第41章 小郎君、油淋雞 廚房裏，就見……
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第41章 小郎君、油淋雞 廚房裏，就見……
廚房裏, 就見在阿芍面前的盤子裏，已經放了三只炸好的麻團，只是那麻團並不圓, 頂上或者側面癟下去一塊，看起來像是漏了氣的皮球。
阿芍一見到姜如意進來，連忙求救的朝她看過來：“小娘子快看看是怎麽回事。”
姜如意走到鍋邊看了看, 嘴上給她說道：“炸的時間太短了，形沒有定好, 下一個炸的時間要稍微長些。”
“哎。”
阿芍應了一聲, 將鍋裏那炸壞了的麻團撈出來盛在一邊，又重新炸下一個。
這一次卻是炸過了頭, 麻團直接從金黃色變成了焦黑色的，一股黑煙自鍋裏面冒出來，嗆的阿芍直咳嗽。
“咳咳，小娘子, 這回是不是炸過了？”
姜如意哭笑不得的點點頭：“嗯, 不僅炸過了，而且油溫也太高。算了，先休息一下吧，反正也不著急吃。”
只是一時興起想吃的零嘴, 若是火急火燎的著急，反倒是給自己添堵了不是？
阿芍想著姜如意形容的那又大又圓的麻團, 這回卻上了牛脾氣, 她搖了搖頭：“不行, 我一定要炸出小娘子說的那又大又圓的麻團來。”
姜如意見她堅持，也只好點點頭隨她，在一旁看著她炸。
“下鍋先不要動, 等麻團略微先定一定形。”
“可以了，現在開始離火汆炸……趕快用炒勺翻一翻。”
兩人正在廚房裏忙活著，卻聽外面響起一陣敲門聲。隨之而來的，是一道懶洋洋的聲音：“請問，這裏招廚子嗎？”
姜如意和阿芍聽見動靜，驚訝的朝外面看過去，卻見面前那人已經推門走了進來。
因著早上在食店門口掛了告示，周圍的食客們也都知道姜記遭了山匪的事情，所以白日裏，姜如意並沒有鎖門，估摸著這兩日也不會有客人來。
此時，姜如意聽著那腳步聲，稍微皺了皺眉頭，朝來人看過去。
對方正好掀開廚房的簾子走了進來，一雙粗黑眉毛，眼睛黑而亮，臉上的神色卻懶懶的，身上隱約帶了股匪氣，竟然是一名年紀不大的小郎君。
這名年輕小郎君看見姜如意，先懶散的挑了一下眉毛：“姜小娘子？”
姜如意見他認出自己，眉頭不由皺的更緊了一些，開口朝他問道：“小郎君認識我？”
阿芍見這人不打招呼就進來了，手裏的麻團也不炸了，滿臉敵意的朝他看過去。
對方卻略過了阿芍的註視，被鍋裏那只飄著的麻團吸引了註意力。
他“咦”了一聲，走到爐竈前看看，又往鍋裏那膨大起來的麻團看過去，露出一副興味十足的神色。
姜如意和阿芍也往鍋裏看了一眼，因著中途被打斷，這只麻團又炸失敗了。
阿芍見狀，重重的“哼”了一聲，用笊籬將炸壞的麻團撈出來。
那小郎君看了看盤子裏幾只造型各異的失敗麻團，指了指鍋裏：“要不然，讓我來試試？”
阿芍聽了他的話，十分懷疑的看他一眼。
姜如意稍一沈吟，卻朝他點了點頭：“可以。”
這小郎君也不廢話，直接從旁邊拿起一個粘好芝麻的生糯米球，放進油裏，先試了試油溫，然後又扭頭看了看盤子裏炸失敗的麻團，仔細琢磨了一下，然後就拿著大炒勺等在一旁，等麻團略炸至定型之後，離火汆炸起來。
隨著他手上的動作，鍋裏的麻團不斷翻滾著，膨脹的越來越大，阿芍看著在他手中膨大的麻團，瞪的眼睛都圓了。
