第78章 匪患平息、拔絲山藥 廚房裏，……
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第78章 匪患平息、拔絲山藥 廚房裏，……
廚房裏, 姜如意前腳剛進門，後腳阿芍就跟著邁了進來。
阿芍見姜如意看自己，笑瞇瞇的說道：“小娘子要做什麽吃食, 我來幫著小娘子一起做吧。”
自從食店裏面招了人之後，姜小娘子便不常做菜，倒是閑來無事的時候, 愛做些零嘴或者糕點之類的，給他們過過嘴癮。
是以阿芍一看見小娘子進了廚房, 就知道今日又有好吃的了。
姜如意聽到阿芍的話, 伸手點一下她的額頭：“就你機靈，咱們今天做拔絲山藥吃。”
“哎。”
阿芍聽到姜如意的話, 連忙應了一聲，她想起上一回，小娘子做的那拔絲山藥來。不僅味道香甜好吃，而且一筷子夾起來, 上面的糖還能拉絲, 她當時還和齊飛比誰的絲拉的最長，實在是有趣極了。
姜如意看著阿芍這笑瞇瞇的模樣，也想起上回她和齊飛比賽的事情來。
後來，還是齊飛看阿芍勝負心太強, 偷偷放了水，讓阿芍贏了。瞧她今日這興奮的模樣, 多半又要跟齊飛他們三個再比一次。
姜如意正想著, 就見阿芍拿出幾根細山藥來, 主動舀水洗幹凈了，刮去山藥皮，然後放在菜板上, 看著姜如意忙活。
其實在後世，最常見的還是要屬拔絲地瓜。
黃燦燦的地瓜外面裹上一層半透明的糖殼，一口咬下去，糖殼“哢嚓”一聲自嘴裏碎開，裏面的地瓜綿軟蜜甜，配上外面晶瑩剔透的糖殼，是一道老少皆宜的甜品。
本朝的地瓜還沒有傳進來，所以改用山藥代替，姜如意之前做過兩回，覺得味道也很不錯。
這拔絲山藥用的是面山藥，先用刀切成小些的滾刀塊，下鍋油炸之後，然後再從外面裹上熬好的糖。
姜如意將這切好的山藥塊放入一個大盆裏，上面撒上澱粉，自下往上開始翻拌，等拌到均勻了、山藥塊上皆裹上澱粉之後，將油燒到六七成熱，下鍋開始油炸。
這炸山藥沒什麽講究，只需要將裏面炸熟，外面裹著的澱粉自然形成一層外殼，吃的時候口感上外脆裏軟，後面裹糖的時候也不容易散。
等將炸好的山藥撈出來，姜如意將鍋裏的油倒出來，重新加水加糖開始熬糖汁。
這熬糖汁的方法不難，主要是個耐心活，等到鍋裏的糖汁漸漸起了大泡，然後逐漸由大泡轉為小泡，顏色從乳白色轉為米色的時候，就可以將山藥塊倒進去，翻勻了盛出來。
阿芍見姜如意將做好的拔絲山藥盛出來，連忙湊過來，朝盤子裏聞了聞：“真香。”
然後又朝鍋裏餘下的那些看看，不用姜如意說話，已經很自覺的去拿碗倒涼水，又拿了幾雙筷子，笑瞇瞇的擺在桌子上等著。
院子裏，小雨仍然淅淅瀝瀝的下著，廚房裏傳出來一股甜絲絲的香味，直鉆入鼻子，還有隱約的說笑聲，自廚房裏傳出來。
裴昭邁入這後院，聞著那股香甜味，聽著時不時響起的說話聲，眼眸中湧上一股笑意。
阿山有些局促的朝裴昭說道：“裴少尹請稍等，我去通知小娘子。”
裴昭點了點頭，溫言開口：“有勞。”
