第72章 第七十二章 正宗芋泥香酥鴨+芋泥紫米……
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第72章 第七十二章 正宗芋泥香酥鴨+芋泥紫米……
溫宜又仔細想想, 總算知道當時為什麽那麽多好評了，原來是因為這件事。她只看到了一個黃牛，也不知道還會不會有人也在搞這種。
溫宜倒不是覺得別人加價倒賣而心裏不平衡, 單純是因為看到群裏的姐妹們要多花一倍的價格購買而替她們感到不值得。
她給沈意寄過快遞, 這種食品生鮮類，寄快遞雖然會 比普通的快遞包裝要求高一點。但如果單子量大的話，能跟快遞談合作, 能便宜一點。
所以她為什麽自己不做呢？如果能找到快遞合作, 這也不失為一個好的路子。溫宜確實很想要好評, 好評可太吸引人了，能得到一種心理上的滿足，而且再集齊約莫九萬條好評，就能解鎖食譜了，這吸引力可真的是太大了。
再加上，按照她給沈意寄過很多次鹵味且沒有壞掉的經驗來看，郵寄真的可行。當時有兩個外地來的食客旅游的時候也說過郵寄這件事，以前也有不少人問過溫宜能不能郵寄快遞。現在一想, 溫宜就更加心動了。
她在腦海裏列了好處和壞處。好處，郵寄能讓更多的食客和吃到她做的好吃的，還能加快收集好評, 簡直就是一舉兩得。
壞處就是訂單量會增大, 可能會忙不過來，還有可能顧此失彼。
而且群裏姐妹說要來南城旅游, 還要來光顧她的小店。字裏行間中，溫宜覺得這些姐妹們來南城旅游是因為她做的鹵味太吸引人了。
她的食客在任何地方都有，根本不愁賣不出去。
沈意的消息又突突突地過來了，溫宜點開查看。
沈意：其實我還想吃阿姨做的小餛飩, 還有叔叔做的油燜大蝦
溫宜：等你下次來我家，我給你做更多好吃的。
沈意：我好想你啊溫溫！
沈意：還想你做的好吃的！
溫宜覺得下一句話才是重點。
跟沈意聊天經常能看到她吐槽同事老板甲方，溫宜表示深深的理解和深深的同情，畢竟她當時毫不猶豫地辭職，就是因為這些。溫宜甚至覺得職場就是看誰更能忍，如果真的忍無可忍，那就無須再忍。
溫宜感覺她能勉強列如大老板行列。她有一個鹵味小店，還有三個員工，還掌握多手客戶資源。小朋友浩浩和小安小禾苗們，大學生如小圓這些，她甚至在擁有將近兩千個大學生食客在群裏預定她的鹵味，還有工作的小夥伴們，徐佳好，以及許偉安和他的公司的員工們。
所有人都非常喜歡她的鹵味。
既然她能當大老板了，那就更不能讓好姐妹受苦啊。畢竟高中的時候兩個人經常說茍富貴勿相忘，現在溫宜確實算得上小富了，確實不能讓沈意繼續吃苦。
溫宜想了想，給沈意發消息。
溫宜：想不想跟我一起幹？
沈意：！！！
沈意：這樣像是白嫖你的勞動成果，我現在有手有腳的，絕對不能抱你的大腿，等我以後養你啊！
溫宜也不在勉強，沒再繼續說這件事。
-
第二天溫宜沒在光顧菜市場，豬肉攤攤主和剩下的幾個攤主都有些傷心。
溫宜也不是不想去，主要是50個鴨腿有點多，她選擇用鴨腿給大家做好吃的。
鴨腿多，溫宜留了點拿出來做鹵鴨腿，又看著剩下的15個鴨腿飯犯了難。鹵鴨腿飯大家吃過了，其他的鴨腿做法，如醬鴨腿，蜜汁烤鴨腿，酸梅鴨腿，也都不錯。但溫宜卻沒什麽興致做，她想做點特別的。
廚房下面放著一大袋芋頭，是溫宜買回來做芋泥的。她記得沈意特別愛吃芋泥，正好今天的看到的芋頭特別大個，溫宜沒忍住買了一大袋回來。
芋頭、鴨腿。這兩個東西放在一起，感覺牛頭不對馬嘴的，但溫宜想到了可以做芋泥鴨。
芋泥鴨也叫芋泥香酥鴨。顧名思義嘛，就是芋泥和香酥的鴨子。搭配確實很奇妙，芋泥鴨是閩南地區的特色美食之一，溫宜以前旅游的時候吃過一次，味道很不錯。
網上有各種各樣的教程，裹上蛋液加面包糠放進油鍋裏面炸。那層面包糠是香酥的，而裏面的鴨子大多數人會用烤鴨。
做好吃的，其實最重要的就是好吃，這種做法也沒什麽問題。畢竟芋泥香酥鴨的改良做法也算是一種流行小吃，大街小巷都有得賣。
但正宗的做法之所以能流傳並且存活，還被叫做正宗，也是因為它好吃。
改良的做法有它的好，但在溫宜心裏，正宗的會更好。
她要做正宗的芋泥香酥鴨，讓芋泥裏面包裹著真正的香酥鴨。
顧名思義的那種。
鴨子要先腌制一遍，溫宜開鹵味店的，各種香料應有盡有，腌制不成問題。