這卻還沒完，等麻團膨大到一定程度之後，他將那已經炸至空心的麻團放回熱油中，稍炸片刻，等麻團的色澤金黃，外殼硬脆，然後便麻利的撈起來。
依樣又炸了四五只麻團，這名小郎君才停下手，他將那盤麻團推到姜如意和阿芍面前，懶洋洋的開口：“嘗嘗。”
說著，自己也拿了一個，朝嘴裏面放去。
姜如意抿一下嘴，拿起一只圓形的麻團咬了一口，只聽“哢嚓”一聲酥響，這麻團裏面空心，外面的皮子黃金酥脆，火候控制的正合適。
阿芍吃著那麻團，臉上全是不可思議的表情。
等將這只麻團吃完，姜如意慢條斯理的擦了擦手，朝他問道：“請問小郎君的名字？”
他朝姜如意笑了笑：“齊飛，姜小娘子也可以叫我阿飛。”
姜如意點了點頭，又問：“阿飛小郎君是來應聘廚子的？”
齊飛說了一聲是，聽姜如意問起了正事，臉上那懶洋洋的神色才收起來一些。
姜如意朝他看過去，問出之前的那兩個問題：“請問小郎君擅長紅案還是白案，平時擅長做什麽吃食？”
齊飛想了想：“紅案和白案嘛……大概或許都能做些，不過說起來，白案肯定沒有姜小娘子做的好。”
他說著，又低頭看一眼盤子裏的那幾只麻團。
紅案和白案，是針對不同類型廚師的叫法，紅案主要指各類肉食炒菜，技法上多數是煎、炸、炒、燉等等，白案則是更偏向面食，主要有各種面條餅類和點心。
姜如意也看一眼麻團，轉而看向他：“小郎君謙虛了。”
齊飛笑了笑，笑容裏帶著股少年身上特有的稚氣，他繼續說道：“至於擅長做的吃食，尋常雞鴨鵝之類的家禽都可以。”
姜如意“哦”了一聲，朝阿芍招了招手，讓她去外面買兩只雞回來。
齊飛聽了，倒是主動朝姜如意擺了擺手：“還是我去吧，既然是應聘廚子，也要考驗對食材的挑選不是？”
姜如意點一下頭，又讓阿芍拿錢給他。
齊飛倒是意外的看了姜如意一眼，然後才從阿芍手中接過銀錢，快步朝外面走去。
不大會兒的工夫，齊飛就拎著兩只殺好的雞走了回來，姜如意朝上面看了一眼，發現都是肉質偏嫩的白雞，這是要用油炸？
齊飛經過姜如意身邊的時候，將手裏剩下的銀錢朝她拋過來，見姜如意詢問的看向自己，懶洋洋的開口：“聽說是姜小娘子讓去買的，那賣雞的小販特意給打了折。”
姜如意笑笑，將那銀錢轉手遞給阿芍，讓她收好。
阿芍點了點頭：“哎，小娘子放心吧。”
齊飛聽著兩人的對話，笑了一下，他將兩只雞都放在個大盆裏，先用水仔細清洗過一邊，然後就自一旁拿起刀，開始處理這兩只雞。
姜如意猜的不錯，齊飛買這兩只雞回來，打算做油淋雞。
這油淋雞的做法有些麻煩，需要先腌後焯然後再炸，同時還要配著料汁蘸著吃，十分考驗廚子的廚藝和對蘸料的調配功底。
就見他使刀的手法十分利落，先將那兩只雞翻個兒，自後脊劈開剃去脊骨，哢哢幾聲便剃完整，然後再將刀翻轉過來，用刀背稍微將肉敲松。
處理完了雞肉，他自爐竈上燒熱了鍋，放入大量的鹽和香料，開始不斷的翻炒。等將這些香料同鹽一起翻炒出香味，再用石臼細細將這些香料碾碎，均勻的塗在雞身上，開始腌制。
等腌透了之後，將這兩只雞先焯水，然後便放入油鍋裏開始炸。
廚房裏，彌漫著一股雞肉混合了調料的香味，姜如意看著將雞炸定型之後，開始用笊籬撈出來，仔細往上澆油的齊飛，總算知道他方才為何炸麻團炸的那麽熟練了。
這炸雞，可是比炸麻團要考驗火候多了。
就見他耐心的一遍遍往雞上澆熱油，確保每個部位都要澆到，這樣才能呈現出勻稱漂亮的金黃色。
