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第63章 第 63 章 梅幹菜扣肉,買地

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第63章 第 63 章 梅幹菜扣肉,買地

心裏惦記著梅菜扣肉, 第二天喬綿綿出攤時,讓她爹特意留下一塊肥瘦相間的五花肉。

她把菜幹先用溫水泡著,一整塊五花肉焯水過後, 先靜置一段時間,等表面水分幹了, 再給豬皮刷上一層醬油, 再次靜置後下鍋油炸。這個步驟得快速蓋上鍋蓋,靜置無法讓水分全部揮發, 水分滴入熱油會四濺。

等鍋裏聽不到“劈裏啪啦”的響聲, 再把五花肉拿出來,此時表皮出現均勻的小泡, 呈現著好看的棗紅色, 就可以拿出來切片。

調味用白糖和醬油等抓拌肉片,再一塊塊鋪在碗底。

這時候,攤位四周的人, 都能聞到油炸的葷香。

喬家興湊過來問, “五妹妹,你又做什麽好吃的?”

“梅菜扣肉, 我從酒樓裏看來的,今日是第一次做,也不知道行不行。”喬綿綿把梅幹菜炒幹,再加油和蒜末去炒香,最後加一些豬肉的湯,會讓肉香味變得更濃郁。

等梅幹菜炒好後,平鋪在肉上,放到鍋中蒸半個時辰,肉片就會軟爛入味。

喬家興誇道, “你做的不用說,肯定好吃!”

林氏看女兒好一頓折騰,心疼柴火錢,卻又不想壞了女兒的興致,只好走到另一邊,幹脆眼不見為凈。

只是隨著香味四散開來,林氏被勾得好奇,“綿綿,你的梅菜扣肉還要蒸多久?”

這會已經來了一些客人,也問喬綿綿鍋裏蒸了什麽,那麽香。

“娘,快了,一共蒸半個時辰就行。”喬綿綿又和客人說是新菜,“第一次做,不知道好不好吃,所以沒拿來賣,如果好吃,以後掛個招牌,讓大家也嘗嘗。”

“行啊,我們期待著了。”

“你做的肯定沒問題,我現在聞著都流口水,味道肯定差不了。”

“我也覺得,喬五姑娘的廚藝,是這片街市裏最好的!”

……

喬綿綿開始給客人炒菜,今日青酒來得遲了點,渾身臟兮兮的。

青酒說抓人的時候滾地上,沾了泥水,“我家大人回家還換衣裳,但我實在太餓,講究不了那些,所以先來點菜。喬五姑娘,你做的什麽,怎麽那麽香?”

“是新菜。”喬綿綿壓著嗓子小聲道,“待會給你們嘗兩塊,不要和別人說哦,只有給你們。”

“好嘞好嘞,我不說!”聽到有新菜,青酒笑的那叫一個開心,他坐下後,先吃了半碗白米飯墊肚子。

給青酒炒菜時,喬綿綿多炒了一點,自家也留一份吃,就不用再另外炒。

她另外炒了馬蘭菜雞蛋,還有香幹炒韭菜,大嫂最近怕油膩,吃不了太肥膩重口味的,她連油都沒怎麽放。

兩盤菜上桌後,喬綿綿再去打開梅菜扣肉,這時陸昭來了,她給陸昭他們夾了兩片肉,“嘗一嘗,應該還可以。”

青酒一口咬下大半塊肉,剛吃到嘴裏就驚艷了,五花肉一點都不肥膩,肥肉裏帶了梅幹菜的香味,吃起來很有滋味。

而梅幹菜浸了油香,本來充滿韌性的菜幹,經過長時間的蒸煮,吃下去的每一口,都像另一個口感的肉。

“喬五姑娘,你什麽時候賣這個菜,我要買!”青酒大聲道,“真的太好吃了,我可以一個人吃一大碗!”

喬綿綿轉頭看了眼桌上空了的碗,看來大家都很喜歡吃,“明天就能賣,你們要吃,我給你們留一碗。這個菜需要時間,不是到了點菜就能有。”

“好嘞,你一定要留著!”青酒意猶未盡,還想再吃。

喬家人同樣喜歡,就連不願意吃肉的胡倩倩,都吃了一整塊的五花肉。

喬家旺看到後,把他的那一塊肉也給她吃,不過胡倩倩說吃不下。

吃過飯後,喬家開始收攤,徐寬也跟著一起。

喬滿倉好奇問了句,“今兒怎麽那麽早?”