在腌制的時候她去做芋泥了，大個的荔浦芋頭削皮切塊。
溫宜廚房裏面的蒸鍋很大一個，還是三層的。她索性把所有芋頭給切了蒸了，一部分留下來做芋泥鴨用的芋泥，一部分等下做個甜品。
被分出來做芋泥鴨的芋泥裏要加入澱粉，讓芋泥更加黏，這樣才能在炸的過程中保持形狀不分散。
還得加一勺豬油，溫建國幾天前做的豬油已經好了。黎秋本來是打算留在家裏炒菜用的，但最後還是被溫宜拿走了。但溫宜保證會在做一遍的。
豬油在裏面的作用特別重要，芋泥要想炸起酥就得靠這個。只需要加入簡單的鹽和糖調味，加在一起揉搓，混合均勻，細膩綿軟。
做芋泥香酥鴨，鴨子也特別重要，溫宜把腌制好的鴨腿拿出來。她其實算得上偷了一點兒懶，因為大家都是炸一整只鴨子，而她只用鴨腿，口感上差不了多少，而且脫骨也會更加方便。
鴨腿腌制過後還要蒸，把那些腌料調味蒸入味，鴨肉蒸得軟嫩一點，一只筷子能直接插進去就好了。
鴨子已經有了味道了。但還要繼續炸，炸的作用目的就是讓鴨子更加酥。
鴨腿下油鍋，幾分鐘後撈出來。再用筷子劃一下鴨子的表面，鴨皮炸得金燦燦又酥脆。
炸過之後的鴨腿骨頭都酥了，特別好脫骨。
一大個完整的肉脫了下來。那一刻溫宜很想吃了這個香酥鴨，怎麽會那麽香啊！
做好的芋泥鋪平，在香酥鴨的正反表面撒上澱粉，放在芋泥的上面，再蓋上一塊厚芋泥。接著密封好兩邊，像是一大塊芋泥一樣，根本看不出來裏面包裹了香酥鴨。
不用刷蛋液和裹上面包糠，油鍋直接下就可以了。
溫宜拿筷子試了試油溫，筷子的表面爬上了很多細細密密的小泡泡，這個溫度差不多了。她慢慢把芋泥鴨放進去，油溫很高，油在芋泥的表面形成一個密密麻麻的泡泡，完全看不出芋泥的顏色了。
再過幾分鐘，就跟奇跡一樣，芋泥的顏色變了。
撈起來的時候，溫宜覺得好神奇，芋泥明明是紫色的，再炸過之後起了酥，變得黃燦燦的，也像是裹了一層面包糠那樣。
芋泥沒有炸散，而且因為芋泥加了豬油，表面起酥了。
芋泥香酥鴨，做好了。
晾了一小會，溫宜拿刀切開，刀下去的那一瞬間，像是掰碎薯片那樣脆脆的。
太酥了！這才是芋泥香酥鴨！
溫宜自己沒忍住吃了一塊。
還有不少芋泥和鴨腿肉，溫宜又繼續做。
而南城的高鐵站裏。
何韻跟葉成林從南城高鐵站下車。現在不是旅游的旺季，高鐵裏面人不多，稀少得可憐。
葉成林跟何韻是第二次來這座城市，上次來這座城市旅游的時候看過了這座城市的好山好水好風景，也感受了這座城市的風土人情。不過，最重要的是，他們吃到了溫記！
何韻跟葉成林在南城的隔壁省。雖說是跨省，但南城和兩人居住的城市離得近，算得上接壤。甚至可以說比在南城本省的一些城市離南城還要近。
所以快遞跨省運輸也很方便快捷，他們就是那個代購群裏面的常客。
兩個人不缺錢，加點錢就能吃到這麽好吃的東西，兩個人也覺得很值。畢竟外頭還有打著什麽法國名廚稱號賣幾千塊的又貴又難吃的食物呢！
溫宜的這個真的算得上便宜了。
所以加點錢也沒有什麽。只不過，黃牛越幹越得意，明明已經有利可圖了，還要不斷加價。何韻也有點生氣，在群裏罵了一通才解氣。
對了，那個喜歡喝五分甜的涼白開就是她本人。
其實還有一個更重要的原因，那就是她在網上得知了溫記現在不僅僅在做鹵味，還在做別的美食。
何韻把在相冊裏保存的視頻看了又看，是當時周振羽和幾個網友吃溫宜的美食發在網上的視頻。
那個味美可口辣鹵牛肉丸和粒粒分明蛋炒飯，甚至還有綠豆沙，光是看著就讓人覺得好餓。
所以這一次，他們兩個又來南城旅游了。
兩個人做的旅游攻略甚至也特別簡單，就是去吃溫記，打包鹵味。對了，還要給群裏的姐妹們帶點過去。
賞光看風景倒是次要的。
“走吧，酒店就在溫記不遠處，咱們把行李放好再去吃飯。”何韻熄了手機，兩個人起得早，也沒有吃早飯，肚子裏只有礦泉水。
葉成林點點頭，出了高鐵站之後打了車到酒店。
放好行李，將進十二點，飯點到了。
兩個人也不覺得勞累，把行李放下後，掃了輛共享單車往溫記走。
旅游攻略的高亮，吃溫記的飯，而且是必吃。
南城有很多美食，但遠不及溫記的勾人。
騎了五分鐘到共享單車，兩個人呢終於來到了溫記。
來得早，店裏沒什麽客人。
把最後一份芋泥香酥鴨做出來的溫宜伸了伸腰，餘光瞥到了一個熟悉的身影。
再一看，溫宜很是驚喜！
她怎麽可能不記得這兩人嘛！