阿山聽著這位開封少尹平易近人的語氣，連忙轉身跑進廚房裏去叫人，沒過多久，就見姜如意匆匆自廚房中走了出來，當看見門口長身而立的裴昭，有些不可思議的眨眨眼睛。
姜如意扭頭看一眼廚房的方向，裏面正傳來阿芍他們幾個高興的說話間，她笑笑，回過頭來朝阿山說道：“你自去和阿芍他們，一起吃拔絲山藥，待會兒涼了就不好吃了。”
阿山點點頭，轉身回了廚房。
姜如意這才朝裴昭走過去，見他臉上帶著笑意，姜如意也露出一抹清淺的笑容來，說道：“還下著雨呢，裴少尹先進屋裏避避雨吧。”
裴昭看著眼前盈盈而笑的姜小娘子，這幾日奔波不定的心，似乎一下子變得安靜了下來。
他含笑朝姜如意點點頭：“好，打擾姜小娘子了。”
姜如意搖搖頭說一句不會，誰讓自己店裏的夥計，直接將人帶到後院裏來了呢。不過也不能怪阿山，是自己平日裏沒有囑咐好的緣故。
因著這後院同前面一樣左右合並在一起，又修葺了一番，所以如今，後院裏有專門待客的花廳。
說是花廳，地方卻並不大，當中擺著一張大圓桌子，兩旁擱著架子，架子上擺著幾樣瓶瓶罐罐，幾盤幹果和貽糖，墻上還掛著幾幅從街上買來的畫，並靠墻的幾把椅子，很是閑散隨意。
裴昭自廊下收了傘，雨不大，那傘上卻也聚了些雨水，這麽收攏起來，雨滴順著傘沿淌下來，濡濕了衣袖。
姜如意順著他那袖子，朝他衣服上看看。同那日出城時的一身凜冽黑衣不同，他今日又換回了柔軟寬松的衫子，顏色是前幾次穿過的青嵐色，在這春日細雨裏，頗有幾分儒雅清雋的味道。
姜如意的視線停留在他衫子上好一會兒，才依依不舍的收回來。
裴昭似乎感覺到她的視線，輕擡一下眉頭，唇角無聲的往上翹起來。
就聽姜如意輕聲問道：“裴少尹是幾時回來的？”
裴昭溫言回答：“上午剛剛回來。”
他將雨傘靠著外墻放好，跟著姜如意進了花廳，一擡頭，正好看見了墻上掛的那幾幅畫。
畫是過年那幾天裏，姜如意置辦年貨的時候順手買的，上面畫著或錦鯉、或福字、或結了滿樹碩果累累的柿子，無論畫的是什麽，總之都占個好意頭，若細論起技法來，卻是沒有的。
裴昭站在原地，擡起頭來津津有味的看著那些畫，姜如意不由想起前面食店裏，掛的那幅清雋的青竹圖來，臉上忍不住熱了熱。
姜如意輕咳一聲，連忙打斷裴昭的“欣賞”，請他坐下：“咳，都是過年時候從街上買的，瞧個熱鬧罷了，不能細看。裴少尹請坐，要不要吃些什麽，或者還是煮一壺竹葉飲？”
裴昭難得見到姜如意這慌亂的模樣，他將視線收回來，看看廚房的方向問道：“姜小娘子方才正在做什麽吃食？”
姜如意回答：“是拔絲山藥，要趁熱吃才最好，裴少尹要不要嘗嘗？”
姜如意這樣說著，突然想到了什麽，眼中露出了一絲隱約的壞笑來。
裴昭只略思索了一下，就點點頭：“那就有勞姜小娘子了。”
姜如意連忙擺擺手，請裴昭稍坐一會兒，自己去了一趟廚房。
廚房裏，阿芍四個人正拉長了拔絲，很幼稚的比誰拉出來的絲長。
見姜如意走進來找盤子，阿芍連忙將筷子放下，對姜如意說道：“小娘子要盛拔絲山藥嗎，我盛了給小娘子和裴少尹送過去吧。”
