炸過的魚和烤出來的魚口感略有差別，但味道一樣的好吃。一點都不腥，外焦裏嫩，用筷子夾開魚肉還能看到內裏的雪白，一片一片的。
經過腌制澆油增香，正是最好吃的時候，鮮香美味。再夾一塊土豆，帶絲食物原本的清甜，也是格外的好吃。不錯不錯，完美，怎麽會有他這麽厲害的人，做什麽都好吃，楊虎眼裏閃過自得。
沒得到誇獎，再看向對面的徒弟們，楊虎就呆住了，怎麽都這個樣子……
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張溪只覺得辣又好吃, 吃飯的時候就頻頻喝水，吃完了更是一口氣喝完了一杯。她擦了擦有些紅腫的嘴唇，道：“要是在店裏做的話, 還是換種辣椒吧。”
李時清把張女士的建議寫下來, 又追問了口感和味道, 便咬著唇思考。他吃著也覺得辣了，可能是這種辣椒不適合, 得去供應商那裏看看。
把東西收拾好帶回去，李時清午休了一會就去找了廠裏的辣椒供應商。
得知他的來意, 供應商衛大利把人帶進了倉庫，一一給人介紹, “同志你要香而不辣的新鮮辣椒, 我更推薦杭椒。雖然價格貴, 但它辣的有度, 不嗆不燥。如果是幹辣椒，二荊條更好，微辣且香, 香味是其他辣椒所不具有的。”
倉庫裏擺放著各種類型的辣椒, 彌散著嗆人的椒香。李時清跟著衛大利的介紹走向他推薦的辣椒，問道：“能嘗嘗嗎？”
“當然可以, 我們的品質都是有保障的, 買的都是好辣椒。”衛大利楞了一下就趕忙同意了，給李時清讓出位置。
李時清學著師傅教他的步驟來，先拿起一根辣椒看了看, 細長無缺損。用指甲一掐就發現辣椒上出現了一個小月牙，說明皮薄肉嫩。再嘗嘗，辣椒香大於辣, 吃一口也不會從舌尖辣到喉嚨。可以，他不露聲色點了點頭，心裏有些滿意。
再看幹辣椒，被曬成了暗紅色，一捏就簌簌落碎屑。掐開椒腹，裏面的白籽無黏連，曬得很透徹。李時清聞了有香氣，試著輕咬一口，舌尖只嘗到微不可察的辣意，這個也不錯。
連吃兩個辣椒，雖然專挑的香而不辣的，但李時清的臉上也染上了薄粉色。他把吃剩的辣椒扔進垃圾桶裏，道：“同志你幫我把這裏所有辣椒都打包一份吧，就一斤裝，我回去一一試。”
“好的，我幫你貼上標簽啊。”
付了錢，李時清提著一大堆辣椒滿載而歸。回家又試了幾個，直接被辣的鼻尖出了汗，看著這一地的辣椒，李時清收起記錄的本子，轉身回去拿了給師傅他們帶的禮物，就去找救星了。
人多力量大，他一個人真的幹不完啊啊啊。
結果到了水果廠，他沒拉走救星不說，還被抓了壯丁，塞了一大盆的土豆讓他切。李時清的刀工算是勉強能切的粗細適中的那種，師傅都瞧不上。由此他懵逼了一會，才在師兄們的哀求拜托下，快速地切了起來。
切的時候，李時清也從師兄們口中得知了今天捉急的原因。食堂有兩個幫廚請假了，本來早點做能幹完，但師兄們不小心磨了洋工，最後就變成這樣子了。
李時清哭笑不得，“那師傅呢？師傅沒說你們？”
陶樂擠眉弄眼地望向了墻角，李時清掃了一眼過去，發現師傅也在那埋頭苦切。再回頭，陶樂嘴型示意：“就是他帶頭偷懶的，剛剛非要聽那個收音機。”
好吧好吧，居然也不覺得意外。李時清把切好的土豆絲丟進水盆裏，就又拿了一個開始切。哢哢哢嚓嚓嚓的聲音在廚房響個不停，等全部切完，洗了洗就該炒菜了。
今天的夥食還算不錯，四素三葷，就是做起來有點不容易。好在李時清之前在師傅的監督下上過手，不然都不敢幫忙，怕把大鍋菜給做壞了。
菜一多，炒菜就更考驗廚師了，掌火顛勺撒味，哪一步出了差錯最後的菜都會受影響。李時清盡量做到最好，最後炒出來的菜不說比小鍋好，但味道也不錯了，起碼楊虎是點了頭的。
李時清松了一口氣，不知何時額頭出了汗，有點難受就拿紙擦了擦。剛想把廚師帽脫下來，擡起的手就被陶樂按住了，“時清，幫人幫到底啊，最後再幫幫師兄吧，我保證以後肯定幹啥都幫你。”
李時清停頓了一瞬，和陶樂對視點了點頭。那好吧，既然師兄都這麽說了，那他就不客氣了。
背著李時清偷笑的陶樂突然在風扇面前打了個寒顫，他摸了摸露出雞皮疙瘩的胳膊，根本想象不了以後他要為這句話付出什麽。
下午五點，工人們下工了。那鈴子一打，工人們跑出來就跟地震了似的，李時清可以清晰感覺到自己身體抖了幾下。他抿住唇，看著向窗口狂奔而來，因風而有些面目猙獰的工人們，在心裏給自己加油打氣。
沒事，不就是打一個廠的飯嘛，小意思！他可以的！