當時蔬菜供貨難的問題就是因為因為他們解決的，溫宜現在還特別感謝他們，讓她體會到了有人脈的感覺！
她現在不用早起去菜市場買蔬菜，就是拖了他們的福。他們介紹的供貨商蔬菜品質真的好，而且還是跟菜農直接合作，又能助農又能分銷蔬菜的，真可謂是一舉兩得。
“又見面啦。”何韻露出溫暖的笑，她也不知道溫宜還記不記得她。
“我記得你們！”溫宜表示自己的腦子雖然不算多好，但認人是一絕的。
“來旅游？順便關顧我一下嗎？”店裏現在還不是最多人的時候，溫宜問。
何韻覺得溫記的老板真的太不自信了！什麽叫，順便光顧。你不知道你家的東西好吃到，應該調整語序為，來吃你家的飯，順便來旅游！
葉成林笑笑，“我這是順便來旅游。”
溫宜更驚喜了，但也有點兒擔心，專程為溫記來的，她不知道今天的芋泥鴨做得怎麽樣。她覺得味道很不錯，但不知道別人會不會也帶跟自己那樣厚重的濾鏡。
“行，我今天做了芋泥香酥鴨，但不知道你們會不會喜歡……”溫宜聲音小了點，她真的有種要是這道菜不好吃的話，她就成了罪人的那種感覺。
她補充道：“要是不喜歡，可以買點鹵味回去。”
葉成林和何韻點點頭，“行。”
白色的陶瓷盤子裏，溫宜把切好的香酥鴨放上去，還給兩個人舀了兩碗米飯。
香酥鴨被送上來的時候，何韻和葉成林都有一點奇怪。這芋泥香酥鴨，怎麽跟他們在網上看到的不一樣呢？
何韻好奇多問了句。
溫宜解釋道：“網上的芋泥香酥鴨做法多樣，有一些是經過改良的，但我今天做的是正宗的那個。方法有差異，味道也有差別，受眾大概也會不一樣。”
這樣啊！
小小的鹵味店居然可以吃到正宗的香酥鴨，葉成林和何韻表示自己賺到了啊。
溫宜又回到了廚房。
何韻把其中一塊芋泥香酥鴨給用筷子挑出來，能清楚地看到香酥鴨的橫切面。雖然炸過，但裏面的芋泥依舊是紫色的，緊緊地包裹鴨肉。
不用吃也知道，口感一定很緊實。
不用等了，何韻夾了一塊試吃。
市面上的芋泥香酥鴨她吃過，制作其實大差不差。芋泥裏面包裹著烤鴨或者鹵鴨，裹上一層面包糠再油炸，酥的口感來源於表面的面包糠。
但溫記的顯然不是這樣的。
酥酥的口感來源於芋泥本身，因為是芋泥本身的酥感，所以跟芋泥結合得很好，渾然一體那樣。
外表是酥酥的，脆脆的，帶著一點掉渣的酥殼。但裏面則是軟糯的芋泥，選用的芋泥很粉，做出來的芋泥味道自然是不差的。
在往下咬一點點就到了鴨肉，脫骨後的鴨肉特別軟爛。但因為炸過，表皮有一點兒脆。但那個口感變得更完美了，本以為炸過之後，鴨肉會變得幹柴無味，但完全不是的，這鴨肉鹹香味很足。
三者結合在一起，是一種和諧而絕佳美味的好吃。真的可以用口感豐富層次分明來形容。
這三個形容詞就是，酥、糯、爛。酥是芋泥表皮的那層酥，糯則是芋泥那細膩綿軟的口感，而爛，就是那被腌制過後蒸熟又炸過的香酥鴨。
外酥內糯，口感鮮明卻又結合得剛剛好。甜和鹹，芋泥和鴨肉這樣搭配起來，真的可以說是完美融合了。
而且，溫宜用料真的好紮實啊，芋泥滿滿的，這鴨肉也是很多。
以前吃過的改良版的芋泥香酥鴨，她覺得味道還行。但今天吃到了這家的芋泥香酥鴨，何韻跟葉成林算是懂了，什麽叫一個天上一個地下。
這正宗的芋泥香酥鴨也太好吃了！
“老板……”一盤吃完，何韻過去問，“還有沒有芋泥香酥鴨？”
“已經沒有了。”溫宜說。
剛剛吃飯吃得太專註認真了，兩個人又在角落裏，根本沒註意到現在店裏人非常非常多。
店面其實不算小，但人一多就顯得特別擁擠，而且大多人還是拼桌吃的。
美食的力量！
“好吧，那下午還會有好吃的嘛？”何韻又問。
他跟葉成林來旅游的時候寫的計劃表其實特別簡單，就是吃吃喝喝，玩樂甚至可以忽略不計。
其實他們一直覺得旅游最讓他們開心的就是在酒店裏面呆著吃好吃的。
何韻都跟葉成林決定了，買點鹵味喝點好喝的，窩在酒店裏面看電影，想想就覺得好幸福。
鹵味當宵夜吃，他們晚上還想要吃溫記的飯。
這芋泥香酥鴨吃完之後，兩個人真的覺得這輩子沒吃到過這麽好吃的東西！
但可能他們再吃一下溫記的下一頓飯，又會這麽想。吃了下一頓，，又會這麽想。溫記的飯不能拿出來比較，各個都是決定的美味！
“今天晚上沒有了……”溫宜說，“但我網上會做一些芋泥餅這類的，送點給你們吃要嗎？”
畢竟當時葉成林給她介紹銷售商，她還來得及好好感謝呢。正好要給沈意做點芋泥口味的東西，而且芋泥也在廚房裏，很多，多做點這不正正好嗎？
