第20章 第一波客人、辣子 姜如意看著……
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第20章 第一波客人、辣子 姜如意看著……
姜如意看著客人好奇的表情，低頭看一眼面前那碗涼皮，頗為意外的眨眨眼。
這難道是、意外被涼皮吸引進來的第一波客人？
姜如意自座位上站起身，朝客人笑笑介紹道：“這是今日新上的涼皮，是用面粉加水攪成面絮，然後用經過洗面留下的粉漿，上鍋蒸出來的。”
“這涼皮最適合冷著吃，口感軟滑勁道不說，又用蒜水、麻醬和辣子拌了，吃起來酸辣爽口，最是適合夏天的。一碗八文錢，客人要不要來一碗嘗嘗？”
這幾名客人聽著姜如意的形容，嘴裏不住的分泌口水，又聽說價格也不高，連忙點了點頭。
“就要一碗涼皮，多加些辣子。”
本朝雖還沒有出現辣椒，但並不耽誤人們對辣味的喜愛。尋常姜、蒜、胡椒或是茱萸和辣菜，都能當作提供辣味的食材，做法也是多種多樣。
當初姜如意賣三鮮小餛飩的時候，竟然有客人來問，這三鮮小餛飩能不能做成辣餡兒的，而且來問的還不是一個兩個。
姜如意聽了有些哭笑不得，誠實的搖搖頭說不能，看著客人們一臉失望的模樣，姜如意覺得本朝人，當真對辣愛的瘋狂。
雖然餛飩餡兒不能做成辣的，但是可以做成辣醬和辣油不是？
因此，趁這幾日裝修鋪面的時候，她便躲在廚房裏研究炸辣子。
沒有辣椒，便用同樣帶辣味的茱萸，不夠刺激和麻嘴，那便再加上花椒和蒜，將這些調料混在一起，用熱油一齊炸了，那濃烈的香氣直往鼻子裏鉆。
姜如意連著幾日在廚房裏炸辣子，那沖鼻的香味勾的工匠們直咽口水，卻又不好進廚房問，一個個急得抓耳撓腮。
後來被阿芍提醒，姜如意才反應過來，連忙向工匠們賠不是，又盛了辣子給他們品嘗。
一品嘗之下，工匠們立馬被這霸道的香辣味俘獲。
姜如意收回思緒，看著眼前這位喜歡吃辣的客人，笑瞇瞇點頭，又問另外幾位客人有沒有忌口，能不能吃蒜吃辣。
這幾位客人，原本還有些後悔進來的太沖動。
此時聽店主人問的細致，又朝周圍打量了一番，見桌椅皆十分幹凈，窗上的小簾子又格外的清雅別致，想來店主人是個仔細的，都點點頭，放心的坐下來。
阿芍見有客人在，連忙將桌上，那兩碗還沒動過的涼皮端起來，跟著姜如意進了廚房。
姜如意讓阿芍先吃著，自己自案板上拿起刀，開始切涼皮。
這涼皮和豆芽一樣，都講究現吃現拌，滋味才最好。
姜如意將涼皮切好，胡瓜絲和面筋卻都是現成的。她將食材依次碼進碗裏，再加上料汁、蒜汁、麻醬和辣子，因為是給客人吃的，又提前在廚房裏拌勻了。
廚房的食案上，幾只外觀大小一致的瓷罐子，自前面一字排開，裏面裝著或辛辣或鹹香的料汁，都是姜如意訂做竹箅子的時候，順便買回來的。
此時每個罐子裏，又都放了把長柄勺子，勺柄露在外面，用起來幹凈方便不說，還不會串味。
姜如意按照客人的要求，多舀了一勺辣子，將勺子放回罐子裏，然後端著那幾碗拌好的涼皮，朝廚房外走去。
……
外面，幾名食客正在打量眼前的鋪面。
見姜如意端著涼皮出來，其中一人笑著朝她問道：“某記得先前，這是家賣湯餅的鋪子，如今可是換了新店主人？”