姜如意點了點頭，又讓阿芍煮一壺竹葉飲，一並送到花廳中來。然後就重新回了屋子裏，這回卻正起了臉色，問裴昭關於此行擒獲山匪的事情。
裴昭知道她有心結，故說的時候並不隱瞞，將如何鎖定了山匪的住所，開封府眾人和官兵們如何配合圍堵，又如何將匪首擒拿的事情，詳細的說給姜如意聽。
饒是知道此行兇險，但是聽到緊張之處，姜如意仍然覺得一陣心驚肉跳。等聽到寒食那一晚，開封府衙役們的談話，姜如意緊張之餘，又笑了起來。
她朝裴昭說道：“方才裴少尹進來的時候，直接走的院子，沒看見食店大門上掛的那柳枝寒燕，這段時日，凡是看見的客人都誇呢。”
裴昭瞧她這副眉飛色舞的模樣，也笑著點了點頭：“姜小娘子捏的寒燕，想必模樣十分栩栩如生，倒是某今日錯過了，實在是一樁遺憾。”
姜如意卻又搖搖頭：“今日沒看見也沒關系，改日再看就是了。”
裴昭深深的看了她一眼，亦笑著點頭：“姜小娘子說的極是。”
兩人的話說開了，姜如意心情變得輕松了不少，她朝裴昭問道：“這樣說來，匪患徹底能夠平息了？”
裴昭想了想，他知道若論聰慧，姜小娘子不輸於男子，細細給她分析道：“這一波匪患自今年年初起便聲勢浩大，鬧得人心惶惶，故官家才下令派兵剿匪。”
“如今匪首被擒獲，他手下盤踞的勢力便能漸漸查出來。況如今主力落網，餘下的殘餘山匪沒了首領，就像是無頭蒼蠅一樣，不足為懼。”
姜如意點了點頭，依照裴少尹的說法，剩餘的山匪再也掀不起大風浪：“如此一來，在百姓們看來，匪患便是徹底平息下來了。”
“至於其餘的那些，再暗中慢慢抓捕就是。”
裴昭聽著姜如意的話，擡起眼眸來認真的看向她，感慨的點了點頭：“姜小娘子果然聰慧，同某所想的一樣。”
姜如意彎起嘴角笑了笑：“是嗎？裴少尹謬讚了。”
雖然嘴上這樣說著，但是那笑容明媚裏面透著得意，顯然十分的受用。
裴昭看看坐在身旁不遠的姜如意，今日因著下雨的緣故，屋子裏的光線有些暗，她笑起來的時候，卻明媚燦爛，似乎整間屋子都跟著亮了起來。
裴昭不由自主的想起，還擱在自己懷裏的荷包來。那荷包裏面裝了平安符，所以不太平整，荷包一角時而蹭到衣襟，讓人心裏癢酥酥的。
他垂目笑笑，伸手隔著衣服，捋一捋那放荷包的位置。
兩人正說著話，阿芍端了拔絲山藥和煮好的竹葉飲進來。
今日天氣不算很冷，故那拔絲山藥還熱乎著，阿芍將盤子和一小碗涼水擺在屋裏那張大圓桌上，然後才轉身離開。
姜如意壞笑了一下，她朝著裴昭指了指桌上：“請裴少尹嘗嘗這道拔絲山藥，涼了就不好吃了。”
裴昭聽著這道菜的名字，又看一眼姜如意面上那笑容，挑了一下眉問道：“拔絲山藥，這道菜的名字，可有什麽由來？”
姜如意似笑非笑的看他：“裴少尹待會兒就知道了。”
裴昭有些無奈的看看姜如意，拿起筷子夾了一塊拔絲山藥，然後將筷子擡起來。半透明的糖絲拉的極長，從盤子裏一直拉到半空中，裴昭擡目，就迎上姜如意臉上那變得燦爛的笑容。
他無奈的喚一聲：“姜小娘子。”
姜如意聽著他語氣裏的溫柔和無可奈何，連忙收起了臉上的燦爛笑容，不過嘴角還是不由自主的往上翹起來。
“裴少尹怎麽不吃？”
