第69章 第六十九章 辣鹵肥腸（1）
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第69章 第六十九章 辣鹵肥腸（1）
溫宜帶著豬大腸回來的時候, 溫建國正在熬豬油。
屋子裏豬肉香氣很濃郁。
溫建國很有熬豬油的經驗，其實在很久之前，這肥豬肉依舊是大家餐桌上的一道菜。在那個油水也沒有的年代裏, 一塊小小的肥豬肉跟著青菜一起炒, 也能讓人吃下一大碗米飯。
年代再好一點呢，肥豬肉已經不是大家餐桌上的食物了。食物的選擇更多了之後，大家就根本不吃肥豬肉了, 會追求肥瘦相間的那種豬肉。
但肥豬肉也是大有用處, 熬出的豬油炒菜什麽的都是一絕的, 可香了呢。
溫建國已經做到了最後一步了，豬肉黃燦燦的，飄浮上來了。溫建國把上面那層豬肉渣撈上來，一些殘渣也瀝幹凈。
黎秋把家裏放了很久的陶瓷罐拿出來，棕色的，有些年代了，溫宜覺得這個罐子她小時候就見過了，一問果然是。
熬出來的油放進陶瓷罐裏, 等凝固了，那一層豬油就是奶白色的，炒菜的時候挖一勺, 炒出來的菜特別好吃。
“我怎麽聞到了一股很難聞的味道？”黎秋皺了皺眉說。
“我也是, 家裏廁所水管炸了？”溫建國提出疑問，想護住他這罐豬油, 不想讓豬油沾上味道。
“我去看看。”溫建國把豬油放到一個角落裏。
“可能是我的豬大腸……”溫宜語氣弱弱地說，把那一袋豬大腸給拿出來，放到桌子上。
溫建國和黎秋趕快退後兩步。
“爸，媽。”溫宜喊了一聲。
這語氣, 意圖很明顯了。
“說吧，又要做啥。”
“明天我想做辣鹵肥腸嘛，你們來幫幫我。”溫宜說。
“我拒絕。”黎秋斬釘截鐵地說，“明天我怕我學生問我，老師你身上怎麽一股味道。”
臭了一整個班的學生，黎秋想想也覺得可怕。
想著，也有點道理。因為溫宜覺得這豬大腸的味道的確有些醉人。她拿著回來的時候，感覺自己身上也沾了不少的味道。
“爸！”溫宜喊。
“溫建國同志！”
“廚房小能手！”
溫建國無奈點點頭，“幫幫幫，我幫你做。”
為了做好辣鹵肥腸，溫宜可真的算得上吃了一點兒苦，但溫建國可能是吃了最多苦的人。
黎秋逃離廚房，並跟他們說記得開窗通風，不然明兒個一股味道。
豬大腸散發著陣陣奇怪而難聞的味道，溫建國好歹以前也是開鹵味店。雖然做得不好，但洗個豬大腸什麽的也是頗有經驗，畢竟做的東西可以不好吃，但食材要好，總不能讓大家吃帶排洩物的豬大腸吧？
一股腥味，在鹵水裏泡多久也沒用。
溫建國看著這豬大腸，像是下定什麽決心似的，跟溫宜說，“爸爸來處理，你早點休息吧。”
溫宜一臉驚喜，“真的嗎？”
“真的，豬大腸而已，不難的。”
事實上，對溫建國來說，他還真有一套處理豬大腸的方法。
豬大腸嘛，去腥、去除臟東西，就是這樣。但這兩步要做好，門道也不少。
首先就是要去腥，要先簡單做一遍處理。畢竟豬肉攤攤主給她的時候，這大腸活像剛從肚子裏挖出來的一樣，非常……原汁原味。
先大範圍清洗一遍，在水龍頭 上開最大的水流沖洗幾遍。
溫建國不放心，又在盤子裏加鹽加澱粉捉著清洗了一遍。揉搓多遍，反反複複清洗，直到表面的一些雜質被洗了出來之後就可以了。
接著就是翻腸清洗了，那一面是豬大腸的外腸壁了，而翻過來的那一面是內腸壁，有一些細小的褶子，裏面殘留的臟東西有些多。
內腸壁裏面堆積著一些白花花、淡黃色的附著物，這些油脂是大腸難聞氣味的來源，清洗的時候一定要清洗幹凈。
溫建國直接上手把那一面的油脂給撕幹凈，腸壁處理得幹幹凈凈後，還不行，豬大腸依舊帶著一點兒頑固的味道。
又用點鹽和醋清洗，依舊是反反複覆清洗，反反覆覆換水加水搓洗，絕對不能馬虎。