等將這雞炸好控油撈出來，齊飛又調了蘸醬汁，同油淋雞一起擺在桌上，朝姜如意和阿芍做了個“請”的手勢。
姜如意先低頭看一眼那表面金黃酥脆的雞，還沒吃便已經默默的點了點頭。
就這份對油溫和火候的控制，他的確是位合格的紅案廚師。
阿芍聞著那香味，已經迫不及待的下手，先撕下一根雞腿遞給姜如意：“小娘子快嘗嘗。”
姜如意先咬了一口，只覺得這雞皮又酥又脆，裏面的肉卻十分鮮嫩，一口咬下去裏面有肉汁迸射出來，一股鮮濃的肉香夾雜著辛香料的味道散發出來，吃起來十分美味。
她又蘸了那醬汁，發現這醬汁竟然是酸甜口的，裏面又微微帶了點辣，配著這剛炸出來還熱乎的雞肉，讓人一口接一口，滋味回味無窮。
姜如意將那一只雞腿吃完，點點頭評價道：“很好吃。”
齊飛笑了笑：“姜小娘子喜歡就好，我通過考核了嗎？”
姜如意看向他：“不知阿飛小郎君，從前在哪裏當廚子？”
齊飛：“姜小娘子怕是不太想知道。”
姜如意靜靜的看向他，聞言挑了一下眉。
連阿芍都聽出了不對勁，放下手裏的雞翅膀，好奇的朝他看過去。
齊飛迎上姜如意和阿芍的視線，有些無奈的揉揉鼻子，回答道：“我以前在匪寨裏，給山匪做過幾年飯。”
阿芍猛地驚呼出聲：“小娘子，他他、他是山匪。”
姜如意趕緊拍了拍阿芍，讓她不必害怕，自己心裏面卻隱約早有預感，這一身匪氣，藏都藏不住，何況他也沒想藏著。
姜如意重新擡頭朝齊飛看過去：“阿飛小郎君，是被山匪綁到山上的村民？”
齊飛沒想到這位姜小娘子如此聰慧，他點了一下頭，又嘆了口氣：“是。”
姜如意聞言皺起眉頭來：“聽聞近日裏，開封府衙門正在安排村民回鄉，阿飛小郎君既然是被山匪綁來的，如今為何不回家鄉去，而是來我這小食店應聘廚子？”
看見齊飛的臉色變了變，姜如意擡了一下眉毛：“要不然，仔細說說？”
齊飛表情無奈的看看這位聰慧的小娘子，半晌之後才聳了一下肩，直接長話短說道：“其實也沒什麽可隱瞞的，當初山匪來村子裏打劫，村民們見我家殷實又無人，商議之後，推了我和我阿婆出去擋災，後來……”
“那些山匪雖然狠辣，但總不至於殺廚子，姜小娘子說是不是？”
姜如意聽著他的話，神色不由肅然了幾分，微微嘆了口氣。
不用問也知道，齊飛因為這身廚藝逃過一劫，被山匪帶去了山上。至於他家中阿婆，就算山匪沒有殺人，但是老人年紀大了，又是被同村人推出去擋災的，山上的條件也艱苦，恐怕……
這樣的情形之下，他自然不願意再回去。
姜如意想著這些事情，心下突然間又一動，她擡頭的看向齊飛：“是唐小娘子讓你來的？”
齊飛這回倒是當真驚訝了，朝著姜如意點了點頭：“嗯。”
姜如意只思索了片刻，便決定下來：“那好，從今天開始，你就是姜記新招的廚子了。”
阿芍從一旁拽了拽姜如意的衣服，緊張的開口：“小娘子。”
姜如意朝阿芍搖搖頭，阻止住阿芍接下來的話，她心中已經有了自己的思量。
如今自己的手腕受傷，一時半會做不了飯，這食店總不能一直關著不開張。另著，人既然是唐錦介紹來的，想必應該是仔細探查過底細的。
再就是，齊飛這一手做飯的廚藝實在好，短時間內，恐怕找不出第二個。
齊飛笑了一下：“多謝小娘子。”
姜如意朝他點了點頭，先同他談好了工錢，兩人立了雇傭的契約，又琢磨著給他安排住處。