下一刻，只見裴昭手裏的筷子，在半空中熟練的旋轉半圈，原本那長長的透明糖絲，瞬間自半空中斷開。
就見姜如意的眼睛猛然睜圓了起來。
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廚房裏, 姜如意前腳剛進門，後腳阿芍就跟著邁了進來。
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姜如意聽到阿芍的話, 伸手點一下她的額頭：“就你機靈，咱們今天做拔絲山藥吃。”
“哎。”
阿芍聽到姜如意的話, 連忙應了一聲，她想起上一回，小娘子做的那拔絲山藥來。不僅味道香甜好吃，而且一筷子夾起來, 上面的糖還能拉絲, 她當時還和齊飛比誰的絲拉的最長，實在是有趣極了。
姜如意看著阿芍這笑瞇瞇的模樣，也想起上回她和齊飛比賽的事情來。
後來，還是齊飛看阿芍勝負心太強, 偷偷放了水，讓阿芍贏了。瞧她今日這興奮的模樣, 多半又要跟齊飛他們三個再比一次。
姜如意正想著, 就見阿芍拿出幾根細山藥來, 主動舀水洗幹凈了，刮去山藥皮，然後放在菜板上, 看著姜如意忙活。
其實在後世，最常見的還是要屬拔絲地瓜。
黃燦燦的地瓜外面裹上一層半透明的糖殼，一口咬下去，糖殼“哢嚓”一聲自嘴裏碎開，裏面的地瓜綿軟蜜甜，配上外面晶瑩剔透的糖殼，是一道老少皆宜的甜品。
本朝的地瓜還沒有傳進來，所以改用山藥代替，姜如意之前做過兩回，覺得味道也很不錯。
這拔絲山藥用的是面山藥，先用刀切成小些的滾刀塊，下鍋油炸之後，然後再從外面裹上熬好的糖。
姜如意將這切好的山藥塊放入一個大盆裏，上面撒上澱粉，自下往上開始翻拌，等拌到均勻了、山藥塊上皆裹上澱粉之後，將油燒到六七成熱，下鍋開始油炸。
這炸山藥沒什麽講究，只需要將裏面炸熟，外面裹著的澱粉自然形成一層外殼，吃的時候口感上外脆裏軟，後面裹糖的時候也不容易散。
等將炸好的山藥撈出來，姜如意將鍋裏的油倒出來，重新加水加糖開始熬糖汁。
這熬糖汁的方法不難，主要是個耐心活，等到鍋裏的糖汁漸漸起了大泡，然後逐漸由大泡轉為小泡，顏色從乳白色轉為米色的時候，就可以將山藥塊倒進去，翻勻了盛出來。
阿芍見姜如意將做好的拔絲山藥盛出來，連忙湊過來，朝盤子裏聞了聞：“真香。”
然後又朝鍋裏餘下的那些看看，不用姜如意說話，已經很自覺的去拿碗倒涼水，又拿了幾雙筷子，笑瞇瞇的擺在桌子上等著。
院子裏，小雨仍然淅淅瀝瀝的下著，廚房裏傳出來一股甜絲絲的香味，直鉆入鼻子，還有隱約的說笑聲，自廚房裏傳出來。
裴昭邁入這後院，聞著那股香甜味，聽著時不時響起的說話聲，眼眸中湧上一股笑意。
阿山有些局促的朝裴昭說道：“裴少尹請稍等，我去通知小娘子。”
裴昭點了點頭，溫言開口：“有勞。”
阿山聽著這位開封少尹平易近人的語氣，連忙轉身跑進廚房裏去叫人，沒過多久，就見姜如意匆匆自廚房中走了出來，當看見門口長身而立的裴昭，有些不可思議的眨眨眼睛。