姜如意雙眼彎出個笑容來，點點頭回答：“正是換了。聽說前頭那位店主，年紀老邁，所以退了租子，這才將這鋪面又空餘出來。”
這客人聽姜如意這麽一說，仔細回憶了一下，之前那位賣湯餅的，確實是位老翁，他點了點頭。
緊接著又感概：“小娘子這鋪子，可比先前那家要幹凈多了。”
另一位客人則記得更清楚些，他伸手指指旁邊的窗戶說道：“我記得之前那鋪子，將這幾扇窗戶擋的嚴嚴實實的，上面又堆了不少雜物。遠不如小娘子如今將窗戶打開，屋裏又亮堂又涼快，窗上掛的簾子也好，瞧著格外的雅致。”
一間小小的鋪面裏，能透出兩份雅致來，當真是件極難得的事情。
故這幾名食客還未吃，對姜如意又添了幾分好感。
姜如意笑瞇瞇的收下這些誇獎，她將手裏那碗涼皮放到桌上，說了句俏皮話：“客人若是喜涼快，更該試試這涼皮。”
幾名客人聽姜如意這麽一說，更被勾起了好奇心，皆伸手拿起筷子。
姜如意說了一句客人慢用，然後就轉身回了櫃臺。
等姜如意離開，客人先朝碗裏的涼皮看了一眼，見米白色的皮子上掛著麻醬，果然多加了辣子，醬汁在碗裏紅汪汪一片，拌的十分均勻。
這客人用筷子在裏面一攪，醬汁緩緩淌下來，他迫不及待的張嘴去接。一股濃郁的芝麻醬香混合著辛辣，自口腔中彌漫開來，滋味十足。
那辣子不知道是怎麽做的，又麻又辣不說，還帶著股濃濃的焦香味。
涼皮的口感果然爽滑勁道，又有清爽的胡瓜絲搭配著，面筋的孔洞裏吸飽了湯汁，一咬有醬汁滲出來，就是不知道這黃色的配菜是什麽。
幾名客人大口大口吃著涼皮，邊吃邊直呼過癮。
第一波客人還沒吃完，門外就來了第二波人。姜如意擡頭一看，還都是餛飩攤上的熟客。
她笑瞇瞇的看向那幾名熟客，開口說道：“歡迎幾位客人，今日是吃三鮮小餛飩，還是嘗嘗小店新上的涼皮？”
“便嘗嘗姜小娘子新上的涼皮吧。”
那幾名熟客說著，又笑呵呵的同姜如意說恭喜，又誇眼前這鋪面。
一名熟客開口：“姜小娘子選的這鋪面位置當真好找，方才剛走過路口，迎面就看見外頭掛著的那布幌子，走近一看果然寫著姜記。”
“可不是嗎？之前在州橋夜市上也好，但位置總歸偏些，不如在這正街上顯眼。”
姜如意掀簾的動作頓了頓，扭過頭笑著回答：“幾位客人好眼光，可不正是因此才租下來的？”
熟客們一聽姜如意的話，都笑了起來，紛紛點頭說姜小娘子不僅廚藝好，選鋪面的眼光更好。
姜如意笑著應和幾聲，掀開簾子進了廚房，阿芍已經將那碗涼皮吃完了，正意猶未盡的舔著嘴上的芝麻醬。
見姜如意走進來，笑瞇瞇的朝她說道：“小娘子說的沒錯，這涼皮實在是適合夏天吃，咱們今天晚上也吃這個吧？”
姜如意看著阿芍那沒吃過癮的樣子，笑著點點頭由她，又說道：“你晚上試試加了辣子的，味道絕對比單加麻醬的好吃。”
阿芍看一眼姜如意碗裏那紅汪汪的辣子，先前雖是怕辣不敢吃，如今卻當真好奇起來。
方才，她聽著外面食客的動靜，加了辣子的涼皮當真吃起來更香？
阿芍從心裏面想著，見姜如意走到案板前切涼皮，連忙走過去幫忙。
等將這幾碗涼皮給客人端上桌，姜如意才抽空回到廚房裏，就著廚房裏那張食案，將自己那碗涼皮吃了，又繼續用平鍋蒸皮子。
晚間，姜如意靠在櫃臺後面盤帳，發現僅是第一日開張，收入竟十分不錯。
