第317章 好期待今日的午膳

鍋蓋剛被掀開，一股濃郁的覆合香味隨著裊裊升起的白煙緩緩在空氣中飄散開來。

一時間，滿屋飄香，勾得在場所有人肚子裏的饞蟲都出來了。

原本在忙碌著的廚房內眾人都忍不住停下來，往砂鍋的方向張望。

周瑛和樂佳郡主聞著那縈繞在鼻尖的香味，也朝砂鍋內看去。

在燜焗的過程中，雞肉裏面的油脂已經被釋放出來，和塗抹在雞身外面的豆醬完美地結合在一起。

一眼看過去，香氣四溢的焗雞外表金黃流光。

像是包裹著一件金黃的外衣，看著便十分誘人。

周圍的花菇面上浸滿了雞油，厚實發亮。

看著便讓人垂涎欲滴。

樂佳郡主忍不住說道：“原來豆瓣醬跟雞肉制成的菜也這麽香啊，我以前還以為豆瓣醬只能跟蔬菜和雞蛋一起烹制呢。”

總覺得這豆醬焗雞和那時在圍場時候吃的叫花雞有點像，都是一整只雞一起烹制的。

但是仔細想一想，又有很多不一樣的地方。

例如做法，還有用料，配菜之類的。

唯一相似的，應該就是味道都很好。

雖然還沒吃到這豆醬焗雞，可樂佳郡主對沈華箏的廚藝有迷之信心。

只要是出自沈華箏的手，味道肯定差不到哪裏去。

這雞肉一看就很好吃的樣子，還有那花菇，吃起來肯定也很香。

沈華箏笑道：“豆瓣醬本來就是很好的調味品，跟素菜和葷菜都可以搭配。豆瓣醬不僅可以跟雞肉一起烹制。還可以跟螃蟹，魚肉制成菜肴。”

她一邊說著，一邊讓人將砂鍋內的焗雞取出來斬塊。

“其實豆瓣醬跟海鮮，河鮮也很搭。找個時間，我再做豆醬焗蟹，豆醬蒸魚和豆醬煮魚給你們嘗嘗。”

“好啊好啊，箏箏最好了。到時候我定要多吃幾碗。”

樂佳郡主忙不疊地應下，高興地合不攏嘴。

她最喜歡吃各種海鮮河鮮了。

豆瓣醬跟雞蛋一起炒就已經香成那樣了，她簡直不敢想象到時候的豆醬焗蟹和豆醬蒸魚該有多好吃。

不過，那是以後的事情了。

眼下最重要的是這金黃誘人的豆醬焗雞，看來今日又要多吃一些了。

嘿嘿嘿~~~

周瑛一直沒有說話，只是站在一旁，笑瞇瞇地看著兩人。

她現在最喜歡做的除了下廚和做生意，就是跟家人朋友待在一起。

哪怕什麽都不做，光是看著他們聊天互動也行。

雖然雞肉已經焗好了，又讓廚娘們斬塊。

可鍋內的原湯也不能浪費，那可是精華。

除去被花菇吸收的一部分，鍋內還有大概一小碗的豆醬，混合著油油的雞汁和肥肉的油脂。

這些可以淋在雞肉上面，也可以作為蘸料。

廚娘們按照吩咐，把雞肉斬塊後，放置於瓷盤中。

沈華箏用長筷子把砂鍋內的花菇和肥肉都夾了出來，放在一旁的瓷碗裏。

然後又往鍋內加入適量的油，爆香勾芡，淋在了雞肉上，又綴上芫荽。

樂佳郡主的眼睛直勾勾地盯著瓷盤裏的雞肉，覺得自己那不爭氣的口水都要流出來了。

不說雞肉了，就是靠著這醬汁撈飯吃，她都能連著吃兩碗米飯！！

嗯，算了，還是吃一碗吧。

周瑛的雙眼也亮晶晶的，好期待今日的午膳啊！！

【如果有人想要覆刻這道菜，可以試一下。

按照步驟裏面腌雞即可，也可以根據自己的喜好來定。

放入砂鍋後先猛火燒開，約十五至二十分鐘，轉中火，繼文火，最後為豆苗火。

中途絕不能加水，不要掀開蓋。

豆醬焗雞或者焗魚蟹建議用普寧豆瓣醬，用別的也可以，但味道可能會有所欠缺。

除了調味料，肥肉可放可不放，放了雞肉會香一些。

菇類可放可不放，只是為了讓味道更加豐富。】

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