姜如意扭頭看一眼廚房的方向，裏面正傳來阿芍他們幾個高興的說話間，她笑笑，回過頭來朝阿山說道：“你自去和阿芍他們，一起吃拔絲山藥，待會兒涼了就不好吃了。”
阿山點點頭，轉身回了廚房。
姜如意這才朝裴昭走過去，見他臉上帶著笑意，姜如意也露出一抹清淺的笑容來，說道：“還下著雨呢，裴少尹先進屋裏避避雨吧。”
裴昭看著眼前盈盈而笑的姜小娘子，這幾日奔波不定的心，似乎一下子變得安靜了下來。
他含笑朝姜如意點點頭：“好，打擾姜小娘子了。”
姜如意搖搖頭說一句不會，誰讓自己店裏的夥計，直接將人帶到後院裏來了呢。不過也不能怪阿山，是自己平日裏沒有囑咐好的緣故。
因著這後院同前面一樣左右合並在一起，又修葺了一番，所以如今，後院裏有專門待客的花廳。
說是花廳，地方卻並不大，當中擺著一張大圓桌子，兩旁擱著架子，架子上擺著幾樣瓶瓶罐罐，幾盤幹果和貽糖，墻上還掛著幾幅從街上買來的畫，並靠墻的幾把椅子，很是閑散隨意。
裴昭自廊下收了傘，雨不大，那傘上卻也聚了些雨水，這麽收攏起來，雨滴順著傘沿淌下來，濡濕了衣袖。
姜如意順著他那袖子，朝他衣服上看看。同那日出城時的一身凜冽黑衣不同，他今日又換回了柔軟寬松的衫子，顏色是前幾次穿過的青嵐色，在這春日細雨裏，頗有幾分儒雅清雋的味道。
姜如意的視線停留在他衫子上好一會兒，才依依不舍的收回來。
裴昭似乎感覺到她的視線，輕擡一下眉頭，唇角無聲的往上翹起來。
就聽姜如意輕聲問道：“裴少尹是幾時回來的？”
裴昭溫言回答：“上午剛剛回來。”
他將雨傘靠著外墻放好，跟著姜如意進了花廳，一擡頭，正好看見了墻上掛的那幾幅畫。
畫是過年那幾天裏，姜如意置辦年貨的時候順手買的，上面畫著或錦鯉、或福字、或結了滿樹碩果累累的柿子，無論畫的是什麽，總之都占個好意頭，若細論起技法來，卻是沒有的。
裴昭站在原地，擡起頭來津津有味的看著那些畫，姜如意不由想起前面食店裏，掛的那幅清雋的青竹圖來，臉上忍不住熱了熱。
姜如意輕咳一聲，連忙打斷裴昭的“欣賞”，請他坐下：“咳，都是過年時候從街上買的，瞧個熱鬧罷了，不能細看。裴少尹請坐，要不要吃些什麽，或者還是煮一壺竹葉飲？”
裴昭難得見到姜如意這慌亂的模樣，他將視線收回來，看看廚房的方向問道：“姜小娘子方才正在做什麽吃食？”
姜如意回答：“是拔絲山藥，要趁熱吃才最好，裴少尹要不要嘗嘗？”
姜如意這樣說著，突然想到了什麽，眼中露出了一絲隱約的壞笑來。
裴昭只略思索了一下，就點點頭：“那就有勞姜小娘子了。”
姜如意連忙擺擺手，請裴昭稍坐一會兒，自己去了一趟廚房。
廚房裏，阿芍四個人正拉長了拔絲，很幼稚的比誰拉出來的絲長。
見姜如意走進來找盤子，阿芍連忙將筷子放下，對姜如意說道：“小娘子要盛拔絲山藥嗎，我盛了給小娘子和裴少尹送過去吧。”
姜如意點了點頭，又讓阿芍煮一壺竹葉飲，一並送到花廳中來。然後就重新回了屋子裏，這回卻正起了臉色，問裴昭關於此行擒獲山匪的事情。
