第21章 生意興隆、糯米燒賣 姜如意站……
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第21章 生意興隆、糯米燒賣 姜如意站……
姜如意站在廚房裏，正研究著新吃食。
這幾日，來鋪面裏吃飯的客人頗多，除了近日來最受歡迎的涼皮之外，先前那三鮮小餛飩和五香豆腐幹，也都賣的極好，薄脆胡餅卻是不賣了。
原先那些生客們，連著幾日前來吃飯，都跟姜如意熟識了。一聽說姜如意之前在州橋夜市上擺攤賣餛飩，臉上紛紛露出惋惜的模樣。
“從前的時候，怎麽沒留意到姜小娘子的攤子呢？”
“我也常常去州橋夜市，若是早知道姜小娘子做的吃食這麽好，我定天天晚上去吃。”
面對這些相見恨晚的客人們，姜如意皆是彎起眼睛笑笑，然後安慰說現在吃上也不晚。
再然後，就讓阿芍端上一份腌漬的蜜煎果脯，說是自家新漬的，請客人們笑納。
食客們聽著姜如意話說的客氣，又看一眼那蜜煎果脯，模樣鮮亮個頭兒又大，紛紛道一聲感謝收下。
待吃過一顆，蜜煎那酸甜的滋味滲入味蕾中，皆驚喜的睜大了眼睛，直誇滋味極好。
姜如意聽到這誇獎，笑笑轉身回了櫃臺。
身旁的阿芍原本不明白，小娘子為何要送這蜜煎，等姜如意細細向她解釋過才明白。
“這段時間來鋪子裏吃飯的，有一大半都是點的涼皮。這涼皮雖然味道好，咱們這裏又是獨一份，但畢竟裏面擱蒜擱辣子，吃完之後嘴裏的味道大些。”
“所以送些能清新口氣的蜜煎，客人也吃的安心不是？”
阿芍聽完姜如意的話，很是佩服的點點頭：“還是小娘子想的周到，要是換成我，根本想不到這些。”
自從阿芍從慈幼局跟著姜如意來了汴京城，對小娘子的佩服與日俱增，不管自己說什麽，阿芍都捧場的點頭，覺得小娘子說什麽都是對的。
姜如意看著她崇拜的眼神，忍不住笑了起來。
估摸著如今每月的流水，又伸手拍拍阿芍：“自從咱們租下這鋪面之後，收入比原先增加了不少，等到了下個月，就給你漲工錢。”
阿芍一聽說給自己漲工錢，先是高高興興的“哎”了一聲，緊接著又說：“小娘子只給我漲一點點就行了，之前給的那些工錢，我一個人夠花的，其餘小娘子都存著。”
然後又感嘆：“若不是小娘子帶我來，我如今還在慈幼局裏做飯呢。”
姜如意聽著阿芍惆悵的語氣，先是哭笑不得，同時想著她讓自己存錢的話，心裏又有些感動。
阿芍卻伸手一指面前的案板，好奇問道：“小娘子不是說要研究新吃食嗎，這是要做夾餡兒饅頭嗎？”
不怪阿芍這樣問，眼前的案板上，除了面皮之外，還有一大碗豚肉餡和香蕈碎，可不都是做夾餡兒饅頭用的材料？
回憶當初在慈幼局裏，小娘子做的那豚肉餡夾餡兒饅頭香的流油，實在是好吃極了。如今一想起來，阿芍忍不住吞了吞口水。
卻見姜如意笑著搖了搖頭：“今日卻不是夾餡兒饅頭，你看見那些糯米了沒有，咱們今天做糯米燒賣。”
阿芍驚奇的睜大了眼睛：“小娘子，燒賣是什麽？”姜如意簡單跟她解釋道：“就是將糯米和豚肉做餡，包在面皮裏面，上面用拇指和食指攏住，卻不封口，跟夾餡兒饅頭雖然很像，但吃起來口感卻大不相同。”
阿芍聽了更驚訝了：“小娘子，糯米也能做餡兒嗎？”