“這可真的是太感謝你了！”何韻感激地說。
吃過芋泥香酥鴨之後，兩個人真的覺得自己錯過了不少好吃的。而且現在鹵味也沒有代購了，他們真的好可憐，吃不到好吃的可憐，“真的不考慮開全國連鎖店嗎？”
但又想到了，溫記好吃在於溫宜做的飯好吃，不是招牌，溫宜才是行走的招牌。
活招牌本人非常認真地說：“做不了，我也不能分身啊。”
“也是。”何韻說話間，看了看外面的那些小區，覺得好羨慕他們可以離得那麽近，學區房哪有溫記區飯吸引人啊？
既然開不了連鎖店，那鹵味是不是可以郵寄啊？溫宜當時擔心的是郵寄的話會很容易變質，但代購寄了好幾回也沒有出現問題。
物流和冷鏈運輸業務已經非常成熟了。
其實再想一想，往大的那方面想一想，溫記家的鹵味那麽好吃，能不能做成好吃的零食，弄成零食品牌啊。
何韻說的那個她也正有此意，再加上她的眼神真的算得上有些期待，又有點委屈。
吃不到好吃的，也太捉心撓肝了吧。
“會做的，不過可能要等一段時間，我得跟快遞談談，還要想包裝這些。”溫宜承諾。
“這可真的是太好了。”
吃完容易犯困，兩個人回了酒店睡覺，何韻覺得自己的睡夢變得香甜起來，因為她在夢裏夢到了溫宜說的芋泥餅。
-
晚上還要做蛋黃酥，所以她現在趕緊做芋泥紫米餅。
剛剛剩下的芋泥加入牛奶和煉乳，牛奶的味道很好聞，而且還是純天然的。
煉乳也是小時候經常用的一款，她經常塗在面包裏面吃。
紫米要做成黏糊狀。黏糊到什麽程度呢？就是每一粒紫米仿佛牽連在一起，你能看出它是一粒一粒的，但你又完全分不出一粒紫米。這種程度就可以了。
因為加了白糯米，所以拉絲效果很好。這白糯米本身就有糯性和黏性，單單是紫米的話，做不出這種牽連的感覺。
溫宜看著自己鍋裏的紫米，取出來的時候心說，沈意這丫頭真有福氣，居然遇上了一個這麽會做飯的好姐妹，可幸福了吧。
再加上煉乳，甜絲絲的紫米就做好了。
高筋粉、酵母、水，想要奶香味更加濃郁一點，溫宜還加了半盒牛奶進去。再加上芋泥混合，這樣做出來，顏色會很漂亮。
面團做好了，餡料也都有了，能直接做了。
溫宜把面團捏成厚厚的餃子皮樣，先是鋪一點兒紫米進去，中間再挖一大勺芋泥放進去，再蓋上一層紫米，把面團收住，包住兩個餡料就可以了。
溫宜做了整整二十個，都是小小的一個，但很圓潤飽滿，餡料跟要溢出來了一樣。
……
芋泥放久了會變質，溫宜趕緊打包好，交了快遞上門取件。
按照現在的物流速度，沈意第二天就能吃到好吃的芋泥紫米餅了。
二十個，她給沈意寄了十個過去，剩下的十個，一個留個自己，還有黎秋、溫建國、劉姨和陳姨，游餘和小徐，還有兩個給何韻跟葉成林。
何韻跟葉成林過來的時候，溫宜的鹵味店開始營業了。
兩個人來取芋泥紫米餅了，也不多打擾。
溫宜在跟游餘和小徐核對訂單數，核對完之後，兩個人剛想走。溫宜就叫住他們，把剛剛做好的芋泥紫米餅拿過去給他們，“剛剛出鍋的。”
溫宜看了眼時間，“可以吃了再走。”
游餘也正有此意。
“姐姐，你這個是什麽好吃的呀，我也想要一個。”是浩浩，背著書包仰起頭，眼睛好奇地盯著游餘手上的紫米餅。
旁邊還有一個浩浩，小安拉住浩浩，“咱們得排隊呢，排隊才有好吃的。”
“對對對。”浩浩點頭，又說，“媽媽說不排隊的孩子不是好孩子，不是好孩子就不能吃到好吃的！”
兩個人正要走，溫宜遺憾地提醒他們兩個，“姐姐做的是芋泥紫米餅，就只有幾個，買不到了哦。”
聽到買不到了，兩個人都有點失落。
游餘看著浩浩跟小安的那張臉切實地表演了一番由晴轉陰，真的好好笑。
“小朋友，我分給你吃好不好。”游餘把那個小小的卻很有重量的餅拿出來，正打算掰開呢。
“這樣吧，姐姐分給他，我分給你好不好呀？”小徐對小安說。
小安撥浪鼓一樣點了點頭，“謝謝哥哥。”
游餘把餅掰開，遞給浩浩。
浩浩和小安都得到了一塊餅，四個人，兩大一小，同時咬了一口。
口感香甜細膩，芋泥和餅皮都是奶香味十足，甜而不膩。芋泥是綿密的，而紫米的顆粒感則很明顯，不是軟爛到黏黏糊糊，也不是水水的，而是帶著一點兒嚼勁。
浩浩朝游餘鞠了一躬，大聲說了一句，“謝謝姐姐！真的太好吃了！”
正在排隊的食客們紛紛看了過來。