她提前向熟客們宣傳是一方面，另著也是因為這地段實在好。
涼皮的定價雖然比三鮮小餛飩低，但是成本也低啊。更何況因著這地段，來吃飯的除了之前的熟客們，還有不少附近的生客。
那些客人見路邊新開了鋪子，皆好奇的往裏看看。
見裏頭的客人吃的津津有味，不少人白日裏沒空，晡食的時候便又來。點上一碗涼皮或是三鮮小餛飩，吃完皆點點頭，意猶未盡的離開。
姜如意看一眼手中的賬目，臉上露出個笑容來，覺得用不了多久，自己就能將租這鋪子花出去的銀錢，再賺回來。
……
夜晚，州橋夜市上，一輛馬車緩緩在路邊停下。
侍從回頭看一眼車廂，雖然不明白阿郎為何突然讓走這條路，不過還是恭敬的回稟：“阿郎，州橋夜市到了。”
裴昭掀開車廂裏的簾子，朝外面望一眼，眉心輕微擰了起來。
原本路邊那賣三鮮小餛飩的攤子，如今換成了個賣炸貨的，攤子主人也換了，是個面相憨厚的中年漢子。
隔壁那賣花草的攤子倒是沒換，女攤主靠著個花架坐著，正無聊的擺弄其中一盆花。
侍從等了半晌，見自家阿郎沒有說話，試探著問道：“阿郎可是要吃宵夜，要不要屬下去買？”
裴昭語氣淡淡開口：“不必了。”
那侍從應了一聲，他看一眼不遠處那賣炸貨的中年漢子，又想起先前總是一臉笑瞇瞇的，在這裏擺攤賣餛飩的小娘子，不由得眨眨眼。
莫非阿郎是……
“回吧。”侍衛心裏的想法才剛冒出來，就被車廂裏淡淡的聲音打斷，裴昭將視線從外面收回來。
侍衛連忙應了一聲：“哎。”
他又扭頭看一眼那炸貨攤子，收回腦子裏的胡思亂想，然後就老老實實的駕車離開。
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姜如意看著客人好奇的表情，低頭看一眼面前那碗涼皮，頗為意外的眨眨眼。
這難道是、意外被涼皮吸引進來的第一波客人？
姜如意自座位上站起身，朝客人笑笑介紹道：“這是今日新上的涼皮，是用面粉加水攪成面絮，然後用經過洗面留下的粉漿，上鍋蒸出來的。”
“這涼皮最適合冷著吃，口感軟滑勁道不說，又用蒜水、麻醬和辣子拌了，吃起來酸辣爽口，最是適合夏天的。一碗八文錢，客人要不要來一碗嘗嘗？”
這幾名客人聽著姜如意的形容，嘴裏不住的分泌口水，又聽說價格也不高，連忙點了點頭。
“就要一碗涼皮，多加些辣子。”
本朝雖還沒有出現辣椒，但並不耽誤人們對辣味的喜愛。尋常姜、蒜、胡椒或是茱萸和辣菜，都能當作提供辣味的食材，做法也是多種多樣。
當初姜如意賣三鮮小餛飩的時候，竟然有客人來問，這三鮮小餛飩能不能做成辣餡兒的，而且來問的還不是一個兩個。
姜如意聽了有些哭笑不得，誠實的搖搖頭說不能，看著客人們一臉失望的模樣，姜如意覺得本朝人，當真對辣愛的瘋狂。
雖然餛飩餡兒不能做成辣的，但是可以做成辣醬和辣油不是？
因此，趁這幾日裝修鋪面的時候，她便躲在廚房裏研究炸辣子。
沒有辣椒，便用同樣帶辣味的茱萸，不夠刺激和麻嘴，那便再加上花椒和蒜，將這些調料混在一起，用熱油一齊炸了，那濃烈的香氣直往鼻子裏鉆。
姜如意連著幾日在廚房裏炸辣子，那沖鼻的香味勾的工匠們直咽口水，卻又不好進廚房問，一個個急得抓耳撓腮。
後來被阿芍提醒，姜如意才反應過來，連忙向工匠們賠不是，又盛了辣子給他們品嘗。