姜如意見阿芍好奇，索性讓她在一旁看著，自己往鍋裏倒了些油，開始炒餡。
她先將豚肉餡倒入鍋裏，隨著鍋內油溫升高，豚肉被油煎著發出滋啦響聲，漸漸的，豚肉中的油脂自餡中滲了出來，一股肉香從鍋中傳出。
等將豚肉餡炒至焦黃色，鍋中已經滲出不少油脂，再將溫水泡發過的香蕈碎倒入鍋裏。
只聽“滋啦”一聲，鍋裏爆開一小串油花，鍋裏那透明的油脂同香蕈碎混合，漸漸浸入到香蕈裏面，兩種食材味道交織在一起。
待著餡料炒好，糯米也蒸好了。姜如意又將糯米同肉餡混合均勻，然後搓成一個個圓球，包入搟好的面皮中。
這面皮十分有講究，皮薄而不平，四周如同花邊模樣。
姜如意用虎口將燒賣上半部分收緊，頂部卻不封口，小小一只擺在蒸籠中，當真像是一朵朵盛開的花。
阿芍瞧著蒸鍋裏那包好的糯米燒賣，只覺得光模樣就十分好看，還未吃上，口中就先誇道：“小娘子，這燒賣的模樣也太好看了，面皮上怎得還有花邊，瞧著真的跟花似的？”
姜如意聽了笑笑，向阿芍說道：“當真講究的面皮，四面都要搟成荷葉邊，那才真叫好看呢。”
至於自己搟出來這個，只是有幾分相似罷了。
阿芍搖搖頭：“小娘子已經搟的很好了，我從前都沒見過呢。”
姜如意聽著阿芍這話，倒也跟著笑笑。她這燒賣皮雖然搟的不好，但勝在別人沒見過不是？
她一邊想著，一邊將這些包好的燒賣上鍋蒸了，不到中午，姜如意和阿芍就吃上了這剛出鍋的糯米燒賣。
姜如意先將一個燒賣拿在手裏看看，外表皮子薄透，餡料色澤油亮，看上去相當不錯。
待咬了一口，外面的面皮薄而有韌勁，內裏的餡料口感軟糯，裏面的糯米吸飽了豚肉的油脂，混合著香蕈的鮮美，吃在嘴裏鮮香軟糯，滋味十分不錯。
阿芍嘴裏不住的吹著熱氣，一連吃了好幾個，邊吃邊連連點頭：“真好吃。小娘子說的對，這味道果然跟夾餡兒饅頭不一樣，吃起來又鮮又香糯，同樣都是豚肉和面做的，差別怎麽就那麽大呢？”
姜如意低頭瞧一眼被阿芍吃掉大半籠的燒賣，囑咐她吃慢點當心噎著。想到今早上有新熬的綠豆湯，放到這會兒，溫度剛剛好能入口。
姜如意起身給她盛了一碗，走回來放到桌上。
中午的時候，這糯米燒賣一經推出，立刻受到了不少食客的歡迎。
一見到櫃臺上擺著的那帶花邊的糯米燒賣，不少客人都搶著要上一籠，然後好奇的拿起來一個嘗嘗。
等嘗過了味道之後，客人忍不住誇道：“小娘子做的這燒賣，口感豐腴而不油膩，滋味鮮香又有嚼勁，當真是好吃極了。”
聽著客人這押韻的誇讚聲，姜如意忍不住誇一句客人好文采。
那客人被眼前笑瞇瞇的，模樣端秀的小娘子一誇，倒有些不好意思起來，心裏面卻十分高興。
又有客人對著阿芍感嘆：“這燒賣的面皮，怎麽能做成花邊形的呢？還有當中那露出來的餡料，當真如同花蕊一樣。”
阿芍聽了點點頭：“可不是嗎？我們小娘子的手藝，那是別處找也找不到的。”
那客人聽了，很讚同的說的確是如此。
姜小娘子做的吃食，從三鮮小餛飩到那爽口的涼皮，再到這糯米燒賣，哪樣不是汴京城裏獨一份兒的？
聽著客人們捧場，姜如意少不得謙虛的笑笑，又一一謝過。
因著新上的糯米燒賣十分受歡迎，姜如意又琢磨著新添了水晶餃子、三鮮蒸餅和麥飯等面食，飲品就暫定紫蘇飲子和解暑的綠豆湯。