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溫宜又仔細想想, 總算知道當時為什麽那麽多好評了，原來是因為這件事。她只看到了一個黃牛，也不知道還會不會有人也在搞這種。
溫宜倒不是覺得別人加價倒賣而心裏不平衡, 單純是因為看到群裏的姐妹們要多花一倍的價格購買而替她們感到不值得。
她給沈意寄過快遞, 這種食品生鮮類，寄快遞雖然會 比普通的快遞包裝要求高一點。但如果單子量大的話，能跟快遞談合作, 能便宜一點。
所以她為什麽自己不做呢？如果能找到快遞合作, 這也不失為一個好的路子。溫宜確實很想要好評, 好評可太吸引人了，能得到一種心理上的滿足，而且再集齊約莫九萬條好評，就能解鎖食譜了，這吸引力可真的是太大了。
再加上，按照她給沈意寄過很多次鹵味且沒有壞掉的經驗來看，郵寄真的可行。當時有兩個外地來的食客旅游的時候也說過郵寄這件事，以前也有不少人問過溫宜能不能郵寄快遞。現在一想, 溫宜就更加心動了。
她在腦海裏列了好處和壞處。好處，郵寄能讓更多的食客和吃到她做的好吃的，還能加快收集好評, 簡直就是一舉兩得。
壞處就是訂單量會增大, 可能會忙不過來，還有可能顧此失彼。
而且群裏姐妹說要來南城旅游, 還要來光顧她的小店。字裏行間中，溫宜覺得這些姐妹們來南城旅游是因為她做的鹵味太吸引人了。
她的食客在任何地方都有，根本不愁賣不出去。
沈意的消息又突突突地過來了，溫宜點開查看。
沈意：其實我還想吃阿姨做的小餛飩, 還有叔叔做的油燜大蝦
溫宜：等你下次來我家，我給你做更多好吃的。
沈意：我好想你啊溫溫！
沈意：還想你做的好吃的！
溫宜覺得下一句話才是重點。
跟沈意聊天經常能看到她吐槽同事老板甲方，溫宜表示深深的理解和深深的同情，畢竟她當時毫不猶豫地辭職，就是因為這些。溫宜甚至覺得職場就是看誰更能忍，如果真的忍無可忍，那就無須再忍。
溫宜感覺她能勉強列如大老板行列。她有一個鹵味小店，還有三個員工，還掌握多手客戶資源。小朋友浩浩和小安小禾苗們，大學生如小圓這些，她甚至在擁有將近兩千個大學生食客在群裏預定她的鹵味，還有工作的小夥伴們，徐佳好，以及許偉安和他的公司的員工們。
所有人都非常喜歡她的鹵味。
既然她能當大老板了，那就更不能讓好姐妹受苦啊。畢竟高中的時候兩個人經常說茍富貴勿相忘，現在溫宜確實算得上小富了，確實不能讓沈意繼續吃苦。
溫宜想了想，給沈意發消息。
溫宜：想不想跟我一起幹？
沈意：！！！
沈意：這樣像是白嫖你的勞動成果，我現在有手有腳的，絕對不能抱你的大腿，等我以後養你啊！
溫宜也不在勉強，沒再繼續說這件事。
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第二天溫宜沒在光顧菜市場，豬肉攤攤主和剩下的幾個攤主都有些傷心。
溫宜也不是不想去，主要是50個鴨腿有點多，她選擇用鴨腿給大家做好吃的。
鴨腿多，溫宜留了點拿出來做鹵鴨腿，又看著剩下的15個鴨腿飯犯了難。鹵鴨腿飯大家吃過了，其他的鴨腿做法，如醬鴨腿，蜜汁烤鴨腿，酸梅鴨腿，也都不錯。但溫宜卻沒什麽興致做，她想做點特別的。
廚房下面放著一大袋芋頭，是溫宜買回來做芋泥的。她記得沈意特別愛吃芋泥，正好今天的看到的芋頭特別大個，溫宜沒忍住買了一大袋回來。
芋頭、鴨腿。這兩個東西放在一起，感覺牛頭不對馬嘴的，但溫宜想到了可以做芋泥鴨。
芋泥鴨也叫芋泥香酥鴨。顧名思義嘛，就是芋泥和香酥的鴨子。搭配確實很奇妙，芋泥鴨是閩南地區的特色美食之一，溫宜以前旅游的時候吃過一次，味道很不錯。
網上有各種各樣的教程，裹上蛋液加面包糠放進油鍋裏面炸。那層面包糠是香酥的，而裏面的鴨子大多數人會用烤鴨。
做好吃的，其實最重要的就是好吃，這種做法也沒什麽問題。畢竟芋泥香酥鴨的改良做法也算是一種流行小吃，大街小巷都有得賣。
但正宗的做法之所以能流傳並且存活，還被叫做正宗，也是因為它好吃。
改良的做法有它的好，但在溫宜心裏，正宗的會更好。
她要做正宗的芋泥香酥鴨，讓芋泥裏面包裹著真正的香酥鴨。
顧名思義的那種。
鴨子要先腌制一遍，溫宜開鹵味店的，各種香料應有盡有，腌制不成問題。
在腌制的時候她去做芋泥了，大個的荔浦芋頭削皮切塊。
溫宜廚房裏面的蒸鍋很大一個，還是三層的。她索性把所有芋頭給切了蒸了，一部分留下來做芋泥鴨用的芋泥，一部分等下做個甜品。