“臨近清明,我兒會從書院歸家。”徐寬收攤時突然想到一個事,走到喬滿倉邊上小聲道,“我有個事想拜托你……”

“可以,這是小事。”喬滿倉拍拍徐寬肩膀,“你放心,我家的人肯定不多嘴。”

回到家裏後,喬滿倉說了徐寬的交代,“他希望我們別和徐秀才說他擺攤的事,大家記著點,人家要面子,不想兒子知道。”

喬家旺不理解,“掙錢養家,不偷不搶,讓徐秀才知道了,怎麽就沒面子?”

喬家興拍拍他大哥,解釋道,“人家徐叔以前什麽事都不用做,家裏有田產鋪面,徐秀才心安理得地享福讀書。若是知道自家老爹放下臉面去擺攤,你覺得徐秀才會怎麽想?”

“能怎麽想?”喬家旺還是不覺得擺攤丟人。

喬家興搖了搖頭,不再解釋。

喬滿倉道,“反正你們記住就好,別人家的事不要多嘴。”

林氏喃喃一句,“就算我們不說,巷子裏那麽多人家,還有街市上的人。他都擺了那麽久,總會有人說給徐秀才聽,瞞得了一時,瞞不了一世。”

“那也是他的事。”喬滿倉道。

此時的徐寬,正在巷子裏挨家挨戶去交代,盡管難為情,卻還是一家家說了。

到鄭家時,鄭家人好像在吵架,他尷尬地匆匆說完,匆匆地歸家去。

此時的鄭明,臉漲得通紅,看著徐寬走後,讓蔣氏關上門。

他瞪著角落的女兒,指著她好一會兒,才壓著嗓子道,“你是姑娘家,你怎麽幹外送?你知道姑娘家幹這個,多危險嗎?”

今日還是喬家老太太找了來,和蔣氏說鄭三花想做外送的事,他們夫婦才知道女兒去找了喬家。

鄭三花蹲在地上,不服氣地道,“憑什麽男人可以送,女人不可以?我力氣不小,跑得也快,怎麽不能去?一道菜一文錢,我一天跑個四趟,家裏的米錢就有了。”

“為什麽你不知道嗎?如果可以,人喬家為什麽不同意?”鄭明氣血上頭,舉起掃帚,卻被蔣氏舉著攔著。

“還能為什麽?您自個兒窮習慣了,我們穿的衣裳,一年接一點布料,多少年沒做新衣裳?”

鄭三花捏緊拳頭,“您還不是覺得讓女兒拋頭露面,丟了您的臉面?您自個兒看不明白,明擺著有掙錢機會不幹,好讓一家子都跟您繼續……”

“三花!”

蔣氏大喊了一句,打斷了女兒的話。

鄭明氣得手發抖,“你……你……”他已經說不出話來,轉身進了屋子,隨後又出來,“給我看住她,不許她出門一步,不然我打斷她的腿!今日的晚飯不許給她吃,什麽時候服軟,再給她吃!”

蔣氏急得掉眼淚,勸不動夫君,又說不動女兒。

到了夜裏,蔣氏摸著黑到女兒屋子裏,手裏端著一碗溫熱的飯,“三花啊,聽娘的話,吃了這碗飯,給你爹認個錯。”

“我不吃,我沒錯。”鄭三花翻了個身,背對著她娘。

“你這丫頭,怎麽那麽倔?”蔣氏坐在床沿抹眼淚,“人家喬老太太說了,外送需要走街串巷,還得敲門要錢。誰知道會遇到什麽人?你一個姑娘家,還是年輕小姑娘,要是遇上什麽歹人,你讓爹娘怎麽活?”

鄭三花坐了起來,“誰要欺負我,我和誰拼命,一定不讓他們占到便宜,大不了我隨身帶著刀,這總可以了吧?”

她想掙錢,非常想掙錢,她們家什麽情況,她心裏清楚。如果不是老太太留下這棟宅院,他們家這輩子都買不起宅院,更別說過好一點日子。

“你帶刀有什麽用?你個姑娘家,力氣比得上男人嗎?”

蔣氏一邊說,一邊哭,“你爹他是怕你有個萬一,那我們怎麽辦?有的地方,你叫天天不應,叫地地不靈,你真能跑得掉嗎?”