如今後院裏還有一間空房間，但是齊飛一個小郎君，總不好跟自己和阿芍住在一處。
再者說，最近食店經營起來越發得心應手，有些賬本子也要專門找專門的地方存放。
所以姜如意琢磨著，想將隔壁那空房間改成個小書房，平日裏放些賬冊、菜譜之類的書冊。
依照姜如意所想，在靠近廚房側面的位置，倒是還有一間側房，她打算收拾出來給齊飛住。
另著，廚房和跟後院之間還隔了一道墻，有門通著，平時並不落鎖，但是經過這次山匪的事情之後，姜如意覺得夜間還是鎖起來比較好。
就這樣將事情決定下來。
齊飛自去收拾了房間，姜如意琢磨著，又給他添了一套桌椅和擱東西的架子，這些都有現成的，不用再另外采買。
到了晚間時候，阿芍走過來鎖院門，順便重重的朝齊飛哼了一聲。對於齊飛半個山匪的身份，阿芍顯然耿耿於懷。
接下來兩日，姜如意請了工匠將廚房朝外擴出去一塊，又將被煙熏黑了的墻壁重新粉刷過，那打壞的架子和罐子，也都重新換了新的，一一在廚房裏安置妥當。
這一回，姜如意請工匠將架子全都固定在墻上，牢牢的定牢固了，就算沒有山匪，平時萬一倒下來砸傷了人，也不是鬧著玩的。
阿芍指揮著幾名工匠往廚房裏搬東西，在一旁進進出出的。
齊飛閑著無聊，見姜如意靠在櫃臺後面，低頭寫著什麽東西，好奇的走過來看看：“小娘子在寫什麽？”
姜如意朝他指了指身前那小牌子：“在寫新菜牌。”
如今食店裏既然招了廚師，那便也該再上些新菜品。
琢磨著齊飛擅長做家禽類的吃食，所以姜如意新上了油淋雞、醬爆雞丁、菘菜圓子湯，並紅燒鴨子、幹鍋鴨肉等幾道新菜。
齊飛不用姜如意給他念，就已經點點頭看完了一遍。
姜如意見他認識字，又想起他說家中殷實的話，心裏倒是又起了幾分同情。
阿芍的聲音從一旁傳來：“小娘子，廚房裏的東西都安置好了，小娘子來看一看。”
“好。”
姜如意收回思緒，轉頭應了一聲，她將那些菜牌交給齊飛，讓他掛到墻上，自己轉身朝廚房裏走去。
……
第三日，小食店終於開張了。
有食客中午的時候路過，見門口關張的告示撤了，連忙快步走了進來。
他見到櫃臺後面的姜如意，先笑著打了一聲招呼，緊接著就聞見從廚房裏傳出來的香味。
食客好奇的問道：“咦，姜小娘子這食店裏，招了新廚子嗎？”
姜如意朝那客人笑著點了點頭：“的確是招了新廚子。另著，今日食店裏上了新菜品，客人中午要不要嘗嘗？”
那食客一聽說有新菜品，立馬好奇的朝墻壁上看看，果然見今日掛上了一排新菜牌。
他點點頭：“那就來一道醬爆雞丁，一碗菘菜圓子湯，再來一籠三鮮燒賣吧。”
姜如意看著這位對三鮮燒賣愛的深沈的食客，不由得笑了起來。
她說道：“客人請先坐，這兩道菜都不費工夫，三鮮燒賣也已經蒸上了，一會兒就好。”
那食客點點頭，挑了處座位坐下，耐心的等著飯菜上桌。
接下來，又有食客發現姜記開張了，三三兩兩的走進來，他們點菜之後找了座位坐好，紛紛從心裏面期待新廚子的手藝。
果然沒有讓他們失望。
食客們吃著阿芍端上來醬爆雞丁、油淋雞和菘菜圓子湯，一個個忙不疊的點頭，就著面前那碗稻米飯，吃的十分暢快。
入夜，姜如意等客人們離開之後，將食店的大門關好，又將院門也鎖好，然後進了房間。
她才剛睡下，卻聽隔壁傳來一陣阿芍的驚呼聲，姜如意連忙披衣朝外面走出去，就見阿芍也一臉心有餘悸的推門走了出來。