同時，又有涼拌豆芽、清炒波棱菜等幾樣小菜，並之前賣的五香豆腐幹，也算是齊全了。
等定下了這些吃食，姜如意發現如今賣的樣數過多，若是像從前一樣跟客人介紹，實在是有些麻煩。
她想了個主意，趁中午這一波客人吃完飯離開，姜如意取了紙筆開始寫字。
這一世在慈幼局中長大，雖然艱難些，但裴局長閑暇時候，會教孩子們認字寫字。況她穿越進了原主的身體，本就有些幼童啟蒙的功底在，所以這字寫的倒也不難看。
姜如意想到原主的父母，從小便願意下工夫教幼女執筆，想來對幼女是極為疼愛的。
誰又能想到，這樣一對有拳拳之心的父母，卻因為一樁案子雙雙喪生呢？
姜如意看一眼手中握著的筆桿，輕嘆了一口氣。
阿芍看著櫃臺後面，正拿毛筆嘆氣的姜如意，好奇問道：“小娘子這是在寫菜名嗎？”
姜如意將思緒收回，從櫃臺上擡起頭來，朝著阿芍點點頭說道：“等這些字寫好了，就拿去找工匠做成菜牌，掛在隔壁那面墻上。”
“哎。”
阿芍點點頭應了，又好奇的看了一眼小娘子。她怎麽覺得，方才小娘子寫字的時候，看上去一副很有心事的樣子呢？
姜如意被阿芍這麽一打斷，方才那抹感慨倒是迅速消失無蹤了。
等將這幾樣菜名都寫完，她又朝櫃臺右邊，空著的地方看了看。因為展示糯米燒賣的效果不錯，姜如意打算專門留出塊地方來，用來向客人展示吃食。
阿芍聽著姜如意的囑咐，都點點頭全部記下來，拿上銀錢，出門去找工匠。
也不知是不是因為銀錢給的足的原因，才隔了兩日，工匠就將做好的菜牌送了過來。
樣式按照姜如意的要求，做工精細不說，還在原本要求的數量上，多做了幾塊。
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姜如意站在廚房裏，正研究著新吃食。
這幾日，來鋪面裏吃飯的客人頗多，除了近日來最受歡迎的涼皮之外，先前那三鮮小餛飩和五香豆腐幹，也都賣的極好，薄脆胡餅卻是不賣了。
原先那些生客們，連著幾日前來吃飯，都跟姜如意熟識了。一聽說姜如意之前在州橋夜市上擺攤賣餛飩，臉上紛紛露出惋惜的模樣。
“從前的時候，怎麽沒留意到姜小娘子的攤子呢？”
“我也常常去州橋夜市，若是早知道姜小娘子做的吃食這麽好，我定天天晚上去吃。”
面對這些相見恨晚的客人們，姜如意皆是彎起眼睛笑笑，然後安慰說現在吃上也不晚。
再然後，就讓阿芍端上一份腌漬的蜜煎果脯，說是自家新漬的，請客人們笑納。
食客們聽著姜如意話說的客氣，又看一眼那蜜煎果脯，模樣鮮亮個頭兒又大，紛紛道一聲感謝收下。
待吃過一顆，蜜煎那酸甜的滋味滲入味蕾中，皆驚喜的睜大了眼睛，直誇滋味極好。
姜如意聽到這誇獎，笑笑轉身回了櫃臺。
身旁的阿芍原本不明白，小娘子為何要送這蜜煎，等姜如意細細向她解釋過才明白。
“這段時間來鋪子裏吃飯的，有一大半都是點的涼皮。這涼皮雖然味道好，咱們這裏又是獨一份，但畢竟裏面擱蒜擱辣子，吃完之後嘴裏的味道大些。”
“所以送些能清新口氣的蜜煎，客人也吃的安心不是？”
阿芍聽完姜如意的話，很是佩服的點點頭：“還是小娘子想的周到，要是換成我，根本想不到這些。”
自從阿芍從慈幼局跟著姜如意來了汴京城，對小娘子的佩服與日俱增，不管自己說什麽，阿芍都捧場的點頭，覺得小娘子說什麽都是對的。