第三次倒水的時候，溫宜打開了廚房的門，“爸，洗好了麽？”
她用力抽了抽鼻子，已經聞不到什麽腥味和奇怪的臭味了。
“當然。”溫建國說。
“等我在洗這一遍啊。”溫建國說。
是真的很幹凈，一點兒異味也沒有了，再加上剛剛廚房一直在通風，廚房裏像是從來沒有出現過豬大腸一樣。
黎秋洗完澡出來，進廚房的時候誇了句溫建國，“不錯啊，以後都交給他清洗算了。”
溫宜也讚同，以前清洗鴨頭的時候，溫建國也是很快就上手了，真可謂是食材處理小能手。
家裏面有鹵料，而且辣鹵肥腸的話，泡一個晚上會更加入味好吃。
現在也沒什麽事情幹，溫宜開始上手制鹵。
肥腸清洗得非常幹凈，好好鹵一番，絕頂美味。
不過第一步還是慣例的焯水。
等焯水好了就開始鹵肥腸了，炒糖色，配備香料，放上辣椒段，做好鹵湯。再把肥腸放進去鹵煮，這些步驟溫宜早就輕車熟路了。
約莫半個小時後，廚房裏飄起了陣陣香氣，帶著一點兒嗆人的辣椒香，辣鹵肥腸可以出鍋了。
肥腸的表面大概是吸滿了鹵水，表面顏色極其漂亮，把肥腸切開就可以了。
肥腸賣的比較貴，雖然好吃，但難做。而且這肥腸鹵過之後會縮水，而且是非常嚴重的縮水。
溫宜把切好的肥腸往稱上一放，稱上顯示兩斤。
一斤生肥腸能出四兩，溫宜推論到。因為她記得生肥腸買回來是五斤左右，沒想到做出來只有這麽一點。
這肥腸用的好，原材料雖然也不貴，但貴在人工，溫建國清洗的時候可沒少費力，再加上溫記鹵味本身的名號，溫宜想了想，這定價貴點兒沒事的吧？
6.5一兩，65一斤，這個價格，她覺得挺合理的了。
算了算各種付出，溫宜最終還是把定價定在了66一斤。
切好的肥腸段繼續放在鹵湯裏面，讓它們吸滿滿的鹵湯，明天會更加入味。
回到自己的房間，臨走前，她還拍了好幾張照片當營業圖。
房間裏，她照常問了叮叮今天的好評，因為這樣能給她一個大概的數，讓她明白她的小店今兒個有多少個人來了。
“叮，目前積累了69178條好評，積累百分之四十六的經驗值，成功拉動百分之四十六的進度條，主人請繼續努力哦！”叮叮播報完畢之後，溫宜傻眼了。
距離她百分之四十三的進度條過去也才幾天呀？怎麽現在進度條拉動的這麽快？
難道系統註水了？難道系統善心大發了？難道系統終於看到了她的努力了？難道系統會送好評嗎？
溫宜雖然知道自己做的飯好吃，能收獲那麽多好評倒也正常，但進度也太快了吧。
再加上，雖然她的鹵味越來越多了，大家購買量也跟著增多，特別是有些食客，會一下子購買很多，能直接把店裏大半個鹵味給買走了，這食客數量和好評數量應該是減少才對呀？
怎麽會越來越多了？
“等等，你這數據沒錯吧？”溫宜多了個心眼問，要是是叮叮手動計算結果錯了，也太捉馬了吧。
“嚶嚶嚶，不是呢，我數學很好噠，我還會乘法口訣表呢，主人你要不要聽聽啊？”
“不聽，那就當沒錯吧。”溫宜想了想，能盡快拿到食譜，豈不是一件美滋滋的事情。
她得承認，一開始的時候，還沒有那麽在乎食譜，但越臨近這食譜解鎖，她就越好奇食譜到底是個什麽東西。
不過溫宜也害怕是邪惡的系統欺騙自己。萬一拿到食譜了，結果叮叮直接化身心靈導師告訴溫宜，在你為食譜的努力的路上，你是否收獲了比食譜更重要的東西呢？比如顧客的笑容和愛，還有日漸增長的廚藝。這些是不是比食譜更重要和珍貴？
要是真的是這樣，那系統也太壞了吧！
不多想，等進度條到了百分百再說吧。
明天要上新新鹵味了。溫宜怕賣不出去，趕緊在店裏宣傳。
溫記鹵味小店：明天上新鹵味——辣鹵肥腸。
溫記鹵味小店：肥腸經過反覆沖洗和反覆加工，完全沒有異味，大家可以放心購買。想要的可以私聊我，也可以在預定單裏面預定。價格為6.5一兩，65一斤，感謝大家支持～