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廚房裏, 就見在阿芍面前的盤子裏，已經放了三只炸好的麻團，只是那麻團並不圓, 頂上或者側面癟下去一塊，看起來像是漏了氣的皮球。
阿芍一見到姜如意進來，連忙求救的朝她看過來：“小娘子快看看是怎麽回事。”
姜如意走到鍋邊看了看, 嘴上給她說道：“炸的時間太短了，形沒有定好, 下一個炸的時間要稍微長些。”
“哎。”
阿芍應了一聲, 將鍋裏那炸壞了的麻團撈出來盛在一邊，又重新炸下一個。
這一次卻是炸過了頭, 麻團直接從金黃色變成了焦黑色的，一股黑煙自鍋裏面冒出來，嗆的阿芍直咳嗽。
“咳咳，小娘子, 這回是不是炸過了？”
姜如意哭笑不得的點點頭：“嗯, 不僅炸過了，而且油溫也太高。算了，先休息一下吧，反正也不著急吃。”
只是一時興起想吃的零嘴, 若是火急火燎的著急，反倒是給自己添堵了不是？
阿芍想著姜如意形容的那又大又圓的麻團, 這回卻上了牛脾氣, 她搖了搖頭：“不行, 我一定要炸出小娘子說的那又大又圓的麻團來。”
姜如意見她堅持，也只好點點頭隨她，在一旁看著她炸。
“下鍋先不要動, 等麻團略微先定一定形。”
“可以了，現在開始離火汆炸……趕快用炒勺翻一翻。”
兩人正在廚房裏忙活著，卻聽外面響起一陣敲門聲。隨之而來的，是一道懶洋洋的聲音：“請問，這裏招廚子嗎？”
姜如意和阿芍聽見動靜，驚訝的朝外面看過去，卻見面前那人已經推門走了進來。
因著早上在食店門口掛了告示，周圍的食客們也都知道姜記遭了山匪的事情，所以白日裏，姜如意並沒有鎖門，估摸著這兩日也不會有客人來。
此時，姜如意聽著那腳步聲，稍微皺了皺眉頭，朝來人看過去。
對方正好掀開廚房的簾子走了進來，一雙粗黑眉毛，眼睛黑而亮，臉上的神色卻懶懶的，身上隱約帶了股匪氣，竟然是一名年紀不大的小郎君。
這名年輕小郎君看見姜如意，先懶散的挑了一下眉毛：“姜小娘子？”
姜如意見他認出自己，眉頭不由皺的更緊了一些，開口朝他問道：“小郎君認識我？”
阿芍見這人不打招呼就進來了，手裏的麻團也不炸了，滿臉敵意的朝他看過去。
對方卻略過了阿芍的註視，被鍋裏那只飄著的麻團吸引了註意力。
他“咦”了一聲，走到爐竈前看看，又往鍋裏那膨大起來的麻團看過去，露出一副興味十足的神色。
姜如意和阿芍也往鍋裏看了一眼，因著中途被打斷，這只麻團又炸失敗了。
阿芍見狀，重重的“哼”了一聲，用笊籬將炸壞的麻團撈出來。
那小郎君看了看盤子裏幾只造型各異的失敗麻團，指了指鍋裏：“要不然，讓我來試試？”
阿芍聽了他的話，十分懷疑的看他一眼。
姜如意稍一沈吟，卻朝他點了點頭：“可以。”
這小郎君也不廢話，直接從旁邊拿起一個粘好芝麻的生糯米球，放進油裏，先試了試油溫，然後又扭頭看了看盤子裏炸失敗的麻團，仔細琢磨了一下，然後就拿著大炒勺等在一旁，等麻團略炸至定型之後，離火汆炸起來。
隨著他手上的動作，鍋裏的麻團不斷翻滾著，膨脹的越來越大，阿芍看著在他手中膨大的麻團，瞪的眼睛都圓了。
這卻還沒完，等麻團膨大到一定程度之後，他將那已經炸至空心的麻團放回熱油中，稍炸片刻，等麻團的色澤金黃，外殼硬脆，然後便麻利的撈起來。