喬家說得很清楚,防人之心不可無,點外送的客人,並不是每一個都是熟悉的。誰都不知道對方什麽樣,而且有的巷子僻靜,別說是姑娘,有幾次喬家兄弟去送菜,還遇上不肯給錢的無賴,當時對方人多,他們只能暫且作罷。年輕男子都會遇到這種事,更別說姑娘家。

蔣氏絮絮叨地說了許久,直到手裏的碗涼了,她再道,“你就是鬧絕食,這個事都不能答應你。是我和你爹沒本事,但我們再沒本事,也不能讓你去冒險。”

放下碗筷,蔣氏出去時,給鎖上門。回到自己屋子,見夫君刷地起身看過來,她無奈搖搖頭。

“還不吃?”

“不吃。”蔣氏滿臉愁容,“你說她像誰呢?倔成這樣?”

鄭明心中沈甸甸,過了好半天,等蔣氏吹滅蠟燭後,才道了句,“是我沒本事。”

夜很靜,偶爾能聽到幾聲蛙鳴,鄭明和蔣氏輾轉反側,好久才睡著。

次日兩人開門掃地,喬家去擺攤時,林氏又來解釋一邊,“真不是我們不肯要三花,前幾年隔壁巷子的姑娘跑出去玩,結果被人拐走,至今沒個消息。半大小子沒人要,但是姑娘家的,太不安全了。”

“我明白的,我們都懂你家的好心。”蔣氏眼睛腫腫的。

林氏往院子看了一眼,沒看到鄭家其他人,該說的她說了,其他的她管不了。

不過她覺得鄭家這個三花主意好大,一般小姑娘沒膽量自己上門來找活,更別說是瞞著家裏。

今天喬綿綿掛了梅菜扣肉的招牌,第一次賣這個菜,她沒做很多,一次只能蒸五碗,所以只做這麽多。

不過蒸梅菜扣肉時的香味吸引了很多顧客,有些老顧客吃習慣了,很願意嘗試新菜,所以還是賣完了。

若不是喬綿綿記得給青酒留一碗,林氏差點全賣了。

一碗梅菜扣肉定價九十文錢,這個價格,讓人多人望而卻步。

但梅菜扣肉耗時久,不僅僅是肉和梅幹菜需要本錢,木柴也需要錢來買。

青酒今日吃了個十成十的飽,滿足地舔舔嘴巴,“真好吃啊,就是不能天天吃。以後我們點菜,得省著點了。”

林氏問了句為什麽。

“年前得的賞銀,衙門裏上了年紀的同僚建議我們做長遠打算,讓我們拿去買田地,不然吃吃喝喝,總有用完的時候。故而大人買了五畝一等水田,全都租賃給農戶種,秋收的時候還能有米吃。”青酒道。

“現在水田不便宜吧?”林氏又問。

青酒說是,“六兩銀子一畝地呢,他們說前年才五兩銀子,漲得飛快。”

林氏聽得嘖嘖起來,“真是貴啊,不過買地確實是好事。田地買來是一輩子的家業,五畝地一年裏,也能有不少的收成。陸大人這個決定好,說得我都心動了。”

租賃田地不以銀錢交易,而是用收成來算,或五五分,或四六分。

陸昭是被同僚一直說,他才想著聽對方的,買了算了,於他自己而言,並沒有做長遠打算。

但看在林氏眼中,越發覺得陸昭不錯,有房有地,還是官身。就是陸昭幹的官職太危險,還有家世不清楚,這兩點讓林氏很糾結。

等陸昭和青酒走後,喬綿綿立馬過來問,“娘,一畝水田能有多少收成?”

“大概在兩斛米左右,若是五五分,陸大人一年可以分到五斛米。你問這個做什麽?”林氏問。

“我也好奇嘛。”喬綿綿在心裏換算一番,一斛約等於七十斤米,五畝地能有三百五十斤米的收入。以青酒和陸昭的食量來看,夠他們吃半年。

而且他們說田地漲價快,兩年時間就漲了一兩銀子。買宅院動不動幾百上千兩銀子,但田地不一樣,喬綿綿覺得這是一項可以長遠投資的項目。果然不管什麽年代,房地產都很掙錢。

不過家中現在沒有多餘的銀錢,在還清借款前,她娘肯定不會同意買地。

喬綿綿在心裏記下了,等以後有錢,她再去買地,爭取做個大地主婆。

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