說起預定單，溫宜翻了翻上面的群接龍，預定單數量很穩定，寧大和江大的學生基本也都知道有這麽一家店了。
晴天下的雨：鹵肥腸啊？很想嘗試，但有過心理陰影，留給大家吧TvT
小圓不圓：我雖然很喜歡吃鹵味，但動物內臟我無能接受了
上天保佑我科科不會掛：我也不怎麽喜歡吃動物內臟呢，還是留給大家吃吧
今天呢拉尿了嗎：雖然我知道溫記的鹵味很便宜，這個定價也很便宜了，真的就是造福我們大學生這張嘴，但感覺對我一個生活費只有1k5的人來說有點貴貴的……
兩個大學群裏面都沒有什麽人願意吃，溫宜轉而把目光投向工作群。
老板同事在天堂：我還是看看明天工作餐吃什麽吧，明天吃什麽呀，我晚飯沒吃多少，等著你的做的午飯呢。
報銷請給發票：我也在等好吃的工作餐，好期待明天吃什麽啊TvT
大家的話題又成了明天吃什麽，越扯越遠之後，溫宜算是明白了，這辣鹵肥腸‘出師未捷身先死’，慘遭滑鐵盧了。
心疼溫建國在廚房裏跟著肥腸鬥智鬥勇了，也心疼那肥腸了，這麽好的肥腸，居然沒有人喜歡。
但除了預定單，不是還有食客們嘛，總有人喜歡的。溫宜覺得她做得很香很好吃，一定讓大家為肥腸的顏值和味道買單。
她剛放下手機，就來了個人詢問。
錢來錢來錢從四面八方來：老板，一共有多少鹵肥腸啊？
溫記鹵味小店：一共有兩斤。
錢來錢來錢從四面八方來：那這兩斤我全要了可以嗎？
溫宜腦子裏緩緩敲出一個問號，要這麽多，一個人吃嗎？
但溫宜也沒過問太多，既然大家不愛，那就賣給愛它的人吧。
溫記鹵味小店：行，我這提前做好了，在鹵湯裏面泡著呢，你可以選一個時間過來拿，早中傍晚都可以。
錢來錢來錢從四面八方來：那我下午三點來拿哈，麻煩打包好，再多給幾個盒子。
溫記鹵味小店：行。
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溫宜帶著豬大腸回來的時候, 溫建國正在熬豬油。
屋子裏豬肉香氣很濃郁。
溫建國很有熬豬油的經驗，其實在很久之前，這肥豬肉依舊是大家餐桌上的一道菜。在那個油水也沒有的年代裏, 一塊小小的肥豬肉跟著青菜一起炒, 也能讓人吃下一大碗米飯。
年代再好一點呢，肥豬肉已經不是大家餐桌上的食物了。食物的選擇更多了之後，大家就根本不吃肥豬肉了, 會追求肥瘦相間的那種豬肉。
但肥豬肉也是大有用處, 熬出的豬油炒菜什麽的都是一絕的, 可香了呢。
溫建國已經做到了最後一步了，豬肉黃燦燦的，飄浮上來了。溫建國把上面那層豬肉渣撈上來，一些殘渣也瀝幹凈。
黎秋把家裏放了很久的陶瓷罐拿出來，棕色的，有些年代了，溫宜覺得這個罐子她小時候就見過了，一問果然是。
熬出來的油放進陶瓷罐裏, 等凝固了，那一層豬油就是奶白色的，炒菜的時候挖一勺, 炒出來的菜特別好吃。
“我怎麽聞到了一股很難聞的味道？”黎秋皺了皺眉說。
“我也是, 家裏廁所水管炸了？”溫建國提出疑問，想護住他這罐豬油, 不想讓豬油沾上味道。
“我去看看。”溫建國把豬油放到一個角落裏。
“可能是我的豬大腸……”溫宜語氣弱弱地說，把那一袋豬大腸給拿出來，放到桌子上。
溫建國和黎秋趕快退後兩步。
“爸，媽。”溫宜喊了一聲。
這語氣, 意圖很明顯了。
“說吧，又要做啥。”
“明天我想做辣鹵肥腸嘛，你們來幫幫我。”溫宜說。
“我拒絕。”黎秋斬釘截鐵地說，“明天我怕我學生問我，老師你身上怎麽一股味道。”
臭了一整個班的學生，黎秋想想也覺得可怕。
想著，也有點道理。因為溫宜覺得這豬大腸的味道的確有些醉人。她拿著回來的時候，感覺自己身上也沾了不少的味道。
