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第7章 大碗小碗、三鮮小餛飩 今日,……

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第7章 大碗小碗、三鮮小餛飩 今日,……

今日,來州橋夜市閑逛的人們,就發現州橋夜市上,新開了一家眼生的餛飩攤子。

這攤子位於夜市西側,占地不是很大,攤子的樣式是夜市上見慣了的,一頭擺著個爐竈,上面放著煮餛飩的大湯鍋,另一頭則放著一疊瓷白色的碗,碗都是倒扣著的,瞧著就十分潔凈。

湯鍋和白瓷碗中間,一塊大案板打橫放置,上面擺著瓷盆。

瓷盆裏是調好的餛飩餡,旁邊還有搟好的四方皮子,都細心的用棉布蓋住,只留出一角。

在那一疊碗的最右邊,還擺著個竹籃子,籃子上面,插著一個不大的布幌子。

這樣幹凈講究的攤子,況攤主又是個年輕貌美的小娘子,一出現就吸引了不少人註意。

漸漸的,開始有人在攤子前面駐足。

其中一名客人問道:“賣的是什麽餡的餛飩?可是羊肉餡的?”

姜如意搖搖頭,朝著那客人回答:“卻不是羊肉餡,而是三鮮小餛飩。用豚肉、木耳和鮮蝦做餡,湯是用雞架和筒骨熬的高湯。夜晚天涼,客人要不要來一碗嘗嘗?”

那客人一聽說用的豚肉,臉上就露出個遲疑的表情。

豚肉餡的餛飩?

味道怕是不好入口吧?

姜如意面對客人的遲疑,早有準備。

她笑笑說道:“因著今日是第一天出攤,前十位品嘗的客人可以享受半價優惠。若是不好吃,客人只管起身走人,也損失不了幾文不是?”

那客人聽著姜如意的語氣,倒是跟著笑了起來。

他稍微猶豫了一下,就點點頭:“那好,就來一碗三鮮餛飩。”

姜如意又問:“客人是要大碗還是小碗的?大碗餛飩十六文,小碗的十二文。”

嗯,就沖著這價錢也公道。

那客人不禁點點頭,想了一下,到底不確定加了豚肉的餛飩好吃不好吃,他說道:“就要小碗的吧。”

姜如意彎起一雙眼睛:“小碗十二文,半價是六文錢,請客人先找位置坐下,餛飩馬上就好。”

那客人見當真是半價,雖然還沒吃上,心裏卻覺得高興,十分痛快的付了錢。

周圍原本就有人觀望,一聽說餛飩果然半價,當即就有和第一位客人一樣付錢的,要的也都是小碗。

姜如意一一將那些錢收下,然後就掀開蓋在瓷盆上的棉布,拿起一根細細的小竹板,一手拿餛飩皮,將調好的三鮮餡往皮裏包去。

客人們見狀有是一陣意外。

咦,竟然還是現包現賣的餛飩?這可是新鮮。

先前付過錢的那幾位客人,頓時覺得這錢花的值。有好奇的,都伸長了脖子去看姜如意包餛飩。

這樣的場面,頓時又有幾位客人被吸引了過來,問清了價格,同樣要了一碗,其中一名中年模樣的郎君,還破天荒要了個大碗的。

姜如意依樣笑瞇瞇的將錢收下,請客人先坐。

她手裏的小竹板飛快的一挑一按,將餡放在面皮中間,兩只手靈活的捏住餛飩皮兩頭,虎口朝內一收,再往中間一捏,一個元寶形狀的餛飩就包好了。

旁邊的湯鍋裏不住的冒著熱氣,等水沸騰的時候,姜如意面前的餛飩正好包完。

只見一個兩個形狀圓胖的小餛飩下鍋,先跳入水裏,然後再一個接一個浮上來,那些等待的食客們還沒吃到嘴,心裏就開始期待起來。

這卻還沒完,只見姜如意將攤上反扣的白瓷碗拿起來,整齊的擺在桌上,早已有準備好的蝦皮、紫菜,還有黃嫩嫩的蛋皮並佐料,都一一放入碗中,拿熱騰騰的高湯一澆……

霎那間,小攤子周圍香氣四溢,食客們忍不住吸吸鼻子,都大聲喊香。

小攤子周圍熱氣繚繞,人聲熱鬧。

等那一碗三鮮小餛飩擺在面前,客人們低頭去看。只見碗裏面,粉白色的元寶餛飩配上嫩黃色的蛋皮,深色的紫菜和淺色的蝦皮,光看著就覺得賞心悅目。

幾名客人都不由自主的拿起勺子,舀了一只餛飩小心翼翼的朝嘴裏放去。

“嘶…哈……”

滾燙的餛飩入口,頓時響起一連串被燙的哈氣的聲音,不過卻沒人舍得松嘴。

這加了豚肉的餛飩吃起來有些……嗯?吃起來有些、不不,格外的香啊。

那食客們驚訝的看一眼勺子裏的餛飩,又咬了一口。入口,沒有想象中的腥臊味,而是香濃的肉味加上木耳的嚼勁,還有蝦的鮮嫩爽滑口感。

一個字,香!