“你好，同志吃什麽？”
“來份五花肉，酸辣土豆絲，三兩米飯。”跑到第一個的人眉毛都是飛起來的，看了看興高采烈地把菜點了，才開始氣喘籲籲。
李時清一邊在心裏默默算價錢，一邊給這人舀了兩勺菜。有點慌亂，說錢的時候李時清趕忙又算了一遍，確定正確才說。
把錢收好，下一個人迫不及待就點好了。就這麽一個接一個，李時清手忙腳亂，打菜收錢感覺比之前擺攤還難，幹了好一會才適應。
將最後一勺菜打進排隊人的飯盒裏，李時清看著空空如也的菜盆，感到了由衷的慶幸，終於要結束了。
擦汗喝水，等全部收拾好，已經是半個小時後的事了，李時清喝著冰鎮的涼茶，才有時間說自己的事。
“要試辣椒？等會我們跟你一起去，叫你師兄們多吃幾個試試味。”楊虎撐著下巴，一口氣把涼茶喝完，“有沒有想吃的，在這吃了再回去。”
李時清擺了擺手，邀請道：“師傅你們去我家吧，我買了條草魚凍在冰櫃裏，晚上試完辣椒剛好能一起吃烤魚。”
“那怕是不夠吧，我們再去買一條。好久都沒吃烤魚了，我今天就跟你們露一手。”楊虎說著又站起來做了一大瓶涼茶，叫陶樂拎著帶過去。
四人踏著夕陽去菜市場逛了一圈，買夠了食材，慢悠悠地去了李時清家。吳正氣他們還沒下班，李時清把門開了就給師傅他們搬凳子，等他們坐好，就把買回來的辣椒全堆在了三人中間。
陶樂看到這麽多辣椒，臉是綠了又白，瞬間想起了他下午對李時清的保證。欲哭無淚，說出的話如一根細線在風中顫動，包含恐懼，“師弟，別告訴我，你不會是今天要我試完吧？”
李時清嘿嘿一笑，“那倒沒有，能試多少試多少。二師兄加油啊，試完了立馬就能吃上師傅的烤魚！”
突然有點不想吃了，陶樂揉了揉太陽穴，啥也不說了，只能慶幸師弟還想著留他一命，“怎麽試？啊呸，我是問我吃哪種？！”
感受到師傅投來的幽幽視線，陶樂語氣來了個急轉彎，熱情諂媚地看向了李時清。
三人分工合作記錄，楊虎在旁邊看著，時不時挑一個嘗嘗，再看看三人對這個辣椒的記錄。那模樣，跟平時小考核沒什麽區別了，陶樂全程緊張，只想說師弟害慘了他。
不止害的他又考試，還害得他嘴巴鼻腔火辣辣。試吃辣椒就跟開盲盒一樣，隨機挑一個，你不知道是辣還是不辣，是微辣還是特辣。
陶樂第一次運氣還不錯，吃的是微微辣的，品到最後還有回甘。所以第二個就放下了警惕，結果吃一口，還沒反應過來，那辣意就從舌尖直沖天靈蓋，辣的他眼淚水都冒出來了。
但他還記得師弟的叮囑，勉強嘗了在筆記本上記下：特辣嗆喉，吃一口喉嚨持續灼燒，強烈不推薦！！！
吃了一會不同的辣椒，陶樂已經眼神迷離，樂陶陶了，是再吃一口馬上上天堂的那種……
到最後三人都滿臉通紅，汗如雨下，才停下試吃的行為。把記錄的本子放在桌子上，李時清捧起水就咕咚咕咚喝了起來，連連喝了兩大杯都不解辣。
他用手給自己扇著風，同時馬不停蹄開風扇張開嘴巴降溫，一副狼狽的樣子。把回來的吳正氣心疼壞了，坐都沒坐，就跑進去拿出毛巾給人濕敷。
楊虎做的涼茶全被喝完了，抓緊時間又燒了一鍋，才去做烤魚。時間緊，就不用炭火烤了，楊虎準備用炸的，張女士就在旁邊幫忙。
倒入半鍋油，油燒熱就將腌制好的草魚順著鍋滑進去。先不翻動定型，等底面炸的差不多了，再翻。這樣掉的碎屑少，炸出來的魚好看。
炸魚的時候，楊虎就在另一個鍋裏煮蔬菜斷生。土豆和火腿腸就切片擺盤，等會夾到鐵盤裏烤著吃。
兩個鍋一起燒，做出來就快多了，不到一個小時就全做好了。把魚盛到鐵盤裏，放酒精爐上燒著，就可以吃了。
烤魚用的辣椒是今天李時清他們三人嘗試出來的，生吃的和現炒的又是不同的口味，李時清準備一一試出來，選個最好的拿去做底料。
他想著拿起了筷子，對著兩盤烤魚猶豫了一會。這辣椒明明不一樣，但做出來怎麽看起來都差不多呢。
“左邊的是加了尖椒，右邊是二荊條，都快試試。”楊虎給李時清指了指，率先夾了左邊的吃了一口。
炸過的魚和烤出來的魚口感略有差別，但味道一樣的好吃。一點都不腥，外焦裏嫩，用筷子夾開魚肉還能看到內裏的雪白，一片一片的。
經過腌制澆油增香，正是最好吃的時候，鮮香美味。再夾一塊土豆，帶絲食物原本的清甜，也是格外的好吃。不錯不錯，完美，怎麽會有他這麽厲害的人，做什麽都好吃，楊虎眼裏閃過自得。
沒得到誇獎，再看向對面的徒弟們，楊虎就呆住了，怎麽都這個樣子……
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