“爸！”溫宜喊。
“溫建國同志！”
“廚房小能手！”
溫建國無奈點點頭，“幫幫幫，我幫你做。”
為了做好辣鹵肥腸，溫宜可真的算得上吃了一點兒苦，但溫建國可能是吃了最多苦的人。
黎秋逃離廚房，並跟他們說記得開窗通風，不然明兒個一股味道。
豬大腸散發著陣陣奇怪而難聞的味道，溫建國好歹以前也是開鹵味店。雖然做得不好，但洗個豬大腸什麽的也是頗有經驗，畢竟做的東西可以不好吃，但食材要好，總不能讓大家吃帶排洩物的豬大腸吧？
一股腥味，在鹵水裏泡多久也沒用。
溫建國看著這豬大腸，像是下定什麽決心似的，跟溫宜說，“爸爸來處理，你早點休息吧。”
溫宜一臉驚喜，“真的嗎？”
“真的，豬大腸而已，不難的。”
事實上，對溫建國來說，他還真有一套處理豬大腸的方法。
豬大腸嘛，去腥、去除臟東西，就是這樣。但這兩步要做好，門道也不少。
首先就是要去腥，要先簡單做一遍處理。畢竟豬肉攤攤主給她的時候，這大腸活像剛從肚子裏挖出來的一樣，非常……原汁原味。
先大範圍清洗一遍，在水龍頭 上開最大的水流沖洗幾遍。
溫建國不放心，又在盤子裏加鹽加澱粉捉著清洗了一遍。揉搓多遍，反反複複清洗，直到表面的一些雜質被洗了出來之後就可以了。
接著就是翻腸清洗了，那一面是豬大腸的外腸壁了，而翻過來的那一面是內腸壁，有一些細小的褶子，裏面殘留的臟東西有些多。
內腸壁裏面堆積著一些白花花、淡黃色的附著物，這些油脂是大腸難聞氣味的來源，清洗的時候一定要清洗幹凈。
溫建國直接上手把那一面的油脂給撕幹凈，腸壁處理得幹幹凈凈後，還不行，豬大腸依舊帶著一點兒頑固的味道。
又用點鹽和醋清洗，依舊是反反複覆清洗，反反覆覆換水加水搓洗，絕對不能馬虎。
第三次倒水的時候，溫宜打開了廚房的門，“爸，洗好了麽？”
她用力抽了抽鼻子，已經聞不到什麽腥味和奇怪的臭味了。
“當然。”溫建國說。
“等我在洗這一遍啊。”溫建國說。
是真的很幹凈，一點兒異味也沒有了，再加上剛剛廚房一直在通風，廚房裏像是從來沒有出現過豬大腸一樣。
黎秋洗完澡出來，進廚房的時候誇了句溫建國，“不錯啊，以後都交給他清洗算了。”
溫宜也讚同，以前清洗鴨頭的時候，溫建國也是很快就上手了，真可謂是食材處理小能手。
家裏面有鹵料，而且辣鹵肥腸的話，泡一個晚上會更加入味好吃。
現在也沒什麽事情幹，溫宜開始上手制鹵。
肥腸清洗得非常幹凈，好好鹵一番，絕頂美味。
不過第一步還是慣例的焯水。
等焯水好了就開始鹵肥腸了，炒糖色，配備香料，放上辣椒段，做好鹵湯。再把肥腸放進去鹵煮，這些步驟溫宜早就輕車熟路了。
約莫半個小時後，廚房裏飄起了陣陣香氣，帶著一點兒嗆人的辣椒香，辣鹵肥腸可以出鍋了。
肥腸的表面大概是吸滿了鹵水，表面顏色極其漂亮，把肥腸切開就可以了。
肥腸賣的比較貴，雖然好吃，但難做。而且這肥腸鹵過之後會縮水，而且是非常嚴重的縮水。
溫宜把切好的肥腸往稱上一放，稱上顯示兩斤。
一斤生肥腸能出四兩，溫宜推論到。因為她記得生肥腸買回來是五斤左右，沒想到做出來只有這麽一點。
這肥腸用的好，原材料雖然也不貴，但貴在人工，溫建國清洗的時候可沒少費力，再加上溫記鹵味本身的名號，溫宜想了想，這定價貴點兒沒事的吧？
6.5一兩，65一斤，這個價格，她覺得挺合理的了。
算了算各種付出，溫宜最終還是把定價定在了66一斤。
切好的肥腸段繼續放在鹵湯裏面，讓它們吸滿滿的鹵湯，明天會更加入味。
回到自己的房間，臨走前，她還拍了好幾張照片當營業圖。
房間裏，她照常問了叮叮今天的好評，因為這樣能給她一個大概的數，讓她明白她的小店今兒個有多少個人來了。