依樣又炸了四五只麻團，這名小郎君才停下手，他將那盤麻團推到姜如意和阿芍面前，懶洋洋的開口：“嘗嘗。”
說著，自己也拿了一個，朝嘴裏面放去。
姜如意抿一下嘴，拿起一只圓形的麻團咬了一口，只聽“哢嚓”一聲酥響，這麻團裏面空心，外面的皮子黃金酥脆，火候控制的正合適。
阿芍吃著那麻團，臉上全是不可思議的表情。
等將這只麻團吃完，姜如意慢條斯理的擦了擦手，朝他問道：“請問小郎君的名字？”
他朝姜如意笑了笑：“齊飛，姜小娘子也可以叫我阿飛。”
姜如意點了點頭，又問：“阿飛小郎君是來應聘廚子的？”
齊飛說了一聲是，聽姜如意問起了正事，臉上那懶洋洋的神色才收起來一些。
姜如意朝他看過去，問出之前的那兩個問題：“請問小郎君擅長紅案還是白案，平時擅長做什麽吃食？”
齊飛想了想：“紅案和白案嘛……大概或許都能做些，不過說起來，白案肯定沒有姜小娘子做的好。”
他說著，又低頭看一眼盤子裏的那幾只麻團。
紅案和白案，是針對不同類型廚師的叫法，紅案主要指各類肉食炒菜，技法上多數是煎、炸、炒、燉等等，白案則是更偏向面食，主要有各種面條餅類和點心。
姜如意也看一眼麻團，轉而看向他：“小郎君謙虛了。”
齊飛笑了笑，笑容裏帶著股少年身上特有的稚氣，他繼續說道：“至於擅長做的吃食，尋常雞鴨鵝之類的家禽都可以。”
姜如意“哦”了一聲，朝阿芍招了招手，讓她去外面買兩只雞回來。
齊飛聽了，倒是主動朝姜如意擺了擺手：“還是我去吧，既然是應聘廚子，也要考驗對食材的挑選不是？”
姜如意點一下頭，又讓阿芍拿錢給他。
齊飛倒是意外的看了姜如意一眼，然後才從阿芍手中接過銀錢，快步朝外面走去。
不大會兒的工夫，齊飛就拎著兩只殺好的雞走了回來，姜如意朝上面看了一眼，發現都是肉質偏嫩的白雞，這是要用油炸？
齊飛經過姜如意身邊的時候，將手裏剩下的銀錢朝她拋過來，見姜如意詢問的看向自己，懶洋洋的開口：“聽說是姜小娘子讓去買的，那賣雞的小販特意給打了折。”
姜如意笑笑，將那銀錢轉手遞給阿芍，讓她收好。
阿芍點了點頭：“哎，小娘子放心吧。”
齊飛聽著兩人的對話，笑了一下，他將兩只雞都放在個大盆裏，先用水仔細清洗過一邊，然後就自一旁拿起刀，開始處理這兩只雞。
姜如意猜的不錯，齊飛買這兩只雞回來，打算做油淋雞。
這油淋雞的做法有些麻煩，需要先腌後焯然後再炸，同時還要配著料汁蘸著吃，十分考驗廚子的廚藝和對蘸料的調配功底。
就見他使刀的手法十分利落，先將那兩只雞翻個兒，自後脊劈開剃去脊骨，哢哢幾聲便剃完整，然後再將刀翻轉過來，用刀背稍微將肉敲松。
處理完了雞肉，他自爐竈上燒熱了鍋，放入大量的鹽和香料，開始不斷的翻炒。等將這些香料同鹽一起翻炒出香味，再用石臼細細將這些香料碾碎，均勻的塗在雞身上，開始腌制。
等腌透了之後，將這兩只雞先焯水，然後便放入油鍋裏開始炸。
廚房裏，彌漫著一股雞肉混合了調料的香味，姜如意看著將雞炸定型之後，開始用笊籬撈出來，仔細往上澆油的齊飛，總算知道他方才為何炸麻團炸的那麽熟練了。
這炸雞，可是比炸麻團要考驗火候多了。
就見他耐心的一遍遍往雞上澆熱油，確保每個部位都要澆到，這樣才能呈現出勻稱漂亮的金黃色。
等將這雞炸好控油撈出來，齊飛又調了蘸醬汁，同油淋雞一起擺在桌上，朝姜如意和阿芍做了個“請”的手勢。