被分出來做芋泥鴨的芋泥裏要加入澱粉，讓芋泥更加黏，這樣才能在炸的過程中保持形狀不分散。
還得加一勺豬油，溫建國幾天前做的豬油已經好了。黎秋本來是打算留在家裏炒菜用的，但最後還是被溫宜拿走了。但溫宜保證會在做一遍的。
豬油在裏面的作用特別重要，芋泥要想炸起酥就得靠這個。只需要加入簡單的鹽和糖調味，加在一起揉搓，混合均勻，細膩綿軟。
做芋泥香酥鴨，鴨子也特別重要，溫宜把腌制好的鴨腿拿出來。她其實算得上偷了一點兒懶，因為大家都是炸一整只鴨子，而她只用鴨腿，口感上差不了多少，而且脫骨也會更加方便。
鴨腿腌制過後還要蒸，把那些腌料調味蒸入味，鴨肉蒸得軟嫩一點，一只筷子能直接插進去就好了。
鴨子已經有了味道了。但還要繼續炸，炸的作用目的就是讓鴨子更加酥。
鴨腿下油鍋，幾分鐘後撈出來。再用筷子劃一下鴨子的表面，鴨皮炸得金燦燦又酥脆。
炸過之後的鴨腿骨頭都酥了，特別好脫骨。
一大個完整的肉脫了下來。那一刻溫宜很想吃了這個香酥鴨，怎麽會那麽香啊！
做好的芋泥鋪平，在香酥鴨的正反表面撒上澱粉，放在芋泥的上面，再蓋上一塊厚芋泥。接著密封好兩邊，像是一大塊芋泥一樣，根本看不出來裏面包裹了香酥鴨。
不用刷蛋液和裹上面包糠，油鍋直接下就可以了。
溫宜拿筷子試了試油溫，筷子的表面爬上了很多細細密密的小泡泡，這個溫度差不多了。她慢慢把芋泥鴨放進去，油溫很高，油在芋泥的表面形成一個密密麻麻的泡泡，完全看不出芋泥的顏色了。
再過幾分鐘，就跟奇跡一樣，芋泥的顏色變了。
撈起來的時候，溫宜覺得好神奇，芋泥明明是紫色的，再炸過之後起了酥，變得黃燦燦的，也像是裹了一層面包糠那樣。
芋泥沒有炸散，而且因為芋泥加了豬油，表面起酥了。
芋泥香酥鴨，做好了。
晾了一小會，溫宜拿刀切開，刀下去的那一瞬間，像是掰碎薯片那樣脆脆的。
太酥了！這才是芋泥香酥鴨！
溫宜自己沒忍住吃了一塊。
還有不少芋泥和鴨腿肉，溫宜又繼續做。
而南城的高鐵站裏。
何韻跟葉成林從南城高鐵站下車。現在不是旅游的旺季，高鐵裏面人不多，稀少得可憐。
葉成林跟何韻是第二次來這座城市，上次來這座城市旅游的時候看過了這座城市的好山好水好風景，也感受了這座城市的風土人情。不過，最重要的是，他們吃到了溫記！
何韻跟葉成林在南城的隔壁省。雖說是跨省，但南城和兩人居住的城市離得近，算得上接壤。甚至可以說比在南城本省的一些城市離南城還要近。
所以快遞跨省運輸也很方便快捷，他們就是那個代購群裏面的常客。
兩個人不缺錢，加點錢就能吃到這麽好吃的東西，兩個人也覺得很值。畢竟外頭還有打著什麽法國名廚稱號賣幾千塊的又貴又難吃的食物呢！
溫宜的這個真的算得上便宜了。
所以加點錢也沒有什麽。只不過，黃牛越幹越得意，明明已經有利可圖了，還要不斷加價。何韻也有點生氣，在群裏罵了一通才解氣。
對了，那個喜歡喝五分甜的涼白開就是她本人。
其實還有一個更重要的原因，那就是她在網上得知了溫記現在不僅僅在做鹵味，還在做別的美食。
何韻把在相冊裏保存的視頻看了又看，是當時周振羽和幾個網友吃溫宜的美食發在網上的視頻。
那個味美可口辣鹵牛肉丸和粒粒分明蛋炒飯，甚至還有綠豆沙，光是看著就讓人覺得好餓。
所以這一次，他們兩個又來南城旅游了。
兩個人做的旅游攻略甚至也特別簡單，就是去吃溫記，打包鹵味。對了，還要給群裏的姐妹們帶點過去。
賞光看風景倒是次要的。
“走吧，酒店就在溫記不遠處，咱們把行李放好再去吃飯。”何韻熄了手機，兩個人起得早，也沒有吃早飯，肚子裏只有礦泉水。
葉成林點點頭，出了高鐵站之後打了車到酒店。
放好行李，將進十二點，飯點到了。
兩個人也不覺得勞累，把行李放下後，掃了輛共享單車往溫記走。
旅游攻略的高亮，吃溫記的飯，而且是必吃。
南城有很多美食，但遠不及溫記的勾人。
騎了五分鐘到共享單車，兩個人呢終於來到了溫記。
來得早，店裏沒什麽客人。
把最後一份芋泥香酥鴨做出來的溫宜伸了伸腰，餘光瞥到了一個熟悉的身影。
再一看，溫宜很是驚喜！
她怎麽可能不記得這兩人嘛！
當時蔬菜供貨難的問題就是因為因為他們解決的，溫宜現在還特別感謝他們，讓她體會到了有人脈的感覺！