“叮，目前積累了69178條好評，積累百分之四十六的經驗值，成功拉動百分之四十六的進度條，主人請繼續努力哦！”叮叮播報完畢之後，溫宜傻眼了。
距離她百分之四十三的進度條過去也才幾天呀？怎麽現在進度條拉動的這麽快？
難道系統註水了？難道系統善心大發了？難道系統終於看到了她的努力了？難道系統會送好評嗎？
溫宜雖然知道自己做的飯好吃，能收獲那麽多好評倒也正常，但進度也太快了吧。
再加上，雖然她的鹵味越來越多了，大家購買量也跟著增多，特別是有些食客，會一下子購買很多，能直接把店裏大半個鹵味給買走了，這食客數量和好評數量應該是減少才對呀？
怎麽會越來越多了？
“等等，你這數據沒錯吧？”溫宜多了個心眼問，要是是叮叮手動計算結果錯了，也太捉馬了吧。
“嚶嚶嚶，不是呢，我數學很好噠，我還會乘法口訣表呢，主人你要不要聽聽啊？”
“不聽，那就當沒錯吧。”溫宜想了想，能盡快拿到食譜，豈不是一件美滋滋的事情。
她得承認，一開始的時候，還沒有那麽在乎食譜，但越臨近這食譜解鎖，她就越好奇食譜到底是個什麽東西。
不過溫宜也害怕是邪惡的系統欺騙自己。萬一拿到食譜了，結果叮叮直接化身心靈導師告訴溫宜，在你為食譜的努力的路上，你是否收獲了比食譜更重要的東西呢？比如顧客的笑容和愛，還有日漸增長的廚藝。這些是不是比食譜更重要和珍貴？
要是真的是這樣，那系統也太壞了吧！
不多想，等進度條到了百分百再說吧。
明天要上新新鹵味了。溫宜怕賣不出去，趕緊在店裏宣傳。
溫記鹵味小店：明天上新鹵味——辣鹵肥腸。
溫記鹵味小店：肥腸經過反覆沖洗和反覆加工，完全沒有異味，大家可以放心購買。想要的可以私聊我，也可以在預定單裏面預定。價格為6.5一兩，65一斤，感謝大家支持～
說起預定單，溫宜翻了翻上面的群接龍，預定單數量很穩定，寧大和江大的學生基本也都知道有這麽一家店了。
晴天下的雨：鹵肥腸啊？很想嘗試，但有過心理陰影，留給大家吧TvT
小圓不圓：我雖然很喜歡吃鹵味，但動物內臟我無能接受了
上天保佑我科科不會掛：我也不怎麽喜歡吃動物內臟呢，還是留給大家吃吧
今天呢拉尿了嗎：雖然我知道溫記的鹵味很便宜，這個定價也很便宜了，真的就是造福我們大學生這張嘴，但感覺對我一個生活費只有1k5的人來說有點貴貴的……
兩個大學群裏面都沒有什麽人願意吃，溫宜轉而把目光投向工作群。
老板同事在天堂：我還是看看明天工作餐吃什麽吧，明天吃什麽呀，我晚飯沒吃多少，等著你的做的午飯呢。
報銷請給發票：我也在等好吃的工作餐，好期待明天吃什麽啊TvT
大家的話題又成了明天吃什麽，越扯越遠之後，溫宜算是明白了，這辣鹵肥腸‘出師未捷身先死’，慘遭滑鐵盧了。
心疼溫建國在廚房裏跟著肥腸鬥智鬥勇了，也心疼那肥腸了，這麽好的肥腸，居然沒有人喜歡。
但除了預定單，不是還有食客們嘛，總有人喜歡的。溫宜覺得她做得很香很好吃，一定讓大家為肥腸的顏值和味道買單。
她剛放下手機，就來了個人詢問。
錢來錢來錢從四面八方來：老板，一共有多少鹵肥腸啊？
溫記鹵味小店：一共有兩斤。
錢來錢來錢從四面八方來：那這兩斤我全要了可以嗎？
溫宜腦子裏緩緩敲出一個問號，要這麽多，一個人吃嗎？
但溫宜也沒過問太多，既然大家不愛，那就賣給愛它的人吧。
溫記鹵味小店：行，我這提前做好了，在鹵湯裏面泡著呢，你可以選一個時間過來拿，早中傍晚都可以。
錢來錢來錢從四面八方來：那我下午三點來拿哈，麻煩打包好，再多給幾個盒子。
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