裴昭知道她有心結，故說的時候並不隱瞞，將如何鎖定了山匪的住所，開封府眾人和官兵們如何配合圍堵，又如何將匪首擒拿的事情，詳細的說給姜如意聽。
饒是知道此行兇險，但是聽到緊張之處，姜如意仍然覺得一陣心驚肉跳。等聽到寒食那一晚，開封府衙役們的談話，姜如意緊張之餘，又笑了起來。
她朝裴昭說道：“方才裴少尹進來的時候，直接走的院子，沒看見食店大門上掛的那柳枝寒燕，這段時日，凡是看見的客人都誇呢。”
裴昭瞧她這副眉飛色舞的模樣，也笑著點了點頭：“姜小娘子捏的寒燕，想必模樣十分栩栩如生，倒是某今日錯過了，實在是一樁遺憾。”
姜如意卻又搖搖頭：“今日沒看見也沒關系，改日再看就是了。”
裴昭深深的看了她一眼，亦笑著點頭：“姜小娘子說的極是。”
兩人的話說開了，姜如意心情變得輕松了不少，她朝裴昭問道：“這樣說來，匪患徹底能夠平息了？”
裴昭想了想，他知道若論聰慧，姜小娘子不輸於男子，細細給她分析道：“這一波匪患自今年年初起便聲勢浩大，鬧得人心惶惶，故官家才下令派兵剿匪。”
“如今匪首被擒獲，他手下盤踞的勢力便能漸漸查出來。況如今主力落網，餘下的殘餘山匪沒了首領，就像是無頭蒼蠅一樣，不足為懼。”
姜如意點了點頭，依照裴少尹的說法，剩餘的山匪再也掀不起大風浪：“如此一來，在百姓們看來，匪患便是徹底平息下來了。”
“至於其餘的那些，再暗中慢慢抓捕就是。”
裴昭聽著姜如意的話，擡起眼眸來認真的看向她，感慨的點了點頭：“姜小娘子果然聰慧，同某所想的一樣。”
姜如意彎起嘴角笑了笑：“是嗎？裴少尹謬讚了。”
雖然嘴上這樣說著，但是那笑容明媚裏面透著得意，顯然十分的受用。
裴昭看看坐在身旁不遠的姜如意，今日因著下雨的緣故，屋子裏的光線有些暗，她笑起來的時候，卻明媚燦爛，似乎整間屋子都跟著亮了起來。
裴昭不由自主的想起，還擱在自己懷裏的荷包來。那荷包裏面裝了平安符，所以不太平整，荷包一角時而蹭到衣襟，讓人心裏癢酥酥的。
他垂目笑笑，伸手隔著衣服，捋一捋那放荷包的位置。
兩人正說著話，阿芍端了拔絲山藥和煮好的竹葉飲進來。
今日天氣不算很冷，故那拔絲山藥還熱乎著，阿芍將盤子和一小碗涼水擺在屋裏那張大圓桌上，然後才轉身離開。
姜如意壞笑了一下，她朝著裴昭指了指桌上：“請裴少尹嘗嘗這道拔絲山藥，涼了就不好吃了。”
裴昭聽著這道菜的名字，又看一眼姜如意面上那笑容，挑了一下眉問道：“拔絲山藥，這道菜的名字，可有什麽由來？”
姜如意似笑非笑的看他：“裴少尹待會兒就知道了。”
裴昭有些無奈的看看姜如意，拿起筷子夾了一塊拔絲山藥，然後將筷子擡起來。半透明的糖絲拉的極長，從盤子裏一直拉到半空中，裴昭擡目，就迎上姜如意臉上那變得燦爛的笑容。
他無奈的喚一聲：“姜小娘子。”
姜如意聽著他語氣裏的溫柔和無可奈何，連忙收起了臉上的燦爛笑容，不過嘴角還是不由自主的往上翹起來。
“裴少尹怎麽不吃？”
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