姜如意先低頭看一眼那表面金黃酥脆的雞，還沒吃便已經默默的點了點頭。
就這份對油溫和火候的控制，他的確是位合格的紅案廚師。
阿芍聞著那香味，已經迫不及待的下手，先撕下一根雞腿遞給姜如意：“小娘子快嘗嘗。”
姜如意先咬了一口，只覺得這雞皮又酥又脆，裏面的肉卻十分鮮嫩，一口咬下去裏面有肉汁迸射出來，一股鮮濃的肉香夾雜著辛香料的味道散發出來，吃起來十分美味。
她又蘸了那醬汁，發現這醬汁竟然是酸甜口的，裏面又微微帶了點辣，配著這剛炸出來還熱乎的雞肉，讓人一口接一口，滋味回味無窮。
姜如意將那一只雞腿吃完，點點頭評價道：“很好吃。”
齊飛笑了笑：“姜小娘子喜歡就好，我通過考核了嗎？”
姜如意看向他：“不知阿飛小郎君，從前在哪裏當廚子？”
齊飛：“姜小娘子怕是不太想知道。”
姜如意靜靜的看向他，聞言挑了一下眉。
連阿芍都聽出了不對勁，放下手裏的雞翅膀，好奇的朝他看過去。
齊飛迎上姜如意和阿芍的視線，有些無奈的揉揉鼻子，回答道：“我以前在匪寨裏，給山匪做過幾年飯。”
阿芍猛地驚呼出聲：“小娘子，他他、他是山匪。”
姜如意趕緊拍了拍阿芍，讓她不必害怕，自己心裏面卻隱約早有預感，這一身匪氣，藏都藏不住，何況他也沒想藏著。
姜如意重新擡頭朝齊飛看過去：“阿飛小郎君，是被山匪綁到山上的村民？”
齊飛沒想到這位姜小娘子如此聰慧，他點了一下頭，又嘆了口氣：“是。”
姜如意聞言皺起眉頭來：“聽聞近日裏，開封府衙門正在安排村民回鄉，阿飛小郎君既然是被山匪綁來的，如今為何不回家鄉去，而是來我這小食店應聘廚子？”
看見齊飛的臉色變了變，姜如意擡了一下眉毛：“要不然，仔細說說？”
齊飛表情無奈的看看這位聰慧的小娘子，半晌之後才聳了一下肩，直接長話短說道：“其實也沒什麽可隱瞞的，當初山匪來村子裏打劫，村民們見我家殷實又無人，商議之後，推了我和我阿婆出去擋災，後來……”
“那些山匪雖然狠辣，但總不至於殺廚子，姜小娘子說是不是？”
姜如意聽著他的話，神色不由肅然了幾分，微微嘆了口氣。
不用問也知道，齊飛因為這身廚藝逃過一劫，被山匪帶去了山上。至於他家中阿婆，就算山匪沒有殺人，但是老人年紀大了，又是被同村人推出去擋災的，山上的條件也艱苦，恐怕……
這樣的情形之下，他自然不願意再回去。
姜如意想著這些事情，心下突然間又一動，她擡頭的看向齊飛：“是唐小娘子讓你來的？”
齊飛這回倒是當真驚訝了，朝著姜如意點了點頭：“嗯。”
姜如意只思索了片刻，便決定下來：“那好，從今天開始，你就是姜記新招的廚子了。”
阿芍從一旁拽了拽姜如意的衣服，緊張的開口：“小娘子。”
姜如意朝阿芍搖搖頭，阻止住阿芍接下來的話，她心中已經有了自己的思量。
如今自己的手腕受傷，一時半會做不了飯，這食店總不能一直關著不開張。另著，人既然是唐錦介紹來的，想必應該是仔細探查過底細的。
再就是，齊飛這一手做飯的廚藝實在好，短時間內，恐怕找不出第二個。
齊飛笑了一下：“多謝小娘子。”
姜如意朝他點了點頭，先同他談好了工錢，兩人立了雇傭的契約，又琢磨著給他安排住處。
如今後院裏還有一間空房間，但是齊飛一個小郎君，總不好跟自己和阿芍住在一處。
再者說，最近食店經營起來越發得心應手，有些賬本子也要專門找專門的地方存放。