她現在不用早起去菜市場買蔬菜，就是拖了他們的福。他們介紹的供貨商蔬菜品質真的好，而且還是跟菜農直接合作，又能助農又能分銷蔬菜的，真可謂是一舉兩得。
“又見面啦。”何韻露出溫暖的笑，她也不知道溫宜還記不記得她。
“我記得你們！”溫宜表示自己的腦子雖然不算多好，但認人是一絕的。
“來旅游？順便關顧我一下嗎？”店裏現在還不是最多人的時候，溫宜問。
何韻覺得溫記的老板真的太不自信了！什麽叫，順便光顧。你不知道你家的東西好吃到，應該調整語序為，來吃你家的飯，順便來旅游！
葉成林笑笑，“我這是順便來旅游。”
溫宜更驚喜了，但也有點兒擔心，專程為溫記來的，她不知道今天的芋泥鴨做得怎麽樣。她覺得味道很不錯，但不知道別人會不會也帶跟自己那樣厚重的濾鏡。
“行，我今天做了芋泥香酥鴨，但不知道你們會不會喜歡……”溫宜聲音小了點，她真的有種要是這道菜不好吃的話，她就成了罪人的那種感覺。
她補充道：“要是不喜歡，可以買點鹵味回去。”
葉成林和何韻點點頭，“行。”
白色的陶瓷盤子裏，溫宜把切好的香酥鴨放上去，還給兩個人舀了兩碗米飯。
香酥鴨被送上來的時候，何韻和葉成林都有一點奇怪。這芋泥香酥鴨，怎麽跟他們在網上看到的不一樣呢？
何韻好奇多問了句。
溫宜解釋道：“網上的芋泥香酥鴨做法多樣，有一些是經過改良的，但我今天做的是正宗的那個。方法有差異，味道也有差別，受眾大概也會不一樣。”
這樣啊！
小小的鹵味店居然可以吃到正宗的香酥鴨，葉成林和何韻表示自己賺到了啊。
溫宜又回到了廚房。
何韻把其中一塊芋泥香酥鴨給用筷子挑出來，能清楚地看到香酥鴨的橫切面。雖然炸過，但裏面的芋泥依舊是紫色的，緊緊地包裹鴨肉。
不用吃也知道，口感一定很緊實。
不用等了，何韻夾了一塊試吃。
市面上的芋泥香酥鴨她吃過，制作其實大差不差。芋泥裏面包裹著烤鴨或者鹵鴨，裹上一層面包糠再油炸，酥的口感來源於表面的面包糠。
但溫記的顯然不是這樣的。
酥酥的口感來源於芋泥本身，因為是芋泥本身的酥感，所以跟芋泥結合得很好，渾然一體那樣。
外表是酥酥的，脆脆的，帶著一點掉渣的酥殼。但裏面則是軟糯的芋泥，選用的芋泥很粉，做出來的芋泥味道自然是不差的。
在往下咬一點點就到了鴨肉，脫骨後的鴨肉特別軟爛。但因為炸過，表皮有一點兒脆。但那個口感變得更完美了，本以為炸過之後，鴨肉會變得幹柴無味，但完全不是的，這鴨肉鹹香味很足。
三者結合在一起，是一種和諧而絕佳美味的好吃。真的可以用口感豐富層次分明來形容。
這三個形容詞就是，酥、糯、爛。酥是芋泥表皮的那層酥，糯則是芋泥那細膩綿軟的口感，而爛，就是那被腌制過後蒸熟又炸過的香酥鴨。
外酥內糯，口感鮮明卻又結合得剛剛好。甜和鹹，芋泥和鴨肉這樣搭配起來，真的可以說是完美融合了。
而且，溫宜用料真的好紮實啊，芋泥滿滿的，這鴨肉也是很多。
以前吃過的改良版的芋泥香酥鴨，她覺得味道還行。但今天吃到了這家的芋泥香酥鴨，何韻跟葉成林算是懂了，什麽叫一個天上一個地下。
這正宗的芋泥香酥鴨也太好吃了！
“老板……”一盤吃完，何韻過去問，“還有沒有芋泥香酥鴨？”
“已經沒有了。”溫宜說。
剛剛吃飯吃得太專註認真了，兩個人又在角落裏，根本沒註意到現在店裏人非常非常多。
店面其實不算小，但人一多就顯得特別擁擠，而且大多人還是拼桌吃的。
美食的力量！
“好吧，那下午還會有好吃的嘛？”何韻又問。
他跟葉成林來旅游的時候寫的計劃表其實特別簡單，就是吃吃喝喝，玩樂甚至可以忽略不計。
其實他們一直覺得旅游最讓他們開心的就是在酒店裏面呆著吃好吃的。
何韻都跟葉成林決定了，買點鹵味喝點好喝的，窩在酒店裏面看電影，想想就覺得好幸福。
鹵味當宵夜吃，他們晚上還想要吃溫記的飯。
這芋泥香酥鴨吃完之後，兩個人真的覺得這輩子沒吃到過這麽好吃的東西！
但可能他們再吃一下溫記的下一頓飯，又會這麽想。吃了下一頓，，又會這麽想。溫記的飯不能拿出來比較，各個都是決定的美味！
“今天晚上沒有了……”溫宜說，“但我網上會做一些芋泥餅這類的，送點給你們吃要嗎？”
畢竟當時葉成林給她介紹銷售商，她還來得及好好感謝呢。正好要給沈意做點芋泥口味的東西，而且芋泥也在廚房裏，很多，多做點這不正正好嗎？
“這可真的是太感謝你了！”何韻感激地說。