姜如意看著她崇拜的眼神，忍不住笑了起來。
估摸著如今每月的流水，又伸手拍拍阿芍：“自從咱們租下這鋪面之後，收入比原先增加了不少，等到了下個月，就給你漲工錢。”
阿芍一聽說給自己漲工錢，先是高高興興的“哎”了一聲，緊接著又說：“小娘子只給我漲一點點就行了，之前給的那些工錢，我一個人夠花的，其餘小娘子都存著。”
然後又感嘆：“若不是小娘子帶我來，我如今還在慈幼局裏做飯呢。”
姜如意聽著阿芍惆悵的語氣，先是哭笑不得，同時想著她讓自己存錢的話，心裏又有些感動。
阿芍卻伸手一指面前的案板，好奇問道：“小娘子不是說要研究新吃食嗎，這是要做夾餡兒饅頭嗎？”
不怪阿芍這樣問，眼前的案板上，除了面皮之外，還有一大碗豚肉餡和香蕈碎，可不都是做夾餡兒饅頭用的材料？
回憶當初在慈幼局裏，小娘子做的那豚肉餡夾餡兒饅頭香的流油，實在是好吃極了。如今一想起來，阿芍忍不住吞了吞口水。
卻見姜如意笑著搖了搖頭：“今日卻不是夾餡兒饅頭，你看見那些糯米了沒有，咱們今天做糯米燒賣。”
阿芍驚奇的睜大了眼睛：“小娘子，燒賣是什麽？”姜如意簡單跟她解釋道：“就是將糯米和豚肉做餡，包在面皮裏面，上面用拇指和食指攏住，卻不封口，跟夾餡兒饅頭雖然很像，但吃起來口感卻大不相同。”
阿芍聽了更驚訝了：“小娘子，糯米也能做餡兒嗎？”
姜如意見阿芍好奇，索性讓她在一旁看著，自己往鍋裏倒了些油，開始炒餡。
她先將豚肉餡倒入鍋裏，隨著鍋內油溫升高，豚肉被油煎著發出滋啦響聲，漸漸的，豚肉中的油脂自餡中滲了出來，一股肉香從鍋中傳出。
等將豚肉餡炒至焦黃色，鍋中已經滲出不少油脂，再將溫水泡發過的香蕈碎倒入鍋裏。
只聽“滋啦”一聲，鍋裏爆開一小串油花，鍋裏那透明的油脂同香蕈碎混合，漸漸浸入到香蕈裏面，兩種食材味道交織在一起。
待著餡料炒好，糯米也蒸好了。姜如意又將糯米同肉餡混合均勻，然後搓成一個個圓球，包入搟好的面皮中。
這面皮十分有講究，皮薄而不平，四周如同花邊模樣。
姜如意用虎口將燒賣上半部分收緊，頂部卻不封口，小小一只擺在蒸籠中，當真像是一朵朵盛開的花。
阿芍瞧著蒸鍋裏那包好的糯米燒賣，只覺得光模樣就十分好看，還未吃上，口中就先誇道：“小娘子，這燒賣的模樣也太好看了，面皮上怎得還有花邊，瞧著真的跟花似的？”
姜如意聽了笑笑，向阿芍說道：“當真講究的面皮，四面都要搟成荷葉邊，那才真叫好看呢。”
至於自己搟出來這個，只是有幾分相似罷了。
阿芍搖搖頭：“小娘子已經搟的很好了，我從前都沒見過呢。”
姜如意聽著阿芍這話，倒也跟著笑笑。她這燒賣皮雖然搟的不好，但勝在別人沒見過不是？
她一邊想著，一邊將這些包好的燒賣上鍋蒸了，不到中午，姜如意和阿芍就吃上了這剛出鍋的糯米燒賣。
姜如意先將一個燒賣拿在手裏看看，外表皮子薄透，餡料色澤油亮，看上去相當不錯。
待咬了一口，外面的面皮薄而有韌勁，內裏的餡料口感軟糯，裏面的糯米吸飽了豚肉的油脂，混合著香蕈的鮮美，吃在嘴裏鮮香軟糯，滋味十分不錯。