這食客忍不住咬著餛飩讚嘆出聲:“實在是太好吃了。”

其餘客人顯然也是一樣,紛紛點著頭,擡起頭來看向姜如意大聲誇道。

“小娘子,你這三鮮小餛飩味道真好,小娘子好手藝。”

“竟然真是加了豚肉的餡,怎麽吃起來一點怪味都沒有,還越嚼越香呢?”

“裏面的蝦也新鮮,口感爽滑不說,我還嚼到大顆的蝦粒了。”

周圍路過的行人聽著食客們的誇獎聲,紛紛好奇的停住步子,看這邊看過來。

什麽?這餛飩這麽好吃嗎?

不過攤子看起來倒是頂幹凈的。

什麽?竟然還是現吃現包的?一碗最多只要十六文,小碗的只要十二文?

還楞著做什麽,吃啊。

圍觀的食客們紛紛管不住自己的腳,朝攤子前走去。等他們回過神來,發現自己已經付過錢,面前都擺了一碗熱騰騰的小餛飩。

食客們下意識的拿起勺子,嘗了一口,全都被這鮮香味驚呆。也不管自己已經吃過晡食,紛紛低下頭狼吞虎咽起來。

好吃,愛吃,明天還來吃。

姜如意看著吃的一臉滿足的食客,有些意外的眨眨眼,這樣看來,她好像低估了餛飩受歡迎的程度啊。

隨著食客們越來越多,提前準備的餡和皮子很快見了底。

姜如意看一眼周圍越來越多躍躍欲試的客人,又低頭看一眼空掉的瓷盆,只能抱歉的笑笑,說今日餛飩賣完了,請客人們明天再來。

那些客人聽姜如意這樣說,紛紛遺憾的嘆一口氣,看著眼前吃的正香的食客們,一臉不情願的離開,心裏還暗暗後悔。

唉,你說自己怎麽就沒早點來呢?

不過也有眼尖的客人,瞧著那布幌子十分眼熟,試探著問道:“可是前段時間,在大相國寺外,賣薄脆胡餅的姜小娘子?”

姜如意點點頭:“正是,客人好眼力。”

那客人一聽真的是,連忙問今日還賣不賣薄脆胡餅,又說正遺憾吃不上薄脆胡餅,沒想到竟然在這裏遇上小娘子。

姜如意一邊掀開竹籃子上的青布,一邊笑著回答:“可不是正巧嗎?難得客人惦記著,今日是單買還是要一份十個包好了的?”

那客人連忙說:“要包好了的,先買三包。”

緊接著又笑笑:“也不知道姜小娘子以後,還賣不賣這薄脆胡餅,萬一不賣了,就再也吃不到了。”

姜如意朝他安慰道:“客人放心,這薄脆胡餅會一直賣。如今又添了三鮮小餛飩,客人今後若是得了空,可以來嘗嘗。”

那客人早就聞見了餛飩香,聞言連忙點點頭,說明天自己一定早來。

又賣了一陣子薄脆胡餅,等送走了最後一位客人,姜如意才有空算今日的收入。

不算不知道,這一算之下,姜如意發現今日所賺到的銀錢,竟然比之前單單賣餅要高上一倍不止。

這樣算下來,她買食材置辦攤子的錢,很快就能賺回來不說,還能多付幾個月的房錢。

姜如意笑瞇瞇的從心裏想著,收拾完攤子朝小書坊走去。

接下來幾日,汴京城裏漸漸傳開了,州橋夜市上賣的三鮮小餛飩。

“你們聽說了沒有,州橋夜市新開了一個餛飩攤,賣的極好吃的餛飩呢。”

“餛飩有什麽新鮮的?城內各大酒樓和食店裏,家家都有賣的。”

先前說話的那人擺擺手:“嘿嘿,一看你就沒去嘗過。實話告訴你,那家餛飩用的是豚肉餡,加了木耳和鮮蝦,那滋味,嘖嘖,光想著就讓人流口水。”

“豚肉餡?豚肉還能做餡?”