所以姜如意琢磨著，想將隔壁那空房間改成個小書房，平日裏放些賬冊、菜譜之類的書冊。
依照姜如意所想，在靠近廚房側面的位置，倒是還有一間側房，她打算收拾出來給齊飛住。
另著，廚房和跟後院之間還隔了一道墻，有門通著，平時並不落鎖，但是經過這次山匪的事情之後，姜如意覺得夜間還是鎖起來比較好。
就這樣將事情決定下來。
齊飛自去收拾了房間，姜如意琢磨著，又給他添了一套桌椅和擱東西的架子，這些都有現成的，不用再另外采買。
到了晚間時候，阿芍走過來鎖院門，順便重重的朝齊飛哼了一聲。對於齊飛半個山匪的身份，阿芍顯然耿耿於懷。
接下來兩日，姜如意請了工匠將廚房朝外擴出去一塊，又將被煙熏黑了的墻壁重新粉刷過，那打壞的架子和罐子，也都重新換了新的，一一在廚房裏安置妥當。
這一回，姜如意請工匠將架子全都固定在墻上，牢牢的定牢固了，就算沒有山匪，平時萬一倒下來砸傷了人，也不是鬧著玩的。
阿芍指揮著幾名工匠往廚房裏搬東西，在一旁進進出出的。
齊飛閑著無聊，見姜如意靠在櫃臺後面，低頭寫著什麽東西，好奇的走過來看看：“小娘子在寫什麽？”
姜如意朝他指了指身前那小牌子：“在寫新菜牌。”
如今食店裏既然招了廚師，那便也該再上些新菜品。
琢磨著齊飛擅長做家禽類的吃食，所以姜如意新上了油淋雞、醬爆雞丁、菘菜圓子湯，並紅燒鴨子、幹鍋鴨肉等幾道新菜。
齊飛不用姜如意給他念，就已經點點頭看完了一遍。
姜如意見他認識字，又想起他說家中殷實的話，心裏倒是又起了幾分同情。
阿芍的聲音從一旁傳來：“小娘子，廚房裏的東西都安置好了，小娘子來看一看。”
“好。”
姜如意收回思緒，轉頭應了一聲，她將那些菜牌交給齊飛，讓他掛到墻上，自己轉身朝廚房裏走去。
……
第三日，小食店終於開張了。
有食客中午的時候路過，見門口關張的告示撤了，連忙快步走了進來。
他見到櫃臺後面的姜如意，先笑著打了一聲招呼，緊接著就聞見從廚房裏傳出來的香味。
食客好奇的問道：“咦，姜小娘子這食店裏，招了新廚子嗎？”
姜如意朝那客人笑著點了點頭：“的確是招了新廚子。另著，今日食店裏上了新菜品，客人中午要不要嘗嘗？”
那食客一聽說有新菜品，立馬好奇的朝墻壁上看看，果然見今日掛上了一排新菜牌。
他點點頭：“那就來一道醬爆雞丁，一碗菘菜圓子湯，再來一籠三鮮燒賣吧。”
姜如意看著這位對三鮮燒賣愛的深沈的食客，不由得笑了起來。
她說道：“客人請先坐，這兩道菜都不費工夫，三鮮燒賣也已經蒸上了，一會兒就好。”
那食客點點頭，挑了處座位坐下，耐心的等著飯菜上桌。
接下來，又有食客發現姜記開張了，三三兩兩的走進來，他們點菜之後找了座位坐好，紛紛從心裏面期待新廚子的手藝。
果然沒有讓他們失望。
食客們吃著阿芍端上來醬爆雞丁、油淋雞和菘菜圓子湯，一個個忙不疊的點頭，就著面前那碗稻米飯，吃的十分暢快。
入夜，姜如意等客人們離開之後，將食店的大門關好，又將院門也鎖好，然後進了房間。
她才剛睡下，卻聽隔壁傳來一陣阿芍的驚呼聲，姜如意連忙披衣朝外面走出去，就見阿芍也一臉心有餘悸的推門走了出來。
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