阿芍嘴裏不住的吹著熱氣，一連吃了好幾個，邊吃邊連連點頭：“真好吃。小娘子說的對，這味道果然跟夾餡兒饅頭不一樣，吃起來又鮮又香糯，同樣都是豚肉和面做的，差別怎麽就那麽大呢？”
姜如意低頭瞧一眼被阿芍吃掉大半籠的燒賣，囑咐她吃慢點當心噎著。想到今早上有新熬的綠豆湯，放到這會兒，溫度剛剛好能入口。
姜如意起身給她盛了一碗，走回來放到桌上。
中午的時候，這糯米燒賣一經推出，立刻受到了不少食客的歡迎。
一見到櫃臺上擺著的那帶花邊的糯米燒賣，不少客人都搶著要上一籠，然後好奇的拿起來一個嘗嘗。
等嘗過了味道之後，客人忍不住誇道：“小娘子做的這燒賣，口感豐腴而不油膩，滋味鮮香又有嚼勁，當真是好吃極了。”
聽著客人這押韻的誇讚聲，姜如意忍不住誇一句客人好文采。
那客人被眼前笑瞇瞇的，模樣端秀的小娘子一誇，倒有些不好意思起來，心裏面卻十分高興。
又有客人對著阿芍感嘆：“這燒賣的面皮，怎麽能做成花邊形的呢？還有當中那露出來的餡料，當真如同花蕊一樣。”
阿芍聽了點點頭：“可不是嗎？我們小娘子的手藝，那是別處找也找不到的。”
那客人聽了，很讚同的說的確是如此。
姜小娘子做的吃食，從三鮮小餛飩到那爽口的涼皮，再到這糯米燒賣，哪樣不是汴京城裏獨一份兒的？
聽著客人們捧場，姜如意少不得謙虛的笑笑，又一一謝過。
因著新上的糯米燒賣十分受歡迎，姜如意又琢磨著新添了水晶餃子、三鮮蒸餅和麥飯等面食，飲品就暫定紫蘇飲子和解暑的綠豆湯。
同時，又有涼拌豆芽、清炒波棱菜等幾樣小菜，並之前賣的五香豆腐幹，也算是齊全了。
等定下了這些吃食，姜如意發現如今賣的樣數過多，若是像從前一樣跟客人介紹，實在是有些麻煩。
她想了個主意，趁中午這一波客人吃完飯離開，姜如意取了紙筆開始寫字。
這一世在慈幼局中長大，雖然艱難些，但裴局長閑暇時候，會教孩子們認字寫字。況她穿越進了原主的身體，本就有些幼童啟蒙的功底在，所以這字寫的倒也不難看。
姜如意想到原主的父母，從小便願意下工夫教幼女執筆，想來對幼女是極為疼愛的。
誰又能想到，這樣一對有拳拳之心的父母，卻因為一樁案子雙雙喪生呢？
姜如意看一眼手中握著的筆桿，輕嘆了一口氣。
阿芍看著櫃臺後面，正拿毛筆嘆氣的姜如意，好奇問道：“小娘子這是在寫菜名嗎？”
姜如意將思緒收回，從櫃臺上擡起頭來，朝著阿芍點點頭說道：“等這些字寫好了，就拿去找工匠做成菜牌，掛在隔壁那面墻上。”
“哎。”
阿芍點點頭應了，又好奇的看了一眼小娘子。她怎麽覺得，方才小娘子寫字的時候，看上去一副很有心事的樣子呢？
姜如意被阿芍這麽一打斷，方才那抹感慨倒是迅速消失無蹤了。
等將這幾樣菜名都寫完，她又朝櫃臺右邊，空著的地方看了看。因為展示糯米燒賣的效果不錯，姜如意打算專門留出塊地方來，用來向客人展示吃食。
阿芍聽著姜如意的囑咐，都點點頭全部記下來，拿上銀錢，出門去找工匠。
也不知是不是因為銀錢給的足的原因，才隔了兩日，工匠就將做好的菜牌送了過來。
樣式按照姜如意的要求，做工精細不說，還在原本要求的數量上，多做了幾塊。
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