先前說話那人神神秘秘的笑笑:“不但能做餡,而且滋味相當美妙,完全不輸給羊肉餡。不說了,我得早去夜市上排隊,去晚了就賣光了。”

隨著這樣的對話越來越多,姜如意漸漸發現,她的餛飩攤子越來越火爆了。

這些眼生的客人還格外的相似,先是看一眼攤子上那布幌子,問是不是姜小娘子,又問豚肉真的能入餡?

姜如意遇到這樣的客人,皆好脾氣的笑笑,說客人們若是不放心,可以先要小碗的嘗嘗。

等嘗過之後,那些客人們無一例外,都成了三鮮餛飩的忠實粉絲。

其中,餛飩好吃是一個原因。

另外,這三鮮餛飩可是汴京城中獨一份的,怎麽能不嘗嘗?

就這樣,但凡吃到的客人,無不得意的跟身邊人炫耀,其餘排隊沒吃上的見了,也只能嘆氣改日再來。

開封府衙門裏,張易正繪聲繪色的跟同僚,說著那三鮮小餛飩。

“你們不知道,那姜小娘子賣的餛飩當真講究,餡料裏面有肉有蝦不說,價格還便宜,大碗的只要十六文錢。嘿嘿,還是我有先見之明,直接買了大碗的。”

“湯裏又有蛋皮、紫菜、蝦皮,還有精心熬制好的高湯,一勺子舀起來,連餛飩帶湯的吃下去,那滋味,嘖嘖,可太美了。”

立馬有人嘆氣:“可惜那餛飩只能現場去吃,若是能外送到衙門,咱們也能改善改善夥食不是?”

這話一出,立刻引起了眾人的讚同,而後又紛紛遺憾的搖頭惋惜。

裴昭才剛邁入衙門,就聽到裏面傳來一陣嘆氣伴隨著吸口水的聲音,忍不住輕皺起眉頭。

一旁的王屬官連忙扳起臉來,訓斥眾人幾句。

等眾人散了,朝裴昭說道:“裴少尹勿生氣,這幾日裏接連上街巡查,底下人不能按時下值,著實也疲憊了,這才聚在一起說說話放松。”

“無妨。”裴昭淡淡的搖頭,略微沈吟了一下:“如今立夏節慶已過,天氣也轉晴,從今日起,不必再加強巡視了。”

王屬官連忙點了點頭,覺得裴少尹人雖冷清了點,卻當真體恤下屬。

裴昭吩咐完,不再說話,朝衙門的檔案房走去。

……

沒過多久,小書坊中,慧娘子和靜宛,也吃上了這三鮮小餛飩。不過餛飩裏面的肉餡換成了素餡的,加了冬菇、筍子和木耳。

這樣一碗湯鮮料足的小餛飩,連一向吃飯節制的慧娘子,都吃了兩碗。

靜宛自始至終,腦袋都沒從碗裏擡起來,還一邊吃一邊點頭:“真好吃。姜姐姐,我還從來沒有吃過這麽好吃的餛飩呢。”

姜如意彎眼笑笑,她看著靜宛面前空掉的碗,又起身給她盛了一碗。

……

夜市中,姜如意正跟花二娘閑聊。

因著大相國寺閉市,這兩日,花二娘也將賣花的攤子搬到夜市上。好巧不巧,恰好跟姜如意又成了鄰居。

這段時日接觸下來,花二娘的性子好,人也健談,姜如意有這樣的鄰居,不忙的時候湊在一起閑聊,日子過的倒也悠閑有趣。

等將前面一波客人的餛飩煮完,姜如意坐在攤子上,瞇著眼睛看汴京城夜景。

花二娘從一旁感嘆:“姜小娘子的生意著實是好。我擺了這麽久的攤子,還從未見過誰家吃食,能這麽受歡迎呢。就是太受歡迎了些,這兩日我想吃你做的餛飩,卻總排不上。”

姜如意聞言看她一眼,笑吟吟說道:“這怕什麽?二娘想吃什麽餡的餛飩,只管跟我說,我單獨給二娘開小竈便是。”

花二娘聽著姜如意打趣的話,忍不住笑起來,悶笑著搖搖頭:“那倒也不必,只是嘴饞的時候,姜小娘子提前給我留一碗餛飩就是了。”

姜如意點頭:“這簡單。”

兩人正談笑著,花二娘突然壓低了聲音,神神秘秘的朝姜如意開口:“對了,你還記不記得那位裴少尹?”

姜如意見她這副神秘的模樣,估摸著又有八卦,也壓低了聲音:“那位新來的開封府少尹?”

花二娘點點頭:“可不就是嗎?聽聞幾日前裏,那位裴少尹帶人巡街,有人看見了他相貌,聽說是位十分俊朗的年輕郎君呢。”

姜如意瞧著花二娘八卦中,帶了些扭捏的模樣,意外的眨眨眼睛。

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