一品嘗之下，工匠們立馬被這霸道的香辣味俘獲。
姜如意收回思緒，看著眼前這位喜歡吃辣的客人，笑瞇瞇點頭，又問另外幾位客人有沒有忌口，能不能吃蒜吃辣。
這幾位客人，原本還有些後悔進來的太沖動。
此時聽店主人問的細致，又朝周圍打量了一番，見桌椅皆十分幹凈，窗上的小簾子又格外的清雅別致，想來店主人是個仔細的，都點點頭，放心的坐下來。
阿芍見有客人在，連忙將桌上，那兩碗還沒動過的涼皮端起來，跟著姜如意進了廚房。
姜如意讓阿芍先吃著，自己自案板上拿起刀，開始切涼皮。
這涼皮和豆芽一樣，都講究現吃現拌，滋味才最好。
姜如意將涼皮切好，胡瓜絲和面筋卻都是現成的。她將食材依次碼進碗裏，再加上料汁、蒜汁、麻醬和辣子，因為是給客人吃的，又提前在廚房裏拌勻了。
廚房的食案上，幾只外觀大小一致的瓷罐子，自前面一字排開，裏面裝著或辛辣或鹹香的料汁，都是姜如意訂做竹箅子的時候，順便買回來的。
此時每個罐子裏，又都放了把長柄勺子，勺柄露在外面，用起來幹凈方便不說，還不會串味。
姜如意按照客人的要求，多舀了一勺辣子，將勺子放回罐子裏，然後端著那幾碗拌好的涼皮，朝廚房外走去。
……
外面，幾名食客正在打量眼前的鋪面。
見姜如意端著涼皮出來，其中一人笑著朝她問道：“某記得先前，這是家賣湯餅的鋪子，如今可是換了新店主人？”
姜如意雙眼彎出個笑容來，點點頭回答：“正是換了。聽說前頭那位店主，年紀老邁，所以退了租子，這才將這鋪面又空餘出來。”
這客人聽姜如意這麽一說，仔細回憶了一下，之前那位賣湯餅的，確實是位老翁，他點了點頭。
緊接著又感概：“小娘子這鋪子，可比先前那家要幹凈多了。”
另一位客人則記得更清楚些，他伸手指指旁邊的窗戶說道：“我記得之前那鋪子，將這幾扇窗戶擋的嚴嚴實實的，上面又堆了不少雜物。遠不如小娘子如今將窗戶打開，屋裏又亮堂又涼快，窗上掛的簾子也好，瞧著格外的雅致。”
一間小小的鋪面裏，能透出兩份雅致來，當真是件極難得的事情。
故這幾名食客還未吃，對姜如意又添了幾分好感。
姜如意笑瞇瞇的收下這些誇獎，她將手裏那碗涼皮放到桌上，說了句俏皮話：“客人若是喜涼快，更該試試這涼皮。”
幾名客人聽姜如意這麽一說，更被勾起了好奇心，皆伸手拿起筷子。
姜如意說了一句客人慢用，然後就轉身回了櫃臺。
等姜如意離開，客人先朝碗裏的涼皮看了一眼，見米白色的皮子上掛著麻醬，果然多加了辣子，醬汁在碗裏紅汪汪一片，拌的十分均勻。
這客人用筷子在裏面一攪，醬汁緩緩淌下來，他迫不及待的張嘴去接。一股濃郁的芝麻醬香混合著辛辣，自口腔中彌漫開來，滋味十足。
那辣子不知道是怎麽做的，又麻又辣不說，還帶著股濃濃的焦香味。
涼皮的口感果然爽滑勁道，又有清爽的胡瓜絲搭配著，面筋的孔洞裏吸飽了湯汁，一咬有醬汁滲出來，就是不知道這黃色的配菜是什麽。
幾名客人大口大口吃著涼皮，邊吃邊直呼過癮。
第一波客人還沒吃完，門外就來了第二波人。姜如意擡頭一看，還都是餛飩攤上的熟客。
她笑瞇瞇的看向那幾名熟客，開口說道：“歡迎幾位客人，今日是吃三鮮小餛飩，還是嘗嘗小店新上的涼皮？”