吃過芋泥香酥鴨之後，兩個人真的覺得自己錯過了不少好吃的。而且現在鹵味也沒有代購了，他們真的好可憐，吃不到好吃的可憐，“真的不考慮開全國連鎖店嗎？”
但又想到了，溫記好吃在於溫宜做的飯好吃，不是招牌，溫宜才是行走的招牌。
活招牌本人非常認真地說：“做不了，我也不能分身啊。”
“也是。”何韻說話間，看了看外面的那些小區，覺得好羨慕他們可以離得那麽近，學區房哪有溫記區飯吸引人啊？
既然開不了連鎖店，那鹵味是不是可以郵寄啊？溫宜當時擔心的是郵寄的話會很容易變質，但代購寄了好幾回也沒有出現問題。
物流和冷鏈運輸業務已經非常成熟了。
其實再想一想，往大的那方面想一想，溫記家的鹵味那麽好吃，能不能做成好吃的零食，弄成零食品牌啊。
何韻說的那個她也正有此意，再加上她的眼神真的算得上有些期待，又有點委屈。
吃不到好吃的，也太捉心撓肝了吧。
“會做的，不過可能要等一段時間，我得跟快遞談談，還要想包裝這些。”溫宜承諾。
“這可真的是太好了。”
吃完容易犯困，兩個人回了酒店睡覺，何韻覺得自己的睡夢變得香甜起來，因為她在夢裏夢到了溫宜說的芋泥餅。
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晚上還要做蛋黃酥，所以她現在趕緊做芋泥紫米餅。
剛剛剩下的芋泥加入牛奶和煉乳，牛奶的味道很好聞，而且還是純天然的。
煉乳也是小時候經常用的一款，她經常塗在面包裏面吃。
紫米要做成黏糊狀。黏糊到什麽程度呢？就是每一粒紫米仿佛牽連在一起，你能看出它是一粒一粒的，但你又完全分不出一粒紫米。這種程度就可以了。
因為加了白糯米，所以拉絲效果很好。這白糯米本身就有糯性和黏性，單單是紫米的話，做不出這種牽連的感覺。
溫宜看著自己鍋裏的紫米，取出來的時候心說，沈意這丫頭真有福氣，居然遇上了一個這麽會做飯的好姐妹，可幸福了吧。
再加上煉乳，甜絲絲的紫米就做好了。
高筋粉、酵母、水，想要奶香味更加濃郁一點，溫宜還加了半盒牛奶進去。再加上芋泥混合，這樣做出來，顏色會很漂亮。
面團做好了，餡料也都有了，能直接做了。
溫宜把面團捏成厚厚的餃子皮樣，先是鋪一點兒紫米進去，中間再挖一大勺芋泥放進去，再蓋上一層紫米，把面團收住，包住兩個餡料就可以了。
溫宜做了整整二十個，都是小小的一個，但很圓潤飽滿，餡料跟要溢出來了一樣。
……
芋泥放久了會變質，溫宜趕緊打包好，交了快遞上門取件。
按照現在的物流速度，沈意第二天就能吃到好吃的芋泥紫米餅了。
二十個，她給沈意寄了十個過去，剩下的十個，一個留個自己，還有黎秋、溫建國、劉姨和陳姨，游餘和小徐，還有兩個給何韻跟葉成林。
何韻跟葉成林過來的時候，溫宜的鹵味店開始營業了。
兩個人來取芋泥紫米餅了，也不多打擾。
溫宜在跟游餘和小徐核對訂單數，核對完之後，兩個人剛想走。溫宜就叫住他們，把剛剛做好的芋泥紫米餅拿過去給他們，“剛剛出鍋的。”
溫宜看了眼時間，“可以吃了再走。”
游餘也正有此意。
“姐姐，你這個是什麽好吃的呀，我也想要一個。”是浩浩，背著書包仰起頭，眼睛好奇地盯著游餘手上的紫米餅。
旁邊還有一個浩浩，小安拉住浩浩，“咱們得排隊呢，排隊才有好吃的。”
“對對對。”浩浩點頭，又說，“媽媽說不排隊的孩子不是好孩子，不是好孩子就不能吃到好吃的！”
兩個人正要走，溫宜遺憾地提醒他們兩個，“姐姐做的是芋泥紫米餅，就只有幾個，買不到了哦。”
聽到買不到了，兩個人都有點失落。
游餘看著浩浩跟小安的那張臉切實地表演了一番由晴轉陰，真的好好笑。
“小朋友，我分給你吃好不好。”游餘把那個小小的卻很有重量的餅拿出來，正打算掰開呢。
“這樣吧，姐姐分給他，我分給你好不好呀？”小徐對小安說。
小安撥浪鼓一樣點了點頭，“謝謝哥哥。”
游餘把餅掰開，遞給浩浩。
浩浩和小安都得到了一塊餅，四個人，兩大一小，同時咬了一口。
口感香甜細膩，芋泥和餅皮都是奶香味十足，甜而不膩。芋泥是綿密的，而紫米的顆粒感則很明顯，不是軟爛到黏黏糊糊，也不是水水的，而是帶著一點兒嚼勁。
浩浩朝游餘鞠了一躬，大聲說了一句，“謝謝姐姐！真的太好吃了！”
正在排隊的食客們紛紛看了過來。
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