“便嘗嘗姜小娘子新上的涼皮吧。”
那幾名熟客說著，又笑呵呵的同姜如意說恭喜，又誇眼前這鋪面。
一名熟客開口：“姜小娘子選的這鋪面位置當真好找，方才剛走過路口，迎面就看見外頭掛著的那布幌子，走近一看果然寫著姜記。”
“可不是嗎？之前在州橋夜市上也好，但位置總歸偏些，不如在這正街上顯眼。”
姜如意掀簾的動作頓了頓，扭過頭笑著回答：“幾位客人好眼光，可不正是因此才租下來的？”
熟客們一聽姜如意的話，都笑了起來，紛紛點頭說姜小娘子不僅廚藝好，選鋪面的眼光更好。
姜如意笑著應和幾聲，掀開簾子進了廚房，阿芍已經將那碗涼皮吃完了，正意猶未盡的舔著嘴上的芝麻醬。
見姜如意走進來，笑瞇瞇的朝她說道：“小娘子說的沒錯，這涼皮實在是適合夏天吃，咱們今天晚上也吃這個吧？”
姜如意看著阿芍那沒吃過癮的樣子，笑著點點頭由她，又說道：“你晚上試試加了辣子的，味道絕對比單加麻醬的好吃。”
阿芍看一眼姜如意碗裏那紅汪汪的辣子，先前雖是怕辣不敢吃，如今卻當真好奇起來。
方才，她聽著外面食客的動靜，加了辣子的涼皮當真吃起來更香？
阿芍從心裏面想著，見姜如意走到案板前切涼皮，連忙走過去幫忙。
等將這幾碗涼皮給客人端上桌，姜如意才抽空回到廚房裏，就著廚房裏那張食案，將自己那碗涼皮吃了，又繼續用平鍋蒸皮子。
晚間，姜如意靠在櫃臺後面盤帳，發現僅是第一日開張，收入竟十分不錯。
她提前向熟客們宣傳是一方面，另著也是因為這地段實在好。
涼皮的定價雖然比三鮮小餛飩低，但是成本也低啊。更何況因著這地段，來吃飯的除了之前的熟客們，還有不少附近的生客。
那些客人見路邊新開了鋪子，皆好奇的往裏看看。
見裏頭的客人吃的津津有味，不少人白日裏沒空，晡食的時候便又來。點上一碗涼皮或是三鮮小餛飩，吃完皆點點頭，意猶未盡的離開。
姜如意看一眼手中的賬目，臉上露出個笑容來，覺得用不了多久，自己就能將租這鋪子花出去的銀錢，再賺回來。
……
夜晚，州橋夜市上，一輛馬車緩緩在路邊停下。
侍從回頭看一眼車廂，雖然不明白阿郎為何突然讓走這條路，不過還是恭敬的回稟：“阿郎，州橋夜市到了。”
裴昭掀開車廂裏的簾子，朝外面望一眼，眉心輕微擰了起來。
原本路邊那賣三鮮小餛飩的攤子，如今換成了個賣炸貨的，攤子主人也換了，是個面相憨厚的中年漢子。
隔壁那賣花草的攤子倒是沒換，女攤主靠著個花架坐著，正無聊的擺弄其中一盆花。
侍從等了半晌，見自家阿郎沒有說話，試探著問道：“阿郎可是要吃宵夜，要不要屬下去買？”
裴昭語氣淡淡開口：“不必了。”
那侍從應了一聲，他看一眼不遠處那賣炸貨的中年漢子，又想起先前總是一臉笑瞇瞇的，在這裏擺攤賣餛飩的小娘子，不由得眨眨眼。
莫非阿郎是……
“回吧。”侍衛心裏的想法才剛冒出來，就被車廂裏淡淡的聲音打斷，裴昭將視線從外面收回來。
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他又扭頭看一眼那炸貨攤子，收回腦子裏的胡思亂想，然後就老老實實的駕車離開。
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